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環遊世界的小羊兒
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共 5 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2017-11-27
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類別 : 日本菜

 


蟹樂喜日本料理是ㄧ間位在竹北的日式餐廳,

距離高鐵新竹站只有10分鐘的車程。

聽說他們的日本料理,連日本人都稱讚的道地日本料理。

對於美食有追逐精神的小羊兒當然不能錯過,

主廚張崇恩身為總鋪師之子,將日本料理追求原味的精神,

可以說發揮得淋漓盡致,他們的客製化料理,就如同藝術品般的吸引人。

不過對於小資族群來說,也不是常常能吃上一道無菜單料理,

所以蟹樂喜日本料理在中午、晚上的用餐時段,推出CP值超高的丼飯饗宴。

許多日系知名品牌的丼飯打入台灣市場,但價格都偏高CP值還好。

偷偷告訴大家主廚還是世界廚藝大賽的銀牌得主呢!

有沒有讓人更迫不期待,想要一探究竟的心情啊!!

 


每一道客製化的菜單,都能表現日本料理的精髓。

翻開點菜單,還有廚藝得獎作品可以看喔!

不過小羊兒今天是來吃主廚推出的丼飯系列新菜單

 


 


滷花生(前菜)

蟹樂喜的滷花生和外面的不同,有奶奶的古早味手藝。

是屬於越嚼越香的滷花生,濃濃花生香當開胃前菜真的很搭。

 


手作蟹味豆腐

蟹黃與豆腐水乳交融所製成的,上面還灑些鮭魚卵和蟹肉絲

蟹黃與豆腐的黃金比例,真的覺得店家超強的

光光一道豆腐就擄獲了我的心

 


三色Mini丼(附味噌湯)

海膽、鮭魚卵、蟹肉,不客氣的鋪滿

在壽司飯上,淋上些許山椒甜醬油。

小菜有醃製蘿蔔、酒漬蕃茄。

 


這份丼飯絕對是女性們的最愛,端上桌來顯的非常精緻,

但是卻沒有一般丼飯份量看起來嚇人,反而更增添美感與食慾。

 


日本海膽

選用新鮮當季盛產的日本海膽,

又稱北海道馬糞海膽,上面撒上蝦夷蔥做搭配,

日本海膽呈比較深較鮮豔的橙色,也是最高最美味的海膽,

日本海膽口感細滑綿密就像奶酪一樣,

用嘴唇輕輕一抿就有濃濃的海味與鮮甜味竄出,

單吃原味就很美味,吃到會有滿滿的幸福感。

 


鮭魚卵

看到沒連鮭魚卵也是這樣滿滿的,

吃下去都是波波波,在嘴裡化開超美味,

再加上一點山椒醬口感會更佳,

山椒醬的味道會讓我想起古早味的海苔醬。

是兒時記憶中的醬料味,搭配顆顆剔透澄黃,

口感飽滿爆漿鮭魚卵,鮮甜美味盡在不言中。


 


鱈場蟹肉

店家最知名的鱈場蟹料理的蟹肉腳部位,

刮出後拿來當迷你丼飯使用。

食材完整被使用,ㄧ點都不浪費,

而且主廚還將鱈場蟹殼拿來熬煮湯頭,

所以吃進去的都是物超所值的美味,

肥美細緻的蟹腳肉甜度爆。

三色Mini丼用料大氣,每一道都很精緻。

真心推薦,大家一定要品嘗看看的。

不論是吃原味還是加點山椒醬,口感上多層次的

美味饗宴,絕對驚豔你的味蕾。

 


附餐可以加價換加料的味噌湯,看這滿滿用生魚片骨肉下去熬煮的味增湯。

整個就是CP值UPUP!!!附餐的味噌湯只有豆腐跟海帶,要不要加就看個人囉!

