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環遊世界的小羊兒
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共 74 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 26 至 30 篇的食記
2018-08-28
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類別 : 法國菜麵包/西點

 


小羊兒跟丹丹在大安區逛街時,無意間發現到一家超特別的麵包店,

一開門陣陣的麵包香撲鼻而來,每款麵包都好好吃喔!能感覺到滿滿的用心。

每天現做的麵包,獨立的廚房能看到師傅正在製作麵包。

味蕾的感動,大概就是在訴說這麼健康、美味的麵包了,

到底特色在哪裡?想知道的粉粉們,讓我們看下去!

 


法歐米麵包工坊原音為FOLLOW ME,希望大家可以跟隨老闆親手做的麵包。

店家的LOGO源於老闆的老爸是個嚴格的台灣傳統麵包師傅,教會老闆許多做麵包技巧,

LOGO的恐龍就是以他嚴格的老爸為化身,而牛角就是老闆本人,是由老爸辛辛苦苦教會出來的。

也讓老闆在法國得名後,成功開始了在台北市的第一家店。

 


法歐米各系列麵包,明星商品必吃。

義大利水果麵包、冠軍可頌麵包、最新人氣拉絲包。

 


走進店內會發現,每一款吐司跟麵包,都有標示成分,讓人吃得安心。

 


明太子法國

法國粉、岩塩、、酵母、水、明太子。

 


開心果覆莓布理歐

自製開心果餡,覆盆子果醬。

 


奶酥麵包

山茶花麵粉、糖、岩塩、蛋黃、酵母、鮮奶、水、奶酥餡。

 


獅子王

山茶花麵粉、糖、岩塩、雞蛋、鮮奶、水、酵母、

發酵奶油、芋頭、肉脯、 沙拉醬。

 


龍貓麵包

山茶花麵粉、糖、岩塩、雞蛋、鮮奶、水、酵母、發酵奶油、紅豆餡。

 


各式各樣的造型麵包,讓小羊兒看到目不轉睛,每一種造型麵包都是老闆精心去打造的喔!

 


波爾多可麗露

大溪地春香草芙 、牛奶、蛋、日本麵粉、奶油、蘭姆酒。

覆盆子舒芙蕾

覆盆子果醬、Buko乳酪、蛋、砂糖。

 


 


 


香柚檸檬老奶奶

蛋、海藻糖、日本麵粉、奶油、新鮮檸檬。

 


 


蛋糕甜點、生乳捲,也都有貼心介紹。想吃什麼可內用也可外帶。

 


逛完法歐米麵包店內一圈後,在店員的推薦下選擇

最熱門的牽絲艾蔓塔拉絲包與店內招牌義大利米蘭水果麵包。

店內有提供座位可以讓客人可以馬上就吃到熱騰騰的麵包喔!

連桌上都也有各式各樣的小恐龍當擺飾。

 


 


牽絲艾蔓塔(拉絲包)

老闆使用自製起司醬與丹麥的莫札瑞拉起司為內餡,表層在放上艾蔓塔起司加以烘烤,

烘烤完會有煙燻的香味與酥脆的口感,內餡因自製起司醬關係,有著鹹甜口感。

在溫熱時撕開麵包,就會看到莫札瑞拉起司長長的Q彈牽絲,不要看他長的平凡,

這款麵包可是運用三種起司製作而成,味道非常獨特,吃過絕對會上隱!

貼心小建議:

買回家後,如冷掉用烤箱120度5分或微波20秒後放外1分鐘後即可有牽絲的口感。

 


 


 


義大利水果麵包

義大利傳統節慶麵包Panettone發源來自米蘭,

是義大利經典的傳統聖誕節麵包,使用義大利獨特天然酵母種,

不斷細心照顧下才能讓義大利水果麵包的口感更提升一個層次。

水果麵包從製作到烘烤需要花三天時間,內含橘皮丁、檸檬丁與蘭姆酒醃製的葡萄乾。

給麵包帶來微微的酒香與天然水果香,約可放兩個禮拜,

每一口都可以吃到鬆軟綿密的歐式麵包。

 


