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共 20 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 16 至 20 篇的食記
2015-08-18
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類別 : 日本菜其他燒肉喝飲聊天包場派對浪漫情調慶祝紀念日

 


台中的餐飲市場中,"鍋物"類大概就佔了一半

感覺台中人很愛吃火鍋似的

雖然市場大,但競爭也激烈

2014年底時,阿偉接到了這間位於台中七期

還在試營運的涮涮鍋店邀約

就在2014.12.31這天

阿偉與台中老饕朋友一起前來一吃究竟....

 


<樂軒日式鍋物料亭>

地址:台中市惠文路328號

電話:(04)2382 8982

營業時間:12:00-1430/17:30-22:00

外觀是棟白色的三層樓建築,有點簡潔的日式禪風

正面看不到任何招牌,一般人恐怕不容易發現它是間涮涮鍋店

 


原來招牌放在門口邊的草皮上

黑底白字透著一點神祕感

 


走在人行道上就能看見招牌了

 


入口玄關處

 


這裡的設計是一桌一包廂,隱密性高

這樣聊天的內容、吃鍋的樣子就不會被其他人看到

好像很適合名人來吃

 


這間是阿偉跟友人當天的包廂

 

 


讓我帶大家上二樓去瞧瞧

 


二樓有這間是三張桌子的包廂

適合三對情侶(廢話)

 


二樓的走到底部有這個日式的裝飾

 


餐巾紙上的"樂"字,就像它的窗櫺

 


回到鍋物本身,先來看看MENU

店家讓我們試吃

"美國頂級牛排雙重奏"(美國頂極肋眼+美國頂極牛小排)套餐NT.1600

前菜有六種選擇,MENU上排三道是冷盤、下排三道是熱食

店家選出一冷二熱讓我們試吃

牛肉的部份強調所採用的是「教父」等級的肉品。

使用台灣獨家冷藏肉片機,而不是"冷凍",並號稱是以飛機運送過來,

甘甜的肉汁得以完全鎖住,

如果以冷凍方式用船運,則在解凍時會將肉汁一併流掉。

 


這張是飲料的MENU

我們都對酒沒興趣,所以就沒有點它

 


◎蘋果汁NT.120

由於我們不喝酒,店家主動提供蘋果汁,清甜好喝。

 


前菜1/帝王蟹沙拉

將帝王蟹肉切絲,下層墊著酪梨、柚子肉,

加一些微酸醬汁,清爽開胃

 


帝王蟹肉+酪梨+柚子肉

呈現三種口感的獨特清爽味覺

 


前菜2/酥炸花枝足

花枝裹粉炸得酥而不燥,盤上類似沙沙醬的作法

味道疑似加了豆瓣醬,帶有豆瓣香但沒有辣度

 


前菜3/酥炸蟹餅

 


用了魚漿與蟹肉混合而成的蟹餅

外酥內香,有種淡淡的海鮮氣息

與盤上蜂蜜芥末醬極搭

 


沾醬:(右)柴魚醬、(左)胡麻醬

這胡麻醬裡已經掺入一點辣油,帶著不同層次的香氣

 


這裡的餐具全都是從日本進口

像筷架裡金色的部份是金箔

而這兩雙漆器筷子也有分男女

上面那雙是男用的,比較長一點

下面那雙就是女用的,稍短些

 


另外三樣調味品 sad 左至右依序是)辣油、蒜泥、蔥丁

 


選擇來自日本的銅鍋,導熱極快

而湯底--

不同於坊間麻辣鍋總是紅通通或是一堆料在湯裡

<樂軒>從日本取經,只萃取來自昆布美味的清湯,

第一時間在空鍋內,除了昆布、柴魚及海鹽外

不放任何其他鍋料,不讓高湯沾染其他滋味

甚至店員在下肉之前,把鍋裡那塊昆布給撈了起來

看起來有如清水般的湯頭,嘗起來有著明顯的昆布味

及一點點的鹹味而已

店員告訴我們,這才是日本傳統涮涮鍋的湯頭

雖然清淡些,卻不會對身體有負擔

也更能吃到下鍋的肉它原本的鮮美味

 


◎波士頓龍蝦(套餐)NT.1,680/(單點)1,100

這隻重約800-900克的波士頓龍蝦

幾分鐘前還是活的,新鮮度百分百

 


下鍋燙熟,就可嘗到最鮮美的肉質

 


大螯裡的肉緊實彈牙,極為鮮美!

