Stagiaire 實習生 (大安區)

這間”Stagiaire實習生”餐廳2018年底剛開的時候，阿偉就來吃過。兩位年輕主廚Owen及Jill雖然不滿30歲，但都已經在國內外多間米其林餐廳任職過，吸收了許多知名大廚的功力，進而轉化為自己的品味與創意。令人驚喜的是，能夠以台灣本地食材加以創作，呈現前所未有的食材樣貌或是口感，每一道都讓阿偉超驚豔！在阿偉心中，”Stagiaire實習生”餐廳絕對有入選台北米其林的水準。在2019年底，”Stagiaire實習生”餐廳滿週年，阿偉再度受邀來嚐嚐2020推出的新套餐，又是一次次的欣喜，不得不配服兩位年輕主廚的創意，以及更上層樓的料理功力。
Stagiaire實習生餐廳門面相當簡潔卻不失格調，但也不會給人高高在上的感覺。


這天是一個週四的夜晚，裡面用餐客人約有七成滿。


我們的位子被安排在這裡，藍絲絨沙發與牆上鍍金的馬頭還有鍍金的椅子滿搭配的。而旁邊牆上的壁紙很像在巴黎的房間裡，透過壁紙上的”窗戶”還能看到艾菲爾鐵塔。


這次來發現燈光比之前暗，店員說調暗比較有氣氛，好像是這樣沒錯！
==以下是兩套套餐的MENU==


上圖套餐每人NT$.2380+10%


上圖套餐每人NT$.3180+10%
阿偉及友人吃的是這一套。



酒單(未成年請勿喝酒，請勿酒駕)


首先服務生先給阿偉倒了杯白酒，但因為阿偉不懂酒，在這就不多加贅述了。來吃 Fine Dining不配一杯酒好像少了一個重要的味道。(未成年請勿飲酒，請勿酒駕)


我蠻喜歡這裡的餐具，是金銅色的，很有質感。



甜椒冷湯
等一下！菜名是”甜椒冷湯”，但湯呢？沒看到啊？
你是不是跟我有同樣的疑問？明明是一道湯品，卻出現兩個用火腿片包著像餅乾一樣的東西，頂端綠色的是青醬，哪來的湯？


原來甜椒熬成的冷湯是灌在餅乾裡面，實在太出人意料！其實這要一口吃進去，才能感受到帕碼火腿鹹香與甜椒冷湯的甜，中間用了餅乾的脆度融合，是相當有巧思也美味的設計。


檸香炸魚薯泥
炸魚是右邊那顆大的，左邊小一點的裡面是燉雞。然而外面看起來都像炸物，讓人好奇主廚又在玩什麼把戲？


這科方形的”燉雞”頂端有一坨紅酒美乃滋，這還是第一次吃到。



剝開看看就發現，裡面是用細嫩的雞翅肉與蔬菜、紅酒一起燉煮，這也是要一口吃的，在口中真的可以感受豐富多樣的食材，各有各的美味，卻又無比融合。


至於主角”檸香炸魚薯泥”裡面用了鱈魚、馬鈴薯、牛奶一起燉煮而成，沒想過可以用這三種食材組合，顏色很雷同，口感也格外的搭，綿密中帶著魚肉鮮甜，加上外面炸過的麵衣與塔塔醬，讓奶香更為明顯。


吃完兩道前菜之後，登場的是”歐式麵包 手作稻香奶油”。
實習生餐廳的歐式麵包與奶油都是由主廚Jill做的，一年前跟現在吃品質沒變。


所謂的”稻香奶油”是主廚用了南部的稻子加乳製品一起烹調，使稻香進入乳製品裡，經過油水分離製成奶油，實在費工！上面沾了一點鹽巴更能提出香氣！


北海道鮮貝 白昆布漬
乍看是五個圓疊成像花一般的圓型，頂端有一層微黃半透明的食材覆蓋著，再以5片青綠色的小葉子裝飾，簡直像藝術品一般。


這道菜色有三層，最底下的是干貝塔塔，中間則是煎過的干貝與杏鮑菇，最頂端半透明的則是用白昆布煮成的高湯凍，碗底是昆布高湯再加入山當歸的油。


底下的干貝高湯是冷湯不是熱湯，喝起來蠻清爽。
干貝則帶有溫度，頗為甜嫩。
而頂端的干貝凍薄片蠻滑溜的，吃起來有點脆度。
將干貝以三種面貌呈現並組合起來，兼顧了美味、創意及美感，厲害！


