町燒酒食 (板橋區)

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這間「町燒酒食」已經開了五、六年，位於捷運府中站1號出口斜對面，從新北歡樂耶誕城走過來大約10分鐘，google上有超過1400則留言及4.8星的好評，而且阿偉許多老饕朋友都來吃過，每個都讚不絕口，讓我超想去吃的，最近終於有朋友揪我來吃一償心願。老遠看到這棟兩層樓的木屋，以及外面掛的燈籠，超有日式氣氛。我們吃「雙人套餐」2080+10%，份量也太多，肉質也相當好，無論口味還是CP值相當讓人滿意啊！
套餐有雙人的跟四人的，我跟朋友這天吃的是2,080元這個雙人套餐。(另加一成服務費)
雖然門牌號碼是在館前西路的巷子裡(上圖左邊)，但它的大門其實是在縣民大道(上圖右邊)。這棟日式的木質兩層樓房，在路邊真的好獨特，讓三年沒去日本的我，一看到就像到了京都。
每桌都有一支排煙管，即使每桌都吃著燒肉，但店內空氣清新，沒有煙味。而且我發現排煙管都擦拭得很亮，感覺店家很重視環境清潔。
這裡有許多日本酒，或無酒精飲料，阿偉覺得從瓶身包裝就讓人好喜歡。
後來我喝左2那瓶靜岡橘子氣泡飲，就是橘子汽水，氣泡細緻、橘子味香甜，很好喝。
前菜-胡麻鰻魚沙拉(與”黑胡椒生牛肉扣品”二選一)
說真的我好像沒吃過鰻魚沙拉，畢竟鰻魚的成本高，拿來用於套餐的沙拉真的很狂，也讓人覺得店家不計成本。
淋上甜甜的胡麻醬，帶有特別的香氣，鰻魚吃來更開胃。
前菜-黑胡椒生牛肉扣品(與”胡麻鰻魚沙拉“二選一)
生牛肉也是在日式居酒屋裡常見的，肉質一定要好才能生食。這裡的生牛肉除了有淋上醬汁，也鋪了蘿蔔泥及蔥花，除了吃得到牛肉的鮮美也增添清爽感。
凱撒沙拉
用了大量新鮮的生菜、麵包丁，將裡面的凱撒醬與起司粉攪拌後，口味真的超讚，是我在燒肉店中吃過最好吃的凱撒沙拉。
海鮮-清酒蛤蜊
由店家烤好送上來的清酒蛤蜊，淡淡的酒香與蛤蜊的鮮香讓人流口水。
瞧，這就是烤得粉嫩的牛五花，超軟嫩、超甜美！
盤上還有烤好的松阪豬，彈Q中帶著脆與香甜，好吃極了！
左起：本地土雞腿、辣味軟絲、伊比利豬肋條
三款食材都有經過醬料醃製，口感更為有滋味。
將食材放上烤網要注意，伊比利豬肋條及土雞腿因為肉質較厚，最好放在爐的邊緣，慢火才能將裡面烤熟。
蔥鹽牛舌180元
這是我們後來加點的，看到牛舌就想點來吃。
烤的時間不要太久，我的習慣是大約30幾秒就可捲起來吃，就能吃到它彈Q的口感，蔥鹽在裡面更提出甜味！
甜點-櫻花和菓子
沒想到甜點也那麼精緻，它有兩種造型跟口味，因為都是櫻花口味，所以呈現夢幻的粉紅色。
內餡一個是綠豆沙、一個是紅豆沙，外層是用糯米做的，吃起來有櫻花的香甜，真是好吃。
在吃完「町燒酒食」的雙人套餐後，我們都覺得CP值很高，食材都不馬虎，下次想再找兩個人來吃四人套餐！

L.C Française 法租界 (大安區)

最近在台北東區有間很紅的無菜單料理餐廳「法租界」，主廚阿拓Adam雖然只有28歲，但已經有很多年的資歷，還曾去對岸許多大餐廳任職過，四月初將「法租界」整修後重新開業
位於東區巷弄中的店面，外觀看起來很像一棟透天厝，屋簷上吊掛著一些植栽給人更有家的氛圍。
一共兩層樓的法租界，木條外牆與盞盞燈火有種溫馨感。
許多人看店明「法租界」會以為是吃法國菜的，但其實是主廚老闆之前在上海工作時，很喜歡當地的”法租界”區，因此取了這店名。


