詹師傅越式羊肉爐 (竹南鎮)

  

秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐，食補暖身！

小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐，

主要賣羊肉爐，就算你平時不吃羊肉，店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇，

第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時，以為是越南口味的羊肉爐，

ㄧ問之下才知道，現場所看到的矮桌子，是詹師傅本人旅遊越南時發現

矮桌子吃飯特別有溫度，於是引進越南矮桌，

賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機，

決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年，主廚退休後目前由第二代接手經營。

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羊肉爐以外，還有賣羊肉料理和熱炒類，

如果有看過食尚玩家的推薦，聽說詹師傅還是阿基師的學長呢！

來到這裡推薦點上幾道熱炒，來一份羊肉爐，

再配上冰箱內的青菜，熱呼呼的羊肉爐，也太好吃了吧～

 

詹師傅越式羊肉爐，是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今，詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的

養生藥膳羊肉料理，用心維持每鍋羊肉爐的道地美味，更堅持不添加化學調味，數十味純正中藥調製，

湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣，以炭火陶甕的方式加熱，使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。

  

越南風情的矮凳矮桌，不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉！

  

櫃子內有外帶豆皮，是要給客人外帶用的，內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔！

 

使用木炭，現點現生火，炙熱火焰燃燒木炭，裊裊星火漫天飛舞。

 

木炭生火後在放進矮桌裡頭，ㄧ種親切古早味油然而生。

 

看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩，還超～級～美～味！

  

薄薄薑片以麻油爆炒，表層漸漸變乾麻油香氣釋放後，

倒入大量羊肉塊，過程中不斷翻炒長達15分鐘，

將羊肉塊快炒到入味後起鍋，倒入高湯熬煮2小時，

再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭＋原肉湯汁，有別於市面上的羊肉塊，

用的是17公斤精選山羊，老闆說這根據他的經驗，

這重量門檻的羊隻，它的肉質、油脂、運動量是最棒的!

 

吃起來沒讓人害怕的羊騷味，

肉質緊實Q彈，還能吃到滿滿的膠原蛋白。

藥膳湯頭裡面還其他配料，豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜，羊肉湯入喉回甘。

用炭火加熱吃！就是比瓦斯爐吃味道更香，羊肉吃起來也更軟嫩，散發ㄧ種古早味！

 

 

黑色陶甕盛滿溫補食材，樸實卻很實在的矮桌，實在太適合朋友聚餐！

 

羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃，當天美食推薦：麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。

 

 

麻油麵線

選用竹南本地的手工麵線，油蔥＋麻油＋蔥提升香氣，傳統古早味讓人一口接一口。

 

 

檸檬蝦

鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣，配上蒜＋蔥＋新鮮檸檬，吃起來清爽又入味！

 

 

椒鹽肥腸

肥腸的吃法有兩種，除我們愛吃的滷肥腸，

另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦！油炸過後降低油膩感，

吃起來酥脆Ｑ彈，適時的再配上一口茄子，

茄子的濕潤＋乾脆的肥腸，交錯的味蕾口感，越吃越好吃！

 

 

甘蔗筍

鄉土味甚濃的甘蔗筍，除稱甘蔗心，營養成分高食用起來脆甜多汁，

還會散發出淡淡的甘蔗香味，口感更是別有一番滋味。

 

 

炒鵝腸

沙茶芹菜＋鵝腸壁上帶有一層油脂，加上它本身的香脆，

吃起來會有油中帶脆的口感，沒腥味下酒下飯都很讚！

 

 

麻油羊佛

雞佛在一般餐廳裡常常見到，但沒吃過羊佛！聽說羊佛跟芒果ㄧ般大，切片後用麻油乾煎，

看起來很像魚餃，口感卻和雞佛完全不ㄧ樣，吃起來像羊肚脆脆的。

 

苗栗竹南知名美食，一直沒有機會來吃，前陣子好友聚餐約在這，

才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味，口感不油膩，羊肉本身無騷味，

藥膳的清甜＋份量大氣的羊肉塊，加上一些比較少吃到的熱炒，每道都好吃到讓人覺得感動。

吃美食果然很療癒心靈！喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過～

30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊！

享初食堂 (北區)

