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環遊世界的小羊兒
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共 118 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 36 至 40 篇的食記
2017-01-03
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類別 : 台灣菜主題餐廳鐵板燒

 
緊鄰高雄美術館附近高檔奢華鐵板燒-家蒂諾鐵板燒(溫莎花園)

家蒂諾數十年鐵板料理歷史為台灣見證及改寫頂級餐飲美學在此,

每一場盛宴都是當前時空下的一場驚豔。在預熱就緒的鐵板上板前大師,

巧藝為您舞動雙手而炙手可熱揮灑一場藝術饗宴等著您鑒賞輕一抹油彩,

佈一幕水氣最素樸的原料,體感著原真的氣味與視野盡享心靈美學的一場盛宴正開始。

 
這次為我們服務是一位資深主廚-林新忠

 
主廚精緻前菜

冰涼脆口的蝦子搭配沙拉醬,非常開胃♥

 
魚子醬鵝肝蒸蛋

平淡無奇的蒸蛋加入高檔食材魚子醬跟鵝肝做搭配,瞬間成為一道最有份量的料理

 

 
南瓜濃湯

一口喝出綿密、濃稠的南瓜濃湯,

瞬間發覺用料非常實在,完全不是泡的 。

雪梨酒牛肉蔬菜湯

湯是番茄底,加上牛肉跟蔬菜熬煮。

喝起來偏酸,個人不太喜歡這口感。

 


新鮮明蝦在鐵盤上逼波汁響

 
野生明蝦+日本干貝

新鮮的明蝦經過高溫鐵板的烹飪,

不搭配醬料明蝦本身又脆又甘甜,沾點醬料又是不同口感。

干貝在鐵板不能久留,黃金時間大概15秒左右。

火候控制非常好,一點都沒有老掉也沒有生的感覺。

 
季節風味沙拉



沙拉選了凱薩醬,新鮮蔬果搭配培根滿開胃的。

 
清蒸扇貝

高溫鐵板上快速悶燒,湯汁鮮甜、扇貝彈牙。

 

 
深海鮮魚

這深海魚真的要大誇一下,不論是新鮮、火候、肉質真的非常優

新鮮魷魚

火候控制非常好,又脆又鮮甜

 
表皮焦黃,內部鮮紅不帶血汁

 
美國PRIME沙朗牛肉

主廚推薦五分熟,高檔鐵板燒就是可以吃到五分熟又不血腥的牛肉,超級嫩啊

 
鐵板時蔬(清蒸絲瓜)

原味絲瓜加上少許的鹽,少油少鹽多健康

 


主廚special show表演秀-火車過山洞♥

 


餐後甜點食用區

 


古典般的奢華裝潢

 


吧台區

 


10人座包廂

 
現調飲品

左(順暢一下):

果汁材料有:香蕉、鳳梨、蘋果、西洋芹


右(季節水果茶):

果汁主材料有:蔓越莓

 

 

 
來到都會深處的後花園與一室貴客賞雅樂,

聽柔弦你一杯葡萄深釀,我一杯咖啡歐蕾輕語淺笑,

渡過餐後的回韻時光滿樓的綠意花房

是與至親好友最摯近的共鳴時刻。

(圖片為戶外用餐區)

 
廁所也是金光閃閃

 
奢華又氣派的廁所

 
收銀台

 
吃飽結賬要離開囉!!

 
沿著下樓,順便拍照中。

一樓也有鐵板區不過沒使用,目前看來像是候位區。

沒想到高雄有如此夢幻的鐵板燒餐廳,服務真的品質很好噢!

喜歡吃鐵板燒料理的朋友們,千萬不要錯過了!

