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環遊世界的小羊兒
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共 419 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 41 至 45 篇的食記
2021-03-17
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類別 : 台灣菜

 
  

台灣的傳統小吃滷味算是其中ㄧ種,也是大家喜歡的宵夜美食。

過去都只吃熱滷味,這回要介紹的「秘醬滷味」賣的卻是冷滷味,

特色是沒有外沾醬,精心燉滷入味,咬下的瞬間,醬汁從食材散發出來,

完美融合在一起,味道偏甜、微辣,是來自上海巷弄裡的老滷味攤的秘方,

經典美味$10-$20,獨家推薦$20-$25,肉質擔當$20-$40,鮮蔬食滷$10-$30,

能吃到的滷味多達37種,相較於過去看過的滷味都是火鍋料,

秘醬滷味比較多手工製品,味美料實在,產地直送,美味食材新鮮吃得到,

重點是只要銅板價!實在很划算~同時也吃得安心~

 
 

秘醬滷味總店在北屯區,但逢甲直營店,Google最多人評分,也很值得來吃看看。

 
 

當天來排隊,還是平日來,已經覺得生意很不錯,更讓人期待秘醬滷味的冷滋味。

 
 

點菜單,上面有讚的都是人氣必點。

 
 

 
 

當天遇到招牌蒸煮麵剛要起鍋,看店家煮這麼大一鍋,

好奇心下詢問店家這是幾人份的面,居然有10人份啊!!!

「招牌蒸煮麵」拌紅蔥頭,再淋上滷汁,香氣也太迷人,聽說一天能賣到將近100份,

現場看到很多外帶的人,幾乎人人必點ㄧ份秘醬乾麵。

 
 

 
 

「秘醬香豆包」,是用豬油下去炸過再滷的,店家推薦味道很香。

 
 

「旗津黑輪片」店家推薦旗魚漿成分很高,看厚實度也知道很不ㄧ樣。

 
 

 
 

相信大家對芋頭籤都不陌生,一般在鹹酥雞小攤都能看到,

但芋頭含量這麼高的「鹹芋頭籤」我還是第一次看到~

 
 

「手工米血」是純鴨血與糯米的結合,沒有其他複雜的添加物,

米粒飽滿粒粒分明,咬起來會比冷凍米血好吃,口感也更紮實許多。 

 
 

「滷炸豆腐」滷的軟嫩又多汁,空隙間吸飽醬汁,看起來就很入味。

 
 

「水晶餃」鮮肉配筍子,看起來很Q內餡飽滿,用料很實在!

 
 

「鴨翅」 為秘醬滷味最熱銷推薦,店家說一個禮拜至少能賣出5、600包。

長時間熬煮軟化了鴨翅的纖維,軟嫩的肉質,因為切成三等份的關係,很方便咬合!

 
 

 
 

「豬頭皮」選用豬鼻的部位,特色是不肥不瘦,是老饕必點,

不是肥肉更不是瘦肉,聽說比豬蹄上的膠原蛋白還要豐富,肉質軟嫩帶Q。

 
 

「豬皮」把油都刮掉只剩膠質,吃起來是蒟蒻的口感,ㄧ點都不肥油。

 
  

鴨心是略帶嚼勁的肉類,看起來比以往看過的都大顆。

 
 

沒有指甲的「雞爪」,已經去掉指甲,不用怕刮傷嘴巴,是不是很貼心!團購雞爪找秘醬滷味

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

店家會問要不要加蒜頭和吃不吃辣,最後淋上滷汁,打包完成。

 
 

 
 

 
 

當天打包好多秘醬滷味回家,依據個人喜好挑選出心目中的前5名,

No1.鮮蔬食滷的菜頭,菜頭超多汁一塊才10元。

No2.秘醬香豆包,千層入味越吃越是豆香。

No3.「旗津黑輪片」南部人愛吃旗魚漿,吃得到家鄉的味道。

No4.玉米筍都是店家親選大隻剝皮後再滷,又胖又粗,吃起來很清甜。

No5.海帶AAA等級,吃起來有厚度,口感似昆布。

 
 

 
 

其他推薦滷味:德國香腸縮小版,口感很脆,帶有煙燻香氣。

百頁豆腐,口感介於雞蛋豆腐的中間,多汁滑溜很順口。

軟嫩的花生,很古早味,獨家乾麵,紅蔥頭好香Q,幾乎每種都很有特色,

喜歡吃滷味的朋友們,推薦試試看!

