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共 3 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 3 篇的食記
2019-12-12
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類別 : 台灣菜

 
又到了歲末年終時刻,很多人會煩惱有沒有與眾不同卻又好吃的產品可以送給客戶親友?阿偉最近收到了台東的知名伴手禮「青澤」的三款產品,每一項都是從來沒看過、沒吃過的烘焙點心,而且包裝設計漂亮又大方,一拿到就好開心,推薦給想要送禮的人!

 

 
這三款分別是醬心起酥片、青澤琪瑪酥、花生醬心蛋捲,都是阿偉沒吃過又有興趣的。

 

醬心起酥片-牛奶口味 NT$.300/盒(14片)
阿偉從沒想過可以把這兩樣最愛食材”起酥片”及”牛奶餡”結合做成點心,現在才知道也不算晚,以後要常常訂購。
外盒以插畫方式表現出台東青翠的山林,還有近年很夯的台東熱氣球,就給人很放鬆愜意的感受,正好適合來吃點心。

 


迫不及待的撕開一片包裝,看到裡面的起酥片真的跟包裝上的照片一樣,內餡多到滿出來,一看就超誘人,猛吞口水啊!

 

而且每一片都一樣,牛奶餡都給得好多,外溢在起酥片的邊緣成了特色。

 

吃進口中會發現甜度不算高,一方面是起酥片本身沒什麼甜度而且又很酥。再者牛奶餡是綿綿滑滑的質感,帶著熟悉的牛奶香,微微的甜度,跟起酥片一起吃相當搭配,我覺得當作早餐配杯熱牛奶也好適合。

 

當作下午茶配一杯熱茶或咖啡,也非常棒!


 

醬心蛋捲-花生口味 (還有肉鬆、芝麻等口味) NT$.250/盒(8入)
外盒也是以插畫方式呈現台東的風光,盒蓋跟盒底的顏色加上八支蛋捲的黃色包裝,這樣搭配起來很好看,收到這份禮物的人一定會很開心。


 

所謂的醬心蛋捲就是在蛋捲中間塞進餡料,像這款就是塞滿了新竹的福源花生醬,看了官網介紹才知道原來是聯名商品。

 

蛋捲充滿著蛋香而且非常的酥,阿偉掰開看看裡面的花生餡是不是有這麼滿? 結果真的耶!裡面的花生餡是全滿的,而且是熔岩般的細滑,並不是乾乾的,所以口感上非常棒,吃在口中十分滿足!

 

青澤琪瑪酥-蔥蒜口味 NT$.150
這是青澤伴手禮的招牌商品,獲得2018年第五屆臺東好物認證的”琪瑪酥”一共有11種口味,像是有黑糖、海苔、起司、泡菜等等,阿偉收到的是”蔥蒜”口味。
其實一開始沒仔細看,以為是沙琪瑪,但這個比較小塊,名字叫”琪瑪酥”,口感跟沙琪瑪頗為相似。

 

傳統沙琪瑪都是甜的,但這份則是在表面裹上一層鹹香的蔥蒜粉,吃起來很像科學麵的調味粉,超香!

 

而琪瑪酥本身有一點甜甜的,加蔥蒜粉之後變成鹹中帶甜、甜中有鹹,倒是越吃越唰嘴,亦是配茶的好點心。

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2018-01-13
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類別 : 多國菜飯店餐廳吃到飽

 

說到礁溪,不外乎泡湯及吃櫻桃鴨。但要以高cp值吃到好吃的櫻桃鴨4吃,可不是這麼容易。

十月下旬經過好友介紹,認識了「城市商旅-礁溪楓葉館」的主管,在他邀請之下,來去礁溪住一晚,才知道原來「城市商旅-礁溪楓葉館」的櫻桃鴨一鴨四吃竟然這麼好吃,而且只要NT$.1688+10%(4~6人份),甚至還有個人套餐(包含櫻桃鴨共9道料理)也才450+10%,他很自信的說這價位與品質在礁溪絕對找不到第二家了,阿偉就要親自嚐嚐究竟如何?


這張照片則是第一晚來享用櫻桃鴨大餐拍的,窗外變成了五彩霓虹。 

 

登登~烤得閃閃發亮的櫻桃鴨上桌了!油脂似乎透出鴨皮,看了流口水啊~

“城市商旅-礁溪楓葉館”所推出的「一鴨四吃」(4~6人份)僅NT$.1688+10%,份量多、相當划算啊!

 


烤鴨左邊兩盤是其中兩吃的半成品,待會把片好的鴨放上去,才算完成。

 

由主廚林錦成師傅親自片鴨。

 

第一吃:日式味噌壽司鴨

在原本的醋飯壽司上,淋上了特調味噌醬,而不是放上起司片,口味自然清爽多了,也不會有奶味搶掉鴨皮的香。

 


一匙剛好一口,鴨皮的脆與油脂香,跟著醋飯的味噌醬入口,層次與口感都相當完美,我大概吃了三至四匙吧…

 

第二吃:原味麥片糖霜鴨

這是阿偉最愛的一款吃法,當然因為它裡面有糖霜,甜甜的嘛!但除此之外,還有料理用的麥片以特殊比例混在其中,所以還吃得到麥片香與纖維感。但因為將麥片弄得很碎,所以不擔心它不好嚼,反而有中和糖霜太甜以及鴨皮太油的功能。

