義秷饌義式複合工坊 (西區)

小羊兒跟朋友來到嘉義遊玩，

特別來拜訪義秷饌複合式工坊，聽聞這家老闆有許多創意巧思，

寧可提高時間與食材成本也要認真對待每一道料理、每一位來賓！

他所用新研發的每一份新菜單，都可以讓人感受到他不平凡的美味料理。

店內走的是工業風格，打開門進去你會先看到一段文字。

我們都把每位顧客，當作自己的朋友與家人，在這裡您可以放鬆地享受美食，

好吃的饗宴不是我們自己說.... 需要你來當評審。

不同於「以獲利為目的」的經營模式，限量手工甜品、飯麵加量不加價的餐點，

來到這裡除了品嘗老闆的好手藝以外，還可以感受充滿人情味的禮遇。推開此道門，你將踏進不一樣的饗食旅程。 桌上放至薄荷水，而且帶有淡淡的薄荷香氣。巧達玉米濃湯

濃郁香醇的奶香，放入5種蔬果下去熬煮的湯底，喝的到洋蔥、玉米、培根顆粒。

味道清爽迷人，可以說是健康又美味，老闆對於這道濃湯，可是讚許有加呢！！

但是絕不浮誇，超好喝的，值得加點升級試試看！也可以沾點香蒜麵包品嘗不一樣的味道

+89元套餐

主廚巧達玉米濃湯附香蒜麵包

套餐飲品任選一

+108元套餐

小沙拉

主廚巧達玉米濃湯附香蒜麵包

套餐飲品任選一

當日甜點鮮蝦沙拉

鮮蝦搭配生菜，加入番茄，淋上香橙醬，最後撒上葡萄乾增添美感。

沙拉口感清爽，絕對是夏天開為首選，還能吃進營養、健康、美味。 蒜香瓦片沙朗牛排

（直管、斜管、燉飯，三選一。）

燉飯使用牛肉滷汁為底，搭配起司增添風味，

米心不會像正統燉飯硬硬的，但也不軟爛！

取用沙朗牛排比較沒有油脂的部位，

並事先醃製再煎烤，入口牛排彈牙，

牛肉筋吃起來不會難以咀嚼，搭配蒜片非常美味，

不建議在搭配海鹽，鹹味以足夠。蒜味蘿勒軟殼蟹

（直管、斜管、燉飯，三選一。）

軟殼蟹捕獲是螃蟹極為珍貴的脫殼時期，口感鬆軟，尤其炸物方面是超著名的！

起鍋食用時不必擔心被硬硬的殼刺到嘴巴，可以連殼一起入口，炸的外酥內軟的軟殼蟹

含有豐富的鈣、磷、鐵等營養素所以連殼帶肉都可以吃!! 而且營養價值頗高!!

