華潮手創料理 (龜山區)

還記得去年八月，阿偉第一次去 <華潮>時，就對主廚Roger的料理手法驚嘆不已，他自謙說這家店是”高級熱炒店”，但阿偉覺得除了價位像是熱炒店，菜色與口味可都有飯店水準。其實Roger在大陸工作很多年，經常擔任各省市料理比賽評審，也擔任許多連鎖餐廳顧問，到現在還經常受邀前往，所以料理有絕對的水準。

夜晚店裡的燈光在巷中特別明亮，落地窗上貼著幾位廚師的照片，其中最大隻的(右二)就是主廚Roger
前方就是環球購物中心的背後，走過來很近。

老闆主廚Roger在櫃檯檢視訂位狀況

二樓空間比較寬敞，靠窗是一間包廂，用玻璃牆隔開，裡面也有布簾可以放下，保有隱密性。

電子菜單請點此連結 ，我們今天來試最新推出的兩樣套餐，請看以下圖片：

8人強餚-龍王海陸宴NT$.7999+10%

雖說是8人套餐，但份量超多，可能十人也吃不完。

第一項「黑嚕嚕」是指滷肉飯。

這個很有特色，蠻有趣的。 

先端上的是「海陸龍王宴」：


鱈魚肝沙拉

跟以往在別家店吃的生菜沙拉不一樣，看不到什麼醬汁，而是撒滿了起司粉，感覺蠻夢幻的

(左)黑嚕嚕香拌飯(含在套餐裡，如單點一碗45元)，也就是升級版的滷肉飯，還放了皮蛋及松子，可想像它的香味。

(右)小太陽雞油飯(單點一碗40元)，阿偉選擇吃這碗，看到半熟的太陽蛋就受不了了，飯上淋著雞油、油膏及油蔥酥

我很愛蛋黃與白飯混合的香氣及口感，再加上雞油香與油蔥、油膏的鹹，超棒啊！
川味豬手

一大塊的豬腳顏色非常漂亮，表面的川味香料粉帶著微辣，酸甜的醬汁帶點稠度，讓豬腳顯得鮮嫩欲滴。


薑姜僵醬魚

名字聽起來很有趣的魚，用了老薑跟炸成絲的嫩薑鋪在魚身上，魚用的是海魚，肉鮮刺少。

天麻跑雞

用了許多紅辣椒作成的”天麻跑雞”，口感沒有想像中的辣，麻麻的辛香氣，以及洋蔥、香菜等配料，層次很多。

香茅子排

類似糖醋排骨的口感，稍微炸過但仍保有濕潤度，酸甜醬汁入味，搭配洋蔥、甜椒格外清爽。

漁夫海鮮燉海膽

光是看到這一整盤黃澄澄的海鮮，就讓人心情特別好，特別有食欲。

原來在扇貝上鋪滿了海膽，再加了些起司焗烤過，可以想像它的香味多迷人！

王室牛小排

前面吃了海鮮也吃了雞跟魚還有排骨， 是該有道牛肉登場了！

使用美國choice級的牛小排，甜度與油脂都在水準之上，而且烤功也厲害，邊緣有點焦香，但肉質仍軟嫩。



表皮塗了些特製醬料，甜鹹兼具，加上胡椒鹽提出肉的甜味，也是阿偉很愛的一道！老闆真的沒在管成本啊！
松露黑鑽蝦

碩大的八隻黑鑽蝦已經去好黑腸，師傅用黑松露增添風味，卻不會太過濃郁。

泰台龍蝦湯(雙龍）

這鍋登場應該配上氣勢磅礡的配樂，因為這套餐裡最最最令人期待的就是這鍋「雙龍」湯啦！

一隻波士頓龍蝦就很夠看了，更何況是用了兩隻！

而湯底用了龍蝦頭與泰國椰奶、香料熬煮而成，顏色超美，味道超香。

嚇死人的大螯！那肉何其多、何其鮮美啊！

而且這剖對半的龍蝦其實有先稍微過油炸過，所以肉表面有點焦黃，吃起來更香。

吃之前，店員將兩隻龍蝦放進湯鍋裡。

是說也太滿了吧！？快裝不下惹…

金香花椰

這道菜看似沒什麼特別的，好像在花椰菜上放上一大坨炒蛋？

但其實這蛋裡有鹹蛋黃在其中，也就是俗稱的”金沙”，吃起來特別香、特別迷人。

頂端的胡蘿蔔片及番茄片，既好看也增加不同的口感。

這澎湃的八人強餚-龍王海陸宴，實在太精彩、太過癮了！但還沒完喔！甜點登場
黑鑽布朗尼(2盤)

