蔬覓 (東區)

整個過年都大魚大肉，

為了均衡一下營養與健康，所以來到新竹一家全素的滷味店。

套餐組合的方式是青菜Ｘ２、麵Ｘ１、果汁Ｘ１，

加3-4種滷味（依套餐內容）或是

自行搭配自己想要吃的蔬食，湯頭有四種選擇，

紅燒番茄、暖心麻油、香麻辣油、元氣香椿。

而且絕不添加任何香料、味精，

讓我們可以吃的安心、健康。

多吃蔬菜可以減少卡路里的累積，

又因含大量纖維質和水分，

可以讓我們遠離破壞身體健康的問題，

所以偶爾吃素還是很重要的。

今天要跟大家分享的是過年時，

小羊兒吃到的一間很特別的素食滷味店，

結合創意讓人連吃素，都覺得多了一份趣味性，

一進門就從提著蔬菜籃選擇蔬菜開始...



首先看到的是蔬菜牆，鮮綠的蔬菜牆，

整個就非常特別，吸引人的目光。

蔬菜牆有蚵白菜、Ａ菜、菠菜、大陸妹可以選擇，

蔬菜牆的青菜是每日早晨去市場

新鮮採買的，依季節不同會不定期更換。

循序漸進會看見冰箱內滿滿的選擇，

有素排骨、凍豆腐、芥末乳酪球、福袋、排骨酥、

三角豆腐、採花丸、塩酥基片、香Ｑ糕、韓式年糕、芋粿、木耳、蓮藕、玉米筍、

鴻喜菇、香菇、碧玉筍、干貝丸、野菜百頁、起司球、香菇丸、百頁豆腐、猴頭菇、

紅燒蘿蔔、青菜、水蓮、小湯圓（小芋圓）、金針菇、美白菇、舞菇、烏龍麵，

超多的選擇，讓人非常驚喜，每一種讓人好想嘗試看看喲～





選完蔬菜、配料然後決定主食跟今天想嘗試的湯頭。



店家一開門，沒多久的時間已經放了很多蔬菜籃，

接下來就等店家幫我們準備烹煮跟上菜囉！



招牌黃金豆腐

第一手的水豆腐，特別找廠商訂做的，超水嫩超大塊的黃金豆腐，

店家細心滷３～４小時，讓豆腐更入味。招牌主打，口感真的超細緻滑嫩，

一吃就知道與眾不同，表皮還有先炸過５秒，所以色澤跟一般豆腐不同，

漂亮又結實，一口咬下去真的香氣十足，滑嫩嫩的啊～～～



香椿筍

香椿跟桂竹筍，放中藥下去熬煮，爽脆的口感帶點淡淡的香椿味。



紅燒番茄套餐（179套餐）

鴻喜菇 + 紅燒蘿蔔 + 排骨酥 + 三角豆腐

青菜: 蚵白菜、菠菜。麵類 : 烏龍麵 。湯頭：紅燒番茄。

加點韓式年糕、福袋、採花丸。

番茄每日新鮮熬煮，不會辣、有甜甜的好滋味。



主食都是先清燙過後才淋上湯汁的，所以完全不用擔心，湯汁會影響食物的味道。



烏龍麵Q彈，蘿蔔滷的入味，排骨酥的酥脆(讓我想起了蛋酥)

配上濃郁的番茄湯汁(番茄酸甜感和淡淡的中藥味)

讓您一口接一口，無法自拔，不知不覺就全吃完了。



麻油菇菇套餐（169套餐）

金針菇+杏包菇+猴頭菇

青菜: A菜、花椰菜。麵:鍋燒意麵。湯頭：暖心麻油。





麻油是老薑下去爆炒的，

湯頭鮮甜回甘，喝上一碗是暖胃的好選擇。

主食一樣都是清燙過，在淋上濃郁的麻油湯汁，

所以不用擔心食物會失去原本的味道的。

濃郁的麻油香，喝起來麻油味不會很重

(麻油過重喝起來會讓人噁心)

湯頭喝起來清爽，有回甘的好滋味。



桑葚汁

店家自行熬煮的，喝起來酸酸甜甜的幸福感





店內風格是工業風，跳脫一般滷味給人的刻板印象

結合蔬食的食材美味，吸引許多年輕族群前往用餐。





老闆娘的媽媽是開素食餐廳的，

為了不想讓媽媽的味道消失，

結合年輕的想法與媽媽的湯頭，做出完美的創新料理。

鮮美的湯頭，用心的料理，蔬菜還是一片片洗過的，

只為讓顧客能吃進滿滿的健康與美味，

值得前往一試！與大家做分享




創作者介紹
小羊兒

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

腰果花砧板原食料理 (東區)

人時常在想，

吃什麼是好的、是健康的 、是有營養的。

那麼您來到腰果花砧板原食料理，

會讓你吃的健康、吃的營養還讓你吃得好

店家選用的都是新竹在地食材，

小農契作(這讓我想起了一部國片:我的蛋男情人，

男主角所說的，好的食材就是要選用離餐廳近，食材才會新鮮。 )



