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環遊世界的小羊兒
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共 337 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 46 至 50 篇的食記
2018-10-29
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類別 : 日本菜

 


今天小羊兒來到了桃園縣觀音鄉,除了朝拜當地有名的觀音廟外,

觀音市附近的大潭工業區發現隱藏版美食,季藝日本料理。

老闆本身非常熱愛捕魚,因此當上日料師傅後,就開始自己的創業之路。

每天早上都帶著自己捕的新鮮海產,讓遠道而來的饕客享受到最高級的美味。

已經在大潭工業區裡成為眾戶知曉的日本料理餐廳了,

讓我們好期待季藝日本料理即將帶來的驚喜~~

 


 


招牌店狗就開心的來招呼我們,好可愛~店外景觀造景還有一處鯉魚池。

 


每日限定推出的海鮮名稱,以日式掛牌的方式呈現在水族箱上方,

讓遠道而來的饕客可以先了解今日有什麼特別的當日海產。

 


 


用餐時間,馬上就沒有座位,每個人都在享受季藝美食。

 


店內另有包廂,不管是團體聚會或家人都方便來這邊吃飯。

 


開放式吧台,師傅用俐落的刀工製作日本料理。

 


季藝櫃臺放置的日本酒跟裝飾都是老闆從日本帶回來的。

 


老闆特地招待的泡菜,酸酸辣辣的,是今日第一道開胃小菜。

 


翻開菜單選擇了番茄牛奶鍋與柴魚海鮮鍋,

使用純鮮奶加上些許奶粉進行熬煮,

加上新鮮番茄後,讓整鍋湯頭更濃更香。

 


使用當季蔬菜,還特別使用桃園這邊產的芋頭與日本產的山藥。

 


今天的重頭戲,金門產的溫體牛與新鮮活跳跳的海草蝦與海鮮拼盤。

 


 


 


 


溫體牛肉大片厚實,一盤大概就有10幾片,超豪邁一點都不怕饕客吃。

來自金門的安格斯溫體牛,新鮮美味,口感很像在吃紐約客。

牛肉很鮮,整片下鍋後,大概涮了5秒即可起鍋,

肉質鮮甜不帶油膩感,肉片扎實有嚼勁,非常推薦。

再搭配上店家特製醬料,酸酸甜田的,會更清爽開胃!

 


店家使用嚴純正盤克夏黑豚種-桐德黑豚肉,

這可是與日本鹿耳島黑豚肉同種源,口感也是好的沒話說。

油脂分布均勻,肉澤紅白鮮明,完美的霜降油花讓整盤肉無可挑剔。

起鍋後,桐德黑豚肉滑嫩入口即化,濃濃的肉甜味在齒中流香。

 


 


 


店家限定的野生海草蝦,盛產季節為5~11月,

過季節後會用其他當季盛產蝦種來替換,遲了就吃不到了!

活生生的海草蝦還會一動一動的,新鮮度沒話說~。

旁邊還附上肉質Q彈的赤嘴貝和可直接生食等級的生魚片拼盤。

不愧是正規的日本料理店,連魚片都是用最新鮮的。

 


野生海草蝦肉質緊緻飽滿,Q彈鮮甜。

 


魚片也是厚厚一大塊,老闆切得一點也不吝嗇,一吃就知道非常新鮮。

拿來當火鍋好像太奢侈的點,生魚片是生食等級,倒入醬油來點芥末也是好吃到不行。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-10-29
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類別 : 日本菜火鍋店火鍋海鮮日式涮涮鍋

 


台灣人愛吃火鍋,不管是吃到飽或單點都有擁護者,

而近年來食安風暴,讓許多饕客們對於好食材、好的料理開始重視,

想大口吃肉、吃進滿滿的海鮮,卻又擔心價格太貴?

