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環遊世界的小羊兒
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共 118 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 20 篇的食記
2018-08-01
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類別 : 台灣菜粥品海鮮

 


海產貿易商起家的鮮記,是高雄在地人氣海產粥的霸主。

豐富又新鮮的海鮮配料,深深打動許多饕客的心。

他們開的每家分店,小羊兒都有跟上腳步嚐鮮去!

最近聽聞老闆又開新店,身為鮮記粉絲當然要來捧場。

結果沒想到,粥粥系列又再升級,從砂鍋粥再度研發出創新的養生粥。

過去光是他們的砂鍋粥,就已經好吃到讓羊兒家族懷念。

到底老闆創新推出的養生粥,跟砂鍋粥差在哪呢?讓我們看下去~

 


鮮記螃蟹海鮮砂鍋粥明華店,是高雄第二家分店,菜單選擇更多元化,看得見老闆的用心。

 


 


 


寬敞舒適的用餐區,一開幕就人潮滿滿。

 


擺放在餐廳中央的水族箱,讓炎炎夏日多一份清涼感。

 
餐具自取,提供薑醋、辣油、豆乳醬。冰箱內有放置冰涼沁的小菜盤,可自行取用。

 


飯湯類

海鮮粥▶️湯泡飯(飯湯)

綜合海鮮粥(125)

鮮記海鮮粥的特色,是阿嬤的古早味,

加入南部人吃到大的新鮮切絲的筍子、手工虱目魚丸。

用日本柴魚高湯當底,不僅保留老一輩的傳統滋味,

滿滿的海鮮配料更是讓湯頭更鮮甜!

 


 


澳洲小龍蝦海鮮粥2尾(250)

超大隻的澳洲小龍蝦,一次就放兩尾,果然是豪邁大氣!

不知道大家有沒有發現,大量烹煮海產過後,湯頭絕對不是那麼清澈。

從小細節就可以知道,我們不僅吃的是新鮮海產,湯頭也是很有水準的。

澳洲小龍蝦跟一般蝦類,不同的地方在於它沒有龍蝦貴,因肉質緊實有彈性。

沒辦法餐餐大餐吃龍蝦,似龍蝦的口感,頗受饕客喜愛。

 


 


龍膽石斑海鮮粥(155)

台灣的龍膽石斑口感好價格高,還是營養滿分的深海魚。

有豐富的不飽和脂肪酸和DHA、EPA、膠原蛋白。

吃起來有肉質鮮甜細緻,皮膠質厚和Q彈的雙層口感。

加入豆腐跟蛤仔撒上一點蔥花,日本柴魚高湯配上斑王!

點上一碗,絕對是營養滿分、物超所值的!

 


 


 


砂鍋粥

升級養生粥品不加價

砂鍋粥▶️稀飯🥣

波士頓龍蝦養生粥(490)

養生粥品是在砂鍋粥內增加,日本東昇南瓜及南瓜及養生中藥材,

但吃起來不會有中藥味,反而提升粥品濃郁口感。

干貝、花枝、蛤仔、手工虱目魚丸等豐富配料,已不是重點。

新鮮活潑亂跳的波士頓龍蝦,鮮嫩多汁又Q彈的肉質。

吃起來果然是特別美味,加上燉的入口即化的養生粥,

可以說是秒殺一鍋粥啊~

 






 


頂級痛風養生粥(530)

將豐富的頂級海鮮食材,聚集成一鍋,讓人飽足感UPUP!!

給你龍蝦又給螃蟹,完全不知道該先吃哪一個。

螃蟹螯肉質鮮甜Q彈,蟹肉也不遑多讓,居然有蛋蛋。

因為都是活的螃蟹,絕對讓人吃過會懷念!

 




鮮蝦養生粥(195)

一口氣數看有多少蝦,居然高達15隻,喜歡吃蝦的朋友千萬不能錯過!

