東華川府重慶老火鍋 (板橋區)

台灣人愛吃火鍋，可以說是吃出世界第一了，

不管冬天或夏天好吃的涮涮鍋都是高朋滿座，

新北市板橋有間東華川府重慶老火鍋，

在台灣重現重慶的老味道、老火鍋的靈魂，

說到重慶最有名的就是「麻辣火鍋」，是火鍋起源最早的城市。

「重慶重油厚、四川偏少油」，千萬不要誤以為兩者相同喔！

愛吃美食的小羊兒，在朋友的介紹下，來到東華川府重慶老火鍋

還沒走進門已被宮廷設計感的徬礡氣勢給震撼了！



冬天天氣冷都會想到要吃鍋，用餐時間通常會客滿，愛吃美食的饕客，

一定要學會先訂位，這家絕不外傳的正宗老火鍋，起源於老闆曾住過大陸，

結果愛吃火鍋的老闆，就這樣一吃上癮，只好將重慶的靈魂料理帶回台灣，

這裡就要跟大家聊聊，重慶老火鍋的特色，香氣在於牛油多，

只有這樣涮出來的菜才夠滋味。一般以鮮菜為主，

會吃的食客都會選擇當天的新鮮食材作為“主打”。

一是保證食物的口感比較新鮮;二是不會增加鍋裡的水分，

在保證原有湯底的情況下，火鍋就會越煮越香唷！



１F的東華川府造氛圍，會讓人想像重慶是個古城，又具歷史文化氛圍的城市。





重慶老火鍋用餐說明

大骨白湯►

以涮蔬菜、海鮮為主，大骨高湯融合蔬菜海鮮讓食材更鮮美。

老火鍋紅湯►

以涮肉類、 內臟類為主，最能呈現食材的原味跟鮮甜。



重慶老火鍋的發源地源自山城重慶，本身以金牛油為基底不加一滴水，

加上香油為基底的沾醬，鍋底鮮、香、麻、辣、重口味，東華川府重慶老火鍋

請重慶老師傅到台灣煉製鍋底，在台灣重現重慶的老味道，重慶老火鍋的靈魂

是用四川埤縣豆瓣、雞心椒、 二筋條、朝天椒、燈籠椒和大紅袍，結合20幾種的中藥材煉製而成，

8小時炒製、72小時的小火慢熬，才練製出帶有香氣又不會上火的鍋底。

另外白湯則是加入12種中藥熬製而成的，沒有添加任何色素或香精，味道鮮美喝起來毫無負擔。



選擇完老火鍋湯底後，服務生會先上菜，然後介紹美味吃法。



尖叫嫩牛肉（溫體牛肉）



將尖叫嫩牛肉在老火鍋紅湯，輕涮幾秒馬上起鍋，才能吃到溫體牛的最佳口感。



溫體牛肉煮到3至5分熟，口感軟嫩，一直都是老饕的夢幻逸品。

感受一下新鮮甘甜的好滋味，好食材就是不需要任何加工調味，推薦必點。



先咬半口的溫體牛肉，接下來就是試試東華川府的獨門秘方，你會驚訝的發現，

原來靈魂重點在這碗老火鍋特製沾醬上，也好吃到太令人飆淚了吧！！！

吃完完全撇開辣跟麻，反而多了香，讓不敢吃辣的小羊兒都能感受到”美味“兩個字。

老火鍋特製沾醬►

以香油為基底的沾醬，加上多種自製調味料，

仔細品嚐有葱、蒜沫、香菜、蠔油，食用前要先攪拌一下，

因為蠔油會沈澱，吃法為先感受肉的原味，

再沾醬汁由下往上沾，香油本身是潤胃，

不僅可提鮮，還能降低辣的刺激感。

沾上一口，不僅沒有油膩感，反而提升清香感令人滿足！



霜降牛肉（招待）

霜降牛肉的特色是大理石紋，是牛的肩胛部位，油花分布均勻。

柔嫩多汁，口感較溫體牛肉更為豐富，非常香甜入味！





重慶老火鍋的紅湯不是用來喝的，是用來增添食材風味，

建議先讓紅湯熬煮15分鐘後開始涮肉，風味更佳麻辣鮮香。