 


豪華海鮮天丼(附味噌湯)

澎湖明蝦X1

鯛魚肉片X2

軟殼蟹X1

海膽X1

海蝦餅X1

地瓜X1

茄子X1

溫泉蛋X1

金針菇1

彩椒X1

 


將鮮美的現撈的當季海鮮,搭配當季新鮮蔬菜去做變化,

每次變化的食材都不一樣,天丼就是「かき揚げ天丼」,

讓食材本身當主角,麵皮當配角,正是豪華海鮮天丼的由來。

不僅吃到最美味的海鮮,而且還能嚐到健康,而份量十足。

日本天丼一直以來都在日本擁有非常高的人氣,

台灣也不斷引進日本知名品牌天丼店,曾在日本生活的小羊兒,

晚上也常常跟朋友們吃上一碗天丼,主要是炸的不油膩的天丼,

只要食材新鮮,整個就是美味滿分,美味真是超讓人難以言欲的。

 


天丼就是「かき揚げ天丼」,吃法有兩種,

一是單獨吃炸物,享受酥脆絕妙口感或是

沾天丼將之後享受酥中帶鬆的口感。

二是享受「天丼 」 盛些Q彈米飯,再將炸物放其上,

澆淋特製天丼醬汁後,大口慢嚼,體驗豐富層次。

這裡最讓人驚豔的莫過於炸溫泉蛋、炸海膽,比較少見。

這碗超澎湃的豪華海鮮天丼,真是超越日本天丼的美味。

 


 


 


柳葉蟹茶碗蒸

看到得柳葉蟹螯了嗎???不知道是否引起妳的食欲

小羊兒就立馬吞了好幾口的口水,然後馬上吃光了。

重點是蟹蟹好鮮美,整個就是肉質一級棒,雖然只是茶碗蒸,

給的蟹蟹也是新鮮等級的食材。

 


 


蒜蜆湯

蒜拿來煮湯感覺蒜味會非常重,在經過蜆所經過烹煮熬出來的湯汁綜合之後,

蒜味沒有想像中的那樣濃郁,不僅保留蜆肉鮮味,亦是營養豐富的蒜蜆湯。

炎炎夏日來喝感覺非常清爽,簡單又美味,最後淋上一點清酒會更加分唷!

 


 


綜合六貫炙壽司

這個要介紹有點難,好吃到不知道該如何介紹,

魚肉店家都是選用當季最新鮮的魚貨,大興漁港的漁民合作還有日本魚貨,

吃美味壽司的是有順序的,從最沒油質的開始吃到油質豐富的,

這樣就能將美食做個完美的END,絕對不是沒有順序的亂吃唷!

炙燒生魚片壽司的美味,可以說是老饕必點之一,絕對不踩雷。

 

 


飯後點心

自製霜淇淋,選用彰化牧場的牛奶,

完全不加水不加任何添加劑,口感綿密只有濃醇香可以形容。

水果只有一個字可以形容,"甜"。



 




蟹樂喜2F環境清幽,燈光明亮大氣,高掛的日式燈籠閻生到1F,更顯日本的氣派風格。

 


有獨立包廂,或是多人座位,也有吧台區。

 


想要聊聊美食,可以選擇在吧台吃飯。

不僅看到師傅專業技術,還可以了解到很多專業知識唷!



主廚張崇恩的相關報導,一個從小對辦桌耳濡目染的

總鋪師之子-張崇恩,因為天生對料理的喜愛,

經過苦學後,成為一名精通日本廚藝的師傅,

而且還是世界廚藝賽大賽銀牌得主。


日本料理之所以為廣大群眾喜愛,就是不添加多餘的調味料,

吃美味也吃健康,當然主廚的手藝也很重要,

愛美食的朋友們,一定要來蟹樂喜

日本料理試試主廚的精湛手藝唷!
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-11-27
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類別 : 台灣菜台式小吃

 
說到新竹市小吃大家想到的是什麼呢?

城隍廟街邊小吃,潤餅、肉圓、貢丸、米粉等等...

現在多了一間不一樣的好味道,北香哨子麵於1999年成立,

已經深耕18年了,只是因為之前都在北部販賣。

現在決定回來新竹自己的家鄉販賣,傳承媽媽的好手藝,讓每個人都能品嚐到好滋味,

最特別的是,北香哨子麵所有麵條都是雞蛋麵,麵條添加雞蛋下去揉出來,讓口感更Q彈,

而且吃完比一般外麵條撐比較久比較不會餓,突破了對麵條的基本印象。

 

 
麻油粉肝

滑嫩有彈性!豬肝太厚會有腥味,所以薄切沒有腥味,

因為麻油加比較多,吃起來帶有黏稠感。(不敢吃粉肝的人都很愛唷!)

