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2023-02-26
今年過年利用初三去高雄吃美食，找了當地朋友帶路，目標就是吃2022年高雄米其林必比登的餐廳。中午先吃了楠梓區的「楊寶寶蒸餃」，好好吃又好便宜啊！到了傍晚想說要吃哪一家呢？趕緊找出得獎名單，看到「帕泰」引起我的好奇。畢竟很少聽說泰國菜可獲得米其林評審青睞的，於是立馬打電話預約，還好有事先預約訂位，否則晚上到了現場只見外面一堆人候位，還不知要等多久呢！？ 
整個店面、招牌都是寶藍色，而且招牌很小，晚上不太容易發現。 
年初三的高雄晚上變好冷，帕泰門口聚集不少人候位。 
一樓的座位區市放在騎樓，我無法在這麼冷的天氣坐在這用餐。 
主要的用餐區在二樓，空間蠻大的，桌距也算寬敞，還是坐在這裡吃比較舒服。 
窗外就是苓雅路二段。 
MENU品項很簡單，這天阿偉跟朋友共兩人也沒法吃太多，就點了這些東西。 事後店員告訴我們，喜歡吃辣的可以點紅、綠咖哩或是打拋豬，但MENU竟然沒有標示哪些是辣的，對於不吃辣的人沒有警示，還好阿偉點的這些都不辣。 
海鮮炒河粉230元 這擺盤跟食材真的好泰國！尤其放了生的豆芽菜及大蔥，一口河粉一口蔥是最正統的吃法，但我是不習慣啦！(笑) 三隻鮮蝦已經去殼，吃來更為方便，肉質新鮮卻不是泡藥水那種假脆的口感，一切都很「真」。 
我上網看泰式炒河粉的教學真的很不容易，要讓河粉均勻吸附醬汁可是有功夫的。 這盤河粉不但很入味，酸甜香兼具，而且好彈Q，口感相當好。 
羅勒腰果海鮮飯255元 這道讓我等了蠻久的，不知是不是生意太好還是這道料理費工的關係？不過後來覺得等待是值得的，因為也是很好吃！ 白飯用的是泰國米。 
海鮮盅裡有鮮蝦、魷魚、蛤蜊、羅勒葉、腰果、櫛瓜、花椰菜等。 
不得不說這醬汁非常好吃！它有種海鮮的鮮也有著蔗糖般的甜味，整體來說就是甜甜的又有層次感。 一口泰開胃220元 這算是配菜類，在店員的推薦下點的。 八小碗中有醬料、佐料等食材。右邊籃中則有八小片生菜，吃的方式就是將小碗中的食材包進生菜裡。 
由於阿偉不吃辣，就沒放辣椒，朋友有吃那個辣椒，說超級辣。 將這些食材、醬料包進生菜一口吃，竟意外的撞擊出清爽又豐富的泰味，是可以在口中一再回味的那種。 
泰咖啡100元 上面的熱咖啡不斷往下滴進玻璃杯中，最底部是鮮奶。喝之前攪拌一下，喝得到濃醇的咖啡香與奶香，兩者相輔相成，印象深刻。 
泰國VETAMILK(香蕉)70元 其實竟是香蕉保久乳的概念，要倒進有冰塊的杯中喝較好喝，如果單純喝會覺得過濃。 小小的泰國料理店口味真是不錯，價位也不貴，難怪會得到米其林必比登推薦。 評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2018-02-24
“佛跳牆”已經是每家過年必吃的年菜，但一般大飯店的佛跳牆動輒五至九千一甕，價格實在有點偏高。有沒有便宜又實在的佛跳牆呢？ 剛好阿偉同事說她朋友的母親，在高雄市政府美食街小有名氣，每年限量賣的佛跳牆總是供不應求，因為裡面的料用的都很好，又很豐富，但價格卻非常平價。於是阿偉趁著過年前，跟這位”曹姐”訂了一甕，在一月上旬冷凍宅配到阿偉家裡，阿偉雖然不擅廚藝，卻也能輕鬆的吃到這份口味絕佳的佛跳牆，絕對要推薦給大家！
