吉十咖啡 甜點烘焙 (北區)

 

在新竹發現ㄧ家，甜點控千萬不能錯過的「吉十」。

半開放的創作廚房與室內結合，味蕾與感觀同時滿足，

有別於過去拜訪過的甜點咖啡店，一邊是讓人心情放鬆的用餐空間，

一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程，店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓，

洋溢著一股清新自然風，甜點在師傅的巧手下被施予魔法，

每一樣都看起來好美味，讓我們廢話不多說，準備來品嚐吧！

 

玻璃彩繪的門，有種如夢似幻的幻境效果。

 

「吉十」創業理念

店家堅持為有自己敢吃的餐點，才會推廣與販售。

盡可能在後端進行選擇，將化學調味，或是化學添加劑降至最低，

例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母，未使用白油或酥油…等等，

堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許，

但是來到這裡，你可以吃到很有水準跟質量的餐點，因為「吉十」

只用好東西，只做好東西，只吃好東西，只賣好東西。

 

 

暖意木質，營造「詩意」空間，賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。

 

店內擺設一台vanvan 200，潮人必備戰鬥車，最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。

 

 

不是檸檬塔，也不是檸檬老奶奶，店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程，以檸檬為口味發想而製作。

抹上一層鮮奶油，再疊上一層蛋糕，最後淋上看似「卡士達醬」的餡料，看得小羊兒都要流口水了！

再近一點看，依稀能看見檸檬皮，等等就將這個「點心」，列入一定要試試的清單內！（ㄎㄎ）

 

整體用餐環境

 

 

麵團以低溫慢速發酵，不使用任何化學添加劑。

麵糰奶油比例較布里歐（BRIOCHE）更高，

因此製作上來的更為艱難，成本也非常高了許多，

而最終達成黃金麵糰的顏色，跟一般麵糰有根本上的差異！！

奶油全面捨棄法國依思尼奶油（ISIGNY），

不計成本咬牙改用金桶奶油（GOLDEN CHURN），

以追求風味更香濃與口感更佳。

 

蘋果肉桂捲120+(冰淇淋+38)

DIced apple with cinnamon sauce

質地軟彈的蘋果肉桂捲，內層是奶油蘋果丁丁，

再加上肉桂內餡，不像一般外面的常見肉桂捲偏乾硬，

美式肉桂捲的口感，麵團本身香氣也非常強烈，

比起曾經吃過的肉桂捲相比，更為多層次，

淡雅的清香，濃厚的奶香，越吃會越遇罷不能，

加一球冰淇淋的上方店家還會灑上特製粉來提味，

作畫龍點睛的用途會讓口感層次更豐富，奶香更加濃郁。

(手工製品現場數量有限，請至少提早24小時預定，才不會白跑一趟吃不到唷！)

  

口感類型介於麵包與蛋糕的中間， 

是一種猶太類型的麵包，叫做「巴布卡」。小巴常於節日或慶祝時製作， 

最初源自於波蘭與烏克蘭地區，口感與口味各地有所差異。 

店家以東歐類型偏向麵包體再做調整，具有濃厚的奶油香氣與甜味。 

製作過程中未添加奶粉或其他替代物，以色列則稱呼其為 KRANZ CAKE， 

其他地區也有人稱呼巴布卡(BABKA) 

為 OOGAT KINAMON 與 RUSSIAN COFFEE CAKE。 

 

 

楓糖烤爸爸 Toasted babka

製作麵糰到出爐後香噴噴的”巴布卡”，稍微烤香後抹上奶油，淋上楓糖，

特色是麵包卻有蛋糕的蓬鬆度，這可不是一般的厚片吐司喔！「口感不單純」。

外表雖然長得像吐司，但是它是一種猶太麵包喔，無論手撕直接吃或是烤過都很香 

奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！奶香Q嫩，口感彈牙，香氣十足！不會像工業吐司會黏牙

 

 

