這一鍋皇室秘藏鍋物 (中西區)

 

排隊人潮超驚人，從新北中和爆紅到台南的狂一鍋來台南新光山越囉！位置在明水然 樂對面超好認～

兩家都屬於肉多多品牌旗下好吃好玩還能樂多多積分，2025『狂一鍋最狂酸菜魚』向經典中的經典-川菜致敬。

集團精心籌畫6年開啟酸菜魚時尚風潮，AI助力推演台灣市場的國民辣度，廚師團隊貼心上桌，適口美味秒收國民味蕾。

『酸菜魚很愛玩』-三冠玩：①愈藍愈好玩：精品藍世界②AI玩主廚:AI玩菜單③邊吃邊玩:開心追求時尚

現場還有好喝狂一鍋手搖飲，爆紅的年輕時尚酸菜魚，ㄧ起來吃看看狂一鍋美學一生！  

台灣餐飲界唯一10年內新創單一品牌，雙雙突破10億餐飲新貴幕後餐飲推手，聽店長說肉多多及明水然樂紅到海外。 

他們狂一鍋目標也是開到國外去。儼然是餐飲界的台灣之光！享受酸菜魚＝追求時尚

狂一鍋台南中山店愈藍愈好玩，精品藍世界，設計時尚夢幻。讓人想起那句「有一種藍叫做Tiffany Blue」給人深深的幸福感！  

吃飯人潮真的一很誇張，怎麼可以這麼多人啦！  

台北店人潮更跨張！晚間餐期或周末至少要等一個小時  

吃鍋也要網美打卡一張做紀念！！狂一鍋台南中山店可愛的藍色蝴蝶結，Tiffany Blue實在太美啦！！  

狂一鍋「酸菜魚」有熱飲免費招待玫瑰花、陳皮洛、神花。

仙女開心配方：陳皮＋洛神，快樂配方：陳皮＋玫瑰花，風味絕佳入口回甘，優雅芬芳來場浪漫體驗！  

👉🏻主餐有兩種選擇：蕭鼓傳情酸菜魚、邦香四溢番茄鮮。

今天選擇的是《蕭鼓傳情酸菜魚》      

我吃過最好吃的酸菜魚。口味意外的好吃。享受酸菜魚＝追求時尚。

1725辣椒傳進川菜發源地，演化奠定酸菜魚的經典口味。廚師團隊貼心上桌

自然鹹香、爽脆回甘的酸菜魚，湯頭微酸微辣，尾韻帶有大紅袍、青花椒麻香，辣而不燥，

加入厚實的酸菜，豬肉片，冬粉，木耳，金針菇等配料，裡面最厲害的是魚肉超鮮鮮鮮！！

夾起來魚肉都不會散掉，鮮嫩滑口，酸、辣、麻香氣豐富味蕾，

每一口吃起來都秒收國民味蕾。    

👉🏻《鍋巴》

米香濃厚，可搭配酸菜魚，也可搭配蓮藕片，酥脆的口感配什麼都好吃！  

👉🏻《百年傳世蓮藕香》

柚香蓮藕片，爽脆開胃，甜甜柚香，既可以当菜吃，也可以当作零食吃！搭配酸菜魚的酸辣，口感溫潤養生。   

👉🏻《兒女情長鴨血辣》

狂一鍋必吃鴨血，口感滑嫩，鹹辣適中，湯汁緊緊吸附於鴨血中，香氣誘人，又不會太辣。 

👉🏻飲料種類有四種：路過芬芳綠茶香、易品清新梅子醋、威然自得奶茶醇、登高望遠烏梅醉。

現場點了《易品清新梅子醋》，微酸清爽口感。《登高望遠烏梅醉》，酸度較高、入口回甘，和酸菜魚一起品嚐，解渴解油膩！   

👉🏻《奈人擋住饅頭香》

外酥內軟的的饅頭，飯前吃增加飽足感，飯後吃去油膩感，沾煉乳吃，香氣濃郁甜而不膩！  

主理人-”成都狂少”2019年冬，秒說服一群狂徒踏上2,000多個日夜近6年的熱血暴走之路。

不停的田調多國料區、穿巷吃研藏味，往返在炒鍋炮爐間、精品時尚界，

翻玩酸菜魚融合時尚精品獨樹一幟的生活美學，讓世界美味，美學一生。

『我狂一鍋，我驕傲！』，堅持選用了亞熱帶冬陽照護、溯源玉山群峰滋潤的嘉南平原職人酸菜，

孕育出特有自然鹹香、爽脆回甘的美食界百搭配角，

更是美學餐飲體驗的美味主角。跨境多國、穿街過巷熱血暴走調研六年間，

陽光回甘酸菜的時尚精品百搭令人目眩神迷，源自於維持一致酸香、美學生活的極緻職人堅持，就是讚！

明水然·樂 (中西區)

