『宜蘭♥』麟手創料理（用料理品嘗人生）

麟Linkの手創料理 (宜蘭市)

創店人是渡小月的老闆，這間店主打無菜單料理，

主要不是以賺錢為目的，而是料理人的理想。

開店的緣起，由於陳老闆走遍世界各地，

覺得不該只是法國菜、日本菜高尚有名，

台灣的食材那麼新鮮，為何不能與世界的菜媲美呢？

於是他匯集了許多台灣好廚師共同

研發出兩套菜色，並在集訓三年後，在2007-2008年，

將兩套菜引至世界參加比賽，獲得了金牌獎的美譽，贏得世界的讚許。

後來覺得心血研發出來的菜色，

卻只有8位世界級評審吃的到，不是很可惜嗎？

於是開了麟Link手創料理，在這品嘗的新台灣菜色，

不僅料理外觀精緻，更吃的到台灣食物的美味。參加世界廚藝競賽所獲得的金鼎獎

獎狀放置在販賣的精品區旁整座餐廳的外牆，都是白色陶磚設計。

店內餐具也都是白色陶磚所打造！小羊兒從進店裡，就聽著W先生介紹這裡的故事。

沒想到宜蘭有這麼一間，如此精緻的店，

店內的白色陶磚到餐具都是陳老闆的三弟，

陶藝家陳兆博的創作與設計，用手工ㄧ塊塊燒製出來。店內還有許多隻造型可愛的小佛陀，放置在各角落與陳列在1F販賣處。光是看到“廚”字，就已經被料理人的精神感動了！今日的無菜單料理，以ㄧ人1200元去創作。

接下來就讓我們去感受世界冠軍的菜單，是如何讓人大開眼界吧！

台灣菜也可以居世界級，是多麼讓人感動的一件事啊～預定好的用餐座位區眼前的這藝術作品叫做

消長-生命的輪軸

或大或小，高低的圓弧，就像人生際遇中走過的每一個階段，

雖圓滑平順，但也不乏有缺口，不管圓滿或殘缺，

總還是等待著我們，以勇氣去跨越一次又一次的人生挑戰，

雖然在人生的歷程中，總無法事事完美，

但如能以智慧與勇氣看待人生的刻痕，

那麼生命的意義也終將會回歸到完整的境地 。餐巾也顯得很貴氣還沒用餐，已經覺得厲害到不行了。

連擦手巾都折得像豆腐一樣端上桌來～

桌上會放置一塊瓷磚，是要送給來店用餐的客人。

瓷磚上寫著人蔘、因果、煉、蟬、昇華、時尚、幸福。第一道茶叫做人蔘，用人蔘茶作為開頭，

開始用菜色讓人體驗到人生的精彩過程。因果

（右）到（左）排列分別是

帶有酸味的蜂蜜柚子醋，酸甜的作為開胃享受美食的開端，

甜是礁溪溫泉番茄包水果內陷，給人甜甜的滋味。

苦是醃製的白玉苦瓜，卻吃不到苦瓜的苦。

辣是手工花生豆腐，上面有XO醬，滑嫩的豆腐與微辣的醬汁

一起入口味道。這道叫做酸、甜、苦、辣的菜色，

用料理敘述出了人生“因果”兩字。

每位客人吃的順序都不一樣，看你人生選擇要先怎麼過。

意義當然就會有所不同，是不是很有趣的一道菜呢！

 

煉

湯品的容器，周圍的小石頭是作為保溫用，

為了避免端上桌的湯品冷掉所設計出來的。

隨時隨地都可以喝上一口熱湯，

小羊兒覺得這餐廳真是料理的最高境界了！

原來料理也可以精緻、貼心到這樣。

也很感謝Ｗ先生讓我開了眼界～

喝的這碗湯是仙草雞湯，

味道又甘甜，真的很厲害。

因為是來享受美食的，所以就沒將內容多加拍攝囉！

 

蟬

小羊兒覺得這是安平炸蝦的，頂級升級版本。

雖然是炸蝦但是吃得出整隻蝦的甜，味道也絕對是無法言喻的。

 

 

昇華

大家看得出來這顆蕃茄，其實是蕃茄蛋炒飯？

連不喜歡蕃茄蛋炒飯的小羊兒，吃到這道料理，

都覺得是人間美味啊！新鮮的整顆削皮番茄，

包覆著蛋炒飯！

 

 

時尚

主菜有2種選擇，一份是紅麴豬肋排，一份是酸菜香魚。

酸菜香魚處理相當費工先將魚刺挑掉，先煎過再蒸過，

最後使用在地的傳統酸菜炒過後夾在香魚中間，

烤過的魚的鮮味跟酸菜的香氣，一開封就撲鼻而來。

服務生建議先吃原味，再淋上醬汁（壺底油加上蔬菜油調製而成）。

風味可是非常有層次感的！

 

 

紅麴豬肋排

烤過後散發出濃濃的紅麴香氣，配上台灣的煎蘿蔔糕。

 

 

滿足（菜單上沒有的招待）

用大骨高湯熬粥熬出濃郁的米糜，

添加了吻仔魚、蟹肉絲增加鮮味，

滿足的特色在於已經把米磨成漿，

吃不到任何一粒米飯。但其實是一碗粥，

入口即化的口感，讓人感到滿足。

吃的時候也可搭配香酥的鯖魚乾(鹹魚)，

這樣的滿足感，只有吃過才知道。

 

餐後飲料有咖啡、高山烏龍茶可以選擇。

比較引起小羊兒注意的是咖啡杯，是不是很像在跳舞呢？

 

幸福

風味獨特的杏仁茶（為南杏+牛奶）

調製而成，內藏口感香Ｑ的手工豆腐，由於很天然完全沒有杏仁味。

這是多麼神奇的ㄧ道甜品啊！真的很幸福～

 

 

包廂用餐區

 

完美的料理，完美的用餐環境。

用料理品味人生，真是人生的極致哲學。

品嘗這樣的料理，就像讀了一本好書！