煙薰豬耳朵

特調辣椒製作,豬耳朵口感脆又香。

涼拌黑木耳

黑木耳加大蒜、薑、辣椒,冰冰涼涼很開胃!(店內新品)

蜜芋頭

口感鬆軟,帶有冰糖的香氣,因為是用冰糖熬煮的所以不甜不膩。

 

 
北香哨子麵

雞蛋、洋蔥、香菇、番茄、絞肉拌炒,再加入特製醬汁而成,

一碗有家味道的感恩麵,飽足感麵香順口。

哨子麵的傳說

古代書生考取狀元後,光榮返鄉宴客,憶起寒窗苦讀時,

自家嫂子用簡單的碎肉、蕃茄、雞蛋,

煮出非常溫暖可口的麵供書生補充元氣,

度過苦讀時光,於是請嫂子煮這道麵食招待來賓。

由於所有人都喜歡這麵條,紛紛問這道麵食的名字,

狀元郎只知道嫂子做的麵,靈機一動隨口說"嫂子麵"

因為美味所以這碗麵聲名遠播,且嫂子麵有"紹子麵"諧音,

在四川也將切碎的時誤稱為紹子,漸漸的嫂子變成現在的哨子麵。

 

 
炸醬麵

傳統功法製作的眷村風味,絕對令人想一吃再吃,

喜歡吃炸醬麵的話絕對不能錯過。

加洋蔥提升醬的甜味,碎豆乾提升口感層次。

 
紅油炒手

自製紅油配上手工包的餛飩,

香、麻、辣的好滋味,讓你越吃越順口。

 
滷菜(是眷村招牌)

豆乾3塊10元,滷汁很香,所以每次豆皮都是第一個賣完。

來到這裡絕對不能錯過的好滋味~

 
餛飩湯

手工包的餛飩配上後腿肉,整個就是美味,

和小羊兒印象中的里港餛飩很像唷!

老闆說他一次可以吃30顆以上。

 
綜合丸湯

貢丸是用黑豬肉去做的,特別有彈性,還帶肉汁。

芋頭丸可以咬到芋頭粒,芋頭鬆軟可口。

芹菜丸吃起來清香爽口,不油不膩。

喜歡的話店家還有提供冷凍宅配呢!

 
滷菜(滷汁有辣)

滷牛筋、滷牛腱、滷牛肚、素肚、素雞、豆皮、大黑豆、豆干、豬皮。

醬油膏、甜辣醬、山東醋、胡椒粉、菜脯、酸菜、辣油

冰箱內有飲料,可以選購

餐具自取,柔紙巾、湯匙、筷子。

 
寬敞的環境,明亮的燈光,店內還有冷氣,讓每個進來的客人都可以好好品嘗美食

門口進來左手邊,店家有提供外帶等候區,讓外帶的客人可以坐著等待餐點。

 
從新竹火車站,開車10分鐘即可到達北香,

店家位於北部的新竹,以北部飄著香味做代表命名,因此命名為北香。

特色菜為哨子麵集結絞肉、番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等食材,

炒成特殊哨子醬料,成為獨特口感的哨子麵!

北方麵食好勁道,香飄滿溢傳千里。

就等大家來品嘗喲~~~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-11-27
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類別 : 多國菜甜點/蛋糕

 
聽新竹的朋友說在竹北有一間特別的甜點店,

裡面不單只有販售甜點還有開設廚藝學院教學,

不僅可以吃到美味甜點,這裡還開設廚藝教室,教你做出美味的甜點。

聽聞店家的創業啟蒙更是令人驚艷,起因於甜點美食評審,

認識到桂綸鎂,只因桂綸鎂問你們店開在哪裡,進而衍生出這間與眾不同74甜創。

為什麼叫74呢?原來是店家是以Cheese下去做基底,74=起司,

也因為執行長是1974年出生,所以店名取兩者諧音為『七四、Chiz』。

 

 
芒果生乳捲

新鮮芒果丁與芒果慕斯的相遇,再搭酸奶起士與優格;吃進嘴裡,

充滿著濃郁的口感,酸甜酸甜滋味完全沉溺在極致的快感中!