（慢慢麻、慢慢辣，越煮越有味道！）





秘製現炸酥肉

將豬五花肉秘製而成，口感似排骨酥，撒上特別的辛香料，

味道獨特會讓人咬一口就有滿滿的驚喜感。



當秘製現炸酥肉冷掉後也別擔心，丟入紅湯內涮一下，口感不同卻一樣好吃！





三色滑/3船

新鮮的花枝、蝦仁、墨魚丟入紅湯內3-5分後，

就是美味可口的花枝丸、蝦仁丸、墨魚丸啦！不過因為新鮮、現做，

美味可不在話下，每一口都有海的鮮美，恨不得再來一份三色滑！



秘滷大腸

將大腸丟進紅湯內起鍋，保證軟嫩又入味，可以說是點菜不敗首選！







大口吃肉外，建議再來盤馬鈴薯片、脆藕片，

新鮮川燙後跟平時吃的口感很不一樣。

鮮脆黄喉，下鍋10～25秒捲起來就是熟了，

吃起來鮮脆口感獨特，取自牛的大血管部分。





豆腐衣

吃完前面重口味的，可點豆腐皮來試試店家的白湯頭，涮3秒即可起鍋。



蛤蠣



白湯建議放入蛤蠣，每一顆都肥美鮮甜，白湯為12種中藥熬煮，

因沒有添加任何色素或香精，味道鮮美喝起來毫無負擔。



手工雙色蔬菜麵

用紅蘿蔔跟菠菜下去做的手工麵，

整個覺得連麵都很特別，光用肉眼看就覺得天然又健康。



放入白湯約川燙5分鐘，就可以吃囉！





吃起來香Ｑ的菠菜麵，一點都不輸給日式烏龍麵，

將菠菜打成泥混入麵粉中手工製作，自然界的天然染色劑，

毫無色素的天然味道，對於很重視養生的長輩來說，顏色討人歡心，

重點是色香味俱全，好吃到讓人不要不要的。



大家圍成一桌吃鍋物，又有另一種象徵就是團圓。

所以台灣人很愛吃火鍋，大家聚在一起，邊吃邊聊，

涮進熱滾滾的湯裡，每吃一口都有總說不出的幸福感，

東華川府重慶老火鍋已經算是涮涮鍋進階版，

精心嚴選的食材，每天需用心熬煮的湯頭，

吃到的是重慶老火鍋的靈魂，體現的更是經營者的用心。

就連怕辣的小羊兒，都覺得好像吃上癮了！（真心推薦給大家～）。

另因店家從17:00才有營業，千萬不要中午來找尋美食喔！

炸去啃職人炸物 (三重區)

又香又好吃人手一包的鹽酥雞，可以說是台灣最平價美味的小吃。

打破以往鹹酥雞只能大排長龍，攜帶回家吃的概念，從高雄起家到如今連鎖分店的

炸去啃 職人炸物，是全台首創第一家內用式鹹酥雞餐廳，將鹽酥雞進化到週末聚會好去處！

到底這家被食尚玩家、愛玩客等各大媒體一致推薦的美食，特色到底在哪？就讓我們一塊來了解吧！美式風格的店門口店內寬敞舒適，走暖色系的工業風格。

有電視、射飛鏢區、WIFI、牆壁上有插座，還可以手機充個電呢！餐具自助服務區(Self Service Area)

梅子粉、胡椒粉、辣粉。

炸Chicken FRIEDGOBITE點菜單，炸物/主食/飲品/酒，可以單點或套餐。

免費附餐（任選兩種）青蔥、酸菜、九層塔、羊蔥（炸/生）、蒜頭（炸/生）。

職人炸物時都有帶手套跟口罩，細心處理客人們點的餐點。半開放式廚房，長桌搭配高腳椅，很像日本的居酒屋或是酒吧的設計概念，一個人來用餐也很溫馨。餐具自取、用餐完畢後，請將餐盤跟餐具放回回收檯。芒果可爾必思，三重店特色是都一大壺的，搭配炸物會有大大的滿足感。經典獨享雞排餐$88【附餐內含雞排+冷泡茶】