  

新竹東門市場，看見老市場的重生！

裡面的美食包羅萬象，經營著各國美食，會顛覆你對台灣小吃的印象，走一趟東門市場，

感覺每一個畫面都像極了電影人愛的拍片場景，今天走訪朋友推薦的新竹人氣店家

「享初食堂」對「大腸麵線居酒屋」有了深刻的記憶，結合台灣小吃與創意搭配，

優惠三併套餐：大腸麵線＋鹽酥雞＋溏心蛋、大腸麵線＋魷魚米花＋溏心蛋、大腸麵線＋鮮蚵＋溏心蛋，

麵線＋10元變大碗等...有別過去吃的麵線料配料百搭，這裡隨你搭配，真材實料還能吃飽吃滿好豐盛。

每個夜晚，「享初食堂」來往客人川流不息，用餐氛圍好熱鬧，相信大家會喜歡這樣的感覺。

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享初食堂隱藏在東門市場裡，即使是疫情剛穩定很多，

還未如疫情前熱門，就已經有許多食客來到這裡，

現場有前後兩個吧檯座位區，走道上也有座位區，

大家用餐的氛圍，好像看到日本居酒屋，不過這裡賣的是台灣小吃。

麵線創新＋菜單多元化，只怕有選擇性困難，不怕點不到想吃的。

 

 

享初食堂，來自台東池上媽媽傳承的好味道，第一代經營26年的傳統好滋味，

2017年交棒給第二代，結合不同的食材及研發創新的職人精神，在新竹發光發熱。

  

摩艾石像開瓶器，看護著繁榮的大地，祝福生命生生不息。

 

氣泡梅子醋：

酸甜清新中帶氣泡的梅子醋，沒有酒精，帶著秋天的顏色，消暑解膩！

梅乃宿白桃酒：

日本國產甘甜水嫩白桃，白桃香氣濃郁，清爽的後韻及餘韻香，適合女生們喝。

交朋友精釀啤酒（IP精釀入門款）:

享初食堂與新竹在地精釀啤酒的獨家聯名款，享喝嗎朋友？

口感清新沒有苦澀感。

 

 

蝦味鮮蚵麵線（季節限定）大碗

東石、布袋外海到外傘頂洲間，海水乾淨、無汙染，加上春夏高溫、潮流穩定，極適合養殖蚵成長，

因為蚵肉肥美當地 人俗稱「西施奶」、又稱「牛奶蚵」，意指蚵仔蛋白質比母奶還純、營養成分極高。

老闆用的就是來自東石的鮮蚵，肥美鮮嫩多汁！入口滑溜！不裹粉更能吃到最「青」的滋味，排列整齊的

白蝦也都看起來很大隻，蝦殼透亮輕鬆去殼，爽脆鮮甜，想吃鮮蝦又想吃鮮蚵，絕對不可錯過這一碗。

鮮蚵如果過了產季，不夠大顆時，就會放小顆卻量多，不愧是網路上大家瘋狂分享的「ㄧ碗銷魂」麵線。

 

 

燙小卷

新鮮小卷的表面會有一層粉紅色的薄膜，肉質白皙、接近近乎透明，摸起來彈性佳。

汆燙過就相當可口，店家的燙小卷，充分保留大海的鮮滋味，口感彈Q脆甜。

不沾醬就讓小羊兒一口接一口欲罷不能了～

 

 

絲瓜蛤蜊

蛤蜊的鮮甜，絲瓜的甜，湯頭好喝入口滑順，低熱量營養高，好吃又健康！

 

 

黑白腸（黑輪、蘿蔔、滷大腸）

滷的很入味的黑輪、蘿蔔、滷大腸，微辣香的下酒菜。

 

綜合一百（無骨鹽酥雞＋米血糕＋甜不辣）

鹽酥雞可說是台灣之光，通常只要肚子餓第一個想到它，絕對是深夜美食首選。

美食網站評鑑為2019新竹TOP10大美食，讓人吃飽吃滿的綜合一百，嚴選台灣人最愛的三樣，

搭配冰涼啤酒！完全是讓人無法抗拒啊～

 

