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環遊世界的小羊兒
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共 74 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 6 至 10 篇的食記
2019-09-25
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類別 : 台灣菜日式拉麵

 
 

賀!!日本烏龍麵連鎖店「丸亀製麵」

第31家分店「台北誠品松菸門市」推出新口味「海鮮叻沙烏龍麵」,

讓小羊兒千里迢迢跑來搶先吃,除品嚐到愛吃的道地讚岐釜揚げうどん

還見到「丸亀製麵」台灣區總經理本人,聽說總經理平時日理萬機,還需要各國巡迴與督導,

可是很難見上一面的(XD也算是身為KOL的小確幸),可以面對面詢問問題並對

「丸亀製麵」有更深層的了解,可以說是收穫良多,

那麼接下來跟小羊兒一起來開啟「丸亀製麵」的美食之旅吧!

 
 

「讚岐烏龍麵」從日本香川縣丸龜市開始擴散至全日本目前有800家,

【丸龜麵製麵—松菸店】位於「台北文創」菸廠路88號B2。

 
  

丸亀烏龍麵好吃的密訣 

日本烏龍麵其實分多個流派較廣為人知的是"讚岐烏龍麵" 

日本香川縣過去的舊地名為「讚岐」而香川縣特產的烏龍麵聲名遠播 

因此就以「讚岐」烏龍麵為名

 
 

丸亀製麵的烏龍麵即為讚岐烏龍麵,

門市手作製麵過程「只加入鹽及水💧」

經過發酵熟成的麵糰帶有「豐富彈性」。

 
 

選用日本麵粉,配合台灣季節氣候與溫度的變化,

經過不斷的測試,研發出爽口彈牙的手製烏龍麵。

 
 

 
 

用手打法製成麵條,排列整齊的麵條,口水都不知道吞了多少回。

 
 

 
 

讚岐烏龍麵放入滾水中,並且設定溫度。

 
 

日本空運煮麵的釜鍋

老師傅手工打造的釜鍋,快速升溫受熱均勻,也是煮出來的烏龍麵好吃的關鍵。

 
 

軟質的撈麵網,讚岐烏龍麵製作完成。

 
 

 
 

經過冷水冰鎮,讚岐烏龍麵會更Q彈。

 
 

門市全品項烏龍麵皆可更換為釜揚麵條,

保留了麵體本身的小麥香味,口感滑順,老饕級的單純美味。

釜揚烏龍麵,煮熟從鍋中撈起後,

未經一般烏龍麵的冷水冰鎮工法,釜揚為從鍋中撈起之意。

 
 

跟著排隊人潮循序漸進,餐點為日本正宗道地烏龍題料理,再依序夾入自己喜歡的單品。

 
 

選擇新口味「海鮮叻沙烏龍麵」

 
 

 
 

現炸的天婦羅、飯糰、豆皮壽司等餐點,

例如:炸蔬菜、炸蟹味棒、炸蝦、炸白身魚、

炸竹輪、炸雞、炸青椒、炸地瓜、炸花枝、炸秋葵、豆皮壽司、鮭魚飯糰,

在限定的販售時間內,食材都會下架更新以確保食材新鮮度。

 
 

免費的蔥花、天婦羅花、薑末等可自由夾取享用。

 
 

 
 

海鮮叻沙烏龍麵

以蝦醬、蝦膏、椰奶、咖哩等原料為基底佐上薑黃、香茅、匈牙利紅椒粉等辛香料,

交織出一碗濃濃南洋風味的叻沙烏龍麵,湯頭酸香微辣開胃,搭配鮮蝦與豬腹肉, 

再鋪上爽脆如意菜,堆疊成一首層次分明,沒有麻辣感整體上清爽開胃適合台灣人。 

開胃價中碗129元(大碗159元)  

 
 

炸蝦外皮酥脆,肉質鮮美!