這時服務生倒了一杯白酒，用來搭配接著的海鮮料理。(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)



這杯是法國的一款白酒，帶一點點酸，並帶有柑橘、白桃香。(未成年請勿飲酒、禁止酒駕)


玉米鮮蝦粥
這道外型跟顏色都很吸引人，黃澄澄的感覺就很可口。
周圍的脆片是用蝦高湯做成的炸蝦餅，比傳統的炸蝦餅更酥、更好入口。
到底玉米跟鮮蝦粥是怎麼回事呢？


原來主廚將蝦肉剁成有如米粒般細小，再跟玉米高湯一起燉煮，吃起來很像粥，但其實全都是蝦肉而沒有米飯。這一匙的上面還有隻胭脂蝦肉，一口吃下有著滿滿的蝦肉鮮美，卻也有不同層次的口感。

香煎鴨肝葡萄沙拉
鴨肝與葡萄的組合是法國菜裡的經典之一，藉由葡萄皮中的丹寧酸，中和了鴨肝可能有的油膩感。這裡用的是巨峰葡萄，顏色特別深、水份也飽滿。再點綴綠色的時蘿及淋上巴薩米克醋，增加清香。盤底是甜葡萄醬汁，喜歡甜一點的人可以沾著吃。


服務生強調這道菜要趁熱吃，鴨肝在溫熱的時候最為甜美，與巨峰葡萄片及義大利巴薩米克醋的配合，口感十分清香美妙，還帶有果香，吃完在口中有餘韻迴盪！



鮭魚花薇琪濃湯(湯品二選一，我跟朋友各選一款）
這道湯品的樣貌頗討喜，顏色搭配也是我喜歡的。
從最外圍的黃色說起，它是用蒸過、烤過的蒜苗榨成的汁，中間綿密的白泡泡是馬鈴薯作的，中間橘紅色的是用艾碧斯調酒醃過的鮭魚。


加了馬鈴薯的泡沫讓湯品更加綿密細滑，鮭魚帶有一點點的酒香，結合出年輕的大人味，很有”實習生”的風格。


波士頓龍蝦濃湯 小可頌(這是另一道湯品)
這道湯品是店裡很受歡迎的招牌，所以在新年度更換菜單時，將它保留了下來。
來用餐的人一定很容易被盤上的小可頌吸引，當然還有盤中香濃的龍蝦濃湯，完全無招架之力！



可頌是主廚作的，裡面夾著肥厚又甜美的龍蝦鉗肉，再淋上苦艾酒美乃滋，吃來層次很豐富。



用龍蝦頭熬煮的濃湯裡，有芹菜根丁及燉蔬菜，讓口感多了清脆度，也增添香氣。


立鱗馬頭魚 牛蒡 蕈菇
又到了吃馬頭魚的季節，以往吃到的馬頭魚都是把魚鱗炸得酥酥脆脆的，這裡是沾水用油爆的方式讓鱗片變得夠酥。
盤底是用三種蕈菇做成的高湯，跟魚肉搭配頗能提鮮。


阿偉以往曾在別處吃過炸得”站立”的魚鱗，相對來說這裡馬頭魚的鱗片感覺很優雅，酥脆口感更勝一籌。
蕈菇香氣也都有進入魚肉中，也吃得到魚肉的新鮮與甘甜。


梅子冰沙
這道上桌就知道接著是主菜要上來了，是為了清一下口腔的。
以往在別的地方通常是給一小杯檸檬冰沙，這裡讓人驚喜的是梅子口味，還撒了幾片粉色花瓣，而且下方還有芭樂丁，用芭樂跟梅子冰沙結合，吃到熟悉的味道。


