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環遊世界的小羊兒
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共 339 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 56 至 60 篇的食記
2018-09-24
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類別 : 日本菜火鍋日式涮涮鍋慶祝紀念日

 


大家齊聚一堂,吃著熱呼呼的鍋物,可說是台灣人的最愛。

除了常見的日式涮涮鍋、麻辣鍋、傳統火鍋外,

小羊兒今天要介紹夏日鍋物新選擇。

乾杯集團的副品牌-黑毛屋

有日式鍋物傳教士之稱的黑毛屋,推出夏日新菜單【牛小腸摩滋鍋雙人套餐】

特選日本和牛、紐約客、澳洲產牛小腸、台灣黑豚五花肉、

自家製餛飩(雞肉)、季節蔬菜,湯頭已熬煮很久的雞骨白湯為底,

用大量的高麗菜、韭菜及大蒜片,徹底將蔬菜的清甜與濃郁順口的雞骨湯,

表現的淋漓盡致,最後的鍋物結尾推出的吸附高湯的強棒麵,更是完美的END。

究竟黑毛屋推薦什麼樣特別的鍋物,居然吃過會讓人懷念,讓我們看下去!

 


傳統日式風格的大門,兩旁的電子螢幕隨時撥放著當季推薦鍋物。

內部非常寬敞,一進去,服務人員馬上就熱情的招待我們入桌。

 

 


黑毛屋大直店,用餐環境寬敞舒適,是給人溫暖的暖色調。

U字形的桌子,一人享受也不受限制,能愉快享用美食。

 



 


牛小腸摩滋鍋 雙人套餐 NT3180

特選日本和牛(紐約客)、澳洲產牛小腸、

台灣產黑豚五花肉、自家制雞肉餛飩

季節野菜拼盤、特製油豆腐、強棒麵。

19周年紀念啤酒-臺虎精釀啤酒X2

黑毛屋甜點組合

從6/19-9/16推出福岡當地最有名的鄉土鍋物【牛小腸摩滋鍋】,

日本的もつ(MOTSU)直翻而譯,內臟為主題烹飪而成的鍋物。

在日本博多地區的摩滋鍋、拉麵跟餃子並列為福岡三大美食。

 


摩滋鍋必備四大料,高麗菜,韭菜、蒜片、乾辣椒,雞白湯頭約鍋的一半高,

目的是為了讓湯頭可以跟前面這四種料與牛小腸進行烹煮,讓湯頭更鮮甜濃郁,

微辛辣的湯頭會激發自己的食慾,而牛小腸內的油脂會釋放出營養豐富的膠原蛋白,

在日本女性眼中視為極品美容鍋。

 


 


特選日本和牛紐約客

為前腰脊肉部位,肉質帶著桃紅色的光澤,

此部分運動量多,油花分布均勻,肉質緊實,

一片片雪白細緻的紋路,讓人巴不得趕快享用。

黑毛屋的日本和牛,主要提供宮崎牛與山形牛,

日本和牛會因地形、品質、口感與價錢都會有所差異。

 

 

 


下鍋後肉片仍帶著光亮的油面,稍微涮一下,就可以直接吃了,

口感非常軟嫩,一吃下去,甘甜的肉香,

重重的衝擊自己的味蕾,絕對讓人難以忘懷。

可以感受到這就是牛肉界的No.1。

 

 


主廚推薦的柚子胡椒,非常適合搭配高油脂的肉品,

讓肉肉吃起來不會太油膩,同時也給肉品更高層次的味道。

 


牛小腸&黑豚五花肉

牛小腸比較不會像大腸這麼肥,口感比較有嚼勁Q彈,

搭配雞白湯,上等的油脂和鮮味慢慢從口裡化開,絕對可以滿足自己的口腹之慾。

黑豚肉五花肉跟一般豬肉比帶比較多香氣,相對油脂更豐富均勻,

雖然是五花肉,但下鍋後,卻不會感到膩口,

肉汁豐富,兼具著濃郁與清爽的口感。

 

 


牛小腸下鍋後,除了部分油脂已經化為湯頭,大部分的牛小腸已吸滿濃郁的湯頭,

一咬下去,這邪惡的牛小腸的香甜已經徹底征服自己的小羊兒的胃了。

 


 


主廚特製沾醬-摩滋醋

使用新鮮檸檬發酵,酸甜的醬汁搭配牛小腸,

非常清爽,即使怕油膩的人吃了也絕口叫好。

 


特製油豆腐,裡面塞了柚子胡椒,軟嫩中帶點柚香的香氣。

 


店家特製的雞肉餛飩,因為本身澱粉關係,會讓湯頭更濃稠。

 


用蝦頭跟辣油一起做搭配,沾肉片一起食用,

味道更香,重點是不會辣,絕對值得一試!