由於我們這天只有六人用餐，每個人都撐到不行，所以就說甜點只來一盤就好了。

酒宮格裡有九道小菜，外加一大杯的生啤酒(可換飲料) NT$.499+10%

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）

供應時間：22:00-02:00

有兩種口味的生啤可選(二選一）

左邊是小麥，右邊是綠藻口味。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）

這九道小點，中間用錫箔紙包的，需要點火加熱。

下圖就可看到錫箔紙中的食材，是用了紅黃地瓜及一些起司、煉乳加在一起的甜點。 

（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
這九道小點有海鮮、雞肉、獅子頭、生菜，還有水果跟甜點，可以說是迷你版的海陸大餐，外加一大杯飲料(生啤或其他），實在非常豐富，很適合幾位好友在假日前夕晚上來吃喝聊天，或是搭紅眼班機的旅客來吃個消夜，再叫車去機場。（溫馨提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）

復興空廚 (大園區)

阿偉則是買了幾包冷凍水餃，但吃了幾餐也膩了，重點是缺乏綠色蔬菜，營養不均衡啊！
於是朋友推薦中保科技集團旗下「復興空廚」最近新推出的「防疫便當」，口味很多而且搭配幾道新鮮的蔬菜，看起來超誘人，還可以4度C冷藏送到家，微波3分鐘就可上桌，方便又營養，終於不用一直吃水餃或泡麵了！

復興空廚『4度C冷藏便當訂購與取餐方式』
1.預約價訂購方式，請洽復興空廚：03-3936565# 119、117
   或上網訂購，網址如下：
https://www.livingplus.com.tw/shop/shop/achoppa/tacsboxcart
2.取餐方式：大台北地區請到匙碗湯門市及復興航棧門市取貨、桃園地區請至復興航棧門市取貨
3.企業或大宗訂購（50份以上），另享有折扣。
4.外送服務，運費另計
因應國人喜歡嚐鮮嚐新，復興空廚的4度C冷藏防疫便當供應七款的百元有找的便當，讓消費者選擇，有中式、日式、南洋以及西式等4種風格，不同主菜搭配搭配健康時蔬，用料紮實且份量十足。中式選項有左宗棠雞（定價110元，預約價99元）、醋溜燒雞（定價110元，預約價99元）；日式選項有日式鹽烤鯖魚（定價110元，預約價99元）、日式照燒雞（定價110元，預約價99元）、牛五花燒肉丼飯（定價110元，預約價99元）、豬五花燒肉丼飯（定價110元，預約價99元）；喜歡南洋風味，可以選擇南洋風味豬（定價110元，預約價99元）。


其實「復興空廚」的餐點，阿偉以前就常跑去門市吃，口味很好、CP值很高。而且報導說他們的中央廚房採用最高食品安全規格，具有多年研製飛機餐、冷藏冷凍食品的豐富經驗，甚至連日本某航空公司更是復興空廚的長年客戶。嚴選食材悉心烹煮，料理過程嚴守把關，堅持食安標準，不添加味精或添加物。菜色完成後急速冷卻，再利用百萬設備鎖住料理美味，消費者只要使用家中廚具便能輕鬆復熱，享受有如同五星級飯店端出的經典手工菜。
最近推出的防疫便當，從餐盒的形狀就很特別，配菜新鮮種類多，主菜也有如現作一般，不會因為復熱而影響口味。


