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2017-01-06
台南長榮店感覺有點像鄉村風。 這裡有經典的美式餐廳「冒煙的喬小酒館」， 另有「冒煙的喬家飾館」可以逛逛。 早午餐已經改更平、假日皆有供應， 美式餐廳的份量通常都比較大，比較適合多人聚餐， ㄧ般小家庭選擇份量較精緻的bistro的用餐 早午餐除了主食外，蔬菜🌿-水果🍒🍏-麵包🍞 也都是冒煙的喬自己製作的喔！！ 冒煙的喬歐式餐酒館｜ＦＢ 
（附沙拉、水果） 吐司因為加入蛋跟布丁，吃起來酥軟。 餐點的沙拉，新鮮蔬菜還有糖心蛋， 光用看的就覺得很美味了～～ 奶油蛋配上酪梨水果， 吃起來口感清爽無負擔。 早午餐附冰紅茶、美式咖啡。 也可用6折價格換取單點其他飲品！！ 午餐時段，（ㄧ至五）可升級套餐（附沙拉、飲品）。 
每天澎湖空運來的中卷，中卷炒松子青醬配上麵包， 被青醬汁吸附的麵包，吃起來柔軟綿密。 新鮮的中卷吃起來鮮甜且口感很棒！！ 
有銀魚、蕃薯、蝦子、中卷，每一樣都酥脆好入味。 
第一層是蘋果、第一層紅龍果， 有雙層可先單喝在攪拌在一起， 喝起來健康又清爽，兼具養顏美容的效果， 感覺喝著喝著就補充了維他命Ｃ。 2.水果百滙汽泡飲 （蘋果、鳳梨、柳橙、草莓） 喝前先攪拌讓水果香甜味跟氣泡融合。 3.橙曦-紅蘿蔔、蘋果、西洋芹、柳橙。 推薦點店家的果汁來喝，漸層的顏色， 喝進去的每一口都是美味。 選用很多不同的水果搭配， 喝入口中酸、甜、濃，水果風味很重 看大家喜歡哪種水果囉！ 
自製伯爵紅茶茶磚搭配牛奶➕咖啡，每一口都有不同感受。 
淡菜是每天澎湖空運來的，食材新鮮，天使麵在煮時， 因為在水中添加了鹽巴使得麵條更Ｑ彈入味， 吃前先攪拌讓青醬被湯汁給吸附後，使麵變得很入味。 
牛小排吃起來柔嫩多汁，還帶點彈性。 佐紅酒醬汁，粉嫩肉色的無骨牛小排，加上烤蒜頭， 另盛了一小碟紅酒醬汁，入口牛肉肉質甜美~好吃😋😋。 
用瓜地馬拉斯東方豆子，手沖咖啡。 核果味較重，酸度明亮清爽， 喝起來醇厚入口，搭配純手工餅乾 有伯爵紅茶跟杏仁片。 
評分: 味道 4 環境 5 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-01-05
歷經求學、創業，25年後決定返鄉開餐廳， 推廣阿根廷火烤美食(Asado)。 主廚一方面保留原始的烹調方式， 另一方面在烤爐上下足了苦心， 重新設計並取得專利的烤爐Asador， 都可以突顯出主廚創新求變的企圖心。 阿根廷烤肉可以說是阿根廷文化的重要元素， 週末聚餐、生日派對、週年紀念日、足球隊贏得比賽， 任何的理由都可以成為烤肉的藉口， 親朋好友聚在一起，一邊吃烤肉一邊談論著彼此的近況， 享受著與親友聚會的喜悅，這也是主廚想要 藉由美食傳達分享的概念。 接下來就跟著小羊兒的實際到訪， 一起去認識阿根廷牛排的特色之處吧！
抵達今日體驗店家
用餐地點是要往地下室走喔！
專屬私人空間及特殊需求，提供專人桌邊服務， 尊榮專屬的私人空間，設計特製餐點。
蔬菜都一樣主要是以醬汁作區分，這道沙拉味道偏酸。
油醋醬料為主廚特調，有添加紅酒醋加入橄欖油。 搭配的是水果，龍眼乾！
