余韻日本料理 (松山區)

小羊兒今天在東區微風廣場逛街時，

在東區的巷弄中逛到一家非常特別的日本料理店。

師傅以前在日本工作過，回台後就以高級無菜單料理為主軸，

開了這家余韻，帶著從日本學藝歸國的豐富經歷，

用最新鮮的海產食材，變化出許多神秘料理。

讓您就算不用出國也可以享用道地日本料理。

每一道料理都是師傅新鮮現做，巧盡腦汁呈現出來的

聽說吃過的日本人都讚不絕口呢！

接下來就讓我們看看師傅會帶給我們什麼樣的驚喜吧！





小巧精緻的店面，非常有日式料亭的風格。

裡面也是展示許許多多日式小物，讓這間餐廳更加有傳統日料風格。



店內設置包廂區，適合公司團體家庭聚會。





店內有吧檯區跟一般桌席區，聚餐時有簾幕可以拉下來，

變成一個私密的小包廂，不管是多人或單獨前來都很適合。



開方式吧檯座位區，可近距離與師傅互動探討食材特色。



透過餐廳的氣氛和美味的料理，來傳達人與人之間的幸福感，是余韻的理念！





開胃菜

用新鮮軟絲搭配白蘆筍與綠竹筍，搭配特製的三杯醋凍，撒著當季的韭菜花，

新鮮的韭菜花香，酸甜的湯汁、脆口的竹筍與蘆筍，清爽開胃！





新鮮的生魚片拼盤，吧檯區通常是以師傅一片一片現切好直接呈現給顧客，

從上面生蠔殼盤左邊開始介紹為白甘、鰹魚、真鯛、安康魚肝與秋鮕，

左下方小盤為北海道干貝與水針魚，右下方小盤從左介紹為水章魚跟比目魚，

安康魚肝使用酒粕味增醃製，讓魚肝的腥味轉化成淡淡的甜味。

每一道除了原本的魚肉的鮮味還搭配各種小配料，讓人吃了更有滋味。

新鮮透徹的魚片，讓人看了食指大動。





拼盤出菜的方式是呈現給一般桌席區的客人。







師傅以高湯與蟹殼熬煮，

湯裡有滿滿的蟹肉搭配著日本的傳統日式食物里芋葛餅，

厚厚的一塊葛餅吸滿了蟹高湯的精華，軟嫩美味。



師傅精心準備的握壽司，

這鮭魚卵非堂特別，一般的鮭魚卵都是一顆一顆的，

但是師傅是用非常新鮮的鮭魚卵，所以還帶著一層薄薄的膜，

酒粕味增醃製後，在放上昆布，咬下去時就不會讓卵一顆一顆掉出來，

味噌跟魚卵的鮮甜整個爆發出來，帶點淡淡的昆布香。



海苔上放著新鮮海膽壽司搭配紅醋米，簡直是一個手掌的大小，

新鮮柔滑的海膽，果然不愧於【海底的奶油】的美稱。





烤物以水圳魚為主軸，搭配玉蘭香的花苞，

魚肉多汁脆口，搭配蔬果，呈現出更香更有滋味的口感。





炸物為炸秋刀魚捲搭配當季蔬食，

秋刀魚厚實的肉身搭配紫蘇葉非常爽口，

香脆的外皮讓整個魚肉提升更高的境界，

搭配專用的天婦羅醬汁後絲毫不油膩。









海鮮井飯

師傅精心使用核桃木煙燻，一打開飯碗，就傳出陣陣核桃木香氣。

搭配玉子燒、鮭魚卵跟鮪魚泥，口感非常軟嫩，讓人欲罷不能地一下子就吃光了。

吃完後還有特製的味增湯，實在是太滿足了。



飯後還附上咖啡起司蛋糕，做為完美的END。

這次來到了余韻日本料理，感受到師傅對餐點的用心與堅持，

每一道菜都有自己的特色，完全不會衝突到其他食材，吃完後還餘韻無窮，

期待下次還可以再來余韻日本料理品嘗師傅的手藝。

開飯川食堂 (南屯區)

