周胖子餃子館 (信義區)

在台北待了快十年，最常吃的就是各式各樣的水餃。水餃實在很難比較，因為內餡可以大異其趣，你要包豬肉也行、雞肉也行甚至牛肉蝦仁也很多。包的工法也有很大的不同，有的折花，有的只是蓋上去。而皮的部分有厚有薄，可蒸可煮，吃起來口感各有差異。牛肉麵勉強可以評比一下，但對於水餃小弟真的才疏學淺，評分是真的說不上，講講口味倒是還可以。

周胖子餃子館算是台北市內不難見到的餃子館，雖然是連鎖店，但店數不多。不過如果要找一家來吃吃的話，倒是也沒有那麼難。除了餃子之外，還有賣牛肉麵跟燒餅，也算是涵蓋範圍蠻廣的北方麵舘。周胖子餃子館的招牌是白底紅字，做得挺大的，不難找到。除了餃子之外，還有麵食，要吃點小米粥也是有的。周胖子餃子館的小菜不錯，有時候嘴饞的時候，就會拿上個一兩盤。餃子倒是有五種口味，這次點了牛肉水餃跟燒餅。這價位跟中南部比起來偏高，但其實這是台北市內一般的價錢。牛肉燒餅烤的酥脆，一口咬下充滿了麵粉香氣。也有著微微的油香，不知道是加了豬油或是沙拉油，不難令人食慾大開。燒餅中夾著醬汁牛肉，牛肉的咬勁偏硬，燒餅偏酥軟，一硬一軟的搭配，佐上醬汁的鹹香十分開胃。不過燒餅與牛肉偏乾，建議配點喝的會比較順口。牛肉水餃內餡包著芹菜跟高麗菜，芹菜的味道原本較為突兀。但牛肉的味道中和了芹菜的氣味，也讓牛肉吃起來不那麼膩。周胖子餃子館的水餃皮算是厚的，本來以為乾了之後會不好吃，但牛肉水餃中湯汁四溢，反而濕潤了內部的水餃皮，吃起來更為順口。整體來說，其實周胖子餃子館的水餃算是大顆的，本身也有味道。沾上醬油似乎就太鹹了，而牛肉水餃的湯汁也十分有味，吃上十幾顆後不免還是會覺得膩，還是需要多點些配菜來均衡一下。燒餅也是，有點偏乾，口味也偏重，吃完不免口渴。建議還是點些湯水之類的小食一起搭配，才不免用完餐喝上好幾杯水。

店名：周胖子餃子館 市政府店

地址： 台北市信義區忠孝東路五段37號

電話：02 3765 5500

營業時間：上午11:00到下午21:00

個人平均消費：100元台幣到150元台幣左右

對我來說：餃子與麵點十分有味，口味偏鹹，不妨點上湯或飲料搭配，算是厚皮的餃子，喜歡麵粉香與咬勁的朋友可以試試

適合去的時間：平日都還好，假日要稍等一下

吃完要消化多久：一個小時左右

餃子與麵點十分有味，口味偏鹹，不妨點上湯或飲料搭配，算是厚皮的餃子，喜歡麵粉香與咬勁的朋友可以試試

阿益蒸餃 (彰化市)

2016年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：

麵皮★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

內餡★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

調料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「你在彰化住了一陣子，你開始覺得自己不想跟觀光客一樣，在肉圓和爌肉飯中做選擇。然而你本來就不是觀光客，你有自己小時候的習慣味道。有時下課時趕著去陳建宏補習，你會買一些小食充飢。有時候是路邊的耐熱袋滷味，有時候是喜洋洋的麵包。但你有時會想起麵粉的香味，如同蒸籠上飄著的蒸氣。所以你想到了蒸餃，是阿益蒸餃呢？還是萬豐蒸餃？或是蒸餃之家呢？還是那家開的比較晚，包水餃的那個人，曾經是你國小同學的三民市場蒸餃？」

在彰化的時光中，常常與朋友聊到彰化的有趣現象。不知道是彰化人的口味成長的太快，還是彰化的店家口味變的太快。這一個世代在老店吃到的口味，似乎都與小時候的印象不同。因為有好一段時間沒吃彰化的蒸餃，中間空窗了一段時間。然而再回頭重新回味的時候，卻發現怎麼好像不太一樣。

