黑瓦鬆餅 (竹北市)

  

如果說世上有什麼療癒系點心，鬆餅絕對是榜上有名。

在出發新竹找朋友聊天時，在網路上先收尋靠近新竹高鐵站的美食，

發現竹北人氣「黑瓦鬆餅」，有別於過去看過的鬆餅用料，鬆餅是用

東海鮮乳製作不加一滴水下去製作，鬆餅餡皆當日現調，限量供應。

光是口味就高達40種，想到就買一種來品嚐，永遠不會膩的好吃鬆餅。

 

室內戶外皆有設置等候區，旁邊是繩索公園，環境舒適清幽，停車也相當方便。

 

 

 

內用不限時，提供免費WIFI，坐在店內用餐好悠閒舒適。

  

打開黑瓦鬆餅的菜單，鬆餅有

經典原味沃夫、克林姆沃夫、棉花糖沃夫、冰淇淋沃夫、達克沃夫、鹹沃夫。

想來一份特色鬆餅，推薦「黑瓦」自製苦甜巧克力漿淋在鬆餅皮外，，拍照打卡絕對獨特。

「又律森山」自製抹茶白巧克力漿淋在鬆餅皮外，體驗一下京都風點心，日本控絕不能錯過！

「達克沃夫」加可可粉調配的黑色餅皮（巧克力味），

「手工果醬沃夫」每日新鮮熬煮果醬，隨季節變換，還能吃到新鮮果肉。



   


 

  

 

「克林姆沃夫」新鮮當季水果

新鮮草莓＋特選鮮奶油，沒有拍照打卡需求的建議熱熱吃，

有拍照打卡需求的，放涼等酥脆吃口感也很棒！

鬆餅直接用手對折，馬上感受到他的酥脆度！

加上飽滿的餡料！天啊～還沒吃到都覺得很厲害了～

一口咬下去！每一口都是天然的酸甜幸福滋味！

過去吃過的都是紮實，口感像雞蛋感，吃1/4就很有飽足感，

但是黑瓦鬆餅是那種多了空氣感的酥鬆脆，放冷更好吃！

外帶也能吃到最好吃的鬆餅！

 

 

「鹹沃夫」黑胡椒燻雞＋蜂蜜芥末

黑胡椒燻雞搭配鮮蔬，增加濕度與清爽度！

鹹甜搭配的絕妙口感，不愛吃甜食也會愛上，男生吃超有飽足感！

 

 

「達克沃夫」棉花糖達克

可可粉調配的黑色餅皮搭配白色棉花糖，

有種療癒系甜點的感覺，巧克力控必點。

 

草莓牛奶

東海鮮乳售價較他牌牛奶稍高，口感香醇天然，

加上新鮮草草莓，兩種清新風味一次大滿足！

  

黑糖珍珠鮮奶

軟Ｑ的黑糖珍珠，咬起來有濃厚黑糖味道，搭配香醇濃厚的純鮮奶，絕對是珍珠愛好者必選。

  

過去只看過日本職人將一項美食專研到極致，萬萬沒想到鬆餅也有進階版，

鹹、甜鬆餅都很好吃！因黑瓦鬆餅現點現做，請大家先打電話預訂以免久候。

愛吃鬆餅的千萬不能錯過的好店～

山上走走 日式無菜單海鮮鍋物 (東區)

 

隨著天氣逐漸轉涼，也到了適合品嚐秋蟹的季節。

這次與好友們二訪山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店，時令逢秋，

店家推出秋季限定愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹），爆漿的蟹黃，真是讓人幸福滿分，

新鮮現點現切的「日本鹿兒島A5和牛」輕輕一刷入口即化，更是讓肉食者大流口水！

 

 

來自日本的青森蘋果汁，加點冰塊更美味，喝起來有如現摘的香醇蘋果，100%原汁原味。

 

 

照燒雞腿冷麵沙拉搭配和風柚子醬，還有溏心蛋與時令蔬菜，讓人覺得很開胃。

 

 

愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹） 

俗稱叫 "麵包蟹" ，因外觀有點像麵包而有此名，體型大、膏脂豐腴、

肉質豐滿膏黃相當飽滿為最大特色，而有蟹膏之王、玫瑰膏蟹等美稱。

 

 

香菇的背後有驚喜是香菇手工墨魚花枝漿唷！

 

 

洋蔥爆香到金黃色加味增高湯

 

 

 

依序將解體後的愛爾蘭活體麵包蟹（玫瑰膏蟹）和蔬菜放進鍋內，

服務人員會詢問是否將蔬菜做切剪，最後拿出沙漏計時，掌握最吃麵包蟹最佳時間。

蟹膏肥美，熬煮湯頭比上回的活體龍蝦更入味！ 

 