 


◎美國極黑豬梅花(套餐)NT.950/(單點)NT.550

由於友人不吃牛,因此店家端出這盤美國極黑豬梅花

不同於台灣用餿水養豬

美國豬用酒糟、米糠等於是穀物來飼養

結果它的肉色竟然像牛肉一樣的紅

 


店員為我們服務燙肉

只燙到這樣的呈度就離鍋,放進我們的盤子裡

一般會覺得豬肉必須燙至全熟才能吃

但在店員的掛保證下

我們吃起來果真滑嫩、帶著甜甜的肉汁

只有豬肉香,沒有豬腥味

 


◎美國頂級牛排雙重奏(左:美國頂級肋眼+右:美國頂級牛小排)套餐NT.1600

皆是Prime級的美牛

當天阿偉見到右邊這類似和牛級雪花的"頂級牛小排"

心中是無比雀躍的(噗!)

可以想見它的甜美油脂有多麼厲害

但我同桌的友人不吃牛,變成我必須吃完這一整盤

我心裡大呼不妙,我的體重跟膽固醇豈不是要往上衝了?

 


不管了!先燙肉再說

為什麼這裡的牛小排油花這麼美啊?

原來他們用的是牛的第四根與第八根肋骨上的肉

油花的程度簡直跟和牛差不多了...

 


然後也只是燙了十幾秒起鍋

就是這樣的顏色最好吃!根本不用沾醬

不用沾醬!不用沾醬!不用沾醬!.....

那滿口甜滋滋的油花與肉汁啊

我叫它第一名了

 
再試試這片"美國頂級肋眼"

比較大片一點,不過也稍微薄一點

這樣的口感最易咀嚼

 


一樣是粉粉嫩嫩的起鍋,吃起來肉汁與湯汁混在一起

而油花比較集中大塊,同樣吃得到鮮甜味

 


菜盤也不是等閒之輩

據店家表示,綠色青菜來自清境農場的高山蔬菜

菇類來自埔里,至於豆腐則號稱是有機豆腐

 


菜盤食材講究清爽、健康導向

 


店員全程為客人悉心服務

 


吃了太多肉,的確需要吃青菜豆腐來中和一下

 


當肉全部吃完後

湯底拿來作"雜炊"最為適合

店家選用台梗九號米來熬煮

 


打了蛋花,加了海苔絲,熱呼呼的吃一碗,暖胃!

不過我覺得海苔份量太多了些,跟著飯煮過之後

會發出一股不太好聞的腥味

這是我個人比較介意的地方

==以下是甜點==

 


◎葛切和黑糖蜜

所謂"葛切"是從一種稱為「葛」的植物根部

所取出的澱粉製作而成的,平常大多是乾燥半透明的長條狀,

外觀有點像洋菜,煮熟後則變得非常透明且Q軟有勁。

 


先沾黑糖蜜再沾花生粉

甜而不膩真好吃

 


◎杏仁豆腐

看起來就像一般的杏仁豆腐

但吃起來有如起司蛋糕綿密,極為細緻,杏仁味也夠,我給非常高的評價!

<後記>

不可否認,這一次的試菜讓我開了眼界

也提升了對涮涮鍋的品味

雖然價位不太親民

但從環境到食材到服務的細微處

都在在表現出物有所值

絕對適合在特殊的日子,與特別的人

一起共享的美食好所在

用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2015-08-18
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類別 : 台灣菜下午茶麵包/西點甜點/蛋糕抹茶

 
台中漂亮的餐廳、有特色的甜點店很多,已經是眾所周知的事

而公益路更有如餐廳博覽會的大道

2014.12.31趁著休假來台中走訪公益路

饕客好友帶著阿偉來到這間很有質感的甜點店

就在知名火鍋店「輕井澤」的斜對角

 
1% Bakery

電話:(04)2310-7900

地址:台中市公益路371號

 


橘色的門面加上大片落地窗,明亮有活力

 


架上的包裝袋是靛藍與橘色的組合

阿偉覺得有點像"歐舒丹"的風格

 


旁邊的用餐區不太大,有幾張圓桌及椅子

但四周都是落地玻璃,有如置身在玻璃屋中

看著街景享用下午茶甜點,也是一種享受

 
櫃檯設計也很有質感

 


這裡主攻起司蛋糕

除了原味的經典重乳酪以外,還有檸檬乳酪、烏龍鐵觀音乳酪...等等口味

也有小蛋糕或是塔類的甜點

當然少不了咖啡搭配。價位其實算很合理

 

 

 


右邊的就是鐵觀音烏龍乳酪蛋糕NT$.520、左邊是經典重乳酪蛋糕(原味)NT$.480

 
前方這個是特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.560

 


前方是季節性的草莓塔

後方的是優雅巧克力蛋糕

 