  

明水然 樂是樂多多集團的高檔鐵板燒，在台北可是一位難求的無菜單鐵板燒名店。

以前去台北出差時有預約吃過，一直是深得我心的口袋名單，專屬師傅職人料理每一道菜都很精緻且新鮮。

到現在想起來還會對他們的菜色念念不忘。短短兩年時間，聽說明水然 樂在台灣、日本目前已有10餘家門店，

2025陸續開到台南、西門町、台中七期，爆紅到國外，深受國內外饕客的喜愛。

日本、香港、新加坡，還有馬來西亞、澳門、美國海外直營店都在積極展店，是美食界的台灣之光。

Google 評論4.8高分，也是連續兩年榮獲網路溫度計「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店，

現在不必進台北信義區，中台灣，台南也能吃的到!近台南火車站，走路只要5分鐘就能到，開車台南新光山越中山店內停車也很方便！  

門外的"明水然 樂大燈籠"是打卡熱點，當然免不俗要網美照打卡一張留作紀念啦！！

強力推薦明るく楽しく美味いㄧ日，預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂，

假日更是一位難求，建議一定要提早訂位，30日內線上訂位：台南中山店

 

  

明水然樂（台南中山店）高級氣息的擺設和用餐氛圍，鐵板席位舒適，每個鐵板區用餐獨立，也很適合團體包場。

每一道餐點，歷經日本主廚與台灣主廚3個月以上，不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，

也因為無菜單料理，約莫兩個月菜色會有新增或微調內容，所以每次來吃都有新鮮感！

物價高漲讓人大嘆回不去，但明水然樂依然堅持不漲價，人氣套餐<樂饗宴>$1,600+10%，

14品頂級美食，活龍蝦、干貝、日本和牛通通吃的到，老饕活龍蝦三吃，台南中山店和西門店獨家

有龍蝦四吃，淡雅香甜的和牛、生食級干貝，打破頂級鐵板燒小資族吃不起的刻板印象，

連續兩年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍。

 

  

「明水然樂」是「日式無菜單鐵板燒」，主打用最簡單的調味彰顯食材本味，

將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，讓你吃到的每一口食材都是色香味俱全。

今天預定兩位用餐：

$1,600+10%(樂饗宴)肉類主餐指定享用『國宴頂級桂丁雞』高CP值，高貴不貴，2,000有找，人氣NO.1。

$2,400+10%(樂盛宴)肉類指定享用A5和牛菲力物超所值大升級，限量供應，老饕必享!

 

 

 

  

現場除餐點外有酒水單，可依據個人喜好來一杯，其中明亮的淡黃色柚子酒，柚子香氣濃郁，深受女性朋友的喜愛！ 

     

