環遊世界的小羊兒 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2021-03-17
秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐,食補暖身! 小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐, 主要賣羊肉爐,就算你平時不吃羊肉,店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇, 第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時,以為是越南口味的羊肉爐, ㄧ問之下才知道,現場所看到的矮桌子,是詹師傅本人旅遊越南時發現 矮桌子吃飯特別有溫度,於是引進越南矮桌, 賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機, 決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年,主廚退休後目前由第二代接手經營。 - 羊肉爐以外,還有賣羊肉料理和熱炒類, 如果有看過食尚玩家的推薦,聽說詹師傅還是阿基師的學長呢! 來到這裡推薦點上幾道熱炒,來一份羊肉爐, 再配上冰箱內的青菜,熱呼呼的羊肉爐,也太好吃了吧~ 詹師傅越式羊肉爐,是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今,詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的 養生藥膳羊肉料理,用心維持每鍋羊肉爐的道地美味,更堅持不添加化學調味,數十味純正中藥調製, 湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣,以炭火陶甕的方式加熱,使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。 越南風情的矮凳矮桌,不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉! 櫃子內有外帶豆皮,是要給客人外帶用的,內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔! 使用木炭,現點現生火,炙熱火焰燃燒木炭,裊裊星火漫天飛舞。 木炭生火後在放進矮桌裡頭,ㄧ種親切古早味油然而生。 看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩,還超~級~美~味! 薄薄薑片以麻油爆炒,表層漸漸變乾麻油香氣釋放後, 倒入大量羊肉塊,過程中不斷翻炒長達15分鐘, 將羊肉塊快炒到入味後起鍋,倒入高湯熬煮2小時, 再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭+原肉湯汁,有別於市面上的羊肉塊, 用的是17公斤精選山羊,老闆說這根據他的經驗, 這重量門檻的羊隻,它的肉質、油脂、運動量是最棒的! 吃起來沒讓人害怕的羊騷味, 肉質緊實Q彈,還能吃到滿滿的膠原蛋白。 藥膳湯頭裡面還其他配料,豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜,羊肉湯入喉回甘。 用炭火加熱吃!就是比瓦斯爐吃味道更香,羊肉吃起來也更軟嫩,散發ㄧ種古早味! 黑色陶甕盛滿溫補食材,樸實卻很實在的矮桌,實在太適合朋友聚餐! 羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃,當天美食推薦:麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。 麻油麵線 選用竹南本地的手工麵線,油蔥+麻油+蔥提升香氣,傳統古早味讓人一口接一口。 