復興空廚 (大園區)

阿偉則是買了幾包冷凍水餃，但吃了幾餐也膩了，重點是缺乏綠色蔬菜，營養不均衡啊！
於是朋友推薦中保科技集團旗下「復興空廚」最近新推出的「防疫便當」，口味很多而且搭配幾道新鮮的蔬菜，看起來超誘人，還可以4度C冷藏送到家，微波3分鐘就可上桌，方便又營養，終於不用一直吃水餃或泡麵了！

復興空廚『4度C冷藏便當訂購與取餐方式』
1.預約價訂購方式，請洽復興空廚：03-3936565# 119、117
   或上網訂購，網址如下：
https://www.livingplus.com.tw/shop/shop/achoppa/tacsboxcart
2.取餐方式：大台北地區請到匙碗湯門市及復興航棧門市取貨、桃園地區請至復興航棧門市取貨
3.企業或大宗訂購（50份以上），另享有折扣。
4.外送服務，運費另計
因應國人喜歡嚐鮮嚐新，復興空廚的4度C冷藏防疫便當供應七款的百元有找的便當，讓消費者選擇，有中式、日式、南洋以及西式等4種風格，不同主菜搭配搭配健康時蔬，用料紮實且份量十足。中式選項有左宗棠雞（定價110元，預約價99元）、醋溜燒雞（定價110元，預約價99元）；日式選項有日式鹽烤鯖魚（定價110元，預約價99元）、日式照燒雞（定價110元，預約價99元）、牛五花燒肉丼飯（定價110元，預約價99元）、豬五花燒肉丼飯（定價110元，預約價99元）；喜歡南洋風味，可以選擇南洋風味豬（定價110元，預約價99元）。


其實「復興空廚」的餐點，阿偉以前就常跑去門市吃，口味很好、CP值很高。而且報導說他們的中央廚房採用最高食品安全規格，具有多年研製飛機餐、冷藏冷凍食品的豐富經驗，甚至連日本某航空公司更是復興空廚的長年客戶。嚴選食材悉心烹煮，料理過程嚴守把關，堅持食安標準，不添加味精或添加物。菜色完成後急速冷卻，再利用百萬設備鎖住料理美味，消費者只要使用家中廚具便能輕鬆復熱，享受有如同五星級飯店端出的經典手工菜。
最近推出的防疫便當，從餐盒的形狀就很特別，配菜新鮮種類多，主菜也有如現作一般，不會因為復熱而影響口味。


除了圓形的「防疫便當」，也有一般的便當，像燒肉便當我就超愛！


牛肉燒肉便當（定價110元，預約價99元）
燒肉便當有豬肉跟牛肉，阿偉看到牛肉的燒肉便當眼睛為之一亮啊！


因為阿偉家裡沒有微波爐，所以放進電鍋裡加熱，蒸過之後熱騰騰的牛肉燒肉丼便當一上桌就聞到香氣。
除了鋪了三分之二面積的牛五花很誘人，一旁的配菜有花椰菜、蒸蛋、胡蘿蔔及醃蘿蔔，色彩搭配得讓人很有食慾。

首先就來檢視這份便當裡的靈魂：牛肉，帶著油花的牛五花從色澤就看得出有多入味，入口香甜軟嫩，油花扮演著恰如其份的彈Q與油香，整份便當吃完意猶未盡。


再來嚐嚐兩份「防疫便當」，主菜都是雞肉。



醋溜燒雞（定價110元，預約價99元）
蓋子還沒打開前看到這一份就很想吃，因為阿偉向來很愛糖醋的料理，像是糖醋排骨、糖醋魚。
而這份品名雖是”醋溜燒雞”其實也就是印象中的糖醋料理。並搭配了黃、紅色甜椒增加色彩與口感的豐富性。
這份的配菜更多了些，有黑木耳、花椰菜、高麗菜、紫色與黃色的地瓜，沒有加入過多的佐料調理，吃得到蔬菜本身的清甜。



當我吃到主菜”醋溜燒雞”時，感覺得到主廚在料理上的用心，因為這些雞丁並非腿肉，卻能處理得相當軟Q，糖醋醬汁也都有入味，而不是只有外面一層、裡面白白的那樣，超下飯啊！



日式照燒雞（定價110元，預約價99元）
光是看這塊雞腿排就讓人有種想大口咬下的衝動！用日式照燒醬滷得十分入味，而且也去骨了，可以直接吃不用擔心有骨頭造成廚餘喔！
配菜部份跟上一道醋溜燒雞又有點不一樣，將花椰菜換成了四季豆，可見每份便當的配菜會有些小變化，不得不說「復興空廚」真的很用心。