 
 

 
 

炸蟹味棒大小居然跟M的烏龍麵碗一樣大

 
 

認真咬一口滿滿的蟹味,還是日本空運來台限定美味。

不是那種火鍋料理的蟹肉棒!等級大概提升100%

 
 

丸龜製麵台灣區總經理

 
 

 
 

搶先吃海鮮叻沙烏龍麵,令人驚喜的是雖然是南洋風味,

卻吃起來相當清爽,不會有乾柴的感覺,加上海陸雙響一次給人兩種滿足!

有來松山看展覽,一定要來B2美食街吃上一碗讚岐釜揚げうどん!!
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-09-25
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類別 : 台灣菜日式涮涮鍋慶祝紀念日

 
 

台灣人愛吃火鍋,火鍋的種類與特色也多到有選擇性困難。

這是小羊兒第三次來到位於民生社區靠近民生東路「 極蜆鍋物」,

聽說老闆研發新品,迫不及待就準備來嚐鮮,雖為平日來,

還是看到好多港仔饕客,這才知道就連外國遊客都愛「 極蜆鍋物」呢!

鍋底的選擇有「雞湯蛤蜊鍋底」「泰式蛤蠣湯底」

與大份量的蜆仔蒸煮出精華當成鍋底,吃到最後再煮成蜆粥,

精華與營養都不浪費,鮮美的讓人讚不絕口!

聽說店家新菜單,想知道是怎樣的好滋味?讓我們看下去!

 
 

用餐空間簡約舒適,桌數不多提供2-6人座位,

座位上在享用火鍋的都是香港人,讓人感到相當意外(XD)。

 
 

沾醬從左至右分別為白醋、醬油、三蔥醬、黃金泡菜、辣醬(多了小蝦米)。

沾醬推薦「三蔥醬 」,用洋蔥、青蔥、紫洋蔥,

經過加工調味而成 ,直接夾肉片超好吃。

 
 

極蜆鍋物不只有蛤蠣,「隱藏版」的蜆精湯底,還有超大牛奶貝,

珍珠白的大貝殼裡,有著海之幸最天然的提味,比蛤蠣更多了幾分鮮甜。

 
 

用蔬菜跟雞骨熬煮四小時不加任何鹽與味精的「雞湯蛤蜊鍋底」

加入清蒸2KG蛤蜊、牛奶蛤,將蛤蜊滴成蜆精湯,滿滿的精華都在這火鍋裡。 

 
 

服務生會先呈上一碗「蜆精湯」讓人品嚐原汁原味,

最後起鍋清蒸2KG蛤蜊、牛奶蛤盛裝給客人們,

濃郁清甜的「蜆精湯」喝起來好健康,

搭配新研發的松露滷肉飯,美味盡在不言中!

 
 

 
 

肉品

Prime牛板腱/清修牛五花/梅花豬/培根豬/小羔羊肩肉/鴨肉/無骨雞腿排

以下可加價升級

Prime翼板牛+150/Prime牛小排+300/經典臀肉上蓋和牛+600/A5日本和牛+980

純盤克夏黑豬+200/伊比利梅花豬 +300(鹿耳島等級7分熟即可食用)

 
 

綜合蔬菜拼盤(適合2−4人)

山茼蒿(季節限定)、玉米筍、娃娃菜、青江菜、

白精靈菇、高麗菜、板豆腐、南瓜、水果玉米。 

 
 

 
  

用蔬菜跟雞骨熬煮四小時不加任何鹽與味精的

「雞湯蛤蜊鍋底」,融合蜆精原汁, 成為健康的養生湯頭,

營養豐富,湯底鮮甜的恰到好處,喝起來超清爽。

 
 

 
 

Prime牛板腱

將Prime牛板腱,輕刷至肉質呈粉色,

約5-7分熟能完整保留牛肉的鮮甜與軟嫩肉質,

多汁又不乾澀的美味口感, 油指少且分佈均勻,

肉質富彈性, 沾上「 極蜆鍋物」的五種沾醬,

每一種沾醬都有不同的味蕾驚喜感!