除了圓形的「防疫便當」，也有一般的便當，像燒肉便當我就超愛！


牛肉燒肉便當（定價110元，預約價99元）
燒肉便當有豬肉跟牛肉，阿偉看到牛肉的燒肉便當眼睛為之一亮啊！


因為阿偉家裡沒有微波爐，所以放進電鍋裡加熱，蒸過之後熱騰騰的牛肉燒肉丼便當一上桌就聞到香氣。
除了鋪了三分之二面積的牛五花很誘人，一旁的配菜有花椰菜、蒸蛋、胡蘿蔔及醃蘿蔔，色彩搭配得讓人很有食慾。

首先就來檢視這份便當裡的靈魂：牛肉，帶著油花的牛五花從色澤就看得出有多入味，入口香甜軟嫩，油花扮演著恰如其份的彈Q與油香，整份便當吃完意猶未盡。


再來嚐嚐兩份「防疫便當」，主菜都是雞肉。



醋溜燒雞（定價110元，預約價99元）
蓋子還沒打開前看到這一份就很想吃，因為阿偉向來很愛糖醋的料理，像是糖醋排骨、糖醋魚。
而這份品名雖是”醋溜燒雞”其實也就是印象中的糖醋料理。並搭配了黃、紅色甜椒增加色彩與口感的豐富性。
這份的配菜更多了些，有黑木耳、花椰菜、高麗菜、紫色與黃色的地瓜，沒有加入過多的佐料調理，吃得到蔬菜本身的清甜。



當我吃到主菜”醋溜燒雞”時，感覺得到主廚在料理上的用心，因為這些雞丁並非腿肉，卻能處理得相當軟Q，糖醋醬汁也都有入味，而不是只有外面一層、裡面白白的那樣，超下飯啊！



日式照燒雞（定價110元，預約價99元）
光是看這塊雞腿排就讓人有種想大口咬下的衝動！用日式照燒醬滷得十分入味，而且也去骨了，可以直接吃不用擔心有骨頭造成廚餘喔！
配菜部份跟上一道醋溜燒雞又有點不一樣，將花椰菜換成了四季豆，可見每份便當的配菜會有些小變化，不得不說「復興空廚」真的很用心。


這塊主菜日式照燒雞的份量不小，皮上的油脂超誘人！


油嫩又有彈性的雞皮非常美味，肉質部份則入味又甘甜，可以盡情享受大口吃肉的樂趣。


南洋風味豬（定價110元，預約價99元）
使用台灣豬，可以安心食用！所謂的”南洋風味豬”原來是咖哩豬肉片，是說這主菜的肉片也給得太大方了吧！？就算在一般的自助餐點蒜泥白肉，老闆娘都不會給那麼多。



每一片豬肉片都裹著黃色的咖哩，無論視覺與味道都很迷人。



肉片有一點點厚度帶著油花，嚼起來除了豬肉的甜，還有咖哩醬中的辛香與椰奶香，層次蠻豐富的。



日式鹽烤鯖魚（定價110元，預約價99元）
又是一款視覺震撼的便當！這麼一大尾的鹽烤鯖魚加上豐富的配菜，竟然只要99元(預約價)，這要在台北市的一般自助餐是絕對不可能的啊！
而且我發現這份的配菜又跟前面幾份不太一樣，多了茄子與山藥，真的覺得復興空廚蠻用心的。

抹過鹽再烤過的鯖魚，肉質帶著適當的鹹度，卻不至於乾柴，愛吃魚的人千萬別錯過！
阿偉這次託朋友的福，一口氣吃到了五款「復興空廚」新推出的防疫便當，每款都各有特色，當然阿偉個人最愛的是牛五花燒肉，因為對牛五花有偏好所以私心給它第一名。那如果不吃牛的人，其它每一款都非常有水準，無論是雞、豬、魚的處理都很用心又美味，三四人的小家庭可以一次訂個十份，每款口味都吃得到，吃個兩天就解決掉，也不用冒險外出買飯吃了！

火之舞蓁品燒 (桃園區)

