沐荷泰廚 (竹北市)

新竹竹北 · 沐荷泰廚 · 餐酒館中五感慢食品味泰式滋味

十月 31, 2018 | 新竹 Hsinchu



想念泰國的一百種方式，品嚐一道道美味泰式料理。

新竹、竹北近幾年來，興起了泰國料理的風潮，可以發現許多新的泰式餐廳在街角巷弄如雨春筍的冒出，而對於喜愛泰國料理的我們倆，真的非常願意一間間的嚐鮮看看。這次造訪了以餐酒館定位，今年 ( 2018 ) 3月才開幕不久「沐荷泰廚」。這間會吸引我們注意是因為朋友分享，店主本身有前往泰國高檔飯店餐廳學習泰式餐點，也有國際唎酒師認定証，並聘用了緬甸華僑為主廚，然後店內使用到的餐點佐沾醬，像是月亮蝦餅的紫蘇梅醬、椒麻醬、蝦醬、涼拌醬、羅望醬、翡翠醬等等，皆是來自店家手工製作，並非採用的罐頭醬料使用，除了新鮮製作的餐點之外，泰式料理的基本-米飯，也是來自泰國的皇家茉莉香米，讓我們決定前往嚐鮮看看。

樂朗奇法式手工喜餅 (內湖區)

法式風情中品嘗手工法式甜點

妹妹這次回台灣準備婚禮相關事情，婚事之中最重要的除了戶外婚宴場地、婚紗之外，喜餅也是我與妹妹覺得需要相當重視的一環，送出的喜餅，代表了你想要分享的心情是如何，而近期內陸續陪妹妹吃了不少間喜餅，其中這間「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」，位在台北內湖區，是一間新開幕不久的法式手工喜餅，決定跟妹妹一起來試吃看看。與店家約了時間之後，來到店內推開門之際，發現與一般喜餅店不同的是整間相當溫馨的具有濃厚法式氛圍，大篇幅落地窗將外頭夏日豔陽透過白色系窗簾照射進室內，而整體室內以白、粉色系穿梭在視線裏，給人相當溫暖，光是空間的第一印象就讓我與妹妹很喜歡。而這間的喜餅主推法式手工喜餅，強調新鮮餡料製作的喜餅，沒有添加人工香料與香精，讓收到喜餅的朋友與長輩，不但可以品嘗到視覺美麗的喜餅，也可以吃的到健康，這也是我跟妹妹決定一定要來看看的原因。











“ 喜餅中使用的檸檬，都是使用新鮮檸檬而非濃縮液；

果醬系列，主廚都是新鮮手作製作，我們相信喜餅美味的同時，也能兼顧健康。”

-enchantée 樂朗奇

如果要前來試吃，必須於三日前預約，一組試吃喜餅門市品嘗費用 NT$180 元，一次可以試吃十款喜餅，當天品嘗的口味跟大家分享一下。「藍莓馬卡龍」，這款是主廚改變配方的常溫馬卡龍，手作藍莓果醬裏面沒有傳統中會使用的鮮奶油，改以藍莓醬製作，口感品嘗起來像餅乾，酥脆感十足，這款會改變作法就是希望可以常溫搭配在喜餅禮盒中；「檸檬香草瑪德蓮」、主廚以新鮮檸檬製作的瑪德蓮，而非使用一般的檸檬濃縮液，並且將檸檬上方刨絲入甜點中，因此品嘗起來相當淡雅清爽；「巧克力可可費南雪」、「法國苦甜巧克力杏仁餅乾」，enchantée 樂朗奇，喜餅中巧克力系列的我都很喜歡，使用純正巧克力，整體口感是帶點苦味入點甜，巧克力可可費南雪，相當滋潤像蛋糕，又像鬆餅般的口感，而法國苦甜巧克力杏仁餅乾，則是除了我最愛的苦甜巧克力滋味以外，還有滿滿杏仁香氣在其中；「蔓越莓方餅」，這款使用只有蛋白，沒有蛋黃，所以口感相對比較酥脆，而其中吃的到一顆一顆蔓越莓果乾，酸酸甜甜，我覺得是喜餅中不可少的平衡滋味；「匈牙利紅椒起司餅乾」，這款是喜餅中的鹹食系列，雖然名稱是匈牙利紅椒，但其實口感的辣度是來自辛香料的刺激度，而非真正的辣度，我覺得在喜餅中，加入這款鹹食相當適合；「藍寶石蜂蜜磅蛋糕」，以藍莓果醬製作的磅蛋糕，含蘭姆酒，這款也有做成彌月禮盒，可以跟店家訂製整條蛋糕；「Sables 草莓沙布蕾」，這款中間主廚使用的是新鮮手作莓果醬製作，餅皮則是像細沙一樣纖細細柔，非常特別；「布列塔尼酥餅」，這款是法國西北部布列塔尼區傳統點心，口感偏向乳酪起司奶香，我覺得有點烤布丁的香氣在裏頭，然後略帶鹹味的自然奶香；「蜂蜜堅果塔」，主廚用買回生的堅果，南瓜子、核桃、腰果、杏仁烤過之後製作，堅果香氣十足，這款長輩應該都會很喜歡；「皇家伯爵茶圓檸檬圓餅」，採用唐寧 TWININGS 手工研磨伯爵茶粉，沒有香精味，反而是清新的茶香餅乾味，後勁則有點奶油香氣。