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 4

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2021-03-17
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類別 : 台灣菜麵包/西點

 
 

冬天真的很難逃脫草莓的控制,在網路擁有超高人氣的【麥仕佳】也推出會少女心噴發的草莓奶酪蛋糕,

嚴選大湖草莓手工製作,夢幻五層搭配:香草慕斯餡、蛋糕、草莓奶酪層層堆疊,厚實綿密細緻的內餡,

每一口都能吃得到大湖新鮮草莓的香甜,甜度適中,大家準備好要投入草莓的懷抱了嗎?另ㄧ項熱門點心

鮮芋奶酪蛋糕,綿密芋泥鋪滿滿,100%大甲芋頭製作,還能吃到芋頭顆粒,兩者吃起來冰涼又柔軟,

像極了在吃霜淇淋,香、濃、鬆、綿,繽紛口感實在好好吃啊~

 
 

運送包裝的很用心,每一個蛋糕都有保冷劑和湯匙,還用紙板層層包覆每一個蛋糕,

這麼ㄧ來宅配運送過程上下的顛簸與搖晃也不受影響。限時4盒免運費

 
 

芋霸不能鮮芋奶酪,好吃到莓完莓了草莓奶酪(香草慕斯口味),

都是以一盒為單位,要吃就要吃一整盒才過癮,美味還能帶著走!

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

草莓奶酪蛋糕

新鮮製作的草莓奶酪蛋糕,收到後保存期限3天,建議收到後就和大家分享吃光。

吃起來完全不甜膩,繽紛細緻的口感令人印象深刻,每一口都能吃到新鮮大湖草莓,

草莓香甜卻不帶酸感,厚餡590克,每一盒都用了15顆新鮮草莓下去製作,

採用昭和蛋糕粉製成的蛋糕,鬆軟化口+乳香濃郁的香草慕斯,綿密細緻又順滑,越吃越涮嘴。

五層堆疊:新鮮大湖草莓+香草慕斯+飽滿大草莓+綿密蛋糕+草莓風味奶酪

 
 

 
 

 
 

 
 

 
 

鮮芋奶酪蛋糕

2大層的香濃芋泥,都是用大甲新鮮芋頭製作而成,

100斤的芋頭,再經過烘烤後只能製作出50斤的純芋頭餡,

從芋泥的顏色可看出成分天然,真正的芋頭是淡淡紫色,

代表健康無色素,整盒重量達520g,

六層堆疊:顆粒香濃芋泥+綿密日式蛋糕+卡士達鮮奶醬+

顆粒香濃芋泥+綿密日式蛋糕+Q彈爽口奶酪,

滑順綿密的滿滿芋頭餡,還能吃到芋頭顆粒,冰涼柔軟的口感,

像極了芋頭牛奶霜淇淋,芋頭控千萬不能錯過!

評分: 味道 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2021-03-17
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類別 : 越南菜

 
  

秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐,食補暖身!

小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐,

主要賣羊肉爐,就算你平時不吃羊肉,店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇,

第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時,以為是越南口味的羊肉爐,

ㄧ問之下才知道,現場所看到的矮桌子,是詹師傅本人旅遊越南時發現

矮桌子吃飯特別有溫度,於是引進越南矮桌,

賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機,

決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年,主廚退休後目前由第二代接手經營。

-

羊肉爐以外,還有賣羊肉料理和熱炒類,

如果有看過食尚玩家的推薦,聽說詹師傅還是阿基師的學長呢!

來到這裡推薦點上幾道熱炒,來一份羊肉爐,

再配上冰箱內的青菜,熱呼呼的羊肉爐,也太好吃了吧~

 
 

詹師傅越式羊肉爐,是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今,詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的

養生藥膳羊肉料理,用心維持每鍋羊肉爐的道地美味,更堅持不添加化學調味,數十味純正中藥調製,

湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣,以炭火陶甕的方式加熱,使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。

 
  

越南風情的矮凳矮桌,不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉!

 
  

櫃子內有外帶豆皮,是要給客人外帶用的,內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔!

 
 

使用木炭,現點現生火,炙熱火焰燃燒木炭,裊裊星火漫天飛舞。

 
 

木炭生火後在放進矮桌裡頭,ㄧ種親切古早味油然而生。

 

看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩,還超~級~美~味!