 
 

麻辣小龍蝦

 
 

 
 

麻辣小龍蝦,蝦頭還帶有蝦膏,肉質鮮美,

店家有準備撥蝦透明手套,完全不用擔心弄髒雙手實在很貼心。

 
 

新鮮柳橙汁

 
 

甘蔗檸檬汁

吃四川辣炒小龍蝦時,入喉麻香微辣,

不太會吃辣的人,一定要點上一杯冰涼沁心的飲品唷!

 
  

松露蜆粥 

準備了白飯、蛋、蔥花、松露,將最後的湯底煮成蜆粥, 

蜆粥在吸附全部精華後,簡直是好吃到不要不要的。

 

 
  

吃火鍋讓你吃到湯底都不剩,你以為你已經飽到不行,吃不下了嗎? 

 
 

最後的松露蜆粥更是美味驚人,每次吃太飽都還要打包回家呢!

 
 

總是愛開發美味料理的老闆,這次在「松露蜆粥」上多準備了一罐「花椒油」,

稍微滴幾滴在「松露蜆粥」裡,正宗川味能提升一股淡淡的麻香,

素食可食用,純手工精緻,喜歡的可另購買NT380。

 
 

極蜆鍋物新推出松露滷肉飯、麻辣小龍蝦,

直到最後的松露蜆粥、甜點木耳蓮子湯。

可以說讓吃者大大的滿足,是小羊兒吃過最健康實在的火鍋。

絕對不會踩壘,真心推薦給愛吃鍋物的朋友們。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-06-27
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類別 : 日本菜日式燒肉喝飲聊天

 
 

小羊兒在台北東區發現「上吉燒肉」不用飛去日本~

就能吃道地和牛燒肉,入口即化好幸福。 

選擇他們的「牛肉盛合」,吃完馬上搖身老饕,

以少量多品項的牛肉部位取代一般份量,進而滿足與刺激味蕾層次,

同時品嘗到「日本和牛」、「澳洲和牛」與「美國牛」他們在不同部位,

所帶來的口感驚喜,吃了11道牛肉後,

近乎苛求的燒肉品質,再度引爆你對「燒肉的熱情」。

想知道怎麼吃,看這篇就對囉~

 
  

 

日本燒肉的起源,源自於19世紀明治天皇的西化改革,

提出食用獸肉能使日本人的體格如西方人般壯碩;尤其西方人喜食牛肉🐂,

甚至將吃牛肉視為文明開化的象徵!所以明治維新可視為日本人在味覺上的革命!

而到了20世紀,不少韓國人經歷朝鮮日治時期,前往日本居住後帶入了韓式燒肉的飲食風格。

之後在日、韓兩國的互相影響之下「日式燒肉」就這樣誕生了!

 


 
 

日本酒大賞推薦,上吉燒肉獨家販售。推薦清爽燒酒,女性最愛的香甜水果酒。

 

 
 

和式馬格利草莓口味 いちご 和まっこり

日本純米釀造而成的和式馬格利,再加上日本草莓的酸甜,

香醇濃郁,口感清新,酒精濃度6度,是小羊兒今日用餐享用的第一杯水果酒。

好讓人懷念的濃郁草莓香,過去都只有在日本季節限定才能入手的好味道。

 
 

和式馬格利優酪乳 よぐると 和まっこり

日本純米釀造而成的和製馬格利,

搭配北海道產優酪的優雅酸甜,喝起來像在喝優酪清爽可口。

 
 

柏露 蜜桃酒 はくろさんのもも酒

甜蜜香氣口感濃厚,果肉柔嫩多汁水蜜桃酒,微甜酒,酒精濃度8。

 
 

日本燒酒

鍛高譚紫蘇燒酒

 

 

 

 
 

菜單除可單點,還能依來店人數,選擇「牛肉盛合」

是為滿足每位老饕想品嚐各種部位的點餐方式。

以少量多品項的牛肉部位取代一般份量,

進而滿足與刺激味蕾層次,選配方式為三種以上牛肉部位

為基本搭配組合,亦可「日本和牛」「澳洲和牛」

與「美國牛」跨區選擇,挑戰舌尖上的味蕾點這個套餐就對囉!