一口吃到芭樂與梅子冰沙，既甜脆又帶著梅子酸香氣，好驚喜！



“五味”菲力牛排 黑鑽石醬汁
使用的是Choice級美牛，三分熟的口感極為軟嫩多汁。
所謂的”五味”是圍繞在牛排四周的五種元素。
最下方的方塊是馬鈴薯千層，我覺得很厲害，將馬鈴薯切出像千層酥般的口感。
右下是薏仁豆醬、綠色的是發酵過的蔥泥、深色的是紅酒拌蔥、左邊的是番茄沙沙。
盤底的醬汁是黑松露醬，應該是跟牛肉汁一起熬成的，十分美味。


這兩塊菲力牛肉厚度也頗有份量，阿偉及友人吃不完。



Chioce級的菲力牛肉因為甜度較不明顯，因此搭配這”五味”來增加風味，是主廚的巧思，也讓人可以吃到五種滋味的菲力。


茴香 龍蝦 檸檬奶油醬汁
這道主菜的配色也一樣很豐富，中間的龍蝦鉗肉質厚實漂亮。
下面有西芹、馬鈴薯麵疙瘩以及炒過的嫩菠菜。周圍一圈是檸檬奶油醬汁。


龍蝦肉鮮美不用多說，吃一口就讓人回味不已。沾著檸檬奶油醬汁一起吃，更增添甜蜜幸福感。



白雪(甜點)
這個造型頗有風格的甜點，上層是白巧克力慕司，周圍貼著椰子脆片，下半部是斑蘭葉冰淇淋。但可別以為就這樣而已喔！
裡面還有令人驚喜的設計….


裡面填滿著草莓流餡，是會在口中爆漿的酸甜滋味，與外層的白巧及椰子片相互融合，十分完美。


實習生小點1
吃完前面那款「白雪」之後竟然還有兩款小點，也都是精緻的甜點。
這款香草冰淇淋外層還有脆片，有點像以前吃的巧克力雪糕的概念，只是它外面的脆片也是香草口味。 


實習生小點2
這款是芒果千層與榛果巧克力，都是相當精緻又好吃。


右一：桂花烏龍 / 右二：法國瑪黛茶 
左一：深烘焙的咖啡豆 / 左三：淺烘焙的咖啡豆



後來友人選了桂花烏龍茶，我則是選了淺烘焙的拿鐵，既順又香醇！
位於東區的Stagiaire 實習生餐廳，一年來由兩位年輕主廚兢兢業業的打拼之下，有了不錯的成績。但他們沒有因此自滿，繼續研發出這麼多創新又美味還兼具實驗性的料理，顛覆了不少傳統，新年度的新菜色技藝更成熟，美味也更上層樓，私心期盼台北米其林能看到他們，讓這樣的好餐廳讓更多人甚至觀光客知道！

火之舞蓁品燒 (大安區)

台北東區有間超人氣的”火之舞蓁品燒”日式燒肉，以”和牛吃到飽”打出知名度。一個多月前阿偉先去吃了它的桃園店，CP值超高、食材相當好，當天吃得超開心。歲末年終台北友人又揪了來吃東區這間本店，阿偉二話不說立馬答應，要再來吃吃看跟桃園店有何不同？
位於巷中的店面呈現一種日式風情，看到門口的兩面立旗寫著「炭火燒肉」及「黑毛和牛」就讓人迫不及待！
我覺得平日的消費男女有別是很棒的設計，畢竟一般來說男生比女生會吃(但也有例外就是了…)，所以男生比女生貴100很合理啊！店家也可順便刺激平日的來客數。