老闆還特地讓我們看天然酵母種的培養袋,

每個從義大利來的酵母種都是用專用的帆布袋與繩子綁起來,

控制發酵的力道,防止酵母過度生長。

 


伊斯尼可頌

招牌金黃色可頌曾在法國麵包大賽獲得第三名,每個可頌都有不一樣的口感,

看似簡單但溫度跟力道與麵比例的掌握卻不簡單,是老闆花最多時間在鑽研的麵包。

 


老闆不惜成本,也要讓大家吃到好吃麵包。

全程手工製作、天然發酵、每天新鮮出爐,店內的每一款麵包,讓人聞到的是麵包香,

吃進去的是幸福感!種類非常多元化,絕對可以滿足老饕的心。

老闆的麵包真的非常與眾不同,如有來大安區不妨來試試!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 日本菜燒肉店燒肉

 


串燒是日本的平民美食,

也是大家下班後朋友與同事們聚餐小酌的好去處!

大廚透過炭火,將竹籤上的食材烤熟,並以鹽巴或醬汁調味,

也可加進蘿蔔泥、芥末、明太子沙拉、海苔、青蔥、芝麻等調味,

香氣逼人的串燒,可以說是口味千變萬化,

在日本吃串燒的口味通常分成醬燒跟鹽燒兩種,

醬燒是比較甜一點,而鹽燒就是鹹的口味,

鹽燒是小羊兒最喜歡的調味,因為最能表現出食材的鮮味。

串燒看似簡單,但從食材的選擇到火侯的控制,都是考驗師傅功力的。

吃串燒時味道最好由淡至濃,先吃蔬菜,再吃海鮮,最後吃肉類,

一口接一口再搭配美酒享用,絕對是令人感到舒壓又放鬆。

這次來到台北燒鳥串道串燒專門店,現場的串燒種類眾多,

用餐時間馬上就客滿,是會讓人越吃越開心的深夜食堂。

 


串燒種類多到有選擇性困難,透明冰櫃可清楚看到食材新鮮度。

 


店家入口處有設長板凳提供客人休息等待

 


 


日本工業風的用餐環境,給人一種繽紛熱鬧氛圍。

 


冰箱多款酒類或飲料自取

 


桂花金萱紅茶凍飲,清新花香底層有茶凍,喝的時候要先搖晃後飲用。

 


茶泡飯

在日本,不少人喜歡在下班後去居酒屋。

結帳前吃一道茶泡飯,一來填飽肚子,二來能醒酒再回家喔!

1.わかめ加入海帶芽等配料

2.だし汁淋上特製的茶湯

3.わさび加入適量的芥末醬

柴魚醬拌飯

所謂日本人的貓飯,指的是用白飯和鰹魚節的碎屑混合做成的簡單飯食。

1.ソース淋上特調醬汁按二下剛剛好,按三下口味重。

2.けずりかつお撒上滿滿柴魚片

3.刻んだネギ加上蔥絲完成

 


炙燒魷魚

整尾炙燒魷魚,食材新鮮,口感香酥鮮。

 


岩鹽雕魚下巴

撒上薄鹽下去烤過的鯛魚,香酥軟嫩的魚肉,肉質細緻鮮美!

 


去骨雞腿肉

外皮酥脆,雞腿厚實彈性,咬下去Q彈帶汁。

 


岩鹽鮭魚肚

鮭魚肚是油花較多的部位,鮮嫩馥郁入口即化,外皮帶酥脆。

 


培根麻糬捲

香脆培根搭配軟Q麻糬,鹹甜融合成絕妙口感。

 


明太子雞翅

醬燒醬油不會太鹹,雞翅內完整包覆明太子,吃起來噗滋噗滋的顆粒感,清爽不油膩。

 


 


松阪豬

松阪豬是脆嫩,吃起來有鮮甜感的部位,店家提供兩種沾醬

一種是香油帶黑胡椒味道,一種是直接沾胡椒鹽食用,不同風味給你雙層口感。

 


糯米椒起司捲

糯米椒內層起司,外層培根🥓。

 


藍帶干貝捲

外層包覆著培根,鮮美的干貝細緻而甘甜,味道香濃鮮甜。

 


洋蔥丁佐翼板牛

炙燒到7分熟的翼板牛肉塊,上面鋪上滿滿的洋蔥丁,

鮮甜洋蔥混著牛肉的清甜,Q嫩多汁!!