BIG片雞排單點為$70，嚴選帶骨雞胸肉再以獨家醬料醃製，保留雞汁和嫩度，

厚實的裹粉外衣，酥脆外層搭配鮮嫩多汁的雞排，是店內推薦招牌。異國炸物拼盤【大滿足$169套餐】

起士條、巧乳鬆餅、鞋帶薯條、莎莎薯片、墨西哥青椒乳酪。鞋帶薯條

細細長長的鞋帶薯條，吃到的新鮮的馬鈴薯風味，也是店家必點特色之一莎莎薯片酥脆口感，沾點清爽新鮮番茄做成的香甜番茄醬，吃起來毫無油膩感。巧乳鬆餅（4片）比利時格子鬆餅，

炸過後皮酥脆又帶著蛋香，跟烤鬆餅截然不同，

吃起來微Q微香有嚼勁，口感較薄沾點煉乳或巧克力，味道更是難以言喻，

讓小羊兒ㄧ吃驚喜，今天心中的炸物NO1就是它啦！黃金嫩豆腐（8塊）$35

外酥內嫩，是雞蛋豆腐的滑嫩口感較軟滑，

嚐起來有微微清甜的豆香，滑順入口，讓會一口接一口。芋籤金瓜酥（一顆）$20

外層芋頭籤內餡包覆綿密南瓜泥，

口感外酥內軟，甜而不膩！

【店內甜點類另有地瓜QQ棒、芋條、山藥捲、巧乳鬆餅、

麻糬燒、銀絲捲、香綿芋丸、香甜地瓜條】高麗菜$40

炸高麗菜，吃起來不油膩，灑點椒鹽不油不膩，可以說是健康吃蔬食。 部落鹹豬肉$70

台灣傳統手工菜美食，使用正港紅標米酒加上特製秘醃三天，

經過油溫讓外皮多一份酥脆感，外酥肉Q，彈牙入味，肉香瞬間在口內化開。炸銀絲卷（小）$10

就能來一份香甜銀絲卷，沾點煉乳，

是最加店內甜品，讓吃鹹酥雞也能感受不一樣的風味。炸的美味酥脆的炸蝦，不同的炸物有不同的沾醬，給人層層驚喜感。炸去啃 職人炸物對美味的堅持，使用新鮮電宰溫體合格雞肉。

各個食材來源清楚，不因爲節省成本而選擇來路不明的食材。

油定期檢測，絕不使用回鍋油增添香味，

讓您每口吃得安心，能盡情享用台灣迷人的美食。

透過最真誠的心，重新賦予鹽酥雞帶給人最真實的美味。

讓每個期待吃到美食的心，都能得到真正的滿足。

是你週末聚會的好選擇！！

田言小館 (蘆洲區)