熱的味道會比冰的味道重，主要是冰的會被冰塊給稀釋掉。 味道與香氣很特殊，很建議大家一定要喝上一杯啊！ 吃完肉類，很解油膩感喔！ 關於阿根廷瑪戴茶： 阿根廷人十分喜愛喝一種叫“瑪黛茶”的飲料， “瑪黛”的原意是“杯子”， 是用一種瓜瓢來製作的茶罐，所以稱這種茶為“瑪黛茶”。 它的學名叫“巴拉圭冬青”，阿根廷人還常用它來招待客人。 在招待客人飲用時，一般主人家是由一位年輕的少女侍茶。 若客人說“再熱些”，主人就會再沏一罐獻上來。 如果客人不想喝了，需要說聲“謝謝”， 那麼，主人就不再勸飲。 瑪黛茶還可以佐以其他配料來表達主人的感謝， 如：加糖表示“友好”，加帶有苦味的作料表示“冷淡”等。 在南美洲被稱之為「上帝的飲品」。
整顆南瓜先經過烘烤再下去熬煮，所以保有濃郁的南瓜香氣， 加入鮮奶油增加口感的香甜與滑順。
阿根廷有加香菜，搭配西洋芹、山蘇、紅蘿蔔 還有洋蔥加入玉米下去熬煮，因此味道香甜。 出餐前會打成泥再層層過塞， 所以會品嘗到更濃的口感。 豬蹄的部分燉很久，吃起來很嫩。
兩種不同的魚，上面有一層薄薄炸過酥脆的口感。
嚴選低溫熟成的高品質牛排經過慢烤炙燒，肉質軟嫩多汁， 表面酥脆焦香，帶著濃郁的龍眼炭薰香氣， 色香味令人垂涎三尺，由於慢火烹調的緣故，牛排設定6分熟， 肉切下去不見血，由外到內層口感都不同。 外層吃起來有嚼勁十足，圓心右邊部分的肉， 也叫肋眼眉 （俗稱老饕牛肉）， 彎曲部分的肉香也比較有層次。
接著可沾取豔綠色的Chimi Churi醬， 這是阿根廷烤肉常用來搭配的醬料， 主要以巴西利及各種南美辛香料製成， 口感微酸淺辣，除了增添芳香氣味，也具有解膩效果。
濃醇的牛奶味，搭配煉乳醬，口感香甜滑順。
再以慢火烹調，濃縮了肉的風味。 為了呈現阿根廷慢火烤肉的風味， 先將肉品經15天濕式熟成，再放在烤肉架上， 以50度低溫慢火烹調5到8小時。 搭配阿根廷特色沾醬，這麼美味的牛排，風味獨特。 一定要來試試看喔！ 評分: 味道 4 環境 5 服務 3 衛生 4 CP值 4
2017-01-03
給人漫步京都的感覺，座在榻榻米上配上抹茶飲品享受寧靜的時刻。 人生就是要如此簡單，小羊兒第一眼走進來的確是彷佛置身於日本。
溫碗 先把茶碗連同茶筅一起用開水燙過。 調膏 碗里放入2克抹茶，先加入少量的（幾克）的水，把抹茶調成漿糊狀，這樣可以防止十分細膩的抹茶產生抱團的現象。 點茶 用茶筅按照W的軌跡貼著碗底前後刷攪，使之拌入大量的空氣，形成濃厚的泡沫。
日本茶道把比較濃厚的抹茶（4克抹茶加入60CC的水）稱為濃茶，把比較少的抹茶（2克抹茶加入60CC的水）稱為薄茶。
水羊羹。口味清爽不甜膩，為黑糖跟紅豆口味。
利用原本的木造房舍空間，黑白色瓦牆，枯山水，讓人依著木造黑牆走進衛屋茶事。
但的確是讓人置身在日本了
評分: 味道 4 環境 5 服務 3 衛生 4 CP值 4
2019-05-07
記得有作家曾說過，不喝酒的人，人生一定少了一種樂趣。 看似華美且夢幻的雞尾酒，卻蘊藏著改變每個人一生的神奇魔法！ 每杯酒都是當下的一個故事一種心情，所以以前在國外， 特別喜歡和好朋友，在旅途中享用一杯Bartender的調酒。 喝酒最常對調酒師說「お任せ」 （OMAKASE，日本料理不看菜單，由師傅決定之意）。 只需要告訴調酒師，喜歡怎樣的調酒，就能來杯專屬特調。 每一杯都是當下限定，總是能感受獨特的新鮮調酒，味蕾上也非常驚喜。