 


牛肉剝皮捲

牛肉與青辣椒做結合,其實不會辣,略帶油脂口感軟嫩。

 


羊肋條

炭火慢烤到帶焦香的羊肋條,嫩中帶Q入口美味。

嫩Q雞心

燒鳥除雞肉部分,各種雞內臟串燒更是精彩所在,雞心爽脆的口感正是師傅的火侯控制功力。

 


櫻桃鴨肉串

櫻桃鴨肉,主要是脂肪少,肉質軟嫩,烤後鮮嫩Q彈又多汁。

 


奶油蒜頭燒

用奶油下去烤過的蒜頭粒,撒上薄鹽,吃起來像在吃栗子,

少了大蒜給人的嗆感,很好入口也不帶蒜味!

 


溏心豬肉捲

糖心蛋居然還可這樣吃,咬下去糖心蛋有爆漿緩緩流出,

搭配外層的豬肉捲,外Q內嫩的多層次口感,讓糖心蛋魅力再升級!

 


店內除一般常見串燒,還擁有許多創意串燒料理,喜歡串燒料理的人千萬別錯過。

自行挑選好想吃的串燒,搭配不同的醬汁,就會有不同的口感變化,簡單美味,

喝幾口沁涼的啤酒,吃幾串現烤的串燒,平易近人的價格,讓每個人都能品嘗到好吃串燒

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-06-21
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類別 : 韓國菜喝飲聊天

 


韓國的歐爸偶像劇,總是讓少女們為之瘋狂的追劇。

過去在英日求學時,韓國的豆腐鍋可以說是深受小羊兒喜愛。

不過說到台灣的韓式料理,還真的有點舉例不出來,有哪一家是吃過後覺得很道地的。

這次來到位在台北東區的韓品,聽說主廚還是道地韓國人,主打專利烤爐減少油煙跟油膩感,

韓國秘方醃製的韓國套餐,不僅肉吃起來多汁鮮嫩,還風味獨特,讓我們看下去~

 


 


韓品的故事

韓品創辦人、也是行政主廚陳可仁先生,來自韓國的餐飲世家。

父母是料理技能長,母親也有不輸父親的好手藝。

在父母親離世後,陳師傅才發現,再也品嚐不到道地的家鄉菜了!「想把母親的味道留下來」,

懷抱著這樣的心情,陳師傅花了很多的心血,讓這些記憶中的菜色重現於世,

「希望把這麼好的味道,不是只有我一人獨享,而是分享給所有人」,

這就是韓品創業的初衷。道地的家鄉味、讓人安心的味道「韓品」。

 


店內用餐環境寬敞舒適

 


韓國的用餐禮儀和料理特色

與台灣日本的用餐禮儀不同,韓國人吃飯盛米飯和湯的碗不會端起來,是放在桌上食用唷!

韓國料理的特色,大家會想到重口味,不過其實正統韓國料理是清淡、少油膩、營養、品種豐富的料理。

所以我們常常會發現,韓國的小菜特別多,韓國料理的最大特點,就是五顏六色的視覺享受。

有人曾經這樣描述過,川菜的辣是麻辣,透著鮮美;湘菜的辣是火辣,直沖沖的,不加任何掩飾;

而韓國菜的辣卻入口醇香,後勁十足,會讓你著著實實地把汗出透。愛吃辣的朋友們,不彷感受看看囉!