 




 


野生紅蟳養生粥(260)

野生紅蟳的特色是肉質吃起來比螃蟹結實,紅蟳蟹膏跟蛋蛋也比較硬。

但因其特有的香氣,常被運用在養身燉補,加上用南瓜、中藥材下去熬煮的養生粥。

上班累了,想要補元氣,就來一碗野生紅蟳養生粥吧!

 




泰式雙拼(唐揚雞+月亮蝦餅)80

吃碗傳統海鮮粥,還能品嘗到泰國風味的月亮蝦餅。

讓人驚喜又滿足!誰說小吃不會變革跟創新?

月亮蝦餅吃起來,更鮮蝦Q彈,搭配泰式沾醬會多點甜辣感。

 


 


 


澎湖雙拼(海鮮卷+花枝排)80

魚漿混著花枝跟鮮蝦,外皮酥脆不油膩,內層則是鮮甜Q彈,口感超美味!

 


 


鹽酥小花枝(65)

酥脆鮮嫩的小花枝,會越吃越順口。

 


 


海蝦鹽蒸(120)

每隻蝦都超大隻,鹽蒸帶酒香,吃起來更入味!

 


 


野生蟹鹽蒸(220)

香蒜搭配蔥花,鹽蒸吃蟹的原味!愛吃野生蟹的朋友們必點。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 台灣菜中餐廳

 


母親節即將到來,許多店家都開始紛紛推出母親節限定套餐。

每年都送母親節蛋糕跟花的小羊兒,今年針對南部幾家高檔餐廳進行比較。

最後決定來高雄的頂鮮擔仔麵用餐,擁有國際米其林星級御廚顧問團,

一律採用頂級材料,配合50年來的獨特家傳配方,好食材加上好的廚師,

美味佳餚無可挑惕,跟以往所接觸過的高級海鮮料理不同,

以奢華、時尚、舒適、自然的概念,將空間打造成ㄧ座華麗的宮廷,

整體呈現高格調奢華時尚感,讓視覺與味蕾好像在跟藝術交流,

台灣海鮮還融入日本及歐洲的飲食精髓,對細節的極致要求,

值得您細細品嚐,絕對是不讓人失望的美味佳餚。

 


1999年頂鮮擔仔麵進軍高雄,

將傳統喜宴辦桌提升融入高級海鮮料理的餐飲模式,

從一桌到50桌品質鮮度皆一致,裝潢、設備足以媲美五星級飯店,

更以物超所值的平價消費,使人人吃得起,為南台灣餐飲再開新頁。

 


 


象牙鑲金的建築外觀,給人宮廷風的奢華感,

走進室內會被歐式皇家古典風給深深吸引。

現場有英、法百年銀器、骨盤、水晶燈,金碧輝煌的奢華感,

顛覆小羊兒對高級活海鮮料理及道地台式小吃給人的印象。

 


 


前往2F預定的包廂,環境寬敞舒適又大氣。

 


花漾黑鑽養生桌菜10道菜,NT10,888+10%服務費。

平均一個人1000多而已,有沒有覺得很物超所值。

如果家族成員沒那麼多,

花漾翠玉魚翅套餐NT1,500也是不錯的選擇!

美味限時5月1-13共計13天

 


 


服務生會端上精緻餐盤、遞上濕紙巾,

為來賓倒一杯普洱茶,詢問今日新鮮現榨果汁有

西瓜原汁、香濃椰子乳、奇異果原汁、古早味楊桃汁,

想要喝哪一種,最後我們選擇香濃椰子乳。

連杯子都是很貴氣的水晶杯~~~超有質感!!