忻殿堂日式鍋物 Hot Pot推出【國民海陸2人套餐嚐鮮價$999】原價$1450

過去只會在高檔鍋物看到的餐後經典料理「日式雜炊」,完整吸收湯的精華,

絕對是讓你花最少的錢,卻吃到令人滿足的火鍋大餐唷!

 


 


靠窗的兩人座位區採光明亮,旁邊有吧台用餐區,單人前往吃火鍋也不孤單。

往店內走去是多人包廂區,多人用餐也不怕沒座位!!

 


🍲開胃前菜✖️2份

洛神花蕃茄,酸甜開胃。

 


🥗雙人有機時令蔬菜盤✖️1份

嚴選8種有機蔬菜,像是口感像栗子的日本南瓜、高山的高麗菜等。

 


🥩精選肉品✖️1盤(三選一)

活菌黑毛豬、健康低脂牛(or雪花牛)、紐西蘭小羔羊。

選擇prime美國牛低脂雪花牛,50%增量。

 


 


🦀盛合海鮮盤✖️1盤

挪威鮭魚、野生青衣、澎湖透抽、生食級紅蝦、無毒白蝦、時令海鮮(依店內當日食材)

旁邊還用紫色鮮花點綴,襯托出盛合海鮮盤的鮮跟美,質感上升不少!!

 


 


🍚副餐✖️2份(三選二)

白飯、冬粉、烏龍麵。

 


乒乓球牛肉丸

用日本山藥製作而成的牛肉丸,多汁又有彈性。

只要預約訂位來用餐,老闆就免費招待你吃全台最好吃prime等級的唷!

 


 


星馬叻沙鍋

湯底是用8種蔬菜跟豬骨熬煮而成的,

然後在加入蝦米、魚骨、椰奶、香茅檸檬、南洋香料,

濃郁的奶香與南洋香味,每天限量提供五份免費的叻沙鍋湯頭。

深受許多女生們的喜愛,湯頭清爽微辣不油膩!

prime美國牛低脂雪花牛屬於等級比較高的肉品,

輕輕燙一下變粉色就能吃囉!

 


雪花牛搭配店家特製的日本柴魚片金桔昆布醬油,清爽無負擔。

 


日本胡麻醬

 


吃完豐富的鍋物後,保留天使紅蝦的蝦頭,會有專人為你煮「日式雜炊」。

 


「日式雜炊」內容物

 


忻殿堂日式鍋物 Hot Pot,平價創新煮粥服務,以北市很少有的叻沙鍋為主打,

希望用999的價位,讓大家享受到高級鍋物店才有的服務品質,日式雜炊在吸附完整湯之後,

好吃到不要不要的,吃不完還會讓人想打包回家呢!

 


🍮養生健康甜點✖️2份

甜點是小羊兒喜愛的瑞士巧可力冰淇淋,實在太令人滿足啦!



吃火鍋吃到已經不知道該吃什麼口味好的朋友們,

有別於一般傳統火鍋口味⋯⋯如像麻辣鍋、牛奶鍋、昆布鍋,

忻殿堂【星馬叻沙鍋】酸酸甜甜稍微有點辣辣將會是不錯的選擇唷!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-10-29
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類別 : 台灣菜海鮮台式小吃 海鮮小炒喝飲聊天

 


天氣漸漸轉涼,除台灣人愛吃的薑母鴨與火鍋外,

小羊兒超愛吃的黑白泓生猛活海鮮,也推出最適合入秋喝的靚湯。

來碗熱湯暖胃,再配上幾道新推出的新菜單,與好友或家人聚餐一下!

邊享用美食,邊聊聊天,讓人感到格外溫暖~

而且他們的菜單有飯店大師級手藝,有別一般熱炒店的菜色。

怎麼吃都不會膩,還會讓人驚喜不間斷~

 


 


鮑魚沙拉

滑嫩順口的美乃滋,配上鮮甜的鮑魚,是開胃小菜。

 


 


胡蔴時蔬

日式胡麻醬配菠菜,營養價值高,且清爽可口。

 


 


培根干貝串

新鮮肥嫩的干貝搭配培根捲,是微微炭香的鮮甜滋味!