 


就是這樣一口,和著麥片與糖霜的微甜感,讓香脆鴨皮與油脂提升到更豐富的境界。

 

第三吃:乾燒鴨架骨(肉骨茶醬)

醬汁完全入味,讓我啃得好過癮,而且肉質也不乾柴。

 


第四吃:精燉鴨架玉菜湯(肉骨茶)

不同於一般中藥味過重的肉骨茶,這裡的沒有那麼濃厚的中藥味,相對更好入口。

 


用了西洋芹、紅白蘿蔔跟鴨架骨熬煮,帶點清甜味,冷天裡喝了好舒服。

裡面的鴨架上的肉也很多,又讓我啃了幾塊。

– – – -以上就是NT$.1688+10%的”四吃”—-

 


主廚乾脆再請阿偉吃第五吃及第六吃,反正都來了,就都試一下好了。

 

第五吃:口袋餅鴨肉

用新加坡口袋餅夾著鴨肉,黃色的是用咖哩調製的醬料,有咖哩香但不會辣。

口袋餅的麵香也夠,而且相當軟,熱熱的握在手中,吃起來更香了。

 


第六吃:鴨鬆

把一般常吃的蝦鬆改為鴨鬆,厲害的是鴨肉必須切得小才好包進西生菜裡,也才能跟其它食材融合。

 


口感有脆有軟嫩,非常好吃!

– – 除了吃烤鴨,再點一些宜蘭特色料理來吃才算完整吧!?–

 


◎個人炸糕渣NT$.80

阿偉很俗,這還是頭一次吃”糕渣”。而且還不曉得它的名字,問了主廚與公關才知道(糗)。


我一吃就愛上的糕渣,實在太好吃了!質感有點像炸鮮奶與豆腐之間,更綿密就是了。

主廚說用了紅蘿蔔、洋蔥、蝦米、疏菜高湯、雞蛋和玉米粉經燉煮而成!

 



◎芋泥金棗鴨NT$.80

擺盤很酷的一道菜色,也有點像西餐的感覺。

 


甜筒裡放的是芋泥,但芋泥裡有鴨肉丁、鴨油、礁溪蜜金棗、奶油等等,既吃得到鴨肉香還有金棗的酸甜點綴。

 

◎鴨油拌飯NT$.80

白飯拌了鴨油經過熱氣散發香氣,而且不會過油,就是剛剛好。

特調鴨油經三星蔥,洋蔥,紅蔥頭,紅蘿蔔再加淡色醬油及砂糖燜煮而成!

 


吃之前拌一下,讓每顆米飯都包著一點鴨油,也太太太香啦!

 

◎鴨油麵線NT$.180

比鴨油炒飯更銷魂的就是這份麵線了,同樣是特調的鴨油+手工麵線,裡面同樣是三星蔥,再加了淡色醬油與高湯煮成。

 

每一根麵線上都裹滿了鴨油,吸一口麵線入口既有鴨油香也有麵線香,我不小心就吃掉一大半!

以下是一人份櫻桃鴨套餐–

 

 


◎一人份的櫻桃鴨套餐NT$.450+10%

九盤料理豐富又精緻,右下的大盤中有三種櫻桃鴨,加上中央的肉骨茶鴨架湯,也有”四吃”了。其他的還有糕渣、芋泥金棗鴨以及乾燒蝦等等,這樣才450實在很划算啊!

嚐過了美味的櫻桃鴨,再介紹一下這裡的大眾泡湯空間吧!要注意的是,這裡的大眾池都需要著泳褲(女生泳裝)+戴泳帽喔!並不是裸湯。

評分: 味道 4   環境 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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2015-08-17
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類別 : 台灣菜小吃攤販

2013.08.07

位於花蓮富里的六十石山

每年八九月的金針花季

可以吃到"金針花風味餐"

根據百科全書上記載

金針花含有大量的醣類、蛋白質和纖維質,

只有少量的脂肪;

而鈣、磷、鐵、維生素A、B1、B2等

含量都很高,因此算得上是一種營養蔬菜。

山上<鐵掌櫃茶舍>老闆娘

示範製作過程

 
首先要採摘的是上圖右邊的"一日花"

也就是再過一天就要開的花苞

 
採了好多的一日花

將它裹上麵糊

 
將數十根花苞裹好麵糊後

就下油鍋炸了

要注意油得中高溫較好炸

 

 
炸成金黃透綠就可以了

 
這一套風味餐除了炸金針花

還有鹹香入味的烤豬肉

及Q彈有勁的放山雞

當然也有金針花拌炒的青菜

沒有太多的佐料混亂口感

附上的醬汁是自製的橙醬

酸甜口感非常棒

 
特寫炸過的金針花

很想咬下

 
附湯是金針雞湯

爽口營養

 
遠離塵囂,在六十石山的民宿吃風味餐

身心靈都獲得充分的滋養

 
眼前是這般的美景,九月開滿金針花會更美

 
老闆當場採摘自己種的香草泡茶

完全沒有農藥或人工添加物

喝得到大自然的芬芳

 

花蓮鳳林西瓜

又甜又帶點沙沙的口感

全台有名

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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