OpenRice 主頁
  
環遊世界的小羊兒
我是環遊世界的小羊兒。我是一名部落客。我最喜歡甜點/蛋糕懷石料理精緻料理
食記會員 107次成為首位寫食記會員
食記數目 食評數目 342
編輯推薦數目 編輯推薦數目 18
食記被推次數 會員推薦次數 6
人氣指數 人氣指數 822
討論區留言 留言數目 0
上傳照片 上傳照片 7162
上傳影片 上傳影片 0
我的推薦食記 我推薦的食記 0
我的餐廳 我的餐廳 330
關注 關注 0
粉絲 粉絲 10
環遊世界的小羊兒  等級4
關注 關注  留言 留言給此食家 
排序方法:  日期 笑臉 笑臉 哭臉 哭臉  編輯推薦  餐廳總分 
 
 
 
 
 
  文章形式 文章形式   |   地圖形式 地圖形式
共 342 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 56 至 60 篇的食記
2018-09-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜咖啡店輕食甜點/蛋糕

 


說到台北的下午茶,可以說是多到不知道選哪家好?

小羊兒這次來到位於台北中山區的春日甜Bistro Café,

店家採複合式經營,從早午餐到下午茶到晚餐,菜單都很有特色。

推薦他們的煙燻鮭魚班尼迪克早午餐,喜歡咬下去蛋液爆漿的口感,

會讓人想起國外的美味早餐,下午茶點心食材很天然吃到會讓人驚喜,

為日本東京藍帶高階畢業haru甜點師所精心設計,

讓饕客享受美食同時,無需擔心多餘負擔。

 


ABOUT HARU

2014成立哈魯手工烘焙工作室

以甜點教學,餐廳甜點供貨,客製化訂單為主要內容,

在甜點教學更是每月研發新課程。

指導範圍廣概初學者、烘焙業者、企業團體。

2017推出複合式咖啡廳春日甜

以食材本身天然鮮美為主軸,延伸各種無負擔,開發許多膾炙人口的鹹食輕食。

在餐飲業遊走30多年,除了經營各種型態餐飲店,也擔任過大大小小餐飲顧問,

對於美食有敏銳的觀察與想法,春日甜所有餐點都是哈魯設計。

哈魯旗下弟子弟子及助教手工製作,資歷:畢業於日本東京藍帶高階畢業,

是甜點師、烘焙界名師、美食研究家,也是餐桌空間設計師。

 


 


店門外有美美花牆,光線明亮,很適合聚餐後拍照打卡!

 


 


店內走歐式風格,寬敞舒適。

 


 


 


地下室有點像私人聚會所,看起來很高檔,有些商務人士需要隱密空間的會來這裡聊天。

 


服務生會先遞杯薄荷水讓人稍微消暑解渴,然後遞菜單跟介紹。

 


三層下午茶Afternoon Tea

凡是點購下午茶☕️,只要打卡+上傳照片,

即可獲得B&G德國🇩🇪農莊茶品乙杯(一座下午茶限換購2杯)。

 


圖為打卡贈送的B&G德國農莊茶葉(荔香洋甘菊)

是幫助好眠的茶飲,另一杯則為早午餐附贈的熱紅茶。

 


三層下午茶Afternoon Tea (上層)

荔枝覆盆子珍珠貝殼馬卡龍✨

繽紛馬卡龍,夾層內的細緻奶油混著覆盆子、荔枝甘納許,

珍珠是白巧克力,外殼酥脆香甜,取下珍珠後,

蓋起來就會變成馬卡龍。豐富的香氣,就在入口瞬間,驚艷了味蕾。

黑醋栗荔枝法式軟糖✨

黑醋栗跟荔枝果汁混和的法式軟糖,Q彈美味!

百香海芒果海藍慕斯✨

用貝殼點綴海藍球,外層使用白巧克包覆,

咬下去會爆漿的百香芒果奶餡,不甜不膩又讓人驚喜!

經典蘭姆葡萄🍇夾心酥✨

伊斯妮鮮奶油跟浸泡蘭姆酒的葡萄乾,帶有淡淡的酒香,

外層的夾心酥,口感綿密,香氣入口即化!

