詹師傅越式羊肉爐 (竹南鎮)

  

秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐，食補暖身！

小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐，

主要賣羊肉爐，就算你平時不吃羊肉，店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇，

第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時，以為是越南口味的羊肉爐，

ㄧ問之下才知道，現場所看到的矮桌子，是詹師傅本人旅遊越南時發現

矮桌子吃飯特別有溫度，於是引進越南矮桌，

賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機，

決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年，主廚退休後目前由第二代接手經營。

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羊肉爐以外，還有賣羊肉料理和熱炒類，

如果有看過食尚玩家的推薦，聽說詹師傅還是阿基師的學長呢！

來到這裡推薦點上幾道熱炒，來一份羊肉爐，

再配上冰箱內的青菜，熱呼呼的羊肉爐，也太好吃了吧～

 

詹師傅越式羊肉爐，是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今，詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的

養生藥膳羊肉料理，用心維持每鍋羊肉爐的道地美味，更堅持不添加化學調味，數十味純正中藥調製，

湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣，以炭火陶甕的方式加熱，使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。

  

越南風情的矮凳矮桌，不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉！

  

櫃子內有外帶豆皮，是要給客人外帶用的，內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔！

 

使用木炭，現點現生火，炙熱火焰燃燒木炭，裊裊星火漫天飛舞。

 

木炭生火後在放進矮桌裡頭，ㄧ種親切古早味油然而生。

 

看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩，還超～級～美～味！

  

薄薄薑片以麻油爆炒，表層漸漸變乾麻油香氣釋放後，

倒入大量羊肉塊，過程中不斷翻炒長達15分鐘，

將羊肉塊快炒到入味後起鍋，倒入高湯熬煮2小時，

再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭＋原肉湯汁，有別於市面上的羊肉塊，

用的是17公斤精選山羊，老闆說這根據他的經驗，

這重量門檻的羊隻，它的肉質、油脂、運動量是最棒的!

 

吃起來沒讓人害怕的羊騷味，

肉質緊實Q彈，還能吃到滿滿的膠原蛋白。

藥膳湯頭裡面還其他配料，豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜，羊肉湯入喉回甘。

用炭火加熱吃！就是比瓦斯爐吃味道更香，羊肉吃起來也更軟嫩，散發ㄧ種古早味！

 

 

黑色陶甕盛滿溫補食材，樸實卻很實在的矮桌，實在太適合朋友聚餐！

 

羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃，當天美食推薦：麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。

 

 

麻油麵線

選用竹南本地的手工麵線，油蔥＋麻油＋蔥提升香氣，傳統古早味讓人一口接一口。

 

 

檸檬蝦

鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣，配上蒜＋蔥＋新鮮檸檬，吃起來清爽又入味！

 

 

椒鹽肥腸

肥腸的吃法有兩種，除我們愛吃的滷肥腸，

另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦！油炸過後降低油膩感，

吃起來酥脆Ｑ彈，適時的再配上一口茄子，

茄子的濕潤＋乾脆的肥腸，交錯的味蕾口感，越吃越好吃！

 

 

甘蔗筍

鄉土味甚濃的甘蔗筍，除稱甘蔗心，營養成分高食用起來脆甜多汁，

還會散發出淡淡的甘蔗香味，口感更是別有一番滋味。

 

 

炒鵝腸

沙茶芹菜＋鵝腸壁上帶有一層油脂，加上它本身的香脆，

吃起來會有油中帶脆的口感，沒腥味下酒下飯都很讚！

 

 

麻油羊佛

雞佛在一般餐廳裡常常見到，但沒吃過羊佛！聽說羊佛跟芒果ㄧ般大，切片後用麻油乾煎，

看起來很像魚餃，口感卻和雞佛完全不ㄧ樣，吃起來像羊肚脆脆的。

 

苗栗竹南知名美食，一直沒有機會來吃，前陣子好友聚餐約在這，

才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味，口感不油膩，羊肉本身無騷味，

藥膳的清甜＋份量大氣的羊肉塊，加上一些比較少吃到的熱炒，每道都好吃到讓人覺得感動。

吃美食果然很療癒心靈！喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過～

30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊！

圓木嫩仙草 (北區)