店內角落一隅，是來自美國的半熱風烘豆機，體積雖小，或許看起來像1KG機型，

但它是2.5KG的機型喔!小量烘焙單次烘焙最低可半磅，最高可以達到5.5磅。

對咖啡手沖有興趣的朋友們，一定要點看看他們的咖啡，店家也會不定期舉辦手沖交流會。

 

不是西西里Citrus fruit Ice Coffee

黑咖啡特調（茶、果汁），柑橘類水果、特別配方，

喝起來順口清爽，非常適合夏天來一杯！

 

 

 

 

檸祖母

lemon curd與法國進口鮮奶油，蓬鬆綿密的蛋糕體，

清新檸檬香氣，與淡淡堅果味，秒殺美味的「檸祖母」。

 

 

店家隱藏式小空間，牆壁上的彩繪塗鴉，讓空間看起來很文藝。

 

烘培教室

除是「吉十」的工作室，也是烘培教室、跟共享廚房的場地租借，可當作

2F烘焙乙級練習場地租借，有不定期甜點教授課程，所有課程資訊將公佈在IG/Facebook。

 

  

租借場地的費用 

乙級烘焙證照 題組 練習費用不含材料) 

預約時間分上午場08:00與下午場14:00。 

每小時300元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"10分鐘內(不計費)"， 

回覆原狀完成清潔。如清潔時間超過10分鐘者以每分鐘五元計。) 

6小時1600元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱

(實作完畢後需於額外"1小時內(不計費)"， 回覆原狀完成清潔。

如清潔時間超過1小時者以每分鐘五元計。) 

----------單人多開者以複數計算---------- 

  

所有練習結束後，須附清潔責任， 

待清潔完畢請工作人員檢查合格方可離開， 

如未清潔者需支付清潔費用600元/每人。 

>>若是覺得攜帶材料不方便 

>>吉十也有"提供備料"的服務喔!!😁 

>>練習的數量以考量各位家中器材不便練習較多量， 

所以數量以"中量"為主~詳細資訊歡迎來電詢問喔！！ 

>>數量有限，再晚就快預約不到囉！！！ 

 

 

🎯🎯場地租借小叮嚀🎯🎯

1.請先來電預約時間,以防白跑一趟。

2.預約完成,請務必出席

3.超過時間將另外收費喔!($5/每分鐘)

4.重覆秤材料與製作需另外收費

5.店內所有物品器材如有損壞需照價賠償。

6.有提供丹麥機，如需急速冷凍或其他設備費用另計。

7.另有題組含材料價格(中量與大量)，詳細資訊歡迎來電詢問。

8.不可攜伴，避免影響他人權益。

如有特例請事先告知，違反者酌收清潔費300元/人。

 

吃過「吉十」 的肉桂捲後，相信以後想起肉桂捲，就會想起「吉十」。

甜點絕對是物有所值，物超所質，如果你也很注重產品本質，這裡會很適合你。

店譯為是從godspeed來的一路順風、馬到成功，是一個很吉利的時刻為「吉十」。

數字十有圓滿無限循環的意義也是對稱的，所以「吉十」所以吉時>吉十=

無限的好運與順利>>萬事順利>>又回歸到GODSPEED的一帆風順字義了，

這是一家吃到會覺得感動與幸福的甜點店，未來會推出宅配，

讓更多人品嚐到傳說中的美味「點心」，再也不用千里迢迢過來。

實在是讓人期待啊！！！貼心提醒：凡事來店用餐的饕客們

停車要擺好，避免車位的糾紛，才能安心享用美味點心喔！

Double 手作法式甜點 (非門市)

