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環遊世界的小羊兒
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共 72 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2018-03-29
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類別 : 泰國菜火鍋

泰滾 Rolling Thai 泰式火鍋

日本留學時,常常跟一群泰國人去攝影吃美食。

其中泰國火鍋是另小羊兒最難忘的,這次來到台北泰滾吃火鍋。

透過食材的傳遞,能感受到老闆對於料理的熱誠。

運用各種萃取、搭配、組合與層疊手法,將新鮮蔬果、

香料植物與辛香料,譜寫出多層鮮明又相互映襯的風味,

現場有太多很有特色的食材,每一道都給人說不出的驚喜感。

那麼廢話不多說,就讓我們看下去吧!

 





店內設計結合呈現森林原始風貌,

給人蘇美島隨興瘋狂的月光派對,暢快享受泰式風情的感受。

 


用餐環境落地窗跟用餐區,風景視野絕佳!

 


現場有三間獨立包廂

 


 


清邁的歷史地位到呵叻高原的古老遺跡作為包廂壁畫

 


 


用餐贈蝦餅一份,味道酥脆爽口。

沾醬中間海鮮、右邊小辣、左邊中辣沾肉。

花枝、干貝沾海鮮醬酸甜檸檬清香,

左右的小辣中辣可帶肉質原味!

 


 


招牌鴛鴦鍋底480(小辣、中辣)

鍋底需要煮8~10分服務人員會來為我們做掀蓋的動作

紅湯是內有泰國蝦,白湯內有雞肉塊,湯頭熬煮用心費時。

 


 


 


暹羅海釣船580

(天使紅蝦、石斑魚肉片、船釣活凍軟絲、蘭花蚌、

北海生食級干貝、扇貝、蛤蜊、膠原曼波魚片、東石鮮蚵)

暹羅海釣船內最特別的莫過於曼波魚片,雪白色的曼波魚,

煮熟後呈現透明Q彈狀,口感像吃蒟蒻般滑嫩順口,讓人吃進滿滿的膠原蛋白。

石斑魚肉片,上層的魚皮很厚,一口咬下去厚實Q彈,味道鮮甜且扎實。

 


 


泰拳擂台258

(食神牛肉丸、椰漿蝦丸、干貝海鮮丸、柳葉魚蛋蝦丸。)

干貝海鮮丸咬開內有花枝,讓丸子口感更Q彈,越咀嚼越清甜。

食神牛肉丸,Q彈帶勁帶牛肉的油脂,還會噴湯汁。

椰漿蝦丸,一顆丸子有兩隻蝦,咬下去還有椰奶香氣,令人驚喜又滿足!

 


 


泰滾招牌魚漿150

咀嚼起來似台灣魚丸,卻多了一層泰式特殊風味,

手作魚漿口感新鮮,上層的明太子讓口感更升級!

 


 


 


cab安格斯牛小排680

cab安格斯牛小排沾小辣,味道酸甜不辣卻展現牛小排的原始風味肉質香氣!

 


 


皇家花園

(娜娜醃牛肉、咖哩豬肉、芭達雅嫩雞)

娜娜醃牛肉,經過泰國的辛香料醃製後,鮮嫩卻不乾柴。

咖哩豬肉,經過泰式咖哩研製後,肉質更軟嫩,清新咖哩香氣!

芭達雅嫩雞上面有蛋黃,將蛋黃跟芭達雅嫩雞均勻攪拌後,

吸附蛋液後,雞肉會滑嫩順口,沾小辣後泰國風味在口中漫延。

 


漫活野蔬

(福山萵苣、台灣A菜、娃娃菜、花椰菜、水蓮。)

 


 


煙花豆腐120

燙10-15秒即可起鍋,切工如煙火般散開,讓豆腐口感更細膩!