開飯川食堂，選用天然食材，端上來的盤上精緻內斂，

寫個鮮字！承襲福利川菜40年的正統手藝，

巧妙將複雜多樣的辛香料，料到、物到、火候到，

用最熱誠的心，翻騰味蕾的川正味料理，

重新詮釋鮮香麻辣的好味道，

不僅花樣繁多、從細膩到創新，色香味都很到位，

香中帶麻、辣中帶鮮，層次豐富，後勁十足！

讓每一桌的人們都開心相聚 ，大口吃飯。



台中南屯區是八期規劃區，近高鐵、74號道的交通便利性，

秀泰生活台中文心店是繼台中秀泰影城站前店開幕後，斥資了2.5億元打造的影城

有中南部最大巨型銀幕廳 ，日本尊榮商務艙雙扶手座椅，號稱是全台最奢華影城。

隨著七月開幕落成，6F美食餐廳也跟著進櫃，今天特地選在開飯川食堂的開幕前一刻，

來試即將推出的菜單，根據人數的不同，菜單顏色與套餐也不同，讓人感到很特別！



開飯川食堂除點菜單，另推出兩人開飯、三人開飯、四人開飯、五人開飯、六人開飯、

八人開飯、十人開飯，攤開開飯菜單鮮亮的繽紛色彩，讓人覺得吃飯好有趣～



開飯品牌故事

開飯研發團隊，深入四川重慶，探詢這次的夏季新菜單，

結合重慶菜的創新，保有川菜的製程功夫，融合符合現代飲食思維，

開飯希望讓客人嚐到的川菜，不只是辣，更有食材的「鮮」，辛香料帶來的「香」。

用別具一格的烹飪方式，讓大家體會四川辣的層次感，感受川菜的最高藝術水平。



開飯向來的店型都大不相同，唯一的共同元素是木質調的感受，

有些表現手法是木質桌面，有些是木質牆面，

文心店以木片層疊做成隔屏將座位區變得多一層隱私性，

享受一家人用餐不被打擾的空間感，可愛逗趣的熊貓料理！

口味和菜名較無傳統包袱，用餐環境視野遼闊，店內溫暖的暖色調，

融入一家大小都會喜愛的創作元素，讓每位賓客都能很舒適的用餐。



餐具很有質感，活潑逗趣又不失雅緻。開胃醋是蔓越莓覺得太辣可解！





白飯

選用以鴨稻自然農法種植的有機台梗9號米，飯吃起來自然香甜Q彈。





椒麻杏鮑菇

「杏鮑菇裹上青蔥、藤椒油、花椒」，

入口即刻感覺到花椒香氣，

咀嚼後口中會有淡淡麻香，清爽不辣！

過去對川菜的印象都是香麻辣，但這道菜不會辣，

反而能感受到食材最原始的味道。





催淚蛋

洗選蛋和著糯米椒（天龍椒）大火快炒噴香而不辣！

豆豉的香氣跟微焦嫩煎蛋，乾酥香！風味很獨特～





黃金美人腿

濃郁鹹蛋黃，拌炒鮮嫩茭白筍。蛋黃包覆著茭白筍，

吃下去濃稠的蛋黃香及茭白筍鮮脆的口感，

食材的新鮮果真如同盤子上的鮮！





流口水雞

特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油帶出川味豐富層次，擺盤上的碎花生配芝麻香，

讓雞肉口感變得濕潤軟嫩，冰涼爽口開胃，味道創新獨特，又帶有香氣！





翻滾吧！火辣三寶

蝦仁、花枝與松阪豬，海陸三寶共闖熱辣干鍋。

這道菜炒著火辣鮮紅的辣椒，蝦子跟松阪豬及花枝咀嚼後下去嘴裡依然存留了香味，

先麻後香最後感到辣與鮮，是最能體現正川味的一道料理！





椒麻雞片

四人套餐裡面花椒份量加得最多最夠味的一道菜，過油再經高湯熟起鍋燒上爆油花椒

鮮嫩雞胸醃入味，古溜彈牙的口感，香氣後留下久去不散的麻，讓人直呼爽麻好滋味。





連鍋湯

豬大骨慢熬8小時，加入五花肉片、白蘿蔔一同熬煮，

喝起來有白蘿蔔甘甜的及大骨的濃郁香氣，是一道清甜帶鮮微麻香湯品。





柑橘🍊香芒凍飲

柑橘的香跟芒果的甜，解渴又香甜好喝的一杯凍飲。



爆炸凍檸紅

12片檸檬🍋，更添增檸檬香氣，整體口感不甜不膩，搭配川菜開胃解膩。



開飯夏冬都會有當季料理，

與一般消費者所熟知的川菜不同，走年輕人喜愛的創新口感。

整體環境給人在自家廚房的舒適感受、希望在每個開心的時刻，

都能邀請您與家人朋友相聚，不疾不徐的享用一桌美味豐盛的川料理。

加上位於台中新地標-八期商圈的秀泰影城

是台中與中部朋友度過周末時光的新選擇！

春日甜Café (中山區)