 


古法滷大腸

滷的外Q內嫩的大腸,完全沒有腥臭味,水準超高的!拿來當下酒菜很合適。

 


 


 


 


松茸菌菇雞鍋

雞肉吃起來軟嫩,特色是湯裡有添加秋天才會有的松茸菌菇,

松茸是一種純天然的珍稀名貴食用菌類,被譽為「菌中之王」。

口感如鮑魚般,吃起來脆脆帶濃郁香氣,潤滑爽口。

入秋後想補補元氣,點這鍋就準沒錯囉!

 


 


川味雞公堡

「重慶雞公煲」是一道重口味、令人一吃就難以忘懷川菜料理,

雞肉濃香滑嫩帶辣,吃完乾鍋後還能變成火鍋的食用,一道菜兩種吃法。

愛吃辣的朋友們,ㄧ定要試試看!

 


苦瓜封

降火氣的苦瓜,搭配內鑲絞肉,外層的苦瓜在燉煮過後吃起來軟嫩不帶苦,

內層的絞肉完整包覆肉汁,讓絞肉吃起來口感扎實Q彈,深受老一輩的喜愛!

 


香烤墨魚香腸

新鮮墨魚汁混花枝與肉香,香脆帶咬勁,當下酒菜最合適。

 


養生燴百菇

現代人講究養生,主廚嚴選優質菇菌纇,讓你吃得健康又美味!

 


 


港式炒臘味

港式臘腸與台式香腸最不同的是,前者因加了玫瑰露酒,自然散發一股酒香,

切片炒芥蘭菜後,來個港台大融合,滋味格外爽口,到底跟我們的香腸有何不同,

大家不妨試試看就知道囉~

 


 


蜜汁無花菓

無花果高雅清甜的滋味,果肉厚實!搭配可愛的小胡蘿蔔,

用麥牙糖、桂花醬、冰糖下去熬煮而成。好吃到會讓人欲罷不能!

吃上一口必定會深深愛上它的~



台灣雖然熱炒店很多,但能將熱炒做得如此精緻的不多。

小羊兒每次北上,都會很想來黑白泓生猛活海鮮新菜單。

推薦大家一定要來試試看~

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 4

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類別 : 日本菜壽司/生魚片海鮮精緻料理

 


小羊兒今天在東區微風廣場逛街時,

在東區的巷弄中逛到一家非常特別的日本料理店。

師傅以前在日本工作過,回台後就以高級無菜單料理為主軸,

開了這家余韻,帶著從日本學藝歸國的豐富經歷,

用最新鮮的海產食材,變化出許多神秘料理。

讓您就算不用出國也可以享用道地日本料理。

每一道料理都是師傅新鮮現做,巧盡腦汁呈現出來的

聽說吃過的日本人都讚不絕口呢!

接下來就讓我們看看師傅會帶給我們什麼樣的驚喜吧!

 


 


小巧精緻的店面,非常有日式料亭的風格。

裡面也是展示許許多多日式小物,讓這間餐廳更加有傳統日料風格。

 


店內設置包廂區,適合公司團體家庭聚會。

 


 


店內有吧檯區跟一般桌席區,聚餐時有簾幕可以拉下來,

變成一個私密的小包廂,不管是多人或單獨前來都很適合。

 


開方式吧檯座位區,可近距離與師傅互動探討食材特色。

 


透過餐廳的氣氛和美味的料理,來傳達人與人之間的幸福感,是余韻的理念!

 


 


開胃菜

用新鮮軟絲搭配白蘆筍與綠竹筍,搭配特製的三杯醋凍,撒著當季的韭菜花,

新鮮的韭菜花香,酸甜的湯汁、脆口的竹筍與蘆筍,清爽開胃!