 


 


湄南雞肉串(2串)

 


泰滾招牌奶茶

 


 


天然椰子水(顆)



品嚐完泰滾,喜歡它火鍋那濃郁的味道,

酸辣香鮮的蝦湯冬蔭功、溫和香醇的椰奶雞肉湯…

記得新鮮食材沾店家沾醬吃,想要品嘗泰國美食,

複雜的歷史與細膩的個性,來到翻滾吧!泰泰就對囉~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 台灣菜甜點/蛋糕

 
「法國甜點」歷史從中世紀簡樸的糕點開始,

到19世紀受到皇室貴族的喜愛,至今已有千年的歷史。

Gustave & Henri 古斯塔·亨利

是開在內湖的法式點心,嚴選食材用最棒的烘培方式,

做出來的法式點心有品質又獨特風味,貴族點心卻販售平民價格。

可店內使用,也有宅配跟外送,這次過年一家團圓,小羊兒就是訂購他們家的派。

給大家滿滿的驚喜感,接下來就透過開箱文,來跟大家分享這份美味吧!

 
食用與保存方式

Gustave & Henri 古斯塔·亨利販售甜派跟鹹派,小羊兒是甜食控所以都買甜派。

宅配皆為冷凍保存,未享用前可保存最長兩週,享用前須退冰約30分鐘,

為了保留產品的原始風味,退冰後需三天內食用完畢最新鮮喔!

 
手提袋跟盒裝外觀,運用蔬果的繽紛色彩結合美味滿足的表情,從裡到內都很有質感。

 

 

 

 
藍莓杏仁甜塔

外層是類餅乾甜酥塔皮,經典的杏仁奶油餡吃起來像蛋糕,

結合新鮮藍莓醬的微酸微甜,軟嫩適中不會過於甜膩!

 

 

 
草莓輕乳酪甜塔

切開酥脆的塔皮,有香濃的乳酪餡跟草莓醬,這款甜塔吃起來質地輕盈,

彷彿沒有負擔,用草莓的酸甜結合乳酪的香氣,味道不會過於甜膩,

取得一種平衡感,塔皮上還灑上鮮艷的玫瑰花瓣~增添唯美感!

 

 

 
覆盆子巧克力甜塔

這款甜派連派皮都是巧克力製作,濃濃的比利時嘉麗寶巧克力,

混合君度橙酒獨特的香氣,覆蓋在自製鮮乳優格覆盆子幕斯上,

酥脆又細膩滑順的口感,會顛覆你對派的想像,

連平時不愛吃巧克力的小羊兒,都覺得無敵好吃!

 

 

 
可麗露(ㄧ大ㄧ小)

可麗露是源自法國波爾多地區的家常小點,

說到經典法式甜點,可麗露 Canelé 絕對榜上有名。

特色是外層焦黑香脆,內層濕潤柔軟像布丁口感,

有蘭姆酒及香草風味的夢幻甜點,雖然外觀簡單,

外皮卻給人一股神秘氛圍,會讓想試試它的獨特性!

 

 

 
達克瓦茲

達克瓦茲 Dacquoise 是一種混合糖、

蛋白跟杏仁粉高溫烘烤而成的小點心,

最早的起源來自於法國西南部一個叫做達茲(Dax)的地方。

上層灑下糖霜,經過烘烤後增加了外皮酥脆的口感,

中間夾上焦糖榛果風味的奶油內餡,香濃不膩,外酥內軟。

 
整體來說單價不高,僅採用符合食安檢驗標準品質的食材。

堅持純天然、堅持使用頂級食材,所用的食材串連8國10個城市,

法國諾曼第天然發酵奶油,日本頂級昭和麵粉,美國優質杏仁粉、有機藍莓,

澳洲經典奶油吉士,德國有機玫瑰花瓣,台灣契作雞蛋,加拿大當季草莓,紐西蘭純淨鮮乳等。

用心與堅持,只為讓更多人吃到這樣的美味,絕對是純正樸實的真實推薦!