聽說在台南友愛街上新開一家「JB Bistro 餐酒館」 餐酒館由Jason與Bruce共創，顧名JB Bistro 餐酒館，Bruce有豐富的餐飲經驗， 曾在台北來來飯店(現喜來登大飯店)擔任廚師，也待過日本料理、中餐、川湘菜等廚師， 但其實最想做的是Bartender，於是順著心願開始學習當一個專業的調酒師， 還在墾丁Déten輕鬆餐酒館民宿創業擔任廚師+調酒師的工作， 後來為了小孩返回台南因而創立JB Bistro 餐酒館。
「JB Bistro 餐酒館」用餐空間是工業風，以白色磚基底為主調，展現清雅簡約，照片牆的裝飾， 呈現現代藝術的藝廊，展現獨有的設計風格，整體空間相當清爽，絕對是聚會放鬆的好地方。
Bartender這個詞，有個浪漫的說法，Bar指棲木， Tender是溫情，合起來意為溫柔的棲木， 隨時能夠收容那些孤無所依的靈魂，也讓原本冰冷的木板上帶來一份溫柔。 每一個來酒吧的顧客，有些會帶著自己的故事，而調酒師最神聖的地方， 就是能為客人製作出一杯能走進他內心，留下回憶的酒。 今天來到的「JB Bistro 餐酒館」調酒為主， 主餐的部分目前有四種選項，其中三項為排餐， 一項為古巴三明治，主餐均附調酒，也可更換為無酒精飲料。 餐點價位NT$380~NT$780元。
主餐前的炸薯條，口感柔軟、酥脆。
嫩烤雞腿排佐香草琴酒調飲 NT480 雞腿排撒上香料醃製，上層是迷迭香，外皮則呈現金黃不焦，口感軟嫩沒有腥味。 擺盤上的歐式麵包，有兩種口味，厚實脆韌的外皮，外表顏色較深，內里鬆軟柔韌，有不規則大氣泡。 愈嚼愈香，能感受到細緻的麥香跟堅果與葡萄乾的香甜，吃完嫩雞在搭配清爽蔬果，絕對是令人滿足的餐點。
餐佐酒是（香草琴酒調飲）以迷迭香、薰衣草、茉莉花、檸檬汁調製而成， 喝起來較為清爽香甜，帶出雞腿肉的香氣的同時，也能去除一種油膩感！
無骨牛小排佐花語紅酒調飲NT780 牛肉選用choice等級，美國的無穀牛小排經過「低溫真空烹調」也就是舒肥， 經過長時間低溫烹調能馴服較堅硬的部位，建議熟度為五至七分熟， 然後用大火將牛肉本身的香氣跟甜度誘發出來，因此舒肥的牛小排， 能吃到肉最原始的味道（也就是香氣）肉質軟嫩不油膩，深受饕客喜愛。 牛小排上的綠葉是「檸檬百里香」，牛小排建議先吃原味感受肉香， 再來沾點玫瑰鹽，感受一下層次分明的風味。
餐佐酒是紅酒特調玫瑰、紫羅蘭、苦陳酒，味道溫和順口。
五星主廚古巴三明治 NT$380 內餡裡的豬里肌肉是用8種水果、多種香料、兩種醬汁，醃製48小時製成，做工非常費時。 裡面還有來自義大利「Salami」源自拉丁文Salumen的「薩拉米香腸」，外層的酥脆內Q軟「古巴麵包」， 是店家特別請麵包師傅製作的獨特口感，最後再加入起司、黃瓜，熱熱吃口感層次分明， 特殊的香氣，意外成為最令人印象深刻的JB餐酒館推薦料理。
「JB Bistro 餐酒館」打開酒單只有四種選擇， 分別是弱弱的心情創業特調、一般般心情創業特調、 很強大心情創業特調、超兇猛心情創業特調， 吃完今天的主餐後，接下來就是來到吧台吧台， 準備來一杯自己專屬的調酒囉！Bruce說想喝杯怎樣的酒？ 小羊兒回說：「一杯甜蜜，適合當餐後點心的酒。」
