秘醬滷味 (西屯區)

  

台灣的傳統小吃滷味算是其中ㄧ種，也是大家喜歡的宵夜美食。

過去都只吃熱滷味，這回要介紹的「秘醬滷味」賣的卻是冷滷味，

特色是沒有外沾醬，精心燉滷入味，咬下的瞬間，醬汁從食材散發出來，

完美融合在一起，味道偏甜、微辣，是來自上海巷弄裡的老滷味攤的秘方，

經典美味$10-$20，獨家推薦$20-$25，肉質擔當$20-$40，鮮蔬食滷$10-$30，

能吃到的滷味多達37種，相較於過去看過的滷味都是火鍋料，

秘醬滷味比較多手工製品，味美料實在，產地直送，美味食材新鮮吃得到，

重點是只要銅板價！實在很划算～同時也吃得安心～

 

秘醬滷味總店在北屯區，但逢甲直營店，Google最多人評分，也很值得來吃看看。

 

當天來排隊，還是平日來，已經覺得生意很不錯，更讓人期待秘醬滷味的冷滋味。

 

點菜單，上面有讚的都是人氣必點。

 

 

當天遇到招牌蒸煮麵剛要起鍋，看店家煮這麼大一鍋，

好奇心下詢問店家這是幾人份的面，居然有10人份啊！！！

「招牌蒸煮麵」拌紅蔥頭，再淋上滷汁，香氣也太迷人，聽說一天能賣到將近100份，

現場看到很多外帶的人，幾乎人人必點ㄧ份秘醬乾麵。

 

 

「秘醬香豆包」，是用豬油下去炸過再滷的，店家推薦味道很香。

 

「旗津黑輪片」店家推薦旗魚漿成分很高，看厚實度也知道很不ㄧ樣。

 

 

相信大家對芋頭籤都不陌生，一般在鹹酥雞小攤都能看到，

但芋頭含量這麼高的「鹹芋頭籤」我還是第一次看到～

 

「手工米血」是純鴨血與糯米的結合，沒有其他複雜的添加物，

米粒飽滿粒粒分明，咬起來會比冷凍米血好吃，口感也更紮實許多。 

 

「滷炸豆腐」滷的軟嫩又多汁，空隙間吸飽醬汁，看起來就很入味。

 

「水晶餃」鮮肉配筍子，看起來很Ｑ內餡飽滿，用料很實在！

 

「鴨翅」 為秘醬滷味最熱銷推薦，店家說一個禮拜至少能賣出5、600包。

長時間熬煮軟化了鴨翅的纖維，軟嫩的肉質，因為切成三等份的關係，很方便咬合！

 

 

「豬頭皮」選用豬鼻的部位，特色是不肥不瘦，是老饕必點，

不是肥肉更不是瘦肉，聽說比豬蹄上的膠原蛋白還要豐富，肉質軟嫩帶Q。

 

「豬皮」把油都刮掉只剩膠質，吃起來是蒟蒻的口感，ㄧ點都不肥油。

  

鴨心是略帶嚼勁的肉類，看起來比以往看過的都大顆。

 

沒有指甲的「雞爪」，已經去掉指甲，不用怕刮傷嘴巴，是不是很貼心！團購雞爪找秘醬滷味

 

 

 

 

 

店家會問要不要加蒜頭和吃不吃辣，最後淋上滷汁，打包完成。

 

 

 

當天打包好多秘醬滷味回家，依據個人喜好挑選出心目中的前5名，

No1.鮮蔬食滷的菜頭，菜頭超多汁一塊才10元。

No2.秘醬香豆包，千層入味越吃越是豆香。

No3.「旗津黑輪片」南部人愛吃旗魚漿，吃得到家鄉的味道。

No4.玉米筍都是店家親選大隻剝皮後再滷，又胖又粗，吃起來很清甜。

No5.海帶AAA等級，吃起來有厚度，口感似昆布。

 

 

其他推薦滷味：德國香腸縮小版，口感很脆，帶有煙燻香氣。

百頁豆腐，口感介於雞蛋豆腐的中間，多汁滑溜很順口。

軟嫩的花生，很古早味，獨家乾麵，紅蔥頭好香Ｑ，幾乎每種都很有特色，

喜歡吃滷味的朋友們，推薦試試看！

麥仕佳專業烘焙 (南屯區)

 