海星餅乾✨為手工餅乾🍪

 


 


 


三層下午茶Afternoon Tea (中層)

檸檬優格生乳捲✨

外層是檸檬🍋優格奶,內層是檸檬果凍,下層巧克力脆片,

酸甜又入口即化的口感,令人難以忘懷!

藍莓香草奶酪✨

下層草莓奶酪、中間是香草奶酪,上層新鮮果粒藍莓與藍莓果醬。

薰草豆可可無麩質蛋糕✨

以不加麵粉方式去製作,

內層鮮奶油與整顆鳳梨做的鳳梨餡,可可香微酸微甜。

芒果杏仁豆腐✨

使用新鮮芒果泥,搭配手工製的杏仁豆腐,口感清爽軟嫩。

 


 


 


 


三層下午茶Afternoon Tea (下層)

特製番茄冷湯✨

番茄冷高湯與多種青菜,跟花椰菜泥熬煮而成,蔬菜味道很重,微酸的蕃茄味,覺得很健康。

義式風味烘蛋✨

義式香料的蛋香,味道會更漸層。

酥烤鮮蝦吐司✨

鮮蝦做成泥,塗在吐司上,使用氣炸鍋去熬,酥脆奶油香,鮮蝦更香甜可口。

梅漬黃金梨與松葉蟹天使細冷麵✨

天使冷梅肉與橙醋做的醬料拌天使細麵,冰冰涼涼消暑開胃。

炙燒沙朗小胖胖鹹泡芙✨

泡芙外皮酥脆,配沙朗牛,不僅外型小巧可愛,口感很細緻。

 


 


 


 


 


煙燻鮭魚班尼迪克早午餐套餐

上面滴檸檬汁的班尼迪克蛋,

上層是紅椒粉跟巴西里,黃醬為荷蘭醬,

麵包先塗奶油烘烤,咬下去液出來的蛋液,

增添麵包的濕潤滑順口感,可以說是歐美國家最愛的早餐。

旁邊的沙拉則是覆盆子淋醬後食用,酸甜開胃!

薯條可直接享用或沾番茄醬。

附黑咖啡或紅茶(限續杯一次)



 


鮮蝦花束💐

美美的花束沙拉,是蘆筍玉米筍、蝦子、手工酪梨醬沙拉🥗,

非常清爽開胃!服務人員會拿出精緻典雅的盤子,

將滴管造型的和風醬,滴入沙拉內食用,是很有特色的手卷。

(醬汁和風醬、芥末美乃滋醬,二選一)

 


 


蘆筍起司雞腿卷佐青醬蘑菇

青醬蘆筍雞腿,把蘆筍包住,用恆溫機烹調,

讓肉質吃起來更鮮嫩,搭配貓耳朵、培根跟番茄,讓擺盤更精緻。

 


 


葡萄美酒夜光杯

氣泡機製作的蝶豆花水果漸層氣泡飲,漸層美感,夢幻微醺紫色調,

最後用黃檸檬切片裝飾,是視覺與味覺的雙重奏!



春日甜Bistro Café是一家舒適寧靜的咖啡廳,

餐點與下午茶點心,都比想像中美味!

適合早午餐、下午茶、姊妹聚會、公司聚會,

享受精緻餐點,悠閒氣氛~值得列入口袋名單唷~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-09-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 歐陸菜複合式餐飲早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕果汁喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 


【台北東區】約會生日聚餐,

好米亞義法餐酒館,最推薦餐廳!

台北忠孝敦化仁愛圓環的巷子裡,有一家台北超人氣隱藏義法酒館,

除了鎮店之寶招牌水果塔外,餐廳裡面的每一道料理都很好吃,

從下午到傍晚,都可以看到滿席的用餐饕客,如果你在尋找一間質感好店,

千萬不能錯過好米亞,適合下班小酌、聚餐、約會,而且一次就難以忘懷!