 


 


新鮮的生魚片拼盤,吧檯區通常是以師傅一片一片現切好直接呈現給顧客,

從上面生蠔殼盤左邊開始介紹為白甘、鰹魚、真鯛、安康魚肝與秋鮕,

左下方小盤為北海道干貝與水針魚,右下方小盤從左介紹為水章魚跟比目魚,

安康魚肝使用酒粕味增醃製,讓魚肝的腥味轉化成淡淡的甜味。

每一道除了原本的魚肉的鮮味還搭配各種小配料,讓人吃了更有滋味。

新鮮透徹的魚片,讓人看了食指大動。

 


 


拼盤出菜的方式是呈現給一般桌席區的客人。

 


 


 


師傅以高湯與蟹殼熬煮,

湯裡有滿滿的蟹肉搭配著日本的傳統日式食物里芋葛餅,

厚厚的一塊葛餅吸滿了蟹高湯的精華,軟嫩美味。

 


師傅精心準備的握壽司,

這鮭魚卵非堂特別,一般的鮭魚卵都是一顆一顆的,

但是師傅是用非常新鮮的鮭魚卵,所以還帶著一層薄薄的膜,

酒粕味增醃製後,在放上昆布,咬下去時就不會讓卵一顆一顆掉出來,

味噌跟魚卵的鮮甜整個爆發出來,帶點淡淡的昆布香。

 


海苔上放著新鮮海膽壽司搭配紅醋米,簡直是一個手掌的大小,

新鮮柔滑的海膽,果然不愧於【海底的奶油】的美稱。

 


 


烤物以水圳魚為主軸,搭配玉蘭香的花苞,

魚肉多汁脆口,搭配蔬果,呈現出更香更有滋味的口感。

 


 


炸物為炸秋刀魚捲搭配當季蔬食,

秋刀魚厚實的肉身搭配紫蘇葉非常爽口,

香脆的外皮讓整個魚肉提升更高的境界,

搭配專用的天婦羅醬汁後絲毫不油膩。

 


 


 


 


海鮮井飯

師傅精心使用核桃木煙燻,一打開飯碗,就傳出陣陣核桃木香氣。

搭配玉子燒、鮭魚卵跟鮪魚泥,口感非常軟嫩,讓人欲罷不能地一下子就吃光了。

吃完後還有特製的味增湯,實在是太滿足了。

 


飯後還附上咖啡起司蛋糕,做為完美的END。

這次來到了余韻日本料理,感受到師傅對餐點的用心與堅持,

每一道菜都有自己的特色,完全不會衝突到其他食材,吃完後還餘韻無窮,

期待下次還可以再來余韻日本料理品嘗師傅的手藝。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-09-24
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類別 : 四川菜

 


開飯川食堂,選用天然食材,端上來的盤上精緻內斂,

寫個鮮字!承襲福利川菜40年的正統手藝,

巧妙將複雜多樣的辛香料,料到、物到、火候到,

用最熱誠的心,翻騰味蕾的川正味料理,

重新詮釋鮮香麻辣的好味道,

不僅花樣繁多、從細膩到創新,色香味都很到位,

香中帶麻、辣中帶鮮,層次豐富,後勁十足!

讓每一桌的人們都開心相聚 ,大口吃飯。

 


台中南屯區是八期規劃區,近高鐵、74號道的交通便利性,

秀泰生活台中文心店是繼台中秀泰影城站前店開幕後,斥資了2.5億元打造的影城

有中南部最大巨型銀幕廳 ,日本尊榮商務艙雙扶手座椅,號稱是全台最奢華影城。

隨著七月開幕落成,6F美食餐廳也跟著進櫃,今天特地選在開飯川食堂的開幕前一刻,

來試即將推出的菜單,根據人數的不同,菜單顏色與套餐也不同,讓人感到很特別!