 


母親節還沒到,先約好友們來試新菜單,圖為花漾黑鑽養生桌菜當中的四道菜。

 


 


 


特選生魚片

很有氣勢的船造型,特選旗魚、鮭魚、鮪魚。

每一片都是厚切,當中的鮭魚肚,

油花分布均勻比一般鮭魚還要嫩,為主廚推薦必吃。

建議端上桌的10-15分內吃掉,才能吃到最美味的生魚片口感。

芥末一般分為三種等級,第一種是一根現磨芥末,

第二種是跟廠商批做好的現磨芥末,第三種就是呈現深綠色的。

這次吃到的芥末主要為第二種現磨芥末,不用擔心品質不OK!讓人吃得安心、健康、美味。

 


 


 


上湯加拿大龍蝦

兩隻重達16兩以上的加拿大波斯頓龍蝦,加入上等高湯,

高湯是用港式老母雞提煉出鮮甜,2至3年的金華火腿提煉出香味,

雞抓提煉出膠質,熬煮7-8小時,最後加入炒紅蔥頭。

翻開龍蝦底部是讚岐烏龍麵,麵條不會因為久放變得不Q彈,

反而吸附上湯的精華,口感滑潤,上湯多被用在烹煮排翅中,

在高級的宴會場合上,一碗湯就要破千,龍蝦新鮮彈牙,

這道菜一上桌,瞬間清空,絕對是好吃到不要不要的。

 


 


清蒸海鮮魚(龍虎斑)

想要判斷鮮魚是否新鮮,主要是看魚的翅膀有沒有往上仰,活得魚翅膀會向上唷!

魚肉鮮甜細緻,魚皮鮮Q吃起來膠質豐厚,簡單清蒸搭配蔥香,肉質還很彈牙。

通常採購進貨後,店家會在養殖個1-2天,讓水質進化製造氧氣、好菌,

經過這樣的程序作業後,我們就不會吃魚吃到土味囉!

 


店門口的水族箱養殖區,水質清晰,新鮮看得見。

 


南瓜焗干貝

用新鮮南瓜、鮮奶、高湯,甘貝、鮑菇、百茹、火腿洋蔥,

喝起來南瓜湯頭口感濃稠,甘甜的好滋味!

 


採用英國皇家御用骨磁餐盤,法國頂級餐具,

享受美食的同時,還能感受歐洲皇室御膳品質,優雅用餐!

 


每桌贈洋蔥紅酒1瓶

本菜單限高雄店使用,另收服務費10%酒水另計。

 


 


頂鮮擔仔麵以台灣特有的路邊攤經營方式起家,將精緻細膩的服務態度與

精益求精的研究精神,將我們台灣的海鮮料理提升到更高層次,雖然沒吃到一整桌桌菜,

但是這四道料理,可以說是吃光光,完全一點都不剩喔!比起傳統桌菜更新鮮美味

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 日本菜日式拉麵喝飲聊天

 


赤湘南 湯頭是日本拉麵的靈魂所在,是整碗拉麵濃厚鮮味的來源。

博多拉麵是日本三大拉麵之一,起源於九州福岡博多地區的白湯豚骨拉麵,

最早是以屋台(路邊攤)起家,用物美價廉、親切的服務擄獲人心,

比較廣為人知的一蘭拉麵,就是博多拉麵的體系,

湯頭是以豚骨為基底熬煮成乳白色搭配細麵,

湯頭濃郁卻不油膩,呈現日式湯頭最經典的原味。

赤湘南這家拉麵,是小羊兒的好友開的,果然是令人懷念許久的純正日本博多湯頭。

如果說世上有冷掉依舊好吃的拉麵,大概就只有來這才吃得到啦!

因為是堅持不加粉的豚骨湯頭,放冷後都快變果凍湯,拉麵再冷卻吸附湯之後,

還是濃郁到給人一份驚喜感,加上陳列與擺盤後視覺再升級~(XD)。

可惜不是開在小羊兒家附近,不然一定每天去吃一種口味呀~~



 


開在橋頭農會對面的這家貨櫃屋拉麵,

老闆在日本苦學4年,將這份美味帶回台灣。

拉麵單價並不高,他說要先回饋鄉民,

不愧是限量美味,試營運40分鐘就賣光了~

 


豚骨系列:特濃180元、濃160元。

店家使用RO純水和檢驗合格豬大骨,可安心享用。

 




嚴選豬大骨,8個小時以上烹煮 ,揮散去多餘的油旨,逼出豚骨原本的味道,

濃郁的豚骨湯頭加入赤湘南特製的醬油,把正統的日式博多豚骨湯頭更美味的呈現出來。

拉麵上面的肉片,吃起來肉質清甜軟嫩,拉麵在吸附湯頭後,

不會因放久而失去彈性,反而每一口都很入味,完全是讓人秒殺的推薦!

