極之好味 The best way/車仔麵‧冰室 (蘆洲區)

新北市蘆洲最近新開了一間人氣餐廳，「極之好味」車仔麵專賣，由知名主廚楊華志師傅掌廚，口味道地、價位平實，每到用餐期間座無虛席，阿偉這天也約了兩位好友前去。交通其實很方便，搭捷運新蘆線到三民高中站，1號出口立刻就到了。
中間穿黑衣服的就是主廚楊華志師傅。
座位蠻多的，看到許多家庭客，無論大人小孩都喜歡這裡的菜色。
菜單有兩種，想吃車仔麵的要看第二張喔！
主廚推薦車仔麵200元
裡面有蘿蔔、鴨血、魚蛋、牛丸、大腸、魷魚、雲吞、青菜。
我選咖哩湯頭、河粉。
咖哩湯頭有一點辛香味，但不會辣，蠻溫潤的。
牛肉丸有點小顆，但肉香與彈Q度不打折。
這雲吞皮薄肉香非常好吃！
魷魚很新鮮彈脆。
大腸軟嫩香甜，回味無窮。
鴨血的份量不小，口感細滑。
三顆魚蛋一入口就是道地港味。
河粉跟我想像的不同，比較沒有韌性，吃起來滑Q。
黯然銷魂飯240元
放在砂鍋裡的黯然銷魂飯也是招牌之一，阿偉在其他港式餐廳也經常點來吃，但這裡的黯然銷魂飯味道最合我的味。有一顆半熟荷包蛋、兩根青江菜、很多片的叉燒肉，相當實在。
這裡的叉燒肉沒有多餘的油花，肉質軟嫩不柴，而且入味。
蒜香排骨240元
把以往用於蝦蟹的「避風塘」手法放在排骨上，用了大量的蒜蓉，將炸排骨增添美味蒜香。
肉質非常甜香且軟嫩，一點不會覺得柴，忍不住吃了好幾塊。


XO醬豬排炒飯240元
想要快速吃飽的人可以點這道，不但炒飯的份量多、味道好，炸豬排也是蠻大一塊。
豬排炸得外酥內軟且不油膩，嚼起來肉香十足。
XO醬炒飯吃來帶著一點辛香味，但並不會辣，炒飯粒粒分明有鑊氣，好吃！
XO醬蘿蔔糕200元
用了XO醬炒過的蘿蔔糕超級入味，加上蛋花、豆芽菜、甜椒、洋蔥等食材的搭配，味道層次豐富。
每一塊蘿蔔糕都有著XO醬的辛香與盤中各種食材的甜香。
花生西多士90元
這道感覺非常「邪惡」的花生西多士，是一位注重身材的女性友人點的，美味當前她暫不考慮熱量的問題。
沾了蛋液炸過的厚片吐司，表面淋上蜂蜜又放了一塊黃油，簡直讓人流口水。
用刀子將它對切。
裡面夾著滿滿的花生醬，是有花生顆粒的那種，超好吃啊！


冰火菠蘿油90元
這也是讓人失去理智的港式點心，溫熱的菠蘿麵包夾著厚厚的冰黃油，一起在口中溶化真是無比美妙，非吃不可！
楊枝甘露120元
這是在港式茶餐廳必點的飲品，這裡的楊枝甘露是楊師傅以最正宗的手法做的，原汁原味。
芒果的香甜與西谷米、柚子果肉完美交織，酸甜拿捏得很平衡，飯後這一杯超過癮。
(左起)利賓納氣泡飲90元、絲襪奶茶80元、凍檸茶80元
還有許多港式飲品可選擇，像阿偉喝的利賓納氣泡飲就是葡萄口味的汽泡飲，清涼解渴。
這天阿偉跟友人吃完後，都好羨慕住新北市蘆洲的人，有這間好吃價位親民的港式餐廳，可以三不五時來吃。推薦給愛吃港式料理的人，值得來一趟！

島津和牛咖哩 (東區)