每一款沾醬都在挑戰饕客的味蕾啊~~。

 

 


乾杯19周年限定,臺虎精釀啤酒【雷夢撞擊水果啤酒】,

在夏天,就是要搭配一杯冰涼的啤酒搭配美食絕對是第一選擇,

細膩的泡沫,檸檬的香氣,微酸的口感非常滑順,

非常適合搭配肉品,一大口喝下去,絕對是讓您喝的嫑嫑的。

 


 


強棒麵是日本一種傳統的麵條,

在吃完鍋物後,用鍋底剩下的湯頭精華去進行熬煮。

 


吸水力極強,即使吸入滿滿的湯頭後,麵條仍然Q彈。

 

 


最後再加上黑芝麻,熱騰騰的麵條搭上黑芝麻,

整碗的麵的香氣都撲鼻而來,不會糊糊的,非常好吃,

讓令人回味的摩滋鍋也在這告下一段落。

 


檸檬雪貝/檸檬磅蛋糕/季節水果

檸檬雪貝吃的到小條小條的檸檬絲,帶著酸甜口感,

檸檬磅蛋糕搭配白巧克力與檸檬的醬汁,

再加上些許的覆盆子糖粒,吃起來更有層次感。

甜點組合都是以當季鍋物,

搭配出最適合的甜點,每一季都會做出更換。


炎炎的夏季,黑毛屋的主廚打造出最令人食慾大增的檸檬系列的產品與鍋物一起融合,

店家還會依客人的喜好給予最好的建議,用當季季節最適合的鍋物來征服顧客的胃,

不管在醬汁、飲品、湯頭、食材,面面俱到,高等的美食品質加上優質的服務,

讓人在夏季也能一邊痛快地喝啤酒,一邊吃著熱呼呼的摩滋鍋。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-09-24
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類別 : 台灣菜火鍋

 


小羊兒來到台中發現到一家剛新開幕又非常特別的餐廳,

使用數種香草去熬煮的香草鍋物-花吧Flower8。

師傅使用當季嚴選的香草料,搭配著用蔬果去熬煮的湯底,

打造出創新的鍋物,完全是顛覆一般人對火鍋的印象。

以花與香草為主題,讓客人對食物更滿足,吃得健康又不油膩!

 


 


 


開放式的現代亞洲餐廳為主題,

左手邊是香草火鍋桌席以外,右手邊是瓶酒吧台,

過了吃飯時間,酒吧前就會高朋滿座,酒保就會條杯適合你的酒。

就算是吃飽了,依然可以來這裡喝杯小酒,享受一下這裡歡樂的氣氛。



菜單分為兩種,鍋物菜單跟酒單。

鍋物菜單除了香草花鍋選擇以外,還有單點鍋物跟開胃菜可以做選擇。

酒單的話有各式各樣的飲品可以選擇,紅酒、白酒、清酒、啤酒、調酒樣樣都有,

不愛喝酒的饕客們也有台灣茶跟軟性飲料可以做選擇。

而我們這次選擇是花吧雙人海陸套餐 NT1480

茗茶

東方美人/金萱/碧螺春(三選一)

黑盤

花吧小物/番茄奶油起司/遠藤豆泥串炸

花鍋

八色花菜盤/繁花肉盤

食事

台灣關山米/讚岐烏龍麵 (二選一)

甘物

芝麻布丁/特選冰淇淋/季節水果

 

 


開始用餐時,會有個很特別的開餐儀式,

首先服務生會先上三種香草,讓我們做選擇,

用味覺挑選出自己最喜歡的香草後,

在告訴我們香草名與選中的香草特質,

然後會搭配上應對的台灣茶品。

 


我們選出的是百里香搭配金萱茶(右邊),

為台灣茶四大特有品種,有股淡淡的奶香味,喝起來非常甘甜。

左手杯則是迷迭香搭配東方美人茶,果香味極濃,蜂蜜香氣。

 


 


前菜

從右到左順序為:菲沙利、番茄奶油起司與遠藤豆泥串炸。

口味也是從右開始吃起到左,味道從清到重。

菲沙利

台灣又稱燈籠果,果實急速冷凍後,撥開葉子後即可使用。

口感有點像冷凍番茄,酸酸甜甜,很開胃。

番茄奶油起司

小餅乾搭配奶油起司、番茄跟紫蘇葉,

奶油起司搭配番茄香甜,加上九層塔香氣,口齒留香。

遠藤豆泥串炸

來自東京米其林餐廳的招牌名物,口感酥脆,很適合趁熱吃。

 