禮拜一~五有商業午餐,價格非常經濟實惠。歡迎大家來品嘗


評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-01-03
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類別 : 法國菜主題餐廳

 
【蘭爵食藝會館】唯美燈光,精緻美食 ♥

裡面最吸引我的就是眼前那片落地窗,很喜歡傍晚美景配美食的饗宴。

 
外面給人一種度假村的感覺,寧靜放鬆。

 
內外環境呈現不同美感,不過小羊兒都非常喜歡。

能坐在那裡和朋友聊天,應該是很快樂的景象。

 
在餐飲的國度裡台灣也是世界的指標之一,

接下來就來品嘗這結合台灣、法國、義大利美食藝術的手創展現♥

 
精緻前菜♥焗夏季蘆筍

 
創意開胃菜♥沁涼鮮蔬燻鮭魚凍

 
蔬福沙拉♥ 魚子醬溫泉蛋沙拉

 
主廚精選上湯♥茴香雞肉洋芋湯

 
特調冰菓雪薄♥當日雪薄

 

 


甜在心手作糕點♥焦糖布丁(以上品項單點皆為一價150/份)

 


嫩煎干貝綴明太子義大利麵(套餐650、單點350NTD)

 


油封鴨腿嫩筍燉飯(套餐650、單點350NTD)

 


燒烤大蝦燉飯(套餐720、單點420NTD)

 


除了美食之外,二樓的蘭爵酒吧呈現另一種風格。

其實我是為了酒吧來的,卻變成吃了晚餐>"<...

 


最近世足熱潮,晚上11點過後一定很多人來觀賽 ♥

 

 

 
二樓除了是酒吧以外,還深藏許多框框架構的設計。很好當相框拍攝喔!

 


晚上喝一杯的好場所+1

 


感謝酒幫我現場打光,微燈光下與酒吧牆合影了一張照片♥

氣派的裝潢,帶點浪漫的環境,用餐起來非常舒適。加上創意菜色,食材新鮮度等。


評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2017-01-03
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類別 : 日本菜燒肉日式燒肉

 
胡同是中國北京對老城區住宅之間窄巷的特有稱呼,

因此店址位處的台北東區小巷與胡同有異曲同工之妙,

體會喧囂中的寧靜,並紀念已逐漸沒落中的老胡同文化,

故以此命名,各分店之名稱亦從『胡同』衍生,

分別是『古月同』、『壺同』、『衚同』、『醐同』、『瑚同』...

乃是運用中國字博大精深的形音變化而成,

所以每次分店開業前均會引起食客們猜測店名。

 


(VIP包廂適合10~12人用餐,每間最低消費NT$25,000,含服務費)

當有客人在用餐時,這裡是不能隨便進入的。

專人服務頂級VIP包廂2間

(每間皆附設客製化大型休憩沙發組、TOTO進口全自動衛浴設備盥洗室)

 


後面的mini bar

 


吧台前坐滿了滔滔不絕而來的客人們,都逮不到機會拍到人清空的照片。

並可親眼看到餐點的現場處理過程!!(吧台座位16位)

 


在牆壁上的櫃子,其實是置物櫃。在日本吃烤肉都設有這樣的櫃子!

目的是避免隨身衣物沾到烤肉味...不過此次吃烤肉身上都沒沾到烤肉味...

不愧是高級日式燒烤,除了親切的服務態度。

也重視與食客的互動,點餐前熱心推薦菜色,

上菜後詳細指導如何烤肉,並主動閒話家常。

還有代客燒烤的服務...(真的非常貼心,有賓至如歸的感受...)

服務媲美日本的服務態度...讓人仿佛置身日本!!

(6人桌三張)

 


 


檸檬片,上面的玫瑰鹽、薄鹽都是沾肉品嘗的。

 


等朋友到齊前的前菜沙拉,和風沙拉130、現打柳橙汁120。

 


能好友齊聚一堂,吃烤肉好開心。看大家笑容滿面的...

 


椒鹽霜降松阪豬220、澳洲和牛扇子肉580、澳洲和牛翼板肉580。

 


胡同的木炭為特製品,『低發煙木炭』讓環境無煙無臭。

 


這次同行,因為有不吃豬肉不吃牛肉的...