搭配青醬的燉飯，不僅好下飯，而且可以吃到多重的好味道。奶油蕃茄海鮮總匯

天然香甜的番茄汁液與奶油的結合，是一種協調的美味。

不管是義大利燉飯（Risotto）還是西班牙海鮮燉飯（Paella），

有蔬菜與海鮮肉類等豐富配料的燉飯料理，相當受到各國歡迎，

店家的番茄海鮮燉飯，搭配超豐盛的海鮮總匯，

米粒吸飽了海鮮的湯汁，超鮮甜美味，更能襯托出它的精髓。香煎時令魚

屬於簡餐類，搭配小菜有香菇、

涼拌的甘貝唇、時蔬菜、海菜湯。

選用當天新鮮採買的黃魚，因為新鮮將黃魚香煎後

呈現簡單原味，每一口都是魚肉的鮮甜美味。

ㄧ點都不輸給前面介紹的異國料理，

這道餐點反而更符合傳統家常菜，

不同的美味呈現，給人不一樣的驚喜感。

附白飯、湯、飲料紅茶或綠茶任選一

飲料如需換購可折抵15元

夏日戀人（當日限量）

外層的巧克力哈蜜瓜做工費時，是用抹茶下去做的，吃的到抹茶味。

搭配五彩水果，將外層的哈密瓜敲碎後，就會看見用奶油酥皮包覆的烤麵包，

內層的冰淇淋是水蜜桃口味，新鮮水蜜桃手工製作，還能吃到水蜜桃顆粒唷！

麵包沾冰淇淋一起吃，有冰火五重天的層次感，整體美感100分，絕對是IG打卡熱門甜點。荷蘭鬆餅冰淇淋

雞蛋牛奶的幸福香氣，以麵粉與純牛奶及雞蛋製作鬆餅，

熱熱的鬆餅，趁熱吃才好吃，搭配抹茶冰淇淋、堅果、當季水果、棉花球。

絕對是女孩們的最愛，口感介於Crepe與Souffle之間，

是來自荷蘭的烤鬆餅（Dutch Baby ），充滿空氣感柔軟的中心與

焦脆雞蛋香十足的外緣，不論甜鹹口味都很搭配。

下午茶時段限定2:30-5:00水果珍珠是來自日本進口，原汁做成的珍珠，天然水果Q彈珍珠在齒中，

帶有水果香氣的水果珍珠，用水果珍珠裡的果汁和鮮奶調和出絕佳風味。

店家販售的水果珍珠口味有，荔枝珍珠、芒果珍珠、草莓珍珠、葡萄珍珠。

可以搭配鮮奶、紅茶或綠茶。工業風的用餐空間，享受生活的舒適空間，

令人感覺愜意及美好的用餐環境。

用餐完要走出餐廳時，還可以看見一行字幕

謝謝您的光臨，希望今天的美食能讓您滿意

如有不滿意或建議的地方都可以讓我們知道，忙碌中忘了微笑請見諒。

處處都可以感受到用心，推薦大家一定要來試試看。

樺榮海鮮餐廳 (東石鄉)

來到嘉義東石漁港，除了知名生蚵，

最出名的是海鮮，東石還有漁人碼頭可以逛逛唷！

東石海鮮餐廳一堆但是真材實料、貨真價實、

在地人東石必吃美食就是"樺榮海鮮餐廳"。

樺榮海鮮餐廳第二代以前曾為蚵農，

因為認識東石漁民，可以拿到好/新鮮的海鮮。

店家以創意料理/野生海鮮為主，也是東石人最愛的在地美食。香螺佐五味

東石外傘頂洲特產香螺，

肉質鮮美程度，被譽為東石鮑魚。

也是東石在地美食，超大新鮮香螺，

配上美味五味醬，讓人流連往返。黃金烏魚子

烏魚子和外面一般的不同，

不是養殖的而是野生的。

品質特好呈現棗紅色的烏魚子製作，

而且厚厚的一片，吃起來粒粒分明，口感綿密細緻。

口感和養殖差很多老饕的您絕對不能錯過，

東石在地吃法也跟一般不同，是沾芥末醬油。

鮮蚵炒麵線

東石鮮蚵炒麵線是超級平民美食，

CP值超級大，鮮蚵各個肥美滋味鮮甜。

而樺榮海鮮餐廳作法與一般東石不同，生蚵是另外川燙的成半熟，

油蔥酥/韭黃/蘿蔔絲/洋蔥絲熱炒過再加麵線跟生蚵拌炒，

起鍋時加點麻油，讓麵線不會爛，

真的是用料實在又大氣，讓人吃得不要不要的。

青甘魚湯

選用當季盛產漁獲，大魚切塊後，

再以薑絲及米酒簡單料理，

肉質鮮嫩多汁，鮮甜美味，煮成魚湯也很美味，

含有豐富的DHA，號稱冬季美味之王。紅蟳米糕

濃濃得的蟹膏吃得讓人心曠神怡，紅蟳鮮甜美味。

重點是米糕也很厲害，香Q香Q的，不知不覺一碗又一碗的。

朋友們來的話記得要點來試試唷！日式風味小卷

這個真的超強的炸的外酥內軟，外面加沙拉、柴魚片。

口感好像章魚小丸子，吃得讓人愛不釋手的，小朋友大人都會喜愛的唷！清蒸海上鮮(野生黃金龍魚)

肉質鮮甜細緻搭配魚露/薑絲/青蔥

因為魚夠新鮮，用清蒸的就已經很美味。

橙香蒸和菓子

蛋糕上有蝴蝶標識，

吃起來是香橙甜味，咬下去是輕奶油，

爽口不油膩，吃甜食也無負擔。

品安豆花 (東區)

品德第一豆，安祥第一花。

品安豆花的老闆，因為受到60年老師傅的技術傳承，

將我們平常吃到的豆花，美味更升級！！

店家特色是使用加拿大頂級非基因改造黃豆（單一產區），

並活水浸泡洗淨，加上天然葛鬱金粉，用的是高成本的製程。

目的是在使家人吃得更美味、更健康。

小羊兒實際吃到，覺得豆花味道更細緻，

滑嫩的清新口感，讓人覺得很有特色。 好吃豆花不用到安平，嘉義就有了。

而且口感升級，超美味UP!!