店內的座位數不少，每張椅子都可掀開坐墊放包包。


桌上的醬料有燒肉醬、甜味噌醬、現磨胡椒以及玫瑰岩鹽，阿偉建議燒考過的牛肉只要沾一點玫瑰岩鹽就很好吃了。
==以下是menu==


以阿偉愛吃牛的角度，其實上面11項的牛就吃不完了，其他的食材也好誘人，恨不得多幾個胃。



極黑豬頸肉
就是所謂的松阪豬，口感不同於一般豬肉，可說相當珍貴。而將它捲成玫瑰花墊著高麗生菜上桌，實在太美了，很適合拍照。


雖說豬肉要烤到全熟比較好，然而這個極黑豬頸肉也別烤得太久，像這樣稍微有點焦黃就可以了。口感又脆又有彈性，實在好吃。


左至右)頂級雪花牛、牛舌、特選極黑霜降牛
老闆將這三款牛肉擺成一隻大蝴蝶似的，豐富的油花，紅白分明讓人看得流口水。



頂級雪花牛的油花與瘦肉呈現1:1的比例，可以想見烤過後他的甜美程度。


至於霜降牛的油花比較細密，厚度也比雪花牛厚一些，嚼起來將更有口感。

首先我們將雪花牛放上烤網，很快的表面就冒出了一層油。


幾秒鐘翻面在烤個幾秒就可以拿起來了，這樣粉嫩的肉色最為甜美軟嫩，放一些鹽蔥在裡面捲起來吃，有種清爽又提味的感覺。


中間的是骰子牛肉，正下方是帶骨牛小排，右下是菲力，上方是橫隔膜、左邊的是小牛胸腹肉。
這五款肉質較厚的牛肉，各有不同的油花分佈。


帶骨牛小排




菲力是牛肉當中油花最少的部份，喜歡吃瘦肉的人可點。



骰子牛肉油花其實蠻多，但肉因為比較厚，要烤得軟嫩好吃得相當注意。



橫隔膜非常值得一吃，油花頗甜，口感既軟又帶著彈Q。


放上烤網的厚牛肉不一會兒就冒出了煙，帶骨牛小排翻面後呈現出油亮姿態。

厚的肉最怕外面過焦裡面不熱，所以務必要經常翻面，不要同一面放在網上太久。
如果擔心裡面不好烤，也可跟店家借剪刀，把肉剪成小塊來烤。


美澳和牛
重頭戲登場！如果你是愛吃牛的老饕，這樣細密的油花你一定懂它的價值，如果在其它那種單點的燒日店或是涮涮鍋店，這樣一盤絕對超過500，但在這裡竟然可以吃到飽！我為了這個可以一而再的來吃！
遠看以為白色的是冰霜，但不是啊！是油花是油花是油花，很重要所以講三次。


放上烤網後更要眼明手快，不然它豐富的油花會立刻”發爐”。


瞧，大約幾秒的時間就會將炭火引燃，這樣肉很快就太熟了。





果然專業烤得就是漂亮，這樣粉嫩的顏色，表面還有一層香甜油脂，吃起來好香、好軟嫩！



接著服務生送上生啤及金賓HIGHBALL，這裡還有很多無酒精飲料，跟桃園店不同的是，台北店的飲料是跟店員點，桃園店則是有飲料機自助取用。(未成年勿飲酒，遵守酒後不開車)