 


現場有置物櫃,置物櫃旁的走廊往內走是洗手間。

 


韓國料理有着陰陽五行的思想,

即將「鹹、甜、酸、苦、辣」五味

和「紅、綠、白、黑、黃」五色融入菜餚。

因此韓國菜擁有非常繽紛的色彩和相當豐富的配菜,

並重視桌擺滿盤的協調。

 


牛肋排湯

牛肉、紅棗、栗子、冬粉、蛋絲。

+80元可加價升級人蔘肋排湯~

附白飯、四小菜、甜米露、免費續加白飯、小菜。

 


以秘方高湯長時間熬煮,精選肋排與紅棗、栗子完美融合佐以冬粉、蛋絲,

飄散著鮮甜香氣的湯頭清新順口,韓國婚宴、重要場合的傳統湯品,被視為最高檔美食,

 


湯在韓國料理中不是飯前或飯後的配菜,

而是與主食一起食用的主菜,也可以直接將飯倒入湯碗吃。

 


 


牛肋排套餐

主餐|牛肋排180g

附餐|白飯、生菜

小菜|四種小菜依當日菜色提供

鍋300cc|一般大醬鍋or泡菜鍋

飲料|甜米露

套餐鍋類加價升級

+30豬肉大醬鍋+50牛肉大醬鍋+80海鮮大醬鍋。

所有餐點均須外加10%服務費主餐

 


牛肋排套餐為鎖住肉質的多汁鮮嫩,有歐爸桌邊服務,上套餐時會有歐巴幫你將牛肋排剪開。

韓國最正統的烤肋排,肉品經過熟成提升嫩度,韓國秘方醃製,深層風味超獨特!

跟其它店家不同的特色是用專利烤爐,製作肉品,超越炭火溫度的美味,烹飪更快速,

肉質更健康,不用擔心致癌物,烤肉的煙味會沾到衣服上。

 


湯泡飯

將飯加入大醬湯中,吸飽熱呼呼湯汁,米飯滋味更棒!

筷子拌

吃伴飯時建議使用筷子攪拌,才能保持米飯🍚和拌料的口感!

 


韓國傳統菜,有大醬鍋or泡菜鍋,大醬鍋就是韓式味噌跟韓式辣醬的混合,加入肉片或海鮮

鍋的辣度跟濃度可調整,跟小羊兒一樣不會吃辣的朋友們,記得要跟歐爸說要小辣唷~

 


 


五花肉套餐

主餐|五花肉180g

附餐|白飯、生菜

小菜|四種小菜依當日菜色提供

鍋300cc|一般大醬鍋or泡菜鍋

飲料|甜米露

套餐鍋類加價升級

+30豬肉大醬鍋+50牛肉大醬鍋+80海鮮大醬鍋。

免費續加白飯、小菜。

所有餐點均須外加10%服務費

 


精選五花肉經過熟成直接高溫烤至金黃,外酥內多汁,可以品嚐到五花肉的原始風味。

 


 


 


包生菜

用生菜包裹肉品,加上各種醬料小菜,

「鹹、甜、酸、苦、辣」五 味 和「紅、綠、白、黑、黃」五色

讓你一次品嚐到各種滋味,口感清爽,再多都吃不膩!

 


五花肉套餐小菜,小菜吃不夠可再續。

 


 


泡菜鍋

美味的秘密—泡菜,整顆醃漬,熟成越久,味道越豐富,具有層次感。

湯頭酸辣,是愛吃辣的必點,搭配五花肉一口湯一口白飯最對味!

 


甜米露

使用麥芽和米的發酵飲品,冰涼、香甜,

可消膩助消化,促進血液循環,讓人心情愉快。

在韓國舉凡三溫暖、和高級的烤肉店都會搭配這美味的傳統飲品。

 


想體驗道地韓國料理,可以來韓品試試看,

除了ㄧ整桌的美味桌菜,再來一杯啤酒更完美!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 泰國菜火鍋

泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋

日本留學時,常常跟一群泰國人去攝影吃美食。

其中泰國火鍋是另小羊兒最難忘的,這次來到台北泰滾吃火鍋。

透過食材的傳遞,能感受到老闆對於料理的熱誠。

運用各種萃取、搭配、組合與層疊手法,將新鮮蔬果、

香料植物與辛香料,譜寫出多層鮮明又相互映襯的風味,

現場有太多很有特色的食材,每一道都給人說不出的驚喜感。

那麼廢話不多說,就讓我們看下去吧!

 





店內設計結合呈現森林原始風貌,

給人蘇美島隨興瘋狂的月光派對,暢快享受泰式風情的感受。

 


用餐環境落地窗跟用餐區,風景視野絕佳!