這塊主菜日式照燒雞的份量不小，皮上的油脂超誘人！


油嫩又有彈性的雞皮非常美味，肉質部份則入味又甘甜，可以盡情享受大口吃肉的樂趣。


南洋風味豬（定價110元，預約價99元）
使用台灣豬，可以安心食用！所謂的”南洋風味豬”原來是咖哩豬肉片，是說這主菜的肉片也給得太大方了吧！？就算在一般的自助餐點蒜泥白肉，老闆娘都不會給那麼多。



每一片豬肉片都裹著黃色的咖哩，無論視覺與味道都很迷人。



肉片有一點點厚度帶著油花，嚼起來除了豬肉的甜，還有咖哩醬中的辛香與椰奶香，層次蠻豐富的。



日式鹽烤鯖魚（定價110元，預約價99元）
又是一款視覺震撼的便當！這麼一大尾的鹽烤鯖魚加上豐富的配菜，竟然只要99元(預約價)，這要在台北市的一般自助餐是絕對不可能的啊！
而且我發現這份的配菜又跟前面幾份不太一樣，多了茄子與山藥，真的覺得復興空廚蠻用心的。

抹過鹽再烤過的鯖魚，肉質帶著適當的鹹度，卻不至於乾柴，愛吃魚的人千萬別錯過！
阿偉這次託朋友的福，一口氣吃到了五款「復興空廚」新推出的防疫便當，每款都各有特色，當然阿偉個人最愛的是牛五花燒肉，因為對牛五花有偏好所以私心給它第一名。那如果不吃牛的人，其它每一款都非常有水準，無論是雞、豬、魚的處理都很用心又美味，三四人的小家庭可以一次訂個十份，每款口味都吃得到，吃個兩天就解決掉，也不用冒險外出買飯吃了！

火之舞蓁品燒 (桃園區)

歲末年終聚餐就要挑價位合理、又能大口喝酒、大口吃肉的餐廳！阿偉最近得知桃園經國路開了一間「火之舞蓁品燒 和牛放題」，是台北東區的燒烤名店來開的，因為有和牛吃到飽＋生啤酒喝到飽，讓我們這群愛吃燒肉的朋友超興奮，於是選在一個冷氣團報到的夜晚，約了幾位桃園饕客友人一起來享用，果真不虛此行，太好吃且太滿意了！
我們這天傍晚五點半就到了，店裡還沒有太多客人，這是一樓的格局，每桌都有強力排煙管，烤肉不用擔心煙霧彌漫。
每個座位都可將坐墊掀起，裡面可以放包包，安全又方便。
二樓的空間也頗為寬敞，同樣每桌有幾支排煙管的設計。


來看看menu可以讓我們吃到哪些好食材？對於愛吃牛的人來說，至少前八項都不可錯過，每項都超想吃，尤其美澳和牛也能吃到飽，真恨不得能多幾個胃啊！



好的食材也要搭配好的調味，像這裡有玫瑰岩鹽、胡椒鹽最適合用來提升牛肉的甜度。另外就是燒烤醬，用於豬肉上也能增添不少美味。



先上一些來吧！其實除了牛肉，這裡的大生蠔也很驚人，無論size或是新鮮度，都超誘人的。


極黑豬頸肉
俗稱松阪豬的”極黑豬頸肉”竟然捲成一朵玫瑰花，感覺也太美了，以往只在那種單點的火鍋店才看得到這麼講究的擺盤，但這裡是吃到飽的燒肉店耶！可見店家在細節上也是很重視的。


雙燒薄牛肉片洋蔥沙拉
原來這裡不只燒肉，還有這種生牛肉的沙拉。看看它漂亮的油花，可能有些人會擔心生吃的口感，但說真的其實是入口即化的，加上淋的酸甜和風醬，吃起來好開胃。


美澳和牛
為了這款肉就值得來吃啦！白色油花佔了大部份就能想像有多甜美了，而這樣的肉在一般單點燒肉店都不便宜，但在這裡竟然可以吃到飽。



然而要燒烤這樣的肉，必需快狠準，因為油花多，很容易”著火”，要很快的翻面離網，口感才最嫩。


瞧，大約是這樣的熟度就可以拿起來了，兩面都透著一點粉紅，入口香甜軟嫩讓人招架不住，就是好吃啊！


小牛胸腹肉


我發現這份小牛胸腹肉除了油花漂亮，它也有一點點厚度，這樣嚼起來更有口感。



橫膈膜（限量供應）
會寫出限量供應就知道它的珍貴與美味，所以建議你一坐下來立刻點橫隔膜，其他的肉慢慢再點。
像在別間日式燒肉店裡，橫隔膜的價位都不便宜，通常一份就要500左右，但在這裡竟然也能吃得到，讓人好驚喜。
燒烤過後會感覺它有如吸滿了肉汁的海綿，一咬就爆出香甜肉汁在口中，不能錯過啊！