有認真看小羊兒文章的讀者們， 一定會發現對於吃美食來說，

小羊兒可以說是南中北不分區域的跑，這次來到新北市是為了找一家，

藏身巷弄的功夫菜餐館，擁有飯店主廚的手藝，卻不為人知。

甚至還曾經跟阿基師學過做菜，到底是怎樣的美味料理就讓我們看下去吧！



擁有真功夫、好味道、食享受。

商業午餐均附白飯、青菜、湯、小菜

限星期一～五 11:30-13:50供應

國定假日例假日恕不供應外帶須加收10元







店內呈現寬敞舒適的簡約風格，木質桌椅很有人文氣息，古典美感，適合一家人聚餐的好選擇！





店家自製小菜，泡菜為老闆拿手菜，好吃想外帶有另販售喔！

五香豆干，口感扎實帶醬料與豆香。泡菜則是微辣，但口感清爽。





一品花雕雞

去骨雞腿肉吃起來肉質軟嫩，吃起來帶有花雕酒（紹興酒）釀造，

端上來打開砂鍋的瞬間，酒味被砂鍋給蒸發掉，香甜度完整的被保留在雞腿肉內。

撲鼻而來的淡雅香氣，入口即化的花雕雞，配飯吃實在太絕啦！！









避風塘軟殼蟹

雖然說避風塘可以簡單炸過拌炒，

偏偏老闆就是要配上入口即化的白粥，

吃到這道白粥會讓人驚喜，因為跟過去在宜蘭吃到的

廚藝冠軍的粥一樣，利用巧思與變化，

口感更綿密，搭配蒜酥豆酥

炒過的軟殼蟹，鹹酥口感跟白粥一起吃，

風味絕佳，可以說是ㄧ道經典港式料理唷！



金牌脆皮雞（限量）

先將全雞醃製3天，讓雞肉先入味，為了讓皮呈現脆度，還要再風乾半天，

一咬下去就可以感受到雞皮的脆，可沾點胡椒鹽提味，這是經典港菜、廣東菜喔！





蟹粉豆腐

蟹粉豆腐是江南特色名菜之一，微煎過的雞蛋豆腐

完整吸入湯汁後的蛋豆腐相當入味又很軟嫩，

濃縮了整隻螃蟹的營養與精華的蟹粉(蟹黃、蟹肉)，

光是這一道菜，就可以讓人多吃很多碗白飯了。





清蒸野生紅點斑

老闆早上親自至基隆選購的野生紅點班，

紅色的外表又代表吉祥涵義。

是香港富貴人家舉辦喜酒壽宴，一定會有的一道料理。

外皮富含膠質比一般魚要厚韌一些，肉質緊實有彈性，

細緻鮮嫩的口感，被列為四大魚王之一。







橙汁焗子排

使用豬的腩排部位，豬肉油花分佈平均，

腩排又被稱豬小排，肉質較厚，口感軟嫩，

店家的特色是將炸過的豬小排，放入新鮮有

果肉的柳橙在炒過，讓這道菜變的清爽迷人。





金沙透抽

鹹鴨蛋蛋黃下去炒，微鹹蛋黃金沙，

新鮮炸過的透抽，香氣逼人，

咬下的瞬間幸福的味道，在齒頻間擴散，

會越吃越覺得鮮美可口，很適合拿來配酒。







拔絲地瓜

最後甜點一端上來，就讓人哇哇哇～

金色絲綢感也太美！！

將一般的拔絲地瓜，變成帝王級享受。

光是這盤地瓜，就讓小羊兒一口接一口，

特選台農57號地瓜，吃起來綿密鬆軟。





山藥牛蒡燉排骨

每一盤都是大餐，最後來一道山藥牛蒡燉排骨，

解油膩恰到好處，山藥使用日本生食等級的，

吃起來比較脆，台灣山藥則是口感偏綿軟。

已經燉煮一小時的排骨，非常入味，湯頭甘甜清爽。

媽媽廚房 (新店區)