評分: 味道 5   環境 5   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 多國菜咖啡店早午餐/下午茶輕食甜點/蛋糕果汁喝飲聊天

 


廚師們以花入菜的精妙變化,善用食用花可開闊對食材及味道的想像。

不管是視覺還是味蕾,一花一世界開在餐桌上,給人滿是繽紛驚喜感。

這次小羊兒來到靠近台北市府站的Fujiflower義法餐廳,置身其中

宛如浸沐於夢幻境地,有種遠離都市塵囂來到綺麗森林的感受。

清新氛圍下享受食用花製作的別緻餐點,適合來一趟深度之旅!

 


Fujiflower 共有三間分店,分別為義法料理、咖啡、Shabu-Shabu。

還沒踏進餐廳就先看到綠色植物跟美麗的花朵~右邊是享受下午茶的咖啡甜點區,

左邊是義法料理,自然美不愧是餐廳的最高境界,完全跟過去走訪的餐廳不一樣。

 


Fujiflower cafe有一處花牆,百花爭豔是拍照打卡景點。

讓人覺得最有特色的地方莫過於一花一世界開在餐桌上,

植物跟花都是真的,就生長於餐桌上,簡直是美到不要不要的。

 


 


Fujiflower義法餐廳,1F是開放式廚房,每一個餐桌上都有活生生的植物點綴,

餐桌旁提供置物籃跟餐巾、餐具,天花板上是生態植物打造的自然景觀,

用餐間還多了悠閒、自在感,很適合都市忙碌生活族群!

 


 


義法餐廳地下室,也是一處綺麗森林,暖色系燈光浪漫唯美跟1F的明亮設計呈現對比。

餐廳也有提供不同款式的花圈,可以戴在頭頂上,跟美美的餐廳景色拍照喔!

 


核桃堅果麵包

 


餐前的核桃堅果麵包可先咬一口感受天然麵香,夾著核桃及葡萄乾的香氣多重口感。

接著嘗試橄欖油跟葡萄酒醋比例調和的吃法,會讓核桃堅果麵包口感更滑順,清爽開胃!

 


另一種吃法是將核桃堅果麵包沾上松露、奶油製作而成的奶油,淡淡的鹹甜香氣也很美味。

 


番茄起司濃湯

用整顆新鮮番茄熬煮出來的濃湯,最後在上面淋上橄欖油提亮色澤,

中間放入炸莫札瑞拉起司Mozzarella,所以喝起來起司味道很濃郁,

帶一點點淡淡的蒜香味!

 


餐廳沙拉

 


西班牙火腿花園溫泉蛋沙拉

用西班牙生火腿片,配上色彩繽紛的食用花,溫泉蛋!

將溫泉蛋與沙拉均勻攪拌後,自然甜潤味愈鮮明。

 


 


龍蝦蘑菇手工麵

義大利麵搭配用龍蝦醬汁熬煮的醬汁,

濃郁的海鮮味道, Q彈入味的麵條,微辣的香越吃越過癮!

 


 


碳烤牛小排佐洋蔥芥末醬汁

紐西蘭牛小排(沙朗跟叻眼的下面Short Ribs),油花分布均勻,圖片牛排約7分熟,

切開後看牛肉為粉嫩狀,吃起來軟嫩多汁,微微芥末味卻不會嗆辣。

 


 


綜合果汁

史上最美的綜合果汁,分別是芭樂、青蘋果、鳳梨分瓶裝,日式托盤襯托古典美。

底層的紫色花朵是真花,不是假花喔!將果汁分別倒入透明瓷器內,融合食用花冰塊,

一次可喝到三種果汁,喝完已經補足人體所需的維他命C!!

 


水晶花蛋糕

透明水晶上點綴綜合水果、香堇、金魚花等食用花草,透明層為吉利丁,

搭配混著香草籽的奶酪,繽紛色澤,漸層口感,吃起來清爽不甜膩!

 


 


餐點蛋糕

外層是抹茶餅乾,切開後是莫札卡邦起司Mascarpone、

巧克力慕斯、櫻桃凍、巧克力蛋糕體,最下層是巧克力餅乾。

周圍撒上碎餅乾、碎花瓣,加上不同顏色的糖霜,

繽紛色彩充分滿足視覺與味蕾的雙重享受!

