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環遊世界的小羊兒
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共 21 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2019-05-07
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類別 : 多國菜酒吧

 
 

記得有作家曾說過,不喝酒的人,人生一定少了一種樂趣。

看似華美且夢幻的雞尾酒,卻蘊藏著改變每個人一生的神奇魔法!

每杯酒都是當下的一個故事一種心情,所以以前在國外,

特別喜歡和好朋友,在旅途中享用一杯Bartender的調酒。

喝酒最常對調酒師說「お任せ」

(OMAKASE,日本料理不看菜單,由師傅決定之意)。

只需要告訴調酒師,喜歡怎樣的調酒,就能來杯專屬特調。

每一杯都是當下限定,總是能感受獨特的新鮮調酒,味蕾上也非常驚喜。

 
 

聽說在台南友愛街上新開一家「JB Bistro 餐酒館」

餐酒館由Jason與Bruce共創,顧名JB Bistro 餐酒館,Bruce有豐富的餐飲經驗,

曾在台北來來飯店(現喜來登大飯店)擔任廚師,也待過日本料理、中餐、川湘菜等廚師,

但其實最想做的是Bartender,於是順著心願開始學習當一個專業的調酒師,

還在墾丁Déten輕鬆餐酒館民宿創業擔任廚師+調酒師的工作,

後來為了小孩返回台南因而創立JB Bistro 餐酒館。

 
 

 
 

 
 

 
 

「JB Bistro 餐酒館」用餐空間是工業風,以白色磚基底為主調,展現清雅簡約,照片牆的裝飾,

呈現現代藝術的藝廊,展現獨有的設計風格,整體空間相當清爽,絕對是聚會放鬆的好地方。

 
 

Bartender這個詞,有個浪漫的說法,Bar指棲木,

Tender是溫情,合起來意為溫柔的棲木,

隨時能夠收容那些孤無所依的靈魂,也讓原本冰冷的木板上帶來一份溫柔。

每一個來酒吧的顧客,有些會帶著自己的故事,而調酒師最神聖的地方,

就是能為客人製作出一杯能走進他內心,留下回憶的酒。

今天來到的「JB Bistro 餐酒館」調酒為主,

主餐的部分目前有四種選項,其中三項為排餐,

一項為古巴三明治,主餐均附調酒,也可更換為無酒精飲料。

餐點價位NT$380~NT$780元。 

 
 

 
 

主餐前的炸薯條,口感柔軟、酥脆。

 
 

 
 

嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT480 

雞腿排撒上香料醃製,上層是迷迭香,外皮則呈現金黃不焦,口感軟嫩沒有腥味。

擺盤上的歐式麵包,有兩種口味,厚實脆韌的外皮,外表顏色較深,內里鬆軟柔韌,有不規則大氣泡。

愈嚼愈香,能感受到細緻的麥香跟堅果與葡萄乾的香甜,吃完嫩雞在搭配清爽蔬果,絕對是令人滿足的餐點。

 
 

餐佐酒是(香草琴酒調飲)以迷迭香、薰衣草、茉莉花、檸檬汁調製而成,

喝起來較為清爽香甜,帶出雞腿肉的香氣的同時,也能去除一種油膩感!

 
 

 
 

 
 

無骨牛小排佐花語紅酒調飲NT780 

牛肉選用choice等級,美國的無穀牛小排經過「低溫真空烹調」也就是舒肥,

經過長時間低溫烹調能馴服較堅硬的部位,建議熟度為五至七分熟, 

然後用大火將牛肉本身的香氣跟甜度誘發出來,因此舒肥的牛小排,

能吃到肉最原始的味道(也就是香氣)肉質軟嫩不油膩,深受饕客喜愛。

牛小排上的綠葉是「檸檬百里香」,牛小排建議先吃原味感受肉香,

再來沾點玫瑰鹽,感受一下層次分明的風味。

 
 

餐佐酒是紅酒特調玫瑰、紫羅蘭、苦陳酒,味道溫和順口。

 
 

 
 

 
 

五星主廚古巴三明治 NT$380

內餡裡的豬里肌肉是用8種水果、多種香料、兩種醬汁,醃製48小時製成,做工非常費時。

裡面還有來自義大利「Salami」源自拉丁文Salumen的「薩拉米香腸」,外層的酥脆內Q軟「古巴麵包」,

是店家特別請麵包師傅製作的獨特口感,最後再加入起司、黃瓜,熱熱吃口感層次分明,

特殊的香氣,意外成為最令人印象深刻的JB餐酒館推薦料理。

 
 

「JB Bistro 餐酒館」打開酒單只有四種選擇,

分別是弱弱的心情創業特調、一般般心情創業特調、

很強大心情創業特調、超兇猛心情創業特調,

吃完今天的主餐後,接下來就是來到吧台吧台,

準備來一杯自己專屬的調酒囉!Bruce說想喝杯怎樣的酒?