◎草莓塔NT$.175

用的是台灣大湖的草莓,新鮮多汁,帶著微酸的口感

奶油用的是日本北海道的中澤乳業奶油

那一口下去的牛奶香非常之濃郁

但質地卻又相當輕盈

塔皮薄脆好咀嚼

整體來說讓我十分喜歡

 


◎優雅巧克力蛋糕NT$.185

使用法國的巧克力品牌- 米歇爾柯茲

掺入軒尼詩v.s.o.p白蘭地

讓微苦的巧克力有了迷人的酒香

頂端的柑橘皮增加酸甜度

金箔粉增添華麗感

端到面前時,不自覺的都會"優雅"起來

來這邊一定要吃的極品

 


◎安娜娜絲小磅蛋糕NT$.45/個

個頭雖小,作工卻不馬虎

用了關廟鳳梨塊在裡面,口感綿密紮實

有著鳳梨果香與甜度

好吃卻不會膩的蛋糕

 


◎烏龍鐵觀音乳酪蛋糕(小)NT$.120

這是台中饕客好友最愛的一款,吃起來有茶香與乳酪香

很絕妙的滋味

也相對有種清爽感

 


◎特濃芋頭乳酪蛋糕NT$.130

阿偉其實對芋頭很不感興趣

但是但是...這款蛋糕卻讓我非常喜歡

連阿偉自己都不感相信

 


老闆說是佔50%的芋頭

用的大甲芋頭,再以成本很高的海藻糖蜜漬

讓它不但保有芋頭的香與綿,還能提出它的甜味

從冷藏櫃取出後,表層芋頭有點像冰淇淋般溶化

與內層的原味重乳酪結合

竟然成了我這天最愛的一款蛋糕!!

 


◎卡布奇諾NT$.120

奶泡綿密細緻,下層咖啡味濃

很順口又舒服的咖啡

 


<後記>

在競爭激烈的台中甜點市場,一定要有獨到的口味與形象

才能在消費者心中留下印象

進而不斷回購並主動幫忙宣傳

<1%Bakery>就有這樣的特質

幾種口味的起司乳酪蛋糕都很具水準

難怪已經在台中老饕圈掀起討論話題

我給90


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃攤販夜市台式小吃

 


距離上次去台中逢甲夜市已經好幾年了

前陣子就耳聞那裡出現了一攤"紅茶臭豆腐"讓許多人趨之若鶩

造成網路熱議

趁著休假去台中請友人帶路,直接殺去....

 


從巷子進來大約50公尺,遠遠的會看到那個"斯里蘭卡紅茶"的大布條

而"紅茶臭豆腐"就在它的前面不遠處

 


瞎米!?我們到達的時候接近晚上11點了,怎麼還有一堆人排隊?

 


人潮不斷啊

老闆說當天晚上八點左右就已經賣出600多份了

照這樣的排隊人潮,阿偉私下算算,也許他一天可以賣出一千份

 


但是...為什麼叫紅茶臭豆腐呢?

原來這是老闆突發奇想,並經過試驗後的結果

他用了頂級伯爵紅茶作的滷汁浸泡豆腐

讓豆腐裡的菌種發酵成"臭"豆腐

實際結果究竟臭不臭?香不香呢?

 


小小炸鍋賣臭豆腐的攤子,每日進帳相當可觀

 


這就是浸泡臭豆腐的大盆子

裡面的滷汁竟然都是伯爵紅茶,而非其他家用化學調成的

老闆也重視衛生,盆裡用塑膠袋套住,沒有直接接觸到盆子

 


生意太好有點來不及炸,架子上空空如也....

 


◎紅茶臭豆腐(這照片是吃了一半後"半份"的量XD)

一份NT.60 / 兩份NT.100

紙盒左上角是醃蘿蔔,帶著梅子的微甜味,清脆爽口,我很愛...

中間的是蒜蓉醬,臭豆腐沾著吃,十分夠味

右上角是店裡另一招牌-韓式泡菜,麻辣湯汁吸附進了泡菜當中,一咬下伴隨著滿滿的菜汁,超過癮的!

 


至於用了紅茶浸泡過的臭豆腐,竟然沒有刺鼻的"臭"味

外皮酥脆、內裡細嫩

吞嚥之後仔細感受,有一種喝茶之後才有的"甘"韻在口腔散開

傑克,這實在太神奇了...

 


沾上蒜蓉醬適合喜愛重口味的人

因為這蒜蓉醬的蒜香氣很濃,會遮蓋口中的茶甘味唷

原來這就是近來人氣超夯的"紅茶臭豆腐",特殊美味名不虛傳啊!

