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環遊世界的小羊兒
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共 87 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 21 至 25 篇的食記
2020-07-05
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類別 : 台灣菜咖啡店

 
  

HWC ROASTERS 黑沃咖啡成立於 2016 年,由一位對咖啡有極高熱忱的杯測師、

一位尋豆師及五位烘豆師共同創立,堅持咖啡豆的品質,從台中開始知名度向外擴展迅速,

成為網路討論度最高的咖啡名店,店家主打「黑-威力鼓」、「沃-聖曲」,

招牌必點的是2019年榮獲台中珍奶節雙冠王的肯定的「黑糖黑玉拿鐵」,

已經很久沒喝到這麼有水準的咖啡,推薦大家來黑沃一起喝一杯!

 
 

 
 

店內擺放著來自世界各地的咖啡豆,以及HWC 黑沃咖啡的文創商品。

 
 

 
 

戶外與室內皆可享用咖啡,黑沃天津店7月寄杯優惠

精品美式咖啡買10送2,精品拿鐵咖啡買10送1,歡迎店內詢問,外送皆不適用。

 
 

HWC 黑沃咖啡/北屯天津店專用菜單

 

 
  

 
 

 
 

 
 

沃系列:嚴選肯亞與衣索比亞產區的咖啡豆,

由台灣烘豆冠軍江承哲特調,

烘焙出帶有清甜花果香氣與柑橘檸檬汁的酸甜滋味,

口感如同大吉嶺紅茶般並富有紅糖甜薯的芬芳韻味。

用電子磅秤秤重出定量的咖啡豆,咖啡豆經過新鮮研磨、手沖、冰鎮後完成。

 
 

 
 

 
 

沃 系列( 莊園級手沖)

冰,中淺培,保有較多綠原酸,產地:衣索比亞+肯亞(非洲)。

先在杯口聞一聞 ,冰鎮後仍 掩蓋不住 花草水果般的芬芳氣息,

閉上眼睛感受一下, 彷彿就被莊園裡滿滿的芳香所包圍。

入口順順不苦,中後段有清新酸味。

 
 

黑系列:嚴選薩爾瓦多與瓜地馬拉產區咖啡豆,

由台灣烘豆冠軍江承哲先生特調,烘焙出帶有黑巧克力的苦甘滋味。

可可豆與香草豆的甘甜香氣,尾韻則是帶出烘烤堅果的餘韻。

是黑沃咖啡的招牌,更是登上了華航總統專機,成為總統專機指定咖啡!

 
 

 
 

 
  

黑 系列(莊園級手沖)

熱,深焙,產地:瓜地馬拉+薩爾瓦多(南美)。

透過手沖的溫度,飄散著黑巧克力香,深沉而迷人(的風情)。

剛沖好時,熱熱喝沒有酸味,是一種苦甘的美好體驗。

降溫後再溫溫喝,又逐漸釋放出些微的酸味,多一分就太多,

少一點又不夠, 就是這麼恰到好處,非常平衡的苦甘微酸滋味。

啜飲一口在嘴裡慢慢品嚐,還能體會到烘烤堅果般的香氛,點點滴滴縈繞不去。

 
 

 
 

 
 

跟前面兩杯手沖咖啡不同,熱拿鐵用咖啡機萃取香濃咖啡。

 
 

利用蒸氣使牛奶打入空氣,製作牛奶泡,做咖啡拉花用。

 
 

 
  

熱拿鐵

產地:哥倫比亞+ 衣索比亞(南美+非洲)。

咖啡師巧手的拉花揭開序曲,從奶泡的地方入口開始喝,

感受到紐西蘭特級牛奶,濃厚乳脂肪所鋪陳的滑順感。 

把杯子轉個方向,從旁邊咖啡比較多的地方喝,

深焙過的精選豆跳躍而出的tone調讓人印象深刻,

柔順裡又難掩個性化的奔放之美。

 
 

倒入紐西蘭特級牛奶,用均質機打出新鮮奶泡,打出來的奶泡,

比起蒸氣式打出來的奶泡能夠更均勻發泡,口感上也更滑順綿密。

 
 

 
 

 
  

榮獲2019年台中珍奶節雙冠王的肯定,濃郁的拿鐵咖啡搭配上黑糖,

味道完美融合,甜而不膩,打破黑糖系列飲品的既定印象,漸層效果超吸晴。

 
  