 
  

薄薄薑片以麻油爆炒,表層漸漸變乾麻油香氣釋放後,

倒入大量羊肉塊,過程中不斷翻炒長達15分鐘,

將羊肉塊快炒到入味後起鍋,倒入高湯熬煮2小時,

再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭+原肉湯汁,有別於市面上的羊肉塊,

用的是17公斤精選山羊,老闆說這根據他的經驗,

這重量門檻的羊隻,它的肉質、油脂、運動量是最棒的!

 

吃起來沒讓人害怕的羊騷味,

肉質緊實Q彈,還能吃到滿滿的膠原蛋白。

藥膳湯頭裡面還其他配料,豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜,羊肉湯入喉回甘。

用炭火加熱吃!就是比瓦斯爐吃味道更香,羊肉吃起來也更軟嫩,散發ㄧ種古早味!

 
 

 
 

黑色陶甕盛滿溫補食材,樸實卻很實在的矮桌,實在太適合朋友聚餐!

 
 

羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃,當天美食推薦:麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。

 
 

 
 

麻油麵線

選用竹南本地的手工麵線,油蔥+麻油+蔥提升香氣,傳統古早味讓人一口接一口。

 
 

 
 

檸檬蝦

鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣,配上蒜+蔥+新鮮檸檬,吃起來清爽又入味!

 
 

 
 

椒鹽肥腸

肥腸的吃法有兩種,除我們愛吃的滷肥腸,

另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦!油炸過後降低油膩感,

吃起來酥脆Q彈,適時的再配上一口茄子,

茄子的濕潤+乾脆的肥腸,交錯的味蕾口感,越吃越好吃!

 
 

 
 

甘蔗筍

鄉土味甚濃的甘蔗筍,除稱甘蔗心,營養成分高食用起來脆甜多汁,

還會散發出淡淡的甘蔗香味,口感更是別有一番滋味。

 
 

 
 

炒鵝腸

沙茶芹菜+鵝腸壁上帶有一層油脂,加上它本身的香脆,

吃起來會有油中帶脆的口感,沒腥味下酒下飯都很讚!

 
 

 
 

麻油羊佛

雞佛在一般餐廳裡常常見到,但沒吃過羊佛!聽說羊佛跟芒果ㄧ般大,切片後用麻油乾煎,

看起來很像魚餃,口感卻和雞佛完全不ㄧ樣,吃起來像羊肚脆脆的。

 
 

苗栗竹南知名美食,一直沒有機會來吃,前陣子好友聚餐約在這,

才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味,口感不油膩,羊肉本身無騷味,

藥膳的清甜+份量大氣的羊肉塊,加上一些比較少吃到的熱炒,每道都好吃到讓人覺得感動。

吃美食果然很療癒心靈!喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過~

30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-17
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類別 : 台灣菜

 
  

以傳統手作窯燒仙草為核心,磚紅土窯,承襲古早味窯香的【圓木嫩仙草】。

創始店在彰化,關注了他們的粉絲團,知道他們今天會在台中北區天津路開幕,

就迫不及待地跑來嚐鮮啦!自來台中後就很愛吃芋圓,圓木嫩仙草和過去吃到的手工芋圓店相比,

特色就是柴燒仙草和現場製作手工芋圓,芋圓、地瓜圓還特別大顆。

現場還親眼看到搓芋圓和地瓜圓,好療癒!台中店全新風格,文青又帶復古風,

手作芋圓、窯燒仙草我來了~~

 
 



 
 

現場實在太多人等候排隊,完全沒讓我點餐的空間啊~

 
 

 
 

 
 

開方式的廚房,一邊是員工忙進忙出的收點餐單,

另一邊則可以看到新鮮的芋圓、地瓜圓製作中。

 
 

圓木嫩仙草點菜單

 
  

 
 

 
  

 
 