吃過大大小小生乳卷,唯獨吃到74甜創友覺得特別,原來是加上了起司

綿密的口感,香甜的芒果,在與起司作完美融合,好吃到不要不要的

店家還有做宅配唷~只要是您喜歡的,通通可以打包回家。

 

 
苺果優酪氣泡飲

苺果乳酸混合酸甜氣泡搭出絶妙的口感,優雅的色澤分層與撲鼻而來的苺果香氣,

酸甜口感,多層次的氣泡在舌尖跳動,美麗粉粉的顏色,更給人戀愛般的好心情。

 

 
北海道雙層乳酪起司

特別精挑北海道乳酪起司搭配北海道生乳製成,

並加入義大利馬斯卡邦乳酪,吃起來香醇濃密又清爽的口感。

顛覆起士給人的印象,吃起來不甜不膩,絕對是來到七四必點的經典之作。

 

 
黑眼豆豆(No1)

店家的招牌麵包,手感麵包的溫度,

內餡包入巧克力豆,冷吃熱吃都好吃。

將黑眼豆豆微波加熱10秒,爆漿的巧克力,

讓麵包多了濕潤軟綿的口感,放置隔天當早餐,

麵包則吃起來Q彈綿密,帶有巧克力豆的香氣。

 
店內華麗高雅的裝潢,寬敞的用餐環境,初次走進來會令人讚嘆!

 
堅持只要將品質做到最好,成本高一點沒關係!

就是要讓大家品嚐到最自然的美味。

根本是新竹的下午茶好去處,說是起司蛋糕甜點天堂也不為過。

 
美美的蛋糕櫃,種類超豐富。

有蛋糕、派塔、生巧克力、磅蛋糕等等......

不管是生日慶祝、還是節慶慶祝、或是求婚、彌月蛋糕



只要你想的到,74都想到了,

還幫您準備好了,走過路過,千萬別錯過了!!

 
中間走廊的地方,販售著馬卡龍跟常溫小蛋糕多種口味,可以自行選購。

 

 

 
派塔做工真的超精緻的啊!!

不論是季節水果派、焦糖蘋果派、紫羅藍莓起司派,

水果用料不手軟,每一種都讓人想咬上一口。

 
為了要讓甜點更親近生活,希望大家都能親自

體驗做甜點的樂趣,店內還有設立法朵廚藝學院。

每個月會開兩堂課程,給大家學習,

不只是大人學廚藝,這也是親子廚藝課唷!

所以這邊的桌椅,都比較矮一點,另外兩人同行

一人半價優惠中(詳情請詢問店家或看粉絲團)。

另外廚藝教室還可以租借開會或是小行發表會,

廚藝教室窗簾可以全部拉上,

完全不用擔心會被看到或是干擾到,因為在新竹

離竹科很近,很適合大家來租借場地唷!

 
廚藝教室外面還有設置置物櫃,供學員或客人們使用。

 
旁邊的沙發座椅,可以看見廚藝教室的學習狀況,

小朋友在學習的時候,媽媽可以在外面觀賞唷!



74甜創環境優雅,具現代時尚感,桌椅外觀俐落,簡單大方,每個設計都別具巧思

另外店家還有提供停車場,重點是還有無障礙空間,讓所有客人都能有一個舒適的用餐環境。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2017-11-27
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類別 : 多國菜複合式餐飲浪漫情調

 
位在迪卡儂旁的走廊倉廚也算是屏東市區數一數二的聚餐首選,

來到這裡也不用擔心停車問題,因為可以停放在迪卡儂賣場2F。

雖然是複合式餐廳,和一般複合式餐點不同,餐點充滿特色,

不只是氛圍佳,餐點也有專廚水準,從餐點的排盤陳列到

飲料、甜點製作都非常精緻跟用心,甜點都是當日新鮮,限點現做,

如此高水準的美食,卻擁有樸實的價位,可以說是高CP值。

 
走進私藏的空間,品嚐美味倉廚料理。

走廊倉廚不收服務費,工作人員會幫忙斟水,其後有需要請移駕至自助區。

PS:假日及尖峰時段用餐時間2小時

 
環境寬敞、清幽、舒適,很適合一家人來走走。

 
湯頭、醬汁、飲料、甜點。

皆店內專人調整而成,手工堅持的美味,

讓你我也可以一同感受,吃美食的那份愉悅心情。

 
挑高式建築,給人寬敞好視野。

落地窗下灑進陽光,更給人落落大方的氛圍。

來到這裡,可以慢慢享受難得的慢步調,配上一份美味餐點。

比起星巴克更寬敞舒適,重點是飲品絕對有水準。

 

