Bergamill 貝加米爾義大利烘焙 (西區)

Bergamill 貝加米爾義大利烘焙位於嘉義桔子商旅一樓、文化路與北榮街轉角，於2016/12/12 正式開幕。Bergamill 貝加米爾 : "貝加莫市的麥子工坊"之意。也就是使用義大利貝加莫市ltalmill S.R.L獨家研發Scroc hiarella專用麵粉與Enerpizza天然老麵種酵母。傳承義大利百年麵包烘培技術，是全台第一家義大利麵包與羅馬比薩專賣店。Bergamill 貝加米爾烘培師傅-林建志主廚為我們介紹義大利麵包。

林建志主廚有25年烘培經驗，還專程拜訪義大利學習這百年烘培酵母技術。會場擺上各式各樣義大利麵包，每款都很經典。有潘那朵尼、佛卡夏、恰巴達、西西里、蛋白餅以及方型披薩等等。外觀看起來與歐式麵包無異，最大的不同是義大利百年酵母技術，再加上常溫熟成，讓麵包每天吃起來的口感都略有不同喔。這是披薩的餅皮，主廚特地做一些沒加料的披薩餅皮，讓我們直接看出餅皮中呈現大小密度不一的氣孔，這是使用天然酵母才有的樣子。羅馬披薩

一般大家對披薩的印象都是圓型披薩，方型披薩或是長型披薩都統稱為羅馬披薩。羅馬披薩餅皮製作水份高達75%~80%，超過24小時長時間發酵，加上義式帕瑪生火腿以及芝麻葉，沒有太多佐料，品嘗食材最原始風味，尤其是披薩餅皮，最大特色是吃起來特別酥脆不回軟。潘那朵尼
滋味香甜又有蛋糕濕潤軟綿口感，熟成時間越久口味越偏蛋糕口感，因此又有"世界上不存在的麵包"的美譽。很神奇的熟成還可以放置30天也不會壞，這是加上天然酵母以及主廚超高卓越的烘培技術啊。

方便消費者購買有分1公斤、500公克、250公克的包裝。佛卡夏

無論是作法還是原料，最道地、原汁原味義大利口味佛卡夏。佛卡夏一共有3種創意口味，原味、青醬、番茄。

每一種口味都具有獨特性，Hank媽特愛青醬口味，外層烤的酥脆富紮實口感，咬起來還有小麥淡淡香氣，內層則是Q軟有彈性，越咀嚼越香唷。繽紛的蛋白餅，上面沾上各種口味巧克力，吃起來不會太甜膩。

以上介紹的麵包Bergamill貝加米爾試營運期間均常態販售。發表會結束便跟朋友一同來一樓參觀Bergamill貝加米爾烘培坊，整個店面以原木設計，中間擺設以橘子樹為造景，看起來超有活力啊!!剛好看到正在發酵的潘那朵妮，這些要發酵至盒子等高才進烤箱烘烤喔!!各式各樣的麵包，可口的每一種都好想買回去吃看看呀!!義大利工匠麵包，大大小小迷人切面氣孔，好咀嚼又Q彈。

許一郎土魠魚羹 (北港鎮)