檸檬蝦 鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣,配上蒜+蔥+新鮮檸檬,吃起來清爽又入味! 椒鹽肥腸 肥腸的吃法有兩種,除我們愛吃的滷肥腸, 另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦!油炸過後降低油膩感, 吃起來酥脆Q彈,適時的再配上一口茄子, 茄子的濕潤+乾脆的肥腸,交錯的味蕾口感,越吃越好吃! 甘蔗筍 鄉土味甚濃的甘蔗筍,除稱甘蔗心,營養成分高食用起來脆甜多汁, 還會散發出淡淡的甘蔗香味,口感更是別有一番滋味。 炒鵝腸 沙茶芹菜+鵝腸壁上帶有一層油脂,加上它本身的香脆, 吃起來會有油中帶脆的口感,沒腥味下酒下飯都很讚! 麻油羊佛 雞佛在一般餐廳裡常常見到,但沒吃過羊佛!聽說羊佛跟芒果ㄧ般大,切片後用麻油乾煎, 看起來很像魚餃,口感卻和雞佛完全不ㄧ樣,吃起來像羊肚脆脆的。 苗栗竹南知名美食,一直沒有機會來吃,前陣子好友聚餐約在這, 才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味,口感不油膩,羊肉本身無騷味, 藥膳的清甜+份量大氣的羊肉塊,加上一些比較少吃到的熱炒,每道都好吃到讓人覺得感動。 吃美食果然很療癒心靈!喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過~ 30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2020-04-27
如果說世上有什麼療癒系點心,鬆餅絕對是榜上有名。 在出發新竹找朋友聊天時,在網路上先收尋靠近新竹高鐵站的美食, 發現竹北人氣「黑瓦鬆餅」,有別於過去看過的鬆餅用料,鬆餅是用 東海鮮乳製作不加一滴水下去製作,鬆餅餡皆當日現調,限量供應。 光是口味就高達40種,想到就買一種來品嚐,永遠不會膩的好吃鬆餅。 室內戶外皆有設置等候區,旁邊是繩索公園,環境舒適清幽,停車也相當方便。 內用不限時,提供免費WIFI,坐在店內用餐好悠閒舒適。 打開黑瓦鬆餅的菜單,鬆餅有 經典原味沃夫、克林姆沃夫、棉花糖沃夫、冰淇淋沃夫、達克沃夫、鹹沃夫。 想來一份特色鬆餅,推薦「黑瓦」自製苦甜巧克力漿淋在鬆餅皮外,,拍照打卡絕對獨特。 「又律森山」自製抹茶白巧克力漿淋在鬆餅皮外,體驗一下京都風點心,日本控絕不能錯過! 「達克沃夫」加可可粉調配的黑色餅皮(巧克力味), 「手工果醬沃夫」每日新鮮熬煮果醬,隨季節變換,還能吃到新鮮果肉。 「克林姆沃夫」新鮮當季水果 新鮮草莓+特選鮮奶油,沒有拍照打卡需求的建議熱熱吃, 有拍照打卡需求的,放涼等酥脆吃口感也很棒! 鬆餅直接用手對折,馬上感受到他的酥脆度! 加上飽滿的餡料!天啊~還沒吃到都覺得很厲害了~ 一口咬下去!每一口都是天然的酸甜幸福滋味! 過去吃過的都是紮實,口感像雞蛋感,吃1/4就很有飽足感, 但是黑瓦鬆餅是那種多了空氣感的酥鬆脆,放冷更好吃! 外帶也能吃到最好吃的鬆餅! 「鹹沃夫」黑胡椒燻雞+蜂蜜芥末 黑胡椒燻雞搭配鮮蔬,增加濕度與清爽度! 鹹甜搭配的絕妙口感,不愛吃甜食也會愛上,男生吃超有飽足感! 「達克沃夫」棉花糖達克 可可粉調配的黑色餅皮搭配白色棉花糖, 有種療癒系甜點的感覺,巧克力控必點。 草莓牛奶 東海鮮乳售價較他牌牛奶稍高,口感香醇天然, 加上新鮮草草莓,兩種清新風味一次大滿足! 黑糖珍珠鮮奶 軟Q的黑糖珍珠,咬起來有濃厚黑糖味道,搭配香醇濃厚的純鮮奶,絕對是珍珠愛好者必選。 過去只看過日本職人將一項美食專研到極致,萬萬沒想到鬆餅也有進階版, 鹹、甜鬆餅都很好吃!因黑瓦鬆餅現點現做,請大家先打電話預訂以免久候。 愛吃鬆餅的千萬不能錯過的好店~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-11-27