 


開飯川食堂除點菜單,另推出兩人開飯、三人開飯、四人開飯、五人開飯、六人開飯、

八人開飯、十人開飯,攤開開飯菜單鮮亮的繽紛色彩,讓人覺得吃飯好有趣~

 


開飯品牌故事

開飯研發團隊,深入四川重慶,探詢這次的夏季新菜單,

結合重慶菜的創新,保有川菜的製程功夫,融合符合現代飲食思維,

開飯希望讓客人嚐到的川菜,不只是辣,更有食材的「鮮」,辛香料帶來的「香」。

用別具一格的烹飪方式,讓大家體會四川辣的層次感,感受川菜的最高藝術水平。

 


開飯向來的店型都大不相同,唯一的共同元素是木質調的感受,

有些表現手法是木質桌面,有些是木質牆面,

文心店以木片層疊做成隔屏將座位區變得多一層隱私性,

享受一家人用餐不被打擾的空間感,可愛逗趣的熊貓料理!

口味和菜名較無傳統包袱,用餐環境視野遼闊,店內溫暖的暖色調,

融入一家大小都會喜愛的創作元素,讓每位賓客都能很舒適的用餐。

 


餐具很有質感,活潑逗趣又不失雅緻。開胃醋是蔓越莓覺得太辣可解!

 


 


白飯

選用以鴨稻自然農法種植的有機台梗9號米,飯吃起來自然香甜Q彈。

 


 


椒麻杏鮑菇

「杏鮑菇裹上青蔥、藤椒油、花椒」,

入口即刻感覺到花椒香氣,

咀嚼後口中會有淡淡麻香,清爽不辣!

過去對川菜的印象都是香麻辣,但這道菜不會辣,

反而能感受到食材最原始的味道。

 


 


催淚蛋

洗選蛋和著糯米椒(天龍椒)大火快炒噴香而不辣!

豆豉的香氣跟微焦嫩煎蛋,乾酥香!風味很獨特~

 


 


黃金美人腿

濃郁鹹蛋黃,拌炒鮮嫩茭白筍。蛋黃包覆著茭白筍,

吃下去濃稠的蛋黃香及茭白筍鮮脆的口感,

食材的新鮮果真如同盤子上的鮮!

 


 


流口水雞

特選仿土雞淋上獨門芝麻醬汁與辣油帶出川味豐富層次,擺盤上的碎花生配芝麻香,

讓雞肉口感變得濕潤軟嫩,冰涼爽口開胃,味道創新獨特,又帶有香氣!

 


 


翻滾吧!火辣三寶

蝦仁、花枝與松阪豬,海陸三寶共闖熱辣干鍋。

這道菜炒著火辣鮮紅的辣椒,蝦子跟松阪豬及花枝咀嚼後下去嘴裡依然存留了香味,

先麻後香最後感到辣與鮮,是最能體現正川味的一道料理!

 


 


椒麻雞片

四人套餐裡面花椒份量加得最多最夠味的一道菜,過油再經高湯熟起鍋燒上爆油花椒

鮮嫩雞胸醃入味,古溜彈牙的口感,香氣後留下久去不散的麻,讓人直呼爽麻好滋味。

 


 


連鍋湯

豬大骨慢熬8小時,加入五花肉片、白蘿蔔一同熬煮,

喝起來有白蘿蔔甘甜的及大骨的濃郁香氣,是一道清甜帶鮮微麻香湯品。

 


 


柑橘🍊香芒凍飲

柑橘的香跟芒果的甜,解渴又香甜好喝的一杯凍飲。

 


爆炸凍檸紅

12片檸檬🍋,更添增檸檬香氣,整體口感不甜不膩,搭配川菜開胃解膩。

 


開飯夏冬都會有當季料理,

與一般消費者所熟知的川菜不同,走年輕人喜愛的創新口感。

整體環境給人在自家廚房的舒適感受、希望在每個開心的時刻,

都能邀請您與家人朋友相聚,不疾不徐的享用一桌美味豐盛的川料理。

加上位於台中新地標-八期商圈的秀泰影城

是台中與中部朋友度過周末時光的新選擇!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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