 

 
德國豬腳

德國烤豬腳是一種德國料理,為烤製的豬腳。在巴伐利亞尤其受到歡迎。

在奧地利稱為「Stelze」,一般會佐以葛縷子種及大蒜一起浸泡或預先煮過,

再烤到表皮酥脆,店家的德國豬腳皮酥肉嫩,燉的肉質Q彈,皮酥帶香,

搭配三種沾醬,可以做為口感上多層次的變化,值得一試!

薯條吃起來不會太乾,放冷了還是很脆,鎖住薯條的水份。

 

 
墨魚燉飯

一般墨魚汁大多買現成,不過這裡是自製的墨魚汁。

使用墨魚囊下去熬煮,濃厚的墨魚風味在嘴裡擴散開來,

不要看他黑嚕嚕的,味道還真的很實在,吃一口會有驚艷到,

多了一份海的鮮甜味,跟一般吃過的墨魚燉飯真的很不一樣。

 

 
松露野菇燉飯(可素食)

用綠卷、辣椒絲、杏鮑菇(干貝)、香菇作為整體搭配,

杏鮑菇吃起來外酥內嫩,Q彈飽滿,咬下去多汁香甜。

充分吸取高湯精華的燉飯還有松露的香氣,好吃到讓人不要不要的。

 

 
青醬海鮮義大利麵

青醬在眾多義大利麵口味中,最得小羊兒喜愛,新鮮的羅勒味道,

義大利麵條吸附海鮮的精華,吃起來Q彈入味,蛤蠣肥美鮮甜,

用量大氣的花枝,最後用大蝦作為最後點綴,一整個就是美到犯規,

好吃到爆炸嘛!!小羊兒都要大流口水了~XD

 

 
珍珠奶茶

愛喝珍珠奶茶的小羊兒,很意外複合式餐廳,也能把珍奶做得如此有水準。

珍珠吃起來軟Q軟Q的好有彈性,加上純鮮奶,喝起來超順口,味道超級棒!

 

 
新鮮水果茶

使用當季新鮮水果,蘋果、柳橙、檸檬、金桔、奇異果、葡萄。

當果肉在嘴巴裡混著茶香,多層次的水果清香,夏天來一杯清新爽口。

 

 
玫瑰蘋果冰茶

用玫瑰果粒茶熬煮的基底,喝起來清新玫瑰香,撒上食用玫瑰花瓣,點上一杯玫瑰蘋果冰茶,

讓人感到浪漫又迷人,不論是感受玫瑰香,或是點來IG打卡,絕對都是讓人注目的焦點。

標示為走廊推薦商品、@標示為甜度無法調整甜度。

飲料甜度、冰塊可調整,註明於菜單上。

 

 
原味冰淇淋鬆餅

桑椹、鳳梨、香蕉、葡萄、草莓冰淇淋、鮮奶油,

因為撒上巧克力、白糖分,帶有雙色漸層美感,

然後鬆餅吃起來外酥內軟,吃起來口感扎實,香氣迷人。

午茶限定

14:00-17:00

輕食三明治&鬆餅可享(飲品)半價。

 

 

 
水果鮮奶酪

紅龍果切丁整齊放置在鮮奶酪上,鮮豔的色彩讓人食慾大增。

難怪人家常說女人有兩個胃,一個是甜點的胃,一個是主食的胃。

味道清爽,不甜膩,夏天吃冰冰涼涼超好吃。

 

 
法式烤布蕾

吃起來口感滑嫩的新鮮奶酪,微微焦糖氣,不甜不膩。

 
茅屋起司派

起司味道鹹甜鹹甜的,不會吃起來很膩,起司派上面點綴著法式蕾絲糖片。

+100套餐升級

A套餐(濃湯+飲料任選1杯)

B套餐(飲料認選1杯+自製手作甜點)




評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-11-27
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類別 : 日本菜日式燒肉

 
在路口處就看見兩位相撲,拿起啤酒瓶乾杯的畫面,外面的座位區使用汽油桶作為餐桌,走工業風。

平易近人的價格,卻有超乎想像的CP值,上了一整天的班,很久沒跟朋友小酌幾杯嗎?