說到台北的下午茶，可以說是多到不知道選哪家好？

小羊兒這次來到位於台北中山區的春日甜Bistro Café，

店家採複合式經營，從早午餐到下午茶到晚餐，菜單都很有特色。

推薦他們的煙燻鮭魚班尼迪克早午餐，喜歡咬下去蛋液爆漿的口感，

會讓人想起國外的美味早餐，下午茶點心食材很天然吃到會讓人驚喜，

為日本東京藍帶高階畢業haru甜點師所精心設計，

讓饕客享受美食同時，無需擔心多餘負擔。



ABOUT HARU

2014成立哈魯手工烘焙工作室

以甜點教學，餐廳甜點供貨，客製化訂單為主要內容，

在甜點教學更是每月研發新課程。

指導範圍廣概初學者、烘焙業者、企業團體。

2017推出複合式咖啡廳春日甜

以食材本身天然鮮美為主軸，延伸各種無負擔，開發許多膾炙人口的鹹食輕食。

在餐飲業遊走30多年，除了經營各種型態餐飲店，也擔任過大大小小餐飲顧問，

對於美食有敏銳的觀察與想法，春日甜所有餐點都是哈魯設計。

哈魯旗下弟子弟子及助教手工製作，資歷：畢業於日本東京藍帶高階畢業，

是甜點師、烘焙界名師、美食研究家，也是餐桌空間設計師。





店門外有美美花牆，光線明亮，很適合聚餐後拍照打卡！





店內走歐式風格，寬敞舒適。







地下室有點像私人聚會所，看起來很高檔，有些商務人士需要隱密空間的會來這裡聊天。



服務生會先遞杯薄荷水讓人稍微消暑解渴，然後遞菜單跟介紹。



三層下午茶Afternoon Tea

凡是點購下午茶☕️，只要打卡+上傳照片，

即可獲得B&G德國🇩🇪農莊茶品乙杯（一座下午茶限換購2杯）。



圖為打卡贈送的B&G德國農莊茶葉(荔香洋甘菊)

