心月懷石料理 (信義區)

聽說日本料理最高境界，就是無菜單料理，

只須選擇價位和不吃什麼，然後就是將食材交給師傅去變化

考驗的是師傅的手藝、創意跟經驗值，做為客人的我們

只需要帶著期待的心，等待美食上桌。何嘗不是一種幸福！

心月的負責人曾經在新都里擔任主廚，

累計了３４年經驗後，開了心月懷石料理。

對於料理充滿熱情，聽到客人說好吃就是最大的成就。

因為有這樣的廚師魂，更讓小羊兒迫不及待想嘗鮮啊～



一坐下位子沒多久，服務人員馬上就送上

熱麥茶（熱茶冷了會貼心換熱茶），熱濕紙巾。

開胃手作小菜有小黃瓜、柚子皮蘿蔔、香菇醬油蘿蔔、薑片，

吃著這些開胃小點就感覺得出店家對料理的用心！

P.S假日用餐建議是先訂位，假日幾乎都是預約額滿。



五色前菜

鮭魚卵安康魚乾豆腐，口感細緻綿密，

搭配蔥花香整個美味加分，

黑豆香甜入味濃郁，魚蛋涼拌海帶脆爽口又開胃，

喜魚kiss魚骨香脆，不油膩讓你吃完還會懷念，

和風醋青花菜則是清甜開胃。

1800、2100的晚餐套餐

包含五色前菜、生魚片、烤品、煮品、牛肉、湯品、果物

兩個套餐的的差別在(1800)明太子車蝦與(2100)波士頓龍蝦

以及(1800)握壽司與(2100)海鮮蓋飯，其他一模一樣，每人各有一份。

 