 


自然風當道,外觀是仿清水模,沒有過多的設計,簡單即是美學。

以灰色掉粗獷自然營造出時尚感,呼應自然放鬆的氛圍,

鐵鏽的招牌自然的混搭在清水牆上,一旁的落地窗,看採光明亮。

不管在平日或假日都會建議先提早預約,

外面有設置小椅子,讓來店用餐的客人有等候的地方。

 


好米亞餐酒館 自2011年創店至即將走入第7年,

一路走來也經歷過不少的型態變革,

但唯一沒變的是 想把食物做好的初衷,無論是看似簡單的一碗濃湯

或是乍看平淡卻風味口感令人唇齒留香的主餐,

以及向來最被人稱道的甜點品項,始終不變並隨時不斷精益求精,

這好味道也曾經被蘋果日報以半版報導 ,東森、中天也都曾做過商品主題報導。

目前好米亞的主軸型態為餐酒館形式朝向以本地傳統菜為出發

 


 


 


店內是以暖色調復古風,在木質餐桌的下方,

是精緻而優雅的花磚,可以界定餐桌與客廳的區別,

看起來也像是鋪上懷舊的地毯,美極了!

悠閒的氛圍,會讓人想再這裡享用一頓餐點。

看著從早到晚的變化,夕陽西下時特別漂亮。



 


 


義式牛肉沙拉佐鮪魚醬

將牛肉泡入鹽滷48小時,再將香料泡入牛肉中在以sousvide方式處理,

使牛肉軟嫩不乾柴並且能夠保持肉的鮮甜香氣,

這樣的烹調技術,讓牛肉肉質變得更軟嫩,

搭上特調的鮪魚醬搭配檸檬、蔬菜,完全無油膩感,

清爽的滋味,夏天也能大口吃肉。

 


 


陳香跟鴨有一腿

油封鴨腿號稱法國菜最優秀的菜餚之一,

使用低溫油慢熟一天,藉由油脂鎖住肉的原味,

鴨腿先煎後烤,把大量油脂逼出來了,脆皮鴨腿外皮清脆,

肉質卻軟嫩多汁,搭配香橙橘柑醬,再撒上尼泊爾胡椒,

不僅吃起來不會很油膩,細膩的酸甜感更大大提升了鴨肉的美味。

也大大增加自己的食慾!

 


 


深海鱸魚排佐芥末奶油醬

深海鱸魚先煎再烤,烤的外皮酥酥的鱸魚搭配

奶油芥末子醬,帶點酸的芥末子,感受到鱸魚的鮮嫩外,

入口即化的口感,更增添食慾。

 


 


 


紅酒燉牛膝佐Gremolata

義大利米蘭的一道經典菜,以大塊的牛膝骨加入紅酒慢燉,

過程中不加任何一滴水只有紅酒與焦糖洋蔥及小牛膝的豐富膠質慢燉出的一鍋好菜。

Gremolata是使用檸檬皮、巴西里跟蒜末製作出來搭配這道名菜的義式香料醬汁,

下層還有特製薯泥,搭配醬汁更是不凡絕響,大塊的牛膝含肉部分非常的多,除了軟嫩外,

還可以大塊大塊的吃下去,吃完後感覺非常滿足。

來到好米亞絕對要來嘗嘗這道義大利名菜!

 


 


 


海膽燉飯(每日限量)

燉飯為義式餐酒館的必點菜,

好米亞每日自製龍蝦汁與新鮮蛤汁燉煮,再加入Padano起司粉提鹹鮮味,

最後放上新鮮海膽與黑魚子醬,稍微攪拌後,海鮮與海膽的鮮味與

起司的鹹的精華以溶於燉飯裡,呈現出金黃色的光澤,

鮮甜入味!而且帶有嚼勁,加上大大的草蝦、海膽和魚子醬,

可以說是吃過會懷念,不愧是每日限量,饕客們千萬別錯過囉!

 


 


 


 


美國頂級prime菲力牛排&鴨肝

美國prime等級菲力,為牛的腰內肉部分,油脂較少,瘦肉部份多,

搭配主廚特製的鴨肝佐莓果醬,煎至微焦的入口即化的鴨肝,

完全顛覆口中的味覺,讓肉與鴨肝搭配的更精彩。

配菜還有蒜頭,鹽之花跟魚子醬,三種不同的配料

讓這一份餐點有更多滋味可探索!是女性朋友們的最愛!