是幫助好眠的茶飲，另一杯則為早午餐附贈的熱紅茶。



三層下午茶Afternoon Tea （上層）

荔枝覆盆子珍珠貝殼馬卡龍✨

繽紛馬卡龍，夾層內的細緻奶油混著覆盆子、荔枝甘納許，

珍珠是白巧克力，外殼酥脆香甜，取下珍珠後，

蓋起來就會變成馬卡龍。豐富的香氣，就在入口瞬間，驚艷了味蕾。

黑醋栗荔枝法式軟糖✨

黑醋栗跟荔枝果汁混和的法式軟糖，Q彈美味！

百香海芒果海藍慕斯✨

用貝殼點綴海藍球，外層使用白巧克包覆，

咬下去會爆漿的百香芒果奶餡，不甜不膩又讓人驚喜！

經典蘭姆葡萄🍇夾心酥✨

伊斯妮鮮奶油跟浸泡蘭姆酒的葡萄乾，帶有淡淡的酒香，

外層的夾心酥，口感綿密，香氣入口即化！

海星餅乾✨為手工餅乾🍪







三層下午茶Afternoon Tea （中層）

檸檬優格生乳捲✨

外層是檸檬🍋優格奶，內層是檸檬果凍，下層巧克力脆片，

酸甜又入口即化的口感，令人難以忘懷！

藍莓香草奶酪✨

下層草莓奶酪、中間是香草奶酪，上層新鮮果粒藍莓與藍莓果醬。

薰草豆可可無麩質蛋糕✨

以不加麵粉方式去製作，

內層鮮奶油與整顆鳳梨做的鳳梨餡，可可香微酸微甜。

芒果杏仁豆腐✨

使用新鮮芒果泥，搭配手工製的杏仁豆腐，口感清爽軟嫩。









三層下午茶Afternoon Tea （下層）

特製番茄冷湯✨

番茄冷高湯與多種青菜，跟花椰菜泥熬煮而成，蔬菜味道很重，微酸的蕃茄味，覺得很健康。

義式風味烘蛋✨

義式香料的蛋香，味道會更漸層。

酥烤鮮蝦吐司✨

鮮蝦做成泥，塗在吐司上，使用氣炸鍋去熬，酥脆奶油香，鮮蝦更香甜可口。

梅漬黃金梨與松葉蟹天使細冷麵✨

天使冷梅肉與橙醋做的醬料拌天使細麵，冰冰涼涼消暑開胃。

炙燒沙朗小胖胖鹹泡芙✨

泡芙外皮酥脆，配沙朗牛，不僅外型小巧可愛，口感很細緻。











煙燻鮭魚班尼迪克早午餐套餐

上面滴檸檬汁的班尼迪克蛋，

上層是紅椒粉跟巴西里，黃醬為荷蘭醬，

麵包先塗奶油烘烤，咬下去液出來的蛋液，

增添麵包的濕潤滑順口感，可以說是歐美國家最愛的早餐。

旁邊的沙拉則是覆盆子淋醬後食用，酸甜開胃！

薯條可直接享用或沾番茄醬。

附黑咖啡或紅茶（限續杯一次）





鮮蝦花束💐

美美的花束沙拉，是蘆筍玉米筍、蝦子、手工酪梨醬沙拉🥗，

非常清爽開胃！服務人員會拿出精緻典雅的盤子，

將滴管造型的和風醬，滴入沙拉內食用，是很有特色的手卷。

（醬汁和風醬、芥末美乃滋醬，二選一）





蘆筍起司雞腿卷佐青醬蘑菇

青醬蘆筍雞腿，把蘆筍包住，用恆溫機烹調，

讓肉質吃起來更鮮嫩，搭配貓耳朵、培根跟番茄，讓擺盤更精緻。





葡萄美酒夜光杯

氣泡機製作的蝶豆花水果漸層氣泡飲，漸層美感，夢幻微醺紫色調，

最後用黃檸檬切片裝飾，是視覺與味覺的雙重奏！



春日甜Bistro Café是一家舒適寧靜的咖啡廳，

餐點與下午茶點心，都比想像中美味！

適合早午餐、下午茶、姊妹聚會、公司聚會，

享受精緻餐點，悠閒氣氛～值得列入口袋名單唷～

好米亞 (大安區)

【台北東區】約會生日聚餐，

好米亞義法餐酒館，最推薦餐廳！

台北忠孝敦化仁愛圓環的巷子裡，有一家台北超人氣隱藏義法酒館，

除了鎮店之寶招牌水果塔外，餐廳裡面的每一道料理都很好吃，

從下午到傍晚，都可以看到滿席的用餐饕客，如果你在尋找一間質感好店，

千萬不能錯過好米亞，適合下班小酌、聚餐、約會，而且一次就難以忘懷！



自然風當道，外觀是仿清水模，沒有過多的設計，簡單即是美學。

以灰色掉粗獷自然營造出時尚感，呼應自然放鬆的氛圍，

鐵鏽的招牌自然的混搭在清水牆上，一旁的落地窗，看採光明亮。

不管在平日或假日都會建議先提早預約，

外面有設置小椅子，讓來店用餐的客人有等候的地方。



好米亞餐酒館 自2011年創店至即將走入第7年，

一路走來也經歷過不少的型態變革，

但唯一沒變的是 想把食物做好的初衷，無論是看似簡單的一碗濃湯

或是乍看平淡卻風味口感令人唇齒留香的主餐，

以及向來最被人稱道的甜點品項，始終不變並隨時不斷精益求精，

這好味道也曾經被蘋果日報以半版報導 ，東森、中天也都曾做過商品主題報導。

目前好米亞的主軸型態為餐酒館形式朝向以本地傳統菜為出發







店內是以暖色調復古風，在木質餐桌的下方，

是精緻而優雅的花磚，可以界定餐桌與客廳的區別，

看起來也像是鋪上懷舊的地毯，美極了!