  

以傳統手作窯燒仙草為核心，磚紅土窯，承襲古早味窯香的【圓木嫩仙草】。

創始店在彰化，關注了他們的粉絲團，知道他們今天會在台中北區天津路開幕，

就迫不及待地跑來嚐鮮啦！自來台中後就很愛吃芋圓，圓木嫩仙草和過去吃到的手工芋圓店相比，

特色就是柴燒仙草和現場製作手工芋圓，芋圓、地瓜圓還特別大顆。

現場還親眼看到搓芋圓和地瓜圓，好療癒！台中店全新風格，文青又帶復古風，

手作芋圓、窯燒仙草我來了～～

 



 

現場實在太多人等候排隊，完全沒讓我點餐的空間啊～

 

 

 

開方式的廚房，一邊是員工忙進忙出的收點餐單，

另一邊則可以看到新鮮的芋圓、地瓜圓製作中。

 

圓木嫩仙草點菜單

  

 

  

 

開幕慶買一送一，圓木嫩仙草的傳統豆花、手工芋圓、柴燒嫩仙草，都是來這裡可點來吃吃看的。

手工窯燒做出來的嫩仙草，有淡淡的柴香，口感滑順軟嫩，從配料地瓜這麼大塊，就能看出老闆用料很大氣，

芋圓、地瓜圓很大顆，吃起來軟Q且有地瓜和芋頭的原味，店家除了黑糖水，還有黑糖冰沙的選項，

點黑糖冰沙的可試試粉粿配豆花，Q彈好吃清涼消暑也是記憶中真正的古早味，芋頭鮮奶西米露口味上較偏甜，

但芋頭會更為綿密，很重甜的可以試試！基本上黑糖水不會太甜，味道很健康且不甜膩。

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承襲傳統窯燒，手把手的一根一根放柴進磚窯，

雖更耗工耗時耗力，但卻保留了傳統的老味道！推薦來試試～

早安暮光 (西屯區)

  

有在關注我的讀者們，應該會發現其實我很少寫美食！因為我要是踩雷，還要硬寫ㄧ篇也太悲慘。

今天要寫的這家【早安暮光】主廚曾經在日本橫濱打工，在日本的期間也是不斷在充實自己，

最後在日本國際料理人大賽時運用台灣本土食材，研發創新料理，獲得西餐金牌、中餐銀牌，

過去在留英日的5年間，因周圍都是來自不同國家的朋友，常常跟小羊兒分享他們國家的道地美食，

本來只是去學語言和攝影，結果又多了一個吃貨的技能。這家早午餐也很特別，早午晚都有餐點可以吃，

特色＋高水準的料理，不僅有早午餐，晚餐也有供應誒～下班不用擔心找不到好吃的！

 

店內的牆壁上掛滿獎牌，但放在櫃檯的才是ㄧ定要拍一下的日本國際料理人金牌～(金閃閃的光輝啊～)

 

每一個獎牌都是人生ㄧ段精彩的奮鬥歷程，如果對料理有興趣，主廚很健談可以互相交流ㄧ下。

 

 

 

日本最喜歡簡單又不失豐富性的明快設計，不要看店內看起來很樸實，

在灰白之間是否有亮點？答案就是：壁畫和獎牌

設計看似簡單，整體十分平衡，給內心帶來一種平靜，最簡單的，

往往也是最困難的，所以，常常有人說簡單就是王道。

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接下來主廚上菜啦！

 

  

多種起司酸奶雞肉薄餅拚脆薯拼盤

餐點在起司部分了使用帕瑪森、馬札瑞拉、切達。

墨西哥烤餅，舖上雞胸肉淋上酸奶優格、加上洋蔥蕃茄丁，慢火烘烤而成～

烤餅起司超厚卻吃不膩，外皮是香又酥脆！外層金黃酥脆，撒上起司粉，

口感是外酥內嫩，滑蛋是廚師的堅持比例，蛋、鮮乳、奶油混合而成，

暮光炒蛋看起來像綢緞般光亮，又夾雜著滑順的半熟蛋汁，吃起來口感香滑蓬鬆。

暮光陽光田園沙拉，堅持使用當季盛產的時蔬水果，蘿蔓葉，美生菜，紫高麗絲混搭而成，

可以搭配拌著胡麻醬，或柚子香油醋品嚐，沙拉在淋上柚子香油醋後清爽開胃，蔬菜鮮甜！

水果也甜！加上鹽烤節瓜，無疑是好吃到不行拼盤推薦！

 