DOUBLE手作法式甜點

來自兩位女孩交織而成的雙倍夢想，純手工製作，

改良傳統，研發新式作法，口感獨特創新，獨家雙餡清爽口感，

卡士達、重乳酪、生乳酪分別加上ㄧ層酸甜檸檬餡，

甜而不膩口的滋味，讓人感受到簡單幸福味！



分享每一天不同的心情，戀愛想吃草莓塔，生氣會吃巧克力塔，難過想吃檸檬塔，

孤單想吃藍莓塔，開心想吃芒果塔，幸福會吃水果塔，願您感受到DOUBLE的簡單幸福味。

在網路上不經意間發現DOUBLE手作法式甜點，就一直很想訂購來吃看看！

收到他們的甜點時，覺的能感受到他們對品質的要求與用心。

打開紙盒會發現，他們是用鏟子代替叉子做使用，可愛程度再次爆表！



為避免運送途中碰撞，還貼心上了一層保護膜。





莓舞圈圈-冬季限定6吋

（草莓🍓+卡士達+香檸檬🍋）



撲滿香甜的新鮮草莓🍓，酥脆的塔皮，

細緻滑順的卡士達醬，酸甜的鬆軟的口感，感受幸福的滋味！







爵對心凍6吋



伯爵茶凍生乳酪，口感綿密，清新茶香，屬於文青派系。



貼心提醒⏰

商品為冷藏宅配，派塔最佳嚐鮮為四天（宅配須扣除一天）。

食品類商品，不適用7天鑑賞期。

提供新竹自取及本島宅配，運費統一160元。

注意事項⚠️

配送提醒🔔：商品為手工製作需3-5工作天，

故若您週休假日不便收件📦，在下單時的備註欄做告知。

配送時間：請務必保留當日到貨之彈性時間，不承擔宅配貨運業者延遲送貨的責任。

基於食品衛生，商品經出貨概不退換，當收到貨物時，若商品在配送中受損請拍照存證。



小羊兒覺得DOUBLE手作法式甜點特色，跟一般吃過的甜派最大的不同。

在於多了一層卡士達，濕潤口感，讓甜派更好入口，只會越吃越好吃，

忙碌一整天想吃甜點舒壓、週末想來點放鬆不想出門，這時候宅配甜點，

就會是不錯的選擇，再泡杯抹茶，鋪上桌巾，就可享受簡單的下午茶時光囉！

風徐徐 (東區)