招牌和風沙拉
這是還未淋醬的時候拍的，吃了許多燒肉後，來一盤清爽的和風沙拉正好解膩。


雙燒薄牛肉片洋蔥沙拉
這是阿偉很推的一道，雖然是生牛肉片，但直接吃卻清爽不油膩，有點彈Q的口感。加上底下的洋蔥及酸甜醬汁，整個很開胃。


那些洋蔥絲也可跟其他烤過的牛肉片包著一起吃，多了一種酸甜滋味，解肉片的膩。


酒蒸蛤蠣
看蛤蠣在湯裡被煮了打開殼有一種療癒感，用單獨的小鍋煮不會佔到烤網，店家很用心。


煮到冒了泡泡，蛤蠣開蓋就可吃了，喝一口鮮甜熱湯好暖胃。



海鮮盤有北海道大干貝、小花枝、軟絲、草蝦(已經剝好殼)、鯛魚下巴、東石生蠔等。


其中的東石生蠔還會”噴水” ，被我拍到了(藍箭頭處)，就證明它是活的，新鮮度百分百。


將海鮮食材排排放上烤網，每樣食材需要的時間不同，要注意翻動。
干貝不要烤到太乾，以免吃不到裡面細嫩的口感。另外，小花枝很脆很香，要記得吃！


剛剛噴水的東石生蠔，剖開後裡面的肉好飽滿啊！


吃起來有海的鮮鹹，也有種烤過的香氣。


將烤好的干貝與草蝦放在一起，是蠻有趣的組合。


澎湖生蠔
這裡的生蠔種類不少，這款澎湖生蠔的肉好大，幾乎跟殼一樣大的面積。



美國大生蠔(打卡即招待)
這個size更大的美國大生蠔並不在吃到飽的菜單裡，來店消費打卡才吃得到喔！



這一顆生蠔肉真是驚人，要烤或生食都一樣過癮。


酥炸深海魷魚
這間燒烤店不只賣燒烤，還有這類炸物，由師傅料理好端上桌。不得不說它的份量夠大、也夠新鮮，重點是炸得很好吃！好嚼又有甜甜肉汁，我特愛尾端那些觸腳。


起司蝦捲
又是一道很厲害、很適合下酒的炸物(未成年請勿飲酒、遵守不酒駕)。


麵衣不厚但有存在感，嚼起來清脆有麵香。裡面是熱熱的香濃起司及彈牙鮮蝦，絕妙口感吃完會一直回味！


奶油起司芋泥
這是我在桃園店吃過一次就愛上的甜點，完全由店家自製，將奶油、起司、芋泥三者放在一起火烤，烤好後就吃到三者融合的美妙滋味，超香的！


融漿巧克力布朗尼
很難想像吃到飽的日式燒肉店裡，這樣的甜點也是自製的！沒錯，老闆說為了保證品質他們自製不是叫外面廠商做的。
而且還有擺盤，在盤上用巧克力醬畫出抽象線條，會不會太搞剛了？

[IMG:51]
一球香草冰淇淋，一顆切開會流出熔岩般的巧克力布朗尼，完美的Ending。

[IMG:52]
白玉紅豆抹茶冰淇淋
不喜歡吃巧克力的可以選這個，白玉(湯圓)軟Q好嚼，抹茶與紅豆也超搭的，整個吃完只有幸福可言。
吃完了這間「火之舞蓁品燒」之後，覺得千元有找的價格能吃到這麼多好食材，CP值真的很高，趁最近天冷來邊吃邊取暖，吃完肚子飽了、身體也暖了。

HOOTERS 信義店 (信義區)

遠百信義A13在2019年底加入台北百貨大戰後，裡面的眾多美食餐廳也成為老饕們追逐的目標。今天阿偉要介紹的是位於14樓的Hooters貓頭鷹餐廳，還記得年輕的時候曾去過它位於慶城街的店，至今已有22年了。這是它在台北開的第二間，同樣有著熱鬧歡樂的美式風格，服務生都是身材姣好的年輕美眉，而阿偉覺得最值得一來的是這裡有個大露台，整座台北101近在眼前，還能飽覽信義區的漂亮夜景。然後更誇張的是，因應10~13樓的影廳午夜場散場的觀影人潮，遠百信義A13的14樓規劃「遠百深夜食堂」，有七家餐廳都營業到凌晨兩點，當然也包括了這間Hooters，阿偉在試營運的第一天10/25晚上應邀過來，七點不到就已經滿滿人潮了。

信義店將HOOTERS原創精神「健康、歡樂、美食」維護得最完整，包含HOOTERS Girls親切的服務、乾淨明亮的用餐環境以及精彩的呼拉圈和啦啦隊舞更是獨步全球，可以稱得上是一間”娛樂餐廳”。 
靠窗是這種卡式座位，很有美式風格。


來看看這「百萬級景觀」-日落彩霞酒吧！這一側可將整座台北101盡收眼底。


另一側則是信義區交錯林立的商業大樓。



勢必要在這裡選個好角度拍照啊！



回到室內，你如果發現這群美少女聚在一起像是在討論事情時，那就是準備要表演節目了。
一開始先熱舞一段。


手腳併用搖呼拉圈。


超高難度！大約十個呼拉圈往她身上丟，一樣可以搖得起來。



(左)薑汁汽水
(右)檸檬紅茶NT$.108(可無限續杯)
雖然這裡有很多啤酒等酒精飲料，但因我跟朋友都不喝酒，所以點了這兩杯。(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)