雙人份的生魚片，雙倍的滿足！

大頭蝦鮮甜的美味，蝦肉細緻滑嫩。

青甘肚紮實鮮美，帶有些微的油脂。

青甘魚吃起來鮮嫩，綿密細緻的肉質，

加了一點梅醬，酸甜Q感讓人驚豔！

比目魚，肉質Q彈有咬勁。紅甘加了一點芥末子胡椒醬，

肉質介於Q彈與細緻間，沾點山葵醬油，鮮美100分。

蜜魽雕海膽：蜜魽雕魚搭配海膽增加了魚肉的細緻度，鮮甜美味。

白玉子（鱈魚的魚鰾）“白子”是鱈魚精子(精巢)，

含豐富蛋白質、維他命D，吃起來完全沒有腥味，

滑嫩滑嫩的口感，很有特色。

生魚片的山葵，是師傅選用新鮮山葵現磨的喔！



澳洲來的寶石魚，產地直銷有證明。

配色有香烤節瓜、紅酒蜜番茄，芝麻鹽。

烤過後將節瓜的水份鎖在裡面，

咬下去節瓜湯汁，結合味增香，美味100分。

寶石魚烤的外皮酥脆，魚肉細緻香嫩，

淋上一點檸檬又是另一種風味。



日本的白甘頭紅燒，帶有醬油的清香，保留魚本身的甜味。

吃起沒有腥味，魚頭還有豐富的膠質跟油脂，每一口都入味。



蟹肉豆漿豆腐

柴魚高湯的勾芡淋豆腐上，豆腐滑嫩入喉，

綿密細緻有濃濃的豆漿味，

搭配蟹肉、蟹膏、栗子、百合、花椰菜、滑菇有多重味覺享受，

最後一口用柚子香的清爽做結尾。



大頭蝦頭（烤或炸）

烤後的大頭蝦，酥脆外皮精緻美味，還吃得到蝦膏喔～



車蝦明太子（梅子自己醃的）

帶點辣味的明太子跟馬鈴薯泥做調配，

有明太子的香氣跟馬鈴薯的甜、車蝦肉質鮮甜Q彈

說不出的美味在口中化開，車蝦頭還吃的到蛋蛋。

在吃一口梅子有畫龍點睛的效果，吃完後多了淡淡的香氣。





蒜泥波士頓龍蝦半隻

使用活體龍蝦！新鮮度看得見～

龍蝦膏半熟，蝦膏滑嫩鮮甜帶有淡淡芹菜、清新蒜香，

龍蝦肉質Q彈、紮實，嚼勁十足！

P.s龍蝦附有洗手水，吃完可以清潔。



莎朗牛排，肉質鮮嫩又帶有油花，

搭配蘑菇、杏鮑菇、香菇、菠菜、蒜片做出變化，

讓莎朗不僅只能香煎，有一種西式混日式的好手藝。



青甘鮪魚碎肉握壽司

青甘的油脂搭配鮪魚碎肉的雙重口感，清爽迷人。

午仔魚洛神花凍握壽司

酸酸甜甜的洛神花凍，在口中化開。

炙燒過的午仔魚，帶有焦香。

當魚肉的油脂結合洛神花凍，

瞬間融化的曼妙滋味，令人回味無窮！



招待（杏鮑菇包蝦泥）炸天婦羅

外層是酥炸海苔，內層是杏鮑菇包覆蝦泥，

沾醬的醬油不鹹清爽，搭配著吃有去油解膩的效果。

吃完招待，服務生會遞上熱綠茶，為這道菜做完美的END。



海鮮蓋飯

新鮮鮭魚卵、海膽、鮪魚泥，滿滿的海鮮味，給人大大的幸福感。



鮪魚味增湯

搭配滑茹、豆腐、蔥、海帶，

鮪魚肉味美鮮甜讓人感到料多實在。

蛤蜊海帶豆腐湯

特色是帶有柚子香，湯頭鮮甜美味。





甜點：

水果、紅豆芝麻湯圓。

紅豆芝麻湯圓:

小小的湯圓，咬下去卻有芝麻香在口中化開來，

搭配紅豆暖心又暖胃。



晚餐套餐結束後會詢問要喝茶或咖啡，完美用心的料理饗宴。





店內框間寬敞明亮，想和師傅近距離接觸可以坐吧台。




創作者介紹
小羊兒

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

華漾大飯店 (中山區)