菲力三味
看起來都是菲力牛，但其實有原味、黑胡椒、味噌三種口味。菲力的特色是油花較少肉較厚實，因此烤的時候要經常翻動避免表面焦了裡面卻太生，烤得好的話，就能吃到菲力獨有的肉香與肉汁。


骰子牛肉
比菲力多了些許油花，切成的大小尺寸嚼起來最多汁。



特選極黑霜降牛
這是店裡的必點肉品，不只是那細密油花分佈讓人心動，重要的是它的尺寸驚人，每一片都比臉還大，一上桌讓大家都驚呼”哇~”。


阿偉覺得肉片大，吃起來更過癮。而且切得蠻薄的，相當好嚼，甜甜肉汁不斷流進口中。


頂級雪花牛
這款雪花牛的油花佔比也是很多，而且是一大片一大片的，瘦肉部份也不少，吃起來肉香與甜度組合得很好。


宜蘭黑豬五花
吃了很多的牛肉之後，也不妨吃吃看這裡的宜蘭黑豬五花。
從上圖就會發現它的油花多得誇張，加上有著些微的厚度，而不是像火鍋店裡那種很薄的豬五花，所以烤完之後會比較有口感。


油脂多的肉就會看到”火之舞”，避免大火把肉烤焦，要隨時留意啊！


翻面在考就聞到飄出來的陣陣肉香，再看到肉上的油脂滋滋冒著泡，只有不斷的嚥口水…



美國大生蠔
阿偉在11月去吃的時候，店家限量供應的是美國大生蠔，不過12月起店家引進的是”日本進口熊本生蠔”。(下圖)



火之舞限量推出日本進口熊本生蠔 !
熊本生蠔需三年才能達到最佳食用，風味渾厚，口感鮮甜，入口還帶有點淡淡的奶香味，堪稱極品💋

看看阿偉拍的生蠔照片就知道它的品質有多好，而且個頭都很大，這樣的生蠔在單點燒烤店每份肯定不便宜，但在「火之舞」竟然包含在吃到飽的費用裡，不過限定週一至週四供應喔！而且只到2019.12.31為止，想吃的人別錯過！
這是阿偉11月拍的美國生蠔，放在網上也要注意不要烤太久，以免裡面鮮甜的湯汁烤乾了。
烤完吹一下避免太燙，一口氣咕溜的吃進口裡，超級鮮美滑嫩。


烤東石鮮蚵
阿偉好像還是第一次看到整個帶殼烤的鮮蚵，店家很用心的從東石產地進貨，外殼經過清洗給客人烤。


放在網上烤之後，底下的湯汁冒出了泡泡，吃進口中那股鮮甜海味十分美好。


酒蒸蛤蠣
這裡的酒蒸蛤蜊是用小火鍋的方式呈現，我覺得店家很用心，這樣不會佔到烤網的位置又能同時喝到蛤蜊湯。


煮熟之後，蛤蜊一顆顆的打開了，跟著蛤蜊湯一起入口，喝了在寒冬裡很暖胃。


紅白味噌土雞肉
經過味噌醃漬過的土雞肉有種特別的香味，烤過之後肉質甜美軟嫩，也值得一試。




綜合海鮮盤
吃了許多的牛肉、豬肉之後，其實這裡的各式海鮮品質也非常好！愛吃海鮮的人一定會非常滿意！
從左起的岩鹽海草蝦、澎湖軟絲、鳳螺、一口花枝、北海道生干貝、潮鯛下巴，樣樣都新鮮！