有吃過一整隻入鍋的清燉青蛙湯嗎??!!Hank媽挑戰自我最大極限，來到北港一郎土魠魚羹第一次品嚐有魚肉口感的青蛙湯，以及不使用魚漿製作的土魠魚羹、蝦仁飯、海陸飯以及Q軟帶勁的滷豬腳。北港小吃分得很細又清楚，有些是早餐，有些則是晚餐外加宵夜，有60年歷史2代經營老店的一郎土魠魚羹，從一開始沒有店名的路邊攤一直到現在兩間店面，搬家數次為的就是讓食客們有好的用餐環境及停車方便。從廟前搬來廟後仁和路上的一郎，店面比原先的寬敞，共有2間，一間廚房使用、一間用餐空間。營業時間上面寫晚上6:00開始，不過店員跟我說5:30，一直到深夜01:30。一郎也是網友網路票選參加雲林百大美之一，上面的小排飯就是骨尾飯，為了能讓消費者一次品嚐蝦仁飯與小排飯的口感，特別推出海陸飯。然後他們主打的土魠魚羹是不使用魚漿製作，只有土魠魚拌上地瓜粉，完全享用鮮魚美味。店員陸陸續續的備料，期間不少消費者詢問開始賣了沒，啊我們也是其中之一啦。哈哈!!令人很驚訝的是這一鍋，喔!!麥尬的...是一整隻青蛙耶，聽說青蛙湯很滋補，又是去頭...去內臟的，但還是要有相當勇氣才能吃完他，Hank媽身為這一次雲林百大美食票選評審，又是知名美食部落客(←完全是自已說的..)，是否該為廣大粉絲勇敢嘗鮮一番啊!!還有這一鍋滷豬腳，每一塊豬腳滷的泛著油光透亮，看起來就是香Q。除了餐點，還提供冷盤與冷飲。...老闆娘的手完全沒有停過，幾乎北港居民晚餐外帶全跑來了。美味上桌。海陸飯 $60

結合蝦仁飯與小排飯的海陸飯，完全是雙拼概念。

裹上薄粉的蝦仁非常彈牙，而且這樣一份蝦仁還不少塊，吃的滿足。

小排滷的非常入味，帶點軟骨，非常合我的口味啊!!土魠魚羹 $40，聽老闆娘說完全不使用魚漿，大口咬下還可以看見鮮魚片喔!!蝦仁飯 $35，小胃口的朋友點上這個，再加上土魠魚羹就很飽足了。豬腳 $60，如果覺得不夠，還可以單點一份豬腳，充滿膠質、帶筋帶肉、香Q美味的滷豬腳，吃起來肥香不油，美味呀!!青蛙湯 $50/2隻，聽同行的評審說，他們前些天也在別家吃過，看樣子這清燉青蛙也是北港知名小吃之一。青蛙湯肉質吃起來像是魚肉，至於好不好吃就見仁見智，敢吃的人不妨跟Hank媽一樣抱著品嚐在地小吃的心情來享用，不敢吃的，一郎還有許多好吃料理等你來品嚐唷!!

廟邊阿不倒 (北港鎮)

朝天宮人氣美食，阿不倒骨尾飯。雲林北港小吃吃逛不完，隨便3代以上的老店也不少，就在朝天宮廟旁光明路進來一家3代老店，有著逗趣的店名-阿不倒，據說這是老闆爸爸的名字。主打的美食小吃名字-骨尾飯也很有趣。聽老闆說其實就是排骨飯，是豬排骨較靠近尾端較嫩的那一段肉，是在地有名的小吃喔。大約下午4點半才開始營業的阿不倒，才剛過不久，店門口立馬湧進人潮。骨尾飯是當地人在叫的，為了遊客清楚明瞭，招牌上一律寫排骨飯。

價格很平價，從$20~$60不等。除了骨尾飯，蝦仁飯、筍絲飯與茶碗蒸也是阿不倒主打唷!!這就是骨尾飯所使用的排骨，先炸後滷、微帶點油花與軟骨小排讓人垂涎欲滴啊!!老闆預先準備的食材在滷鍋裡熱騰騰的熬著。前面那一鍋是蝦仁飯用的蝦仁，好美味唷!!左邊那一鍋一絲一絲的是筍絲飯用的筍絲喔!!小小攤位，除了外帶，裡面還提供座椅給客人食用。店家之前參加聖母出巡遶境技藝超群活動，金龍獎第一名唷!!

不愧是網友網路票選參加雲林百大美食啊!!阿不倒 骨尾飯(排骨飯) $60真的是挑選排骨最嫩部位，上面油花部份不油膩，一咬入口便入口即化了，好香好嫩喔!!滷汁也很香濃，澆在白飯上，是最平實的美味了。

2017台灣燈會首度由雲林主辦，主燈會場在虎尾農博生態園區，北港老街則是副燈區，來雲林賞花燈之餘，除了來朝天宮拜拜，也要來巷弄內尋訪北港在地美食唷!!