隨著天氣逐漸轉涼,也到了適合品嚐秋蟹的季節。 這次與好友們二訪山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店,時令逢秋, 店家推出秋季限定愛爾蘭活體麵包蟹(玫瑰膏蟹),爆漿的蟹黃,真是讓人幸福滿分, 新鮮現點現切的「日本鹿兒島A5和牛」輕輕一刷入口即化,更是讓肉食者大流口水! 來自日本的青森蘋果汁,加點冰塊更美味,喝起來有如現摘的香醇蘋果,100%原汁原味。 照燒雞腿冷麵沙拉搭配和風柚子醬,還有溏心蛋與時令蔬菜,讓人覺得很開胃。 愛爾蘭活體麵包蟹(玫瑰膏蟹) 俗稱叫 "麵包蟹" ,因外觀有點像麵包而有此名,體型大、膏脂豐腴、 肉質豐滿膏黃相當飽滿為最大特色,而有蟹膏之王、玫瑰膏蟹等美稱。 香菇的背後有驚喜是香菇手工墨魚花枝漿唷! 洋蔥爆香到金黃色加味增高湯 依序將解體後的愛爾蘭活體麵包蟹(玫瑰膏蟹)和蔬菜放進鍋內, 服務人員會詢問是否將蔬菜做切剪,最後拿出沙漏計時,掌握最吃麵包蟹最佳時間。 蟹膏肥美,熬煮湯頭比上回的活體龍蝦更入味! 蟹膏爆多又濃郁,吃起來肉質細緻,肉質也較紮實, 香氣獨特!是今天最大氣的主角!吃過絕不遺憾! 海鮮拼盤 超大的天使紅蝦加檸檬淹漬無腥味,甘紅色甜度高肉質綿密, 入口還會散發出獨特的鹹味與甘甜。 週邊為山藥佐鮭魚卵、鱈魚肝佐和風柚子醬、 百香果佛手瓜、海藻絲、紫蘇蘿蔔,可搭配芥末與醬油一起食用。 鹿兒島A5和牛五花、鹿兒島A5和牛板腱、美牛肩小排是肉盤陣容(會依據進貨變化)。 將石安牧場蛋黃、馬糞生海膽均勻攪拌後,沾上日本鹿兒島A5和牛一起食用, 除了和牛本身多汁美味入口即化,肉質細嫩外,華麗又巧妙的搭配,多一層鮮甜感。 鹽烤大目鮪魚下巴 鮪魚下巴肉質細緻,味道濃郁,以鹽封烘烤過, 不用多加調味就很鮮美,搭配檸檬與胡椒會讓風味更提升! 和牛油鵝肝玉子蒸 前面的菜色已經讓人很有飽足感,這時候再來一個滑嫩玉子蒸,真是恰到好處! 玉子蒸上面有鵝肝、蔥花與鮭魚卵,淋上和牛油,服務人員說: 不吃牛有提供鵝肝油食材來幫你做料理(好貼心),搭配魚板、香菇等佐料, 實在是非常好吃呀~ 日式海鮮雜炊粥 鍋物吃到已經很有飽足感時,最後是小羊兒最期待的 「松露龍蝦雜炊粥」集滿海陸食材的精華, 加入日本越光米飯、石安牧場有機蛋、黑松露、白色飛魚卵, 擁有青菜熬煮過的甜、頂級松露提味,簡直是人間美味啊! 這次來到山上走走日式無菜單海鮮鍋物專門店,用餐時間大爆滿。 讓人很幸運的座到包廂裡,盡情的拍錄美食,秋天吃蟹蟹,新鮮肥美絕對不可錯過! 為避免現場久後,整理四個餐期給大家,中餐「11:30」「13:30」晚餐「17:30」「19:30」。 快把握時間,品嚐這一年只有一次的秋蟹吧~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2019-06-11
在新竹發現ㄧ家,甜點控千萬不能錯過的「吉十」。 半開放的創作廚房與室內結合,味蕾與感觀同時滿足, 有別於過去拜訪過的甜點咖啡店,一邊是讓人心情放鬆的用餐空間, 一邊是師傅用心製作烘培甜品的過程,店內的原木餐桌成為絕佳的迎賓, 洋溢著一股清新自然風,甜點在師傅的巧手下被施予魔法, 每一樣都看起來好美味,讓我們廢話不多說,準備來品嚐吧! 玻璃彩繪的門,有種如夢似幻的幻境效果。 「吉十」創業理念 店家堅持為有自己敢吃的餐點,才會推廣與販售。 盡可能在後端進行選擇,將化學調味,或是化學添加劑降至最低, 例如: 烘焙製品僅使用奶油與天然酵母,未使用白油或酥油…等等, 堅持手工製作與緩慢的自然發酵。成本高相對價格無法滿足許多人的期許, 但是來到這裡,你可以吃到很有水準跟質量的餐點,因為「吉十」 只用好東西,只做好東西,只吃好東西,只賣好東西。 暖意木質,營造「詩意」空間,賦予用餐空間「溫暖」放鬆的氛圍。 店內擺設一台vanvan 200,潮人必備戰鬥車,最常在電影裡看到馳騁在一望無際的洲際公路上。 不是檸檬塔,也不是檸檬老奶奶,店家超人氣「檸祖母」碰巧看到製作過程,以檸檬為口味發想而製作。 抹上一層鮮奶油,再疊上一層蛋糕,最後淋上看似「卡士達醬」的餡料,看得小羊兒都要流口水了! 