趕緊將食材放上網，先烤魚下巴及鳳螺。
可以看到鳳螺中也冒出了泡泡，好誘人！


鯛魚下巴先烤皮之後再翻面，鳳螺持續冒著泡…我們再放上這幾隻小花枝一起烤。
這小花枝烤過之後口感超讓人驚喜，吃起來好”脆”，非常鮮甜好嚼，大推！


鳳螺肉好彈牙，新鮮程度吃得到。


再來就是這些已經去了殼的草蝦，烤起來更容易熟。


奶油起司芋頭(menu上沒有的甜點)
用鋁箔盒包著烤，幾分鐘後掀開上蓋，立刻聞到起司與芋頭香甜氣味，用湯匙挖一勺會牽絲喔！


熱熱的吃感受奶油起司鹹香與芋頭的甜美，這是店家獨門的甜點，也是必吃！



白玉紅豆抹茶冰淇淋
第二款美味甜點，屬於日式的風味。紅豆煮得夠軟夠香，跟白玉、抹茶冰淇淋相當融合。


北海道巧克力融漿
旁邊的巧克力蛋糕一切開，裡面就流出溫熱的巧克力融漿，讓人佩服的是，這麼好吃、專業的甜點竟然也是火之舞店家自製的，而不是跟外面的烘焙工廠叫的，可見老闆對產品品質的把關與要求有多高？
我們一群人吃完「火之舞蓁品燒桃園店」之後，個個都撐到不行，大夥都對每樣食材品質給很高的評價，而且吃這麼多但每人不到千元的消費，可以說CP值已破表。想吃燒烤吃到飽還要講究品質又不希望花太多錢，「火之舞蓁品燒桃園店」是最佳選擇！

一品活蝦 (桃園區)

說到吃活蝦，相信許多人第一選擇就是”一品活蝦”！阿偉在2016年第一次去吃一品活蝦市民大道店，就大為驚豔，對水箱裡數以千計活力十足的泰國蝦印象深刻，還有店家端出來的各種蝦料理至今回味無窮。老闆蕭文明浪子回頭的創業故事在這兩年也經常被媒體報導，店因此越來越紅。他2018年11月在桃園藝文特區也開了漂亮的分店，阿偉近日跟友人約了假日前去體驗，吃到好吃的蝦料理之外，還有像是麵線、限量脆皮雞都非常好吃，加上用餐空間也比台北的更寬敞舒服，只能說桃園人太幸福啦！
進來之後的空間規劃是一條「一品故事廊道」，將座位區分為左右兩側，並用木框牆作為簡單的區隔。


仔細看玻璃上有印著一品活蝦創立的各個年份表，這是一段很辛苦的創業路。


走到後面就是冰箱，裡面有各式飲料。


然而「一品活蝦」最大的特色，就是店裡一定都有幾個大水缸，裡面有數千隻活跳跳的泰國蝦。
這些泰國蝦都在從屏東的養殖地直送，每年也都會送SGS檢驗，讓消費者吃得安心有保障。

金沙蝦NT$.400(大：NT$.640/小：NT$.400) 
如果說硬要給「一品活蝦」裡的蝦料理排名，阿偉很私心的告訴你，這道金沙蝦絕對是我心中的冠軍。那鹹蛋與奶油炒出來的金沙帶著迷人鹹香，扒附在”已經去殼”的蝦身上，讓你一口整隻吃進去，就可以輕鬆吃到金沙與蝦肉的結合，簡直完美啊！


不止外層的金沙鹹蛋香迷人，裡面的蝦膏也超厲害啊！所以說這道金沙蝦為什麼是阿偉心中第一名就是這原因。



霸王蝦NT$.400(大：NT$.600/小：NT$.400)
名為”霸王”是因為牠渾圓紮實的外形，阿偉覺得有種小鋼炮橫衝直撞的感覺，其他蝦子細長的身形與之相比之下變得好斯文。而從鍋裡有隻仰躺的霸王蝦也可清楚看到牠的蝦黃，讓人垂涎！
霸王蝦除了外形夠嗆，大家看這鍋裡的醬色特別濃稠，原來是用了老抽上色。

裡面還用了不少蒜頭，嚐起來微酸微辣很下飯。很想把整隻放進口中感受醬料的滋味，再把肉與蝦黃挑出細細咀嚼，然後再舔一下手指上的醬，才是最享受的啊！


胡椒蝦NT$.380(大：NT$.590/小：NT$.380)
這道可說是「一品活蝦」長賣的招牌料理，也是超級下酒的好選擇(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)。光是一上桌那撲鼻的胡椒香氣就讓人忍不住，但要小心鍋子很燙別觸摸到喔！



每隻蝦都那麼肥美，而且都已經將背腸挑乾淨了，放心大膽的吃吧！



別以為牠只有胡椒而已，其實是融合了十多種中藥材所料理出的”特調胡椒”，香氣是有厚度與層次的，不會死鹹，是店裡獨門秘方，真的會一隻接一隻吃不停。
啤酒剁椒蝦NT$.650
這道擺盤相當漂亮討喜，用了小辣椒、朝天椒等三種辣椒加上炸過的蒜頭拌炒而成，所以辣度蠻高的。