這杯等級在「一般般心情創業特調」，經過Bruce的魔法之手，搖身一變巧克力甜點聖代酒。 喜歡這種無酒單，能天馬行空的恣意創作，富有變化的風格，真適合喜歡嘗試新東西的人們。
你準備好喝下那杯屬於自己的酒嗎？ 調酒師精心設計的那杯酒，對照起永遠缺乏變化的現實生活， 便是調酒最迷人的地方，沒有喧鬧柔和的音樂，去掉複雜酒名 和無謂的姿態，這裡就是單純喝好酒的地方，推薦給大家！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2018-08-01
說到宵夜點心，往往會想起熱壓吐司。 在台南東區有家手作吐司，近60多種鹹甜選擇， 料多實在CP值高，是學生最愛的深夜食堂。 熱壓到剛剛好酥脆的吐司，加上爆料的內餡，吃完還會讓人懷念。 隨著夏天到來，芒果開始熟成，店內推出的限量吐司咬芒果， 比起吃芒果冰更令人滿足，用新鮮芒果、桑椹， 果肉纖細綿密，口感甜度都升級～奶油餡料遇上新鮮後， 創新口感不甜不膩，讓奶油更加輕盈美味～
店家吐司口味眾多，有選擇性困難的朋友們， 可參考點閱排行榜跟熱門吐司做選擇。 T&F手作吐司另販售自製爆米花桶裝， 口味還蠻多種的，最受歡迎的是焦糖爆米花。
天空點綴著美美乾燥花，整體環境舒適，是溫馨暖色調。
北歐風的白色磚牆，吐司超人超可愛！
T&F手作吐司點菜單
跟朋友選擇好想吃的鹹甜手作吐司， 店家用俐落的手法開始鋪成，現點現做看起來超美味。
端上來的熱壓吐司，每一款都是滿滿的內餡，不得不讚美老闆用料大氣！！
新品-明太子燻雞起司馬鈴薯$65 燻雞鹹香搭配明太子啵啵口感，咬下去有馬鈴薯澱粉的甜味， 起司及蜂蜜芥末醬搭配，很多味道堆疊在一起，口感豐富多層次！ 外層的熱壓土司也很香脆～
芋泥蛋黃起司流沙$55 芋泥香味伴隨融化起司口感滑順，鹹甜相伴還有鹹蛋黃莎莎的fu。
泰式打拋豬$50 打拋豬鹹香帶辣，還有一些洋蔥香甜。 脆脆的高麗菜跟美乃滋，吃起來帶點鹹甜味，吐司餅脆脆香香。
德式香腸起司佐蜂蜜芥末$55 德式香腸脆脆的鹹香味道，伴隨香滑起司， 蜂蜜芥末特有的香甜，更增添醬汁滑順口感， 小黃瓜讓整體更清爽無負擔！
草莓🍓珍珠棉花糖 棉花糖融化成奶霜，包覆著Q彈的珍珠， 香甜草莓醬，是甜入心底的一道甜點。
吐司🍞咬芒果 清爽輕奶油口感細緻綿密， 撲滿新鮮玉井芒果、桑椹，漸層美感， 吃一口幸福感旋即提升，是夏天限定美味！
芒果歐蕾$80 芒果加牛奶，搖ㄧ搖後超清涼解渴，底層還有芒果顆粒，讓人意猶未盡！
冰糖桑椹歐蕾$80 桑椹是店家自家種的，混著牛奶搖一搖後， 桑椹特有香味，喝起來香甜淡柔。
熱壓後薄酥脆的吐司，加上滿滿的內餡，不論鹹甜都給人飽足感！ 吐司這種果腹又不會吃太飽的小點心，絕對是宵夜必吃好物。 雖然每一款都超夢幻，小羊兒私心愛上限量吐司咬芒果。 熱愛熱壓吐司的你們，千萬別錯過囉～ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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