 


 


鍋物在一開始時,會先放數種香料跟蔬果湯去熬煮,

大概5分鐘後就會拿起,主要是讓香草的香味帶入湯裡,放久會帶苦。

後面再加上食用花一起熬煮。

湯頭非常鮮甜,帶著各式各樣香草的味道。

 


沾料從右到左為柚子胡椒與一味粉、橙醋跟芝麻醬。

橙醋適合配肉品,芝麻醬適合配菜品。

 

 


 


鱈魚豆腐與黃金豆腐

黃金豆腐中間有塞柚子芥末,吃起來微辣,但跟豆腐很搭。

鱈魚豆腐很軟嫩,湯頭都吸進豆腐裡,超好吃的。

 


菜盤有著當季時蔬與手工作的三色丸。

有墨魚丸、泡菜丸跟麻婆豆腐丸,每個丸子都有塞餡料,更入味。

 

 


 


肉盤有黑毛五花豬蔥捲&美國下肩胛眼肉捲。

豬肉捲包著青蔥與食用花,可以吃到蔥的香甜,豬肉軟嫩。

牛肉油脂分布均勻,稍微涮一下就可以吃了,味道超鮮甜的。

 

 


海鮮盤有大隻的草蝦與天使甜蝦,

旁邊的干貝與蛤蠣會因當季海產而去做更換。

 


配餐有台灣關山米跟讚岐烏龍麵。

 


餐後甜點有著當季水果,

鐵觀音茶冰淇淋跟芝麻布丁,中間還搭配無花果,

芝麻布丁跟冰都是師傅手工製作,吃起來超棒的

鐵觀音茶味道極香,而芝麻布丁口感很濃郁。

 


貝里尼

白桃果泥搭配香甜氣泡酒,微微的氣泡感,白桃的香氣環繞在口中。

阿根廷夏多內多倫鐵

在阿根廷當地極有人氣的白酒,顏色是微金黃色,

微微的蜂蜜清香,口感柔順,搭配海鮮一起食用。

 


餐後還會附一杯Shock(無酒精)

以藍柑橘搭配百香果冰沙,酸甜好喝,非常適合當作餐後ending。

要走之前還附送手工作的白巧克力花棒棒糖,超貼心的。

從前菜到甜點,都讓人驚喜跟滿足。香草火鍋料理在台灣非常少見,

愛吃火鍋的朋友們千萬別錯過!絕對會顛覆你對火鍋的想法喔~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-09-24
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 


在炎炎夏日午後,待在家裡實在不太想出去,但又想在飯後吃到好吃的甜點。

小羊兒推薦艾薇手工坊的豆塔,夏威夷豆配上核桃豆塔共七種口味,每種都有不同的特色與口感,

使用最新鮮的原料讓顧客了解到師父對食品的用心與品質,同時也是為了讓顧客更安心食用。

 


 


深藍色盒子,周圍還釀著金邊,非常精緻高質感。

 


一盒共有九顆核桃豆塔。

核桃豆塔:焦糖、蜂蜜、摩卡。

夏威夷豆塔:蜂蜜蔓越莓、椒麻、抹茶、巧克力。

夏威夷豆又著千果之王的稱呼,有極高的營養價值,

核桃含有豐富的蛋白質跟必需的脂肪酸,以及含有大量的抗氧化物質,另外還有亞麻酸,

這是一種在身體內會被轉換成DHA的物質,對於大腦發育與增強體力有幫助。

每個塔底都是酥脆可口,香氣濃郁,可見師傅是很用心去製作,再搭配每種口味,

碰撞出更多新的火花。

 


抹茶豆塔

選用日本京都丸久小山園抹茶與烘焙過的夏威夷豆做搭配,

抹茶與夏威夷豆的結合更上一個階層。微甜不帶苦,

抹茶的味道溶入夏威夷豆裡,絕對是抹茶控的最愛。

 


 


蜂蜜蔓越莓豆塔

知名澳洲的夏威夷豆與蔓越莓搭配蜂蜜焦糖,

微酸的口感,但可以吃到夏威夷豆的原味。

是店內的招牌NO.1

 


椒麻夏威夷豆塔

以原味的夏威夷豆搭配大紅袍花椒和墨西哥紅椒,

微辣的口感,但卻可以吃到豆豆的香味,絕對是鹹食愛好的首選。

 