 
 

上吉的米是選用日本新潟縣越息米,

香甜Q彈,吃燒肉一定要配飯!解油膩又美味!

 
 

泡菜綜合 キムチ盛り合わせ

小菜由泡菜手作醃製而成,建議吃的順序是

黃瓜▶️蘿蔔▶️白菜,黃瓜清爽,蘿蔔偏甜,白菜、泡菜酸辣。

 
 

 

 
 

上吉特製沙拉 サラダ

開胃特製沙拉,芥茉香氣,清爽解油膩,

當吃燒肉吃到有油膩感時,在吃一口沙拉就會很舒服。

 
 

燒烤順序

美國牛▶️澳洲和牛▶️日本和牛,美國牛會先烤,因為比較有肉感。

 
 

何謂日式燒肉?

1. 使用食材質量要求高

2. 事先處理成容易入口的大小

3. 日本人自身口味搭配各式醬汁及佐料烤製

4. 開心享用

 
 

美國牛五花 カルビ

牛五花豐富的油脂,吃起來的口感香甜多汁,較不乾澀。

 
 

沾醬

深色是用紅酒跟水果,秘製熬煮而成的,解膩清爽卻不會太鹹。

淺色是現榨的檸檬汁,解油膩!

 
 

美國特選牛小排 ショートリブ

牛小排取整頭牛油花最漂亮、最均勻地方,用日本燒酒、巴西海鹽所熬煮的液態鹽,

芝麻、蒜末、黑胡椒下去做特調,吃油花比例較高,入口即化口感軟嫩。

 
 

美國牛肋條 ゲタ

牛肋條上,仔細一看有畫上一刀刀的痕跡,

替小羊兒桌邊服務的店員說:這樣會讓「筋比較好咬嚼」

彈牙香氣咬勁為其特色,濃郁卻不膩口的蒜香也很迷人。

 

澳洲和牛三角肉

三角肉位於牛腹肉中與腰脊肉的中間部分,

一頭牛身上只能取出2塊,這部分是油花分布口感在中間值,

口感細嫩多汁,肉品醇香可口,建議5分熟。

 
 

澳洲和牛後腹肉 上カルビ

取自澳洲牛的肚子肉,

油花跟肉的比例均勻,豐富肉香與油脂並存的口感。

 
 

 
 

澳洲和牛(鹽之花/醬)

 
 

澳洲和牛 扇子肉 ささにく

優雅的扇子肉位於菲力下方與後腹肉旁,

一般稱牛腩的部位最前端取出的位置,

擁有菲力的鬆軟口感與後腹肉剛剛好的油脂,

均勻的分布在整個面積上,切出比薄切在厚一點的厚度,

可以保留它的肉汁又不會影響口感,

燒烤後放入口中油花與和牛的肉香味會漸漸充滿整個嘴巴!

 
 

澳洲和牛 後腰翼板肉 かいのみ

後腰翼板肉又稱羽下肉,油花分布的像羽毛一樣的細緻,烤3-5分熟,肉質厚實。

 
 

澳洲和牛 外橫隔膜 ハラミ

屬於包覆內臟外的那一層肉,

吃起來跟肉沒兩樣。帶有適度的油脂,口感軟嫩。

這裡的燒肉醬味道也很特別,是店家運用昆布、蒜末、白芝麻、

黑胡椒、些許香油,醬油和秘方烤肉醬調製而成。

 
 

 
 

 
 

 
 

 

 

 

 

 
 



 
 

每家日本燒肉都有自己的一套文化,

走入上吉燒肉,舒適的用餐環境,營造出舒適氛圍。

最後透過服務與食材,將牛肉的美味誘發至極致,

吃完全部燒肉,會有長知識的感覺,

想知道牛肉究竟多好吃,來「上吉燒肉」就知道了!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-06-27
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類別 : 義大利菜西班牙菜多國菜漢堡/三明治輕食酒類/雪茄館