 

田樂燒味噌豆腐

味噌田楽（みそでんがく）的由來，是日本平安時代末期，日本人將中國傳來的豆腐切成長條，

用竹籤串起來燒烤，豆腐串燒的外型，讓人聯想到當時傳統民間戲曲角色「田樂法師」踩高蹺的舞姿。

後世逐漸將這種以味噌調味的烤物，都以「田樂」為名。享初食堂的這道料理，有點像是台日風味的結合，

保留食材原味用味噌的甘甜達到加分效果，整體來說清爽鹹甜且不油膩。

 

日本廣島牡蠣

與好友小酌兩杯，再來一份美味的下酒菜更有滋有味！

來自日本廣島的酥炸爆漿大牡蠣，肉質鮮甜可口，豐碩飽滿吃起來超滿足！

金黃外衣酥脆、裏頭的牡蠣爆汁香甜，一吃就難忘！

 

 

炸雞皮（兩串）

不裹粉的炸雞皮，香鹹美味，口感Q嫩不油膩，宵夜、零食、下酒菜必備。

 

隱藏炸甜點

隱藏炸甜點是大家都愛吃的地瓜球，外酥內軟，吃起來QQ的，

包覆著地瓜的內餡，甜甜很涮嘴，是老少青都愛的經典滋味。

 

煉乳銀絲卷

銀絲卷外皮炸得金黃酥脆不油，內層細絲口感綿密，加上煉乳的奶香，當作飯後點心超幸福！

 

小羊兒聽聞東門夜市裡有麵線用料超豐富！新鮮！實在！跑來，

沒想到店家的各種配酒菜及無酒精啤酒，完全美味不輸麵線。

東門市場獨特的氛圍，加上愛玩客/食尚玩家/民視/三立強力推薦的

享初食堂，絕對是好拍好吃好玩的新竹新必訪景點/美食。

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黑瓦鬆餅 (竹北市)

  

如果說世上有什麼療癒系點心，鬆餅絕對是榜上有名。

在出發新竹找朋友聊天時，在網路上先收尋靠近新竹高鐵站的美食，

發現竹北人氣「黑瓦鬆餅」，有別於過去看過的鬆餅用料，鬆餅是用

東海鮮乳製作不加一滴水下去製作，鬆餅餡皆當日現調，限量供應。

光是口味就高達40種，想到就買一種來品嚐，永遠不會膩的好吃鬆餅。

 

室內戶外皆有設置等候區，旁邊是繩索公園，環境舒適清幽，停車也相當方便。

 

 

 

內用不限時，提供免費WIFI，坐在店內用餐好悠閒舒適。

  

打開黑瓦鬆餅的菜單，鬆餅有

經典原味沃夫、克林姆沃夫、棉花糖沃夫、冰淇淋沃夫、達克沃夫、鹹沃夫。

想來一份特色鬆餅，推薦「黑瓦」自製苦甜巧克力漿淋在鬆餅皮外，，拍照打卡絕對獨特。

「又律森山」自製抹茶白巧克力漿淋在鬆餅皮外，體驗一下京都風點心，日本控絕不能錯過！

「達克沃夫」加可可粉調配的黑色餅皮（巧克力味），

「手工果醬沃夫」每日新鮮熬煮果醬，隨季節變換，還能吃到新鮮果肉。



   


 

  

 

「克林姆沃夫」新鮮當季水果

新鮮草莓＋特選鮮奶油，沒有拍照打卡需求的建議熱熱吃，

有拍照打卡需求的，放涼等酥脆吃口感也很棒！

鬆餅直接用手對折，馬上感受到他的酥脆度！

加上飽滿的餡料！天啊～還沒吃到都覺得很厲害了～

一口咬下去！每一口都是天然的酸甜幸福滋味！

過去吃過的都是紮實，口感像雞蛋感，吃1/4就很有飽足感，

但是黑瓦鬆餅是那種多了空氣感的酥鬆脆，放冷更好吃！

外帶也能吃到最好吃的鬆餅！

 