小羊兒回說:「一杯甜蜜,適合當餐後點心的酒。」

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

這杯等級在「一般般心情創業特調」,經過Bruce的魔法之手,搖身一變巧克力甜點聖代酒。

喜歡這種無酒單,能天馬行空的恣意創作,富有變化的風格,真適合喜歡嘗試新東西的人們。

 
 

 
 

 
 

你準備好喝下那杯屬於自己的酒嗎?

調酒師精心設計的那杯酒,對照起永遠缺乏變化的現實生活,

便是調酒最迷人的地方,沒有喧鬧柔和的音樂,去掉複雜酒名

和無謂的姿態,這裡就是單純喝好酒的地方,推薦給大家!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-08-01
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類別 : 台灣菜速食店複合式餐飲漢堡/三明治

 


說到宵夜點心,往往會想起熱壓吐司。

在台南東區有家手作吐司,近60多種鹹甜選擇,

料多實在CP值高,是學生最愛的深夜食堂。

熱壓到剛剛好酥脆的吐司,加上爆料的內餡,吃完還會讓人懷念。

隨著夏天到來,芒果開始熟成,店內推出的限量吐司咬芒果,

比起吃芒果冰更令人滿足,用新鮮芒果、桑椹,

果肉纖細綿密,口感甜度都升級~奶油餡料遇上新鮮後,

創新口感不甜不膩,讓奶油更加輕盈美味~

 


店家吐司口味眾多,有選擇性困難的朋友們,

可參考點閱排行榜跟熱門吐司做選擇。

T&F手作吐司另販售自製爆米花桶裝,

口味還蠻多種的,最受歡迎的是焦糖爆米花。

 


天空點綴著美美乾燥花,整體環境舒適,是溫馨暖色調。

 


北歐風的白色磚牆,吐司超人超可愛!

 


T&F手作吐司點菜單



 


跟朋友選擇好想吃的鹹甜手作吐司,

店家用俐落的手法開始鋪成,現點現做看起來超美味。

 


端上來的熱壓吐司,每一款都是滿滿的內餡,不得不讚美老闆用料大氣!!

 


 


新品-明太子燻雞起司馬鈴薯$65

燻雞鹹香搭配明太子啵啵口感,咬下去有馬鈴薯澱粉的甜味,

起司及蜂蜜芥末醬搭配,很多味道堆疊在一起,口感豐富多層次!

外層的熱壓土司也很香脆~

 


 


芋泥蛋黃起司流沙$55

芋泥香味伴隨融化起司口感滑順,鹹甜相伴還有鹹蛋黃莎莎的fu。

 


 


泰式打拋豬$50

打拋豬鹹香帶辣,還有一些洋蔥香甜。

脆脆的高麗菜跟美乃滋,吃起來帶點鹹甜味,吐司餅脆脆香香。

 


德式香腸起司佐蜂蜜芥末$55

德式香腸脆脆的鹹香味道,伴隨香滑起司,

蜂蜜芥末特有的香甜,更增添醬汁滑順口感,

小黃瓜讓整體更清爽無負擔!

 


草莓🍓珍珠棉花糖

棉花糖融化成奶霜,包覆著Q彈的珍珠,

香甜草莓醬,是甜入心底的一道甜點。

 


 


吐司🍞咬芒果

清爽輕奶油口感細緻綿密,

撲滿新鮮玉井芒果、桑椹,漸層美感,

吃一口幸福感旋即提升,是夏天限定美味!

 


 


芒果歐蕾$80

芒果加牛奶,搖ㄧ搖後超清涼解渴,底層還有芒果顆粒,讓人意猶未盡!

 




冰糖桑椹歐蕾$80

桑椹是店家自家種的,混著牛奶搖一搖後,

桑椹特有香味,喝起來香甜淡柔。

 


熱壓後薄酥脆的吐司,加上滿滿的內餡,不論鹹甜都給人飽足感!

吐司這種果腹又不會吃太飽的小點心,絕對是宵夜必吃好物。

雖然每一款都超夢幻,小羊兒私心愛上限量吐司咬芒果。

熱愛熱壓吐司的你們,千萬別錯過囉~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 台灣菜伴手禮店甜點/蛋糕台式甜點

 


銀波布丁,甜在記憶的好味道!