 
 

「Waiting Bistro」的老闆原本是電子業的研發工程師,

當工程師足足12年。後來有感現在的上班族常常為了工作

跟朋友見面的時間越來越少,難得約吃個飯也都有時間限制。

加上一直夢想能開一間餐酒館,於是跟以前唸書的同學討論後,

選擇在東區開了這家有舒適放鬆氛圍的「Waiting Bistro」。

店內酒單常常更新,有很多小羊兒覺得很特別的酒,不定期更新大家可以關注。

酒類選擇多外,店家的餐點也有一定水準,例如:不加味精、雞粉等,讓人感到用餐安心。

假日就是要放下工作,找這樣一間放鬆舒壓的店,好好跟朋友聊一聊!

 
 

半開放式廚房,附有投影機大螢幕,體育現場轉播,週末就是要揪朋友一起看球賽喝酒啊!

 
 

店內是工業空間概念,給人一種自由、隨性、粗獷以及懷舊復古調性,輕鬆氛圍讓整個空間更具人文氣息。

 
 

來自各國的精釀啤酒,多到會選擇性困難。

 
 

 

 
 

討海人的豪邁快炒綜合海鮮

Sautéed Mixed Seafood With Cioppino Sauce

豐富的海鮮融合蒜香、奶油的味道,大海的滋味令人滿足!法式麵包搭配醬料,

除本身法式麵包的麥香,沾這結合海鮮湯汁的醬汁更入味,口感會更濕潤。

 
 

 
 

 
 

牛肋小山丘

Sautéed Beef Rib Finger

跟上一道的「討海人的豪邁快炒綜合海鮮」相比,

這道「牛肋小山丘」底層也有法式麵包,但作用是吸附油脂。

牛肋在經過紅酒醋和李派林醋醬調和過後,酸甜可中和油脂,

口感較為不油膩,因加入大量炒過的洋蔥,還多一份清甜味唷!

 
 

 
 

 
 

主廚的奶油培根蛋黃麵

How About Chef’s Carbonara

在義大利麵裡放上一顆蛋黃,是義大利有名的老菜,

「Waiting Bistro」與其他吃過義大利麵不同的特色,

就在店家使用法國進口鮮奶油、奶油,帕達諾起司,讓麵條吃起來濃郁可口。

 
 

 
 

 
 

松露松阪豬燉飯

Truffle Risotto And Grilled Porkneck 

在燉飯有松露的香氣濃郁,燒過的「松阪豬」保留最原始的甜味,爽脆又不失嚼勁,

菇類則口感香脆,將這一切通通融合在一起,最後撒上義大利特有香料「俄力岡」增加香氣,

只能說讓吃者好過癮啊!!不愧是菜單上的招牌推薦!

 
 

 
  

蘋果胡蘿蔔汁 

Apple Carrot Juice 

 
 

大面窗引領戶外陽光導入餐廳,

讓「Waiting Bistro」看起來明亮寬敞,充滿活力和通透感。

 
 

「Waiting Bistro」

有好酒、好菜,還有一些值得等待。 

Good things are worth Waiting for. 

用餐空間不侷限只在室內,室外也有餐桌,

當室外自然光映照在桌面上的美食上時,

更透出一種溫潤光澤感,美出了新高度~

是一個可以盡情放鬆的聚會秘密基地

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-06-11
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類別 : 台灣菜台式甜點

 
 

吃膩了許多手工餅感,不知道吃哪一款比較好嗎?

不如就來試試,火星來的招牌蝴蝶酥跟手工餅感吧!