 

「鹹沃夫」黑胡椒燻雞＋蜂蜜芥末

黑胡椒燻雞搭配鮮蔬，增加濕度與清爽度！

鹹甜搭配的絕妙口感，不愛吃甜食也會愛上，男生吃超有飽足感！

 

 

「達克沃夫」棉花糖達克

可可粉調配的黑色餅皮搭配白色棉花糖，

有種療癒系甜點的感覺，巧克力控必點。

 

草莓牛奶

東海鮮乳售價較他牌牛奶稍高，口感香醇天然，

加上新鮮草草莓，兩種清新風味一次大滿足！

  

黑糖珍珠鮮奶

軟Ｑ的黑糖珍珠，咬起來有濃厚黑糖味道，搭配香醇濃厚的純鮮奶，絕對是珍珠愛好者必選。

  

過去只看過日本職人將一項美食專研到極致，萬萬沒想到鬆餅也有進階版，

鹹、甜鬆餅都很好吃！因黑瓦鬆餅現點現做，請大家先打電話預訂以免久候。

愛吃鬆餅的千萬不能錯過的好店～

糕·食寤 (竹北市)

  

蘿蔔台語發音為「菜頭」有「好彩頭」寓意，在過去物資沒哪麼容易取得的農村時代，

吃得起純米是經濟能力的象徵，為了減省荷包過去的農村社會用蘿蔔糕取代米為傳統主食。

隨著時代的演變，蘿蔔糕變成早餐、家庭料理常可以吃到的傳統美食。

不過那種用料雖單純，吃得到蘿蔔清甜與再來米的香Q蘿蔔糕卻漸漸失傳。

想念傳統蘿蔔糕的讀者們有福啦！小羊兒這篇就是要分享好吃的蘿蔔糕哪裡買！

真心不假～「糕.食寤」的蘿蔔糕口感軟嫩，表面煎酥成金黃色風味更上一層樓，

每一口都是意猶未盡的好滋味～“純米純手工製作”無添加防腐劑，

小羊兒用兩天的速度就將純素蘿蔔糕/港式蘿蔔，給秒殺解決掉！好吃到不要不要的！

  

 

「糕.食寤」

  

純粹蘿蔔糕/港式蘿蔔糕，冷藏可保存5-7天。

 

純素蘿蔔糕

 

將純素蘿蔔糕對切後再分切成10小份如圖大小

 

每一塊糕.食寤/純素蘿蔔糕，都看的見滿滿新鮮蘿蔔絲。

 

純素蘿蔔糕是在來米現磨製作，加上大量新鮮蘿蔔絲。

  

在南部吃蘿蔔糕多為蒸蘿蔔糕和煎蘿蔔糕兩種。

喜歡金黃酥脆口感的，將糕.食寤/純素蘿蔔糕放少量的油煎至表面金黃色即成。

 

 

跟過去吃過的蘿蔔糕不同，糕.食寤/純素蘿蔔糕更軟嫩，

可能因為也加入大量蘿蔔絲的關係，不會吃幾塊就有飽足感，

反而是一口接一口讓你意猶未盡，因為是純素蘿蔔糕，沒有港式蘿蔔糕重口味，

口感較為清爽，個人覺得沾胡麻豆乳醬還挺搭的，同時能吃到蘿蔔的鮮甜滋味。

 

 

港式蘿蔔糕

 

嚴選台灣冬菇做主角

  

港式蘿蔔糕

白蘿蔔絲、在來米粉、樹薯粉、鹽、台灣冬菇、素火腿、皮絲、冰糖為原料手製而成，

再切片的過程中能感受到餡料飽滿，蘿蔔糕好軟嫩～～還沒開動已經被迷住！

 

 

 

 

港式蘿蔔糕香煎過後，天然原始風味就已經讓人一口接一口，沾點醬油更是回味無窮。

是因為台灣冬菇的醇厚的馨香，嚼感香醇。香氣十足！口感更美味～濃郁又入口即化！

完全沒吃過這麼好吃的港式蘿蔔糕！！！（純素也能吃的傳統蘿蔔糕）

  