黑糖黑玉拿鐵

黑玉-中等大小珍珠QQ的,精心炒製的膏狀的黑糖裡,

保留著一些黑糖顆粒,隨著溫度而融化,甜甜蜜蜜就這樣迸發開來。

不同於一般黑糖珍珠鮮奶,黑糖黑玉拿鐵 的特別之處,

在於加了Espresso濃縮咖啡,畫龍點睛。

發泡鮮奶的絲滑綿密、黑糖的甜而不膩,

以及義式濃縮咖啡的濃烈印記,交織出專屬於黑沃的新體驗。

 
 

 
 

  

黑沃的命名,是源自最滋養肥沃的黑土,

才能培育出品質最好的咖啡樹,從專研咖啡到教育貢獻,

再到實行公益回饋社會,藉此打造真正專屬於人人可駕馭的專業精品咖啡王國,

他們的每一杯咖啡,都帶給人不一樣的味蕾享受,

店內簡約明亮的風格更是營造出舒適放鬆氛圍

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-07-05
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類別 : 台灣菜

 
  

小羊兒最近在台中西區發現,沉穩靛藍色為底的飲品店。

這是一家原本是在草屯深耕的知名人氣飲料店,特別來台中開立旗艦店, 

“小澄市”命名諧音同於“小城市”,澄,又有澄淨、清澈之意,延伸對茶湯執著又堅持原味、固守單純,

在城市的角落用味蕾喚 醒你的初心;LOGO設計以象徵澄色的玫瑰金為主色系,

每杯小清新風格的飲品,加上空間是溫潤質地的大理石紋路和金屬質感,

營造出美拍必備的好拍環境,重點是他們的飲品也很好喝喔!

 
 

小澄市原料皆為純手作非加工品, 

芋頭、蜜鳳梨、黑糖珍珠、西米露、茶凍等等都是自己熬煮,

就連蔗糖也是自己熬煮,牛奶為日本技術台灣小農鮮奶 

塩雪芝士原料由法國進口的乳酪塊和煉乳打發而成,水果都是現切水果(現榨原汁)。

是此行小羊兒覺得不得不推薦的理由。

 
 

 
 

紅豆粉粿鮮奶

傳統手工粉粿,加上自家熬煮蜜紅豆,喝起來甜而不膩,會有滿滿飽足感。

 
 

 
  

楊枝甘露

每次去港茶點杯都覺得點楊枝甘露都很貴?那麼來到小澄市,

就不能錯過這杯「楊枝甘露」啦!新鮮愛文芒果、

進口紅葡萄柚、愛玉,堆疊交織出豐富口感與酸甜滋味,

喝完一杯只有物超所值!大大的滿足啊~

 
 

 
  

鹽雪可可脆片

頂級法芙娜可可,搭配濃郁紐西蘭起司發酵而成的黃金比例,

鹽雪奶蓋和綿密鮮甜芝士香氣,巧克力豆脆片,口感豐富。

繽紛視覺任君挑選,可隨心所欲!每天都點一杯當下心情的色彩喔!

 
 

 
  

柳橙綠茶

整杯橙色的愉悅色調,是新鮮現榨柳橙汁,最後加上進口香吉切片,

喝得到滿滿的果肉顆粒,酸甜口感,夏天喝清涼解渴還能補充滿滿的維他命C。

 
  

澄市水果茶

繽紛視覺美感,是店家每天現切水果,

有百香果、蘋果、進口香吉士,與店家自己熬煮的蜜鳳梨,

濃郁水果香氣,喝起來酸甜清爽,天氣熱來一杯超解渴。

 
 

 
 

放鬆氛圍的小吧台,在城市中緩緩飄散著溫心澄光。

 
 

 
  

台中草屯人氣飲料店,從小城市長大,到大城市發展。

結合茶葉構建出城市建築,代表著城市中清新茶園的鮮萃,

推薦大家也來喝一杯!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-06-05
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類別 : 雲南菜

 
  

如果說小羊兒常吃的食物是小清新路線,

這次要品嚐的川味料理就像多層次的濃妝風格。

最近在朋友的推薦下,到「店小二重慶酸辣粉」來個味覺的小旅行,

天氣熱、食慾不振的時候,很適合來碗酸辣粉,

用酸、麻、辣、鮮、香衝擊你的味蕾,立馬胃口大開!

老闆簡師傅曾在多家五星級飯店擔任大廚,也曾旅居中國大陸,

經由朋友認識的四川大師是清朝御廚傳人,請教後研製而成的配方,

將正宗川味,經由自身多年的廚藝經驗,調配出適合台灣風土的新川味風情。

雖然顏色看起來紅通通的,其實辣度可以調整,不用擔心太辣唷!