充滿童趣的火星猴子綜合禮盒,嚴選各地優質食材,

用低糖、少油手法烘焙而成,營養豐富。 

不用香料色素,堅持天然的製程和包裝。 

 
   
經典綜合禮盒

火星猴子Monkey Mars招牌蝴蝶酥,

原味奶酥、咖啡奶酥、巧克力奶酥四款。

 
 

打開鐵盒子會看見一層大片的紙模,沒有過於精緻的層層包裝。

這是因為創辦人在設計禮盒時,想到再利用的意義,

讓生活更簡單、也更環保,只留下簡單的幸福傳遞給親友。

鐵盒封面設計是日本的銀杏飛舞,然後火星猴子帥氣的登場!

 
 

蝴蝶酥像千層酥皮點心,有很多層皺摺,因其外型似蝴蝶,因此被稱為蝴蝶酥。

 
 

幸福蝴蝶酥

外表迷人如蝴蝶雙翼的派餅,口感酥脆!是經典法式點心

每片都需手工層層折疊,外層的糖粒與鬆脆的滋味,甜而不膩!

不論是配茶或咖啡,都會讓人一口接一口唷~

 
 

 
 

經典原味奶酥

採用紐西蘭進口高級奶油,鬆軟的口感伴隨濃郁奶香。

一口咬下去就能感受到他那鬆軟的口感,濃濃的奶香味撲鼻而來,意想不到的是,

以往吃過的這種奶香餅乾吃不超過兩塊就會過於甜膩而不想再吃下去,

但火星猴子的這款經典原味奶酥,是難得讓我一次可以吃好多片的奶酥餅乾!

 

 
 

 
 

咖啡奶酥

將重烘培的碳燒咖啡接合紐西蘭進口高級奶油,咖啡濃郁的香氣與回甘跟奶香絕妙契合。

比較少吃到咖啡口味的奶酥,不知道是不是製作過程比較困難還是製作費用會比較高?

所以這次打開火星猴子經典綜合禮盒內看到有咖啡口味的奶酥,就特別興奮想趕快來吃看看

吃下去咖啡和餅乾本身的甜味調配的比例很剛好,一般有咖啡口味的餅乾吃過後嘴巴內都會有股酸澀感,

但火星猴子這款吃下去一開始是咖啡濃厚的香氣,後勁則是有餅乾的回甘感受,非常值得一吃!

 

 
 

巧克力奶酥

低熔點純可可粉與紐西蘭高級奶油完美結合,

酥鬆濃郁的可可奶香,每咬一口都是甜蜜幸福的滋味。 

巧克力口味的奶酥餅乾算是比原味奶酥更常見的口味,但做的好吃也不容易

吃過很多巧克力口味的奶酥餅乾,巧克力味都沒有想像中濃郁,

且會過於甜膩,可能吃一塊就不想再吃。

但火星猴子這款巧克力奶酥,他使用的是低熔點純可可粉,

所以巧克力的味道吃起來特別不甜膩,是帶點苦味的大人感巧克力味

在嘴巴中細細品嚐,後續也能吃出奶油的奶香味,

和巧克力味融合的非常巧妙,喜歡大人感可可香餅乾的也推薦可以試試這款。

 
 

有沒有覺得鐵盒包裝跟手提紙袋,猴子非常活潑生動,

手提袋的猴子還穿著外太空的衣服呢?About 火星猴子的小故事

2013年火星猴子降落地球,來自火星的猴子,在星球旅行時,

帶來火星猴子經典酷奇!因意外撞進地球,被好心的喵船長救起!

2人就結伴開始到到球各地旅行,最後設計出一系列美味的火星猴子手工酷奇!

從打開鐵盒的那一刻,就被這美味餅香吸引了,味蕾小旅行就重這開始。

Markey Mars 火星猴子手工餅乾旗艦店,附近景點有香火鼎盛的迪化街霞海城隍廟,

聽說那裡也常有人去拜月老,想要終結單身的朋友們,不妨先買火星猴子的手工餅乾,

再順便去拜拜,因為聽說拜月老糖果餅乾鮮花是必備的,拜完還可以帶回家吃,

好像也挺不賴的~推薦給大家~

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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