聽說新竹東區八月下旬新開了一間主打日本和牛的日式咖哩飯：島津和牛咖哩，讓阿偉迫不及待的揪朋友衝來吃，出乎意料只要三百多就可吃到豐富的和牛咖哩飯定食套餐，不但吃得到大塊香甜的日本和牛肉，就連咖哩也超搞剛，是由薑黃、陳皮、小荳蔻、肉桂、丁香、肉豆蔻、月桂葉等十數種風味迥異的辛香料混合熬煮後，還要經48小時熟成而成。淋在北海道夢美人米的白飯上，真是夢幻組合，用這樣的價位吃到這等美味實在太划算了！
進來一樓看到右邊是木製吧檯，吊掛著竹編燈飾，有種古日本風。
左邊牆上接近天花板的地方，則有一大片手繪的日本京都街頭畫作，這些都是由藝術家親手畫的。
把京都的建築、人們的服裝造型都畫得栩栩如生。
吧檯前也有單人座位區，很適合上班族中午趕時間來用餐。
一邊是長排的蓆座，一邊是四人座位區。
菜單的內用定食有五款(含一款兒童的)。如果不吃牛的，也可吃海鮮咖哩或炸雞咖哩定食。
和牛咖哩定食(內用320，外帶280)
雖說外帶比內用少了40元，但看到這麼精緻的餐具、擺盤，加上食物上桌熱熱的口感，真心建議還是內用比較好。
盤上還有雞湯及蘿蔔漬物，一個暖胃、一個解膩。
白飯是來自產地低溫直送的北海道的夢美人米，這米大有來頭，是日本航空(ANA)頭等艙的米飯專用米種。不用搭飛機就能吃到，而且給的份量超多，嚼起來粒粒分明、香甜好吃。
佔了一半盤面的咖哩醬及和牛，香氣讓人流口水。
半顆糖心蛋及炸糯米椒讓整個味道畫龍點睛。
店家說咖哩醬是用十多種辛香料熬煮，還要經過48小時熟成，難怪這麼香濃，也比外面的稠一點。
帶著油花的大塊和牛肉吃起來真是香甜過癮！
咖哩醬跟白飯混合之後，讓白飯的甜跟咖哩的辛香互相提味，這裡的咖哩不算辛口，只有微微的辣感，吃來溫潤順口。
小碟上的醃蘿蔔清脆微甜很爽口，也解膩。
炸雞咖哩定食(內用240，外帶210)
不吃牛的人可以吃炸雞咖哩，這盤炸雞的份量很多，感覺就很澎湃！
炸雞炸得外酥內嫩，而且不油膩。



和牛拼炸雞咖哩定食(內用320，外帶280)

將前述兩款咖哩飯結合在一起，能吃到軟嫩香甜的和牛，也可吃到香酥炸雞。

海鮮咖哩定食(內用320，外帶280)

喜歡吃海鮮的人也可選這一道，主菜換成了一隻炸蝦、兩顆炸廣島牡蠣。

這裡也有單點海鮮，可以跟和牛咖哩或炸雞咖哩搭配著吃，就成了海陸大餐。

黃金麵包蝦(2隻) 160元
常覺得來到日式定食餐廳要吃到日式炸蝦好像才過癮！這裡的炸蝦顏色非常金黃，搭配塔塔醬及一片檸檬。
沾過塔塔醬之後，炸蝦多了些奶香與酸度，吃來解膩又提味。
麵衣十分香酥也不厚，不會搶裡面的蝦肉鮮度，三兩下就把它吃完了。
炸廣島牡蠣(3顆)240元
個頭碩大的廣島牡蠣，炸過之後更突顯它的份量。


沾過具有奶香與酸度的塔塔醬，讓炸過的麵衣與牡蠣變得更多層次且沒有腥味。
酥炸竹莢魚(2尾)120元
竹莢魚也是經常在日式定食店會看到的食材，炸過之魚肉依然鮮美不柴。
沾一點胡椒鹽把魚肉的甜都給提出來了，而且肉質細緻新鮮一吃就知道。
可爾必思(左)40元
日本翡翠玉露綠茶60元
一大瓶冷泡茶，裡面還可看到三角立體茶包，喝起來有濃厚的綠茶味，會在喉頭回甘。