仔細看就知道這上面的佐料很豐富，又很入味，帶點微酸的嗆辣感，讓人吃得超過癮。


一品回味蝦(大)NT$.600
這是一道相當搞剛的美味，一開始上桌時蓋子是蓋著的，悶煮兩分鐘之後再由服務人員打開然後倒入這碗佐料。

時間一到服務人員打開蓋子了，那香氣衝出來，比之前更香，就覺得在寒冬裡吃這鍋超適合啊！
這下子所有的蝦肉都吸收了醬汁精華。


同樣也是已經剝了殼的蝦肉，直接入口不用懷疑，彈Q又香辣的蝦肉超入味、超迷人！



然後裡面的蝦膏可別錯過，還帶著一點酒香，有誰抗拒的了啊？


金沙鮮竹筍NT$.260
阿偉一直相信”凡是裹上金沙的食材都好吃”，當然這道鮮竹筍也不例外。尤其這竹筍之鮮甜，水份之多，更讓它吃起來清爽不膩口。

杏包菇豆中卷NT$.480
吃這盤會讓人把”杏鮑菇”跟”中卷”傻傻分不清，至少看外觀是這樣。因為都切成了條狀，在吃的時候才發現「哇！有兩種口感、兩種食材啊」。”杏鮑菇”跟”中卷”都裹了粉與青蔥、辣椒油炸成金黃色，再吸收了老抽等調料的鹹香，十分對味啊！

紅麴燒肉NT$.280
加熱紅麴裹粉的豬後腿肉，超有嚼勁與肉汁，既使炸過也不會乾柴。吃之前沾一點胡椒鹽真是好吃極了，也是一道下酒好料理。(未成年請勿飲酒、並遵守酒後不開車)


脆皮雞(限量)NT$.580
別以為「一品活蝦」只有賣蝦，這道脆皮雞也是紅得不得了，是內行人必點的。由於作法繁複，每日只能限量供應，建議訂位時就先預訂，以免吃不到。

它的皮有夠脆、有夠香，但完全沒有”焦味”喔！廚師功力很了得！
而雞肉則是用中部仿仔雞，先夼燙之後再將胡椒鹽等香料塗抹於雞身，然後吊掛風乾一整天，再接著用熱油不斷的澆淋，才能讓雞皮這麼酥脆、雞肉紮實滑嫩。
盤上附的胡椒鹽就是店家依特殊比例調出來的，胡椒蝦也是用它炒製而成。吃脆皮雞的時候也可沾一點，鹹度會更高些。  

高麗菜NT$.100
吃太多肉之後，一定要吃些青菜均衡一下。而這盤高麗菜卻也炒得香氣十足，聞得到鑊氣與蒜香，竟也格外的好吃。

大豆苗NT$.120
似乎有時要吃這種深綠色的青菜才感覺補充了葉綠素，而大豆苗當時是產季，同樣用蒜頭清炒，又香又青脆。

炒水蓮NT$.100
綠色青菜再一發，我們都覺得這裡的青菜CP值不錯，價位親民又大盤，重點是新鮮青脆好吃。

魚汁麵線NT$.90
萬萬沒想到這裡還有賣麵線，而且還蠻好吃的耶！
所謂的”魚汁”是蒸魚產生的湯汁，醇厚鮮美，還用了蒜頭調味，跟麵線的搭配蠻好的。


這一坨用蒜末與麻油調成的醬，將它拌勻之後超香。


XO醬麵線NT$.150
店家師傅自製自炒的XO醬，香辣有層次，還吃得到蝦米的鮮，愛吃辣的必點。


麻油麵線NT$.70
僅以麻油拌麵線，最能吃出麵線的質感與麵香。麻油扮演了重要的角色，不但有香氣，也讓麵線變得更滑了

芋頭米粉湯NT$.120
看到底下的米粉堆成一座小山，加上大塊芋頭以及蛤蜊、貢丸，還有油蔥酥、蒜頭、青蔥提味，就能想像它的份量十足！
而米粉用的是比一般米粉還粗的粗米粉，比較不容易斷，也能吸收更多湯汁。而芋頭有先炸過，所以吃起來更香，再把油蔥酥拌開，就能吃到熟悉的古早味。[IMG:51]

蒜頭蛤仔雞NT$.600
吃到最後要來一碗暖呼呼又營養的雞湯，絕對是最幸福的享受！雞湯裡加了蒜頭熬到化開，讓湯頭變成了乳白色，喝起來除了有蒜香也有濃郁的雞湯與蛤仔鮮。
裡面的雞腿肉不因熬湯變柴，竟然還是好嫩好好吃，皮也很彈Q，這鍋湯相當對我的味。

Mr. Tom 頂級牛排店 (龜山區)

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這間「Mr.Tom」在龜山林口一帶可說相當有名，在當地愛吃牛排的老饕心目中可算是首選。阿偉去年也曾慕名前去一次，也跟老闆成為好友。對牛肉相當有研究的老闆，最近從日本進了一批頂級的A5佐賀和牛，所謂的頂級不是自己說說，是有證書給證明的。阿偉受到老闆邀請，立刻選在週六中午衝去品嚐，那滋味實在夢幻，想吃的人動作要快….