 


享用完好米亞的主餐後,千萬不能錯過他們家的超人氣甜點。

各式的水果派皆是由新鮮水果製作,不加人工香精也因此7年來始終只保持6種品項,

選料上也始終不變,歐陸諾曼第產區的發酵奶油、日本進口麵粉、當季本地新鮮水果。

 


水蜜桃派

使用法國進口發酵奶油以及日本麵粉製作,將派皮層次烤至酥鬆層層分明,

完整的新鮮水蜜桃鋪在烤的酥鬆的派皮上,刀子一切新鮮水蜜桃,

切開後,微微的水蜜桃香氣馬上就撲鼻而來,

滿足的吃水蜜桃果肉外,還能感受噗滋噗滋的蜜桃汁,

將派咬一口,發現還有店家自製完美比例卡士達醬 ,

親口一嚐就知道經典為何是經典,爽口又甜而不膩,不愧是招牌。

 


 


水果千層派

薄到可透光的層層蛋皮,充滿著奶油與麵粉的焦香氣味,總共需疊上20層,

運用當季新鮮水果,營造出繽紛的色彩,一口水果一口焦糖香氣的蛋皮,

香甜滑嫩,綿密即化,千層派內的手工製作的清爽幕斯林奶油醬內餡,

更讓千層派好吃到難以言喻,自從開賣到現在,

每天都有客人為了它撲空,沒有預留 是很難吃得到的。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-09-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜居酒屋

 


台北車站旁有一家非常特別的居酒屋叫做,獨樂Sake Bistro。

位於台北地下街Y17出口旁邊的名城大廈2F,店面雖小卻很有日本居酒屋的氛圍。

老闆理念是以酒為主,食為副,希望用高品質的酒讓大家喝得更盡興。

就算一個人獨自來,也不用怕,熱情的老闆也會用心招待您與你聊天,

希望來的每一位客人都能融入店內的氣氛,享受一個人的樂趣。

所以店名才取名為【獨樂】,今天就來見識【獨樂】為何那麼與眾不同吧!




 


滿滿的名酒,櫃上的紅白不倒翁,也曾是小羊兒買回家送父母的擺飾。

 


 


各式各樣的酒,讓人感受到老闆對酒的愛好與專業,

傳統居酒屋風格,座位舒適,適合邀請親朋好友一起來品酒。

一邊的牆壁寫著著當季的推薦美食與美酒,

另一邊的牆壁則是客人留下來的各種紀念留言,

老闆獨特的作風,果然讓這家居酒屋有著不同凡響的感覺。

 


精緻典雅的日式皿器,配酒的下酒菜,從店內氛圍到細節,

都可看到老闆對日本的喜愛,每一款酒都很有特色,

平時忙祿無法出國,來到這裡會讓你懷念起日本的點滴。

喝酒不僅可拉近人與人之間的距離,喝的好喝、喝的滿足!

就是一個放鬆、快樂的好回憶,與酒共歡大概就是這樣的感覺。

 


塩辛起司

塩辛為日本著名的醃製品,也是日本所謂的【珍味】中的一種,

使用新鮮的透抽切絲,運用海鹽與清酒跟透抽的肝臟融合再一起,

海鮮經過醃製後,鹹鹹的海味深深地陷入透抽裡面,

加上起司的香濃口感,更讓這道菜變得更圓滑。

味道雖然比較鹹,越吃就會越口渴,但就會想喝酒。

這類型的食物被稱為【酒盜】類食物,

大部分酒盜類產品多是魚的內臟製為居多,

只要配了日本酒,酒就像被偷走一樣的

很快就會消失,顧名思義如【酒盜】。

 


柚香蓮藕

以雪白蓮藕搭配日本的柚子絲去做醃製,

爽口的蓮藕搭配柚子本身的香味,

讓人增進食欲,味口大開,非常適合當前菜。

 


黃金白魚

使用新鮮的吻仔魚跟魚卵經過清酒與海鹽輕漬後,

厚實飽滿的魚卵搭配Q彈的吻仔魚簡直是絕配。

就常想起日本鎌倉,也是以吻仔魚料理為主,

新鮮的吻仔魚實在令人難以忘懷。

 

 


老闆特製的甘酒,使用在日本種植的麴、米、水,

精心自釀出的甘酒,但卻是無酒精的,味道甜甜很開胃。

酒杯喝到快完,會漸漸看到一隻小白兔在裡面,讓人超驚喜~

 


 


十三香滷味

老闆使用精選的13種中藥材去做滷包,

食材有牛腱、豬腱、海帶、大豆干、小豆干、雞翅跟滷蛋,

堅持以3天熬煮時間,讓食材更入味。

剛上菜時是熱騰騰的,鮮嫩可口,

等菜冷後又是另一種不同風味。

 


