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環遊世界的小羊兒
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共 118 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2017-01-06
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類別 : 美國菜牛排館肉類料理

 
從日本旅遊回來,立馬帶老媽來體驗乾式熟成牛排。

Beer Beef 比爾比夫和牛熟成館-高雄乾式熟成牛排專賣店

位在高雄軟體園區內,第ㄧ棟大樓。

附近有免費的停車空地,感覺又省下一筆停車費用。

吃飽飯還可以逛逛IKEA、好市多、家樂福等...

 
Beer Beef的牛排,等級從濕式熟成到乾式熟成,

熟成天數不同,價格也不同。

乾式熟成牛排(Dry-aged beef):

是指吊掛且經過幾個禮拜風乾後的牛肉,

牛肉內富含豐富且均勻分布的脂肪,

本身天然的風味更加集中跟飽和。

乾式熟成花費15~28天,

而且水分蒸發後會損失1/3以上的重量

濕式熟成牛排(Wet-aged beef):

是指在真空密封包裝內熟成並保持肉質水份的牛肉。

濕式熟成天數較短,過程中重量損失較少。

 

 

 

 
比爾比夫和牛熟成館室內寬敞,走的是工業風。

適合商務聚會、約會、家人聚餐,有慵懶的放鬆感。

小羊兒都吃到有點想睡覺了@@“用餐環境很舒服!!

 
門口處就可以看見乾式熟成的牛肉依等級分配,

保存在接近0攝氏度的溫度下(0°C至 -1°C)透明冷藏櫃中。

左邊架上的是乾式熟成牛肉,右邊則為濕式熟成牛肉。

 
走到Beer Beef比爾比夫和牛熟成館為我們安排的採,

光比較明亮得座位,翻開很有質感的黑色點菜單。

小羊兒今日前來體驗的菜單如下:

 

 
Beer Beef 也有販售早午餐,

份量真的超物超所值。

酥炸多利魚法式炒蛋

有德國香腸、 南瓜、 烤番茄、 炒蛋、 馬鈴薯泥、 炸多利魚塊。

沙拉跟外面不太一樣, 有芥末籽味更有風味,

魚塊上脆脆的金黃表皮,

鬆軟的魚肉與覆蓋上酸味的番茄丁醬。非常好吃!

牛排套餐:

手作麵包、湯品、開胃前菜、沙拉、

飲品、甜點。

海陸饗宴特餐:

龍蝦、乾式熟成牛排(菲力中度乾式熟成8oz)NT.2900

極黑和牛肋眼牛排10oz,風味指數2顆心。NT.2200

P.S貼心提醒,深度乾式熟成牛排,需要事先預約。

至於價格就是熟成越久越貴。

 

 

 
前餐,麵包吃起來有甜味烤後的香氣,

搭配鹹奶油整個很開胃,滋味跟香氣都超迷人der。

 
濃湯:

花枝、蝦仁、蛤仔,豐富的切丁馬鈴薯,

添加洋蔥增加甜味,喝起來濃郁香甜。

 

 
生蠔:

比iphone還大顆的美國生蠔,鮮甜多汁,還需要刀切吃,

搭配檸檬與特製醬汁 (番茄醬、 辣根醬、 芥末籽醬 ) ,

可以降低生蠔的腥味。

咬下去湯汁都流出來了,

真是味美鮮甜,雖然說第一次吃這麼大顆的生蠔,

但其實吃下去後,就不覺得可怕,反而覺得太美味了~~

 
德國大麥生啤酒:

喝起來有大麥香氣,不苦澀。大口喝令人滿足!

紅酒:

搖一搖有葡萄酒香氣,拿來搭配牛肉,可以添增風味。

 

 
前菜:

北海道生煎干貝

(點綴魚子醬,搭配魚子醬吃會增加鹹度)、

挪威國王煙燻鮭魚可搭配蜂蜜芥末醬。

蒜香洋菇,搭配麵包片,會多一份奶油香氣。

 
沙拉:

使用凱撒醬,橄欖油起司粉,蘿蔓、紅卷跟綠卷。

吃起來新鮮清脆香甜,咬下去有卡滋聲。

 
加勒比海龍蝦:

尾巴拉起來就是一整條完整的龍蝦,

蔬菜球(紅蘿蔔、馬鈴薯、花椰菜的菜根)

吃起來有奶油香氣,香甜可口。

荷蘭醬(檸檬汁 、薄奶油與奶油些許白胡椒調製而成!)