冬天真的很難逃脫草莓的控制，在網路擁有超高人氣的【麥仕佳】也推出會少女心噴發的草莓奶酪蛋糕，

嚴選大湖草莓手工製作，夢幻五層搭配：香草慕斯餡、蛋糕、草莓奶酪層層堆疊，厚實綿密細緻的內餡，

每一口都能吃得到大湖新鮮草莓的香甜，甜度適中，大家準備好要投入草莓的懷抱了嗎？另ㄧ項熱門點心

鮮芋奶酪蛋糕，綿密芋泥鋪滿滿，100%大甲芋頭製作，還能吃到芋頭顆粒，兩者吃起來冰涼又柔軟，

像極了在吃霜淇淋，香、濃、鬆、綿，繽紛口感實在好好吃啊～  

運送包裝的很用心，每一個蛋糕都有保冷劑和湯匙，還用紙板層層包覆每一個蛋糕，

這麼ㄧ來宅配運送過程上下的顛簸與搖晃也不受影響。限時4盒免運費  

芋霸不能鮮芋奶酪，好吃到莓完莓了草莓奶酪(香草慕斯口味)，

都是以一盒為單位，要吃就要吃一整盒才過癮，美味還能帶著走！          

草莓奶酪蛋糕

新鮮製作的草莓奶酪蛋糕，收到後保存期限3天，建議收到後就和大家分享吃光。

吃起來完全不甜膩，繽紛細緻的口感令人印象深刻，每一口都能吃到新鮮大湖草莓，

草莓香甜卻不帶酸感，厚餡590克，每一盒都用了15顆新鮮草莓下去製作，

採用昭和蛋糕粉製成的蛋糕，鬆軟化口＋乳香濃郁的香草慕斯，綿密細緻又順滑，越吃越涮嘴。

五層堆疊：新鮮大湖草莓＋香草慕斯＋飽滿大草莓＋綿密蛋糕＋草莓風味奶酪          

鮮芋奶酪蛋糕

2大層的香濃芋泥，都是用大甲新鮮芋頭製作而成，

100斤的芋頭，再經過烘烤後只能製作出50斤的純芋頭餡，

從芋泥的顏色可看出成分天然，真正的芋頭是淡淡紫色，

代表健康無色素，整盒重量達520g，

六層堆疊：顆粒香濃芋泥＋綿密日式蛋糕＋卡士達鮮奶醬＋

顆粒香濃芋泥＋綿密日式蛋糕＋Q彈爽口奶酪，

滑順綿密的滿滿芋頭餡，還能吃到芋頭顆粒，冰涼柔軟的口感，

像極了芋頭牛奶霜淇淋，芋頭控千萬不能錯過！

詹師傅越式羊肉爐 (竹南鎮)

  

秋冬最愛吃薑母鴨或羊肉爐，食補暖身！

小羊兒今天來到苗栗竹南吃詹師傅竹南越式羊肉爐，

主要賣羊肉爐，就算你平時不吃羊肉，店內還有肉骨茶和燒酒雞可以選擇，

第一眼看到「 詹師傅越式羊肉爐」時，以為是越南口味的羊肉爐，

ㄧ問之下才知道，現場所看到的矮桌子，是詹師傅本人旅遊越南時發現

矮桌子吃飯特別有溫度，於是引進越南矮桌，

賣羊肉爐的契機是詹師傅在飯店當主廚時看見薑母鴨商機，

決定賣羊肉爐沒想到這麼一賣就30幾年，主廚退休後目前由第二代接手經營。

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羊肉爐以外，還有賣羊肉料理和熱炒類，

如果有看過食尚玩家的推薦，聽說詹師傅還是阿基師的學長呢！

來到這裡推薦點上幾道熱炒，來一份羊肉爐，

再配上冰箱內的青菜，熱呼呼的羊肉爐，也太好吃了吧～

 

詹師傅越式羊肉爐，是苗栗縣竹南鎮的創始店於1992年開業至今，詹師傅獨自專研出最貼近台灣人的

養生藥膳羊肉料理，用心維持每鍋羊肉爐的道地美味，更堅持不添加化學調味，數十味純正中藥調製，

湯頭甘甜不膩並洋溢著ㄧ股中藥的香氣，以炭火陶甕的方式加熱，使羊肉的口感更加Q嫩彈牙。

  

越南風情的矮凳矮桌，不用飛越南就能體驗到越南小吃文化囉！

  

櫃子內有外帶豆皮，是要給客人外帶用的，內用想吃豆皮要至冰箱拿取喔！

 

使用木炭，現點現生火，炙熱火焰燃燒木炭，裊裊星火漫天飛舞。

 

木炭生火後在放進矮桌裡頭，ㄧ種親切古早味油然而生。

 

看看這肥嫩嫩的帶皮羊肉~咬下去肥而不膩，還超～級～美～味！

  

薄薄薑片以麻油爆炒，表層漸漸變乾麻油香氣釋放後，

倒入大量羊肉塊，過程中不斷翻炒長達15分鐘，

將羊肉塊快炒到入味後起鍋，倒入高湯熬煮2小時，

再以10幾種中藥燉煮的藥膳湯頭＋原肉湯汁，有別於市面上的羊肉塊，

用的是17公斤精選山羊，老闆說這根據他的經驗，

這重量門檻的羊隻，它的肉質、油脂、運動量是最棒的!