烤滷腸

非常耗時的一道功夫菜,使用獨特配方中藥材與

蔥薑蒜醬油熬出的滷汁,經過長時間的醃製後,進行烘烤。

除了外香脆內軟嫩以外,精心熬煮的滷汁更讓大腸展現出更豐富性的味道。

完全征服愛吃內臟的饕客們。

 


 


比目魚西京燒

使用從日本遠運來台的比目魚,搭配西京味增,

原本就是偏甜的西京味增,加上新鮮的比目魚,

表層經過特意燒烤後,散放出濃郁的香甜氣味,

魚與味增的鮮甜味,令人食指大動。

 


 


蔬菜可樂餅

日本非常容易見到的家常菜,

由馬鈴薯泥搭配蔬菜炒製後,再裹上蛋液跟麵包粉後進行油炸,

內層柔軟綿密,還可以吃到小塊小塊的蔬菜塊,

香脆可口的可樂餅搭配酸甜的豬排醬汁,令人難以忘懷。

 


 


烤蔬菜

日式居酒屋非常常見的一道菜,每日老闆都從市場選購最新鮮的玉米筍,

經過烘烤後,沾點微微的鹽,最能吃到最原始的甜味。

P.S:玉米鬚和最後一層皮包在一起吃才是饕客吃法喔!

除了增加脆度,營養也會加倍!

 


 


唐揚炸雞

日本的家常菜,不管是大人跟小孩都喜歡,也是一款超配酒的料理。

老闆特別使用SUNTORY的黑啤酒加入麵糊進行調味,

再咬下去那一時,微微的酒香與雞汁從裡面噴發出來,

搭配上Kewipe美乃滋,雙重的口感,讓這道菜更加美味。

 




炸雞南蠻漬

炸雞使用不裹醬只沾粉方式快速油炸,

再經由店家特製的南蠻醬汁立即冰鎮,

冰鎮後的南蠻雞肉,酸甜的口感更讓人食欲大振,

下方還有被南蠻醬汁清透的洋蔥絲,讓人更愛不釋手。

 




銷魂乾麵

店內唯一的主菜,也是老闆的得意之作,通常是店裡必點之物。

用特製麵醬,配上熱騰騰的生拉麵,搭配薄味的麻油跟蔥花,趁熱攪拌均勻,

除了拉麵Q彈油亮外,麵醬吸入麵條後,微辣的口感中帶有麻油蔥香,

光是聞的絕對能引起大家的食慾。

 


小碟、下酒菜單。

 


射美 特別純米酒15 無過濾生原酒

岐阜縣產的日本清酒,杉原酒造第15桶釀造的酒,,

因日文的草莓(いちご)與日文的15(じゅうご)音似關係,

瓶身粉色的背景是以【草莓】為主題設計的

,開瓶後,濃郁的草莓果香氣陣陣散發出來,

口感酒勁雖重,但甜蜜蜜的果香讓人一喝就覺得很舒暢,

讓人一喝就馬上凸顯這款酒的重點。

 


 


百十郎TERA Life is good

以搭配【所有肉類】為主題而創造來的一款清酒,

重酸甜的口感,可把肉的濃重油脂味沖掉,同時也讓肉質更加鮮美,

低酒精成分,更讓大眾女性把它當作餐桌前必備的一款熱門清酒之一。

 


文佳人 純米吟釀酒 雄町

此款酒以重視清酒的吟釀香為重點,也是本酒造三大名酒之一。

帶著濃郁的熱帶水果香,厚實飽滿的香氣是此款酒最大的特色。

非常適合搭配海鮮,可以體驗道更多層次的口感。

 


智惠美人紅茶梅酒&檸檬茶酒

紅茶梅酒是運用日本當地產量稀少的【紅富貴】

搭配【南高梅】的梅酒,以白蘭地為基酒。

微酸的梅味加上濃郁茶香,解膩的爽甜感,

在冰鎮下,也非常適合在午後稍稍小酌一下。

檸檬茶酒使用大分縣的紅茶葉與新鮮的檸檬汁進行釀造,

金黃色的液體除了加冰、純喝外,也非常適合搭配氣泡水一起飲用。

自然濃郁的檸檬茶香,也變成女性的最愛。

 