所以服務生每考完一盤肉就換一次網子,

連夾子都分豬肉夾和牛肉夾。是不是很貼心~

 


旁邊的蔥花、洋蔥都切得非常細緻是拿來配肉吃的。

 


鮭魚茶漬飯60 ,我們總共點了五碗。

 


 


服務生會詢問你要幾分熟,就烤幾分熟。

 


梅花豬肩排300、椒鹽椒鹽杏鮑菇120、椒鹽去骨土雞腿肉180、味增去骨土雞腿肉180、草蝦6隻230。

 


實在烤得太好吃...><'''

 


椒鹽雞軟骨160

 


椒鹽大腸頭180

 


奶油起司地瓜*2=240

 


胡同連續三年榮獲《The Miele Guide》亞洲美食評鑑指南的肯定,入選成為全亞洲前500大優質餐廳之一。

《The Miele Guide》從亞洲地區17個國家,中國(含香港和澳門)、日本、韓國、新加坡、台灣和泰國等國家,

約500間餐廳中,由亞洲最有影響力的餐飲食評家和著名美食作家組成的評審團作專業評鑑。

評分: 味道 5   環境 3   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 台灣菜

 


說起外縣市的餐廳,大家馬上都會聯想到哪些餐廳很有名,

但是每次問起屏東,大家好像就只能說出哪裡的小吃很好吃!

每次有朋友要返鄉,都會詢問小羊兒,屏東哪有不錯的餐廳?

最近隨著梅花季節的到來,櫻花即將盛開,好像全台各地都很美,

那...屏東到底要去哪裡好呢?即將春節假期,卻不知道要去哪的朋友們...

小羊兒這次要跟大家分享一家開在東港的私廚料理,由於餐點擺盤精緻用心,

烹飪手法又別具巧思,需要花比較多時間去完成,用餐須先預約。

老闆說這裡越夜越美,果然從午後到傍晚,真的是美到不要不要的~

接下來就跟著小羊兒的圖文介紹,一起來了解芳葵Fragrance庭園餐廳吧!

 


現場有免費停車位,修剪整齊的草皮,沿著蜿蜒的石階走去,就能抵達用餐處囉!

 


庭院景色迷人,但芳葵Fragrance庭園餐廳不招待12歲以下兒童,

怕魚池水深小孩不受控制發生危險,如果有辦法隨身注意小孩的安全,

不會餐廳內跑跳打擾別人用餐,可先打個電話告知或詢問是否可帶小孩去芳葵。

 


 


餐廳的周圍有設計小河,水質很清澈,養殖著鮮紅明亮的鯉魚,替庭院添增活潑氛圍。

 



採預約制

希望給客人吃到當季最新鮮的食材,都採預約然後當天採購。



小羊兒今天預約4人來用餐,準備來介紹私廚饗宴囉!

主食區價位,680~1200元, 菜單會依照時節及食材更動菜單。

 


東港現流蟹肉塔塔與魚子醬天使細麵

開胃菜以鵪鶉蛋以茶葉蛋方式製作,並塑型成蘋果放上豌豆苗,

紅色塔含蝦肉蟹肉與莎莎醬與香菜嫩葉,擁有特殊香氣。

中心用銅錢葉與葡萄醋裝飾,青醬天使細麵上點綴魚子醬跟美女櫻,

天使細麵味道清爽,吃到口中還能感受到美女櫻獨特的香氣!

 


經典湯品

法式經典卡布奇諾角蝦風味濃湯塔爆漿鮮奶珍珠

老闆用鐵甲蝦,經過好幾小時精心熬煮而成,湯匙上的為法國麵包,

放上碟豆花配上分子料理製作而成的鮮奶珍珠,還有美女櫻,

鮮奶珍珠口感豐潤、風味獨特,濃湯上是鮮奶泡泡增添鐵甲蝦的滑順口感,

經典濃湯果然經典,喝起來有濃濃蝦膏的大海風味!

 


 


東港櫻花蝦風味卡滋丼飯與照燒溫泉蛋

這碗看似丼飯卻暗藏玄機的熱前菜,分三層介紹。

第一層是醋飯

第二層高麗菜絲

第三層酥炸麵衣

吃的時候由上往下挖,卡滋卡滋的酥脆口感,

遇上土雞溫泉蛋、自製照燒醬、櫻花蝦做搭配,

簡直是完美的多層次結合,吃起來卡滋卡滋,

溫泉蛋更是增加濃稠感,很有在升級版日式丼飯的FU~~

 




 