 


現場有三間獨立包廂

 


 


清邁的歷史地位到呵叻高原的古老遺跡作為包廂壁畫

 


 


用餐贈蝦餅一份,味道酥脆爽口。

沾醬中間海鮮、右邊小辣、左邊中辣沾肉。

花枝、干貝沾海鮮醬酸甜檸檬清香,

左右的小辣中辣可帶肉質原味!

 


 


招牌鴛鴦鍋底480(小辣、中辣)

鍋底需要煮8~10分服務人員會來為我們做掀蓋的動作

紅湯是內有泰國蝦,白湯內有雞肉塊,湯頭熬煮用心費時。

 


 


 


暹羅海釣船580

(天使紅蝦、石斑魚肉片、船釣活凍軟絲、蘭花蚌、

北海生食級干貝、扇貝、蛤蜊、膠原曼波魚片、東石鮮蚵)

暹羅海釣船內最特別的莫過於曼波魚片,雪白色的曼波魚,

煮熟後呈現透明Q彈狀,口感像吃蒟蒻般滑嫩順口,讓人吃進滿滿的膠原蛋白。

石斑魚肉片,上層的魚皮很厚,一口咬下去厚實Q彈,味道鮮甜且扎實。

 


 


泰拳擂台258

(食神牛肉丸、椰漿蝦丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸。)

干貝海鮮丸咬開內有花枝,讓丸子口感更Q彈,越咀嚼越清甜。

食神牛肉丸,Q彈帶勁帶牛肉的油脂,還會噴湯汁。

椰漿蝦丸,一顆丸子有兩隻蝦,咬下去還有椰奶香氣,令人驚喜又滿足!

 


 


泰滾招牌魚漿150

咀嚼起來似台灣魚丸,卻多了一層泰式特殊風味,

手作魚漿口感新鮮,上層的明太子讓口感更升級!

 


 


 


cab安格斯牛小排680

cab安格斯牛小排沾小辣,味道酸甜不辣卻展現牛小排的原始風味肉質香氣!

 


 


皇家花園

(娜娜醃牛肉、咖哩豬肉、芭達雅嫩雞)

娜娜醃牛肉,經過泰國的辛香料醃製後,鮮嫩卻不乾柴。

咖哩豬肉,經過泰式咖哩研製後,肉質更軟嫩,清新咖哩香氣!

芭達雅嫩雞上面有蛋黃,將蛋黃跟芭達雅嫩雞均勻攪拌後,

吸附蛋液後,雞肉會滑嫩順口,沾小辣後泰國風味在口中漫延。

 


漫活野蔬

(福山萵苣、台灣A菜、娃娃菜、花椰菜、水蓮。)

 


 


煙花豆腐120

燙10-15秒即可起鍋,切工如煙火般散開,讓豆腐口感更細膩!

 


 


湄南雞肉串(2串)

 


泰滾招牌奶茶

 


 


天然椰子水(顆)



品嚐完泰滾,喜歡它火鍋那濃郁的味道,

酸辣香鮮的蝦湯冬蔭功、溫和香醇的椰奶雞肉湯…

記得新鮮食材沾店家沾醬吃,想要品嘗泰國美食,

複雜的歷史與細膩的個性,來到翻滾吧!泰泰就對囉~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 多國菜咖啡店早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕果汁喝飲聊天

 


廚師們以花入菜的精妙變化,善用食用花可開闊對食材及味道的想像。

不管是視覺還是味蕾,一花一世界開在餐桌上,給人滿是繽紛驚喜感。

這次小羊兒來到靠近台北市府站的Fujiflower義法餐廳,置身其中

宛如浸沐於夢幻境地,有種遠離都市塵囂來到綺麗森林的感受。

清新氛圍下享受食用花製作的別緻餐點,適合來一趟深度之旅!