悠閒的氛圍，會讓人想再這裡享用一頓餐點。

看著從早到晚的變化，夕陽西下時特別漂亮。







義式牛肉沙拉佐鮪魚醬

將牛肉泡入鹽滷48小時，再將香料泡入牛肉中在以sousvide方式處理，

使牛肉軟嫩不乾柴並且能夠保持肉的鮮甜香氣，

這樣的烹調技術，讓牛肉肉質變得更軟嫩，

搭上特調的鮪魚醬搭配檸檬、蔬菜，完全無油膩感，

清爽的滋味，夏天也能大口吃肉。





陳香跟鴨有一腿

油封鴨腿號稱法國菜最優秀的菜餚之一，

使用低溫油慢熟一天，藉由油脂鎖住肉的原味，

鴨腿先煎後烤，把大量油脂逼出來了，脆皮鴨腿外皮清脆，

肉質卻軟嫩多汁，搭配香橙橘柑醬，再撒上尼泊爾胡椒，

不僅吃起來不會很油膩，細膩的酸甜感更大大提升了鴨肉的美味。

也大大增加自己的食慾！





深海鱸魚排佐芥末奶油醬

深海鱸魚先煎再烤，烤的外皮酥酥的鱸魚搭配

奶油芥末子醬，帶點酸的芥末子，感受到鱸魚的鮮嫩外，

入口即化的口感，更增添食慾。







紅酒燉牛膝佐Gremolata

義大利米蘭的一道經典菜，以大塊的牛膝骨加入紅酒慢燉，

過程中不加任何一滴水只有紅酒與焦糖洋蔥及小牛膝的豐富膠質慢燉出的一鍋好菜。

Gremolata是使用檸檬皮、巴西里跟蒜末製作出來搭配這道名菜的義式香料醬汁，

下層還有特製薯泥，搭配醬汁更是不凡絕響，大塊的牛膝含肉部分非常的多，除了軟嫩外，

還可以大塊大塊的吃下去，吃完後感覺非常滿足。

來到好米亞絕對要來嘗嘗這道義大利名菜！







海膽燉飯(每日限量)

燉飯為義式餐酒館的必點菜，

好米亞每日自製龍蝦汁與新鮮蛤汁燉煮，再加入Padano起司粉提鹹鮮味，

最後放上新鮮海膽與黑魚子醬，稍微攪拌後，海鮮與海膽的鮮味與

起司的鹹的精華以溶於燉飯裡，呈現出金黃色的光澤，

鮮甜入味！而且帶有嚼勁，加上大大的草蝦、海膽和魚子醬，

可以說是吃過會懷念，不愧是每日限量，饕客們千萬別錯過囉！









美國頂級prime菲力牛排&鴨肝

美國prime等級菲力，為牛的腰內肉部分，油脂較少，瘦肉部份多，

搭配主廚特製的鴨肝佐莓果醬，煎至微焦的入口即化的鴨肝，

完全顛覆口中的味覺，讓肉與鴨肝搭配的更精彩。

配菜還有蒜頭，鹽之花跟魚子醬，三種不同的配料

讓這一份餐點有更多滋味可探索！是女性朋友們的最愛！



享用完好米亞的主餐後，千萬不能錯過他們家的超人氣甜點。

各式的水果派皆是由新鮮水果製作，不加人工香精也因此7年來始終只保持6種品項，

選料上也始終不變，歐陸諾曼第產區的發酵奶油、日本進口麵粉、當季本地新鮮水果。



水蜜桃派

使用法國進口發酵奶油以及日本麵粉製作，將派皮層次烤至酥鬆層層分明，

完整的新鮮水蜜桃鋪在烤的酥鬆的派皮上，刀子一切新鮮水蜜桃，

切開後，微微的水蜜桃香氣馬上就撲鼻而來，

滿足的吃水蜜桃果肉外，還能感受噗滋噗滋的蜜桃汁，

將派咬一口，發現還有店家自製完美比例卡士達醬 ，

親口一嚐就知道經典為何是經典，爽口又甜而不膩，不愧是招牌。

 

水果千層派

薄到可透光的層層蛋皮，充滿著奶油與麵粉的焦香氣味，總共需疊上20層，

運用當季新鮮水果，營造出繽紛的色彩，一口水果一口焦糖香氣的蛋皮，

香甜滑嫩，綿密即化，千層派內的手工製作的清爽幕斯林奶油醬內餡，

更讓千層派好吃到難以言喻，自從開賣到現在，

每天都有客人為了它撲空，沒有預留 是很難吃得到的。

獨樂清酒食堂 (大同區)