阿偉訂的是”御品佛跳牆”，外盒上列出鮑貝、干貝…等13樣食材 曹姐都已經將這些食材烹煮(或炸)過了，再將它們冷凍起來宅配。
每份食材都用塑膠袋包得非常妥當，完全不會有破漏的情形。 很難想像這麼多食材加上那一桶高湯，真的放得進那個甕裡嗎？
阿偉將甕放進電鍋，在毫無頭緒又急著想吃的情況下，沒有按照順序把食材份進甕裡，後來發現豬腳還沒放完就已經滿了…
還剩下這麼多豬腳放不進去，我這是錯誤示範，如果按照說明先放豬腳，應該會放得完，可見得曹姐給的料也真夠多了！
結凍的高湯用小火加熱融化，也費了一些時間。
高湯完全解凍後，將它整個倒入甕裡，神奇的是幾乎全部倒完，這個甕裡面雖然塞滿了食材，卻還能裝這麼多的高湯，好難想像。 接著阿偉在外鍋放兩杯水，按下電鍋煮飯鈕，大約煮了近半小時吧？香味從廚房飄進客廳了，電鍋的鈕跳上來之後，我知道已經蒸好了…
熱騰騰的高湯都冒著泡了，忍不住趕緊用湯匙喝一口，哇~實在香醇，有濃濃的雞湯香與一點膠質的黏度，至於鹹度也蠻適中的，不會太淡或太鹹，我好愛！ 表面上有幾顆大干貝及豬肚，都熱呼呼的，一吃就有種幸福的過節氛圍。
來看看裡面的料吧！ 蒸煮過後的料變得好軟嫩、味道也好香。像排骨肉變軟好嚼，我更喜歡它的軟骨也好好吃，非常容易嚼開，帶著一種甘甜。 而香菇的香味是最明顯的，在打開鍋蓋的第一時間，就聞到了香菇香氣。
豬腳相當彈Q柔軟，而且皮肉之間的膠質完整保留，嚼起來肉香十足卻不會油膩。
鵪鶉蛋好多顆，外皮有種炸過的口感。 海蔘在高湯中有種畫龍點睛的效果，帶著脆脆的彈牙感。
然後阿偉特別特別愛的就是”蹄筋”，曹姐給了很多根，每根都蠻粗的，還帶著膠質的軟嫩感，蒸過之後非常好吃。
這甕佛跳牆一蒸好，我立刻吃了三碗，簡直欲罷不能。 無論從湯頭還是食材，曹姐的料理給我的感覺是不輸五星級飯店的大師傅，但卻有種家庭式的親切感，更樸實的美味。 推薦給想吃佛跳牆，卻不想花大錢的人。 評分: 味道 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2015-08-19
這個彩虹蛋糕已經在網路上紅了一陣子了，阿偉一直非常好奇它的滋味，以及到底怎麼作出來的？沒想到朋友的朋友就是這家蛋糕店老闆，透過介紹阿偉強力要求跟他訂購一個來嚐嚐，但是時值五月母親節前夕，他的訂單已經滿到爆炸了，卻還是配送了一個給阿偉，實在感動不已。老闆表示可於5/7送達，正好阿偉5/8提前回台南過母親節，於是就請老闆寄到台南的家中。阿偉也事先打電話告訴母親，"那個蛋糕要把它放冰箱，先不要開，等我回去我要拍照"！雖然電話中有交代了，但你們猜，這蛋糕會變成什麼樣？
【點心站Dessert Stantion】甘納許彩虹蛋糕 尺吋：6吋(統一規格) 價格：原價780元 低溫配送費：150元(一次購買多組運費為兩盒以上六盒以下運費210元~六組以上免運費) 訂購方式參考<點心站>臉書粉絲團 或加入老闆秦崇評FB
阿偉5/8回到家興沖沖的從冰箱拿出來，我媽說她早上已經切來吃了！什麼？「我不是說不要打開，我要拍照嗎？」「你哪有說?」為了避免再爭論下去，阿偉就此打住。在腦袋一片空白下，只想趕快看到這彩虹蛋糕變成什麼樣了 XD
登愣~~ 老媽把蛋糕切去了一角啊啊啊....