玉記蛋糕 (水林鄉)

玉記蛋糕位於雲林水林鄉水林路上，從阿公那個年代做大餅開始至今約有80年歷史，後來轉型主打天然手工酵母麵包，另外還有搭配當季盛產水果烘焙好吃的柿子蛋糕，南瓜蛋糕及桑葚蛋糕，還有與水林在地台農57號地瓜製作口感綿密細緻的美味小點-地瓜燒。玉記蛋糕有著樸實、傳統的麵包坊外觀，不說你不知道，在這偏遠鄉下的水林鄉居然還有優質天然手工酵母麵包，好吃、價格又便宜深受顧客喜愛，還被顧客譽為"水林吳寶春"，是來水林不可錯過在地好吃的麵包坊。以竹子規劃打造的麵包架，看起來非常具有特色。據說是當地老師傅量身製作的。櫥櫃上的擺設裝飾是水林鄉最具特色的店家，這2把烏克麗麗是冠弦吉他樂器社，其中一把還是冠弦老師傅贈送的。黃金蝙蝠生態館最具代表性就是這個蝙蝠小玩偶啦!!巧遇出爐時間，老闆說麵包是一樣一樣慢慢烘焙出爐，因此沒有固定時間出爐。這些就是酵母麵包，老闆還很大方的切著麵包請我們吃呢!!而且每一塊都好大一塊啊!!酵母麵包非常有嚼勁又香Q，但不硬，裡面還有加上起司以及洛神花蜜餞，讓口感更加豐富呢!!老闆端出他自製的手工酵母，一打開聞起來好有酒香氣啊。老闆延續阿公做糕餅的精神，堅持把最好的給客人，酵母菌花時間自已培養，具說這手工酵母需發酵約7~10天才能拿來製作麵包。柿柿如意蛋糕，嚴選苗栗摩天嶺甜柿入餡製作，外型設計靈感來自泰雅族太陽傳說。甜柿因為沒有添加防腐劑以及色素，因此甜柿果肉顏色會隨時間流逝略有氧化變化，是正港天然ㄟ啦!!

蛋糕吃起來口感很清爽，不甜膩，非常綿密好吃。

因為甜柿數量有限，因此每日限量製作。這次來玉記蛋糕沒碰上地瓜燒出爐時間，讓愛吃地瓜的Hank媽略感遺憾，不過~這是下次再訪水林的動力唷!!

金捷發煎盤粿 (北港鎮)

北港人從小吃到大的傳統小吃，煎盤粿。位於北港朝天宮前的煎盤粿是沒有店名，因為老闆早期從事五金工作，五金的招牌尚未拆除，因此也有人稱為金捷發煎盤粿。這裡除了有煎盤粿，還有糯米腸、豬肚湯、肝連湯、滷腸、香腸等等

煎盤粿..Hank媽第一次聽到這個名詞，還霧薩薩的搞不清楚等會即將入肚的是什麼東西呢!!煎盤粿，看起來像是蘿蔔糕??!!其實並不是喔!!

煎盤粿外型有點像蘿蔔糕，但製作過程完全不加入蘿蔔，聽說是米粿的一種。遊客絡繹不絕的，阿婆煎粿的手也沒停過!!煎盤粿淋上店家自製米漿以及香氣四溢的大腸滷汁!!綜合(滷腸、米腸、煎盤粿) $50

不知要挑選什麼，又想每一種都吃，來一份綜合最省事。隨自已口味喜好，還可以在加上辣椒以及蒜蓉醬!!煎盤粿表皮煎的金黃酥香，不軟爛、好吃。

滷腸滷的入味，咬起來軟嫩香Q。

不加花生的米腸吃起來很有Q度，又帶點彈性的口感。

這樣一份覺得好大一份，可以幾個好友一起吃喔!!