阿偉這天趕到時已是下午兩點，所以店裡空無一人。也可看出這裡的用餐空間蠻大的，而且採光很好。
老闆告訴我，這一年來將餐廳裡的一些東西都升級了。像是中間的牛排刀就是選購法國的專業品牌，至於叉子、湯匙則是日本品牌。看得出老闆準備這些專業級的刀叉，就為了讓老饕品嚐頂級牛排有更好的感受。
從這張證明更可清楚看到它的等級是「A5」 ，B.M.S是”脂肪分交錯等級”(Beef Marbling Standard)分成12級，級數越高表示越好。而這張證明就標示著12，也就是說，這塊佐賀牛既是A5也是B.M.S12級，根本是稀有中的稀有、夢幻中的夢幻和牛啊！

洋芋牛奶湯
這不是玉米濃湯，店家用洋芋不是用太白粉熬煮而成，所以感覺並不”濃稠”，但喝得到健康與清爽，裡面還些菇類增加香氣。

店裡自家師傅做的麵包，奶香十足，且相當鬆軟，好吃得不得了！


 生菜沙拉：看似簡單的生菜沙拉，最厲害的在中間的醬。也是自家師傅調的，基底是蜂蜜芥末，但還加了一些秘方，超級好吃，香甜不過膩，我還拿麵包來沾，一樣對味。

吃牛排不能少了玫瑰鹽，右邊的是胡椒罐。

4盎司佐賀牛排主餐登場～
老闆為了重視起見，還添購這個華麗瓷盤，每個就要1200元，將頂級佐賀牛放上去，相得益彰。
盤上的一抹醬是紅酒牛肉汁為基底，加上許多香料熬煮而成，十分甘醇迷人，略帶鹹味，但就算直接吃也好吃。
配菜部份有烤蒜頭、甜菜莖、蘆筍、玉米筍等…

這A5級的佐賀牛油脂肯定多，但要如何讓食客吃起來不覺得噁心，則考驗著師傅的功力。
老闆曾詢問日本業者，得到一個結論，就是不能太生，大約5~7分熟。老闆幾經試驗發現，外層要烤到約7分熟，帶點焦脆感，但裡面保持在5~6分熟，這樣吃起來就不會感覺”滿口油”，自然就不會噁心。 

所以仔細看會發現表層烤到褐色，有些邊緣部份有點焦脆感，就是這個道理。
切開看更明顯發現，中心部份大約5分熟，外圈約6分，表層7~8分，這樣吃起來不但吃得到和牛溫熱香甜的肉汁、軟嫩的口感，也有一些焦脆與香氣，而不是只有油脂充斥口中。這應該是阿偉吃過最好吃的日本和牛牛排，再提醒一次，這批佐賀牛數量有限，要吃的人快訂位！
波士頓龍蝦套餐NT$.1480+10%
吃過了和牛，阿偉再央求來一份波士頓龍蝦，畢竟這也是阿偉的心頭好，難得來龜山一趟非得都吃過才行啊！

不同於其它家的波士頓焗烤龍蝦表面很厚的起司，這裡的起司鋪得比較薄，不過上面加入不少香料，讓香氣更多層次，而不是只有鹹鹹奶香。
表層這樣的起司厚度其實很剛好，不會搶了龍蝦肉的鮮鹹，混在一起吃更有味道。
飲料(可以免費續加)我選可樂，還有紅茶等其他選項。
甜點(可免費續加)：咕咕霍夫
這也是餐廳自家師傅烘焙製作的，口感介於蛋糕與麵包之間，不過阿偉覺得蛋糕的口感多一點。而且蛋香頗為明顯，是吃一口就停不下來的滋味。盤中的蔓越莓帶點酸甜，可平衡一下前面大餐的油膩。
二訪Mr.Tom感覺又更棒了，除了這次吃到超夢幻的頂級佐賀和牛，餐廳裡包含餐具、服務各方面都比去年提升很多。

鳥久居酒屋 (桃園區)

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話說阿偉家住新北市樹林，距離桃園搭個火車只要20分鐘，所以當部落客好友「Darren蘋果樹旅遊玩樂誌」邀阿偉來桃園嚐嚐這間超厲害的居酒屋時，當然二話不說就答應了。尤其他說老闆是他好友，而且還有日本清酒的唎酒師執照，店裡也有很多清酒提供”試喝”，想說這老闆也太大方了吧！怎麼能不來瞧瞧？