湯頭是茶油、薑、紫高麗菜下去熬煮的，

店內的蔬菜都有配合的小農，屬於無毒菜，加薑片去寒，

冬天吃會有幸福感，紫高麗菜內含有極高的青花素，

多吃多健康，吃起來口感厚實，真的很棒！



鱸魚小卷鮮貝鍋

初次來到腰果吃原食料理的朋友們，

店家會有貼心服務來教導您如好煮火鍋，讓你您吃得鮮甜又美味。

超美的彩虹菜盤，配上新鮮食材真的是豐富的視覺饗宴。

接下來就根據小羊兒的圖文介紹，

教大家怎麼吃個更美味、更健康吧！

Let's go美味分享SOP流程：

魚 干貝 小卷



鱸魚肉：

吃的到魚肉的膠質，鮮甜滑嫩，入口會回甘。

因為海鮮的甜度不同，SOP流程讓我們吃到最美味的鮮度，

吃完了魚肉再吃干貝依然覺得鮮甜美味幸福感十足。

因為是生食等級的干貝所以，

稍微下鍋煮一下就可以馬上享用了，



因為小卷比較甜，所以吃完魚肉跟干貝在放火鍋內。

小卷在滾燙裡頭輕燙60秒，把它夾起來會吸附火鍋的鮮美湯頭，

將海的味道鎖在小卷內，濃郁的海味， 每吸一口都是ㄧ種滿足。

這時候將小卷的頭在丟到湯裡面煮10秒，就是完美的美味享受。



彩虹蔬菜盤

紫高麗菜色彩鮮豔，帶有厚度。

光是這盤彩虹般的配色，就已經讓人食指大動。

不論是紫高麗菜、木耳都屬於口感很厚實，

木耳還有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，

美味與視覺，感動是Ｘ ２。

獨家手工蛋餃的蛋皮是用養生紅蛋做的，

海藻豬做的扎實內餡，飽滿又大顆，口感扎實且真材實料。

咬下去還會噴汁，吃的到蛋皮有煎過的美妙滋味喲～



每日心情糙米飯Brown Rice


香氣十足，吃起來跟口感和一般米飯一樣。

(不會像外面一般店家一樣硬梆梆的)



獅子餐 雙份肉（350-360g)

安格斯牛排+迷途小羔羊

附暖胃飲Drinks 、糙米飯Brown Rice 、 節氣烤菜Vegetables 。

糙米若要升級，一份餐只限一種澱粉為半價，也可另外加點水波蛋唷！



安格斯牛排

安格斯牛肉，肉質鮮甜美味，使用低溫烹調，

長時間的烹調，微楊化後，鎖住肉汁，養分被完整地保留住。

搭配蒜醬，口感非常獨特，不只好吃鮮嫩，味道還很迷人。

很難用文字去表達，當下的驚喜感受。



迷途小羔羊

切下去我真的醉了，

外酥內軟和牛肉一樣都是粉色的。

肉質之所以會帶粉紅色，是因為蛋白質並沒有流失。

再搭配特製醬料好像薄荷微微的香氣，

遇上沈靜七年的檸檬醋，像是多年不見的好友，

一拍即合，有種的老派浪漫的協調感，

配上鮮嫩多汁的羊排，把整個味蕾釋放了。



升級藜麥是一個超過7000年歷史的穀物，

為西班牙印第安族裔人的主食，

蛋白質的含量為一般穀物的兩倍以上，而且好吸收，

因為它無麩質，因此有益於那些對麩質過敏的人。

經常食用藜可以加快腸絨毛的恢復，

其速度遠遠超過其他的無麩質膳食。

低GI、耐飢餓，是非常好的塑身聖品。

吃起來的口感很像魚卵很特別(沒吃過您可以點來試試喔！)



剛剛吃的火鍋還有剩下一點湯頭，有藜麥剩下一點,

於是店家又來貼心服務，來教導我們怎麼煮雜炊加小農雞蛋後，

攪拌均勻，吃起又別有一番風味，美味度上升～驚喜加分。



水波蛋的三種吃法：
1.沾牛肉最鮮甜
2.沾飯+蒜醬風味更佳
3.直接喝濃稠沒有腥味
驚喜💯⋯⋯



水波蛋＋牛肉超鮮甜美味，推薦一試！



虹吸黑咖啡

今日咖啡是西達摩的咖啡，淺培。

口感微酸，喝完後會回甘

好的咖啡是在飯後最完美的END



虹吸相思豆

熱熱很暖，淡淡紅豆香帶有煎茶的味道。



店內是屬於半自助式的方式飲用水和調味料歡迎自取



店內還有販售新鮮蔬菜，給顧客做為選購。






為什麼使用砧板的原因：

當還沒有過度烹煮的時候，我們已經吃了起來。

DGI飲食，適合健身或糖尿病，減肥的女孩們。

跟著節季走，吃的會比較健康。

吃食物的原型、低溫烹調，保留食物的養分跟味道。



創作者介紹
小羊兒

環遊世界的小羊兒-美食旅遊生活

厚醍料理 (香山區)