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 歐陸菜咖啡廳(店)麵包/西點輕食甜點/蛋糕果汁

雖然我並不是韓劇迷

至今也只看過"來自星星的你"及

"九回時間旅行"這兩齣韓劇而已

聽說這間咖啡廳是韓星張根碩代言的

其實我不知道他演過什麼?

但難得來台中玩

還是盲從趕流行一下

來這間2008年從韓國起家的歐式咖啡店朝聖

 


地址:台中市公益路235號

電話 sad 04)23050806

兩層樓外觀採原木質感

配上白色的英文書寫字招牌

有種時尚文藝風

 
早上08:00營業到凌晨02:00

 

 
裡面的空間不小(台中餐廳好像都這樣,哪像天龍國都又小又擠...)

也是採原木色調

與水泥原色組合出帶著粗獷的休閒味

 
牆上那面鐘滿有fu的

但是鐘只是裝飾並不會運作

這天是週六上午十點半左右(而非時鐘顯示的兩點鐘)

店裡就已經有不少人了

 
左邊是廁所

外面彩繪出歐洲鄉村的感覺

 
menu 價格看起來不算貴

 

 

 

 
據說這裡的冰品很不錯

有滿多的冰品可選擇

 
這好像是豪華版的銼冰

但因為一大早來,沒有想吃冰的念頭

 
倒是櫃裡的許多甜點

都讓人垂涎欲滴啊

 
而且份量看起來都滿大的

考量中午還要吃飯

這個"焦糖肉桂吐司"只好放棄了

 
於是我點了熱拿鐵咖啡(R杯)105NT.

以及提拉米蘇鬆餅125NT.

皆無需附加10%服務費

 

 
坦白說

這一大杯熱拿鐵還滿順口的

105元的CP值比星巴克高

 
而這個提拉米蘇鬆餅

我特別喜歡它鬆餅口感

是帶點脆度及甜度的

至於上頭的冰淇淋則沒有特別好到哪裡

但也算不錯啦

 


朋友點的超值組合

三明治類餐點+一杯飲料

飲料半價

 


我也扒了一塊三明治吃吃看

朋友建議沾盤子右上方的沙拉醬

的確

這個醬應該用了優格與起司調味

帶點酸甜的口感非常棒

整體來說

這間Caffee Bene的餐飲品質不錯

價位也合理

整體cp值算高

小缺點是點完餐等了25分鐘

才取到餐

讓人等得有點不耐煩

是廚房人手不夠嗎?

另外,落地玻璃有點髒

白花花的不透明

宜加強擦拭

這種現象不會出現在星巴克

我給88分


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2015-08-17
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類別 : 歐陸菜咖啡廳(店)麵包/西點輕食甜點/蛋糕

消費日期:2014.07.19

休假去台中探訪美食之旅

由台中美食部落客一姐飛天璇帶路

來到她口袋中的這間位於精誠大墩商圈巷子裡的咖啡店

 


KOPHY CAFE

地址:台中市西區精誠八街1號

電話:(04)2327-2810

營業時間:11:00-19:00

外觀像是一間民宅(原本也是)

還有一個小庭院

不過大門並不是在這一面

而是要從旁邊的防火巷走到後面

 
入口要從這邊走唷

 
隱藏於建築物背後的大門

 
老闆安排我們坐二樓

從樓梯設計看得出來這是間老屋子

 
二樓的座位放了幾張復古沙發

有種居家感

讓人很放鬆且自在

半蹲的男生就是老闆

 
二樓分成兩區

另一邊有張大桌,可以用來開會...(開會?好煞風景喔)

 
二樓的大窗戶外面雖然只能看到巷弄

但感覺還是滿好的

 


天花板整個挑高,現出原木建材

 


MENU很簡單不囉嗦

飲料一律NT.150

甜點一律NT.100

鹹點一律NT.150

 
◎我點的花蓮蜜香紅

雖然對茶沒啥研究

但這款茶我喝來很順口不甜膩

 
◎朋友點的卡布奇諾

 
◎蘋果奶酥

賣相不太OK,但其實有種純樸的質感

沒有加一堆五顏六色的奶油或糖霜

烤過的奶酥與蘋果丁非常香

 
原來裡面還有一些莓果

增加些許酸度

不讓奶酥製造過多的甜膩感

 
◎大婷戚風

三片堆疊起來上面一坨鮮奶油

頗像一座雪山

黑色的部份是黑芝麻

吃起來有淡淡的芝麻味

整個口感就是"輕"

 
二樓書架上有很多書

可以自由借閱

不過我們的重點是美食

呵呵

環境清幽、帶著文藝氛圍

餐點也有一點水準

我給87分

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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