 

吃起來沒讓人害怕的羊騷味，

肉質緊實Q彈，還能吃到滿滿的膠原蛋白。

藥膳湯頭裡面還其他配料，豆皮、玉米、洋蔥、木耳和高麗菜，羊肉湯入喉回甘。

用炭火加熱吃！就是比瓦斯爐吃味道更香，羊肉吃起來也更軟嫩，散發ㄧ種古早味！

 

 

黑色陶甕盛滿溫補食材，樸實卻很實在的矮桌，實在太適合朋友聚餐！

 

羊肉可沾特製豆腐乳醬一起吃，當天美食推薦：麻油麵線、檸檬蝦、椒鹽肥腸、甘蔗筍、炒鵝腸、麻油羊佛。

 

 

麻油麵線

選用竹南本地的手工麵線，油蔥＋麻油＋蔥提升香氣，傳統古早味讓人一口接一口。

 

 

檸檬蝦

鮮蝦油炸過後會散發獨有的蝦殼香氣，配上蒜＋蔥＋新鮮檸檬，吃起來清爽又入味！

 

 

椒鹽肥腸

肥腸的吃法有兩種，除我們愛吃的滷肥腸，

另一種好吃的吃法就是炸肥腸啦！油炸過後降低油膩感，

吃起來酥脆Ｑ彈，適時的再配上一口茄子，

茄子的濕潤＋乾脆的肥腸，交錯的味蕾口感，越吃越好吃！

 

 

甘蔗筍

鄉土味甚濃的甘蔗筍，除稱甘蔗心，營養成分高食用起來脆甜多汁，

還會散發出淡淡的甘蔗香味，口感更是別有一番滋味。

 

 

炒鵝腸

沙茶芹菜＋鵝腸壁上帶有一層油脂，加上它本身的香脆，

吃起來會有油中帶脆的口感，沒腥味下酒下飯都很讚！

 

 

麻油羊佛

雞佛在一般餐廳裡常常見到，但沒吃過羊佛！聽說羊佛跟芒果ㄧ般大，切片後用麻油乾煎，

看起來很像魚餃，口感卻和雞佛完全不ㄧ樣，吃起來像羊肚脆脆的。

 

苗栗竹南知名美食，一直沒有機會來吃，前陣子好友聚餐約在這，

才能有機會嚐到竹南道地羊肉的美味，口感不油膩，羊肉本身無騷味，

藥膳的清甜＋份量大氣的羊肉塊，加上一些比較少吃到的熱炒，每道都好吃到讓人覺得感動。

吃美食果然很療癒心靈！喜歡吃羊肉爐/羊肉創意料理的朋友們千萬別錯過～

30年老字號「 詹師傅越式羊肉爐」想吃要排隊！

圓木嫩仙草 (北區)

  

以傳統手作窯燒仙草為核心，磚紅土窯，承襲古早味窯香的【圓木嫩仙草】。

創始店在彰化，關注了他們的粉絲團，知道他們今天會在台中北區天津路開幕，

就迫不及待地跑來嚐鮮啦！自來台中後就很愛吃芋圓，圓木嫩仙草和過去吃到的手工芋圓店相比，

特色就是柴燒仙草和現場製作手工芋圓，芋圓、地瓜圓還特別大顆。

現場還親眼看到搓芋圓和地瓜圓，好療癒！台中店全新風格，文青又帶復古風，

手作芋圓、窯燒仙草我來了～～

 



 

現場實在太多人等候排隊，完全沒讓我點餐的空間啊～

 

 

 

開方式的廚房，一邊是員工忙進忙出的收點餐單，

另一邊則可以看到新鮮的芋圓、地瓜圓製作中。

 

圓木嫩仙草點菜單

  

 

  

 