今天訂位來吃明水然樂（台南中山店）全員入席後，師傅介紹無菜單料理食材。

每套食材都有非常多樣的高級食材，超、級、新、鮮。

海鮮：時令活龍蝦、活鮑魚的活跳跳。

肉肉：日本熊本A5 ／A4和牛，國宴頂級桂丁雞。 

掃描QRcode加入會員，贈送炙燒烏魚子。消費$100即可獲得1點，點數效期為60天，樂多多集團旗下品牌皆可使用。  

貼心的桌邊服務，從入座後喝一杯白桃烏龍，白桃香氣濃郁入口回甘，開啟一天的美學愉快感受！

無菜單料理出餐方式由清淡到濃郁

桌邊小菜：

1.清雅洋蔥由醬油、檸檬汁及蜂蜜醃製，開胃又帶有淡淡的蜂蜜香氣，風味獨特。

2.醃製白蘿蔔大根，酸酸甜甜很入胃！  

莓果氣泡飲，漸層美感，百香果搭配莓果風味，細緻又清新的氣泡口感，簡單網美飲品配餐超浪漫！  

開胃菜：沖繩水雲海藻加入日本山藥，口感清爽有蘋果醋的酸味。   

懷石料理中的經典龍蝦「真丈」，把白身魚漿後加入山藥泥，包覆了龍蝦、松葉蟹、龍蝦，酥脆加滑嫩雙層口感，

半顆乾煎吃原味，半顆點綴（蓮藕、菠菜）加入新鮮野菇加昆布熬煮的高湯，天冷很暖胃！綿密中帶有彈牙口感超好吃！  

蒸蛋以原味呈現能吃到蛋香，僅加入白醬油提升風味，撒上日本細蔥點綴，不會像台灣的蔥那樣會腥辣。

$2,400樂盛宴餐點的蒸蛋上面多了日式烏魚白子，口感軟嫩似豆腐，超香！！   

活跳跳的鮑魚加入萊姆來增加香氣，然後用低溫烹調將海水逼出來，鮑魚口感會更加軟嫩，過程中不添加任何調味料。

鮑魚因為是吃新鮮海藻長大的，吃起來有天然淡淡海水的鮮味。

內臟乾煎也無任何腥味，最後再用白木耳當配菜點綴，淋上濃菇醬，高雅中透露出華麗感。  

新鮮干貝以奶油清酒醬燉煮，酒精發酵後保留干貝原始香氣，灑上非油炸高溫烘烤過的東港櫻花蝦，

最後撒上不會辣帶淡淡煙燻香氣的紅椒粉及磨碎的烏魚子，入口滑嫩彈牙、鮮美多汁。  

桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素飼養的雞，是星級餐廳的指定食材，這道菜是師傅用桂丁雞＋墨魚汁打脆製成的美味料理，

以大理石花紋和帶有膠質的新鮮秋葵＋野菇勾芡，桂丁雞入口滑嫩不乾柴，真的非常有巧思。  

龍蝦吋蛤米湯，菠菜雞蛋蛤蜊高湯，口感豐富，有羅勒油香氣。      

時令活龍蝦，新鮮程度肉眼可見，堅持使用新鮮活體龍蝦外，

龍蝦的份量也很大手筆，每份套餐1/2尾，和其它品牌只有1/4尾相比，真的很豪氣。

台南中山店一龍四吃，分別是1.真丈龍蝦2.發酵奶油龍蝦3.龍蝦炊飯（番茄蝦醬1:1）4.龍蝦味噌熬（湯品），

（活體依現場提供為限)，一龍三～四吃各店確實略有不同，敬請詢問主廚確認。

   

龍蝦膏炊飯，龍蝦膏精華完美吸附在米粒上，融合了龍蝦膏的濃郁與海鮮的鮮甜，每一口都是滿足和幸福的味道！  

海膽豆腐淋上海膽醬，點綴紫蘇葉、蕾𢇁餅、鮭魚卵、魚子醬，豆腐是豆漿和牛奶手工製作，口感QQ有彈性，像奶酪又似果凍。 

  

香封食蔬（金石南瓜、水果玉米、杏鮑菇、栗子）用紙包著鎖住香氣，每一口鮮酥都味道鮮甜，吃得到蔬菜的原始風味。  


明水然樂$1,600樂饗宴套餐已經讓人很哇賽！！但$2,400樂盛宴更誇張，原價1,500以上的活鮑、海膽、

更頂級A5和牛菲力，＋$800就吃的到，CP值爆高推薦生日重要日子點來犒賞ㄧ下自己。

集團大量採購議價優勢-低於市場價，高端食材價差全面回饋粉絲會員，堅持開店以來不漲價。

明水然 樂台南高CP值無菜單鐵板燒，高貴不貴，2,000有找，小資族大享受。

星野肉肉鍋 (安平區)

  