再近一點看,依稀能看見檸檬皮,等等就將這個「點心」,列入一定要試試的清單內!(ㄎㄎ) 整體用餐環境 麵團以低溫慢速發酵,不使用任何化學添加劑。 麵糰奶油比例較布里歐(BRIOCHE)更高, 因此製作上來的更為艱難,成本也非常高了許多, 而最終達成黃金麵糰的顏色,跟一般麵糰有根本上的差異!! 奶油全面捨棄法國依思尼奶油(ISIGNY), 不計成本咬牙改用金桶奶油(GOLDEN CHURN), 以追求風味更香濃與口感更佳。 蘋果肉桂捲120+(冰淇淋+38) DIced apple with cinnamon sauce 質地軟彈的蘋果肉桂捲,內層是奶油蘋果丁丁, 再加上肉桂內餡,不像一般外面的常見肉桂捲偏乾硬, 美式肉桂捲的口感,麵團本身香氣也非常強烈, 比起曾經吃過的肉桂捲相比,更為多層次, 淡雅的清香,濃厚的奶香,越吃會越遇罷不能, 加一球冰淇淋的上方店家還會灑上特製粉來提味, 作畫龍點睛的用途會讓口感層次更豐富,奶香更加濃郁。 (手工製品現場數量有限,請至少提早24小時預定,才不會白跑一趟吃不到唷!) 口感類型介於麵包與蛋糕的中間, 是一種猶太類型的麵包,叫做「巴布卡」。小巴常於節日或慶祝時製作, 最初源自於波蘭與烏克蘭地區,口感與口味各地有所差異。 店家以東歐類型偏向麵包體再做調整,具有濃厚的奶油香氣與甜味。 製作過程中未添加奶粉或其他替代物,以色列則稱呼其為 KRANZ CAKE, 其他地區也有人稱呼巴布卡(BABKA) 為 OOGAT KINAMON 與 RUSSIAN COFFEE CAKE。 楓糖烤爸爸 Toasted babka 製作麵糰到出爐後香噴噴的”巴布卡”,稍微烤香後抹上奶油,淋上楓糖, 特色是麵包卻有蛋糕的蓬鬆度,這可不是一般的厚片吐司喔!「口感不單純」。 外表雖然長得像吐司,但是它是一種猶太麵包喔,無論手撕直接吃或是烤過都很香 奶香Q嫩,口感彈牙,香氣十足!奶香Q嫩,口感彈牙,香氣十足!不會像工業吐司會黏牙 店內角落一隅,是來自美國的半熱風烘豆機,體積雖小,或許看起來像1KG機型, 但它是2.5KG的機型喔!小量烘焙單次烘焙最低可半磅,最高可以達到5.5磅。 對咖啡手沖有興趣的朋友們,一定要點看看他們的咖啡,店家也會不定期舉辦手沖交流會。 不是西西里Citrus fruit Ice Coffee 黑咖啡特調(茶、果汁),柑橘類水果、特別配方, 喝起來順口清爽,非常適合夏天來一杯! 檸祖母 lemon curd與法國進口鮮奶油,蓬鬆綿密的蛋糕體, 清新檸檬香氣,與淡淡堅果味,秒殺美味的「檸祖母」。 店家隱藏式小空間,牆壁上的彩繪塗鴉,讓空間看起來很文藝。 烘培教室 除是「吉十」的工作室,也是烘培教室、跟共享廚房的場地租借,可當作 2F烘焙乙級練習場地租借,有不定期甜點教授課程,所有課程資訊將公佈在IG/Facebook。 租借場地的費用 乙級烘焙證照 題組 練習費用不含材料) 預約時間分上午場08:00與下午場14:00。 每小時300元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱 (實作完畢後需於額外"10分鐘內(不計費)", 回覆原狀完成清潔。如清潔時間超過10分鐘者以每分鐘五元計。) 6小時1600元/每人/單一攪拌機(一貫)/一盤烤箱 (實作完畢後需於額外"1小時內(不計費)", 回覆原狀完成清潔。 如清潔時間超過1小時者以每分鐘五元計。) ----------單人多開者以複數計算---------- 所有練習結束後,須附清潔責任, 待清潔完畢請工作人員檢查合格方可離開, 如未清潔者需支付清潔費用600元/每人。 >>若是覺得攜帶材料不方便 >>吉十也有"提供備料"的服務喔!!😁 >>練習的數量以考量各位家中器材不便練習較多量, 所以數量以"中量"為主~詳細資訊歡迎來電詢問喔!! >>數量有限,再晚就快預約不到囉!!! 🎯🎯場地租借小叮嚀🎯🎯 1.請先來電預約時間,以防白跑一趟。 2.預約完成,請務必出席 3.超過時間將另外收費喔!