開幕慶買一送一，圓木嫩仙草的傳統豆花、手工芋圓、柴燒嫩仙草，都是來這裡可點來吃吃看的。

手工窯燒做出來的嫩仙草，有淡淡的柴香，口感滑順軟嫩，從配料地瓜這麼大塊，就能看出老闆用料很大氣，

芋圓、地瓜圓很大顆，吃起來軟Q且有地瓜和芋頭的原味，店家除了黑糖水，還有黑糖冰沙的選項，

點黑糖冰沙的可試試粉粿配豆花，Q彈好吃清涼消暑也是記憶中真正的古早味，芋頭鮮奶西米露口味上較偏甜，

但芋頭會更為綿密，很重甜的可以試試！基本上黑糖水不會太甜，味道很健康且不甜膩。

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承襲傳統窯燒，手把手的一根一根放柴進磚窯，

雖更耗工耗時耗力，但卻保留了傳統的老味道！推薦來試試～

早安暮光 (西屯區)

  

有在關注我的讀者們，應該會發現其實我很少寫美食！因為我要是踩雷，還要硬寫ㄧ篇也太悲慘。

今天要寫的這家【早安暮光】主廚曾經在日本橫濱打工，在日本的期間也是不斷在充實自己，

最後在日本國際料理人大賽時運用台灣本土食材，研發創新料理，獲得西餐金牌、中餐銀牌，

過去在留英日的5年間，因周圍都是來自不同國家的朋友，常常跟小羊兒分享他們國家的道地美食，

本來只是去學語言和攝影，結果又多了一個吃貨的技能。這家早午餐也很特別，早午晚都有餐點可以吃，

特色＋高水準的料理，不僅有早午餐，晚餐也有供應誒～下班不用擔心找不到好吃的！

 

店內的牆壁上掛滿獎牌，但放在櫃檯的才是ㄧ定要拍一下的日本國際料理人金牌～(金閃閃的光輝啊～)

 

每一個獎牌都是人生ㄧ段精彩的奮鬥歷程，如果對料理有興趣，主廚很健談可以互相交流ㄧ下。

 

 

 

日本最喜歡簡單又不失豐富性的明快設計，不要看店內看起來很樸實，

在灰白之間是否有亮點？答案就是：壁畫和獎牌

設計看似簡單，整體十分平衡，給內心帶來一種平靜，最簡單的，

往往也是最困難的，所以，常常有人說簡單就是王道。

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接下來主廚上菜啦！

 

  

多種起司酸奶雞肉薄餅拚脆薯拼盤

餐點在起司部分了使用帕瑪森、馬札瑞拉、切達。

墨西哥烤餅，舖上雞胸肉淋上酸奶優格、加上洋蔥蕃茄丁，慢火烘烤而成～

烤餅起司超厚卻吃不膩，外皮是香又酥脆！外層金黃酥脆，撒上起司粉，

口感是外酥內嫩，滑蛋是廚師的堅持比例，蛋、鮮乳、奶油混合而成，

暮光炒蛋看起來像綢緞般光亮，又夾雜著滑順的半熟蛋汁，吃起來口感香滑蓬鬆。

暮光陽光田園沙拉，堅持使用當季盛產的時蔬水果，蘿蔓葉，美生菜，紫高麗絲混搭而成，

可以搭配拌著胡麻醬，或柚子香油醋品嚐，沙拉在淋上柚子香油醋後清爽開胃，蔬菜鮮甜！

水果也甜！加上鹽烤節瓜，無疑是好吃到不行拼盤推薦！

 

 

 

南法歐老船長海鮮義大利麵

這道料理使用高品質白蝦，紐西蘭淡菜，日本生食級的干貝，主廚使用高水準的海鮮、搭配紅醬

( 包含了整顆番茄、月桂葉、紅酒、義式香料、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔 )，自己熬煮的醬料，堅持使用原味，

吃到番茄的味道以及海鮮的新鮮感～搭配了貝比生菜，嘴裡更有多元的層次味蕾感呀～

白蝦煎過已去殼，讓紅醬巧妙結合了蝦的鮮甜，義大利麵完整吸附了湯汁，吃蝦也不沾手！好吃到會想再來一份呢！

 

 

 

點好餐點想來杯美式咖啡或暮光紅茶

（飲料升級折抵$20元優惠）

加購$80元升級沙拉、湯

今天喝到的湯品是牛奶＋鮮奶油製成，沒有澱粉類，喝起來清爽無負擔。

 

 

 

再來要推薦菜單上的飲料，拿鐵咖啡和桂圓紅棗茶（熱）

我喝的是桂圓紅棗茶，能吃到新鮮熬煮的龍眼乾，好古早味喔！