讓我很驚訝的是，店面位於巷子裡，雖然地址是桃一”街”，但相信我，根本就是條住宅區的小巷子啊！但厲害的是，雖然位於這麼不起眼的小巷，但「鳥久居酒屋」已經營業近兩年了，生意仍持續長紅，沒有訂位大概很難吃得到。這晚阿偉就看到許多臨時進來的客人，因訂位已滿只好改天再來了。

門口佈置得超有日本味，從地板到外牆及天花板都是原木，門邊一張大大的深藍色布，上面白色的串燒大字特別搶眼，也讓人好期待快點進去吃。此外就是牆底的一整面用酒樽堆疊的裝飾，有種一秒到東京的感覺。

室內的中間是廚房及吧檯座位區，其實坐這可以看著廚師們工作，也蠻有意思的
轉過來看到裡面像是一間包廂，但其實也可當一般座位區。


這家店的老闆是擁有日本酒唎酒師的執照，在這個清酒冰櫃上頭，有三張唎酒師的證書。(老闆告訴我：所謂唎酒師是侍酒師跟品酒師的結合，必須有認證的。)
冰櫃裡面的清酒都是全程從日本冷藏進來，品質有保障。
（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
左邊的李昭昀就是老闆，另外兩位也是店裡的唎酒師，有任何清酒的問題，問他們都可得到滿意解答。
這位就是李老闆(也可叫他Taco)，曾去日本居酒屋工作八個月，因為愛喝日本酒，進而鑽研清酒及居酒屋料理，要把日本當地的居酒屋美味完完整整帶回桃園。
他希望這裡帶給客人有如家的感覺，而不是那麼的商業感。所以阿偉看到他跟熟客間的互動，有如老朋友一般，而且當晚店裡大概有一半以上都是熟客，或是熟客帶新客人這樣。
胸前的別針也是唎酒師才有的喔！


（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
先看看冰箱裡的各式日本酒，其實阿偉很外行，也認不得什麼品牌。
（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
第二款”新政”，口感有點像可爾必思(但沒有那麼甜啦)，有一種乳酸香氣與氣泡感。阿偉喝起來蠻喜歡的，好像比較不那麼烈。

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
這是第二瓶「新政」酒的介紹，大家可以參考一下。

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
至於第三瓶「薰爽」則是所謂的”生酒”，喝起來多了一個新鮮又清爽的感覺。這款的口感帶有白葡萄香，加上酒精濃度不高，所以三款當中阿偉最喜歡這一款。

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
接下來這兩款日本酒，是阿偉要超推、大推的！尤其對於平常不喝酒、對酒沒啥興趣的人，這兩款酒絕對會一喝就愛上！
(左)荔枝奶酒-這是用台灣出口的荔枝在廣島生產的，酒精只有6%，所以喝起來蠻像可爾必思，甜甜的荔枝香，阿偉超級愛，真心大推！
(右)柚子清酒-是京都出的清酒，以日本清酒為基底浸泡柚子果肉及柚子果皮，所以果香十足，很近似於柚子果汁，只是多了一些酒香。

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
老闆把杯子換大一點的，裡面冰塊裝多一點，口感更加好喝，尤其在炎炎夏日超適合搭配串燒。



酒鬼(主廚私房料理)NT$.80
取名為”酒鬼”是因為吃它一定要配酒，而且很可能會一杯接一杯。因為裡面有青龍、大辣椒、豆干、小魚干、花生、蒜仁、洋蔥，以主廚私房調製的醬料拌炒，全都是下酒食材，加上整體口味又香又辣，怎能不多喝幾杯酒呢？（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車） 

芝麻小松菜NT$.50
所謂的小松菜又名日本油菜，網路查到它富含維生素A、C、E及高量的礦物質鈣。
外型有點像菠菜，口感多汁又清爽。

雞翅串NT$.70
雞腿串NT$.45
盤上的辣味噌是老闆從日本居酒屋學回來的做法。
兩串雞肉串燒都僅以鹽烤，沒有塗抹其他的醬料，讓客人吃到比較單純的食材味道。

雞翅串很厲害的一個地方，就是師傅以特殊的刀工，讓骨頭”浮”在表層，用手輕輕一剝即可取下，這樣吃起來就不用擔心咬到骨頭，吃得更爽快。

雞腿串僅以鹽塗在表面，單吃也蠻香甜的，而且肉質超軟嫩。不過既然有辣味噌，不仿試著沾一點吃，的確會有點辣，口味變得較重，就看各人喜好了。
(左)雞皮串NT$.40
這雞皮串是我吃過最脆的雞皮串，老闆說他們把油脂都刮掉了，所以只有皮下去烤，難怪這麼脆也不會油膩。
(右)牛肉串NT$.80
使用美國choice等級的翼板牛，表面撒一些鹽巴下去烤，師傅烤功很好，肉質裡外都嫩