($5/每分鐘) 4.重覆秤材料與製作需另外收費 5.店內所有物品器材如有損壞需照價賠償。 6.有提供丹麥機,如需急速冷凍或其他設備費用另計。 7.另有題組含材料價格(中量與大量),詳細資訊歡迎來電詢問。 8.不可攜伴,避免影響他人權益。 如有特例請事先告知,違反者酌收清潔費300元/人。 吃過「吉十」 的肉桂捲後,相信以後想起肉桂捲,就會想起「吉十」。 甜點絕對是物有所值,物超所質,如果你也很注重產品本質,這裡會很適合你。 店譯為是從godspeed來的一路順風、馬到成功,是一個很吉利的時刻為「吉十」。 數字十有圓滿無限循環的意義也是對稱的,所以「吉十」所以吉時>吉十= 無限的好運與順利>>萬事順利>>又回歸到GODSPEED的一帆風順字義了, 這是一家吃到會覺得感動與幸福的甜點店,未來會推出宅配, 讓更多人品嚐到傳說中的美味「點心」,再也不用千里迢迢過來。 實在是讓人期待啊!!!貼心提醒:凡事來店用餐的饕客們 停車要擺好,避免車位的糾紛,才能安心享用美味點心喔! 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
2017-11-27
城隍廟街邊小吃,潤餅、肉圓、貢丸、米粉等等... 現在多了一間不一樣的好味道,北香哨子麵於1999年成立, 已經深耕18年了,只是因為之前都在北部販賣。 現在決定回來新竹自己的家鄉販賣,傳承媽媽的好手藝,讓每個人都能品嚐到好滋味, 最特別的是,北香哨子麵所有麵條都是雞蛋麵,麵條添加雞蛋下去揉出來,讓口感更Q彈, 而且吃完比一般外麵條撐比較久比較不會餓,突破了對麵條的基本印象。 滑嫩有彈性!豬肝太厚會有腥味,所以薄切沒有腥味, 因為麻油加比較多,吃起來帶有黏稠感。(不敢吃粉肝的人都很愛唷!) 煙薰豬耳朵 特調辣椒製作,豬耳朵口感脆又香。 涼拌黑木耳 黑木耳加大蒜、薑、辣椒,冰冰涼涼很開胃!(店內新品) 蜜芋頭 口感鬆軟,帶有冰糖的香氣,因為是用冰糖熬煮的所以不甜不膩。 雞蛋、洋蔥、香菇、番茄、絞肉拌炒,再加入特製醬汁而成, 一碗有家味道的感恩麵,飽足感麵香順口。 哨子麵的傳說 古代書生考取狀元後,光榮返鄉宴客,憶起寒窗苦讀時, 自家嫂子用簡單的碎肉、蕃茄、雞蛋, 煮出非常溫暖可口的麵供書生補充元氣, 度過苦讀時光,於是請嫂子煮這道麵食招待來賓。 由於所有人都喜歡這麵條,紛紛問這道麵食的名字, 狀元郎只知道嫂子做的麵,靈機一動隨口說"嫂子麵" 因為美味所以這碗麵聲名遠播,且嫂子麵有"紹子麵"諧音, 在四川也將切碎的時誤稱為紹子,漸漸的嫂子變成現在的哨子麵。 傳統功法製作的眷村風味,絕對令人想一吃再吃, 喜歡吃炸醬麵的話絕對不能錯過。 加洋蔥提升醬的甜味,碎豆乾提升口感層次。 自製紅油配上手工包的餛飩, 香、麻、辣的好滋味,讓你越吃越順口。 豆乾3塊10元,滷汁很香,所以每次豆皮都是第一個賣完。 來到這裡絕對不能錯過的好滋味~ 手工包的餛飩配上後腿肉,整個就是美味, 和小羊兒印象中的里港餛飩很像唷! 老闆說他一次可以吃30顆以上。 貢丸是用黑豬肉去做的,特別有彈性,還帶肉汁。 芋頭丸可以咬到芋頭粒,芋頭鬆軟可口。 芹菜丸吃起來清香爽口,不油不膩。 喜歡的話店家還有提供冷凍宅配呢! 滷牛筋、滷牛腱、滷牛肚、素肚、素雞、豆皮、大黑豆、豆干、豬皮。 醬油膏、甜辣醬、山東醋、胡椒粉、菜脯、酸菜、辣油 冰箱內有飲料,可以選購 餐具自取,柔紙巾、湯匙、筷子。 門口進來左手邊,店家有提供外帶等候區,讓外帶的客人可以坐著等待餐點。 店家位於北部的新竹,以北部飄著香味做代表命名,因此命名為北香。 特色菜為哨子麵集結絞肉、番茄、雞蛋、香菇、洋蔥等食材, 炒成特殊哨子醬料,成為獨特口感的哨子麵! 北方麵食好勁道,香飄滿溢傳千里。 就等大家來品嘗喲~~~ 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 3 CP值 4
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