焦化奶油香煎煙燻冰捲生菜沙拉

上菜時打開冰卷蓋,揭開生菜沙拉的神秘面紗。

冰卷在被八角煙燻過後,帶有一股特別煙燻口感,

淋上自製照燒醬作調味撒上芝麻,加上新鮮的冰卷,

吃起來新鮮Q彈軟嫩,生菜沙拉也很用心,

不僅有佐羅曼、龍捲鬚、綠捲鬚、火焰菜四種生菜混搭,

還用蝶豆花、夏景、海棠、三色堇四種食用花朵做配色。

撒上起司餅淋上優格醬,口感滑順清香又開胃,

一整個超讓人驚喜的!!很推薦他們的優格醬~~

 


(現場有海鮮主食與肉類主食做選擇)

 


美式蒜蓉醬焗東港現流熊蝦襯白酒奶油醬汁(依時令提供)

熊蝦(海草蝦)是東港與宜蘭特有的名產,

蝦肉吃起來鮮甜彈牙,佐蒜蓉白酒更是提升了肉質清甜度!

點綴在馬鈴薯上的蕾絲餅還是天然墨魚汁染色製成,

馬鈴薯泥帶奶油香氣,看似高麗菜圓的是袍子甘蘭,吃起來味道鮮甜,

每一口都是驚喜,完全是用天然凸顯出食材的原味。

 


 


 


威靈頓酥皮土雞腿肉捲塔紅胡椒紅酒醬汁

將土雞腿醃製入味後內捲香草,外層是用編成條狀的起酥片,

土雞腿肉質富彈性、鮮嫩多汁,口感扎實沾紅酒醬汁,簡直是好吃到不要不要的。

 


經典法國功夫鴨腿塔酒醋酸菜與紅酒醬汁

油封鴨腿(Confit de canard;Duck confit),

起緣於法國傳統保存食材的方法而延伸出來的一道菜。

利用鴨油包覆鴨肉而保存食材,加上溫度的控制,引出食材的香氣。

最後封住鴨肉的鮮味,能軟化纖維,令肉質變得更為多汁,

味道也更濃郁,但因為做工較繁索因此名功夫鴨。

推薦要搭配店家的酸菜一起入口,這道鴨肉看圖很難知道有多美味,

但吃起來外皮酥脆,酸菜還具有提味效果。

軟嫩的鴨肉,吃起來不會太鹹、肉質也不乾柴,真的要吃過才知道的美味!

 


 


普羅旺斯烤牛小排佐紅酒醬汁

「舒肥」取自法文音譯「Sous-Vide」也就是真空低溫烹調,特色是受熱會比較均勻,

可呈現肉質的軟嫩度且很入味,保留牛小排的原汁原味,烹飪過後的牛小排,外酥內粉嫩,

肉質吃起來多汁耐嚼,會有越嚼越香的口感,外層的麵衣,似大阪的炸牛排外皮,

但店家的牛小排不會太酥脆,吃起來也不油膩,佐時蔬與馬鈴薯等配菜,

其中的香橙蜜地瓜令小羊兒印象深刻,酸甜酸甜香氣四溢跟一般吃過的水煮地瓜截然不同。

就完全是ㄧ份美味獨具、完全不肥膩的普羅旺斯烤牛小排。

主餐餐點均付美式咖啡/拿鐵/柳橙汁,也可補金額換購其他茶飲。

餐點隨季節性調整為當令新鮮食材

 


 


 


 


老闆招待蜂蜜果醋冰沙,以Balsamico巴沙米可醋(陳年紅酒醋)

加上蜂蜜製作而成冰沙,酸酸甜甜,味道很順口,甜度適中,可解膩開胃。

喝一杯醋緩緩味蕾,主廚驚喜甜點還在後頭。

 


 


黃金維美

洛神花、蘋果、接骨木果、玫瑰果、木瓜、芒果、百香果,富含維他命C,

可幫助餐後去除油膩感,在德國是非常受歡迎的水果茶。

 


 


奶油伯爵

Q.P.錫蘭紅茶、佛手柑,是世界三大名茶之一的頂級錫蘭紅茶,

加入香濃的奶油多次低溫烘培,是喝起來有奶油香味的伯爵茶,

口感很富層次變化,沒有添加牛奶,卻散發出奶油香的茶品。

 


 