 


 


不能莓有你

粉色馬卡龍夾著草莓奶油跟新鮮草莓的微酸微甜,

是一道令少女心大爆發的法式甜點。

 


 


草莓覆盆子氣泡

清新莓果香搭配透明氣泡水,呈現出的漸層美感,讓果物如寶石般閃耀!

微酸微甜的滋味,令人感到甜美奔放,重點是清爽解渴~

 


 


柚子茶

葡萄柚的甜,結合紅茶的香,給你不一樣的茶香之旅!

------------------

落實美的每一個今天,每天看見生活都能覺得比昨天更顯閃耀!

將蛋糕與料理擺上美美的花朵,不只好看也很好吃,

多出一份細膩香氣,每種花的獨特性皆不同,

在這喧囂城市中,能享受自然共生的感受,絕對是僅此一家啊~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-03-29
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類別 : 日本菜燒肉慶祝紀念日

位在信義區的ATT4食尚玩國樓層,近1000種甜點佳餚!白晝與黑夜的夢幻甜點樂園,

不知道要吃什麼時,ATT4的美食街提供各種美食選擇,現場如同愛麗絲遊記的裝潢,

更是許多少女們必遊打卡熱門景點,這次要跟大家分享ATT4的明治和牛餐廳。

 


穿越童話馬車、旋轉蛋糕塔、香檳塔瀑布、幻幕隧道等裝置藝術,

定時隨著音樂光影翩翩起舞,感受美食新饗宴。

 


來到澳洲牧場直送的明治和牛餐廳

 


 


 


用餐環境寬敞舒適,因為要過年了還帶點喜氣。

 


和牛肉燥乾麵

首創和牛肉製作的肉燥,加上溏心蛋手工麵,售80元。

在台北可以80吃到這麼一碗麵,還是在信義區內,老闆簡直是佛心價無誤。

 


跟吃過的肉燥麵不同,將日式美食結合台灣口味研發創新,拉麵吃起來清爽不油膩。

不愧是嚐過的都說讚!真的很合小羊兒的胃,新鮮蔬果(醃製番茄)溏心蛋都很好吃!

 


 


和牛鮮炸牛排

現點鮮切冷藏和牛,沾上麵粉、蛋液、麵包粉混合包覆牛肉後,

直接丟入180度油鍋,將肉汁瞬間鎖住,外皮炸成金黃色酥脆的口感,

牛肉炸的熟度恰到好處,軟嫩適中,炸和牛在日本可是很受歡迎的一道美食!

點和牛鮮炸牛排,先吃原味感受脆度,在沾上和風醬跟胡麻醬,

吃起來油脂比例2顆星,這點很讓人驚艷~

 


 


 


和牛菲力

取自牛脊柱,是和牛唯一不會運動到的部位,肉汁被鎖在肉質裡,口感扎實中帶軟嫩,

沾點玫瑰鹽吃原味就好吃到不行了~和牛身上最嫩傳說入口即化的部位!約150克

 


薯條口感酥脆,放冷依舊好吃。

 


 


 


沙拉

套餐附的沙拉,使用的是蜂蜜芥末醬,口感微酸微甜。

 


清燉牛肉湯

用整塊牛腱肉燉的清湯,上桌前再切片,

詢問料理秘密,服務生說用最天然的方式燉煮,因為添加枸杞、

清香料、月桂葉、八角,味道帶點中藥調,但不是很明顯。

喝起來清爽無負擔,重點是牛腱肉細緻軟嫩,還超大一片。

 


 


玉米濃湯

使用炒過的使用炒過的洋蔥增添甜度,最後加入新鮮玉米顆粒,喝起來有淡淡奶香味。

 


 