華漾港式飲茶，保留「點心推車」，

享受道地廣東飲食文化。

華漾是目前廣式飲茶餐廳中，

少數保有點心推車食藝的餐廳，

小羊兒這次除了品嘗港式茶點的傳統以外，

主廚還為我們準備了

粵菜（鵝肝美白菊花盎）

家常菜（鹹蛋杏鮑菇），還有使用美國牛的白灼肥牛肉。

整桌的港粵料理，真是滿足了小羊兒的味蕾。一走進大廳，馬上就會找到華漾港式飲茶。現場座位很多，為了避開用餐人潮，

小羊兒是平日中午時段過去的。

但其實沒多久的時間，現場就已經非常熱鬧了！！！

華漾飯店是華泰王子飯店集團館外品牌，

中崙店主要是婚宴及粵菜港點。

聽服務生說港茶有兩間，

另外一間看起來金碧輝煌的剛好在整修。

所以就沒辦法跟大家介紹啦！大家可以上官網看看～華漾大飯店維持了港式飲茶獨特的「手推車」傳統，

好幾台分門別類的餐車，會陸續推到顧客的面前，

直接讓顧客挑選，看了滿意再請服務人員上菜，

省去了許多等待上菜的時間。服務非常好，感覺一瞬間就上了一桌滿漢全席了。

接下來就跟大家分享，小羊兒每一道菜的試吃感言鼓汁蒸鳳爪

使用豆鼓和叉燒醬，口感軟嫩，沒有雞肉的腥味。

茶餐廳必點小點心！山竹牛肉球

一球球捏出來的牛肉泥，口感吃起來很紮實！海皇豆腐

雞蛋豆腐炸過後在熱炒過在蒸，

還有豐富的海鮮（蝦子、花枝、蘭花蚌）

吃起來有蠔油香氣，雞蛋豆腐很滑嫩。黃金流沙包

趁熱吃有爆漿的感覺，咬下去都是驚喜。榨菜牛肉腸

腸粉用4種粉下去做調製，

捲3卷後沾上特殊的腸粉醬，

咬下去吃的到榨菜跟牛肉，

因為牛肉都有敲打過所以吃起來口感比較Ｑ彈。 蟹肉玉米羹

清甜的玉米，添加鮮甜的蟹肉棒，

吃的到滿滿新鮮蟹肉，喝起來接近玉米濃湯的味道。白灼肥牛肉

使用美國牛搭配銀芽跟蔥絲一起吃，記得沾特製醬油，

趁熱吃～～超美味的啊！～而且口感清爽無油膩感。鹹蛋杏鮑菇

吃起來清脆鮮美的杏鮑菇，

混鹹蛋熱炒後吃起來多一份天然的鴨蛋鹹。鵝肝菊花盅

蛋豆腐切，橫切直切個14刀，特色清爽甘甜，

重點是老母雞跟金華火腿下去熬煮，

建議是一口湯，一口豆腐。產台灣茶，茶包。有三種選擇、普洱茶

烏龍茶、香片，可以一直續茶。貼心加茶！奶皇千層糕

上層一粒一粒鹹蛋跟奶皇，口感鹹鹹甜甜。

不能蒸太久，遇到水氣會賣相不佳。

算是蠻精緻的一道港式甜點！葡式奶蛋塔

皮吃起來酥脆，有淡淡的奶油香，在口中化開。餐後甜點可以來一碗蜜瓜西米露或是香滑杏仁露。

 

華漾大飯店的料理水準十分優秀，

港式跟粵菜也口感很棒！

服務態度也很好，

現場還有哈根達士的冰淇淋喔！

只是小羊兒實在太飽了～

沒辦法每一樣都品嘗到，這裡聽說天天客滿，

大家要來華漾吃港式飲茶要記得先訂位

新都里懷石料理 (中山區)