主廚彩虹沙拉NT$.438
顏色繽紛如彩虹般的沙拉，有番茄、火腿肉、水煮蛋、小黃瓜、起司等食材，吃之前攪拌一下，再淋一些起司醬汁，既豐富又清爽而且無比好吃。



水牛國拼盤 NT$.590(小)/NT$.1098(大)
信義店推出18種辣雞翅(14款炸的、4款烤的，3種沾醬)，多樣性獨步全球。
這道拼盤一邊是炸雞翅、一邊是炸蝦，上面都已包覆著獨特的水牛城辣醬，其實並不辣耶，酸酸甜甜的好開胃。
中間的芹菜也可沾著中間的起司優格醬吃，均衡一下。



炸蝦沾了白醬之後帶著奶香，層次更為豐富。


坦都里烤雞腿串 NT$.528
這是很有名的印度料理，其實”坦都”的意思是指那個烤爐，將雞腿肉插在鐵棍上，塗抹上用許多香料調成的醬之後，吊掛於烤爐中烤，最後出爐就能吃到外香內嫩的烤雞腿肉串，超讚的！
 

帕瑪火腿瑪格麗特PIZZA
這個僅在薄薄的餅皮上用起司、帕瑪火腿、芝麻葉外加現刨的起司屑組成的披薩，口感軟香、邊緣脆脆的，出人意料的好吃。



威靈頓鮭魚排
這是信義店限定的菜色，厚切鮭魚排先以舒肥增加其鮮嫩度，外層以英式辣味芥末醬、蘑菇泥與堅果泥浸潤後，再以酥皮包裹香ˇ烤而成。
盤上還附有大片的薯條，蠻薄蠻香的。


由她來幫我們切開…

裡面的鮭魚排很厚實，外面一圈的醬特別夠味，加上表層的香酥酥皮，整體口感很豐富。


美女店員再度端上一份讓人垂涎的菜色：碳烤豬肋排



碳烤豬肋排NT$.1098(整份)/598(半份)
份量驚人的整份的碳烤豬肋排，表面塗了漂亮香甜的醬料，散發撲鼻香味，讓人忍不住想拿起來啃。
肉質不會因為烤過而變柴，還是好軟好香，必點啊！


剝剝蝦 NT$.528
新鮮漂亮的十隻白蝦燙熟後放在盤上，還附有兩種醬料與檸檬片提味。
但這樣的蝦有什麼特別之處呢？原來想吃不需要剝，因為有人幫你剝…



這晚來幫我們剝蝦的是一位長相有點像Jolin的小美女，披肩長髮、甜美的笑容讓人捨不得讓她剝蝦呢！不過她的技術很好，能把每隻蝦剝得漂亮又完整。


瞧剝好的蝦就像這樣排列整齊，讓客人直接拿來吃，輕鬆又方便。


西部牛仔堡NT$.418
6盎司的牛肉漢堡搭配BBQ醬、切達起司、培根、洋蔥圈，還有一籃的脆薯條。


這個漢堡肉蠻厚的也有肉汁，裡面有楊蔥圈與培根，吃來口感有脆也有油脂，可說很豐富又滿足。


瑞士起司蘑菇漢堡NT$.418
也是用了6盎司的牛肉漢堡，以及瑞士起司、炒蘑菇、生菜等。


這份漢堡的口感較啾C，漢堡肉汁較多、較香，連麵包也蠻柔軟香甜的。

連城小館 (中和區)

半年前因為住在中和的友人邀約，阿偉第一次去吃位於連城路上的「連城小館」，一吃就愛上它的好味道，無論食材、醬汁或料理手法都是融合了經典外省菜系，好吃到念念不忘。最近得知它推出了外帶年菜，而且有很多優惠，因此趕緊來先嚐嚐幾道介紹給大家。