 

 

南法歐老船長海鮮義大利麵

這道料理使用高品質白蝦，紐西蘭淡菜，日本生食級的干貝，主廚使用高水準的海鮮、搭配紅醬

( 包含了整顆番茄、月桂葉、紅酒、義式香料、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔 )，自己熬煮的醬料，堅持使用原味，

吃到番茄的味道以及海鮮的新鮮感～搭配了貝比生菜，嘴裡更有多元的層次味蕾感呀～

白蝦煎過已去殼，讓紅醬巧妙結合了蝦的鮮甜，義大利麵完整吸附了湯汁，吃蝦也不沾手！好吃到會想再來一份呢！

 

 

 

點好餐點想來杯美式咖啡或暮光紅茶

（飲料升級折抵$20元優惠）

加購$80元升級沙拉、湯

今天喝到的湯品是牛奶＋鮮奶油製成，沒有澱粉類，喝起來清爽無負擔。

 

 

 

再來要推薦菜單上的飲料，拿鐵咖啡和桂圓紅棗茶（熱）

我喝的是桂圓紅棗茶，能吃到新鮮熬煮的龍眼乾，好古早味喔！

茶本味手作茶舖 (西屯區)

  

「茶本味甜品茶飲販賣所」自2008起，茶本味本著堅持無做作，

用心做好茶的精神，將每杯”堅持”送到客人手裡，找回最初的味道。

創新的口感飲料，顛覆飲料店的舊式口感，

讓飲料不再單純只是解渴，而是兼具體驗多層次口感的飲料。

茶本味更不定時推出創意新品，像是期間限定的「雲朵芝芝.粉莓好」

糖葫蘆加蓋古早味超吸晴，是2021最莓好的相遇。今年再度以大福為概念

推出「草莓大福奶茶」「黑糖麻吉鮮奶」「珍麻吉奶茶」「紅豆抹茶麻吉拿鐵」，

全台首賣把草莓大福放進飲料裡！被飲料店耽誤的草莓大福？

台中最浮誇的飲料，就等你來試試啦！

 

 

  

雲朵芝芝.粉莓好

傳統古早味的草莓糖葫蘆，是店家用大湖新鮮草莓，淋上手工熬煮的糖漿製作而成，

因爲做法費時每日限量20杯，上層是起司奶蓋，中間是現打草莓冰沙可以喝到顆粒感，

下層是椰果，好喝又好拍！外帶杯蓋子不同，草莓糖葫蘆也包裝好讓你帶回家。

 

 

  

草莓大福奶茶

紅豆餡中加入酸酸甜甜的草莓，包入大福皮下，大口咬下去的幸福滋味，想必大家都吃過。

但是能想像喝飲料居然能和草莓大福連想在ㄧ起嗎？底層是大福，中間層是草莓醬，上層是

愛玉加上草莓顆粒，輕甜草莓配滑順牛奶，多了大福的Q彈口感，幸福度爆表！

 

  

黑糖麻吉鮮奶

濃厚的黑糖香配上香醇濃厚的鮮奶，底層是麻吉，喝起來是珍珠＋麻糬ＱＱ的雙層口感。

 

 

  

紅豆抹茶麻吉拿鐵

想到日本的「宇治抹茶の大福」就會想到放大版的湯圓，

口感香甜軟糯，入口時Q彈的口感不知道迷死多少喜愛吃甜點的人。

全台首賣，這杯以「宇治抹茶の大福」為概念推出的飲品，

底層是麻吉，中層是抹茶、珍珠，上層是鮮奶、紅豆，漸層美感好討人喜歡。

抹茶的苦澀中和了紅豆的甜膩感，麻吉不甜膩又好順口，比起吃大福更幸福。

 

  