何謂葛鬱金粉(粉葛)製作的豆花呢？

一般傳統豆花都是使用鹽滷或是石膏作為凝固劑，

葛鬱金粉就是古早味的太白粉，因為沒有精製過，

可以保留更多養分，口感也有別於一般豆花。品安豆花就位在嘉義的中正路上，

離嘉義名店林聰明砂鍋魚頭步行只要1分鐘。

店內的裝潢風格保留傳統的風味，

牆上點綴許多老物，門外有個古早豆花攤子。

外面的座位區還有一部份是，舊的縫紉機改裝成的桌子ㄟ！來到嘉義，推薦大家可以試試嘉義在地人

豆漿加豆花的吃法，

品安都花使用的是燕麥豆漿，每日新鮮手作。

店家的豆花，真的製作很用心，

是值得你（妳）來吃上一碗的懷念古早味豆花。地瓜芋圓豆花（店家人氣推薦）

豆花遵循古法煉製，店家冷的豆花口感比較綿密，

地瓜芋圓是店家手工製作。

地瓜產自雲林，水分充足。

芋頭則是使用大甲芋頭，口感更鬆綿。

地瓜圓吃起來咬的到地瓜纖維，

比起其他店家更有味道。

品安豆花的焦湯湯底也是自己熬的，

不同一般坊間的豆花湯底的甜膩感

焦糖湯底是老闆用二砂糖親自熬煮，

品安豆花湯底喝起來相當清甜，

沒有過重的糖香氣，清清爽爽相當解渴。

配上白白嫩嫩的豆花，真的超棒的～

品安的豆花口感更紮實也更有豆香！ 檸檬焦糖豆花

使用屏東優質檸檬，每日新鮮榨取原汁，

一碗檸檬豆花相當於2顆檸檬。

焦糖的糖水，喝起來有很重的檸檬味。

配料是焦糖小珍珠，一片檸檬片。

視覺上超清涼沁心的～

檸檬香伴隨著微甜的焦糖香，

小珍珠吃起來充滿彈性。

很適合點一碗來解熱Ｘ解渴的好甜品！薑汁豆花（季節限定）

冷豆花口感香醇細緻，熱豆花則比較滑嫩比較香。

小羊兒比較喜歡熱豆花，冬天來一碗真的超暖身的。

因為店家使用純正的老薑，所以一喝馬上有感覺。

搭配店家使用二沙，炒過的焦糖香氣，整個香氣迷人。燕麥豆漿

濃郁香醇，瓶裝分無糖跟有糖。

穀類+黃豆是黃金比例，會轉換成蛋白質跟胺基酸，

比較不容易脹氣，胃食道逆流。

10度以下（保存期限約3-5天）

嚴選加拿大進口頂級，非基因改造黃豆。

加拿大單一區域的黃豆，無農藥殘留證明（黃豆還有檢驗報告）

豆漿喝起來雖然濃郁，卻不會讓人覺得喝的很口渴。食材皆用心自製，以天然、養生、健康為宗旨。

本店有外送服務，滿300即可。獻上帥哥老闆的外送服務，是不是加分再加分啊～。品安豆花在挑選食材，到熬煮糖水。

走的都是高規格路線，成本都比別家更高，

像是豆花使用「葛鬱金」（粉薯）當基底，

只為做出最健康美味的豆花。

在配料上也別具心思，使用各地最劇代表性的農產，

例如萬丹的紅豆、北港的花生，品質比較穩定。

老闆就會堅持，這些細節的部分。

這麼用心的店家，怎能不來吃上一碗呢！

基隆廟口鹽酥雞 (西區)