歲末年終聚餐就要挑價位合理、又能大口喝酒、大口吃肉的餐廳！阿偉最近得知桃園經國路開了一間「火之舞蓁品燒 和牛放題」，是台北東區的燒烤名店來開的，因為有和牛吃到飽＋生啤酒喝到飽，讓我們這群愛吃燒肉的朋友超興奮，於是選在一個冷氣團報到的夜晚，約了幾位桃園饕客友人一起來享用，果真不虛此行，太好吃且太滿意了！
我們這天傍晚五點半就到了，店裡還沒有太多客人，這是一樓的格局，每桌都有強力排煙管，烤肉不用擔心煙霧彌漫。
每個座位都可將坐墊掀起，裡面可以放包包，安全又方便。
二樓的空間也頗為寬敞，同樣每桌有幾支排煙管的設計。


來看看menu可以讓我們吃到哪些好食材？對於愛吃牛的人來說，至少前八項都不可錯過，每項都超想吃，尤其美澳和牛也能吃到飽，真恨不得能多幾個胃啊！



好的食材也要搭配好的調味，像這裡有玫瑰岩鹽、胡椒鹽最適合用來提升牛肉的甜度。另外就是燒烤醬，用於豬肉上也能增添不少美味。



先上一些來吧！其實除了牛肉，這裡的大生蠔也很驚人，無論size或是新鮮度，都超誘人的。


極黑豬頸肉
俗稱松阪豬的”極黑豬頸肉”竟然捲成一朵玫瑰花，感覺也太美了，以往只在那種單點的火鍋店才看得到這麼講究的擺盤，但這裡是吃到飽的燒肉店耶！可見店家在細節上也是很重視的。


雙燒薄牛肉片洋蔥沙拉
原來這裡不只燒肉，還有這種生牛肉的沙拉。看看它漂亮的油花，可能有些人會擔心生吃的口感，但說真的其實是入口即化的，加上淋的酸甜和風醬，吃起來好開胃。


美澳和牛
為了這款肉就值得來吃啦！白色油花佔了大部份就能想像有多甜美了，而這樣的肉在一般單點燒肉店都不便宜，但在這裡竟然可以吃到飽。



然而要燒烤這樣的肉，必需快狠準，因為油花多，很容易”著火”，要很快的翻面離網，口感才最嫩。


瞧，大約是這樣的熟度就可以拿起來了，兩面都透著一點粉紅，入口香甜軟嫩讓人招架不住，就是好吃啊！


小牛胸腹肉


我發現這份小牛胸腹肉除了油花漂亮，它也有一點點厚度，這樣嚼起來更有口感。



橫膈膜（限量供應）
會寫出限量供應就知道它的珍貴與美味，所以建議你一坐下來立刻點橫隔膜，其他的肉慢慢再點。
像在別間日式燒肉店裡，橫隔膜的價位都不便宜，通常一份就要500左右，但在這裡竟然也能吃得到，讓人好驚喜。
燒烤過後會感覺它有如吸滿了肉汁的海綿，一咬就爆出香甜肉汁在口中，不能錯過啊！


菲力三味
看起來都是菲力牛，但其實有原味、黑胡椒、味噌三種口味。菲力的特色是油花較少肉較厚實，因此烤的時候要經常翻動避免表面焦了裡面卻太生，烤得好的話，就能吃到菲力獨有的肉香與肉汁。


骰子牛肉
比菲力多了些許油花，切成的大小尺寸嚼起來最多汁。



特選極黑霜降牛
這是店裡的必點肉品，不只是那細密油花分佈讓人心動，重要的是它的尺寸驚人，每一片都比臉還大，一上桌讓大家都驚呼”哇~”。


阿偉覺得肉片大，吃起來更過癮。而且切得蠻薄的，相當好嚼，甜甜肉汁不斷流進口中。


頂級雪花牛
這款雪花牛的油花佔比也是很多，而且是一大片一大片的，瘦肉部份也不少，吃起來肉香與甜度組合得很好。


宜蘭黑豬五花
吃了很多的牛肉之後，也不妨吃吃看這裡的宜蘭黑豬五花。
從上圖就會發現它的油花多得誇張，加上有著些微的厚度，而不是像火鍋店裡那種很薄的豬五花，所以烤完之後會比較有口感。