巧克力夏威夷塔豆

使用法國頂級巧克力品牌CACAO BARRY的巧克力溶入夏威夷豆裡,

香甜的巧克力讓夏威夷豆更甜更好吃,搭配黑咖啡一起吃簡直是絕配。

 

 


蜂蜜核桃塔

使用上等品質的美國核桃及台灣金牌龍眼蜜,

龍眼蜜帶有濃郁的香氣,是大眾最喜歡的蜂蜜種之一,

香甜可口,讓人想要一口一口吃下去。

 


焦糖核桃塔

頂級馬達加斯加香草莢搭配手工熬煮太妃糖醬加上核桃

太妃糖的甜加上香草味,甜膩又可口。

絕對是甜食愛好者最喜歡的一種豆塔。

 


摩卡核桃塔

使用獨特細緻100%阿拉比卡咖啡豆,加入香甜口感及怡人的可可巴芮巧克力,

濃厚醇香的咖啡味,加上核桃的脆度,甜度適宜,也是搭配茶品的首選。

 

 


 


如果喜歡單吃堅果,艾薇手工坊也有提供單賣堅果包

共有杏仁、腰果、夏威夷豆做組合包,

每一袋都有經過密封包裝,不會讓堅果受潮,

兩種口味,奶油蜂蜜與楓糖椒麻,

每一顆都是深深的入味,香脆可口,會一口一口接著吃,

非常適合喜歡吃鹹或甜的饕客喔!

 


艾薇手工坊帶給大家各式各樣的風味的豆塔,每一種口味都是別出心裁。

品嘗的時候就會了解到師父對每一個豆塔,每個細節都深深投入許多心血與努力。

喜歡在下午喝茶配甜點的您,不妨來試試看這款艾薇手工坊的豆塔吧!

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-08-28
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類別 : 台灣菜甜湯

 


嘉義的豆漿豆花一直都是,在地人的飯後甜品。

總是喜歡在巷弄、夜市尋找新創意的小吃,

這次跟家人假日來嘉義走走,吃完在地火雞肉飯後,

跟家人來到嘉義西區,看見一家很有特色的豆花店叫做御品豆花。

使用加拿大非基因改造頂級黃豆,每日新鮮手作豆漿豆花。

另販售紫薯豆花跟宇治抹茶豆花,天然原物料製成,顏色不會過於鮮豔,

加上老闆娘熬煮的二砂糖糖水,混一半豆漿的比例,清爽不甜膩的口感,

對愛吃飯後甜品的人來說,完全不用考慮是否低糖,而且也更健康。

 


 


 


傳統豆漿豆花(花生)

傳統白豆花,綿密入口即化,都香較濃郁是其特色,加入豆漿後,

吃起來口感帶有濃稠度,滿嘴都是豆香,再搭配熬煮軟嫩的花生,

這種滑順、濃醇的豆香,可是老一輩在愛的傳統滋味唷!

 


 


宇治抹茶豆花

宇治抹茶粉製成的豆花,跳脫一般傳統豆花店的風格,

味道不會過於苦澀,豆花是淡淡的抹茶香,就連豆漿都是抹茶為基底製成。

一整碗翠綠的顏色,夏日就是要來變身抹茶控,配料可依據個人喜好搭配,

這碗宇治抹茶豆花選用的配料有紅豆、花生、薏仁、綠豆的、薏仁,

吃膩了傳統豆花,不如就來哈日一夏吧!

 


 


紫薯豆花+五彩芋圓

養生紫薯豆花,搭配亮麗的五彩芋圓,端上桌來已經是視覺與味覺的雙重期待,

光是用看的,就覺得一定要點一碗來試試,因為都是天然原物料下去製作,

淡淡的紫薯豆花,味道會帶有紫薯獨特的香草味,混了黃豆的濃郁口感,

紫薯的比例沒有那麼鮮明,微香微甜的滋味,建議搭配五彩芋圓一起食用,

細膩滑嫩之間又QQ的,每一口都是驚喜,絕對是吃過會懷念。

 


 


雙料仙草奶凍(奶油球)

嫩仙草吃起來是古溜古溜的滑嫩口感,搭配奶油球,香氣更濃郁,

沒有加入太多不必要的元素,Q嫩滑順,柔軟細緻,搭配刨冰一起食用,

絕對是清涼消暑,健康又美味喔!