仁井田本家 自然酒 穩系列

老闆非常推薦的一款酒,創業於三百餘年的酒造,

使用【自然米】為特色而精心釀造出來的極品之酒,

自然米跟一般米不一樣的地方在於不使用任何肥料或農藥去栽培,

以米的自然原味為主打,但也因此產量非常稀少,

酒的口感層次分明,酒的柔和感更讓這瓶酒提高不少韻律。

老闆說也因為自己喝到這瓶酒,感動到去參加此酒造的插秧活動,

每年的五月開始是插秧季節,有興趣的愛酒人士可以在年底跟老闆報名,

一起去體驗日本酒造之旅。



這趟日本清酒居酒屋體驗,更讓我理解到日本清酒與美食的重要性,

除了店家美食外,老闆更希望以酒讓顧客了解到美酒的本質,

從插秧到收成米與釀造酒。

豪邁熱情的老闆絕對會讓客人更了解酒的一生故事。

希望讓更多酒類愛好者願意來獨樂一起分享對酒的喜好。

未滿18歲請勿飲酒,貼心提醒酒後不開車!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-09-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 日本菜火鍋日式涮涮鍋慶祝紀念日

 


大家齊聚一堂,吃著熱呼呼的鍋物,可說是台灣人的最愛。

除了常見的日式涮涮鍋、麻辣鍋、傳統火鍋外,

小羊兒今天要介紹夏日鍋物新選擇。

乾杯集團的副品牌-黑毛屋

有日式鍋物傳教士之稱的黑毛屋,推出夏日新菜單【牛小腸摩滋鍋雙人套餐】

特選日本和牛、紐約客、澳洲產牛小腸、台灣黑豚五花肉、

自家製餛飩(雞肉)、季節蔬菜,湯頭已熬煮很久的雞骨白湯為底,

用大量的高麗菜、韭菜及大蒜片,徹底將蔬菜的清甜與濃郁順口的雞骨湯,

表現的淋漓盡致,最後的鍋物結尾推出的吸附高湯的強棒麵,更是完美的END。

究竟黑毛屋推薦什麼樣特別的鍋物,居然吃過會讓人懷念,讓我們看下去!

 


傳統日式風格的大門,兩旁的電子螢幕隨時撥放著當季推薦鍋物。

內部非常寬敞,一進去,服務人員馬上就熱情的招待我們入桌。

 

 


黑毛屋大直店,用餐環境寬敞舒適,是給人溫暖的暖色調。

U字形的桌子,一人享受也不受限制,能愉快享用美食。

 



 


牛小腸摩滋鍋 雙人套餐 NT3180

特選日本和牛(紐約客)、澳洲產牛小腸、

台灣產黑豚五花肉、自家制雞肉餛飩

季節野菜拼盤、特製油豆腐、強棒麵。

19周年紀念啤酒-臺虎精釀啤酒X2

黑毛屋甜點組合

從6/19-9/16推出福岡當地最有名的鄉土鍋物【牛小腸摩滋鍋】,

日本的もつ(MOTSU)直翻而譯,內臟為主題烹飪而成的鍋物。

在日本博多地區的摩滋鍋、拉麵跟餃子並列為福岡三大美食。

 


摩滋鍋必備四大料,高麗菜,韭菜、蒜片、乾辣椒,雞白湯頭約鍋的一半高,

目的是為了讓湯頭可以跟前面這四種料與牛小腸進行烹煮,讓湯頭更鮮甜濃郁,

微辛辣的湯頭會激發自己的食慾,而牛小腸內的油脂會釋放出營養豐富的膠原蛋白,

在日本女性眼中視為極品美容鍋。

 


 


特選日本和牛紐約客

為前腰脊肉部位,肉質帶著桃紅色的光澤,

此部分運動量多,油花分布均勻,肉質緊實,

一片片雪白細緻的紋路,讓人巴不得趕快享用。

黑毛屋的日本和牛,主要提供宮崎牛與山形牛,

日本和牛會因地形、品質、口感與價錢都會有所差異。

 

 

 


下鍋後肉片仍帶著光亮的油面,稍微涮一下,就可以直接吃了,

口感非常軟嫩,一吃下去,甘甜的肉香,

重重的衝擊自己的味蕾,絕對讓人難以忘懷。

可以感受到這就是牛肉界的No.1。

 

 


