【新北美食】田家莊藥膳羊肉料理 甘甜爽口湯頭 多種水果搭配熬煮 打破進補迷思 四季皆能品嚐

田家莊藥膳羊肉 (新莊區)

以往進補，
總在冬令時節，
尤其香噴噴的藥膳湯品，
雖然光想就讓人口水直流，
但除了冬天，
其他季節食了實在擔心會燥熱，
為打破進補迷思，
發現有個曾在花園夜市小有名氣的
『田家莊藥膳羊肉』
讓進補之一的藥膳羊肉，
可以不分四季享用




從原本小小的攤位，
到獨立開了店面，
捷運鄰近新莊站，
由一號出口步行約8-10分鐘即可抵達




晚餐時間人潮還挺多的，
尤其店內藥膳羊肉爐，
幾乎需熬製一天的時間，
可說是必點招牌


特別採用肉質鮮嫩的紐西蘭小羔羊，
藥膳湯頭添加多種獨門配方，
不僅利用多種中藥材燉補，
還多添加了水果一起熬煮，
讓湯頭更顯清甜，
同時也能較為溫潤




份量除了單人外，
還有多人組合，
若想吃的豐盛點，
還有多樣配料可以添加


除了藥膳羊肉爐外，
老闆還有不少道道快炒料理，
開放式的廚房，
直接就能看見老闆的好廚藝，
不論火候及時間掌控，
道道表現真功夫




老闆娘同樣不得閒，
裝盛不少外帶的藥膳羊肉，
且每碗肉的份量給的大器






Bunny點的是3-5人份羊肉爐 $450，
則會添加高麗菜多在爐上熬煮一會兒，
過程中，香氣四溢的，
令人食指大動




等待滾熟後，
送上桌老闆還多備了小爐子可以繼續加熱


第一道老闆建議先品嚐冷盤開胃
涼拌羊肚 $180
吃起來口感嫩Q卻又脆口，
咬勁十足卻不軟爛，
更沒有難咀嚼而不好下嚥的口感，
且不腥不羶


搭配調製的涼拌醬，
微微冰涼的爽口滋味，
讓人吃了還想再吃，
整個超對胃


招牌沙茶炒羊肉 $130
搭配 炒青菜 $80
老闆將菜及肉分開炒，
同時精準掌控時間，
再融合為一，
不怕先炒的羊肉過老，
青菜也較能保有翠綠色澤及香脆口感


吃上一口，
感受滿嘴羊肉香，
與沙茶入味的鹹香，
加上軟中帶勁的羊肉，
與脆口的空心菜，
實在美味好下飯


藥膳羊肉爐(小) $450，
吃鍋必先喝上一碗湯頭，
湯頭芳香濃郁，
不但去除了羊肉的腥羶味，
更顛覆傳統藥味印象，
反而是清爽的，
不僅融入了青菜的甘美，
更有著水果的甘醇，
喝起來清爽溫潤且順口，
同時感受在嘴裡不燥熱的回甘滋味




羊肉部分更是入味，
實在值得大推


不僅肉質Q嫩可口，
且沒有讓人害怕的羊騷味，
反而覺得口感扎實耐嚼，
伴隨著藥膳湯汁，
是越嚼越香，
同時享受大口吃肉的痛快


另外喜歡豐富滋味，
一旁還有豆乳醬、豆瓣醬及老闆特製辣椒醬，
都可以自取來提味


羊肉炒麵 $70
老闆火候控制得宜，
麵條的口感軟硬適中，
搭配底層的湯汁，
同時滋潤的口感，
加上香而不騷的羊肉，
讓每一口都相當夠味，
吃完一整盤也不覺得油膩




生煎蚵蛋 $130
煎的金黃焦脆，
讓口感多了一份焦香氣，
且鮮蚵顆顆飽滿，
還融合了九層塔，
增添了風味，
更顯口感鮮美十足




老闆在料理上贅述不多，
完全讓客人用胃味蕾感受，
也展現對料理相當的自信，
值得推薦分享

『資訊揭露：本篇為體驗文，Bunny自身真實心得分享』

店家資訊 田家莊藥膳羊肉 | Facebook
店家地址：新北市新莊區建中街56號
聯絡電話：02-8991-9838
營業時間：11:00-14:00 / 17:00-21:00（週日休）