新都里，是日本懷石料理在台灣的啟蒙。

很多有名的日本料理店，都是曾任職

新都里的師傅開的，他們也都以曾經任職過新都裡為榮。

店內的設計是請來著名的日本設計師

三浦榮來規劃，以「瀧月流光，吟竹聽風」為主題，

空間上融入大量檜木原木，加上玻璃與光影的運用。

是名流雅士、老饕最喜歡來的聚會場所！

初次來到新都里，立刻被現場呈現的

優雅與典遲蟬風給深深吸引住了！沿著瀑布與環狀階梯，前往新都里覺得景色好壯麗。瀑布的底下，養殖很多鯉魚群。以「瀑布、竹林、詩與酒」為空間設計元素，

融合中西日文化，是新都裡的獨特美感與時代感。現場有宴會廳、包廂、吧台、壽司檯，隨到場人數決定座位區。

每一個精心打造的空間，都給你尊榮般的消費享受。（板前長照片取自新都里粉絲團）

壽司檯真的是吃壽司的好地方，

為我們服務的是板前長，一個說著流利中文的日本人。

新都里【觸動心靈的極致技藝】壽司台席位-午間限定

「板前長特選握壽司 旬のおまかせ握り」每人$1680+10%漢白玉就是純白色的大理石，

新都里的師傅們說漢白玉，

已經歷史悠久，拿來墊在壽司擺盤上，

只能用大氣典雅，來形容這一份特殊的感覺了。服務生會先為大家端上一杯青茶，與熱毛巾。

招待小羊兒與朋友，迎賓酒一杯。

（義大利的氣泡酒）

今天要吃的第一道開胃菜是使用季節水果

無花果跟柿子➕小雕魚、小黃瓜結合果凍，果凍味道是鹹的，

配上無花果跟柿子的清甜，味道清爽細緻。

吃起來清脆的小黃瓜，讓人味蕾大開的前菜佳餚。吃壽司有兩種吃法，

一種是使用筷子，另一種就是用手沾取。

才能吃到真正到地的好味道，特殊造型的濕毛巾

就是讓人沾完壽司後擦拭用的。

在吃壽司之前，服務生會將青茶換作綠茶。

日本壽司的傳統吃法，是一口壽司配一口綠茶，

綠茶的清香，可以淡化上ㄧ道壽司的味道，

然後再品嘗下一道美味的壽司。

新都里的每一道壽司都不需要沾醬油，

原味就已經感受到每一道壽司的精髓。

吃壽司原則上就是味道清淡到濃烈，

所以今天的美食饗宴，吃到最後一道就是甜。

每一口握壽司都吃的到微醋般的清新感！！花枝壽司

是日本金吉撒上鹽巴，

入口的花枝鮮嫩Ｑ彈、爽口，吃原味味道絕佳。國光魚壽司

搭配紫蘇葉，吃起來帶微酸味道，襯托出魚肉綿密口感。紅甘壽司（特色季節性的魚）

紅甘魚吃起來肉質比較緊實，吃下去有彈性。

這道壽司吃起來肉質堅實而鮮美，味道很棒！鮪魚肚壽司

鮪魚握壽司，取自上等鮪魚上腹肉，油脂豐富、入口即化。小雕魚壽司

口感細緻綿密，芥末混合了魚的鮮甜，入口即化。鰹魚壽司

鰹魚加入日本細蔥薑去提味，吃起來口感更濃郁。蒸蛋口感細緻綿密滑嫩，加入勾芡的材魚高湯。

胡麻醬跟蘿蔔絲下去做的胡麻豆腐！秋刀魚壽司（季節限定）

吃起來比較脆，搭配薑泥跟細蔥。

秋刀魚的濃郁口感在口中蔓延，卻又爽口鮮美。

小羊兒心中的No1壽司！！石垣貝壽司（季節限定）

來自日本的石垣貝肉質結實有嚼勁，

相當特別的脆度口感，推薦一試！鮭魚卵海膽軍艦

搭配有「黃金鑽石」美譽的北海道海膽，鮮香甘濃。

味增湯的特色在於是使用昆布去熬煮，

不是一般的海帶，味道很棒！厚蛋：

用蝦子打成蝦鬆，拌入蛋白、山藥下去厚煎，

有淡淡的焦味做工比玉子燒複雜。

卵焼き（玉子燒）：

比厚蛋偏甜，用甜來結束今日的壽司饗宴。最後的甜點是南瓜布丁，吃起來有

焦糖牛奶味濃厚，還有南瓜的香氣。

搭配當季新鮮水果，有恐龍蛋、柿子、奇異果，柳橙。招待的銀杏，

果實稱白果，是一種食藥兼用、

營養豐富、價值很高的果實。

口感跟黃豆差不多，

至於為何看起來是綠色，

是因為很新鮮。 兩人包廂與四人包廂，隱私性極高。通往洗手間的，黃金色走廊。 各種席位，就等大家來預約。宴會廳，氣派又貴氣的空間感。

「不管是創意、味覺、視覺都非常有水準」，

正宗的日本懷石料理，感受到了日式料理的精髓。

Queenny葵米。珍珠飲品專售 HOYII北車站店 (中正區)

2014年於台南創立崛起，

Queenny葵米。

一口珍珠，幸福滿足。

承襲台南純樸堅韌的性情，

從嚴選的原物料，用心調配的比例，

到鑽研費時的製作流程及細節，

堅持絕不偷工減料。

要讓每一口珍珠可以好吃並回味無窮。

「嚴選、堅持、用心、只為一個滿足的幸福表情」，

是葵米的品牌精神，

也是葵米誕生的唯一宗旨。

 

小羊兒這次要跟大家推薦Queenny葵米

珍珠是以炒、煮、悶、醬、泡五步驟慢火細煮，

須歷經數小時才能完成的主打商品。

葵米的飲品，

使用珍珠本身的甜度，取代果糖。

飲料喝起來每一杯都不甜膩。

是女孩兒們必喝Ｘ必買Ｘ茶飲的飲料店！白玉玫瑰鹽焦糖：

義大利進口的焦糖醬，口感類似焦糖牛乳。

珍珠紅烏龍奶：

烏龍茶用紅茶的發酵方式，

喝起來微甘，搭配焦糖珍珠的甜卻不膩口。＃焦糖珍珠＃白玉珍珠，

白玉珍珠使用太妃糖，悶煮費時。

焦糖珍珠則是使用紅糖加黑糖一起熬煮，

讓它的糖蜜入味，兩種不同口味的珍珠，

咬起來都是軟嫩Q彈！！

為了讓消費者吃到的珍珠永遠都是ＱＱ的，

15分鐘就會加入調和液，讓他保持濕潤。

而且～～～經過4小時就會把珍珠給淘汰掉！！！

堅持品質，讓每一杯飲品都讓人懷味無窮。柚香龍眼花：

龍眼花有蜜香味道，

搭配柚子，淡雅的蜜香味道

又帶點柚子的酸甜口感，還喝的到柚子的果粒。

 

臺北與台南旗艦店，新品推出有

杯裝跟罐裝的選擇，罐裝大概是中杯容量。

有搭配牛奶的飲品，建議喝的時候先搖一搖。

紅烏龍奶茶：烏龍茶用紅茶的發酵方式，

喝起來有柑橘的果香，添加牛奶後味道香醇。

是店家推薦必點的飲品。

冰檸青茶：使用四季春茶，搭配新鮮檸檬汁。

喝起來非常清爽，有檸檬的香氣。

茉莉奶茶：茉莉花跟綠茶去做烘焙，

喝起來會有茉莉花的香氣，搭配牛奶味道很香而且不甜膩。HOYII北車站店

營業時間:

am 11:00 - pm 10:00 地址:台北市中正區忠孝西路一段36號 B1-10櫃

珍珠飲品專售覺得跟葵米很有緣，體驗完葵米文橫店（高雄）。

沒多久就跑來（臺北）體驗，一口氣把門市經典都喝透透了。

瑞德酒窖餐廳 (中山區)