70年來,銀波是眾多台南知名飯店、婚宴場合最亮眼的指定甜點。

諸如:阿霞飯店、阿美飯店、台南大飯店,甚至知名冰品店如莉莉冰果店、小荳荳等,

皆指定選用銀波布丁,10年代的台灣府城,銀波茶座的吳連春、吳振漢父子將日籍師傅親傳

的獨門甜品滋味引進台灣,從此這細緻醇香的口感,飄香了整整一甲子時光。

每一顆銀波布丁堅持手感親作,蛋香醇厚、焦糖悠香,有別於小羊兒吃過的布丁,

布丁入口滑嫩的口感中多一種難以言喻的細緻美味,冰過後食用風味更佳!

 


收到期待已久的銀波布丁,4種口味,12入裝。

 


 


 


日式烤布丁

雞蛋鮮奶搭配醇厚焦糖香氣,手工慢火熬煮的糖香,濃醇香為其特色。

是四款布丁中,味道比較厚重,甜度也相對比較高的。

 


 


 


可可奶酪

口感綿密細緻,交疊牛奶與巧克力香,不甜不膩超加分,

對於不愛巧克力的小羊兒來說,味道清爽卻滑嫩濃香的滋味,

吃一次就甜入心裡的愛上啦!

 


 


 


香芋奶酪

低調的香芋,隱藏在奶酪中,細緻的芋頭顆粒溶化於舌尖,是奶香與芋頭香的雙層口感。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 台灣菜台式甜點

 


又到了團圓時刻,新的一年,可以說是到處充滿熱鬧氛圍。

小羊兒帶家人來到淺草商圈,這裡新開幕的甘心樂意好有趣~

聽說甘心樂意擁有20幾年的水果技術經驗,國華店全台第一間實體門市。



 


台灣手作果乾,與台灣農民採契作方式與土地環境共好,

把每個農民的汗水,轉換成甜美的果實,讓農民的臉上掛著豐收的笑容!

甘心樂意將每個季節性水果,就像施展魔法般,讓人每一口都願意品嚐。



 


香橙圓片Dried Orange Slice

一顆顆陽光香橙果實,果肉微酸微甜,濃郁的香橙味,

讓人忍不住一片接著一片,還可以拿來泡香橙茶唷!

 


紅龍果乾Dried Dragon Fruit Slice

成熟的火紅果實,低溫烘培的天然滋味,

果肉甘甜軟Q與種子的多層次口感,是市面上比較少見的,

所以這款水果,小羊兒還外帶兩包大包的呢!

 


愛文芒果乾Dried Mango Slice

愛文芒果每次一到產季,可以說是小羊兒最愛買的果乾。

保留愛文芒果的濃郁香氣,往往一顆只能取兩片精華,

每到夏天愛文芒果,總是秒殺許多人的心靈,甜蜜又帶陽光氛圍。

 


黃金柚子皮Dried Pomeloes

冬天就會想到韓國柚子茶,還沒吃過這麼大片的柚子皮,

使用傳統天然工法,去除柚子的苦澀,純淨甘甜,清香味道超迷人!

 


金鑽鳳梨乾Dried Pineapple

選用關廟金鑽,酸甜爽口,纖維豐富,吃起來味道甘甜果肉很厚,

到家後這款果乾,可以說是被瞬間秒殺!!羊兒媽還想說怎沒吃到呢~

 


蘋果乾Dried Apple

蘋果富含礦物質和維生素,咬一口先是濃厚的蘋果香,


羊爸最喜歡這款果乾唷!不會過度的脆,還帶點濕潤口感的蘋果乾。

 


檸檬圓片Dried Limes

每顆香檸果實,經過切片與低溫烘培,

微酸微甜的清新原味,單吃厚實,泡茶後就是淡淡檸檬茶。

早上來一杯,會讓人活力滿滿充滿朝氣!

 


紅心芭樂Dried Red Guavas

紅色果肉內含豐富鐵質,每一口都清爽甘甜。

店家另有珍珠芭樂,差異在紅心芭樂口感濕潤,珍珠芭樂則是香氣。

 


楊桃果乾Dried Carambolas

星星果時,營養香甜美味,酸甜軟Q口感,在味蕾綻放。

每一款水果都有獨特香氣,除柚子、洛神是麥芽糖製作外,

其它都是冰糖製作,低糖美味!

 


 


現場磁鐵大水果盤,可取下拍照唷!巨大檸檬棒棒糖~

 


水果車上也有大型水果模型

 


拿給小侄子好像太重,姪女好像還可以,是不是很卡哇伊呢!