風徐徐 說到新竹大家都會想到科技城，這次在朋友的推薦下，

小羊兒來到位在新竹的文青咖啡館，為何說它文青呢？

因為這裡不只有咖啡，還跟攝影展做結合，像是這次來到風徐徐

與哈利合影＋打卡，並Tag展覽名稱：#我哈利生活的餐桌與工作的餐桌，

就獲得三張一套「Go 2018」哈利限量明信片。

（而且還是柴犬帶回家送友人剛剛好！！）

除此之外，風徐徐的餐點也令人讚許。

店家特色是結合新竹在地風味重新詮釋的輕食料理，

運用了新竹最著名的米粉、貢丸、客家小炒的元素，

從傳統美食吃出新意也吃到屬於這座城市驕傲的味道。







義式番茄肉醬貢王子飽與手工薯餅

法國麵包外酥內軟口感，義式番茄肉醬，結合新竹在地貢丸，最後撒上香濃起司粉，

絕對不同於市面上廉價的熱狗堡麵包，呈現的方式顛覆傳統，會給人很深的驚喜感！

旁邊的手工薯餅，混著百菇醬，跟吃起來乾柴的薯餅不同，濕潤度增添細緻口感，

不會越吃越渴，反而越吃越順口！







太妃糖威士忌蛋糕

店家蛋糕是用日本昭和麵粉製作，口感會比較濃郁細緻度不同，

當普通的香甜品果蛋糕，被加熱過後，再淋上太妃糖威士忌醬，

根本是微暖烘培夢幻甜品，感覺像是帶有焦糖、香草味的微醺味道，

溫溫熱熱，濕度讓口感蛋糕風味富層次，且吃起來甜而不膩口。







巧克力布朗尼

詢問店家還有什麼推薦甜點，老闆推薦巧克力布朗尼

用法國CACAO BARRY巧克力製作，

將巧克力布朗尼加熱後放上一球香草冰淇淋，

淋上巧克力醬撒上一些榛果增添口感。

昭和日式麵粉的細緻搭配可可豆，完整表現其特殊風味及芳醇！

巧克力味道濃郁，香草冰淇淋一起食用，

冰熱交替的口感，滑順香甜給人戀愛般的好滋味。

甜點還有另一大特色是依思尼 ISIGNY STE MÈRE奶油，

一般只會出現在法式高級甜點中，嚴選諾曼第當地的最佳牛乳製作，

藉由獨特的發酵製程，產生獨特的風味及濃郁的口感，

含有特殊的榛果風味及濃郁的奶香，

是獨一無二的頂級奶油，且獲得法定產區AOC認證。

根據季節及時令製作的手工甜點，不定期更換品項，

除了人氣罐子系列甜點，起司蛋糕與磅蛋糕更是人氣必點。





愛情靈藥2.0

用香水瓶裝著粉色玫瑰花露與蝶豆花水製作而成的紫色浪漫，

嚴選台灣小農有機檸檬整顆鮮榨的氣泡水為底，先倒入玫瑰花露，

接著是蝶豆花水，由粉到紫的漸層變化，酸甜苦澀的巧妙變化，

完整呈現愛情的苦澀滋味，漸層的美感，又帶有小女生愛做夢的浪漫情懷。



白雲的眼淚

有風的城市也會有溫暖，所以店家創造了白雲，

用心意造就對新竹的想像，希望讓你可以迎著風品嚐這城市帶給你的驚喜。



雲盤上為雲朵，遠看像是一顆愛情樹，棉花糖造型，一整個就是令人心花怒放！



先將白雲造型的棉花糖吃完，回味一下兒時的甜滋味。



然後杯內的綜合水果果凍，咬起來帶有蒟蒻口感。







手工沖煮咖啡Single Origin

用日式盤拿出店家最推薦的咖啡組合，品嚐步驟為

喝咖啡前先喝口氣泡水，清除之前吃過的食物味道

拿起香瓶的現磨咖啡粉，感受新鮮研磨精品咖啡豆的香氣。

試飲試管冰鎮咖啡再倒杯熱咖啡，感受冰熱不同溫度帶來的層次與風味，

然後將咖啡乾粉撒在檸檬片上的Mafia，苦澀和酸正如人生。

味道清爽帶咖啡香氣，不會讓人覺得難以入口。

絕對是愛喝咖啡的人士必點！



老闆除了新竹風徐徐在台北還有家日常生活咖啡館。

寬敞舒適的環境，加上攝影展，這次小羊兒遇到的攝影展為

The Forest 我，哈利生活的餐桌與工作的餐桌。

用攝影展的方式，分享餐桌上、日常裡與工作中的生活美學，

絕對過往去過的咖啡店很不一樣～

Living One地中海幸福料理 (東區)

這次小羊兒出差來到新竹，跟朋友來LivingOne篤行館吃午餐。

意外發現這家有著綠意環繞的悠閒氛圍的義式餐廳，

秉持「分享‧幸福」的理念，主張「簡單與健康」，

沒有過度的加工，保留食材的原味，用新鮮、純淨、自然烹調出幸福的味道。

LivingOne篤行館不僅是餐館，還能住宿、跟當作會議活動空間，

寬闊的活動場地，亦可當婚宴會館使用，可以說是多元化經營呢！

不過來到這裡，陽光與芬多精，寬敞舒適的用餐環境，不愧是有竹科後花園之稱的地方。

聽著浪漫音樂，享受精緻美食，靜謐慢活的步調，真是難得才有的時光啊～一進大門，就感受到環境寬敞舒適。酒櫃上放置許多名酒，有興趣的朋友們，可以靠近一點看看。選好靠窗的位置，準備來享受美好的午餐時光。用餐前會送上手工麵包，將烤的酥脆的麵包沾上，