餐後甜點奶酪濃烈奶香味,完全不加一滴水製成。



「和牛」是古代日本天皇御用的頂級牛肉,飼養方式就像服侍天皇般的細心,

有如牛中之王,牛的天皇! 故以引領日本進入新時代的偉大天皇「明治」為名-明治和牛。

兩家店的氛圍不同,初次看到冰在冰箱內的和牛肉,不僅吃得安心也增加見聞。

有機會到台北,推薦大家可以來試試,可以說是平民吃的起的和牛餐。

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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類別 : 台灣菜台式小吃 喝飲聊天

 
大腸蚵仔麵線為台灣傳統小吃,老一輩的回憶。

一碗好吃的大腸蚵仔麵線的優劣決定於蚵的大小與新鮮度,

豬大腸滷製的過程,當然還包括整碗麵線中的比例都是重點。

這次在台北友人的推薦下,來到位在台北民權西路的麵線陳。

果然沒讓小羊兒失望,好久沒看到用料如此澎湃的綜合麵線。

店內雖然販售大腸麵線、蚵仔麵線,但不用說還是推綜合麵線。

因為麵線就是要配上大腸、蚵仔,才能吃到精髓所在啊!

 

 
通常吃麵線都會加烏醋、蒜末、香菜等調味。

愛吃辣的朋友們,可以試試(一小匙辣到飆汗)沙茶蝦米辣椒醬

 

 
接下來就讓網紅來替大家試試,到底這麵線有多麽好吃吧!

麵線陳的麵線吃到就知道很用心,使用古早味紅麵線,麵線內滿滿的用料也不簡單,

像是嚴選黑毛豬的後腿肉,加入每天現滷的軟嫩紅燒大腸,味道整個就是入味,

完全沒有半點油膩感,最令人豎起大拇指說讚的,還有東石漁港新鮮採買肥美又大顆的蚵仔。

湯頭還是用柴魚熬煮的高湯,不添加人工味素,也難怪吃完後不覺得乾柴,

多重口感香氣十足,可以說是道地與創意兼具的美味料理,吃完還能感受一鼓清新風呢!

 
店內的肉圓販售的正宗彰化肉圓,以油加溫,食用時會同時淋上甜與鹹兩種醬汁。

 
將用高溫油炸的肉圓皮剪開,油油亮亮的外皮,看起來圓潤Q彈。

 
剪開後可以看見用料扎實,肉餡是黑豬後腿肉與筍片完美的組合。

 

 
醬汁採用彰化口味黑白兩醬

 

 
加入蒜、香菜等做最後點綴!

 
餡料飽滿,外皮軟Q,醬汁也是肉圓美味關鍵,

雖然油炸過卻沒有油膩感,反而很清爽入口。

 
臺灣早期民生物資缺乏,農村只好以番薯當主副食,嘴巴吃久了也會饞,

家庭主婦以番薯粉和米粥煎成餅,蒸或煮成家中的零嘴。

肉圓的名稱在臺灣也有地區差異,如有的地方把肉圓叫做「肉丸」。

在鹿港,肉圓則是稱為「肉回」,常以臺語發音,回字唸音國台語相同,

這是由於肉圓的組成是由肉圓皮包著裡面的肉塊,形狀很像「回」這個字;

此外,肉圓起鍋時,調理者會用叉子把肉圓上的油撥回油鍋,因此得名。

吃到這個就不得不順便推一下,其實小羊兒家鄉的屏東肉圓也是很美味的,

以「蒸」的方式調理的肉圓,內餡以生豬肉加上其他調味料,

外皮則以在來米漿和地瓜粉揉成圓狀,再送入蒸籠裡蒸熟,

再淋上甜鹹醬即可食用,一般會習慣吃完後用殘汁殘肉再去盛清湯來喝。

如果有機會來屏東玩,不彷就比較一下南北的大不同囉!

 

 
以純粹、健康、自然的經營理念,台北市隱藏版的最好吃的紅麵線,

來到台北不知道要吃什麼好?不如就來碗道地的好吃麵線吧~

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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