外帶年菜優惠：
八道以上89折，五道以上95折。能用這樣的價格吃到真的很划算！
上面的兩個範例都只是舉例，裡面的組合可以自由搭配，總之十道大菜打89折，六道打95折，限同一訂單同時取貨。
訂購日期：即日起到除夕前三天109/1/21止
訂購方式：到店預購，預付三成訂金
取貨日期：除夕當天早上10:00-下午15:00
新鮮年菜非冷凍，恕無法外送貨宅配
取貨方式：憑單取貨，若單據遺失，避免影響他人，須待當日16:30後使得取貨

可以從以上兩張照片的17道菜裡自由組合，這樣比較有彈性可以挑自己想吃的。


五福大拼盤 NT$.880
這種喜宴上才會出現的拼盤如果出現在家裡的年夜飯餐桌上，整個豐富度、澎湃度都大為提升。
一盤上有十隻鮮肥的陳紹釀鮮蝦、滷牛肉、蟹肉、涼拌海蜇皮、以及黑木耳、筍干與烤麩。


十隻肉質鮮彈的陳紹釀鮮蝦，帶著一點點的陳紹酒香，沒有過多的調味，格外清爽。




滷牛腱肉也頗入味，分布在肉中的油筋變得Q彈不膩口，肉質也軟嫩不柴，嚼起來帶著肉香。



櫻花瑤柱絲米糕NT$.480
使用真正的東港櫻花蝦，一斤成本價很高，但品質好、香氣夠。加上瑤柱絲也就是干貝絲，兩者的鹹香加乘，一上桌就聞道撲鼻香氣。



老闆給的料非常大方，隨便一匙都是滿滿的櫻花蝦與瑤柱絲，米糕也超香超入味的。



人蔘燉雞湯 NT$.680
用的是比較貴的烏骨雞來燉雞湯，蒸兩個多鐘頭才能讓雞的精華進入湯裡。


雞湯非常醇厚，帶著淡淡的人蔘味，沒有什麼中藥味，還喝得到枸杞的香甜。雞肉的肉質經過兩小時蒸煮原本擔心會太柴，但出乎意料的還算滑嫩。


鮑魚花膠佛跳牆NT$.1080(附甕，吃完後退還店家可退還50元)
總感覺過年一定要吃佛跳牆，裡面滿滿的好料經過蒸煮，甕中所有味道融為一體，湯更是精華中的精華，喝上一口那幸福感好滿足。


佛跳牆裡的每樣食材都要分開炸過，並要拿捏火候炸得剛剛好，放進甕裡一起蒸，才能把每樣食材的味道吸收進去。
像這甕裡有花膠、干貝、鮑魚、排骨、豬腳、竹筍、芋頭、香菇、鴿蛋、魚皮、翅膀、豬肚等等，口味豐富，香甜極了！　


筍絲富貴圓蹄NT$.480
油油亮亮的圓蹄以及帶著稠度的甜美醬汁以及竹筍，讓這道一上桌就引起驚呼。
今年選用的是成本較高的黑毛豬，口感較白毛豬Q彈，肥肉部份也比較香。


我們切出一塊，果然很彈Q，肉質好軟嫩，醬汁入味提升香氣。


糖醋大黃魚NT$.780
過年吃魚象徵年年有餘，阿偉從小就很愛在這時候吃糖醋黃魚。一方面酸酸甜甜的糖醋醬汁口感很好，將整尾黃魚淋成橘紅色也相當喜氣。再來就是炸過的黃魚外皮香酥、肉質甜嫩，跟酸甜糖醋醬非常搭，連白飯都能多吃一碗。


連城小館的糖醋大黃魚的糖醋醬汁是一絕，阿偉覺得它酸甜度都很夠味，但兩者不會衝突，並帶著一些些梅子酸香。
至於魚肉炸的也很好，外皮酥而不焦，肉質不老不乾。



梅林大子排(限量)NT$.880
這幾道都是阿偉超愛的，難怪每次過個年體重就多好幾公斤。像這道大子排從醬汁到肉的甜嫩度與香氣，都是至今吃過的子排前三名。為什麼叫梅林大子排 ? 原來滷過的子排上面淋的醬，是以梅林辣醬當基底，再以秘方調成的，使得肉吃起來帶著甜甜的口感與微微的醋的酸香。