酸辣粉有「天下第一粉」的美稱,特色是入口Q彈,回味悠長,

香麻的尾韻,讓重口味的人一試成主顧。

 
 

簡師傅個人經歷

(1) 中國大陸東莞市厚街海悅花園大酒店、華禧大酒店餐飲部總監、行政總主廚。

(2) 台灣君悅大飯店、力霸皇冠假日大飯店西餐部行政主廚、副主廚。

(3) 台灣西華大飯店、長榮桂冠酒店、遠東香格里拉大飯店、漢來大飯店廚師。

(4) 1998年台北中華美食展,獲得大會最佳主題獎和盤飾獎。

(5) 1997年新加坡美食大賽,獲得銀牌獎。

 
 

 
  

重慶酸辣粉

Q彈有勁道的口感,是小羊兒對重慶酸辣粉的第一印象。

如果你平常喜歡吃QQ的粉圓珍珠,應該會愛上這酸辣粉的口感。

來自天府之國四川,多種辛香料堆砌成豐厚的滋味,

迷人的視覺,誘人的味覺,深長的韻味引人入勝。

 
  

柳州螺螄粉

螺螄粉是廣西柳州地區的經典小吃,口感滑溜軟彈,湯底的成色不像川味料理那樣紅豔。

酸筍、酸菜所帶出的鮮爽酸味是最突出的味覺,揉合了恰到好處的微辣刺激,造就獨樹一格的鮮美。 

 
 

 
  

口水雞重慶小麵

 
 

 
  

松阪豬重慶小麵

重慶小麵是四川的代表性小吃,以偏向乾拌的方式呈現,

彈性軟硬適中的麵條暈染上朱紅的醬料,拌入私房秘製肉燥,讓人一口接一口。

經由簡師傅的巧手烹調,雞腿肉、松阪豬顯得格外嫩口,

醬汁滲入肉的肌理細胞,每一口都能品嚐到深厚的底蘊。

 
  

 
 

 
 

油波辣子抄手(韭菜餡)

手工捏製的餛飩,披著輕薄的外皮,裹著紅油椒麻醬汁,如雲朵般用舌頭輕輕一抿就化開。

韭菜肉餡的風味有別於單純肉餡,配上翡翠般鮮綠的蔥花、焙炒芝麻粒,濃郁再升級。 

 
  

 
  

蜀都口水雞(麻辣風味)

 
 

 
  

麻辣豆腐皮(風味小菜)

 
  

麻辣豆腐皮(風味小菜)

麻辣金針菇新鮮脆彈、絲絲入扣。麻辣豆腐皮層層疊疊,

每一吋都吸飽了四川風味,咀嚼出混著豆香、椒香、麻香的醇厚體驗。 

 
  

簡師傅曾擔任多家五星級大飯店主廚,對中西餐都很有研究,在中餐部分尤其擅長麻辣、酸辣口味料理。

帶著回饋社會的心願,秉持「取之於社會,用之於社會」的理念,也曾在高雄的中山工商教授西餐課程。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-03-26
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類別 : 日本菜日式拉麵

 
 

 全球新冠肺炎(武漢肺炎)疫情延燒,

已擴及30多個國家,不過,人口位居全球第2的印度,   

確診個案卻相對較少,甚至連從武漢接回印度的645人, 

也為「零檢出」,外界認為,這可能與印度人愛吃咖哩有關。 

為與全民對抗疫情,老闆推出防疫期間限定薑黃拉麵。

除了出門要戴口罩,勤消毒洗手,增加抵抗能力也很重要, 

於是跟朋友跑來吃ㄧ碗對人體有益的薑黃拉麵。

虎徹主打以慢火熬煮的豚骨湯頭及自家製作口感Q彈麵條為其特色!

旗下另有朱雀、青龍、白虎,差一個玄武就是四神獸大集合,

已經很久沒來更新菜單,拉麵的選擇更多了,結果一口氣點了濃厚虎徹拉麵、

豚骨地獄拉麵、豚骨起司拉麵、特製虎徹沾麵、特製叉燒飯,小菜等...

所有拉麵續麵不加價(共食續麵30元)每一款都是精心研發的經典風味,

自家製麵加上湯頭可做調整,開業以來也算在台中擁有一票粉絲!