歐華酒店-歐華軒 (中山區)

老字號的「歐華酒店」近年來以它的「地中海牛排館」在台北美食圈佔有一席之地，但其實二樓的「歐華軒」自從兩年前請來40年資歷的卓師傅之後，也讓許多老饕一吃成主顧。最近推出「訂購-10 人中式桌菜，加價 NT$2,088，就可享烤鴨一吃(片鴨) 。加價 NT$2,288，可享烤鴨二吃 (片鴨+醬爆鴨架)」的方案之外，還端出烤乳鴿這道經典傳統粵菜，想吃的人必須提前三天預訂喔！也有乳鴿+龍蝦一泊二食的方案！
從入口就有著典雅歐風的歐華酒店，一直是阿偉跟幾位饕客好友很常來用餐的地方。
這天我們吃的菜單
台灣鯛魚皮
彈Q帶脆度，有點醋溜香氣，清爽開胃！
台灣豬鹽酥骨
這道非常好吃！雖然豬排骨肉用炸的，但卻相當軟嫩帶著甜甜油脂，鹽酥調味入味不死鹹，吃一塊就停不下來。
澳底九孔鮑
這還是我第一次看到這種作法，有點台菜風格。在鮑魚中間擠上明太子醬，是兩種鮮味的組合。
澎湖煙燻中卷
又是一道使用台灣新鮮海鮮食材的料理，煙燻過的中卷有種獨特的香氣，口感也頗軟Q不會嚼不爛，淋上的胡麻醬頗得我心，帶點甜以及胡麻香氣，讓中卷本身的海味更有層次。

吃到一半時，主廚卓師傅端著一隻烤鴨出現。
卓師傅是道地廣東人，很多年前就來台灣成家立業，經歷過許多五星級飯店，廚藝相當了得。
接著他將片好的鴨肉及餅皮配料一一放上桌。
歐華軒的烤鴨皮烤得油亮、口感酥脆、油脂豐富。
放上蔥段及少見的小黃瓜條，再淋一點甜面醬，夾在荷葉餅皮裡吃，滋味很美好。
但荷葉餅皮似乎太小了，食材包不住，可能再大一點會比較好包。
醬爆鴨架
看顏色就知道它的入味程度，吃來甜鹹中帶一點辛香微辣感，讓我啃得好過癮！
老廣老火煲湯-松茸參肚野蕈煲土雞
廣東人最會煲湯了，尤其時序入秋、天氣轉涼，真的該找時間來喝卓師傅的老火煲湯。
裡面用松茸參肚野蕈煲土雞，料很多，整個超香！枸杞增加甜度，食材的精華都在湯裡，我一連喝三碗。
清蒸高雄林園龍虎斑
把食材的產地高雄林園標在菜單上，是歐華行政主廚郭師傅親自去找到的好食材。
清蒸過後淋上特調醬汁與蔥絲，提味不搶味，肉質細膩甘美一吃就知道。
香酥乳鴿
這是近年在台灣很不易吃到的佳餚，一方面是食材取得不易，二方面是懂得料理的師傅也不算很多。畢竟它個頭小，若沒有好工夫，恐怕烤過頭使得肉柴。
然而這天吃到的歐華軒香酥乳鴿，菜如其名，外皮之香酥是咬下去會喀滋作響的那種，卻又沒有焦味。而肉質卻緊緻有彈性，有點像鴨肉與雞肉的綜合，總之就是好吃，一人半隻意猶未盡，想吃必須三天前預訂，切記！
貴妃鮮蟹扒時蔬
這道也非常對我的味，蟹肉與蛋花本就很搭，加一點勾芡更美味。裡面還有許多花椰菜，口感鮮香又兼具營養。
主廚私房薑味海皇炒飯
一直都知道廣東式的炒飯偏乾，不像台式炒飯那種油亮，還好卓師傅有拿捏到兩地炒飯的優點，帶著鑊氣的飯粒不油卻也不乾，淡淡的薑味更有記憶點，干貝、蝦仁也鮮嫩入味。
時令水果
這天在歐華軒吃了一頓豐盛美味的大餐，卓師傅用許多台灣在地食材料理出精彩無比的美味，加上烤鴨、乳鴿的”加持”，所有人都吃得好開心，意猶未盡。阿偉推薦給想吃的饕客，記得要三天前預訂乳鴿喔！