油脂多的肉就會看到”火之舞”，避免大火把肉烤焦，要隨時留意啊！


翻面在考就聞到飄出來的陣陣肉香，再看到肉上的油脂滋滋冒著泡，只有不斷的嚥口水…



美國大生蠔
阿偉在11月去吃的時候，店家限量供應的是美國大生蠔，不過12月起店家引進的是”日本進口熊本生蠔”。(下圖)



火之舞限量推出日本進口熊本生蠔 !
熊本生蠔需三年才能達到最佳食用，風味渾厚，口感鮮甜，入口還帶有點淡淡的奶香味，堪稱極品💋

看看阿偉拍的生蠔照片就知道它的品質有多好，而且個頭都很大，這樣的生蠔在單點燒烤店每份肯定不便宜，但在「火之舞」竟然包含在吃到飽的費用裡，不過限定週一至週四供應喔！而且只到2019.12.31為止，想吃的人別錯過！
這是阿偉11月拍的美國生蠔，放在網上也要注意不要烤太久，以免裡面鮮甜的湯汁烤乾了。
烤完吹一下避免太燙，一口氣咕溜的吃進口裡，超級鮮美滑嫩。


烤東石鮮蚵
阿偉好像還是第一次看到整個帶殼烤的鮮蚵，店家很用心的從東石產地進貨，外殼經過清洗給客人烤。


放在網上烤之後，底下的湯汁冒出了泡泡，吃進口中那股鮮甜海味十分美好。


酒蒸蛤蠣
這裡的酒蒸蛤蜊是用小火鍋的方式呈現，我覺得店家很用心，這樣不會佔到烤網的位置又能同時喝到蛤蜊湯。


煮熟之後，蛤蜊一顆顆的打開了，跟著蛤蜊湯一起入口，喝了在寒冬裡很暖胃。


紅白味噌土雞肉
經過味噌醃漬過的土雞肉有種特別的香味，烤過之後肉質甜美軟嫩，也值得一試。




綜合海鮮盤
吃了許多的牛肉、豬肉之後，其實這裡的各式海鮮品質也非常好！愛吃海鮮的人一定會非常滿意！
從左起的岩鹽海草蝦、澎湖軟絲、鳳螺、一口花枝、北海道生干貝、潮鯛下巴，樣樣都新鮮！

趕緊將食材放上網，先烤魚下巴及鳳螺。
可以看到鳳螺中也冒出了泡泡，好誘人！


鯛魚下巴先烤皮之後再翻面，鳳螺持續冒著泡…我們再放上這幾隻小花枝一起烤。
這小花枝烤過之後口感超讓人驚喜，吃起來好”脆”，非常鮮甜好嚼，大推！


鳳螺肉好彈牙，新鮮程度吃得到。


再來就是這些已經去了殼的草蝦，烤起來更容易熟。


奶油起司芋頭(menu上沒有的甜點)
用鋁箔盒包著烤，幾分鐘後掀開上蓋，立刻聞到起司與芋頭香甜氣味，用湯匙挖一勺會牽絲喔！


熱熱的吃感受奶油起司鹹香與芋頭的甜美，這是店家獨門的甜點，也是必吃！



白玉紅豆抹茶冰淇淋
第二款美味甜點，屬於日式的風味。紅豆煮得夠軟夠香，跟白玉、抹茶冰淇淋相當融合。


北海道巧克力融漿
旁邊的巧克力蛋糕一切開，裡面就流出溫熱的巧克力融漿，讓人佩服的是，這麼好吃、專業的甜點竟然也是火之舞店家自製的，而不是跟外面的烘焙工廠叫的，可見老闆對產品品質的把關與要求有多高？
我們一群人吃完「火之舞蓁品燒桃園店」之後，個個都撐到不行，大夥都對每樣食材品質給很高的評價，而且吃這麼多但每人不到千元的消費，可以說CP值已破表。想吃燒烤吃到飽還要講究品質又不希望花太多錢，「火之舞蓁品燒桃園店」是最佳選擇！

一品活蝦 (桃園區)