台中人氣拉麵店!食量大的饕客更是不能錯過~

 
  

等候區備有茶飲,貼有防疫期間限定薑黃拉麵、溫馨提醒、安心公告等最新資訊。

溫馨提醒

配合政府協助防疫嚴重特殊傳染性肺炎「武漢肺炎」防疫‼️

近期有中國旅遊史或出現發燒、體溫異常、呼吸道症狀、咳嗽、

喉嚨痛、打噴嚏、腹瀉的貴賓~暫不提供服務...敬請見諒

安心公告

每天確時測量體溫

每天全程配戴口罩

每天確實清潔洗手

門口皆備有消毒用酒精

 
  

暖簾懸掛於門外,麵屋虎徹「味に自信」,

隨風搖曳,不過店門口有簾子是表示開始營業之意。

 
 

老闆遠赴日本學習歸國的證書,正宗日式拉麵+改良台灣人口味的好吃拉麵店。

  

食補"薑黃麵"吃出免疫力|三立新聞

於抗疫期間推出最夯防疫美食薑黃拉麵,搭配大蒜豚骨湯底,讓拉麵不單單只是拉麵。

薑黃麵:薑黃提高免疫力

湯底大蒜:清除毒素保護肝臟

配料青蔥:有殺菌消炎的作用

 

 
 

ㄧ生懸命接待處,半開方式廚房、個人吧台區、多人座位區等。

 
  

 
 

用餐環境是輕暖舒壓日式美學,細膩的空間搭配櫻花元素,巧妙借助自然的美增添場所生命力。

 
 

現場有三間隱藏式包廂,滿足喜歡有個人空間的人用餐。

 
 

 
 

濃厚虎徹拉麵

用靈魂熬製的豚骨湯頭,自家所製的Q彈麵條,濃郁口感是店內首選推薦。

 
 

 
 

豚骨起司拉麵

香濃豚骨湯頭搭上香濃起司,濃郁度更UP!

 
 

 
 

豚骨地獄拉麵

由辣椒、花椒、山椒、胡椒煉製地獄辣醬,口感麻中帶辣湯香四溢。

前面的三碗經典套餐,都是選擇防疫期間限定薑黃拉麵,

麵香+淡淡的薑黃香,第一口是麵香,最後會有薑黃餘味,

純粹天然健康養生,拉麵多了獨特風味,口感更富有層次。

 
 

 
 

特製虎徹沾麵

香濃豚骨湯頭加上鮮甜鰹魚熬煮而成,是慢工出品的好味道,濃郁甘醇,

沾醬+粗麵,口感是拉麵與烏龍麵的中間值,能吃到最原始的麵香卻又保有Q度,

叉燒也是虎徹一大特色,雖薄薄一片看似簡單,卻是低溫舒肥烹調製作的,

肥瘦均勻不油膩,加上炙燒過的香氣,入口超清爽,

是今天所點的經典套餐裡,個人最喜歡的。

 
 

 
 

 
 

特製叉燒飯

軟嫩叉燒配香Q台東關山白米飯,

撒上清爽的蔥花,放上半熟溏心蛋,每一口都是滿足好滋味。

 
 

 
 

唐揚炸雞

選用雞腿肉,外皮酥脆,肉質軟嫩還保有肉汁,

沾味噌醬吃能去油解膩越吃越順口。

 
 

 
 

揚出豆腐

雞蛋豆腐與薄薄的麵粉,金黃鮮嫩沾柴魚醬汁,簡單清爽開胃。

 
  

 「麵屋虎徹」針對此次防疫研發薑黃拉麵,

用天然薑黃乾燥研磨成薑黃粉後加入自家製麵麵體中,

「一生懸命精神」自家種植無農藥有機薑黃,

防疫期間全力投入研究新麵體,將薑黃研磨成粉,與虎徹自豪拉麵體結合,

憑著在日本修業的精神,反覆測試多日終於誕生新自豪[薑黃拉麵]!

即日起導入旗下所有門市,防疫期間將品牌所有拉麵更換為薑黃拉麵,至疫情趨緩為止。

薑黃拉麵為防疫期間限定,所增加之成本將自行吸收,

企業秉持取之社會、回饋社會之精神,邀請全民一起來防疫。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2020-03-26
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類別 : 甜點/蛋糕冰品

 


最近因為武漢病毒工作轉移到家裡,變成都在網路熱搜美食,

結果意外發現人氣甜品專賣店「Kinber金帛手製」。

藍白色調的日式老宅特色冰店,店內主打霜淇淋,

品牌發想是將交疊起來如同霜淇淋與燈塔般的「金帛」二字為意象,

期望每一隻以天然食材製作的霜淇淋,

能如同燈塔一般,帶領人們通往幸福的視覺與味蕾體驗。

小羊兒看了很多篇關於「Kinber金帛手製」分享文,

發現他們的CP值很高!甜點發想也很有創意!也難怪人氣會高居不下~

店內的鯛魚燒、生乳捲等甜點,每一款感覺都好美好拍好吃的感覺。

不管你是忙於工作,還是外縣市無法親自到門市享用,

因為Kinber金帛手製也有線上宅配的服務,

售價也很親民,不想排隊久候,放假偶而想要慵懶一下!