大廚上菜為東街日本料理的中菜新品牌，賦予家常菜色新的思維，造就經典新風味。

因為位於碧潭湖畔旁，透過大廚上菜的透明落地窗，放眼看去都是碧潭美景(3F)。

搭乘新店捷運只需步行5分鐘即可抵達，車子可以停在碧潭旁或店門口（但不多）。

獨棟的建築，整體玻璃窗設計，在夜裡依舊閃爍光彩，顯得很氣派，讓人很難忽視它的存在，

大大的大廚上菜招牌，寫著美味兩個字，三層樓寬敞空間，提供宴席菜單桌菜合菜或是2人至4人套餐，

也提供給小家庭單點的菜色，很適合到碧潭遊玩時規劃的聚餐餐廳。從碧潭停車場，走上來就是餐廳。

碧潭湖畔的風景，真的是超美的。

由於河面水色澄碧，並因其景色優美且擁有

台北周圍地區少見的吊橋建築，橋下有小船、遊艇出租，

泛舟於溪上，是早年台北地區很受歡迎的風景名勝之一。用餐提供熱茶，可續茶。招待涼拌毛豆小菜干燒海中蝦

干燒海中蝦，是ㄧ道很下飯的料理，蝦肉Ｑ彈，

醬汁香甜帶甘辣，是一道色香味俱全的漢族名菜。酸菜炒牛肉

酸菜的口感脆嫩帶微酸口感，

可以幫助消化增加食慾，牛肉吃起來滑嫩，用量大氣。

不僅很下飯，當作開胃菜更是恰到好處。

不是臭豆腐

豆皮炸的香酥脆，配上主廚特製醬料吃起來酸酸甜甜的

百合什錦蔬

新鮮的百合帶有清香，外表看起像大蒜，

但是炒過後就像綻放的花瓣，吃起來微甜。

鮮百合口感是脆的，加入大量的什錦蔬炒過後，

繽紛的色彩讓人食慾大增，大量的蔬菜感覺還

吃進滿滿的健康與美味，每一口都是鮮甜好滋味。脆皮蒜漬雞

來這裡必點的招牌，沒吃過這道菜千萬不可以說有來過大廚上菜，

外皮油光透亮，皮酥肉嫩，雞肉吃在嘴裡，鹹鮮帶有蒜香，

蒜香讓雞肉吃起來更入味，讓香氣更加提升，肉質吃起來Ｑ彈又扎實。

加上酥脆的外皮，整個讓人口水都吞了好幾次了。翠綠山泉鱸

新鮮的鱸魚，肉質吃起來鮮嫩，簡單清蒸就已經很好吃。

月亮珠寶盒

香菇和肉包起來裹粉漿炸的金黃酥脆，

還有湯汁出來，配上草莓醬，真的超Sweet。黃金聚寶盆

南瓜中有蔬菜和南瓜泥和海鮮，

這道菜充滿創意與巧思，有點中西合併的感覺，

有別於一般的南瓜濃湯，很像在挖寶，上層是焗烤提升香氣，

內層是南瓜泥混著海鮮用料，味道清爽又香甜可口。菌菇山土雞鍋

肉質Ｑ彈的土雞肉，搭配滿滿的鮮菇跟蔬菜，

讓湯頭格外清甜，清爽解油膩，一定要點來試試。 2F、3F為和菜的場地，也附設休息沙發區，適合一家人或團體聚餐。

DolceVita多茄米拉創意提拉米蘇 (非門市)

又到了一年一度的母親節，

還在煩惱要買什麼蛋糕送給媽媽嗎？

推薦大家一間創意甜點店，多茄米拉。

小羊兒選購的這款蛋糕叫做月之女神。

洛神花與莓果的相遇歷經26個月研發創作，

紅玫瑰象徵勤勞、智慧、勇敢。

用一朵火紅的玫瑰，代表一份心意，

送給天下為家庭無私奉獻的母親。

洛神花慕斯全新口感，酸甜不膩口，

帶有金箔的高貴氣質，清新滑順的口感。

絕對會今年母親節蛋糕，

讓長輩愛不釋手的一款高質感蛋糕。



商品名稱：【多茄米拉】月之女神 (母親節蛋糕首選)
商品成份：法國進口覆盆莓果、法國進口君度橙酒雞蛋、

法國進口鐵塔牌鮮奶油、頂級馬斯卡邦乳酪、

屏東植栽洛神花、新鮮雞蛋。
內容產品：6吋蛋糕一份、餐刀一只、

餐盤一組、紙袋一只、緞帶禮盒包裝
商品尺寸：約6吋大小。適合 4-6 人一起享用
保存期限：冷凍5日



溫馨典雅的粉色禮盒，配粉色大緞帶，給人一種落落大方的感覺。



附餐盤、餐具、DM，拆開蛋糕禮盒，

蛋糕兩側還有用紙板固定好，

避免蛋糕運送過程，失去蛋糕原本的美感。



包裝非常用心，不愧是宅配美食店家，每一個細節都不馬虎，

再拿掉透明固定慕斯的部分，就要來切蛋糕囉！



店家之所以研發這款蛋糕，

是因為洛神花，是記憶中母親很愛的味道，

卻很少人願意嘗試將其融入甜點，希望透過這款月之女神，

讓人知道甜點是有溫度有故事的。



使用馬斯卡彭乳酪，

帶點橙酒的柑橘味更顯層次與優雅，

貼心減糖配方絕對是媽媽最愛。



覆盆子＋洛神花的清新果香微酸微甜，

使用成本極高的香橙白乳酪，

蛋糕上面撒上頂級金箔裝飾、覆盆子杏仁角，

華麗的金箔讓蛋糕更增添高貴氣息，

冰冰涼涼的月之女神，融合堅果香與果香，

口感香醇濃密，細緻且入口即化，

還有一層細膩鬆軟的手打戚風蛋糕，

一層層的口感，整個就是讓人大滿足！



紅玫瑰是巧克力捏花，

每一朵高雅的玫瑰花都是師傅手工捏製而成，

就是希望收到的人可以感受到手工的心意。



這款月之女神，頂級金箔裝飾，

讓送禮更有質感，口感微甜而清爽，

還在煩惱母親節要選購哪一款蛋糕給母親嗎？

不如就試試這款蛋糕吧！

絕對會超乎你的想像與驚喜唷！