禮盒《Premium 頂級禮盒系列》

禮盒「Premium 頂級禮盒系列」，有分成藍、粉、綠色三款，而其中打開之後，裏頭則是搭配紅或藍色盒子，這款禮盒，裏頭有15入($868)、17入($948)、21入($1108)、23入($1188) 數量可以選擇，整體包裝色系相當法式優雅，粉色，我覺得很適合喜歡夢幻更加法式氛圍的女生可以挑選，而另外藍或綠，我覺得是能滿足不想太偏好公主風格系列的中性女生，或者是提供給老公想要送給同事的選項。除了這次我們看的「Premium 頂級禮盒系列」，現場也有其他款，像是「Classic 經典禮盒」– 經典悅人、「Classic 經典禮盒」 – 盛放時刻，而我跟妹妹最喜歡的莫過於下圖這幾款的「Premium 頂級禮盒系列」，盒體很特別的是硬殼之具有厚度與重量，一般喜餅禮盒來說，多半在裏盒上都是單層容易因為擠壓而變形或有折橫，但「Premium 頂級禮盒系列」，屬硬殼且具有份量，質感度十足，「經典系列」則是採用手感絕佳、榜上有名的美術紙，我與妹妹還是第一次遇到手工喜餅店如此用心在禮盒的硬度設計上，替整個喜餅增添了不少更貴氣的質感。

當天品嘗完跟妹妹的心得，「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」不管是外包裝還是餅乾口感，都算是跳脫了傳統喜餅的模樣，提供了新人，尤其是妹妹這種年輕族群新穎選項，而「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」最大特色除了上面提到，主廚皆採用新鮮食材製作、不添加人工香精以外，更特別的是餅乾口感都非一般品嘗到的餅乾酥脆而已，多半是像鬆餅以及蛋糕的口感，厚實綿密，口感豐富且不單薄，是我跟妹妹認為相當特別之處，而更不用多提的是試吃間，提供了超美法式舒適還，得以讓新人在忙碌籌備婚禮之際，能有一刻稍作休息喘息的氛圍，並且靜下心來挑選真正自己最想要提供給長輩和朋友們的一盒喜餅。哦！對了，「enchantée 樂朗奇法式手工喜餅」不僅僅提供喜餅，也有提供彌月蛋糕哦，有興趣的朋友可以打電話預約試吃（FB : enchantée 樂朗奇法式手工喜餅 ）。













樂朗奇經典款試吃小禮盒優惠 ($160)

原價是 NT$350，優惠價 NT$160 （含運）
如果沒有辦法前來現場試吃，店家也有提供宅配小禮盒試吃，

而且盒子包裝的模樣就與之後訂製大盒的樣式一模一樣，

讓新人收到禮盒試吃，不但可以品嘗口味，

也能更準確的實際感受禮盒整體硬度與質感的樣子。（下圖）



樂朗奇法式手工喜餅 enchantée

地址: 台北市內湖區瑞光路358巷30弄15號4樓
電話： 02 8751 9005
營業時間 : 周一公休
周二至周日 12:00-18:00

鬱鬱 (東區)