西班牙原裝進口的佐皇嘉ORO BAILEN 橄欖油與義大利原裝進口的葡萄酒醋，

風味獨特清爽口感，吃起來很開胃！今日沙拉

將新鮮蔬果加入主廚自製酪梨醬，馬鈴薯很特別，有添加鮪魚，味道清爽。

每天湯品跟沙拉都會做變化，根據當季食材做變化。主廚精選例湯

喝起來是濃郁的巧達濃湯，加入炒過的洋蔥，帶出湯的甜香口感。韓式辣烤去骨雞腿排

醃製的雞腿排，烤後加入韓式辣椒粉、醬油、米酒、番茄醬 、麻油、香油、白芝麻等，

吃起來跟一般吃過的雞腿排不同，口感偏嫩！一切下去整個噴汁～～

搭配的法式燉菜，為印度酸甜鳳梨醬下去製作，風味獨特！

馬鈴薯泥，使用新鮮馬鈴薯削皮燉煮然後再混入奶油、鮮奶油，

馬鈴薯泥吃起來有淡淡奶香味，也是別具特色！美國穀物飼養安格斯肋眼佐香醋肉汁醬襯竹炭鹽之花

安格斯牛的肉質會比較扎實，在美國已玉米等穀物飼養，

烤的七分熟度的安格斯牛肉，因為油花分佈均勻，所以吃起來

香甜多汁，帶有彈性，沾上鹽之花，更能襯托出肉質的清香。特製甜點

輕乳酪，微甜口感很開胃，難怪男人總是喜歡說女人有第二個胃。甜菊茶（無咖啡因）LAVAZZA咖啡，附香醇鮮奶、砂糖。餐館內暖色系的燈光，給人一種溫暖的用餐感受。

整體給人暇意悠閒的感覺，非常舒適，還有人帶筆電來這用餐邊享受呢！

紅帽烘焙 (北區)

紅帽烘焙 Home Biscuit 相信很多新竹人都知道它，

但是它最近搬家囉!以前再培英街，現在搬到大遠百旁囉!!!

朋友們別再跑錯家了，為什麼要換地址呢，

以前再培英街只能外帶，沒有辦法提供更好的服務。

讓顧客可以享受慢活美味的空間，在幾經思量之後決定搬到大遠百旁，

讓客人可以當場在店內就可以品嘗到最新鮮、最美味的甜塔，

看著客人吃甜塔所洋溢出的幸福和滿足，就是店家最大的肯定!!!



一到店門口看到紅帽烘焙，不禁讓我想起一個小時後常常聽的童話故事，

長大後我還會拿來嚇小朋友，讓它們要乖要聽話，不可以跟陌生人說話

不知道您們猜到了嗎???(沒錯就是它，小紅帽)回歸正傳，

假日來到這裡人只有多，想進去真的還要排隊或是先留電話預位。

有位置的時候店家會馬上通知您，旁邊就是大遠百可以先去逛逛再回來喔！



提供免費茶水，在夕陽的照耀下簡單瓶身，也是另一份優雅。



這些甜點美嗎？喜歡嗎？那就不要猶豫了!!!

趕快來新竹紅帽烘焙挑選您想要的甜塔

晚上下班還在猶豫吃什麼嗎？

蛋糕只有一種口味？

想品嘗到多種口味，甜塔就是您最佳選擇。

店內享用小塔及飲品享午茶組盒折扣NT20$

外帶的客人歡迎自備容器購買，每個小塔折NT5$。





風味鮮奶茶（榛果、香草、焦糖、香蕉）Cold/Hot

小羊兒點的是香蕉鮮奶茶，喝起來甜而不膩，

還帶有淡淡的香蕉味，很多人想說淡淡的，應該不好喝，相反的

味道太重反而會失去了原本奶茶的風味，這樣搭配反而味道極佳！

喝完還會懷念這種平淡幸福的小滋味呢！



紅四果茶（含櫻桃、草莓、覆盆子、紅醋栗、紅茶)