台北車站旁有一家非常特別的居酒屋叫做，獨樂Sake Bistro。

位於台北地下街Y17出口旁邊的名城大廈2F，店面雖小卻很有日本居酒屋的氛圍。

老闆理念是以酒為主，食為副，希望用高品質的酒讓大家喝得更盡興。

就算一個人獨自來，也不用怕，熱情的老闆也會用心招待您與你聊天，

希望來的每一位客人都能融入店內的氣氛，享受一個人的樂趣。

所以店名才取名為【獨樂】，今天就來見識【獨樂】為何那麼與眾不同吧！






滿滿的名酒，櫃上的紅白不倒翁，也曾是小羊兒買回家送父母的擺飾。





各式各樣的酒，讓人感受到老闆對酒的愛好與專業，

傳統居酒屋風格，座位舒適，適合邀請親朋好友一起來品酒。

一邊的牆壁寫著著當季的推薦美食與美酒，

另一邊的牆壁則是客人留下來的各種紀念留言，

老闆獨特的作風，果然讓這家居酒屋有著不同凡響的感覺。



精緻典雅的日式皿器，配酒的下酒菜，從店內氛圍到細節，

都可看到老闆對日本的喜愛，每一款酒都很有特色，

平時忙祿無法出國，來到這裡會讓你懷念起日本的點滴。

喝酒不僅可拉近人與人之間的距離，喝的好喝、喝的滿足！

就是一個放鬆、快樂的好回憶，與酒共歡大概就是這樣的感覺。



塩辛起司

塩辛為日本著名的醃製品，也是日本所謂的【珍味】中的一種，

使用新鮮的透抽切絲，運用海鹽與清酒跟透抽的肝臟融合再一起，

海鮮經過醃製後，鹹鹹的海味深深地陷入透抽裡面，

加上起司的香濃口感，更讓這道菜變得更圓滑。

味道雖然比較鹹，越吃就會越口渴，但就會想喝酒。

這類型的食物被稱為【酒盜】類食物，

大部分酒盜類產品多是魚的內臟製為居多，

只要配了日本酒，酒就像被偷走一樣的

很快就會消失，顧名思義如【酒盜】。



柚香蓮藕

以雪白蓮藕搭配日本的柚子絲去做醃製，

爽口的蓮藕搭配柚子本身的香味，

讓人增進食欲，味口大開，非常適合當前菜。



黃金白魚

使用新鮮的吻仔魚跟魚卵經過清酒與海鹽輕漬後，

厚實飽滿的魚卵搭配Q彈的吻仔魚簡直是絕配。

就常想起日本鎌倉，也是以吻仔魚料理為主，

新鮮的吻仔魚實在令人難以忘懷。



老闆特製的甘酒，使用在日本種植的麴、米、水，

精心自釀出的甘酒，但卻是無酒精的，味道甜甜很開胃。

酒杯喝到快完，會漸漸看到一隻小白兔在裡面，讓人超驚喜～





十三香滷味

老闆使用精選的13種中藥材去做滷包，

食材有牛腱、豬腱、海帶、大豆干、小豆干、雞翅跟滷蛋，

堅持以3天熬煮時間，讓食材更入味。

剛上菜時是熱騰騰的，鮮嫩可口，

等菜冷後又是另一種不同風味。



烤滷腸

非常耗時的一道功夫菜，使用獨特配方中藥材與

蔥薑蒜醬油熬出的滷汁，經過長時間的醃製後，進行烘烤。

除了外香脆內軟嫩以外，精心熬煮的滷汁更讓大腸展現出更豐富性的味道。

完全征服愛吃內臟的饕客們。





比目魚西京燒

使用從日本遠運來台的比目魚，搭配西京味增，

原本就是偏甜的西京味增，加上新鮮的比目魚，

表層經過特意燒烤後，散放出濃郁的香甜氣味，

魚與味增的鮮甜味，令人食指大動。





蔬菜可樂餅

日本非常容易見到的家常菜，

由馬鈴薯泥搭配蔬菜炒製後，再裹上蛋液跟麵包粉後進行油炸，

內層柔軟綿密，還可以吃到小塊小塊的蔬菜塊，

香脆可口的可樂餅搭配酸甜的豬排醬汁，令人難以忘懷。





烤蔬菜