八月 14, 2018 | 新竹 Hsinchu



當綠意與甜點、咖啡相遇

距離巨城百貨僅僅徒步五分鐘路程的民權路上，新開幕 ( 2018 / 8 ) 的甜點與自家烘焙咖啡館 「UEUE 鬱鬱」。平日的今天，新竹午後下著陣雨，突然想起了這間店，覺得很適合今天下雨的午後。在還沒坐下品嘗甜點和咖啡之際，最吸引我的莫過於充滿植栽綠意和我最愛的深色棕系的座椅，和那錯落在各角落的木製櫃體，以及那背後是甜點、咖啡師傅工作的吧檯座位區，整間店雖然空間不大、位於市區巷內，卻因為這一幕幕，加上點綴的溫暖黃色系光線，讓人覺得很舒適，而入口處的黑板，則是店員們親筆畫上，主題以夏日、金魚、水紋、花火，呈現猶如一幅專業的藝術畫作，與那落地門窗內的室內內裝景致融為一體；而進入後右方的四人桌牆面，則是有著店員利用舊畫布，重新刷漆之後，再一筆一筆的勾勒出的圖騰樣貌，聽說這裏之後不定期還會開設除了咖啡課程以外，像是畫作、手作小物、植栽等等課程。聽著窗外雨聲，品著甜點的同時，想起了那一間間我們最愛的曼谷咖啡館以及餐酒館，在「UEUE 鬱鬱」感受到了我們最愛的街區曼谷餐館氛圍。













厚切小山丘、檸檬花圈蛋糕

本來想點上咖啡，因為「UEUE 鬱鬱」是自家挑豆、烘焙，因此可以看到目錄上面都是單品手沖咖啡單品，現場也有陳列販售可以外帶的咖啡豆，但因為早晨已經喝過咖啡，因此決定來品嘗店內另外一項熱門飲品，雪球紅茶 （雪紅），這杯是以紅茶為基底，被我稱作不像飲品，口感比較像甜點，紅茶基底上有著一大球香草冰淇淋、巧克力口味脆迪酥、馬卡龍、手作蛋白糖（又稱伊麗絲），整杯喝起來跟吃蛋糕的口感一樣，相當甜蜜，嗜甜的女生可以嚐鮮看看，而店內除了咖啡品項以外，其餘飲品就屬這杯與柚子茶；而甜點，我則是點上兩款，「厚切小山丘／伯爵紅茶夏威夷豆」、「檸檬花圈」，其中，「厚切小山丘／伯爵紅茶夏威夷豆」，這款的甜度是我覺得最剛好、最喜歡的一個，如果以配「雪球紅茶 （雪紅）」來說，是非常剛好，可以品嘗的到一點淡雅茶香和夏威夷豆的清脆口感，而另一款，「檸檬花圈」，原料則是用日本上白糖、AOC德國無鹽發酵奶油、日本鳥越粉、法國鐵塔鮮奶油、新鮮檸檬、日本海藻糖製作而成，這款因為上方還有糖霜，外加下方蛋糕體的檸檬酸度沒有太明顯，因此整體口感也是偏甜多於酸，會建議可以搭配「UEUE 鬱鬱」手沖咖啡系列，偏酸與苦的咖啡配上「UEUE 鬱鬱」比較稍微偏甜的甜點，口感絕對平衡且剛好。而其實現場還有許多磅蛋糕口味可以選擇，聽說有多達 13 種口味，「UEUE 鬱鬱」 距離巨城走路僅僅五分鐘的路程，聽著戶外的雨聲，淺嚐午後的甜味。





















UEUE 鬱鬱
地址： 新竹市東區民權路96巷8號
電話： 03 542 2988
營業時間：周三公休
周一至周日 13:00 – 21:00





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Here&Now Cafe (湖口鄉)

Here&Now 就是現在想喝咖啡!

週日跟沖繩男孩來新竹湖口散步，結果東繞西走在湖口老街附近遇上了一間昨天 ( 2018/7/21 ) 剛開幕的咖啡館「 Here&Now Cafe」 ! 這間店的位置在一處河堤旁的轉角，高高掛的剛開幕的彩帶仍在，進門後很幸運地剛好只有我們與一組客人，但沒過一會就全部滿坐了，真讓我們覺得幸運的好在早了五分鐘進入。店內整體風格，簡單純粹帶有點輕工業風並且在各角落搭配了店主特別精心選上的綠意植栽，我非常喜愛在這樣的工業風空間下有著植栽的妝點，總是能在不管店面或大或小，提供了更加寬敞舒適的氛圍。而店內一角，有著兩個小高椅的吧台區域，這整區是店主煮咖啡空間。整間座位四人坐的有兩桌、兩人坐的有四桌，座位與座位之間的空間安排相當舒適，不管坐哪跟鄰近隔桌都不會太近，而我想店主將店名取名為「 Here&Now Cafe」，應該就是希望能提供大家一個現在想喝咖啡 ! 就能喝到好咖啡的一處空間。

