蟹膏爆多又濃郁，吃起來肉質細緻，肉質也較紮實，

香氣獨特！是今天最大氣的主角！吃過絕不遺憾！

 

 

海鮮拼盤

超大的天使紅蝦加檸檬淹漬無腥味，甘紅色甜度高肉質綿密，

入口還會散發出獨特的鹹味與甘甜。

週邊為山藥佐鮭魚卵、鱈魚肝佐和風柚子醬、

百香果佛手瓜、海藻絲、紫蘇蘿蔔，可搭配芥末與醬油一起食用。

 

 

鹿兒島A5和牛五花、鹿兒島A5和牛板腱、美牛肩小排是肉盤陣容(會依據進貨變化)。

 

 

將石安牧場蛋黃、馬糞生海膽均勻攪拌後，沾上日本鹿兒島A5和牛一起食用，

除了和牛本身多汁美味入口即化，肉質細嫩外，華麗又巧妙的搭配，多一層鮮甜感。

 

 

 

 

鹽烤大目鮪魚下巴

鮪魚下巴肉質細緻，味道濃郁，以鹽封烘烤過，

不用多加調味就很鮮美，搭配檸檬與胡椒會讓風味更提升！

 

 

和牛油鵝肝玉子蒸

前面的菜色已經讓人很有飽足感，這時候再來一個滑嫩玉子蒸，真是恰到好處！

玉子蒸上面有鵝肝、蔥花與鮭魚卵，淋上和牛油，服務人員說：

不吃牛有提供鵝肝油食材來幫你做料理（好貼心），搭配魚板、香菇等佐料，

實在是非常好吃呀～

 

 

日式海鮮雜炊粥

鍋物吃到已經很有飽足感時，最後是小羊兒最期待的

「松露龍蝦雜炊粥」集滿海陸食材的精華，

加入日本越光米飯、石安牧場有機蛋、黑松露、白色飛魚卵，

擁有青菜熬煮過的甜、頂級松露提味，簡直是人間美味啊！

 

這次來到山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店，用餐時間大爆滿。

讓人很幸運的座到包廂裡，盡情的拍錄美食，秋天吃蟹蟹，新鮮肥美絕對不可錯過！

為避免現場久後，整理四個餐期給大家，中餐「11:30」「13:30」晚餐「17:30」「19:30」。

快把握時間，品嚐這一年只有一次的秋蟹吧～

吉十咖啡 甜點烘焙 (北區)

 

在新竹發現ㄧ家，甜點控千萬不能錯過的「吉十」。

半開放的創作廚房與室內結合，味蕾與感觀同時滿足，

有別於過去拜訪過的甜點咖啡店，一邊是讓人心情放鬆的用餐空間，

一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程，店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓，

洋溢著一股清新自然風，甜點在師傅的巧手下被施予魔法，

每一樣都看起來好美味，讓我們廢話不多說，準備來品嚐吧！

 

玻璃彩繪的門，有種如夢似幻的幻境效果。

 

「吉十」創業理念

店家堅持為有自己敢吃的餐點，才會推廣與販售。

盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，

例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油…等等，

堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許，

但是來到這裡，你可以吃到很有水準跟質量的餐點，因為「吉十」

只用好東西，只做好東西，只吃好東西，只賣好東西。

 

 

暖意木質，營造「詩意」空間，賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。

 

店內擺設一台vanvan 200，潮人必備戰鬥車，最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。

 

 

不是檸檬塔，也不是檸檬老奶奶，店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程，以檸檬為口味發想而製作。

抹上一層鮮奶油，再疊上一層蛋糕，最後淋上看似「卡士達醬」的餡料，看得小羊兒都要流口水了！

再近一點看，依稀能看見檸檬皮，等等就將這個「點心」，列入一定要試試的清單內！（ㄎㄎ）

 

整體用餐環境

 

 

麵團以低溫慢速發酵，不使用任何化學添加劑。

麵糰奶油比例較布里歐（BRIOCHE）更高，

因此製作上來的更為艱難，成本也非常高了許多，

而最終達成黃金麵糰的顏色，跟一般麵糰有根本上的差異！！

奶油全面捨棄法國依思尼奶油（ISIGNY），

不計成本咬牙改用金桶奶油（GOLDEN CHURN），

以追求風味更香濃與口感更佳。

 

蘋果肉桂捲120+(冰淇淋+38)