「星野肉肉鍋」是泉成餐飲集團旗下品牌，這次台南首家進駐「汕頭泉成沙茶潮鍋」和「星野肉肉鍋 」

創始店位於高雄捷運美麗島站一號出口旁，已經開了81年是高雄火鍋控離不開的好味道，現在來台南

安平也能吃得到啦！！從火車站搭公車步行4分鐘就能到了～也不用擔心停車問題

神級肉舖～海物天堂～經典和牛吃到飽＋138海陸套餐更超值～～     

今天來吃的星野肉肉鍋是喜歡吃肉肉的朋友們，入秋後一定要來試看看的過物料理。

每一鍋都蘊含著主廚精細熬製湯底，8種不同特色風味湯底，

還有超可愛的星野熊在火鍋中，讓你吃鍋吃的好療癒，牛奶起司超濃郁，

還可以滿足一下夢幻少女心，是大小朋友都會喜歡的卡哇伊火鍋，

同時升降鍋食用起來還特別便利！！火鍋料可看的一清二楚不擔心找不到想吃的食材

餐廳裡面還是當今最受歡迎的植物風，在大自然的環境裡，吃鍋好放鬆～  

今天吃的奢華系列13種肉品，有豬雞鴨牛肉類任您挑選，有「澳洲黑毛和牛」、

「澳洲和牛後腿肉」、「特選沙朗牛」、「極品松阪豬」、「冷藏霜降板腱牛」、

「冷藏厚脂雪花牛」、「豪野櫻桃鴨」、「頂級羊雪花」、「極品五花牛」、

「健康低脂牛」、「特級梅花豬」、「彈牙東坡豬」、「酒香雞腿丁」。

以及主打的長木板熟成肉質，平日午餐一人$638

兩人吃鍋消費$1025真心覺得很超值！！（晚餐、假日：698）

 +138升級海陸套餐，8種海鮮痛快吃到飽。有無毒白蝦、鮮甜蛤蠣、香脆鴨腸、

手工花枝滑、軟嫩巴沙魚、鮮嫩牛百頁、珍味雪螺肉、QQ小花枝，

海陸吃到飽，要是你很能吃，絕對是大飽口福，滿載而歸～   

近40多種的蔬菜可以選擇，補菜的速度也很快！現場看到好多菜菜有高麗菜、南瓜、油菜、金針菇、

地瓜葉、日本杏菜、海帶、小白菜、水蓮、紫洋蔥、玉米筍、芋頭、魚丸、干貝燒、黃金魚蛋、魚板、

蟹肉棒、玉米、魚板、魚餃、乳酪蛋腸、珊瑚菇、大黃瓜、絲瓜、美白菇、高麗菜、青江菜、秀珍菇、星野推薦、

蓮藕片、紅莧菜、香菇、竹輪、福洲丸、魚卵卷、凍豆腐、魚豆腐、燕餃、黑墨魚、鑫鑫腸、百頁豆腐、鱈魚丸。

不愛吃肉吃菜也讓你非常有飽足感！！

＊取用餐點請戴上口罩，並減少交談，請珍惜食材資源，如食物過剩每50克酌收50元食材費用。＊  

飲料選擇很多冷熱皆有

美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、摩卡咖啡、牛奶、巧克力、奶茶、抹茶拿鐵。雀巢檸檬茶、香濃巧克力、