主廚推薦的柚子胡椒,非常適合搭配高油脂的肉品,

讓肉肉吃起來不會太油膩,同時也給肉品更高層次的味道。

 


牛小腸&黑豚五花肉

牛小腸比較不會像大腸這麼肥,口感比較有嚼勁Q彈,

搭配雞白湯,上等的油脂和鮮味慢慢從口裡化開,絕對可以滿足自己的口腹之慾。

黑豚肉五花肉跟一般豬肉比帶比較多香氣,相對油脂更豐富均勻,

雖然是五花肉,但下鍋後,卻不會感到膩口,

肉汁豐富,兼具著濃郁與清爽的口感。

 

 


牛小腸下鍋後,除了部分油脂已經化為湯頭,大部分的牛小腸已吸滿濃郁的湯頭,

一咬下去,這邪惡的牛小腸的香甜已經徹底征服自己的小羊兒的胃了。

 


 


主廚特製沾醬-摩滋醋

使用新鮮檸檬發酵,酸甜的醬汁搭配牛小腸,

非常清爽,即使怕油膩的人吃了也絕口叫好。

 


特製油豆腐,裡面塞了柚子胡椒,軟嫩中帶點柚香的香氣。

 


店家特製的雞肉餛飩,因為本身澱粉關係,會讓湯頭更濃稠。

 


用蝦頭跟辣油一起做搭配,沾肉片一起食用,

味道更香,重點是不會辣,絕對值得一試!

每一款沾醬都在挑戰饕客的味蕾啊~~。

 

 


乾杯19周年限定,臺虎精釀啤酒【雷夢撞擊水果啤酒】,

在夏天,就是要搭配一杯冰涼的啤酒搭配美食絕對是第一選擇,

細膩的泡沫,檸檬的香氣,微酸的口感非常滑順,

非常適合搭配肉品,一大口喝下去,絕對是讓您喝的嫑嫑的。

 


 


強棒麵是日本一種傳統的麵條,

在吃完鍋物後,用鍋底剩下的湯頭精華去進行熬煮。

 


吸水力極強,即使吸入滿滿的湯頭後,麵條仍然Q彈。

 

 


最後再加上黑芝麻,熱騰騰的麵條搭上黑芝麻,

整碗的麵的香氣都撲鼻而來,不會糊糊的,非常好吃,

讓令人回味的摩滋鍋也在這告下一段落。

 


檸檬雪貝/檸檬磅蛋糕/季節水果

檸檬雪貝吃的到小條小條的檸檬絲,帶著酸甜口感,

檸檬磅蛋糕搭配白巧克力與檸檬的醬汁,

再加上些許的覆盆子糖粒,吃起來更有層次感。

甜點組合都是以當季鍋物,

搭配出最適合的甜點,每一季都會做出更換。


炎炎的夏季,黑毛屋的主廚打造出最令人食慾大增的檸檬系列的產品與鍋物一起融合,

店家還會依客人的喜好給予最好的建議,用當季季節最適合的鍋物來征服顧客的胃,

不管在醬汁、飲品、湯頭、食材,面面俱到,高等的美食品質加上優質的服務,

讓人在夏季也能一邊痛快地喝啤酒,一邊吃著熱呼呼的摩滋鍋。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果

2018-09-24
Share on TwitterShare on Facebook
類別 : 台灣菜火鍋

 


小羊兒來到台中發現到一家剛新開幕又非常特別的餐廳,

使用數種香草去熬煮的香草鍋物-花吧Flower8。

師傅使用當季嚴選的香草料,搭配著用蔬果去熬煮的湯底,

打造出創新的鍋物,完全是顛覆一般人對火鍋的印象。

以花與香草為主題,讓客人對食物更滿足,吃得健康又不油膩!