或許開店真的不困難，最困難的是維持一定的口味。

人在日本的現在，朋友打電話過來說三好狸要收了。至今還沒去吃過，多少也有些遺憾。不過希望那家店名叫「賣完了」的麵店，可以有機會去嚐一嚐味道。蒸餃：35台幣。不知道是換人做了，亦或是手法不同。麵皮的部分含水量高，有點偏軟，咬勁略低。而內餡則是鬆軟略稠，似乎已經不是固體，而是帶著蔬菜甜味跟肉味的菜肉泥。但亦有好處，就是好消化許多。或許這是阿益蒸餃的主要賣點，個人覺得有點過軟，但喜歡的人或許很愛也不一定，就見仁見智了。口味上中規中矩，吃的出來菜肉約一半一半，但肉味有點偏重。不過菜與肉都太細軟，口感有點不知所云。但因為肉餡軟如泥，吸附醬汁倒是不錯。這般口感倒是蠻有特色，亦能成為彰化特色之一也不為過。推薦度：★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星榨菜肉絲湯：45台幣。榨菜湯亦好，蛋花湯亦好。味道仍沒差太多，清湯淡香，薄油回味。吃完有點濕氣的麵餃類之後，來一碗熱湯亦是舒暢。不論蛋花湯也好、肉絲湯也好，放點青菜，小白菜或空心菜都很不錯。菜只要新鮮，吃起來就清甜爽脆，彰化的麵攤，幾乎都有不錯的湯品。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星整體來說，在以前的記憶裡面，阿益蒸餃的餃餡並不如現在鬆軟。不過這樣鬆軟如泥的感覺，也是一種特色。喜歡有點口感的朋友，可能就不太合適了。口味上倒是中規中矩，菜肉各半，肉味偏重，現今回想起來反倒是口感令人印象深刻就是。

店名：阿益蒸餃

地址：台灣彰化縣彰化市成功路92之1號 地圖連結

電話：04-7246279

營業時間：11:00～23:00

個人平均消費：50台幣到100台幣左右

對我來說：蒸餃內餡泥軟，菜湯不錯，口味一般，喜歡軟爛口感的朋友不妨試試看

適合去的時間：皆適合

吃完要消化多久：半小時左右

蒸餃內餡泥軟，菜湯不錯，口味一般，喜歡軟爛口感的朋友不妨試試看

萬豐蒸餃 (彰化市)

2016年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：

麵皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

內餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

調料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「在彰化生活，最有趣的就是每當繞進小巷時，都可以發現一些在地小店。有的店你可能找不到名字，但店裡面的人們，確確實實就是居住在附近的人。」

這幾年回彰化的時候，都會騎腳踏車在彰化市裡面逛一整天。而萬豐蒸餃算是這幾年來看到的新面孔，在新店輪替不如其它縣市的彰化來說，找到一家算是新面孔的店，倒是很令人開心的事。牛肉湯：70台幣。牛肉湯以清燉的方式呈現，湯裡有蔬菜的甜，也有牛油的香。牛腩的部分以原汁原味呈現，吃起來還算甜嫩有香。推薦度：★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星蒸餃：45台幣。外皮蒸的剛好，挺有彈性，入口有著淡淡的麵皮香。內餡扎實不鬆散，蔬菜甜味與肉味調和得不錯。蒸餃裡面亦有些許湯汁，吃起來更格外潤口。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星整體來說，口味中規中矩，蠻適合當日常午後的點心，或是正餐。個人覺得有在彰化市蒸餃的平均值以上，也是有機會還會再去試試看的一家店。如果你蠻常來彰化的，倒是可以來試試看。

店名：萬豐蒸餃

地址：彰化市自強路106號

電話：047239905

營業時間：11:30 - 14:30 、 17:00 - 20:00

個人平均消費：60元到80元左右

對我來說：麵皮跟內餡口感良好，味道中規中矩，湯味清淡微甜，想簡單吃個一餐的朋友不妨試試看

適合去的時間：都適合

吃完要消化多久：半個小時左右

麵皮跟內餡口感良好，味道中規中矩，湯味清淡微甜，想簡單吃個一餐的朋友不妨試試看

蒸餃之家 (彰化市)