麝香葡萄、低糖薏仁、大紅袍烏龍、香檳沙瓦、荔枝沙瓦、蘋果SO打福、

V大利、可樂（無糖）（有糖）、芬達橘子、蘋果汁、蜂蜜梨茶、清爽檸檬。   

現場的主食有冬粉、麵條、飯外，也有開胃小菜和熱食，

日式築前煮、奶油野菌炊飯、壽喜牛肉丼、麻辣鴨血、星野推薦、和風唐揚雞、香脆甜薯片等，熱食和炸物會不定期更換。  

自助加湯區可隨時加湯，有很多種湯底可自己家，加湯時要小心燙！  

火鍋調味料選擇也很多

沙茶醬、蔥花、日式醬油、洋蔥丁、魚露、蒜碎、芝麻醬、辣椒、南乳醬、蘿蔔泥、白醋、蔥花、沙茶醬...應有盡有     

星野熊熊鍋有「起司牛奶」和「巴蜀麻奶鍋」兩種選擇！

「巴蜀麻奶鍋」是四川麻辣香，「起司牛奶」不能吃辣愛起司香首選，

濃醇香的牛奶鍋搭配小熊造型的湯塊，想看小熊泡溫泉浴，一定要點來體驗看看！

白色「小熊造型」湯塊，食用時將小熊丟入鍋中，小熊泡澡的模樣超萌，

上頭還有毛巾的起司片，伴隨熱氣在鍋中慢慢融化，吃鍋還吃出美感！

和朋友一起共鍋「蕃茄鍋」中午吃酸甜開胃，搭配「起司牛奶」，味道細緻起司香氣濃郁，

口感間的交替一次給你兩種滿足！肉品No1推薦「澳洲黑毛和牛」，肉肉比和牛後腿肉更軟嫩，

有一股甜香的牛油味道，肥瘦剛好，風味特殊，油花均勻肉多汁。

肉品No2推薦「澳洲和牛後腿肉」口感扎實，脂肪少細膩好入口。

現場肉品都現點現切，保留肉質的鮮嫩美味😋！  

獨家星野肉肉鍋的升降鴛鴦鍋設計，只要按一個扭，所有的火鍋料都會升起，

要夾自己喜歡吃的料，看得超清楚，不用因為撈不到自己愛吃的感到困擾～吃鍋好方便！！ 

手工花枝滑入口軟嫩多汁帶有蝦卵淡淡起司香氣  

無毒白蝦，蝦肉口感鮮甜紮實，蝦腸無細砂，滿滿的蛋白質，第一口就愛上吃蝦。鮮甜蛤蠣也肥嫩嫩的又甜又多汁！！  

鮮蔬推薦煮的再久都吃起來很脆的豆薯，口感真的別有風味，是熱量少卻營養很高的蔬菜。    

冰淇淋和霜淇淋也很精彩，都是大家喜歡的品牌。每一品牌的冰淇淋都有四種口味可以選有

日本樂天：巨峰葡萄🍇、水蜜桃🍑、香草、彈珠汽水糖、草莓🍓、巧克力🍫、抹茶🍵。

泰國🇹🇭明果：南洋香芋、芒果🥭騷莎、草莓🍓娜娜、水果狂想。

北海道十勝乳源：三加侖脆酥黑餅乾冰淇淋、三加侖巧克脆片冰淇淋、瑞士巧克冰淇淋力、草莓果肉冰淇淋。

霜淇淋今日口味是黑芝麻、泰奶。

今天吃了泰奶霜淇淋，泰味滿分💯味道很道地吃起來綿密爽口，

北海道十勝乳源裡的三加侖脆酥黑餅乾冰淇淋、三加侖巧克脆片冰淇淋，

都不會過於甜膩口感更盛瑞士巧克力，香醇無污染的奶香更是令人驚艷！ 

 

  

目前分店目前以中南部為主，府前星野肉肉鍋價位不貴但是可吃到的到東西真的好多，

現場還有包廂可家族聚餐使用，奢華系列13種肉品＋8種海鮮吃到飽＋蔬菜自助吧＋飲品冰品熟食，

不愛吃肉愛吃菜的也可大飽口福，當月壽星提前一天預訂，還能獲得星野熊乙隻，

享四人同行壽星半價。愛吃鍋的千萬不能錯過！！

赤崁璽樓 (中西區)

  

赤崁璽樓是一棟建於台灣光復初期、融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌的洋樓。

光影照俯著赤崁璽樓的每一個角落，彷彿在敘述著時光的流逝、變化的光景。給人一種和諧寧靜的感受，

迴廊環繞、老式木窗，雖藏身於台南市中心巷弄裡，但卻是一棟走過歷史，留下故事值得後人細細品味的好地方。

經過了四年在回到這裡用餐，景物依舊，心境與筆墨卻也著實不同了。店內多了新成員烏龜，化煞＋賜福，

來這裡吃飯增添「榮歸」之意，吃素＋遠離塵囂，吃完一頓素食大餐後，都覺得多了快樂與好運了。

 

老宅配藍調，神獸與復古玩意，這棟建築物依舊可感受到端莊與威嚴。

 

 

健康、天然、創意，融合異國料理的手法，讓蔬食餐廳，完全能顛覆你對素食的印象，新鮮有趣卻不乏味！

  

 

保留了老屋原味，每一個隔間，都是小聚會包廂。一、二樓是素食餐廳，三、四樓則是赤崁璽樓民宿。

 

 

 

吧台融合廟宇的元素，洋式吊燈、日式木窗，各式各樣的復古擺設等，讓用餐空間多了情感溫度。

 

璽樓的餐桌為結合西餐與中餐特色的辦桌料理，每桌10人份量，

共計10道精緻菜餚，每桌NT.6800、半桌NT.3400。

當天與朋友兩位前往用餐，也能吃到璽樓的餐桌，共計10道菜色，

一人為NT.680，餐點堅持健康、養生之理念，

嚴選天然有機及安全認證之食材，顛覆傳統素食印象，

想要ㄧ次品嚐特色蔬食，「璽樓的餐桌」會是不錯的選擇。

 