開幕慶買一送一,圓木嫩仙草的傳統豆花、手工芋圓、柴燒嫩仙草,都是來這裡可點來吃吃看的。

手工窯燒做出來的嫩仙草,有淡淡的柴香,口感滑順軟嫩,從配料地瓜這麼大塊,就能看出老闆用料很大氣,

芋圓、地瓜圓很大顆,吃起來軟Q且有地瓜和芋頭的原味,店家除了黑糖水,還有黑糖冰沙的選項,

點黑糖冰沙的可試試粉粿配豆花,Q彈好吃清涼消暑也是記憶中真正的古早味,芋頭鮮奶西米露口味上較偏甜,

但芋頭會更為綿密,很重甜的可以試試!基本上黑糖水不會太甜,味道很健康且不甜膩。

-

承襲傳統窯燒,手把手的一根一根放柴進磚窯,

雖更耗工耗時耗力,但卻保留了傳統的老味道!推薦來試試~

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2021-03-17
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類別 : 台灣菜

 
  

有在關注我的讀者們,應該會發現其實我很少寫美食!因為我要是踩雷,還要硬寫ㄧ篇也太悲慘。

今天要寫的這家【早安暮光】主廚曾經在日本橫濱打工,在日本的期間也是不斷在充實自己,

最後在日本國際料理人大賽時運用台灣本土食材,研發創新料理,獲得西餐金牌、中餐銀牌,

過去在留英日的5年間,因周圍都是來自不同國家的朋友,常常跟小羊兒分享他們國家的道地美食,

本來只是去學語言和攝影,結果又多了一個吃貨的技能。這家早午餐也很特別,早午晚都有餐點可以吃,

特色+高水準的料理,不僅有早午餐,晚餐也有供應誒~下班不用擔心找不到好吃的!

 
 

店內的牆壁上掛滿獎牌,但放在櫃檯的才是ㄧ定要拍一下的日本國際料理人金牌~(金閃閃的光輝啊~)

 
 

每一個獎牌都是人生ㄧ段精彩的奮鬥歷程,如果對料理有興趣,主廚很健談可以互相交流ㄧ下。

 
 

 
 

 
 

日本最喜歡簡單又不失豐富性的明快設計,不要看店內看起來很樸實,

在灰白之間是否有亮點?答案就是:壁畫和獎牌

設計看似簡單,整體十分平衡,給內心帶來一種平靜,最簡單的,

往往也是最困難的,所以,常常有人說簡單就是王道。

-

接下來主廚上菜啦!

 
 

 
  

多種起司酸奶雞肉薄餅拚脆薯拼盤

餐點在起司部分了使用帕瑪森、馬札瑞拉、切達。

墨西哥烤餅,舖上雞胸肉淋上酸奶優格、加上洋蔥蕃茄丁,慢火烘烤而成~

烤餅起司超厚卻吃不膩,外皮是香又酥脆!外層金黃酥脆,撒上起司粉,

口感是外酥內嫩,滑蛋是廚師的堅持比例,蛋、鮮乳、奶油混合而成,

暮光炒蛋看起來像綢緞般光亮,又夾雜著滑順的半熟蛋汁,吃起來口感香滑蓬鬆。

暮光陽光田園沙拉,堅持使用當季盛產的時蔬水果,蘿蔓葉,美生菜,紫高麗絲混搭而成,

可以搭配拌著胡麻醬,或柚子香油醋品嚐,沙拉在淋上柚子香油醋後清爽開胃,蔬菜鮮甜!

水果也甜!加上鹽烤節瓜,無疑是好吃到不行拼盤推薦!

 
 

 
 

 
 

南法歐老船長海鮮義大利麵

這道料理使用高品質白蝦,紐西蘭淡菜,日本生食級的干貝,主廚使用高水準的海鮮、搭配紅醬

( 包含了整顆番茄、月桂葉、紅酒、義式香料、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔 ),自己熬煮的醬料,堅持使用原味,

吃到番茄的味道以及海鮮的新鮮感~搭配了貝比生菜,嘴裡更有多元的層次味蕾感呀~

白蝦煎過已去殼,讓紅醬巧妙結合了蝦的鮮甜,義大利麵完整吸附了湯汁,吃蝦也不沾手!好吃到會想再來一份呢!

 
 

 
 

 
 

點好餐點想來杯美式咖啡或暮光紅茶

(飲料升級折抵$20元優惠)

加購$80元升級沙拉、湯

今天喝到的湯品是牛奶+鮮奶油製成,沒有澱粉類,喝起來清爽無負擔。

 
 

 
 

 
 

再來要推薦菜單上的飲料,拿鐵咖啡和桂圓紅棗茶(熱)

我喝的是桂圓紅棗茶,能吃到新鮮熬煮的龍眼乾,好古早味喔!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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