 




特製日式濃郁香味的黑大蒜、淋在正宗的豚骨拉麵上,

讓黑蒜的味道把日式的豚骨拉麵、再帶入另一種境界。

比起前面的白,味道更濃郁,卻沒有油膩感,

也是讓人一口接一口欲罷不能的好湯頭!

 




使用韓國辣粉和24種中藥配方所製作出的辣油,讓濃郁的豚骨拉麵帶有辣的香味,

這種辣是慢慢的在口中散發開來,會有一種意想不到的衝擊感。

 


 


赤牛拉麵

湯頭用新鮮牛骨慢火熬煮12小時以上,加入16種香料中藥材和精選花椒、辣椒入味提香,

跟前面的黑、白、赤不同,使用鮮嫩的牛五花肉片、又麻又辣的赤湘南研創拉麵。

 


昆布野菜拉麵

採用昆布、芹菜、胡蘿蔔等精心挑選的蔬菜搭配熬煮,

香甜的蔬菜原味湯頭,配上滿滿的新鮮蔬菜、淋上特製蔬菜醬,

跟前面四款拉麵不同,拉麵是菠菜手工麵,湯頭喝起來清甜、是健康的味道。

光是上層堆滿的蔬菜,完全就是長輩會愛的拉麵款!

 


5款拉麵都很好吃,絕對會讓人有選擇性困難,不妨每次來都選擇一種口味。

 


店內的黃綠紅(王力宏)

也是不容錯過的特色小菜,

分別為和風黃瓜、金荳芽、湘南泡菜。

切得如此細緻的小黃瓜,可見主廚的用心程度。

 


 


湯頭每天都需經8小時以上熬煮,所以數量有限!



評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 多國菜複合式餐飲

 
當媽的都知道,想輕鬆吃一頓早午餐,還真不是一件容易的事,

因為寶貝可不是像大人那麼好控制,以往用餐可能只會Google看美食評論,

有家庭後想外出用餐,還要顧慮餐廳是否安全,是否能坐下來享用美食?

是否有設置兒童遊戲區,能讓孩子又可以盡情的玩樂??

繼上次屏東發現3D動畫海洋主題餐廳,這回小羊兒又發現一家動物方程式。

各種可愛的動物插畫,好像來到動物園般,陪你一起享用餐點。

目前還是試營運期間,不僅餐點有9折優惠、打卡再送薯條一份唷!

 
【貼心小叮嚀】

點完餐請至櫃檯結帳

餐點均為現點現做,請耐心等候。

附設兒童遊戲區,請家長們注意孩童安全。

 
打破以往對動物們的感觀,動物方程式的動物群們可是打扮得很時尚喔!

亮橘色的外牆,This is our world 帶你進入動物奇幻世界~~

 
餐具跟水自取

 

 
每一個座位區都有放置抱枕,舒適的桌椅適合姊妹、家人聚會

後面的米妮、米奇粉刷區域為兒童遊戲區,設置溜滑梯、兒童玩具、兒童閱讀書籍等。

 
鮮奶厚片口味選擇有巧克力、草莓、奶酥、花生、果粒藍莓、香蕉榛果巧克力。

複合式餐飲,提供早午餐跟晚餐的服務,1/22~1/27試營運期間(營業時間8:00-14:00)。

提供10種手作拼盤,價格落在118~178上下,另有鮮奶厚片、貝果、漢堡等選擇。

圖中的為果粒藍莓,真的有藍莓顆粒,吐司吃起來也很軟嫩喔!