小羊兒今天帶二專好友，來品嘗瑞德餐廳的義法料理。

在瑞德的Facebook，看到每一道菜都美得好精緻。

於是透過愛評網換取口碑卷體驗，

來這裡品嘗像藝術般的料理

走進餐廳，整座牆壁都是名酒所打造的。

瑞德的特色是將獨家代理的酒款融入食材，

打造出ㄧ道道以酒入菜的頂級創意料理。

也有客製化服務，主廚會依照需求進行設計。

但需提早預約並告知偏好與預算！！

店內的挑高建築，與高雅氛圍。

讓人吃一頓飯，好像來到了歐洲一樣。

浪漫又甜蜜的聚餐好地方，

２F的空間則適合家庭、商務聚會。瑞德提供三種餐前麵包，搭配三種沾醬。

左起為香料油佐百里香，上面的紅點為紅胡椒。

中間為傳統奶油、右為橄欖油佐上陳年醋。

麵包有正方形的巧巴達，長得像鞋子。

帶點鹹甜起司香的波尼西摩，

三角形的佛卡夏上面還有黑橄欖。

每一種法式麵包，沾點奶油，

咀嚼的過程都可以吃到麵包香。

炙燒美國無骨牛及季節野菜

前菜沙拉為炙燒美國牛，

牛肉吃起來七分熟，吃起來柔嫩順口，

將美國牛的油只搭配綠卷生菜可以解油膩感，

搭配番茄、起司粉口感十分多層次。脆烤油封黑豬腹脅綴法式野莓醬

（前菜）黑豬肉使用低溫烘烤，鎖住水分。

吃起來柔嫩多汁，口感比較不油膩，吃起來入口即化。

野莓醬用來解油膩剛剛好，吃起來酸酸甜甜。

使用食用花、蘆筍、醃製的蘋果、堅果來使味蕾更多元化。爐烤龍膽石斑佐干邑龍蝦醬汁

透明微亮的薄薄洋芋片，

美的讓人捨不得吃。

龍膽石斑的醬料是用蝦頭醬，

加入法國干邑普諾尼酒去調和的，

成分主要為白蘭地，用在料理上主要是

為了去除腥味，讓食用者吃得健康美味。

吃起來Ｑ彈有嚼勁，魚煎帶烤，

配洋芋片吃起來會增加鹹度。

搭配很少見的紫色花椰菜、食用花、

水豆苗、山藥、玉米筍，精緻的擺盤，更增添食慾。香草胡蘿蔔柳橙風味櫻桃鴨胸

採用花蓮縣本地天然放牧，脂肪含量低的櫻桃鴨。

經真空低溫烹調後，讓肉質更加柔軟鮮美且保有水分，

再慢煎出香氣，吃起來皮脆，肉質軟嫩保有嚼勁。

上面圓圓薄薄的是芋泥做的，吃起來跟洋芋片一樣。

搭配橘色的柑橘醬，則吃起來香甜順口。

搭配杏仁果、松露風味海鹽味道都不一樣。紅茶（Ｉ）、英式無咖啡因花果茶（Ｈ）。

花果茶使用的是Twinning茶包，

微酸的滋味，不加糖就很好喝。

紅茶則是夏天裡不錯的選擇！店家招待，吃起來外皮酥脆，薯條因為灑上了松露，風味特別。杏仁霜冰淇淋

使用薄荷葉、無花果、珍珠葡萄、綜合球狀水果，

可愛的擺盤，讓人捨不得吃掉。

杏仁顆粒藏在冰淇淋裡，巧可力碎片吃起來沙沙的，不甜不膩。

上面還有透明的無花果醋球，每一口都讓人驚喜。黃金焦糖香草布丁

布丁吃起來奶味很重，

細緻滑嫩吃起來又扎實的口感。

搭配球狀水果，圓滾滾的好可愛，

還有食用花，就連甜點都讓人食指大動。２F很適合家庭聚會、商務聚會。各式各樣的名酒，都放在透明酒室內存放。台灣優質餐廳，使用白金級美國牛肉認證標誌。

好酒配美食，真的是非常有質感的一家餐廳。