是要搭配龍蝦一起吃的,龍蝦超大隻,滿滿的蝦膏,

龍蝦肉吃起來扎實有嚼勁,肉質鮮甜,能吃得很豪邁。

 

 
蜂蜜檸檬汁:

檸檬汁,作為餐前開胃飲。

牛排、龍蝦,餐前送上熱盤,

服務生為我們灑上玫瑰鹽,

熱盤是為了保持熟成牛肉的溫度。

 
菲力中度乾式熟成8oz,3顆心。

帶有獨特的乾式熟成牛排香,比較有嚼勁。

搭配軟嫩的菲力牛排有如生魚片的口感,

雖然肉汁油脂沒有肋眼多,

但香味卻絲毫不輸肋眼,

喜歡吃軟嫩牛排的你,不能錯過!

 
極黑和牛肋眼牛排10oz,風味指數2顆心。

和牛肋眼濕式熟成

牛肉香味四溢,肉質多汁,

口感厚實,肋眼的油脂帶動口腔咀嚼,

更能享受吃肉的撕裂感。

P.S食後心得比較,多了一顆心的更好吃。

 
在端上牛排前,除了熱烤盤以外,還會有這碗燉馬鈴薯,

主要是搭配牛排享用,當然也可以搭配玫瑰鹽吃原汁原味。

 
溶岩布朗尼巧克力

上面的奶油遇熱溶化,

與藏在下層內的布朗尼巧可力蛋糕融合,

如溶岩般流下,黑與白的交錯編織著美味的甜點,

一口吃下甜甜的巧克力與濃郁的奶油

堆疊出豐富的口感,超推薦給大家品嚐。

 
焦糖烤布蕾

上層焦香的焦糖,覆蓋著蛋香濃郁的布蕾,

利用焦糖的甜與脆,與布蕾的軟嫩口感,非常可口。

乾式熟成牛排的獨特風味,是愛吃牛排的牛肉控一生必吃的美味。

是來自歲月的淬煉與去蕪存菁,給你只有讚美的風味。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2017-01-06 (屬於相關食記)
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類別 : 台灣菜中餐廳

 
屏東和樂宴會館,2016年底全新打造。

超夢幻完美婚禮,整體環境在升級。

2000坪停車場,可容納百桌宴席廳。

屏東在地人激推的宴會館,

小羊兒也參加不少朋友在這舉辦婚禮!

和樂餐廳是以台式料理為主軸,

再搭以其他風味餐點。

藉由主廚茂鄰師傅,

所率領的近10位師傅組成的料理團隊,

用古法及創新交替的手法將最新鮮的食材料理出

一道道美味佳餚,每一道菜都人讚不絕口。

 


吉祥廳

這間長得像南投紙教堂的設計風格,

唯美浪漫,是小羊兒最喜歡的。

也是小羊兒好友選擇的結婚場地喔!

 

 
高級音響設備

璀璨唯美星光大道

百樣菜色,單點小吃。

新娘專屬VIP包廂

寬闢走道

超大舞台

低溫處理工作室

180坪廚房

 
南台灣唯一高解析6台投影機,

宴會專用電腦追蹤燈、

各種五星級百萬影音設備,

都能讓你感受到國家音樂廳的體驗。

 
屏東和樂餐廳現場設備豪華擁有

吉祥廳、幸福廳、美滿廳、會議廳、新娘專屬VIP休息室。

金光閃閃的水晶吊燈,浪漫的玫瑰就裝飾在紅地毯的兩旁,

新人們的喜氣,讓現場充滿歡樂氛圍。

從喜宴到聚會,現在就帶大家一起去了解和樂宴會館。

 

 

 

 
美滿廳

現場有準備香檳塔、歡宴舞台,架設樂器。

象徵喜氣的紅色主桌,可以近距離看到舞台表演。

 
新娘專屬VIP包廂,共三間。

 


富貴廳感覺場地比較小,適合工商聚會。

 
宴會廳隱私性高,很適合公司尾牙聚會。

 
接下來就為大家介紹,南台灣愛七淘,今天的社員聚會菜色吧!