日式居酒屋非常常見的一道菜，每日老闆都從市場選購最新鮮的玉米筍，

經過烘烤後，沾點微微的鹽，最能吃到最原始的甜味。

P.S：玉米鬚和最後一層皮包在一起吃才是饕客吃法喔！

除了增加脆度，營養也會加倍！





唐揚炸雞

日本的家常菜，不管是大人跟小孩都喜歡，也是一款超配酒的料理。

老闆特別使用SUNTORY的黑啤酒加入麵糊進行調味，

再咬下去那一時，微微的酒香與雞汁從裡面噴發出來，

搭配上Kewipe美乃滋，雙重的口感，讓這道菜更加美味。





炸雞南蠻漬

炸雞使用不裹醬只沾粉方式快速油炸，

再經由店家特製的南蠻醬汁立即冰鎮，

冰鎮後的南蠻雞肉，酸甜的口感更讓人食欲大振，

下方還有被南蠻醬汁清透的洋蔥絲，讓人更愛不釋手。





銷魂乾麵

店內唯一的主菜，也是老闆的得意之作，通常是店裡必點之物。

用特製麵醬，配上熱騰騰的生拉麵，搭配薄味的麻油跟蔥花，趁熱攪拌均勻，

除了拉麵Q彈油亮外，麵醬吸入麵條後，微辣的口感中帶有麻油蔥香，

光是聞的絕對能引起大家的食慾。



小碟、下酒菜單。



射美 特別純米酒15 無過濾生原酒

岐阜縣產的日本清酒，杉原酒造第15桶釀造的酒，，

因日文的草莓(いちご)與日文的15(じゅうご)音似關係，

瓶身粉色的背景是以【草莓】為主題設計的

，開瓶後，濃郁的草莓果香氣陣陣散發出來，

口感酒勁雖重，但甜蜜蜜的果香讓人一喝就覺得很舒暢，

讓人一喝就馬上凸顯這款酒的重點。





百十郎TERA Life is good

以搭配【所有肉類】為主題而創造來的一款清酒，

重酸甜的口感，可把肉的濃重油脂味沖掉，同時也讓肉質更加鮮美，

低酒精成分，更讓大眾女性把它當作餐桌前必備的一款熱門清酒之一。



文佳人 純米吟釀酒 雄町

此款酒以重視清酒的吟釀香為重點，也是本酒造三大名酒之一。

帶著濃郁的熱帶水果香，厚實飽滿的香氣是此款酒最大的特色。

非常適合搭配海鮮，可以體驗道更多層次的口感。



智惠美人紅茶梅酒&檸檬茶酒

紅茶梅酒是運用日本當地產量稀少的【紅富貴】

搭配【南高梅】的梅酒，以白蘭地為基酒。

微酸的梅味加上濃郁茶香，解膩的爽甜感，

在冰鎮下，也非常適合在午後稍稍小酌一下。

檸檬茶酒使用大分縣的紅茶葉與新鮮的檸檬汁進行釀造，

金黃色的液體除了加冰、純喝外，也非常適合搭配氣泡水一起飲用。

自然濃郁的檸檬茶香，也變成女性的最愛。



仁井田本家 自然酒 穩系列

老闆非常推薦的一款酒，創業於三百餘年的酒造，

使用【自然米】為特色而精心釀造出來的極品之酒，

自然米跟一般米不一樣的地方在於不使用任何肥料或農藥去栽培，

以米的自然原味為主打，但也因此產量非常稀少，

酒的口感層次分明，酒的柔和感更讓這瓶酒提高不少韻律。

老闆說也因為自己喝到這瓶酒，感動到去參加此酒造的插秧活動，

每年的五月開始是插秧季節，有興趣的愛酒人士可以在年底跟老闆報名，

一起去體驗日本酒造之旅。



這趟日本清酒居酒屋體驗，更讓我理解到日本清酒與美食的重要性，

除了店家美食外，老闆更希望以酒讓顧客了解到美酒的本質，

從插秧到收成米與釀造酒。

豪邁熱情的老闆絕對會讓客人更了解酒的一生故事。

希望讓更多酒類愛好者願意來獨樂一起分享對酒的喜好。

未滿18歲請勿飲酒，貼心提醒酒後不開車！