1962年路易十四授予達蔓先生茶葉獨賣權，

展開了法國最古老茶行的故事，直到1925年，

達蔓家族的Robert及，Pierre兩兄弟

接管達蔓公司，並成立了香料專賣部門，

期間達蔓茶品牌也成功在法國境內打開知名度，

到1949年靠著香料專業，開發出現代風格的各式風味茶。



微涼午後的夏日心情，來杯源自中國與錫蘭的水果茶，

混合櫻桃、草莓、覆盆莓、與紅醋栗的水果饗宴，再點綴上草莓與紅醋栗果粒。

經過法國浪漫改造，讓茶變得不一樣不再單調，反而還帶點神祕的色彩，

達蔓茶可以回沖唷，糖的部分可以自行斟酌使用喔！





牛奶巧克力慕斯塔

一刀劃開可以看見用料豐富，

✔柳橙果凍

✔可可脂絲絨表面處理的牛奶巧克力慕斯

✔綜合堅果碎片

✔伯爵茶達克瓦茲蛋糕

✔巧克力香緹醬

✔酥脆巧克力塔皮

小小的塔派卻蘊藏著多種的口感，

可見店家要開發一款甜派還真是不簡單。



百香芒果塔

✔手工切片的新鮮台灣

✔愛文芒果切片

✔富含香草籽的百香果香緹

✔芒果果凍

✔酥脆原味塔皮



百香芒果塔，酥脆的塔派和芒果切片的香氣，

吃起來味道微酸微甜，芒果排列而成的玫瑰花樣，更是讓人愛不釋手，

絕對是女孩們，夏日必點的塔派。



藍莓乳酪塔

✔新鮮開心果碎片

✔新鮮藍莓

✔果香乳酪白醬

✔手工藍莓果醬

✔杏仁奶油蛋糕層

✔酥脆原味塔皮



店家藍莓塔的特色在於有淡淡杏仁香氣，有看的綠色點點嗎???

那是開心果的碎片(因為沒看過新鮮的開心果，所以一定要跟大家說明一下啊！)



莓果慕斯塔

✔繁星花或食用金箔

✔新鮮覆盆莓(冬季為草莓)

✔有著白巧克力淋面的草莓慕斯

✔可爾必思慕斯

✔手工覆盆莓果醬

✔杏仁奶油蛋糕層

✔酥脆原味塔皮



莓果慕斯塔對切，一邊是覆盆莓酸、杏仁香氣，

一邊是草莓慕絲琳上白巧克力，

中間則是可爾必思慕斯，一次滿足甜食控的多樣選擇。





店內雖然環境不大，但是卻給人溫馨的感覺。



很多人都看過乾燥花的明信片，

卻很少看到乾燥花的必壁貼吧！

除了有最近紅的乾燥花，用餐環境也很簡單雅致。

讓人可以放慢步調，慢慢了解老闆甜派蘊藏的精髓，

可不要看派小小ㄧ個，看似簡單平凡，

卻是懂它的人，才知道其中的不平凡，

人人都可以是美食家，只要願意用心去感受，大家說是不是呢？



四人沙發座椅，狗狗抱枕超可愛的，壁上的乾燥花更美。



檸檬水與茶杯自取，店家為了讓顧客品嘗到

更多美味的甜塔，還特別去學習藍帶技術，

讓新竹不再只有小吃有名，還要讓甜塔紅遍全台灣。





另外店家還有提供，彌月蛋糕的訂購，還有生日蛋糕訂做

彌月蛋糕有提供，凡懷孕【24週】以上或已生產的新手媽媽，

都可憑【媽媽手冊】申請，口味任選的紅帽三塔彌月禮盒【半價優惠】。

更多詳細內容可以詢問紅帽烘焙！！



禮盒有分三入裝或四入裝，可以依照您的喜好下去做調整。