 

 
店內有茶類、鮮奶茶、果汁系列、咖啡系列,畫上可愛小兔子的是櫻花拿鐵。

 

 

 
嫩煎迷迭香雞腿拼盤

(蔬果沙拉、蜜地瓜、嫩蛋、脆薯、迷迭香雞腿、雙味麵包)

 

 
香料烤雞拼盤

(蔬果沙拉、蜜地瓜、嫩蛋、脆薯、香料烤雞、雙味麵包)

手作拼盤是主食上的變化,搭配以上基本食材。

雙味麵包為可頌、紅藜軟法。

 
蔬果沙拉,淋上柳橙優格醬,味道清爽開胃。

 
繽紛的天然蔬果,讓手做拼盤看起來更為豐富多元。

 

 
水果茶一直以來都是用餐首選,加入多種新鮮水果,清爽又不甜膩。

 

 
海鮮義大利麵

有白醬、青醬、紅醬可以選擇,運用豐富海鮮提味,

義大利麵吃起來清爽入味,隨餐還附紅茶一杯。

 

 

 

 
南瓜火鍋

高湯加入南瓜、蔬菜熬煮湯底,再加進豬肉以及新鮮蔬菜,

店家還有附贈南瓜泥,讓湯頭因為使用大量南瓜,

喝起來濃郁滑順,這到火鍋是小羊兒最推薦的主食,

整個湯頭都是清甜南瓜香~~

 

 
動物群們集合大點名,自我介紹後,陪大家一起享用餐點。

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 廣東菜/港式

 


港式飲茶,是香港特色西式餐飲,深受各國喜愛,

但小羊兒每次回到屏東,還真的想破頭還想不出來

要去哪裡才能吃到真正好吃的港式茶點??

最近小羊兒發現一家很道地的港式茶飲想跟大家分享,

嚴選新鮮食材,餐點都是師傅當日手工現點現做,絕無冷凍調理食品,

年輕的師傅果然富有創造力,可以說將港茶的美味大大提升!

價格親民,無需跑到外縣市尋找,反而是外縣市要特地來吃這隱藏版美食。

接下來就請大家跟著小羊兒的圖文介紹,一起來一探究竟吧!

 


由於店家並無特別宣傳,很多人經過可能忽略了!!

不過其實仔細一看,店家的外面長板凳等候區,有個茶字,

以「茶」作為引子,引發了「聚」,也延伸出空間的「續」。

蘊含了傳統的東方美,運用樸實的景觀設計,很有雅士故居的fu。

推薦大家來到焱棋,可品嚐他們的手工芋頭西米露

芋頭打成泥+純鮮奶的天然風味,還買一送一超划算的。

 



 


店內的蒸點心,內餡都是用新鮮草蝦或新鮮溫體豬肉製作而成。

跟一般絞肉製作的燒賣不同,鮮嫩多汁的美味,好吃到讓人流淚!



糯米珍珠丸

包覆著溫體豬肉丁,草蝦、花菇蔥花等食材製作而成,

紫米及白糯米的用色搭配,更增添食慾。

 


花枝魚子燒賣皇

採用新鮮現撈上等東港花枝製作內餡,

是饕客常點的一道點心,因為數量不多限量供應。

 


芝士鮮蝦條

這是一道創意港點,包覆著整隻草蝦跟起士條,

最後淋上蜂蜜芥末醬,深受大人與小孩的喜愛。

 




蟹肉燒賣皇

以新鮮蟹肉棒為主體,紅跟綠的色彩搭配,讓人眼睛為之一亮,

不僅是小孩們最愛的一道點心,咬下去鮮嫩多汁,給人大大的滿足感。

 


花枝鮮蝦餅

台菜與港式的結合呈現,採用新鮮草蝦、花枝、新鮮韭菜與香菜製成。

 


 


韭菜鮮蝦餅

台菜與港式的結合呈現,採用新鮮草蝦、新鮮韭菜與香菜製成。

煎的兩面脆脆,吃起來爽口無油膩感,能感受一股鮮甜滋味,是店家的招牌推薦!

 


臘味蘿蔔糕

用上等臘腸、臘肉、蝦米、 蘿蔔絲製作,滿是阿嬤的手作古早風味,

香煎微酥的蘿蔔糕,咬下去可感受到新鮮蘿蔔絲的細緻度,口感綿密帶鹹香,

入口即化,這時候再沾上店家秘製的醬油膏,又是另一種風味!