 

 
梅干扣肉/刈包

梅干經過2-3小時的發酵,有道地的客家風味。

魯到香氣四溢的三層肉,吃起來卻不油膩。

白白嫩嫩的刈包,這時候再夾上一塊魯的香氣四溢的三層肉。

搭配一點花生粉層次更分明,是會讓人口齒留香的ㄧ道美食。

 
處女鴨封

將炸過的鴨肉,用高麗菜低溫滷3h。

高麗菜用半顆下去魯到透,將原有蔬菜甜釋放出來,

肉質不會因為魯太久而鬆散,

鴨肉在吸收了多種精華後,吃起來口即化,而且鴨肉多汁不乾澀。

色香味都具全的一道完美菜色。

 

 
土窯雞

十全藥包泡花雕酒一天,

雞肉也醃製一天,在將藥包加蒜頭塞進雞內,

整個過程很耗時需要3天才能完成,

肉質吃起來軟嫩,放置雞內的藥包。

由內而外中藥味融入雞肉肉汁,

結合雞皮油酯每絲雞肉都有中藥花雕味,

土窯雞在沾精華醬汁放入嘴中,立刻好吃到讓人想掉眼淚。

因為做工比較耗時,建議先打電話預定。

 

 
麻辣鯖魚

使用日本鯖魚,加入臭豆腐醬汁清蒸鯖魚。

鯖魚肉質吃起來細緻好入口,加上辣豆瓣更有香氣。

豆腐吸收魚的湯汁精華,吃起來入味滑嫩,香氣會留在嘴裡。

因為市面上比較少能吃到,用臭豆腐結合鯖魚的料理手法。

社員們都對這道菜,稱讚有佳!!

 
烤雞

使用獨門醬汁醃製一天的烤雞,

自然風乾後,放置烤爐中煙烤50分左右。

這道菜接近北京烤鴨的做法,

表皮烤至焦香酥脆,肉汁卻還保留著。

咬下去還帶湯汁,鮮嫩美味的烤雞,

是今天小羊兒心中的NO1。

 
壺底澎湖卷

選用澎湖新鮮小卷,搭配純釀壺底醬油,

蒜頭煎至顏色為偏黃色後,淋上醬油。

不需要太複雜的調味,

更能顯出澎湖小卷的自然海味,

吃起來肉質Q彈,很彈牙美味。

 
主廚招待,蛤仔湯一份。

不僅是浪漫溫馨宴會會場,

也是很多社會企業會議的聚會好地方,

也適合家庭朋友聚會VIP包廂,和樂用最專業貼心的團隊,

為你創造出最動人的回憶,是聚會包場的好選擇。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 5   CP值 5

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2017-01-06
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類別 : 義大利菜複合式餐飲義大利麵

 
2006年以平價義大利麵起家的「Lovely童話」,

在2011年新堀江商圈又推出童話花園。

除了主打的義麵、燉飯外,

還加入三明治、漢堡、蜜糖吐司等輕食系列。

整間店以童話故事為主體,

光是店外的門外佈置,就已經很吸引人。

店內有豐富的童話元素,

在店內用餐能感受到輕鬆有趣的氛圍,

是姐妹淘們的聚會好地方。

 

 
處於熱鬧的堀江商圈內,從巷弄走去綠意盎然的庭園造景,

蜿蜒的石頭小徑,彷彿走進童話中的庭院。

 
門外有小紅帽,還有張鮮紅的椅子,適合拍照打卡。

 
童話花園|FB

am11:30~Pm22:00,打卡就送小點心

+886 7291-6778

高雄市林森二路135巷32號

 
門外身穿背號40棒球衣的小豬,三隻小豬童話系列。

偷窺的表情,真的很到位,俏皮又可愛。

 
建築物整體為白色系,加上綠意盎然的環境景觀,整個就超適合拍照打卡的。

 

 
用餐環境寬敞舒適,大大片的落地窗,陽光撒進來,會感受到溫暖。

 

 
有如走進糖果屋般,令人感到奇妙的童話花園。

小時候的閱讀的童話故事書場景,就刻劃在餐廳的每一處角落。

 

 
爐烤起司馬鈴薯(黑松露蘑菇海鮮)

像是花朵般綻放的馬鈴薯泥,

有爐烤的特別香氣,

就隱藏在馬馬鈴薯泥之中。

馬鈴薯泥裡面配料豐富,

有花枝、魚肉、蝦子、魷魚、蛤蜊,蘑菇蔬菜。

還添加了黑松露醬拌炒,香氣很迷人。

丹麥吐司,烤得香酥脆,沾著馬鈴薯泥吃口感更綿密,

主要是馬鈴薯的溼度搭配吐司的酥脆口感更佳!

吃起來不會太乾澀,有另一種風味。

附加的起司粉,可以依照自己的喜好,增添風味。

 
紅石榴汁加多多,酸甜香。

味道很繽紛,喝著喝著就戀愛了!