說到吃活蝦，相信許多人第一選擇就是”一品活蝦”！阿偉在2016年第一次去吃一品活蝦市民大道店，就大為驚豔，對水箱裡數以千計活力十足的泰國蝦印象深刻，還有店家端出來的各種蝦料理至今回味無窮。老闆蕭文明浪子回頭的創業故事在這兩年也經常被媒體報導，店因此越來越紅。他2018年11月在桃園藝文特區也開了漂亮的分店，阿偉近日跟友人約了假日前去體驗，吃到好吃的蝦料理之外，還有像是麵線、限量脆皮雞都非常好吃，加上用餐空間也比台北的更寬敞舒服，只能說桃園人太幸福啦！
進來之後的空間規劃是一條「一品故事廊道」，將座位區分為左右兩側，並用木框牆作為簡單的區隔。


仔細看玻璃上有印著一品活蝦創立的各個年份表，這是一段很辛苦的創業路。


走到後面就是冰箱，裡面有各式飲料。


然而「一品活蝦」最大的特色，就是店裡一定都有幾個大水缸，裡面有數千隻活跳跳的泰國蝦。
這些泰國蝦都在從屏東的養殖地直送，每年也都會送SGS檢驗，讓消費者吃得安心有保障。

金沙蝦NT$.400(大：NT$.640/小：NT$.400) 
如果說硬要給「一品活蝦」裡的蝦料理排名，阿偉很私心的告訴你，這道金沙蝦絕對是我心中的冠軍。那鹹蛋與奶油炒出來的金沙帶著迷人鹹香，扒附在”已經去殼”的蝦身上，讓你一口整隻吃進去，就可以輕鬆吃到金沙與蝦肉的結合，簡直完美啊！


不止外層的金沙鹹蛋香迷人，裡面的蝦膏也超厲害啊！所以說這道金沙蝦為什麼是阿偉心中第一名就是這原因。



霸王蝦NT$.400(大：NT$.600/小：NT$.400)
名為”霸王”是因為牠渾圓紮實的外形，阿偉覺得有種小鋼炮橫衝直撞的感覺，其他蝦子細長的身形與之相比之下變得好斯文。而從鍋裡有隻仰躺的霸王蝦也可清楚看到牠的蝦黃，讓人垂涎！
霸王蝦除了外形夠嗆，大家看這鍋裡的醬色特別濃稠，原來是用了老抽上色。

裡面還用了不少蒜頭，嚐起來微酸微辣很下飯。很想把整隻放進口中感受醬料的滋味，再把肉與蝦黃挑出細細咀嚼，然後再舔一下手指上的醬，才是最享受的啊！


胡椒蝦NT$.380(大：NT$.590/小：NT$.380)
這道可說是「一品活蝦」長賣的招牌料理，也是超級下酒的好選擇(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)。光是一上桌那撲鼻的胡椒香氣就讓人忍不住，但要小心鍋子很燙別觸摸到喔！



每隻蝦都那麼肥美，而且都已經將背腸挑乾淨了，放心大膽的吃吧！



別以為牠只有胡椒而已，其實是融合了十多種中藥材所料理出的”特調胡椒”，香氣是有厚度與層次的，不會死鹹，是店裡獨門秘方，真的會一隻接一隻吃不停。
啤酒剁椒蝦NT$.650
這道擺盤相當漂亮討喜，用了小辣椒、朝天椒等三種辣椒加上炸過的蒜頭拌炒而成，所以辣度蠻高的。

仔細看就知道這上面的佐料很豐富，又很入味，帶點微酸的嗆辣感，讓人吃得超過癮。


一品回味蝦(大)NT$.600
這是一道相當搞剛的美味，一開始上桌時蓋子是蓋著的，悶煮兩分鐘之後再由服務人員打開然後倒入這碗佐料。

時間一到服務人員打開蓋子了，那香氣衝出來，比之前更香，就覺得在寒冬裡吃這鍋超適合啊！
這下子所有的蝦肉都吸收了醬汁精華。


同樣也是已經剝了殼的蝦肉，直接入口不用懷疑，彈Q又香辣的蝦肉超入味、超迷人！



然後裡面的蝦膏可別錯過，還帶著一點酒香，有誰抗拒的了啊？


金沙鮮竹筍NT$.260
阿偉一直相信”凡是裹上金沙的食材都好吃”，當然這道鮮竹筍也不例外。尤其這竹筍之鮮甜，水份之多，更讓它吃起來清爽不膩口。

杏包菇豆中卷NT$.480
吃這盤會讓人把”杏鮑菇”跟”中卷”傻傻分不清，至少看外觀是這樣。因為都切成了條狀，在吃的時候才發現「哇！有兩種口感、兩種食材啊」。”杏鮑菇”跟”中卷”都裹了粉與青蔥、辣椒油炸成金黃色，再吸收了老抽等調料的鹹香，十分對味啊！