 


 




用餐空間雖然不大,牆上點綴香香的乾燥花,營造出一種暖暖的溫度。

御品豆花的字義,源自於皇帝御用甜品,期待將最美好的味道呈現給用餐的每一位,

吃著甜品的同時,也會心情變得心情豁然開朗,除保留了傳統原味,另研發出創新口感的豆花,

堅持純手工、新鮮研磨,愛品嚐美食的您,千萬別錯過囉~

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-08-28
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類別 : 印度菜包場派對

 


今天小羊兒跟丹丹來到了信義區的一級戰區,

ATT 4FUN 4F 的印度蔬食料理【三個傻瓜】,

餐廳宗旨希望用創新的印度蔬食來打破一般人的想法,

讓各位從印度蔬食更了解蔬食,願意少吃肉多吃點蔬食,

運用濃郁辛香的印度料理,來讓每一位客人大享口福。

今天就讓我們來認識不一樣風味的印度美食吧!

 


位於4F中心圓環處,餐廳非常顯眼,

一進去,來自的印度服務生馬上很親切的來招待我們。

 

 

 


裝潢以金黃色為主題,高貴卻帶點低調的風格。

餐廳陣陣都是印度辛香的味道,讓人感到非常清新

而今天我們享用的餐點是店家推薦的雙人套餐

前菜一份 Appetizer

主菜兩份 Main course (三選二)

香料烤吐司 Grilled toast(不含中東拼盤)

北印度咖哩 North Indian curry

薄餅 Dosa

甩餅 Roti *1

飲料 兩杯 Drink *2

甜點兩份 Dessert (玫瑰甜球 /米布丁)

原價NT1400,現在優惠特價只要NT999,

這樣的價格非常划算,分量足CP值又高。

 


 


芒果酸子酥球 pani puri

使用馬鈴薯鷹嘴豆泥,搭配芒果漿與羅望子醬 。

 

 

 


食用方式

把小球敲破一個小洞,

把豆泥與喜好的醬料一起放進去後再食用。

非常特別的吃法,酥球非常酥脆,

醬料口感酸甜,自己DIY喜歡的口味,很開胃。

 


馬鈴薯薄餅 potato dosa

使用印度白豆去磨成,捲起來烘烤。

配菜有印度馬鈴薯泥、沙拉、香料咖哩、椰子醬、番茄酸辣醬。

食用方式是將薄餅撕開直接沾醬料食用或倒一些醬料後捲起來吃。

一片一片慢慢撕開,餅的香味都漫漫瀰漫在空氣中,

每種醬料都是不一樣口感,搭配沙拉可減輕重口味的醬料。

 


香料烤土司&印度塔麗

Indian thali (三種咖哩)名字意思為:精彩豐富,種類多樣,

咖哩不定時換,這次吃的是扁豆咖哩,花椰菜咖哩與蓮子豆咖哩。

扁豆咖哩口感含有豐富成分的扁豆,是印度最常用的食材,適合下飯或搭配咖哩。

花椰菜咖哩:口感爽口,咖哩醬汁不重口味。

蓮子豆咖哩:豆豆口感比較顆粒感,帶點小辣。

香料烤土司帶著辛香的口感,外層非常酥脆,

印度甜點:松帕迪 Soan Papdi(玻璃小碗),

主廚推薦最後吃,吃起來有點像龍鬚糖的口感,

外表像糖酥,非常好吃。

 


甩餅

師傅手工現做的家常印度料理,

非常適合直接手撕配醬或咖哩使用。

 


有機甜菜根汁Organic beetroots jucie

甜菜根屬於根莖類,外表像台灣的大頭菜,內部果肉為紫紅色,口感清脆汁多味甜

在歐洲常有許多人拿來食用,甜菜根含有豐富養分,對身體有益健康。

 


芒果乳酸汁

北印度最受歡迎的夏季飲料,以印度的優格搭配芒果,

味道酸甜,口感就像優酪乳一樣。

 

 

 


玫瑰甜球 Gulab Jamun

使用印度香料根麵粉炸過後浸泡在玫瑰花露糖水中,

吃起來球球還是溫熱的,口感帶有玫瑰的甜味與香味。

 

 


米布丁 rice pudding(kheer)

為印度最常見的飯後甜點,使用印度香料搭配米跟牛奶一起烹煮,口感圓潤,

不甜帶有微微的肉桂香,很適合解膩。

 


蔬食已經漸漸是一種生活美食的趨勢,

老闆開啟全台第一家全素印度蔬食餐廳,

希望可以讓更多人認同吃素的好,對地球盡一份心力與善心。

餐廳因老闆熱愛印度電影而取名為【三個傻瓜】,

門口旁邊就是電影海報主角做的椅子,

非常逗趣迷人,很多人都會來這邊朝聖打卡拍照一下。

最近已經吃慣大魚大肉的您,

不妨來嘗嘗看全新口感的印度素食料理吧!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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