 

 

 
熱戀草莓甜心

將用奶油烤過的蜜糖吐司磚,撒上一些砂糖,

在加入綜合水果在白巧可力球內。

服務生倒入熱的粉紅奶昔醬,白巧可力球漸漸融化的過程,

像孵蛋一樣,薄如蛋殼的白巧可力慢慢融化,有拆禮物的驚喜感。

感覺好適合帶情人來過聖誕節,融化後的吐司溫溫熱熱,

搭配裡面各式各樣的水果,或是冰淇淋。

酸酸甜甜的滋味,讓人臉紅心跳。

草莓跟奶油堆疊而成的雪人也增添浪漫感!

P.S草莓可是冬季限定喔!草莓季才有

熱戀草莓甜心蜜糖吐司,食尚玩家介紹的精彩影片。

 

 
綠野仙蹤爐烤起司馬鈴薯

像是花朵般綻放的馬鈴薯泥,有特別的爐烤香氣。

外表鮮綠的馬鈴薯泥,可不是因為添加人工色素喔!

而是馬鈴薯跟菠菜打成泥,

有著綠野仙蹤的鮮綠,超夢幻版的美食。

跟前面那一道起司馬鈴薯泥不同,

綠野仙蹤是蛋奶素,素食也能享用。

湯匙一挖下去,每一口都是很稠的南瓜甜味,非常養生。

綠馬鈴薯泥內陷有節瓜、山藥、秋葵、皎白筍、

杏鮑菇、蘑菇、青花菜所有的蔬食混著南瓜泥,

搭配外層的綠色馬鈴薯泥吃起來有

菠菜+奶油的香氣,細緻又綿密,口感更香甜。

真的可以說是美味再加分!!

評分: 味道 4   環境 4   服務 5   衛生 3   CP值 4

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2017-01-06
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類別 : 義大利菜複合式餐飲義大利麵

 
位在崛江裡的這間義式餐點,

已經營業有超過10年。

學生時代,還有跟朋友在這聚餐過。

這次很意外地來到店裡,

看到榮獲雙至尊金獎的「白米炸彈客」。

豪華鮮美的海鮮與香濃的起士燉飯被竹炭緊緊的包覆著,

獨門創意與至尊廚藝相結合的美食炸彈,讓人感到超特別的。

難得來到童話,怎能不點上一份來試試呢!

接著就跟著小羊兒的分享文,一塊去了解這道得獎的炸彈,

到底有什麼驚人之處吧~Go!!

每人基本消費100

 
LOVELY CUISINE創立於2006年,

目前在高雄有三家分店,每間分店給人的感覺都不同。

多年來致力於提供健康、美味、具創意的義式餐點,

並不斷追求超出顧客期望的服務品質。

將美好的用餐氛圍合而為一,給人如童話般的純真幸福感。

 
童話Lovely,是許多年輕人的聚餐首選,建議用餐要先訂位。

 

 
以挑高樓中樓的方式,讓用餐空間更延伸。

 
1F座位區,走的是工業風格。

 

 

 

 

 
阿根廷墨魚蛋包飯

隱身在蛋香的手工蛋皮裡,

配上豪氣的火烤大尾魷魚。

在這裡跟大家分享墨魚飯的小故事,

早年日本人把沒什麼利用價值的

墨魚填入戰時配給的米糧,

做成既節省又能填飽肚字的「小型便當」,

在台灣可是超人氣和風美食代表!

店家餐後感言分享:

義式番茄醬有黑胡椒香味,

使用阿根廷的大魷魚香烤後吃的到海的鮮甜。

墨魚蛋包飯,內藏墨魚燉飯,吃起來有奶油香。

墨魚燉飯搭配蛋包飯,給人雙重驚喜,

切開蛋包飯,黑溜溜的米飯。

搭配大魷魚一起享用,味道更鮮美,

很有巧思的一道料理。

(單點280、套餐價379。)

主廚濃湯+麵包+飲品

套餐餐後感言:

穀類麵包,濃湯為奶油蔬菜濃湯。

特色用奶油比較多,麵粉比較少。

喝起來比較濃厚的感覺!