這天是2020年的4月下旬，其實還在疫情階段，但可以看到一樓已經有兩桌用餐客人，可以想見它料理美味的程度。


來到法租界會發現，一樓空間雖然不大，但配色與沙發材質都很有風格，讓人忘卻凡塵俗事，只想好好吃一頓飯。


二樓類似包廂，像這天我們十人用餐，整個二樓就這一大桌，不擔心吵到旁人。


當天每人桌上除了碗盤、餐具外，右下方四方型藍色的那個可別想歪喔，那是有檀香味的消毒紙巾，用餐前用它將雙手消毒一下。


這晚的套餐是主廚老闆阿拓Adam特別設計的，每人價格1550。特別要注意的是，出菜順序並不是按照菜單上的順序，在這用餐會感受到主廚的隨興個性。
(可依自己的預算及需求跟老闆溝通，每份套餐都是客製的)



這裡的酒資另外計價，當晚原本老闆拿出兩款紅酒、兩款白酒要給我們喝。不過我們最後只選了最右邊的這款粉紅酒。
(未成年請勿飲酒，遵守酒後不開車)



阿偉對酒沒有研究，這款SUTIL粉紅酒有著甜甜果香，酒精含量不高，


發酵清醋小農生菜沙拉
古法釀造的清醋使得這道菜一上桌，遠遠就聞得到醋的酸香味，不過裡面還加入了蜂蜜，因此跟生菜攪拌著吃，酸度不會太過頭。


這盤生菜都是跟南部小農採購，新鮮乾淨。裡面的米香及一些穀物讓口感更豐富，不是只有單純的吃生菜。

乾熟工場臘肉黃金雞湯冬菜蘿蔔糕
「乾熟工場」是一間提供台灣本土的風乾熟成肉品的廠商，由海洋大學水產實驗室的微生物專家所打造而成。
然而從乾熟工場的臘肉加上黃金雞湯熬煮而成的湯汁，花蓮的在來米粉、屏東農產水磨糯米粉，搭配以高麗菜做成的冬菜，組成了這道前所未有的美味蘿蔔糕。


咬下後那綿密散發蘿蔔與米香的蘿蔔糕在口中充滿餘韻，佐以些許香濃的醬汁，相得益彰！
竹炭炸絲瓜
不得不說這道菜最後「吃到」的感覺跟我第一眼「看到」的感覺差別很大！
因為外觀黑漆漆的樣子好像”火山岩”，似乎勾不起我的食慾。但當我一咬下，驚豔感可以說巔覆三觀….


竹炭外皮超香酥而且麵衣很薄，並在外層有一點鹽巴提味，裡面則是香甜多汁的小玉絲瓜，整個放進口中會有迸汁的感受，相當奇妙的美味。


日本莧菜煲邱家兄弟鱸魚
自2011年開始養殖無毒水產的邱家兄弟，在網頁上寫著養殖全程無化學藥物、無抗生素、無生長激素，讓消費者格外安心，這裡有不少水產都來自於邱家兄弟，像這條鱸魚就是。


魚只要新鮮就好吃，肉質甘美細嫩，盤上的粉是用十三種中藥材製成的十三香，沾一點吃格外提味。


十年一劍的黃金馥桂雞湯
各位！就是這鍋必喝的招牌雞湯，說真的，我可以專門為了它一來再來，不用吃其他的菜都沒關係，只要能喝到這雞湯我就滿足，你就可以想見到底有多好喝！
其實從雞隻的選擇就很挑，這裡選用「岩生築見」的馥桂雞，養在宜蘭的大同山區，這樣的放山雞肉質也特別有彈性，主廚強調肉質可以依客人喜好作調整。至於湯頭更是熬了十小時而成，難怪這麼的香醇甘美。


乳黃沒有雜質雞湯，喝來還帶有膠質，會讓你的嘴唇有點沾黏，實在很厲害。


以往許多雞湯裡的雞肉因為熬太久會變得乾柴，但這裡的不會喔！你瞧，從外皮那油亮的感覺就知到它的嫩度。


岩生築見去骨雞腿冬菜醬炊飯
這個也是香得不得了、好吃得不得了的炊飯！主要還是因為前面那道雞湯太厲害，拿來作炊飯同樣好吃。


吃之前將它拌勻，裡面的雞肉香、米香陣陣飄出來，聞到都會流口水。


爐烤馬鞭魚佐鮮蚵泡沫
這條馬鞭魚上桌給人的視覺震撼不小，好像不曾見過這種魚，嘴好長，樣子好奇特。
主廚將它以爐烤之後，盤中間再用鮮蚵以分子料理方式做成的泡沫。主廚選用大顆的鮮蚵加入雞湯及刺蔥酒熬煮濃縮而成。
盤上還有雪豆苗，與醋的沙拉醬作搭配。