芒果生乳酪與一杯熱拿鐵

我點上了依舊我的最愛「熱拿鐵」，還特別請店家調製了牛奶與咖啡的比例，店主也很貼心的幫忙客製了適合我的風味，雖然希望牛奶比例多一點，但卻也沒有因此沖淡基底咖啡香氣；沖繩男孩則是點上「蜂蜜肉桂卡布奇諾熱咖啡」，上方的肉桂當作攪拌棒，邊拌邊喝，每一口隨著攪拌的次數，增加味道也漸漸充滿層次，與剛剛那第一口喝下的滋味又是全然不同的味蕾享受，而此杯咖啡品名中的蜂蜜，不但感覺喝起來比起一般咖啡店加入的糖來的健康，也替不太敢喝太濃或太苦咖啡的男生，多了一項體貼的選擇。而店內也提供甜點，每天或每週不定期推出不同口味，今天來到選擇有「酸不溜丟檸檬塔、相思抹茶紅豆塔、鳳梨生乳酪、苦甜巧克力塔、芒果生乳酪、雙重奏藍莓塔、百香果磅蛋糕」，我們則是最後選上了帶點酸的「芒果生乳酪」，清爽的芒果配上下方的生乳酪，微甜的口感還算輕爽不會過於甜膩，但稍稍覺得整體乳酪與上方的芒果冰度不夠，如果能在冰涼一點感覺口感會更加完美。





























後記 :

我覺得「 Here&Now Cafe」開在離竹北不遠的湖口，是個提供竹北忙碌人很棒的喝咖啡休息環境，因為咖啡館前方看出去不是車水馬龍，而是綠意盎然自然不過的河堤與許多大樹林立，面前經過的來來往往，不是當地人散步穿梭，就是騎腳踏車居多，一旁還有一處草皮公園，今天看到許多有帶小孩來喝咖啡的客人，喝完就直接帶小孩在公園放電，整體來說，這裡喝咖啡的環境相當舒適宜人，儘管從竹北開車來要一點點時間，我都仍覺得相當值得呀。( 下圖一 Today’ Dessert Menu / 下圖二 Cafe Menu _ )









Here&now Cafe
地址 : 新竹縣湖口鄉溪北街118號
公休日 : 週一
營業時間 : 週二 – 週日 11:00-19:00
電話 : 035900393 ( 暫時不接受電話預約 )





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沒有名字的甜點專賣 (香山區)

“ 我們店內不像一般甜點店，空間中放著許多華麗的裝飾小物，因為我們店最棒的景色，就是這眼前遼闊無邊際、最自然不過的農田景色了。”- 店主邊眺望遠方邊說著。

「沒有名字的甜點專賣 Dessert no name」，這間從取名就很令人好奇的甜點專賣店，對於為何如此取名，這到底是怎樣的一間甜點店? 吸引了我決定找個時間好好去看看的原因。老實說，忘記在哪裡看到新竹香山這間「沒有名字的甜點專賣 Dessert no name」介紹，只記得好像是某個周末突然想吃甜點，沖繩男孩隨口提起了好像有一間這樣的甜點店。而就在今天坐在四周被山脈與農田果樹圍繞的店裡，與店主聊天的過程中邊品嘗甜點與飲品之後，我想我大概懂得店主為何如此取名了 ….

沒有過於浮誇的裝潢，有的是20年的老師傅透過經歷、專業而做出的一個個樸實無華卻美味至極的蛋糕；店內提供的飲品，多半是店主隨著自己一旁農地栽種出的水果而調配的季節飲品；沒有過於粉紅泡泡少女心的氛圍，沒有名字的甜點店，給你的是四周自然萬物帶給你最棒的景色。店名如其店主想要傳遞的精神、氛圍，是那簡單樸實卻覺得豐富，不管是甜點還是風景，絕對能餵養你我想要品嘗甜點的味蕾與疲累已久身心。

