澳門贏到足 卜卜蜆專門店 (大安區)

這間「澳門贏到足卜卜蜆專門店」自從去年底在東區開幕之後，阿偉就經常看到有朋友打卡分享，看著那一鍋滿滿的蛤蜊及湯汁，就讓人流口水。最近正好有機會跟朋友去聚餐，可得好好的吃上一回！而當我喝到那鍋卜卜蜆的湯頭時，鮮甜滋味簡直要飛起來！實在太好喝了！當然飽滿肥美的蛤蜊肉也吃得好爽！這裡的鍋是「一鍋兩吃」，一開始先把蛤蜊給吃光，然後再吃另外點的肉。我們點了美國Prime級霜降牛翼板及加勒比海蜜蜂龍蝦，真的太過癮啦！
室內空間設計很有質感，給人優雅細緻的品味。
這就是街道邊的包廂，中間用布簾可隔成兩小間，也可把布簾捲起來變成一大間，兩張桌子可坐８人。
再看看店裡其他的用餐座位，整個很有質感、優雅。
也有中型的包廂。
卜卜蜆鍋有五種口味，我們選了「正宗經典原味」及「秘製麻辣紅湯」兩種。
首先上桌的是金光閃閃手工打造的銅鍋，以及蔬菜盤及綜合火鍋料，包含蛋餃、香菇貢丸、芋頭貢丸、還以一份手工滑。
蔬菜盤除了有新鮮大片的葉菜類，也有壽喜菇、香菇、金針菇等菇類。
別小看這裡的蛋餃、香菇貢丸、芋頭貢丸是選自南門市場的老店「廬記」。
純手工製作，成本比一般機器做的高很多，但口感肯定也好很多！
這份手工花枝滑份量不小也頗紮實。
當湯頭加熱後，文蛤也一顆顆的張開了蓋子，看到裡面飽滿的文蛤肉，就讓人一直嚥口水。
這湯頭太厲害，文蛤的鮮甜加上蠻多蒜頭在裡面提味，喝上一口真是太美味、太舒服了！

藥膳溫補暖湯(小)880元
這道是隔壁桌點的，我們好奇過去看，順邊拍起來，有聞到溫潤的藥膳味，冬令進補再來吃。


秘製麻辣紅湯(小)880元
喜歡麻辣的人點這道就對了，阿偉怕辣只吃了兩個蛤蜊肉，就麻辣得不得了，馬上喝了好幾口冷飲。
要特別介紹一下桌上這個金銅色的”大碗”，其實是用來裝蛤蜊殼及垃圾的，跟銅鍋有整體感，也頗有質感。
店裡有好多港式飲品，也有冰火菠蘿油、奶油豬仔包，除了可以在店內點來吃，也都可以用Uber Eats叫外送。
加勒比海蜜蜂龍蝦2380元
我還是第一次聽到蜜蜂龍蝦，其實我對龍蝦品種也沒啥研究，看到這麼大隻的蜜蜂龍蝦也驚呆了！店家說他們的龍蝦都有500~600g，比外面火鍋店300~400g的大很多。
盤上還有東石鮮蚵、現流小捲，以及每天早上現殺的生魚片等級的鮭魚、鱸魚。
尺寸大一點的龍蝦，裡面的肉自然也比較多！