烤過之後的魚皮帶一點脆度，上面有撒一些韓國辣椒皮粉，只有香並不辣，跟魚肉一起吃蠻提鮮。由於肉質烤過之後比較沒有油脂略顯乾一些，因此將肉沾著鮮蚵泡沫吃，除了比較濕潤，也多了一層鮮蚵的鮮香。
主廚說每天海鮮的種類都不同，視當天採買的內容而定。





發酵烏醋炒邱家兄弟白蝦
又是一道來自邱家兄弟養的水產，這盤白蝦個頭大且肥美，裡面加入發酵烏醋帶著酸香很下飯，還有許多磨菇搭配增添不同口感，這道我也很喜歡。


紹興爐烤帶骨牛小排
主廚已事前將肉從骨上切下，一片片的放在大骨旁。
醬汁裡用了醬油、紹興酒、雞湯調味後爐烤，所以肉質相當入味啊！


XO醬炒高麗菜
這裡的XO醬來頭不小，是一位住在陽明山現年85歲的老師傅，親自炒出來的。所以阿偉吃起來的感覺真是香，而且有層次，不像以往有些XO醬吃來偏辣或是太鹹。跟高山高麗菜炒過之後，混合了清甜的菜汁頗為下飯。


美國Prime無骨牛小排
對於美牛控來說，這道的出現會讓眼睛閃閃發光，當然口水也一直分泌出來。
盤上還有炸蘆筍搭配著吃。

Prime級的美國無骨牛小排的油花就是漂亮，經過六小時烹煮，肉質軟嫩超級多汁，而且很甜。再以高溫煎過外面表皮，使其產生梅納反應，口感帶點酥脆。


秋葵(店家招帶)
用浙江紅醋及蜂蜜經過分子料理手法做成的醬汁，再撒一些白芝麻帶出香氣，清爽開胃。


前面的炊飯吃到後面，店員拿進廚房加了雞湯及紫米、紅藜之後再端出來，又是不同的一鍋雜炊。


百年麵茶炸麻糬
選用屏東百年麵粉以手工製作而成，熱熱的吃超香，甜度算是蠻低的，搭配麵茶吃有一種古早味。


水果拼盤
都是當天早上主廚從市場選購回來的，顏色繽紛，而且每一樣都好甜，主廚真的很會挑。
如果吃膩了一般餐廳的固定菜單，想試試不一樣的無菜單料理，還可以依照每人預算作調整，「法租界」非常值得一來，尤其是這裡的雞湯，那真是必吃的，吃完會久久難忘。

桂香 (中山區)

台北傳說中的絕美神秘餐廳，門口無招牌、用餐得預約，多年來不受大環境的不景氣影響，仍然經營得紅紅火火，”桂香“就是這麼傳奇。
阿偉兩年多前曾來用過餐，最近跟友人受邀二度前來試菜，除了環境依然超有氣氛，在餐點的食材運用上更為講究，更為細緻，讓我們對經營者的用心佩服不已。

“桂香”所在一條小巷裡，要先在門口按門鈴，由管家開門入內。進來之後好像進入另一個平行世界，很難想像這裡是台北市的精華區，因為它散發出的靜謐與優雅氣質，通常在歐洲小鎮才看得到。
裡面有一個小庭院，一個大大的遮雨棚下有桌椅，頗有歐洲鄉村氣氛。

餐廳由此進，大門玻璃擦得透亮，室內散發溫暖光線，有種家的感覺。


室內用紅色絨布隔出一間小包廂，與白色桌布構成漂亮的組合。
流蘇大吊燈不像水像水晶吊燈那麼華麗誇張，卻給人一種文藝的風格。
(未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車)



這間小包廂有種在山間渡假小屋的感覺。



首先登場的是餐前麵包
這兒的餐前手工麵包溫熱香軟，一種是小圓法式麵包、一種是綜合堅果麵包。
附的兩種抹醬是鯷魚香蒜奶油、桂花蜂蜜奶油。
鯷魚香蒜奶油的味道蠻熟悉的，但又多了一層鹹鹹的鯷魚香。