串燒居酒屋是永遠不敗的選擇,可以吃到很多美味食材,還能放鬆連日來的疲憊感呢!

 
想抽煙的朋友,現場也有提供戶外吸煙區跟煙灰缸,請煙頭不要落地喔!

 
吼搭啦!!把酒言歡,不待此刻待何時。

 

 
室內走工業風,牆壁上充斥著日本的色彩,用色鮮明大膽,增添活潑氛圍。

 
牆壁上大幅的築炭居酒屋(いざかや)很有漫步在京都的感覺。



吧台座位區,左手邊有每日人氣激推,來到築炭想試試新菜的,一定不可以錯過。

 

 

 
綜合生魚片(7片)

店家的生魚片有分大小份,小小一份7片的生魚片,每一片都是厚切,新鮮食材讓人大滿足。

 
海鮮炒烏龍

採用高單價的讚岐烏龍麵,烏龍Q彈好吃到讓人不要不要的。

撒上大量的柴魚片,搭配日式醬油跟滿滿的海鮮,炒到很入味卻不會太鹹膩。

 

 
干貝串(單)

干貝烤的內嫩外香,咬下去還有多汁清甜又爽口。

 

 
花魚一夜干

新鮮花魚經過薄鹽醃製過後,放置ㄧ夜吹曬,鮮美的魚肉脂肪不但不油膩,

吃起來肉質細緻的花魚,還有一股迷人的鹹香味唷!

可以加點檸檬帶出香氣,不過單吃風味就很棒囉!

 
鹽烤雞肉串(2入)

雞肉烤的皮酥脆,肉汁卻飽滿Q彈。

 
豬肉味噌野菇鍋

紅白味噌搭配清酒,昆布跟柴魚當基底的湯頭,味道清爽不死鹹,讓人一碗接一碗,大喊太好喝了~。

 

 
烤季節蔬菜

季節時蔬 四選一(茭白筍、玉米筍、杏鮑菇、香菇)

一般吃過的玉米筍都撒鹽居多,但築炭師傅使用特製時蔬沾醬,其實就是燒肉醬帶點微辣口感。

 
日式檸檬蝦球

口感跟吃過的鳳梨蝦球不同,店家的鳳梨蝦球的炸粉,

帶有香氣,又香又酥,冷掉吃依舊保持風味絕佳,這道料理當天可以說是秒殺。

 

 
香烤中卷(隻)

不要看這中卷不起眼,體積雖小,卻滿口都是海的鮮甜味,會有驚喜感。

 

 
黑鮪魚下巴(限量)

黑鮪魚下巴嘗起來很嫩,咀嚼起來肉汁頗豐,口感滑順濕潤,一股鮮美的滋味直在嘴裡打轉著。

由於黑鮪魚下巴位於鰓旁邊,連接著油花最豐富的前腹部(O-TORO),所以口感相當好。

中間的黑鮪魚肉吃起來充滿膠質,吃起來QQ的,邊邊的肉卻是帶有焦香而且

吃起來脆脆的,一個下巴卻有著驚人的美味,吃的到黑鮪魚肉層次分明的口感。

 
鮭魚炒飯

米飯很講究,將米粒炊煮至些許硬,讓米飯在大火快炒時,更能將水分快速炒乾。

達到粒粒分明,配合著鮭魚肉,與些許的醬油拌炒,每一口都有鮭魚的燻香味。

 
柚子特調 ,是使用海尼根當基底,不是外面賣的サワー,酒的味道會比較重一點。
鳳梨特調,是使用生啤酒當基底,加上鳳梨果汁去特調,喝起來比較清爽。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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