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共 18 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 18 篇的食記
2015-08-18
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類別 : 江浙菜中餐廳飯店餐廳麵食肉類料理精緻料理

 


近年來許多家庭的除夕年夜飯選擇在大飯店吃

畢竟有專人幫你準備得妥妥當當,可以讓主婦們不用到處張羅

而且吃不完的打包帶回家,還可以再吃好幾餐

整個春節期間都可以吃到飯店的料理,多划算!

雖然距離過年還有近兩個月的時間

位於中壢的古華花園飯店一樓的中餐廳-明皇樓

早早就開出澎湃的年菜菜單

阿偉在2014年12月中旬應邀搶先品嚐

 


當晚菜色

 


五星級飯店的用餐器具就是很講究啊

以下是菜色與價格(所有價格皆需另加10%)

 
◎古華富貴雙拼盤(西芹海蜇頭NT.388、梁溪脆鱔NT.428)

這道"脆鱔"炸得酥透,並以濃郁醬汁醃透

從裡到外完全入味,甜甜的醬汁與鱔魚的肉汁讓人一吃就驚喜

 


◎重慶牛腩鍋(辣)NT1,088鍋 (雲吞、牛肉丸另加)

一個砂鍋裡的食材配料相當豐富

雖然又麻又辣,對怕辣的我來說是項挑戰

但也能嘗到那層層疊疊的辣椒香氣以及暗藏的蕃茄酸甜

 

 


雲吞與牛肉丸加進去煮之後

特別是牛肉丸吸收了滿滿的湯汁

非常香非常麻辣過癮,寒氣馬上就不見了

接下來是三道<明皇樓>主廚李榮鴻師傅特別設計的

三道「戲說三國宴」

 
劉備號令天下◎玉璽腐乳封肉NT.888

劉備號令天下不可少的即是重要的國家玉璽了,

主廚特別選擇江浙菜中的傳統名菜「腐乳封肉」,作為劉備的代表菜。

 
將帶皮的五花肉切成如玉璽般的大塊形狀,以腐乳為調味先煮後蒸,

口感軟爛鮮嫩,味道鹹鮮香甜,成品色澤紅亮,呈現南乳紅麴天然的鮮豔紅色。

 


張飛牛肉◎稻草牛肋排NT.1,688

說到張飛,即讓人聯想到其草莽魯夫的形象,主廚特別設計此道「稻草牛肋排」作為他的代表菜。

 


採用江浙菜的作法,嚴選長25公分的台塑單骨牛肋排,挑出油脂豐厚的第6到第8支牛肋骨,

以稻草捆綁後一起長時間滷製,將稻草的特殊香味充分滷進牛肉中,入口肉嫩多汁,飄香四溢。

 


光看醬色就知道有多入味,加上牛肋排本身的甜味,嘗起來十分滿足

 
關雲長單刀赴會◎干燒竹串明蝦NT1,588

關羽最令人印象鮮明的即是手拿青龍偃月刀,威風凜凜的模樣。

主廚將10隻大明蝦以竹籤固定成串,形似青龍偃月刀一般,

放入鍋中煎至金黃熟透,再淋上以蕃茄、辣椒、蜜糖

以及大蒜等食材精製成的醬料,以干燒的特殊作法收汁入味,

嚐來蝦肉Q彈,醬汁酸甜中帶點微辣。

 


◎紅煨牛尾美人膠

牛尾以醬汁長時間煨煮,不但肉質透軟也十分入味

更厲害的是它的膠質仍保留住

帶著一點粘稠卻又好咀嚼

是當晚最令我驚豔的一道料理

 


◎烤鴨 一吃NT.1,380 每加一吃加NT.360

 


師傅現場片鴨秀

 


荷葉餅也出奇的香,由服務人員幫你包好了,入口是一種極為享受的感覺

 


◎百合綠竹筍NT.288

 


◎龍鱈NT.688

極為新鮮的龍鱈,肉質白晰緊實

以茶葉、鹽、糖、米煙燻過後,香氣逼人

 


◎鳳尾蝦燒賣

外型驚奇、口感絕佳,帶著豬肉的甜與蝦肉的鮮

 


◎甜品:流沙包(忘了拍剖面圖)

 


主廚李榮鴻師傅還有一項絕技是捏麵人

配合此次三國宴主題,捏了一系列三國Q版人物

猜得出這位美女是誰嗎?

 


感謝古華花園飯店的Grace(右2)與李榮鴻師傅(右1)的邀請

讓阿偉搶先試了年菜

一切都是這麼的美好

看來過年有一個很棒吃年夜飯的選擇了

<古華花園飯店>

地址:桃園縣中壢市民權路398號

電話:(03)281-1818



用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 歐陸菜多國菜甜點/蛋糕

 


早已在網路團購市場是熱門搶手商品的"諾亞半熟蛋糕",阿偉一直很期待哪天可以吃到,但又擔心減肥計畫破功,就一直沒實際訂購。卻沒想到,前陣子認識了"諾亞"的老闆威利(才30出頭的年輕人啊),他二話不說立刻開出產品寄給阿偉,難道這就是傳說中的"心想事成"嗎?什麼?你說減肥喔?沒關係,我可分給同事吃!