阿偉個人則是偏好香香甜甜的桂花蜂蜜奶油，用乾燥的桂花與奶油及蜂蜜打發，桂花與蜂蜜的香氣相當明顯與迷人。


開胃小品-夏日竹筍搭綠咖哩泡沫
夏季盛產的竹筍特別清脆多汁，綠咖哩竟以分子料理的方式變成似有若無的泡沫，不會太突出搶掉竹筍的清甜，並以自製的九層塔油增加香氣。


沙拉-帕瑪森火腿與無花果佐義式陳醋
沒有一般傳統西餐的沙拉那些酸甜的醬，這盤沙拉呈現食材的原貌、原味，每樣食材以最佳比例及造形呈現於黑色盤中，更能突顯食材的細節與生命力。


最頂端的起司片錯落散布，讓這盤沙拉活了起來，也因為起司的鹹香與奶香，讓其它食材口味更加豐富。


如果說青脆的生菜加上起司是解膩開胃的序篇，那麼當季新鮮無花果的軟甜多汁，則是讓人倍感幸福的存在。


然而這盤當中最重要的靈魂，則是義大利的帕瑪森火腿。
這類的火腿肉為了保存，一般來說比較鹹。不過這裡的竟然相對來說不會那麼鹹，原來是因為淋在裡面的油醋醬的關係。而且火腿肉質口感柔軟好嚼，在沙拉裡有著畫龍點睛的美好。

番茄濃湯
一般西餐裡的番茄湯要不是很酸，要不就是番茄打得不濃稠。但在這裡，我們都喝到了酸甜度適中、質感濃郁的番茄濃湯。主廚說用了新鮮番茄及許多的蔬菜熬成，無須再加什麼佐料，只加了一點鹽巴提味，難怪有一種清甜。


主食-海膽燉飯
這道燉飯的擺盤蠻有設計感，簡單大方、配色很協調，主廚真的很用心。
用義大利米燉出漂亮的淡黃色，我還以為有加蛋黃，原來不是喔！是用了海膽加起司炒成的。
再於飯上放著新鮮海膽、黑色的烏魚子以及炸過的紫蘇葉、起司片做裝飾。




這一匙燉飯有著海膽與起司的奶香，加上烏魚子的鮮鹹，而燉飯的口感不像一般我們吃的飯那麼軟爛，維持一點義式燉飯會有的米心感，但非常好入口、好嚼，我覺得拿捏的非常好。


澳洲和牛角尖佐蜂蜜啤酒醬
對於愛吃牛肉的我來說，主菜當然是點這道了。而且還是成本很高的澳洲和牛，雖然只有三塊，但我吃不完還請朋友幫忙吃，就可知它的”份量”了。
擺盤簡潔精緻，盤上一抹啤酒蜂蜜醬橘紅的顏色很迷人。烤的蔬菜有迷你紅蘿蔔、玉米筍、球芽甘藍等吃起來新鮮甜脆。



仔細觀察牛肉的表面都浮出一層牛油，超香的。
肉質也因為經過舒肥處理變得極為軟嫩，嚼起來非常柔軟，纖維感降到極低，周圍有稍微煎過帶著焦香，實在好吃。
盤上的醬是用啤酒加一些番茄以高溫煮兩三個小時，濃縮成為這樣的沾醬，可以說滴滴精華啊！

服務人員接著在盤上撒了些火山岩鹽，建議可以沾一點點就超提味，把牛肉裡的甜都逼出來了。


法式風味嫩煎海魚與芥末籽奶油芒果醬
使用金鯧魚來做這道料理，魚先兩面煎過，至於它的表面放的是香料麵包粉，在麵包粉裡除了加香料還加了奶油一起烤，跟魚肉一起吃，有酥脆也有鹹香。盤上的醬是芥末籽奶油芒果醬，增添甜甜的奶香味。 另外紅色的醬是用新芒果加香料與雪莉醋打成的。


烤春雞
這天吃到的是來自法國的春雞(依產區供應時節不同，春雞產地也有所不同)，用桂花醃製過後，有著特殊的桂花甜香，這是以往不曾吃過的滋味，深得我心啊！
盤上的薯泥用了新鮮馬鈴薯蒸煮後加入鮮奶油、白胡椒、香料等等，吃起來有著牛奶般的濃郁也散發著香料的清香。