紅麴燒肉NT$.280
加熱紅麴裹粉的豬後腿肉，超有嚼勁與肉汁，既使炸過也不會乾柴。吃之前沾一點胡椒鹽真是好吃極了，也是一道下酒好料理。(未成年請勿飲酒、並遵守酒後不開車)


脆皮雞(限量)NT$.580
別以為「一品活蝦」只有賣蝦，這道脆皮雞也是紅得不得了，是內行人必點的。由於作法繁複，每日只能限量供應，建議訂位時就先預訂，以免吃不到。

它的皮有夠脆、有夠香，但完全沒有”焦味”喔！廚師功力很了得！
而雞肉則是用中部仿仔雞，先夼燙之後再將胡椒鹽等香料塗抹於雞身，然後吊掛風乾一整天，再接著用熱油不斷的澆淋，才能讓雞皮這麼酥脆、雞肉紮實滑嫩。
盤上附的胡椒鹽就是店家依特殊比例調出來的，胡椒蝦也是用它炒製而成。吃脆皮雞的時候也可沾一點，鹹度會更高些。  

高麗菜NT$.100
吃太多肉之後，一定要吃些青菜均衡一下。而這盤高麗菜卻也炒得香氣十足，聞得到鑊氣與蒜香，竟也格外的好吃。

大豆苗NT$.120
似乎有時要吃這種深綠色的青菜才感覺補充了葉綠素，而大豆苗當時是產季，同樣用蒜頭清炒，又香又青脆。

炒水蓮NT$.100
綠色青菜再一發，我們都覺得這裡的青菜CP值不錯，價位親民又大盤，重點是新鮮青脆好吃。

魚汁麵線NT$.90
萬萬沒想到這裡還有賣麵線，而且還蠻好吃的耶！
所謂的”魚汁”是蒸魚產生的湯汁，醇厚鮮美，還用了蒜頭調味，跟麵線的搭配蠻好的。


這一坨用蒜末與麻油調成的醬，將它拌勻之後超香。


XO醬麵線NT$.150
店家師傅自製自炒的XO醬，香辣有層次，還吃得到蝦米的鮮，愛吃辣的必點。


麻油麵線NT$.70
僅以麻油拌麵線，最能吃出麵線的質感與麵香。麻油扮演了重要的角色，不但有香氣，也讓麵線變得更滑了

芋頭米粉湯NT$.120
看到底下的米粉堆成一座小山，加上大塊芋頭以及蛤蜊、貢丸，還有油蔥酥、蒜頭、青蔥提味，就能想像它的份量十足！
而米粉用的是比一般米粉還粗的粗米粉，比較不容易斷，也能吸收更多湯汁。而芋頭有先炸過，所以吃起來更香，再把油蔥酥拌開，就能吃到熟悉的古早味。[IMG:51]

蒜頭蛤仔雞NT$.600
吃到最後要來一碗暖呼呼又營養的雞湯，絕對是最幸福的享受！雞湯裡加了蒜頭熬到化開，讓湯頭變成了乳白色，喝起來除了有蒜香也有濃郁的雞湯與蛤仔鮮。
裡面的雞腿肉不因熬湯變柴，竟然還是好嫩好好吃，皮也很彈Q，這鍋湯相當對我的味。

Mr. Tom 頂級牛排店 (龜山區)

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這間「Mr.Tom」在龜山林口一帶可說相當有名，在當地愛吃牛排的老饕心目中可算是首選。阿偉去年也曾慕名前去一次，也跟老闆成為好友。對牛肉相當有研究的老闆，最近從日本進了一批頂級的A5佐賀和牛，所謂的頂級不是自己說說，是有證書給證明的。阿偉受到老闆邀請，立刻選在週六中午衝去品嚐，那滋味實在夢幻，想吃的人動作要快….