美國Prime等級霜降牛翼板1180元
比起海鮮，阿偉我是不折不扣的美牛控，更愛吃美牛啊！美牛那細密的油花與甜味真是太迷人！
這天我點的是肉味較足的牛翼板，油花不算太多但也不少，吃來一樣有甜滋滋的牛油香。
當我們把原味卜卜蜆鍋裡的文蛤全吃掉之後(或是可以先撈出來放在旁邊的盤中)，店員加入高湯，再放入蔬菜盤，讓湯頭增添蔬菜的甜味。

煮一會兒，讓蔬菜、番茄、玉米的甜都進了湯中，湯頭有了更多層次的甜味。


在蔬菜盤下鍋之前，店員幫我們把花枝滑放進湯鍋裡，早點下去煮比較可以早一點吃到。


當高湯加滿之後，我再把整隻龍蝦給放進去，很有視覺效果，心裡也很開心等著它熟！

煮熟之後的龍蝦肉好鮮甜、彈Q，非常好吃！


我愛的美牛翼板肉下鍋涮個幾秒鐘就可以起鍋，將湯中的蔬菜甜、蛤蜊的鮮都吸進了肉裡，一咬下那迸出來的肉汁超乎期待的好吃！
而南門市場中的「廬記」蛋餃也展現名不虛傳的真功夫，蛋皮完整、肉餡飽滿鮮甜，不是超市裡那種冷凍食品可比擬的。
「私房菜品」酥炸黃金甲250元
店裡招牌的私房菜品：酥炸黃金甲，其實是炸雞皮，取了一個很威風的名字。跟一大堆蒜酥炸過，將雞皮炸得香酥極了！


其實不只香酥，雞皮有醃過，帶著淡淡的甜味，吃來也不油膩，真是太好吃了！
終於吃到澳門卜卜蜆鍋，這間「贏到足」忠孝店無論是食材的新鮮度、店員的專業度都非常有水準，用餐環境也很舒服，交通更是方便，看來以後跟朋友聚餐、慶生又有一個好地方可以來了！

%ARABICA 台北象山店 (信義區)

千呼萬喚等了好久，京都超夯的網美文青咖啡，近幾年在世界各地開出上百家店並掀起排隊風潮的％ARABICA CAFE，阿偉曾在京都喝過一次，就整個被圈粉，拿鐵非常香醇，當時就心想何時才會來台灣展店？現在台北店終於在8/11正式開幕了！而正好就是全球第120家店。
阿偉搶先體驗，喝到了經典的拿鐵，實在好喝，但價位真是不便宜啊！
說真的，我完全不懂為何會選這個店址開台北第一家門市，它位於非常偏僻的山坡小巷中，就是象山登山步道入口處旁邊。也許憑著它響亮的名號，即使開得再偏僻也都會吸引人朝聖。
純白色的店面、大大的％標誌都是％ARABICA CAFE特有的風格，後來才知到那個%並不是我們以為的％，而是咖啡樹枝加兩顆咖啡豆。而台北店外觀有一片紅磚牆，這也是為了展現台灣味做的設計。
每一間％ARABICA CAFE的門口地上都有一個%標誌，別忘了跟你的雙腳拍張照，證明你到此一遊。
室內空間約10坪而已，人一多就非常擁擠。屬於外帶店，基本沒有座位區。
牆上的世界地圖也是每家分店都有的裝飾。
menu，可以看到caffe Latte(咖啡拿鐵)熱的價格為155/170/180，冰的則是170/180。說實在蠻貴的啊！
這是咖啡豆的價格。
店裡的咖啡機都有%的logo。
這位咖啡師曾去日本總部受訓。
拉花的技巧很不錯！
左邊熱拿鐵(12oz)170元、右邊冰拿鐵(12oz)170元
有人放在咖啡機前拍照，我也跟著拍。
也可以拿在世界地圖前拍。
也可放在台北店限定的紅磚牆前拍照。
阿偉喝的是熱拿鐵，奶香與咖啡香都非常醇厚，融合的很好，跟記憶中在京都喝的一模一樣。
這間％ARABICA CAFE店雖然小，但可以拍照的地方不少，咖啡也好喝，值得來走走。