新鮮有機蔬果沙拉（隨季節更換）

運用當季時蔬搭配各種果醋變換沙拉口味，

今天吃到的是用香檳酒醋、香油、葡萄柚、蘋果做調味。

 

五穀雜糧麵包，口感扎實，麵香十足，抹上由蔓越梅＋原味起司製作的抹醬更是美味。

 

主廚特製時令湯品（隨季節更換）

蘑菇濃湯，口感清爽，沒有玉米濃湯的濃稠。

 

台南府城道地小吃｜土托餘鹹粥

將臺南人最愛的土「魠」鹹粥改成素食，

因為很經典又道地，是菜單裡面最多客人喜歡的一道菜。

 

  

創意料理｜越式芙蓉春捲佐獨家異國莎莎醬

木薯粉做的越式餅皮，結合符合台灣人口味的內餡：米粉、香菇、

木耳絲、胡蘿蔔，最後淋上泰式莎莎醬，多層次的創新口感，味道清爽迷人。

 

 

法式松露燉飯

松露燉飯因為香味單純，味道濃郁而不複雜，ㄧ直都是小羊兒最愛的口味，

特色是燉飯咬下去有彈性，松露香氣又迷人。

 

經典臺菜｜正宗北港麻油三杯綜合猴頭菇

用精靈菇、珊瑚菇、杏鮑菇、蒟蒻用麻油下去熱炒，Ｑ彈口感為其特色，有仿牛筋的相似度。

 

 

異國創意料理｜璽樓手製墨西哥捲

用紅腰豆、花椰菜、馬鈴薯搭配墨西哥餅皮下去焗烤，那種牽絲的感覺，年輕人會很喜歡。

 

 

椰子油風味料理｜璽樓特製日式鮮菇燒烤串

將猴菇頭、杏鮑菇，先滷再抹上椰子油串起黃瓜、胡蘿蔔

讓視覺更繽紛後烤過，無油膩感的日式烤串，味道很健康。

 

特製甜點（隨季節更換）

香濃奶酪撒上巧克力碎片，不甜不膩。

 

精選飲品

飲料是南投有機栽培的紅玉紅茶，回沖依舊很好喝。

 

 

  

3F、4F的赤崁璽樓-合法民宿134號

因它坐落於赤崁樓西邊的巷弄內，早期能直接眺望赤崁樓景色，

原本店家以「赤崁小西樓」暱稱它，後將「西」

改為發音相似之「璽」字，正式定名為「赤崁璽樓民宿」。

關於此樓的說法很多，皆來自街坊鄰居的口耳相傳，譬如一個孝子的故事，

為了讓裹小腳的母親方便前往鄰近的大舞台（赤崁樓旁），

觀賞她最愛的歌仔戲和布 袋戲表演，一家人才特地搬遷至此並重新建造這棟房子。

或許正因如此，才讓整棟建築在大器之餘，

少了份剛硬線條，多了些許女性的柔 和元素，造就其獨特韻味。

 

 

搖椅讓人想像一位古典仕女，閑靜優雅地倚靠窗邊，

感受整座城市的變化，多麽適合帶長輩來逛逛。

  

JB Bistro 餐酒館 (中西區)

 

記得有作家曾說過，不喝酒的人，人生一定少了一種樂趣。

看似華美且夢幻的雞尾酒，卻蘊藏著改變每個人一生的神奇魔法！

每杯酒都是當下的一個故事一種心情，所以以前在國外，

特別喜歡和好朋友，在旅途中享用一杯Bartender的調酒。

喝酒最常對調酒師說「お任せ」

（OMAKASE，日本料理不看菜單，由師傅決定之意）。

只需要告訴調酒師，喜歡怎樣的調酒，就能來杯專屬特調。

每一杯都是當下限定，總是能感受獨特的新鮮調酒，味蕾上也非常驚喜。

 

聽說在台南友愛街上新開一家「JB Bistro 餐酒館」

餐酒館由Jason與Bruce共創，顧名JB Bistro 餐酒館，Bruce有豐富的餐飲經驗，

曾在台北來來飯店(現喜來登大飯店)擔任廚師，也待過日本料理、中餐、川湘菜等廚師，

但其實最想做的是Bartender，於是順著心願開始學習當一個專業的調酒師，

還在墾丁Déten輕鬆餐酒館民宿創業擔任廚師+調酒師的工作，

後來為了小孩返回台南因而創立JB Bistro 餐酒館。

 