 


 


 


開放式的現代亞洲餐廳為主題,

左手邊是香草火鍋桌席以外,右手邊是瓶酒吧台,

過了吃飯時間,酒吧前就會高朋滿座,酒保就會條杯適合你的酒。

就算是吃飽了,依然可以來這裡喝杯小酒,享受一下這裡歡樂的氣氛。



菜單分為兩種,鍋物菜單跟酒單。

鍋物菜單除了香草花鍋選擇以外,還有單點鍋物跟開胃菜可以做選擇。

酒單的話有各式各樣的飲品可以選擇,紅酒、白酒、清酒、啤酒、調酒樣樣都有,

不愛喝酒的饕客們也有台灣茶跟軟性飲料可以做選擇。

而我們這次選擇是花吧雙人海陸套餐 NT1480

茗茶

東方美人/金萱/碧螺春(三選一)

黑盤

花吧小物/番茄奶油起司/遠藤豆泥串炸

花鍋

八色花菜盤/繁花肉盤

食事

台灣關山米/讚岐烏龍麵 (二選一)

甘物

芝麻布丁/特選冰淇淋/季節水果

 

 


開始用餐時,會有個很特別的開餐儀式,

首先服務生會先上三種香草,讓我們做選擇,

用味覺挑選出自己最喜歡的香草後,

在告訴我們香草名與選中的香草特質,

然後會搭配上應對的台灣茶品。

 


我們選出的是百里香搭配金萱茶(右邊),

為台灣茶四大特有品種,有股淡淡的奶香味,喝起來非常甘甜。

左手杯則是迷迭香搭配東方美人茶,果香味極濃,蜂蜜香氣。

 


 


前菜

從右到左順序為:菲沙利、番茄奶油起司與遠藤豆泥串炸。

口味也是從右開始吃起到左,味道從清到重。

菲沙利

台灣又稱燈籠果,果實急速冷凍後,撥開葉子後即可使用。

口感有點像冷凍番茄,酸酸甜甜,很開胃。

番茄奶油起司

小餅乾搭配奶油起司、番茄跟紫蘇葉,

奶油起司搭配番茄香甜,加上九層塔香氣,口齒留香。

遠藤豆泥串炸

來自東京米其林餐廳的招牌名物,口感酥脆,很適合趁熱吃。

 


 


 


鍋物在一開始時,會先放數種香料跟蔬果湯去熬煮,

大概5分鐘後就會拿起,主要是讓香草的香味帶入湯裡,放久會帶苦。

後面再加上食用花一起熬煮。

湯頭非常鮮甜,帶著各式各樣香草的味道。

 


沾料從右到左為柚子胡椒與一味粉、橙醋跟芝麻醬。

橙醋適合配肉品,芝麻醬適合配菜品。

 

 


 


鱈魚豆腐與黃金豆腐

黃金豆腐中間有塞柚子芥末,吃起來微辣,但跟豆腐很搭。

鱈魚豆腐很軟嫩,湯頭都吸進豆腐裡,超好吃的。

 


菜盤有著當季時蔬與手工作的三色丸。

有墨魚丸、泡菜丸跟麻婆豆腐丸,每個丸子都有塞餡料,更入味。

 

 


 


肉盤有黑毛五花豬蔥捲&美國下肩胛眼肉捲。

豬肉捲包著青蔥與食用花,可以吃到蔥的香甜,豬肉軟嫩。

牛肉油脂分布均勻,稍微涮一下就可以吃了,味道超鮮甜的。

 

 


海鮮盤有大隻的草蝦與天使甜蝦,

旁邊的干貝與蛤蠣會因當季海產而去做更換。

 


配餐有台灣關山米跟讚岐烏龍麵。

 


餐後甜點有著當季水果,

鐵觀音茶冰淇淋跟芝麻布丁,中間還搭配無花果,

芝麻布丁跟冰都是師傅手工製作,吃起來超棒的

鐵觀音茶味道極香,而芝麻布丁口感很濃郁。

 


貝里尼

白桃果泥搭配香甜氣泡酒,微微的氣泡感,白桃的香氣環繞在口中。

阿根廷夏多內多倫鐵

在阿根廷當地極有人氣的白酒,顏色是微金黃色,

微微的蜂蜜清香,口感柔順,搭配海鮮一起食用。

 


餐後還會附一杯Shock(無酒精)

以藍柑橘搭配百香果冰沙,酸甜好喝,非常適合當作餐後ending。

要走之前還附送手工作的白巧克力花棒棒糖,超貼心的。

從前菜到甜點,都讓人驚喜跟滿足。香草火鍋料理在台灣非常少見,

愛吃火鍋的朋友們千萬別錯過!絕對會顛覆你對火鍋的想法喔~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

推薦此食記

0
 
 
你覺得這篇食記:
鼓勵
期待
有趣
感動
羨慕
好圖


查看結果