雖然choice等級的牛肉在甜度表現上不算突出，但整體口感還不錯。
山海膽乳酪NT$.60
一片片海苔蓋著的是什麼呢？老闆說為了學到它的料理方式，吃了四五十次。這是他在栃木縣的居酒屋打工時學到的料理，品名”山海膽”其實不是海膽，而是乳酪(起司)，但吃起來會感覺像海膽。

你可能會想怎麼可能？但它就是這麼神奇，將這四四方方的起司放在小黃瓜上，再鋪上海苔，一口咬下後，海苔中的海味與起司交溶，軟綿口感帶一些海味，的確會有些海膽的錯覺。加上清脆的小黃瓜，這道料理開胃又有趣。 
鱈魚肝沙拉 NT$.100
這是一道阿偉覺得很值得吃的沙拉，鱈魚肝處理得很甜沒有腥味，跟洋蔥的甜與嗆，有著很好的搭配，加上柴魚的添味，增加整體的豐富性。
辣炒大腸NT$.140
這是道重口味的下酒菜，阿偉覺得蠻辣的，所以沒有多吃，喜歡吃辣的人可點來嚐嚐。



青椒串NT$.40 
節瓜串NT$.40 
阿偉覺得能把青椒與節瓜烤得這麼香，溫熱入口，真的蠻厲害！ 

竹輪NT$.90
坦白說，阿偉以往對竹輪的興趣不大，但這道採用日本進口竹輪裹上麵衣油炸得酥酥脆脆，才吃第一口就愛上了。表面還撒了些海苔粉，讓味覺多一層次。

這一碗是鰹魚露，讓炸竹輪增加鮮度，好吃！
手羽元唐揚NT$.100
這是雞翅上端接近”肩膀”的位置，肉多且厚。表皮炸得香酥再加上一些七味粉，超適合下酒。

底下還有美乃滋與生菜絲，讓口感甜美清爽，炸物不至於油膩。
雞肉丸NT$.100
這應該是阿偉當晚最愛的一道，我覺得它不但好吃，還很有創意。
首先你會看到一個大大的雞肉丸子，表面似乎塗了些醬汁。旁邊還有一顆生蛋黃，要怎麼吃呢？

把蛋黃弄破之後，拿著雞肉丸沾著蛋黃吃。

瞧，就是這樣，讓蛋黃包覆著溫熱的雞肉丸，那蛋黃香實在美味。
而雞肉丸也飽富肉汁，因為裡面還有雞軟骨，所以會吃到脆脆的口感在其中，也有麵包粉增加綿密度，再加入洋蔥提出甜味，我實在很喜歡它！ 

雞腿排NT$.140
用日本鹽味醬醃漬雞腿排，再烤到表面酥脆、裡面維持滑嫩，切片方便取食，是一道簡單卻又美味的料理。



鹽味炒麵NT$.120
很有日本風格的炒麵，上面鋪著柴魚，裡面有些豬肉片，吃起來口感蠻豐富的。

炒麵的麵條相當彈Q，也帶有鹹鮮味，這一盤兩人分著吃，頗能增加飽足感。

午仔魚一夜干NT$.300
來居酒屋怎能錯過一夜干呢？由店裡師傅親自醃漬的，而跟別家不同的是，他們除了用醬油、味霖還有白葡萄酒來醃漬這條魚，再經過八至九小時自然風乾，沒有刷醬就烤，但烤出來的顏色卻相當漂亮。    

以往吃到的一夜干會比較鹹，但這裡的不會，而且味覺豐富些，肉質細緻甘甜，相當值得一試。 

鹹豬肉NT$.190
也是一道師傅創作的私房料理，以整條五花肉切片醃漬，再煎到酥脆。旁邊小碟裡的是水果醋及蒜泥。師傅很貼心的將肥肉部份切下放在旁邊，讓不敢吃肥肉的人可以放心吃一片片的五花瘦肉。阿偉覺得口感彈Q又有甜美肉汁，沾過水果醋之後帶點酸甜，滋味更棒。肥肉的部份，豬皮會比較不好嚼，牙口不好的人要注意一下

阿偉這晚跟友人在「鳥久居酒屋」吃得超開心，幾乎每一道串燒都很對我的味，加上試喝了幾款清酒，愛上了荔枝奶酒與柚子清酒，邊吃邊喝邊聊天，開心極了！下次來桃園找朋友，一定要再來這裡，並且絕對會提前訂位！