 

 

 

「JB Bistro 餐酒館」用餐空間是工業風，以白色磚基底為主調，展現清雅簡約，照片牆的裝飾，

呈現現代藝術的藝廊，展現獨有的設計風格，整體空間相當清爽，絕對是聚會放鬆的好地方。

 

Bartender這個詞，有個浪漫的說法，Bar指棲木，

Tender是溫情，合起來意為溫柔的棲木，

隨時能夠收容那些孤無所依的靈魂，也讓原本冰冷的木板上帶來一份溫柔。

每一個來酒吧的顧客，有些會帶著自己的故事，而調酒師最神聖的地方，

就是能為客人製作出一杯能走進他內心，留下回憶的酒。

今天來到的「JB Bistro 餐酒館」調酒為主，

主餐的部分目前有四種選項，其中三項為排餐，

一項為古巴三明治，主餐均附調酒，也可更換為無酒精飲料。

餐點價位NT$380~NT$780元。 

 

 

主餐前的炸薯條，口感柔軟、酥脆。

 

 

嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT480 

雞腿排撒上香料醃製，上層是迷迭香，外皮則呈現金黃不焦，口感軟嫩沒有腥味。

擺盤上的歐式麵包，有兩種口味，厚實脆韌的外皮，外表顏色較深，內里鬆軟柔韌，有不規則大氣泡。

愈嚼愈香，能感受到細緻的麥香跟堅果與葡萄乾的香甜，吃完嫩雞在搭配清爽蔬果，絕對是令人滿足的餐點。

 

餐佐酒是（香草琴酒調飲）以迷迭香、薰衣草、茉莉花、檸檬汁調製而成，

喝起來較為清爽香甜，帶出雞腿肉的香氣的同時，也能去除一種油膩感！

 

 

 

無骨牛小排佐花語紅酒調飲NT780 

牛肉選用choice等級，美國的無穀牛小排經過「低溫真空烹調」也就是舒肥，

經過長時間低溫烹調能馴服較堅硬的部位，建議熟度為五至七分熟， 

然後用大火將牛肉本身的香氣跟甜度誘發出來，因此舒肥的牛小排，

能吃到肉最原始的味道（也就是香氣）肉質軟嫩不油膩，深受饕客喜愛。

牛小排上的綠葉是「檸檬百里香」，牛小排建議先吃原味感受肉香，

再來沾點玫瑰鹽，感受一下層次分明的風味。

 

餐佐酒是紅酒特調玫瑰、紫羅蘭、苦陳酒，味道溫和順口。

 

 

 

五星主廚古巴三明治 NT$380

內餡裡的豬里肌肉是用8種水果、多種香料、兩種醬汁，醃製48小時製成，做工非常費時。

裡面還有來自義大利「Salami」源自拉丁文Salumen的「薩拉米香腸」，外層的酥脆內Q軟「古巴麵包」，

是店家特別請麵包師傅製作的獨特口感，最後再加入起司、黃瓜，熱熱吃口感層次分明，

特殊的香氣，意外成為最令人印象深刻的JB餐酒館推薦料理。

 

「JB Bistro 餐酒館」打開酒單只有四種選擇，

分別是弱弱的心情創業特調、一般般心情創業特調、

很強大心情創業特調、超兇猛心情創業特調，

吃完今天的主餐後，接下來就是來到吧台吧台，

準備來一杯自己專屬的調酒囉！Bruce說想喝杯怎樣的酒？

小羊兒回說：「一杯甜蜜，適合當餐後點心的酒。」

 

 

 

 

 

這杯等級在「一般般心情創業特調」，經過Bruce的魔法之手，搖身一變巧克力甜點聖代酒。

喜歡這種無酒單，能天馬行空的恣意創作，富有變化的風格，真適合喜歡嘗試新東西的人們。

 

 

 

你準備好喝下那杯屬於自己的酒嗎？

調酒師精心設計的那杯酒，對照起永遠缺乏變化的現實生活，

便是調酒最迷人的地方，沒有喧鬧柔和的音樂，去掉複雜酒名

和無謂的姿態，這裡就是單純喝好酒的地方，推薦給大家！