 


Fujiflower 共有三間分店,分別為義法料理、咖啡、Shabu-Shabu。

還沒踏進餐廳就先看到綠色植物跟美麗的花朵~右邊是享受下午茶的咖啡甜點區,

左邊是義法料理,自然美不愧是餐廳的最高境界,完全跟過去走訪的餐廳不一樣。

 


Fujiflower cafe有一處花牆,百花爭豔是拍照打卡景點。

讓人覺得最有特色的地方莫過於一花一世界開在餐桌上,

植物跟花都是真的,就生長於餐桌上,簡直是美到不要不要的。

 


 


Fujiflower義法餐廳,1F是開放式廚房,每一個餐桌上都有活生生的植物點綴,

餐桌旁提供置物籃跟餐巾、餐具,天花板上是生態植物打造的自然景觀,

用餐間還多了悠閒、自在感,很適合都市忙碌生活族群!

 


 


義法餐廳地下室,也是一處綺麗森林,暖色系燈光浪漫唯美跟1F的明亮設計呈現對比。

餐廳也有提供不同款式的花圈,可以戴在頭頂上,跟美美的餐廳景色拍照喔!

 


核桃堅果麵包

 


餐前的核桃堅果麵包可先咬一口感受天然麵香,夾著核桃及葡萄乾的香氣多重口感。

接著嘗試橄欖油跟葡萄酒醋比例調和的吃法,會讓核桃堅果麵包口感更滑順,清爽開胃!

 


另一種吃法是將核桃堅果麵包沾上松露、奶油製作而成的奶油,淡淡的鹹甜香氣也很美味。

 


番茄起司濃湯

用整顆新鮮番茄熬煮出來的濃湯,最後在上面淋上橄欖油提亮色澤,

中間放入炸莫札瑞拉起司Mozzarella,所以喝起來起司味道很濃郁,

帶一點點淡淡的蒜香味!

 


餐廳沙拉

 


西班牙火腿花園溫泉蛋沙拉

用西班牙生火腿片,配上色彩繽紛的食用花,溫泉蛋!

將溫泉蛋與沙拉均勻攪拌後,自然甜潤味愈鮮明。

 


 


龍蝦蘑菇手工麵

義大利麵搭配用龍蝦醬汁熬煮的醬汁,

濃郁的海鮮味道, Q彈入味的麵條,微辣的香越吃越過癮!

 


 


碳烤牛小排佐洋蔥芥末醬汁

紐西蘭牛小排(沙朗跟叻眼的下面Short Ribs),油花分布均勻,圖片牛排約7分熟,

切開後看牛肉為粉嫩狀,吃起來軟嫩多汁,微微芥末味卻不會嗆辣。

 


 


綜合果汁

史上最美的綜合果汁,分別是芭樂、青蘋果、鳳梨分瓶裝,日式托盤襯托古典美。

底層的紫色花朵是真花,不是假花喔!將果汁分別倒入透明瓷器內,融合食用花冰塊,

一次可喝到三種果汁,喝完已經補足人體所需的維他命C!!

 


水晶花蛋糕

透明水晶上點綴綜合水果、香堇、金魚花等食用花草,透明層為吉利丁,

搭配混著香草籽的奶酪,繽紛色澤,漸層口感,吃起來清爽不甜膩!

 


 


餐點蛋糕

外層是抹茶餅乾,切開後是莫札卡邦起司Mascarpone、

巧克力慕斯、櫻桃凍、巧克力蛋糕體,最下層是巧克力餅乾。

周圍撒上碎餅乾、碎花瓣,加上不同顏色的糖霜,

繽紛色彩充分滿足視覺與味蕾的雙重享受!

 


 


不能莓有你

粉色馬卡龍夾著草莓奶油跟新鮮草莓的微酸微甜,

是一道令少女心大爆發的法式甜點。

 


 


草莓覆盆子氣泡

清新莓果香搭配透明氣泡水,呈現出的漸層美感,讓果物如寶石般閃耀!

微酸微甜的滋味,令人感到甜美奔放,重點是清爽解渴~

 


 


柚子茶

葡萄柚的甜,結合紅茶的香,給你不一樣的茶香之旅!

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落實美的每一個今天,每天看見生活都能覺得比昨天更顯閃耀!

將蛋糕與料理擺上美美的花朵,不只好看也很好吃,

多出一份細膩香氣,每種花的獨特性皆不同,

在這喧囂城市中,能享受自然共生的感受,絕對是僅此一家啊~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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