只好情商秦老闆給我一張完整蛋糕的圖檔，上圖就是老闆提供的圖片，原始的蛋糕長的就是這樣！
登愣(再一次)~ 就來看看蛋糕剖面有多麼漂亮！從上到下是紅、橙、黃、綠、藍、紫共6層，跟頂端的mm巧克力顏色互相呼應耶！每一層中間用鮮奶油黏結，感覺就是漂亮又好吃！ 而外層的巧克力因為冷藏的關係，變得脆脆的，就像雪糕外層巧克力一樣，所以切的時候難免會剝落一小塊。
可是大家會不會對這麼多顏色的蛋糕體有些疑慮？ 老闆在粉絲團有說了: 使用世界頂級巧克力大廠製作的甘納許巧克力醬，六色香草蛋糕食材為"日本進口麵粉"和"石安牧場動福蛋 "，(調色為食用級色醬~內含有梔子花提煉出的顏色請安心食用) 說到表層的巧克力醬，大概是我吃過的巧克力蛋糕最"純"的巧克力口味了！因為那是一種微苦的濃郁感，不是外面那種調出來死甜的巧克力醬，一吃就知道老闆用料是很講究的！
我用叉子叉了一塊，它的黏著度很好耶！不會說六層分散掉下來。
盒子下方藏著紙盤與小叉子 還有一張溫馨小提示，蛋糕冷藏只能放四天唷！ <後記> 這甘納許彩虹巧克力蛋糕，讓我開眼界也開了味蕾，除了切開看到那彩虹般的內裡十分驚豔外，整體口感吃得出它用料的品質，以及店家用心的程度。他們好像還有其他產品，我要繼續鎖定他的粉絲團下單了！ 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-08-19  (屬於相關食記)
【邀約】 <海霸王城市商旅-高雄真愛館>一直是阿偉非常推薦的住宿+吃Buffet好地方，之前已經多次到訪，可參考<城市商旅真愛館>住宿心得 及<城市商旅真愛館>物超所值的午餐2014.07版本 這兩篇。 前陣子接到公關邀請體驗新推出的"午午餐"Buffet，很好奇這是什麼樣的消費型態？於是在五月母親節假期，帶著老媽一起前去品嚐。
地址 :高雄市大義街1號(於駁二特區旁) 電話  07)521-5116 從照片可以看得出當天有多熱，城市商旅波浪型的陽台在陽光下更有"動感"了。
用餐的餐廳同樣是一樓的"魅麗海"，由於海霸王就是以海鮮起家，所以這裡的Buffet以"海鮮百匯"作為號召。 其中"午午餐"的營業時間從11:30到16:30，午餐跟下午茶無縫接軌，如果平日人潮較少，你可以從11:30一直吃一直吃到下午16:30。中間雖然會清場整理，但你想坐還是可以繼續，休息一下...再吃，哈！而且不會換菜色。不像很多飯店的下午茶Buffet跟午餐的Buffet的菜色不同或少很多，也因此想來吃下午茶的人，午餐最好別吃！午餐最好別吃！午餐最好別吃！(很重要所以要講三次) 因為這裡Buffet的東西實在太多太多惹....
以海鮮起家的海霸王，佔了最多比例的食材就是非常新鮮的海鮮，三種醋醬讓你選擇。
多樣化澎派海鮮，除了供應大西洋及印度洋漁獲外更嚴選在地前鎮漁港、屏東東港海鮮直送，讓人盡情享用。
生魚片種類也很多，擺放的方式也感覺很乾淨，是將生魚片放在玻璃盤中，盤下是冰塊，既能保鮮、視覺也好看。
花壽司這樣的排法很好，整齊又一目瞭然。
青菜
一定要來上兩卷的，一卷給老媽。裡面有蝦、蘆筍及苜蓿芽，料是自己選的。
兩款湯品，左邊的是蘑菇濃湯。
這是海霸王的招牌必吃料理-櫻花蝦米糕，非常香！非常好吃！而且不油也不乾。
一些傳統的熱食
這好像是火腿起司餅，切成一小塊一小塊的，嚐個味道真不錯，別吃太多佔胃的空間。
這四道熱食，我吃了右上角的"香橙魚球"，超喜歡那個酸甜的橙汁醬，魚球外酥內嫩，很讚！
這兩款湯是用鮮肉去涮的，你看上面兩盤小鮮肉，我是說一盤魚肉一盤牛肉啦XDD
另一邊是放水果、生菜沙拉的位置
調味好的沙拉也有好幾種
我有吃那個起士餅乾，很特別的口感，好想打包帶幾片走喔！
煙燻鮭魚也是我蠻喜歡的食材，經過煙燻沒有腥味。 義式野菇調味很好，帶一點鹹味，但更多的是橄欖油炒的蘑菇香。
生菜區的配料一點也不含糊，像番茄起司裡面的用料就很豐富，還有黑橄欖呢。
淋醬的選擇很多
窯烤區~義大利火山岩打造的訂製窯爐，每日供應4-5款荔枝木。
燒烤區~晚餐提供特級美國燒烤牛排。
這天我跟老媽吃到下午時，很多蛋糕已經被吃完了，不過我們也實在沒有肚子可以再裝甜點就是了...