位於新竹市香山區延平路上的「RÔTI厚醍料理」，

座落在幻象機場旁，這間夢幻古堡聽說是澳洲風格。

選用最頂級的食材保留食物的原味，是貨真價實的「原食料理」。

說是新竹最美的餐廳也不為過。這裡有點像吃鐵板燒的座位區，可以看廚師料理的過程。建築主體採用澳洲傳統「陶磚」，由工藝深厚的老師傅一磚一瓦堆切而成。二樓邊可以看窗外美景邊享受美食，適合當求婚地點或是與家人、朋友們。氣泡水，是經過過濾後，機器新鮮製造。喝起來清甜順口！

水看起來是不是很美啊！是因為店家使用的是水晶杯唷～吃牛排時可以搭配美酒試試，別有一般風味。和風沙拉

蘿蔓菜吃起來口感清脆，搭配和風醬很清爽。優格沙拉

紫菊苣吃起來帶點苦甘味，因為新鮮的關係

蘿蔓菜吃起來口感清脆，

搭配藍莓優格爽口又多一份清甜感。羅宋湯附餐包（使用牛肉熬煮）

強調原味自然不添加，

湯內有碎牛肉、洋蔥、蘿蔔、菜頭熬煮，

搭配番茄的鮮甜，湯頭味道濃郁很迷人。

漂浮的綠葉，稱為赤道櫻草，活力菜對腸胃很好。

法式麵包，咬起來口感酥脆。海鮮湯

赤嘴（蛤仔），軟絲吃起來沒有花枝的硬度，

口感比較脆中帶軟之間。

鯛魚片鮮嫩可口，湯頭喝起來清淡鮮甜，

點綴赤道櫻草，簡簡單單就是原味。干貝佐黃芥籽醬

干貝是生食等級，可以拿來做生魚片，

吃起來細緻滑嫩，咬下去

鮮甜多汁的干貝，超鮮甜可口的。美國特級牛小排

牛小排使用紅酒加橄欖油下去炭烤5分熟度，

咬下去的牛肉軟內多汁，

搭配當天現切冰鎮過的紅洋蔥＋白洋蔥，

會覺得風味更棒！！深海圓鱈

來自格陵蘭海域的圓鱈，口感結實魚肉吃起來，

細緻滑嫩，天然原味。茭白筍吃起來甘甜入喉。藍色的為綜合胡椒，白色的為岩鹽。

搭配牛肉建議使用岩鹽，圓鱈則可以添加一點胡椒。氣泡醋飲

跟氣泡水一樣喝起來有清甜感，

只是多了醋的味道，風味絕佳！餐後甜點二樓陽台可以看到幻象飛機起飛降落餐廳私密性高，也適合商務會議。走進厚醍，宛如體驗一場視覺與味覺的文藝復興，

感受店家職人級的精緻追求。

用最簡單的料理手法，讓大家能吃到食物最初的味道。

料理吃起來沒有負擔，店名「厚醍」

取自其法文音RÔTI，而「醍」字，

源於中國古代「一甕醍醐」的釋義，

也就是美酒的意思，小羊兒此行

體驗的為一人980元的套餐，採預約制。

Mr.Cash (東區)

Mr.cash

位在新竹市

讓小羊兒心動的地方，莫過於這蜜糖吐司的巧思與創意。

所以趁著要飛杜拜的當天，約朋友來嘗鮮了一下。

在此獻上官網的

草莓限定版

只有提供週一～週五，

並且需要電話預約的蜜糖吐司室內用餐空間並不大，牆壁上可以看見時間的投影燈。沒想到製作蜜糖吐司的既然是老闆，而且還是男的...

小羊兒只能說現在的男人真優秀，廚藝比女人好的真多!!!♕Mr.cash冰茶（限定商品)

純天然素材手工烘培的茶品，烘培過程中加入了玫瑰花與柑橘，沖泡時加入了天然蔗糖，

將花香與果香完美的勾了出來～♕夏日麼麼茶（限定商品)

現榨柳橙汁加上鳳梨椰子汁的特調，果汁上面撒上一些檸檬片。

覺得有點偏甜，不過味道真的很獨特。

是第一次喝到!!店外的景觀造景老闆都是依自己當下的心情，在變幻蜜糖吐司的排列方式及款式。

想要驚喜的朋友們，可以來這裡點上ㄧ份蜜糖吐司，會是不錯的選擇！

當然這吐司也真的是很好吃，酥脆中帶有奶油香。外面撒上糖

加上奶油增添風味配上草莓如花瓣般的點綴，

分量很大。最好是兩人點一份來吃囉～