 


🎲【新年骰好運】

⏰13:30、15:30、17:30與店長玩骰子遊戲,比大小;

骰贏店長,原價$470 的福袋,骰輸了也沒關係可以讓你 $299帶回家!

小侄子跟姪女也是玩得不亦樂乎啊~

 


 


搭配【新年骰好運】活動的,開幕現場的方塊吐司,也是迷你可愛。

 


 




 


最高獎金為1000元現金禮卷,紅包幾乎都有獎,

小羊兒全家試手氣,樂天優惠卷10%OFF~30%OFF都有。

現金禮卷也有分現場直接折抵,或是樂天現折,而且在樂天購買全館免運。

使用期限:2018/03/31

 


 


購買禮盒送春聯,禮盒有8種果乾選擇!

 


現場展示,設計的水果方塊,聽說是為了吸引小朋友認識果物。

 


 


經典手作果醬禮盒

手作果醬有30g(小)、220g(大)瓶裝,禮盒皆為4瓶罐裝附提袋。

 


金鑽鳳梨果醬

採用台南在地金鑽鳳梨,果肉細緻、纖維豐富、多汁甜美!

 


紅心芭樂果醬

嚴選自然烘培高雄燕巢紅心芭樂皮厚肉軟,纖維口感扎實,香味濃郁。

 


甜檸檬果醬

高雄六龜特產檸檬,酸甜新滋味,每一口都咬的到果肉,清甜新口感。

 


紅肉李果醬 產地台灣(因北-南都有)

特有的香氣,加上檸檬汁的微酸口感,產地台東。

果醬是嚴選台灣在地新鮮水果,特色是富含豐富果粒,自然香甜水果香氣,

不含人工化學成分,不加色素防腐劑,不加甘味劑甜味劑。



最後大包小包收穫滿滿,每一款都是果迷最愛,

跟過去吃過的果乾不同,感受得出來店家的用心,

因為果肉都超厚,每一款都讓人說好吃,真的是沒得找了,

絕對是好吃到不要不要的推薦喔~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 日本菜日式拉麵

 
炭拉麵

拉麵不僅是日本人氣必吃,在台灣也擁有超高人氣。

吃拉麵湯頭選擇又有醬油味、豚骨(豬骨)味、鹽味、味噌味等。

會讓人想到熬煮很久營養豐富的湯頭,但缺點是大部分都太鹹。

過年與家人出遊吃到位在永康的炭拉麵,屬於改良式創新口感,

讓你吃拉麵吃到最後一口還是熱的,被稱為「最有溫度的拉麵」。

除我們熟知的豚製叉燒肉,店家還有用霜降牛製的清燉拉麵,

讓平時不愛吃拉麵的長輩們,也能欣喜接受小羊兒覺得CP值頗高。

 
湯頭

豚骨佐雞(豚骨與雞骨的結合)

醬油豚骨(秘製醬油香)

海鮮豚骨(海鮮與豚骨的結合)

味噌豚骨(札幌味噌的風味)

酸辣豚骨(泰味酸辣與酸辣的結合)

辛辣豚骨(秘製辣肉醬、中辣等級)

紅燒清燙霜降牛

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粗麵、細麵

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138元單片叉燒

178元雙片叉燒

198元炸雞

218元炙燒松阪豬

218元炙燒霜降牛

每人低消120元限用餐70分鐘

 

 

 

 
紅燒清燙霜降牛 (細麵)

生的霜降牛用熱湯以圓弧形方式川燙,倒滿湯頭後。

霜降牛還維持粉嫩色澤,肉質因帶油花口感軟嫩,肉味較淡!

湯頭在在結合肉汁後,喝起來湯頭變得更鮮甜,卻沒有想像中的鹹膩,

可是說是讓長輩接受度頗高!

 

 

 

 
海鮮豚骨(粗麵)

沒喝過海鮮與豚骨的結合拉麵湯頭,小羊兒點這拉麵來試試。

拉麵口感很接近手工麵,霜降牛肉片在炙燒過後,更增肉質香氣。

明太子與湯頭融為一體後,多了波滋波滋的口感,湯頭介於清爽與濃郁的中間值。

炭拉麵的特色是端上來的拉麵,都有用炭火去保溫,讓你吃到最後還是溫暖的。

 
附小菜ㄧ盤

 
黃金脆薯(招待)

 
凡事點拉麵或丼飯皆附飲料、小菜還有仙草茶一杯。

 
調味料

 

 
座位都有放置貼心檸檬水

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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