只能望蛋糕興嘆啊~
我們從台南特地跑來高雄走走，順便享受一頓豐盛下午茶，老媽很開心！ <<同場加映：高雄市立圖書館總館遊記>>
高雄市立圖書館總館 地址：高雄市前鎮區新光路61號((近中華路口)) 電話：07-5360238 開放時間：10點 ~ 22點 (週一。選舉日 休館) 提供wifi 吃過了撐到不行的下午茶，想著去哪逛逛。飯店人員建議剛開沒多久的"市立圖書館總館"，對喜歡湊熱鬧的阿偉來說是很好的建議(笑)，於是叫了小黃就來到這兒了！
面積蠻大的，一樓的公共空間很寬敞。
真正的"圖書館"入口在3樓，不過我們沒進去就是了。
後來又搭電梯上到頂樓看風景，瞧這太陽有多大，快熱暈了。
可以遠眺港口及會展中心。
八五大樓也在旁邊不遠處 後來逛完就搭車回家了
評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 3
2015-08-17
品嚐日期:2014.07.21 很難想像商務飯店的Buffet的內容會這麼豐富 而且多到誇張 完全不輸台北的五星級飯店 價位也算是親民級的(以台北的消費者來看) 價目表如下圖
地址 :高雄市大義街1號(於駁二特區旁) 電話 07)521-5116
餐廳空間出人意料的大 似乎有300的座位吧?
這樣我還要吃別的的嗎?(誤~當然要)
待我稍後再來收拾你們....
竟然還有吉拿棒 以及下圖的麵包布丁 我看到這裡就已經感受到店家的"誠意" 其實光是用那兩櫃的精美蛋糕就能滿足愛吃甜點的人了 但他們竟然願意多花成本 另外放出這兩樣點心 實在揪甘心
留待下一次吧 ==以下是生鮮冷盤區==
但廚師們會一直補充啦
所以餐廳裡海鮮的比重特別高 也最受歡迎 就看到這一區裡的師傅們忙得很 得不斷的補充食材 ==以下是熟食區==
而且料理得很用心 這一道泰式酸辣蟹相當好吃
幫你現烤、現煮一些食材料理
尤其是欣賞師傅們專心料理的神情 一生懸命啊! ==以下是輕食區==
是全區當中最讓阿偉眼睛為之一亮的 右邊那一大盆的起司粉 據說約用了四萬元的起司 人工磨成粉 讓你可以盡情撒在生菜上 再一次感受到店家的誠意
我竟然忘了吃這個現作的法式薄餅 我為什麼會忘呢 一開始看到時就想說待會再來拿 卻 卻 卻這麼給它忘記惹...殘念啊 ==以下是燒烤區==
這兒還有一座窯用來烤手工披薩 下方是用荔枝木來升火 有種獨特的炭烤香氣 這裡當然還有許多飲料 可樂 汽水 熱咖啡 紅茶...等 以及莫凡比冰淇淋 我就不拍了 畢竟光是上面貼的這些食材 就能讓懂吃的人知道它的價值 CP值早已破表 假日來消費(NT.799+10%) 我給95分 評分: 味道 4 環境 4 服務 3 衛生 3 CP值 4
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