雞皮嚐起來好甜好香，恨不得拿著啃。


肉質也出奇的軟嫩多汁，越吃越夠味。


紅酒燉羊膝
瞧羊膝的色澤就知道有多麼入味，主廚說用了紅酒、番茄、蔬菜做的醬料燉兩小時以上。


連骨髓都是這麼深的顏色，啃完骨頭還可以吸一下骨髓。盤上深色醬汁是燉羊膝的醬汁濃縮，加一些巴西里等香料而成，有種醇厚的口感。


肉質非常軟嫩，輕輕一切就能脫離骨頭，由於醬汁已滲進肉裡，不用擔心羊騷味，吃到的是肉的甜與紅酒醬的香。


甜點：芒果塔
這精緻好吃的芒果塔全出自桂香師傅的手工，而不是從外面叫的，光是這點就讓我很佩服。而且擺盤也很用心的設計，頗有抽像畫的風格。


塔皮酥脆有著淡淡甜香，六顆小小的芒果球香甜多汁。
切開看到塔皮與芒果球之間還有用芒果打成的卡士達醬，整體來說芒果塔的香甜度很有水準，卻不會太過死甜，讓這一餐有著完美ending。
二度來到台北這傳說中的絕美秘境-桂香﹒私宅，除了環境一樣低調奢華與優雅，餐點真的更為提升，從第一道到最後一道都讓人回味無窮，推薦給想要好好享受一餐的人，更適合慶祝重要節日時的聚餐，趕快打電話預約吧！

波記冰室 (大安區)

看到「波記」這兩個字，就知道是這位台北餐飲界奇才Bokey的店，因為”波記”廣東話發音就是Bokey。來自香港的他，目前在長安東路有間13年歷史的「香港私宅打邊爐」港式火鍋店，一年四季都生意興隆。在東區也有一間16年的「波記茶餐廳」，將他從小在香港吃到的味道帶進台灣。2019年9月又相隔100公尺開了一間「波記冰室」，要把早年香港殖民時期的”冰室”文化複製出來。但說穿了，其實冰室是茶餐廳的”前身”，是還沒有快餐店時出現在香港的一種速食店，在冰室多能吃到西式糕點，如菠蘿包、雞尾包、豬仔包，以及咖啡、奶茶或是冰品，是沒有蒸煮炒炸等主食的。
不過因應台北市場需求，這間「波記冰室」裡也能吃得到麵、飯等主食，倒是真沒有大火快炒的炒飯，總之冰室的特色，就是在精巧的空間裡提供快速又美味的餐點。.

Bokey對這種復古美學頗有概念，波記冰室四個大字用的是粗的細明體，白底綠框感覺有種舊香港的氛圍，但卻不醜不俗。



這面牆一半是玻璃窗擺滿了香港黑白淡奶、公仔麵及香港進口醬料，經過時真的會誤以為走在香港街頭。
而Bokey計劃未來會在這開一個窗口外賣咖哩魚蛋之類的點心、小吃。


一進門立刻映入眼簾的”客滿”牌扁是Bokey所開的幾間店都會出現的裝飾，也許是香港人的迷信，又或是討吉利，每一家的生意還真的經常客滿。


店裡的右半邊有個出餐口，也有一小塊玻璃窗可看見廚房裡的樣子。整面牆則做成放大版的黑白淡奶，很適合網紅拍照。



左邊則是沙發區，牆面上一堆香港招牌字，好有身歷其境感。
===以下是MENU===



看了裡面的菜名，可以說這裡面九成以上都是我愛吃的，如果每天去吃不同的餐點，吃一年都不會膩。注意這裡用餐限時90分鐘，不收一成服務費，但必須付現金喔！
就連試營運的菜單也太豐富了，食量大的人加30元就可飯/麵加量。


每份套餐都附有一杯普洱清茶。 
 

左起)絲襪珍奶(80元)、冰釀菊花蜜(70元)、檸檬利賓納(75元)、鴛鴦凍奶茶(75元)、前方的是熱鴛鴦奶茶(75元)
店裡單點的飲料中，最讓人驚訝的是出現了絲襪珍奶，看起來珍珠風潮也吹進了港式餐廳裡。
檸檬利賓納是葡萄口味的氣泡飲，而阿偉喝的是鴛鴦凍奶茶，咖啡與奶茶融合得非常好，不會有哪一種味特別突出，很甘美順口。