主廚驚喜甜點

端出來還在冒煙的驚喜甜點,將球型甜點敲碎,多重滋味令人驚喜。

將糖球頂端敲破,裡面居然有紫色蝶豆花、美女櫻,

水果起司蛋糕、蜂蜜蛋糕、奶油慕斯、綜合水果丁。

不是很濃烈的起司香,混著仙人掌鮮奶油香甜,根本是世界第一的甜點。

旁邊的粉紅色顆粒狀則是用分子料理創造出來的仙人掌鮮奶油,

綿綿密密的口感,千萬不要以為是裝飾品,都是可以吃得美味裝飾,

而且不甜不膩,旁邊的香草冰淇淋,點綴得紫色薄片,是紫色地瓜片。

佐自製巧可力將畫上抽象畫,繽紛食用花朵,可以說是最完美的END。





由於老闆是一個很養生的人,多年專研法式料理,最後回家鄉開了這間法式餐館。

花茶都是德國原裝進口,海產也都是新鮮批發,可以說是用最鮮的食材打造私廚料理。

不開放太多人用餐,真的會讓人一吃上癮,春節假期不知道去哪走走?

快來芳葵Fragrance庭園餐廳,享受視覺與味覺的美食饗宴!

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2017-01-06
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類別 : 日本菜火鍋壽司/生魚片慶祝紀念日

 
江戶龍鍋物料理

去年以頂級海鮮鍋物、精緻日本料理與日式套餐聞名,

的江戶龍鍋物料理,今年推出每道菜均一價138元的價格。

這次小羊兒第二次前往體驗,覺得跟江戶龍真有緣。

這價格實在是太親民了,不僅是使用新鮮的海鮮食材,

在空間設計上,餐廳用心營造低調奢華感,

挑高天花板的大型水晶吊燈,

搭配下方現代感十足的吧檯,打造出高雅的氛圍,

大器的裝潢,美侖美奐,讓你在高級豪宅內用餐,

也能備感尊榮!小羊兒這次來點8道料理,

每一道都讓人感到很滿足,沒想到平價的日式料理,

也可以做得這麼好吃~

 

 

 

 
雅乃詩清酒(冰)

為日本的米酒,酒味比較濃厚,不過喝起來清爽。

第一杯會覺得很烈,第二杯開始會感到越喝越甘甜。

 
天使紅蝦三隻

因為漂亮均勻的橘紅色,同時有著相當長的觸鬚,

就像是一個夢幻的美麗天使,

吃起來肉質紮實,肥美鮮甜。咬下去,只能說太滿足了~

 
炸干貝佐當日醬汁

干貝很大顆,吃起來超清甜。

外層的皮,口感也很特別,冷掉還是很好吃。

 
(素)味增筊白筍

白筍使用綠、黃兩種口味的味增。

綠色的為木之芽味噌,

是山菜搭配味增調製而成,吃起來比較爽甜。

黃色的為米味增,吃起來帶點為辣口感。

 
鹽烤比目魚

口感滑嫩、肉質細膩,而且因為沒有刺。

清新的滋味,會讓人難以忘懷!

 

 
紹興酒燒蛤蠣

用正牌紹興酒下去燒的蛤蠣湯,當蛤蠣打開,紹興酒也入味了。

喝起來很甘甜,也沒有酒味。大推薦~

 

 
鮪魚山藥丼

這道菜不在菜單的推薦上,

卻是小羊兒最愛的一道丼飯。

從日本就愛上山藥的牽絲感,

不論是用在牛肉丼上或是鮪魚,

口感都會變得更滑順。

 

 
綜合握壽司5貫

可以選炙燒或生食

鮪魚、 旗魚 、花枝 、 鮭魚 、海鱺。

這道炙燒真是讓人在口感上大滿足,138元的親民價格。

我會常常光顧吧!炙燒的壽司,配上新鮮的海產,

香噴噴的焦味口感,真是太滿胃蕾的享受!

 

 
比目魚鰭邊握壽司3貫

微炙後的比目魚鰭邊,吃起來比較帶油脂,入口即化而且香氣十足!

 
洋菜凍(甜點)

 
翻開菜單,過去賣的鍋物還在菜單上,

如果吃鍋物可以點霜降無骨牛。

雖然說每道菜均一價138元,

但都做得蠻精緻美味的,因為單價不高,

很適合家族聚會,大家點多一點來吃!

評分: 味道 4   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 5

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