糕.食寤是一家已經經營有25年的傳統老店，有別於過去吃過的蘿蔔糕，

蘿蔔糕外表是純樸與質感的結合，蘿蔔糕體又富有彈牙般的口感，

兩種口感都讓人留下深刻印象，米其林等級的港式蘿蔔糕，

簡單在家做出美味料理，入口的瞬間會幸福感猶然而生，

當做伴手禮最適合不過，喜歡傳統古早味的千萬別錯過！

法樂公爵手工坊 (竹北市)

 

人只有用心才能看清事物，真正重要的東西用眼睛是看不到的。

－實踐來自法國名著🤴小王子書中的感動。即使在您看不見的製程中，

法樂以✔真誠的心✔堅持無多餘添加✔做出低負擔的美味，

法樂結合來自英、法、日三地的嚴選食材，不用遠飛法國也能吃到

歐系的方式口感，跟過去常吃到的喜餅截然不同，法樂公爵屬於口感層次

較多元每款餅乾口味的變化較高，堅持手工製作，是吃一口會讓人剎那間

擁有幸福與感動的手工喜餅。

  

高品質簡約大氣的法樂公爵手提袋，相當有質感且醒目。

 

戀巴黎禮盒-PLUS款

 

蔓越莓布蕾派X5、紫蘇牛軋餅X5、

法式百香牛軋馬卡龍X5、藏心酥X5、法蘭西酥餅X5。官網NT$630

此禮盒為預訂款，門市自取者請提前3天預定。⚡採新鮮現貨快速出貨式⚡

 

蔓越莓布蕾派

法式牛軋混合奶油餅感，相較於中式牛軋需要嚼食，蔓越莓布蕾派是ㄧ種

蔓越莓酸甜果香＋牛軋奶香，特色是口感漸層富有層次，鬆軟的口感賦予它深度！

重點是不用咬嚼很久，細膩又不黏牙，才能讓人一口接一口。

 

紫蘇牛軋餅

法樂超人氣經典款餅乾，

外層是帶有鹹度的紫蘇打餅乾，內餡是以海藻糖特調黃金比例牛軋糖，

鹹甜中和不甜不膩，而且還不黏牙唷！這種鹹甜滋味，應該是沒有人不愛啊！

 

法式百香牛軋馬卡龍

原以為是馬卡龍，拆封後品嚐才知道是牛軋馬卡龍，純手工限量製作，

同時能吃到馬卡龍杏仁香與牛軋糖奶香，採用新鮮蛋白、美國特級杏仁粉、馬卡龍特級糖粉，

經過12道工法，長時間低溫烘培，口感獨一無二，創新而不甜膩。

 

 

藏心酥

新鮮限量手工揉製的餅皮，精心熬煮藍莓果醬包覆完整核桃和酸甜蔓越莓乾，

沒有市售餅感的乾柴感，口感介於日法間，清爽無負擔卻是豐富的韻味，

散發一股扎實又淡淡的麵香，是這款禮盒裡面，小羊兒個人心中的No1。

 

法蘭西酥餅/黑巧可力

75%比利時巧克力中間點綴杏仁顆粒，搭配低溫烘烤的手工餅感、杏仁蛋白霜，

看起來像是花冠，別具巧思同時滿足視覺與味覺的雙重享受。

 

 

從小就愛吃喜餅禮盒的小羊兒，吃過各式各樣的喜餅餅乾，總結與過去喜餅的差異性，

大概就是整體偏法式，但因選用多國食材手製而成，也就給喜餅一種全新的風貌！

喜餅推薦戀巴黎禮盒---共有三款可供選擇，

另外門市還有其他盒型樣式可參考，30盒以上禮盒內容物可以調整搭配。

近期有結婚需求，正在尋找喜餅的，法樂公爵有提供喜餅試吃包$220 (內含11款餅乾各1 )，

之後有訂購可以直接做折抵，試吃包需3-5天前預約，有任何問題可以加LINE或來店詢問。