DIced apple with cinnamon sauce

質地軟彈的蘋果肉桂捲，內層是奶油蘋果丁丁，

再加上肉桂內餡，不像一般外面的常見肉桂捲偏乾硬，

美式肉桂捲的口感，麵團本身香氣也非常強烈，

比起曾經吃過的肉桂捲相比，更為多層次，

淡雅的清香，濃厚的奶香，越吃會越遇罷不能，

加一球冰淇淋的上方店家還會灑上特製粉來提味，

作畫龍點睛的用途會讓口感層次更豐富，奶香更加濃郁。

(手工製品現場數量有限，請至少提早24小時預定，才不會白跑一趟吃不到唷！)

  

口感類型介於麵包與蛋糕的中間， 

是一種猶太類型的麵包，叫做「巴布卡」。小巴常於節日或慶祝時製作， 

最初源自於波蘭與烏克蘭地區，口感與口味各地有所差異。 

店家以東歐類型偏向麵包體再做調整，具有濃厚的奶油香氣與甜味。 

製作過程中未添加奶粉或其他替代物，以色列則稱呼其為 KRANZ CAKE， 

其他地區也有人稱呼巴布卡(BABKA) 

為 OOGAT KINAMON 與 RUSSIAN COFFEE CAKE。 

 

 

楓糖烤爸爸 Toasted babka

製作麵糰到出爐後香噴噴的”巴布卡”，稍微烤香後抹上奶油，淋上楓糖，

特色是麵包卻有蛋糕的蓬鬆度，這可不是一般的厚片吐司喔！「口感不單純」。

外表雖然長得像吐司，但是它是一種猶太麵包喔，無論手撕直接吃或是烤過都很香 

奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！不會像工業吐司會黏牙

 

 

店內角落一隅，是來自美國的半熱風烘豆機，體積雖小，或許看起來像1KG機型，

但它是2.5KG的機型喔!小量烘焙單次烘焙最低可半磅，最高可以達到5.5磅。

對咖啡手沖有興趣的朋友們，一定要點看看他們的咖啡，店家也會不定期舉辦手沖交流會。

 

不是西西里Citrus fruit Ice Coffee

黑咖啡特調（茶、果汁），柑橘類水果、特別配方，

喝起來順口清爽，非常適合夏天來一杯！

 

 

 

 

檸祖母

lemon curd與法國進口鮮奶油，蓬鬆綿密的蛋糕體，

清新檸檬香氣，與淡淡堅果味，秒殺美味的「檸祖母」。

 

 

店家隱藏式小空間，牆壁上的彩繪塗鴉，讓空間看起來很文藝。

 

烘培教室

除是「吉十」的工作室，也是烘培教室、跟共享廚房的場地租借，可當作

2F烘焙乙級練習場地租借，有不定期甜點教授課程，所有課程資訊將公佈在IG/Facebook。

 

  

租借場地的費用 

乙級烘焙證照 題組 練習費用不含材料) 

預約時間分上午場08:00與下午場14:00。 

每小時300元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"10分鐘內(不計費)"， 

回覆原狀完成清潔。如清潔時間超過10分鐘者以每分鐘五元計。) 

6小時1600元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"1小時內(不計費)"， 回覆原狀完成清潔。

如清潔時間超過1小時者以每分鐘五元計。) 

----------單人多開者以複數計算---------- 

  

所有練習結束後，須附清潔責任， 

待清潔完畢請工作人員檢查合格方可離開， 

如未清潔者需支付清潔費用600元/每人。 

>>若是覺得攜帶材料不方便 

>>吉十也有"提供備料"的服務喔!!😁 

>>練習的數量以考量各位家中器材不便練習較多量， 

所以數量以"中量"為主~詳細資訊歡迎來電詢問喔！！ 

>>數量有限，再晚就快預約不到囉！！！ 

 

 

🎯🎯場地租借小叮嚀🎯🎯

1.請先來電預約時間,以防白跑一趟。

2.預約完成,請務必出席

3.超過時間將另外收費喔!($5/每分鐘)

4.重覆秤材料與製作需另外收費

5.店內所有物品器材如有損壞需照價賠償。

6.有提供丹麥機，如需急速冷凍或其他設備費用另計。

7.另有題組含材料價格(中量與大量)，詳細資訊歡迎來電詢問。

8.不可攜伴，避免影響他人權益。

如有特例請事先告知，違反者酌收清潔費300元/人。

 