別以為它的肉很厚，吃起來就不好嚼。其實一點也不會，反而是甜嫩好嚼，尤其是骨頭上的一層薄皮超有彈性，好吃得不得了，我不小心啃了三根。


蟹黃獅子頭NT$.480
不同於一般常見的紅燒獅子頭，連城小館將它跟蟹黃煲結合，讓獅子頭也能吸收蟹黃煲的湯汁，而湯汁裡也有獅子頭的肉香。而且過年餐桌上有這道金黃色的菜，更添喜氣。


湯中還有許多香菇也增添香氣的豐富度，至於獅子頭要先炸再蒸，內外的口感都紮實香甜，加上吸滿了蟹黃湯汁，實在好吃 !


白果烏蔘燴花膠NT$.780
這盤配色蠻豐富卻又協調的菜色，有許多的花椰菜、白果，都是印象中頗養生的好食材。


至於烏蔘與花膠也沒有經過太複雜的條味，用了蠔油加一點糖調成醬汁，跟花椰菜一起拌炒後，那香氣與甜度真是加了很多分。


這透明的花膠是魚的胃，一直被視作美容養顏聖品，吃起來脆脆的，有點膠質。


外帶的餐具也蠻漂亮的，就像這個盤子也很有過年的氣氛。
過年全家團圓不想外出人擠人吃年夜飯，那就外帶這些澎湃的好料回家，一樣有如上館子一樣，”連城小館”二三十年功夫的老師傅對各項食材、火候、調味都相當熟稔，讓全家人吃得滿意開心，現在還有折扣不會花太多錢，快打電話訂餐吧！

旭集 和食集錦SUNRISE (信義區)

2019年底百貨大戰隨著「遠百信義A13」於12/25試營運開始火熱了起來，信義區從此有第14間百貨公司。然而在網購通路發達、餐飲外送正紅的時候，還砸下大錢開實體百貨，真的心臟要夠強，而且不久前的微風南山先盛後衰的慘烈先例，遠百信義A13勢必得更加出奇制勝，才能持續的集客，因此這間在九樓的「旭集 和食集錦SUNRISE 」就是很強的秘密武器。由饗食天堂所屬饗賓餐旅集團打造的全新品牌「旭集」，強打高CP值的日式Buffet，將日本和牛、鰻魚、松葉蟹等高檔食材全搬上桌，總計提供150多道精緻日料，環境也很有質感，猶如「饗饗」的”續集”。
營業時間/價位
午餐11:30-14:00 /(週一至五)每人1290/(六日或國定假日)每人1590
下午茶14:30-16:30 /(週一至五)每人990/(六日或國定假日)每人1290
晚餐17:30-21:30 /(週一至五)每人1590/(六日或國定假日)每人1890
以上價格皆需加一成服務費，未滿三歲以下幼兒免費

一進來是日式冷盤海鮮區


裝潢頗厲害。


右側是飲料區，都是要跟店員order，由他做給你。我點的是芒果可爾必思蘇打。


免費的飲品項目。
我是覺得如果都要由店員製作，應該會大排長龍吧？


據說這個很厲害，但我不喝酒，所以沒概念。




握壽司區(我是在試營運前一天來的，都已經被媒體吃過一輪，所以剩下不多)


花壽司、溫泉蛋


其中一區的座位區


各式精緻小蛋糕



這裡也有柴犬燒，有奶油與芝麻兩種口味。 
然後是冰淇淋的配料區


這區是「醞炙」就是燒烤類的區。


我有吃烤牛肉串及烤雞翅，都很不錯喔！


這裡有一些炸物



「旨燒」區


我喜歡這道牛肉朴葉燒。



這是「汁煮」區。


也有現煮鍋物。


「旬炊」區



我先拿了兩盤來嚐嚐，發現這裡的桌墊與餐具都頗有質感的。



這間「旭集 和食集錦」用餐環境很舒適，食材料理也很好吃，不過我覺得取餐動線有點複雜及不方便，但這是我個人的感受啦！還是很值得來吃吃喔！