他們的療癒系甜點,還算是大家可以考慮的。

說真的他們的每一款點心,小羊兒都很想親自試試!

不過這篇開箱是以春季茶系列點心為主,

喜歡茶香的粉粉們有口福啦!

茶香!茶韻!捲捲都深得我心~

 
 

 
  

 舞茶時光寶盒

以三層紅玉紅茶蛋糕體堆疊了三種內餡

由上至下為: 柚香金萱、鮮奶油、日式焙茶

柚香金萱: 獨有柚花清香及金萱特有的奶味香氣

日式焙茶 : 炭火焙香濃郁,相似台灣烏龍茶茶韻味。

 
 

Kinber金帛手製的「草莓野餐盒」只限店取無提供宅配,

「芋香蛋糕盒」看起來很爆漿的芋泥和一層又ㄧ層的鮮奶油堆疊,

裡面藏著小麻糬,芋泥控!推薦一定要買來試試!不過小羊兒手上這盒是

「舞茶時光寶盒」柚香配茶韻,泡一杯熱茶,挖一口寶盒,不顧形象的大口吃喝,

才是一種愜意的人生,不論是追劇、無聊想到就挖一口,都很方便呢!

 
  

設計以鮮奶油為中間分層,把金萱茶、焙茶內餡區隔,

先從第一層開始吃這樣子兩種茶味就不會混在一起了,

分層裏頭加黑糖QQ及黑糖蕎麥脆片增加口感,多層次的口感,

開啟一段饗茶之旅!

 
  

 巴斯克乳酪 

我很醜,但是我很可口。

源自西班牙巴斯克區,一次失誤的製作過程卻造成意外好評的

經典流傳近於重乳酪的紮實口感,刻意的不規則焦面是巴斯克乳酪最大特色。

 
 

食用建議冷凍保存,並於冷凍狀態時,切下想實用的點心,

放置冷藏3-4小時即可食用。

 
 

 
 

將巴斯克乳酪取出切成四小塊後,再放回杯子!想到就吃一口,

介於輕乳酪和重乳酪的紮實口感,冰過是綿密淡淡起司香,

解凍後則綿嫩鬆軟奶香更濃郁,整體還帶有一股焦香味。

不會感到甜膩,則是因為原味加了些許君度橙酒使其口感更清爽。

 
 

 
 

另ㄧ款加入了茶元素、柚香金萱、宇治焙茶,多了一種茶韻回甘,微苦的漸層口感。

 
 

 
  

紅玉莓果巧克力生乳捲

「紅玉」又名「台茶18號」選用上等紅玉紅茶製成生乳餡,

帶點淡淡肉桂香及薄荷香氣是它最大的特色,搭配莓果生乳餡呈現完美味覺平衡。

尺寸8cmX16cm,自用一條生乳捲薄切約可切成8捲,

外盒上有貼心標記生產日期、賞味期限冷凍可以14天,冷藏3天。

 
 

門市僅販售單片生乳捲,如果要買整條的都需先預訂。

根據門市的厚切,尺寸8cmX16cm,大概約是4捲的份量。

 
 

 
 

紅玉莓果巧克力生乳捲,莓果餡+紅茶餡,吃一片等於吃兩種口味。

 
 

 
  

生乳捲建議退冰後享用,才能吃到生乳完美融合為內餡的綿密滑順口感,

魚池鄉最頂級的紅茶與莓果巧妙結合,茶香入口回甘,莓果的豐富層次感,

配上法芙娜原料的優雅可可蛋糕體,實在太滿足味蕾的高品質享受。

 
 

 
 

 
  

Kinber金帛手製在台中精誠商圈以複合式型態經營,走小清新風格的冰店,

這間概念店一開幕就打卡熱搜,高顏值冰品掀起炫風,絕對是網美拍照打卡景點!

不過他們的霜淇淋看起來真的很厲害,很像是北海道十勝牛奶,而且甜點結合霜淇淋,

怎看都覺得口感應該很棒!推薦給大家! 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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