吃過「吉十」 的肉桂捲後，相信以後想起肉桂捲，就會想起「吉十」。

甜點絕對是物有所值，物超所質，如果你也很注重產品本質，這裡會很適合你。

店譯為是從godspeed來的一路順風、馬到成功，是一個很吉利的時刻為「吉十」。

數字十有圓滿無限循環的意義也是對稱的，所以「吉十」所以吉時>吉十=

無限的好運與順利>>萬事順利>>又回歸到GODSPEED的一帆風順字義了，

這是一家吃到會覺得感動與幸福的甜點店，未來會推出宅配，

讓更多人品嚐到傳說中的美味「點心」，再也不用千里迢迢過來。

實在是讓人期待啊！！！貼心提醒：凡事來店用餐的饕客們

停車要擺好，避免車位的糾紛，才能安心享用美味點心喔！

北香哨子麵 (北區)

說到新竹市小吃大家想到的是什麼呢?

城隍廟街邊小吃，潤餅、肉圓、貢丸、米粉等等...

現在多了一間不一樣的好味道，北香哨子麵於1999年成立，

已經深耕18年了，只是因為之前都在北部販賣。

現在決定回來新竹自己的家鄉販賣，傳承媽媽的好手藝，讓每個人都能品嚐到好滋味，

最特別的是，北香哨子麵所有麵條都是雞蛋麵，麵條添加雞蛋下去揉出來，讓口感更Q彈，

而且吃完比一般外麵條撐比較久比較不會餓，突破了對麵條的基本印象。麻油粉肝

滑嫩有彈性！豬肝太厚會有腥味，所以薄切沒有腥味，

因為麻油加比較多，吃起來帶有黏稠感。(不敢吃粉肝的人都很愛唷！)

煙薰豬耳朵

特調辣椒製作，豬耳朵口感脆又香。

涼拌黑木耳

黑木耳加大蒜、薑、辣椒，冰冰涼涼很開胃！(店內新品)

蜜芋頭

口感鬆軟，帶有冰糖的香氣，因為是用冰糖熬煮的所以不甜不膩。北香哨子麵

雞蛋、洋蔥、香菇、番茄、絞肉拌炒，再加入特製醬汁而成，

一碗有家味道的感恩麵，飽足感麵香順口。

哨子麵的傳說

古代書生考取狀元後，光榮返鄉宴客，憶起寒窗苦讀時，

自家嫂子用簡單的碎肉、蕃茄、雞蛋，

煮出非常溫暖可口的麵供書生補充元氣，

度過苦讀時光，於是請嫂子煮這道麵食招待來賓。

由於所有人都喜歡這麵條，紛紛問這道麵食的名字，

狀元郎只知道嫂子做的麵，靈機一動隨口說"嫂子麵"

因為美味所以這碗麵聲名遠播，且嫂子麵有"紹子麵"諧音，

在四川也將切碎的時誤稱為紹子，漸漸的嫂子變成現在的哨子麵。炸醬麵

傳統功法製作的眷村風味，絕對令人想一吃再吃，

喜歡吃炸醬麵的話絕對不能錯過。

加洋蔥提升醬的甜味，碎豆乾提升口感層次。紅油炒手

自製紅油配上手工包的餛飩，

香、麻、辣的好滋味，讓你越吃越順口。滷菜(是眷村招牌)

豆乾3塊10元，滷汁很香，所以每次豆皮都是第一個賣完。

來到這裡絕對不能錯過的好滋味~餛飩湯

手工包的餛飩配上後腿肉，整個就是美味，

和小羊兒印象中的里港餛飩很像唷！

老闆說他一次可以吃30顆以上。綜合丸湯

貢丸是用黑豬肉去做的，特別有彈性，還帶肉汁。

芋頭丸可以咬到芋頭粒，芋頭鬆軟可口。

芹菜丸吃起來清香爽口，不油不膩。

喜歡的話店家還有提供冷凍宅配呢！滷菜（滷汁有辣）

滷牛筋、滷牛腱、滷牛肚、素肚、素雞、豆皮、大黑豆、豆干、豬皮。

醬油膏、甜辣醬、山東醋、胡椒粉、菜脯、酸菜、辣油

冰箱內有飲料，可以選購

餐具自取，柔紙巾、湯匙、筷子。寬敞的環境，明亮的燈光，店內還有冷氣，讓每個進來的客人都可以好好品嘗美食

門口進來左手邊，店家有提供外帶等候區，讓外帶的客人可以坐著等待餐點。從新竹火車站，開車10分鐘即可到達北香，

店家位於北部的新竹，以北部飄著香味做代表命名，因此命名為北香。

特色菜為哨子麵集結絞肉、番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等食材，

炒成特殊哨子醬料，成為獨特口感的哨子麵!