 
奧地利香辣雞翅220

看起來紅紅的辣雞腿使用印度鬼椒,

小棒棒腿肉吃起來口感紮實,

醃製過的雞腿棒,醬汁鎖在肉裡,

炸過後吃起來酥嫩多汁,很棒!推薦~

 

 

 
白米炸彈客

白米炸彈客做工比較耗時,需要等20分左右。

不過因為是得獎作品,怎樣也要試試它的特別之處。

豪華鮮美的海鮮與香濃的起士燉飯被竹炭緊緊的包覆著,

外皮酥酥脆脆,有竹炭香。內陷吃起來像焗烤飯,起司味道很重。

燉飯外表簡單,可是做工繁複,

使用鮮蝦、綠蠔、花枝、干貝、起士、鮑魚多種海鮮配料。

最後淋上奶油黑松露醬,增加濕潤度讓餐點吃起來不乾澀,

更添加出這道菜的風味。吃起來牽絲的口感,也很迷人!

仿造中式鍋巴,創造出西式風味鍋巴。

單點320、套餐419(主廚濃湯+麵包+80飲品。)

 
檸檬蜜柚、鮮果冰茶。

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 5

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2017-01-06
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類別 : 台灣菜冰果室冰品甜湯

 
小山園聖誕樹

冰屋的聖誕限定冰品

小山園抹茶,

搭配草莓與葡萄的完美組合,

超可愛的迷尼聖誕樹,

趁天氣好時來一碗,絕不後悔!

 

 
美人傾城

使用臺灣新竹相當

稀少珍貴的東方美人茶,

搭配新鮮的草苺,

再佐以中寮山的龍眼蜜,



將整體風味提升至另一個層次,

嚐起來有濃濃的花果香氣。

 
一吃就讓人驚喜的美味刨冰,

這是小羊兒心中的冠軍刨冰。

因為老闆的每一道刨冰都好有特色,

尤其是那小山園的抹茶刨冰。

讓小羊兒到現在依然懷念呢!!

好想再來一碗小山園抹茶刨冰

怎不是開在我家隔壁啦~

跟以往吃過的抹茶粉,真的真的不是同等級的。

 
夜晚的冰屋,圓滾滾的燈飾,昏暗的光線,裡面為日本風。

 

 

 
室內空間寬敞,明亮。

 

 

 
小山園宇治金時

(丸久小山園抹茶粉、煉乳、紅豆、白玉、抹茶凍)

端上來的抹茶刨冰,是使用京都小山園的冠軍抹茶粉喔!

高雄僅此這家店這麼重成本,給最好的抹茶粉。

煉乳也是加鮮乳下去調,吃起來不會太甜。

端上來時~外觀像是一顆綠花椰菜般~

整個讓人心花怒放,刨冰加上煉乳後有抹茶拿鐵的香氣,

問老闆為何這麼鮮綠,老闆說這要火候掌握的好,就不會變色。

一煮完迅速降溫,所以顏色鮮綠,並不是添加色素。

來自京都抹茶名店(小山園),本來就這麼鮮綠。

白玉吃起來也很特別,偏日本做法,用豆腐下去調製,

每一樣產品例如白玉,都是純手工。

一天就分配一個員工,搓白玉湯圓。

 

 
鐵觀音刨冰

(鐵觀音糖漿、煉乳、紅豆、白玉、抹茶凍)

鐵觀音茶香,台灣茶內味道最濃,因為重發酵與烘培,

呈現咖啡色,呈現的顏色比較深。

刨冰顏色看起來有漸層的感覺,茶香很棒!

 

 
蕨餅拼盤

(抹茶蕨餅、白玉、紅豆、黃豆粉)

黃豆粉是自己炒過的,

所以小羊兒覺得吃起來香味不同。

黃豆粉帶有的香氣,搭配口感吃起來Q彈的

抹茶蕨餅,實在太好吃了!

不過不建議外帶,食物的原味一定要現場享用。

 

 

 
季節果物冰

(當季水果、黑蜜、焦糖烤布蕾)

黑蜜是自己炒糖,變炒邊融化,

吃起來跟過去吃到的黑糖冰不同,

有枇杷膏的黏稠感,但卻味道香醇不甜膩。

搭配季節果物,酸甜的層次都有,

葡萄、奇異果、紅龍果,每一種水果吃起來很鮮甜。

紅龍果是使用彰化縣產的,聽說單價相對較高。

烤布蕾也是手作,入口滑嫩。

濃純奶香味,讓人驚喜!

 
投射在牆壁上的冰屋,多了一份文藝氣息。

 

 
2F也是非常寬敞,座位很多。還有設置餐具回收櫃。

 
店內給人一種靜謐感,和風打造的冰屋。

同時可以吃到日式風味的刨冰,真的非常有特色,

每一碗刨冰,香綿可口,味道卻細膩。

一吃就會讓人驚豔,不試可惜!

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 4

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