嘉義名店像是噴水火雞肉飯、林聰明砂鍋魚頭、

源興御香屋葡萄柚綠茶，福義軒手工蛋卷，

都是造訪嘉義不能錯過的經典美食，

這次小羊兒前往嘉義收尋新美食！

發現了一家在地經營15年，在地人極力推薦，

對於愛吃鹹酥雞的小羊兒來說，

當然是一定要朝聖一下啦！掃描廟口QRcode，可以獲得餐表單網址，進入選單。

選擇胡椒量、辣度、蒜頭，最後填寫姓名、電話、地址。

就可以不用排隊等候，直接取餐！！

這麼先進的鹹酥雞，還是第一次看到呢～現場等候，會給號碼牌。至於為何會開在嘉義，

卻叫做「基隆廟口鹽酥雞」，

是因為這間鹹酥雞的裝潢很像一間廟，

不過最有趣的地方，

大家有發現在哪嗎？

「寶貝快來吃我的嫩雞吧！」

標題真的下的很有趣吧！仔細看了一下鹹酥雞的種類，

讓小羊兒感到特色的還真不少！

除了常見炸物外，

嘉義基隆廟口鹹酥雞還有許多獨家食材，

像是日本栗香地瓜、炸香蕉、

手工馬鈴薯、手工南瓜酥、芙蓉豆腐等。結果一不小心，小羊兒就點了一桌鹹酥雞大餐。第一口先來試試手工沾醬脆薯，吃起來很新鮮，

不是一般冷凍的薯條，這可是老闆每日現削準備的。

橘色的沾醬，其實是梅子醬有添加屏東產的檸檬，

沾著吃有提味解膩的效果。左下的炸物是手工南瓜酥，吃起來新鮮，咬下去會有南瓜汁ㄟ！！

看起來紅紅的粉不是辣椒粉，是梅子粉，會有甜不膩口的加分效果。日本栗子地瓜：因為是日本品種的地瓜，

吃起來帶有栗子的香氣，是一般番薯的6、7倍價差。

四季豆：用日本料理的方式，沾一些粉不吃油。

吃起來鮮甜酥脆！很嫩，鎖住原汁原味。

職人米血：當日新鮮豬血每日限量製作，

有添加地瓜絲，讓豬血糕更香甜。新鮮花枝：選新鮮花枝，吃的到新鮮海味，產自澎湖。

手工炸餛飩：每天限量純手工包，內陷為豬腿肉加上大量的蔥花。

外皮酥脆的餛飩皮，咬下去口感扎實，帶點肉香！

手工天婦羅：北部一家廠商的魚漿，吃起來鮮甜，毫無魚腥味！

職人嫩豬：肉是每天一刀一刀切出來，手工嫩肉，還帶有筋肉。

麵皮（紅）：吃起來酥脆，像餅乾。

鹽酥雞：電宰雞，12小時內送到攤商，用中藥去調製過，吃起來新嫩多汁。芙蓉豆腐（招牌）：

豆腐吃起來鮮嫩酥脆，淋上柴魚醬汁，

口感會更為溼潤，外酥內軟。

撒上大氣豪邁的蔥花，超日式風味的傳統小吃。花心銀絲捲：

花生醬味道濃厚，口感多層次，有4種味道。

糖粉的甜、銀絲卷的酥、花生粉的香、麵皮的脆。老闆炸香蕉（每日限量）：

香蕉炸過後香甜的口感更為濃郁，

老闆是選有點熟又不會太熟的香蕉，吃起來好香甜好Q。

在撒上梅子粉去提味，更酸甜好吃。店家使用高品質香香油，雖然沒使用脫油機，

吃鹹酥雞卻一點油膩感都沒有。

因為都是純地瓜粉去調配的，所以鹹酥雞的外皮也很棒。

大量的吃，也覺得健康、美味、無負擔。

這是小羊兒吃過最精緻的鹹酥雞，覺得長智慧了！！

寶島菠蘿團 (西區)

寶島菠蘿團

這裡原本是加盟東區焦糖包心粉圓，今年春天改為寶島菠蘿團。

小羊兒點的是三拼菠蘿綜合冰，

在用料上跟東區焦糖包心粉圓有點類似卻不相同。

點一碗大約為2~3人份，三色菠蘿分別為

紅茶、洛神花、焦糖在淋上厚厚一層煉乳。

口感扎實綿密感，升級的菠蘿冰不但用料實在，

配色上也非常吸引人。

再放上一片寶島＝台灣的餅乾作為點綴之用！

炎炎夏日來碗冰～超消暑der~小碗內是新鮮現做的粉圓有包心粉圓（水果四色）、

芋圓、小珍珠及黃金圓（地瓜跟芋頭餡），

其中黃金圓咬下去還有鬆軟的地瓜跟芋頭流沙口感，

菠蘿冰跟黃金圓珍珠區分開來的用意是粉圓

放入冰內會變硬，建議挖一口冰再配上一口溫熱的小碗內的粉圓。

挖開菠蘿冰配料有布丁、仙草凍、黃金圓珍珠、

奶酪、芋頭、包心粉圓、紅豆、花生、綠豆。

算一算配料有10種口味！

一個人點一碗是絕對吃不完的唷！其實小羊兒覺得菠蘿冰配料跟旁邊那碗仙草奶凍很類似，

至於三拼菠蘿綜合冰嚴選的古早味紅茶為冰的基底風味，

用阿薩姆茶香、洛神花的清甜、古珀色焦糖，

讓妳每一口都吃的到感動的甜滋味。店內點菜單