“ 店內提供的芋頭瑞士捲，蛋糕師傅從菜市場特別挑選回來的芋頭，

經過親自煮軟嫩到製作成甜點，一刻不馬虎的呈現最新鮮的芋泥口感。” – 店主說

店內提供的甜點，店主與蛋糕師傅非常強調食材的選用，像是選用「日本國產小麥、北海道奶油、國產草莓等水果」，為了就是提供顧客可以安心享用甜點蛋糕的環境。特別選了窗邊可以看風景的座位入座後，跟店主請教了店內最熱銷的產品，店主馬上推薦我「芋頭瑞士捲」，這款芋頭瑞士捲，蛋糕師傅從菜市場特別挑選回來的芋頭，經過親自煮軟嫩到製作成甜點，一刻不馬虎的呈現最新鮮的芋泥口感，因此在品嘗時，確實讓我大為驚訝的是可以吃到一顆顆的芋泥粒，並且沒有任何過於人工的香精香氣，清新淡雅的很爽口，有時在外面會吃到的芋泥捲會有的過於油膩、香精過重的問題，這裡通通都沒有這個問題，其實本來對於芋頭口味的蛋糕很畏懼，但好在聽了店主的建議點上了，而且我非常推薦大家到店裡一定要品嘗看看；另外一款是鬆軟酥脆塔皮「藍莓塔」，這個水果塔特別之處在於塔皮也是蛋糕師傅自己捏作而成，而且不同於一般甜點店，多半是需要刀叉切成的硬式塔皮，這款反而是鬆軟帶點酥脆的口感，也是令我相當驚奇，然後塔皮一口一口吃著還能品嘗到杏仁香氣，據說如果能剛出爐就點到的話，口感更棒，會有剛烤完熱呼呼酥軟中帶點脆皮的層次滋味，雖然今天沒有機會品嘗到剛出爐的口味，但經過冰鎮過後的藍莓塔也同樣口感不遜色啊。

經過一整年自己醃製的鹹檸檬製成的港式鹹檸七 &

自家果園摘種桑葚調製成的桑葚檸檬飲品。

然後，你以為甜點吃完重頭戲就結束了 ?!! 那就大錯特錯了啊! 店內販售的飲品相當棒，首先是今年(2018) 完銷後就不在販售的店家自己醃製的鹹檸檬結合氣泡水「港式鹹檸七」 ( 圖中透明那杯)，據說去過香港的朋友都知道這款飲品，由鹽巴醃製檸檬一年的時間後，放入汽水之中，並且在杯口撒上鹽，要喝時，搓幾下檸檬，然後在有薄荷葉旁的杯口邊，喝上一口，薄荷的香氣、檸檬與鹽迸出像有點梅子的酸甜香氣，還有下方如器泡水般泡泡的汽水，天啊! 我愛死這杯了，但店主說因為醃製檸檬需要一整年的時間，實在費工，今年賣完明年就不賣了；另一杯紅色的則是「桑葚檸檬汁」，這杯店家也很用心的是自己栽種桑葚和檸檬，自己調配，連底部的桑葚醬都是店主選用最好的紅冰糖自己煮，整杯喝起來也是相當沁涼好喜歡好喜歡啊啊。( 這兩杯我都超級推薦，所以你們自己看著辦，哈哈。)















後記 :

當天因為很早很早就到這間店，哈哈，所以有機會趁客人還沒塞滿整間時，可以有機會跟店主聊聊。現在多半的咖啡甜點經營者都交給服務生了，很少能遇見現場面對客群的就是店主本人，通常這種店主本身經營的店，總是能透過和他們聊天，了解到每分甜點背後的故事和用心，以及店主想要傳遞的東西，對我來說，除了網美那種快閃店以外，我始終相信人們決定要開一間店，一定有他想要傳遞的核心價值和理念，就像沒有「名字的甜點專賣」，他們在最忙碌工作和生活園區附近，提供了一個樸實無華，讓人最能親近大自然好好放鬆的休憩之地，品嘗上一口口療癒人心的甜點，而且還特別透過用心選用食材，讓我們吃得安心並且心情愉悅。然後，雖然店名是「沒有名字的甜點專賣」，但離開在門口附近拍照時，心理默默地給了他另一個店名，那就是「佇立在田中的心靈甜點店鋪」哈哈哈。





沒有名字的甜點專賣
電話： 03 537 7539
公休日：依粉絲團公告

平日營業時間：13:30-21:30

假日營業時間：週六 10:30-22:00 週日：10:30-20:30

地址 : 新竹市香山區中華路六段331巷335號