北方麵食好勁道，香飄滿溢傳千里。

就等大家來品嘗喲～～～

喜樂韓式料理 (北區)

趁著週末小羊兒來到新竹追尋韓流，

聽聞朋友介紹，這裡有一間老宅改造的韓式料理店。

說他們的韓國菜，跟吃過的不一樣，

炸雞不會很辣，但吃起來鮮嫩多汁。

連自製韓式醬料，都好吃得不得了。

已經很久沒吃到韓國人蔘雞湯的小羊兒，

決定來這家店拜訪一下，享受忙裡偷閒的美食大餐。精緻韓式小菜，無限量供應。涼拌金針菇，味道清淡，吃起來很清爽無負擔。厚切很扎實的滷味豆乾涼拌韓式豆芽菜，帶點微辣。涼拌魷魚帶點酸味，但味道鮮甜。涼拌百香果牛蒡絲，味道清爽、鮮甜。韓式泡菜，經典小菜。是六盤小菜中，最辣的。韓式炸雞（辣味）

想吃韓式炸雞不用去韓國，這裡就吃得到囉！

跟小羊兒去釜山吃到的一模一樣，

只是比例調和更被台灣人接受的辣度。

韓式炸雞口味很多，有原味、香辣醬料味、

醬油味、燒烤味、大蒜味、蔥絲味和蜂蜜等，

其中原味和香辣醬料在韓國是最受歡迎的口味。

吃起來外皮酥脆，但一口吃下去，雞肉還保有一定濕度唷！

還沒吃過韓式炸雞的，快來哈韓一下！人蔘湯雞（共享鍋）

推薦必點的韓國人氣美食，全隻嫩雞、腹中塞入糯米、

佐以紅棗、薑、蒜和人蔘長時間燉煮製成。

店家比較特別的是還添加了年糕在裡面，

燉的古酥肉爛的雞肉搭配糯米，湯頭人蔘味道很濃郁

口感清淡溫和，超補氣也補體力，吃進滿滿的幸福感。海鮮煎餅

朝鮮蔥餅是一種朝鮮餅食，主要材料有麵粉、雞蛋和蔥，

常加入海產，成為有名的海鮮煎餅。以釜山東萊的最有名氣。

店家的海鮮煎餅，用量超大氣，

滿滿的海鮮配料，搭配特製抹醬口感超獨特。

口感比一般吃到的番茄醬，更為清淡爽口，

煎餅吃起來外酥內軟，厚厚一片超厚實。韓式炸醬麵

你吃過嗎? 韓劇與電影常出現的「韓式炸醬麵」，

擁有令人驚訝的味覺衝擊！

在韓國，「韓式炸醬麵」是具代表性的中華料理，

也是相當受歡迎的外送食物。

它常出現在韓劇與韓國電影中，讓很多人感到好奇：

「麵上有黑黑稠稠醬汁的食物是什麼？」韓式炸醬麵的醬料，是用一種名為「 春醬」的韓國特有中式味噌，

仔細攪拌醬料與麵條，使麵條均勻沾上醬料，方便大口品嘗其美味。

店家使用洋蔥絲、蛋絲、小黃瓜當作配菜，與炸醬麵一起吃。

如果再加入點白醋，層次會更佳分明，鹹甜的口感，比起台灣涼麵，

更微妙的好滋味唷！寬麵Ｑ而有嚼勁順口又不膩！海鮮豆腐鍋

店家的這道海鮮豆腐鍋，跟小羊兒想像的有所不同。

比較像改良過的台灣人愛吃豆腐鍋口感，不過口感清爽、不油膩。瑪格利小米酒（覆盆子）

幸福微醺氣泡酒，馬格利（막걸리），又稱農酒，

是朝鮮半島一種用米發酵而製成的濁米酒（醪醴）。

馬格利酒精含量不高，帶有甜味。

在梨花盛開季節生產的馬格利，

加有梨花的味道，因此稱為「梨花酒」。

韓國人一般在吃煎餅時喝馬格利米酒，

因為它有解油膩的功能。

店家的這罐瑪格利酒喝起來，帶點氣泡口感，

喝起來順口，是女孩們會喜歡的一款酒。水果生菜沙拉果醋醬，內含有

堅果、生菜、蘋果、番茄、葡萄乾，口感清爽帶果香。2F有提供包廂，適合家人、朋友、團體聚會。因為是老宅改建，還帶點古色古香。整體來說，店家是老宅翻新，所以在這裡用餐別有風味。

也可以感受到老闆對料理的用心，每天現點現做，


韓流必吃經典，這裡通通都有，歡迎大家來試試看。