所有產品目錄都在諾亞半熟蛋糕官網

先來看看DM裡有哪些吸引你的蛋糕吧?

 

 

 


傳真熱線/(03)437-3183 (請下載訂購單填寫)

 


產品包裝使用的是諾亞方舟這個聖經故事主角,一艘大木船在航海圖上的設計。

 


◎半熟蜂蜜蛋糕原味NT.180

這大約6吋的半熟蜂蜜蛋糕(原味)是諾亞的招牌,據說幾年前開始在日本風行這種半熟蛋糕,所謂的半熟蛋糕其實指的是蛋糕體裡面包的餡料會呈現液體流出,而蛋糕體有著柔軟濕潤的特色,外觀則呈現中間凹陷的模樣。

 


製作食材與營養標示,使用了日本進口的麵粉與有機蛋等講究的食材。

 


這天阿偉迫不及待切開,可以看到蛋糕體的濕潤感覺,不過本人的攝影技術不好,沒拍出蜂蜜流瀉的感覺,但實際上真的有。只好借用一下官網部落格裡的照片給大家看(下圖)

 


專業拍的就是不同,連蛋糕切得都漂亮。

吃起來就是濃濃的蜂蜜香與該有的甜度,這種甜度是蜂蜜浸入蛋糕體裡,吃在口中化出蜂蜜的甜味,非常美好的口感!

 


◎比利時巧克力淋醬原味融心乳酪NT.250表面的巧克力淋醬有如鏡面平整,看起來有點像布丁的質感,但其實完全不是,而是巧克力醬厚實的呈現。

 


從剖面可以看見巧克力醬是有"厚度"的,而不是薄薄一層,可見老闆用料不手軟啊!

阿偉一向愛吃乳酪(起司)蛋糕,但從沒吃過味覺這麼"精彩"的!除了乳酪蛋糕體本身是我愛的濃郁重起司,表面的巧克力淋醬非常香醇,帶著微微的巧克力苦與甜,最誇張的是蛋糕的中心竟然是液態的!阿偉這次終於拍成功那種流瀉的感覺。所以吃起來就是香濃到不行!阿偉給這款蛋糕五顆星的評價!

 


接下來要看到的是原味鮮乳捲

 


食材也是用了日本進口的麵粉、鮮奶油等等,還有楓糖唷!

 


◎日本北海道原味鮮乳捲NT.300(一次訂購2條以上,單條NT.220)

我要說這裡面的鮮乳餡是我吃過最像"鮮乳"的,那種奶香簡直像回到小時候在學校訂牛奶喝到的感覺,而且幾乎不帶甜味,就是濃純香的鮮乳味覺,讓阿偉一吃就驚豔!至於蛋糕體也表現得宜 ,既紮實又綿密,甜度降低,整體而言就是好吃!

<後記>

老闆威利之前也是知名部落客,還出過幾本台灣美食攻略的導覽書(只限香港地區發行),近幾年發展自己的蛋糕事業,亦做得有聲有色,實在佩服這樣的年輕人!
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 1   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 泰國菜飯店餐廳精緻料理慶祝紀念日

品嚐時間:2014.07.27

中壢的古華花園飯店的泰國菜相當有名

在A棟的一樓是吃到飽的形態

二樓的<古華薈>則是單點的模式

 
地址:桃園縣中壢市民權路398號2樓(古華花園飯店)

電話 : (03)281-1818

 


晚上七點左右,餐廳大約八成滿了

 
我們八個人的位子

 
先上一份開胃的蝦餅

 
空心菜(大)NT.190

 
泰式涼拌海鮮(大)NT.350

 
泰式涼拌大薄片(大)NT.280

 
蝦醬炒山蘇(大)NT.220

 


碳烤椒鹽松阪肉(大)NT.288

 
碳烤紐西蘭沙朗牛NT.380

 
泰式酸辣生蝦(大)NT.260

 
泰味綠咖哩牛腩(大)NT.300

 

 
酥炸生蠔(大)NT.368

 
皇室咖哩軟殼蟹(大)NT.420

 
月亮蝦餅(大)NT.320

 

 
椰漿雞湯(大)NT.300

 

 
泰式奶茶(杯)NT.256

 
PinaColada鳳梨可樂達(杯)NT.228

總括來說

這裡的料理相當用心,口感細緻、道道入味

雖然有些偏辣讓我不敢嚐試

但吃過的朋友大為讚賞

上面我最愛的是"碳烤紐約沙朗牛"

有機會來這用餐記得點這道

我給93分


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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