阿偉這天趕到時已是下午兩點，所以店裡空無一人。也可看出這裡的用餐空間蠻大的，而且採光很好。
老闆告訴我，這一年來將餐廳裡的一些東西都升級了。像是中間的牛排刀就是選購法國的專業品牌，至於叉子、湯匙則是日本品牌。看得出老闆準備這些專業級的刀叉，就為了讓老饕品嚐頂級牛排有更好的感受。
從這張證明更可清楚看到它的等級是「A5」 ，B.M.S是”脂肪分交錯等級”(Beef Marbling Standard)分成12級，級數越高表示越好。而這張證明就標示著12，也就是說，這塊佐賀牛既是A5也是B.M.S12級，根本是稀有中的稀有、夢幻中的夢幻和牛啊！

洋芋牛奶湯
這不是玉米濃湯，店家用洋芋不是用太白粉熬煮而成，所以感覺並不”濃稠”，但喝得到健康與清爽，裡面還些菇類增加香氣。

店裡自家師傅做的麵包，奶香十足，且相當鬆軟，好吃得不得了！


 生菜沙拉：看似簡單的生菜沙拉，最厲害的在中間的醬。也是自家師傅調的，基底是蜂蜜芥末，但還加了一些秘方，超級好吃，香甜不過膩，我還拿麵包來沾，一樣對味。

吃牛排不能少了玫瑰鹽，右邊的是胡椒罐。

4盎司佐賀牛排主餐登場～
老闆為了重視起見，還添購這個華麗瓷盤，每個就要1200元，將頂級佐賀牛放上去，相得益彰。
盤上的一抹醬是紅酒牛肉汁為基底，加上許多香料熬煮而成，十分甘醇迷人，略帶鹹味，但就算直接吃也好吃。
配菜部份有烤蒜頭、甜菜莖、蘆筍、玉米筍等…

這A5級的佐賀牛油脂肯定多，但要如何讓食客吃起來不覺得噁心，則考驗著師傅的功力。
老闆曾詢問日本業者，得到一個結論，就是不能太生，大約5~7分熟。老闆幾經試驗發現，外層要烤到約7分熟，帶點焦脆感，但裡面保持在5~6分熟，這樣吃起來就不會感覺”滿口油”，自然就不會噁心。 

所以仔細看會發現表層烤到褐色，有些邊緣部份有點焦脆感，就是這個道理。
切開看更明顯發現，中心部份大約5分熟，外圈約6分，表層7~8分，這樣吃起來不但吃得到和牛溫熱香甜的肉汁、軟嫩的口感，也有一些焦脆與香氣，而不是只有油脂充斥口中。這應該是阿偉吃過最好吃的日本和牛牛排，再提醒一次，這批佐賀牛數量有限，要吃的人快訂位！
波士頓龍蝦套餐NT$.1480+10%
吃過了和牛，阿偉再央求來一份波士頓龍蝦，畢竟這也是阿偉的心頭好，難得來龜山一趟非得都吃過才行啊！

不同於其它家的波士頓焗烤龍蝦表面很厚的起司，這裡的起司鋪得比較薄，不過上面加入不少香料，讓香氣更多層次，而不是只有鹹鹹奶香。
表層這樣的起司厚度其實很剛好，不會搶了龍蝦肉的鮮鹹，混在一起吃更有味道。
飲料(可以免費續加)我選可樂，還有紅茶等其他選項。
甜點(可免費續加)：咕咕霍夫
這也是餐廳自家師傅烘焙製作的，口感介於蛋糕與麵包之間，不過阿偉覺得蛋糕的口感多一點。而且蛋香頗為明顯，是吃一口就停不下來的滋味。盤中的蔓越莓帶點酸甜，可平衡一下前面大餐的油膩。
二訪Mr.Tom感覺又更棒了，除了這次吃到超夢幻的頂級佐賀和牛，餐廳裡包含餐具、服務各方面都比去年提升很多。