2016年3月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：

麵皮★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

內餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

調料★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星

「對於大埔及南郭國小附近的店家，總有一種特殊的情感。每當經過這裡，或是在這裡附近吃飯的時候，總會想起自己的高中時光。不管是杏花村、白鳥或牛哥，甚至再遠一點，以前南郭市場的油亮肉燥乾麵，都是一直很鮮明的回憶。」

念高中之前幾乎沒有跑到大埔這邊來，最遠也只是晚上去吃吃台化麵店而已。不過蒸餃之家算是這幾年才有在吃的店，在彰化好像都是這樣，先胡亂吃好一陣子之後，才能靜下心來找出自己想吃的店。

不過這家蒸餃之家，有時候人還挺不少呢。大埔路算是一直都很繁榮的街區，除了蒸餃之家之外，上面也不少好吃的店。蒸餃之家店面不大，一過去就很容易沒有看到。牛肉湯（小）：80台幣。湯的口感偏甜，牛肉軟嫩，喝得出牛肉原汁，沒有太多調味，喝完也不覺口渴。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星蒸餃：50台幣。大顆飽滿，尺寸在彰化市的蒸餃裡面算是較大。麵皮以原味呈現，不甜不鹹，中規中矩。內餡稍軟，介於萬豐與阿益之間，但肉汁鮮甜，菜香濃郁。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星整體來說，蒸餃之家中規中矩，口味不會太出乎意料。雖沒驚人之美味，亦無突出的口感。但份量算十分有誠意，很適合當作在彰化的尋常一餐。算是在彰化蒸餃平均值左右的店，想在彰化吃點簡單的一餐，倒是可以考慮。

店名：蒸餃之家

地址：台灣彰化縣彰化市大埔路623號 地圖連結

電話：047129990

營業時間：中午及晚上

個人平均消費：50元到100元左右

對我來說：份量十足，味道中規中矩，湯甜原味，想吃飽一餐的朋友不妨試試看

適合去的時間：都適合，有時候可能會排隊

吃完要消化多久：一個小時左右

份量十足，味道中規中矩，湯甜原味，想吃飽一餐的朋友不妨試試看

三民市場手工蒸餃 (彰化市)

2016年9月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：

麵皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

內餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星

配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星

調料★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星

「總有舊時朋友來拜訪的時候，若他早上來，就帶他到爌肉飯吃一碗，或金豆漿吃一餐，或也可來一碗杉行碗粿。若他中午來，便帶他吃一碗蛤仔麵，或老樣子爌肉飯一碗。若晚上來，可吃幾籠三民市場蒸餃，若人多，便可去義方菸酒雜貨旁的烤肉攤喝上幾杯，吃上幾盤烤肉雞腿。」

這算是小時候的回憶了，我從25元慢慢吃到45元。但人潮依舊，風味不變。帶著甜鹹味的彈牙餃皮，與充滿肉汁的內餡。加上個人體質喝了會口渴的湯，及有點死鹹的醬料，還是老樣子不變。此店亦有名字，但三民市場之稱呼足矣。蒸餃：45元。雖已從一開始的25元漲到至今45元，在攤子前包水餃的國小同學也已變成大叔了。不過餃皮與內餡風味不變，依然迷人。餃皮帶著微微的甜鹹味，不用沾醬就很好吃。而內餡可吃到細小的豬肥肉，湯汁從口中併出，令人回味無窮。可惜的是，因為體質關係，湯喝完咂咂嘴之後，便覺得有點口渴，醬油亦有點重鹹，多少吃完後還需再喝一大杯水。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星整體來說，蒸餃為主打，口味一直不變。我從25元吃到45元，覺得好像有變小一點，但我想應該是錯覺。比較敏感的人，喝湯或沾醬可能會口渴，不妨外帶回家，亦十分有味。

店名：三民市場蒸餃

地址： 彰化市永安街10號攤 地圖連結

電話：暫無

營業時間：17:00開始到晚上約11:00

個人平均消費：45元到100元左右

對我來說：蒸餃風味不錯，湯及醬料較敏感的人可能覺得口渴，不妨外帶回家試試看

適合去的時間：都適合，有時候可能會排隊

吃完要消化多久：一個小時左右

蒸餃風味不錯，湯及醬料較敏感的人可能覺得口渴，不妨外帶回家試試看