 


黯然銷魂飯

新鮮醃製過的溫體梅花肉,淋上店家秘製醬油,再來顆半熟荷包蛋,

將半熟荷包蛋跟飯攪在一起,接著一口叉燒肉,絕對讓人黯然銷魂。

 


腐皮鮮蝦卷

內餡包著新鮮草蝦、韭黃、香菜,腐皮在經過酥炸後,

酥脆的口感,咬下去內餡飽滿多汁卻不乾柴。

 


鼓汁蒸排骨

豆鼓排骨,又稱為「鼓汁排骨」是廣東、香港和澳門地區常見的料理。

使用上等豬小排,加上多種香料、蒜末、豆鼓、辣椒 ,吃起來口感滑嫩不油膩,

不會是經典港式點心,健康營養又美味。

 


荷葉糯米雞

糯米雞是起源於廣東的點心,做法是以荷葉

包覆著糯米、雞肉、草蝦、蠔油、鹹蛋黃、冬菇等餡料,

使用體積小一半的珍珠雞,讓荷葉的清香

融入米飯及材料中,是一款特別又美味的米點。

 


 


廣東炒麵

廣東炒麵主要是將麵體煎至金黃,

淋上新鮮海鮮、雞肉、叉燒等燴煮的芡料,

濃郁的醬汁將炒麵變得口感滑順,麵條軟中帶酥脆,

與台式炒油麵的軟Q大不同,很有特色!

 


蠔皇蒸鳳爪

雞爪,人們通常又稱之為鳳爪。雖然只是雞的腳,

但是給人帶來的咀嚼感卻是一大享受。蠔皇蒸鳳爪是廣州美食,

因為味道很香,吃上一口滿口留香,一直都是人氣必點之一。

 




菜單上沒有需預訂的老闆招待(請電話詢問)

 




玫瑰爆漿流沙包

粉嫩的玫瑰色澤,是屏東九如大花農場

有機玫瑰花泥及花瓣製作而成,

不僅散發天然玫瑰香,黃金內餡也很費功夫,

爆漿的黃金流沙由鮮奶油跟鹹鴨黃混製,

味道清新不甜膩,天然香氣令人印象深刻!

另一款黃金爆漿流沙包

外皮綿密Q彈,也是不錯的選擇!

 


竹炭葡式蛋撻

外酥內香的蛋塔皮是以竹炭粉加奶油麵粉製作,

內餡是新鮮雞蛋奶油,吃起來香酥內嫩,口齒留香!

 


 


 


雪山叉燒包

在港式點心中叉燒包一直都是

榜上有名的經典,有別於傳統叉燒包,

雪山叉燒包外層金黃香酥透著溫潤的奶油香氣,

恰到好處的厚度,內裹著鹹香的叉燒肉餡,

外甜內鹹達成了甜而不膩的絕妙平衡!

 


 


 


海鮮脆皮腸粉

焱棋用市面上較少見的越南春捲皮下去包

內餡有草蝦仁、豬肉、花枝、韭黃、香菜 ,內層酥脆,

外層的腸粉口感滑嫩順口,很有層次的創意港點,

重點是用一整隻的大草蝦,用料實在又美味!

 


芋香西米露

新鮮芋頭打成泥,濃密芋頭香氣,Q彈的西米露,清爽美味。

絕對是CP值超高的港式經典甜品。

 


香芒鮮奶酪

新鮮芒果醬淋在純鮮奶製作的奶酪上,咕溜咕溜的香綿滑順。

 


店家菜單



現點現做的堅持,只為讓客人能吃到最美味的港點。

整體來說,吃起來比添好運更厲害,將新鮮食材加上無限創意,

常常問小羊兒屏東哪有好吃的港點的,千萬不要錯過焱棋港式創意專門店,

店家不收10%服務費,因為用料實在,好吃沒話說,就連外縣市愛吃港茶的也會來。

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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