雙波奶茶

奶茶配上繽紛的芋圓、地瓜圓及珍珠，視覺繽紛多彩，

每一種QQ的口感都不太ㄧ樣，給味蕾帶來很多滿足感。

 

 

  

珍麻吉奶茶

奶茶＋珍珠和麻糬，珍珠是那種香甜帶嚼勁的扎實口感，

麻糬則是口感偏鬆軟香Q，比起珍珠更不甜，兩者加在一起。

是一種創新獨特的新享受！愛喝珍奶的ㄧ定要試試！

＊購買須知：以上奶茶並非鮮奶，+10元可換成鮮奶。

  

豆坊 (萬丹鄉)

  

「豆坊」為本圓食品旗下品牌，起源於1994年推攤車賣豆花起家，

為台灣傳統手工豆花製造食品廠之一，豆坊平均一年用掉12噸黃豆，

每年有超過7.5噸的豆花來自本圓食品(豆坊)，豆坊目前南部有10家門市

店內販售豆花、豆漿、茶飲、甜湯等，用的是非基改黃豆，直火熬煮，無消泡劑，無防腐劑。

傳統老店，連鎖經營的精緻平價健康養生豆花，用手工炒糖替代果糖及代糖，好健康養生。

 

Google評價4.7顆星，豆坊-萬丹店，營業時間：10:00am-22:00pm，電話： 08-7764588。

 

 

 

屏東 豆坊-萬丹店 ，店內氛圍質樸溫暖，主賣豆花，但也有ㄧ些ins風的小飾品，讓羊媽和麻吉買買買。

 

豆坊菜單，季節限定的芒果豆漿、旺來魚池紅茶，

楊枝甘露豆花的漸層之美，怎看都是網美必點！

看完菜單後，點了港式芝麻豆花（冬季限定）、棗杞雪耳豆花、

鐵板燒豆花、水蜜桃果酵冰飲，吃完後來跟大家分享吃喝感言。

 

 

  

港式芝麻糊豆花（冬季限定）

附奶油球+綜合配好料1號

綜合芋圓+萬丹紅豆+台灣花生

軟嫩綿密的台灣花生和萬丹紅豆，配上芝麻圓、地瓜圓、芋頭圓，配料非常豐富，

熱熱的白豆花更能吃到傳統的豆香味，淋上芝麻糊香氣更上一層樓，

白與黑的配色不僅好吃，還很好拍！

  

 

 棗杞雪耳豆花 

綿密的豆花搭配有機雪耳的滑順微冰很清爽，因為雪耳是用紅冰糖熬煮， 

棗杞雪耳豆花，就不用在加黑糖水，大幅度降低糖感，要用ㄧ個詞來說「 減糖原味好健康！」

 

 

  

鐵板燒豆花（全素）五星主廚研發

韓國香菇、奮起湖菜脯、獨家醬汁、小黃瓜、油條。

奮起湖菜脯吃起來香脆，用五星主廚特調的鹹醬汁取代熟知的糖水，

充滿的創意跟新奇感受，挖了一口豆花有辣粉和海苔的部分吃看看，

豆花口感也太滑順古溜，加上新鮮的韓國香菇，香脆的奮起湖菜脯，

有炒過的花生或油條，每一口都讓人很驚艷！原本想說鹹豆花，

太突破傳統有點怕怕的，但其實非常好吃！很推薦大家勇敢吃看看！

絕對是意想不到，顛覆傳統卻好吃到不行～

  

水蜜桃果酵冬片

冬片茶有甘甜醇厚，不易苦澀的特色，是每年1月時採摘的冬茶嫩葉，

淡淡茶香混著水蜜桃的甜蜜滋味，口感似水蜜桃果醋，自然果香的甜清爽不甜膩。

 

豆坊的豆花，不管是熱的冷的都好吃，小羊兒特別愛吃熱豆花，因為更能吃到豆香，

過去都只吃過豆花配甜料，第一次看到鐵板燒豆花居然點不下去，好在我帶了兩個小幫手，

大家喜歡吃的不ㄧ樣，每一道都吃過後，冰豆花口感滑順，熱豆花有豆香，鹹豆花顛覆傳統的好吃！

不愧是五星主廚研發的，吃一口就知道真相！推薦給大家～