（熱）普洱菊花茶(120元)可回沖
還是有許多人覺得吃港式料理要配的是一壺熱普洱，略帶苦味的熱茶更可解膩，三五好友藉著熱茶，聊得更盡興。


波記原味雞蛋仔NT$.65(下午14:00-17:00供應)
這個香港傳統點心，最近也在台北開始流行，這裡只有下午兩點到五點買得到，想吃的人要來對時間。


麻辣魚牛丸火腿生麵NT$.170
這碗集合了許多食材的麵，紅通通的香辣湯頭帶著花椒的麻度，吃起來非常過癮。雖然阿偉怕辣，比較不敢喝湯，但單吃食材與麵就比較好卻也很夠味。
裡面的魚丸與牛肉丸都好彈Q，嚼起來還有肉的香甜味，如果天氣冷剛好肚子很餓，那點這碗來吃最適合。



讓蛋黃流進湯裡，讓麵條沾一點變得更香，也不會那麼辣了。



這生麵煮得軟硬恰到好處，嚼起來很有彈性且麵香十足，另外也可以選擇公仔麵。


白醬芝士豬扒飯NT$.190
滿滿的金黃色焗烤起司看起來就超美味，起司香氣讓人口水快流下。


將熱呼呼的起司拉起，除了香氣直衝鼻腔，送進口裡更能嚐到奶香與飯香的融合，超美妙。


裡面還有一大塊的豬排，已經切成一片一片的，混合著香濃起司一起吃，豬排肉與米飯都變得更為香甜。


叉燒酥NT$.120(三入)
只要去吃港點，叉燒酥絕對是阿偉必點的。而阿偉覺得叉燒酥要好吃，外皮絕對不能焦，也不能烤得太乾，再來就是裡面的叉燒肉要甜美多汁不柴，這裡的叉燒酥就是阿偉心中的夢幻標準啊！


不信的話把它切開看剖面，你會發現外面的酥皮好多層，而且濕潤不會太乾，酥皮與肉之間是沒有空隙的，可見叉燒肉用得很多，肉質也油亮多汁，超級好吃，完全不誇張！


港式蘿蔔糕NT$.90
蘿蔔糕在港式餐廳有著重要的角色，這裡的蘿蔔糕煎得技術超好，顏色不會太深、太焦。吃得到蘿蔔的香氣，口感十分細緻，讓人意猶未盡。

附上師傅自己炒過的辣醬，用來沾蘿蔔糕提升味覺的層次。



黯然銷魂飯(60元)、波記羅宋湯+奶油餐包=100元
老闆Bokey跟我們說，他小時候在香港，經常就是吃奶油餐包配一碗羅宋湯，是許多老香港人的下午茶。台灣人對這種中西合併的吃法感到很奇怪，不過早期香港受英國殖民，會這麼吃也就可以理解。那個餐包上桌是溫熱的，一掰開那香氣好迷人，盡快將奶油抹在裡面最好吃。

這碗羅宋湯有滿滿的蕃茄味，以豬骨、蔬菜為基底熬煮本身就有甜味。裡面還放了許多蕃茄、洋蔥，整個風味很有層次，酸甜度也很平衡。
黯然銷魂飯(60元)
因為電影”食神”而聲名大噪的庶民小吃，裡面有叉燒肉、臘腸、青江菜及一顆半熟荷包蛋。
叉燒肉及臘腸都很入味，叉燒口感軟嫩不柴。將蛋黃戳破流進飯裡，拌著吃實在香到極點，肚子餓的時候吃上一碗的確銷魂。

波記腐皮捲NT$.110
炸得酥酥的腐皮捲也是港式餐廳裡很受歡迎的點心，但這裡的腐皮捲應該是我見過最”飽滿”、最”厚實”的。


不同於以往吃過其他店裡的腐皮捲扁扁的，這裡的腐皮捲裡面的蝦漿有夠多，嚼起來好彈牙，滋味鮮甜，不可錯過！
豬扒餐肉三眼飯NT$.180
好有趣的名字，其實”三眼”是指三顆半熟荷包蛋啊！愛吃蛋的人一定樂壞了。三顆荷包蛋連成一大片，鋪滿了這碗飯。除了盤邊的餐肉、青江菜，還有好大一塊炸豬排在蛋的下方。


讓人好奇這塊豬排到底有多大?


我們把蛋挪開，發現了下方用里肌肉做的豬排，外表是沒有裹粉炸的那種，這樣可以吃得到豬排的原始甜味。從剖面呈現的粉嫩顏色，就知道它相當軟嫩。

當我們吃過之後，對於炸豬排竟然可以這麼軟嫩，感到相當驚喜，肉香與彈性表現都很好。


鴛鴦雙牛蛋飯(肉醬黑胡椒各半)NT$.220
喜歡吃牛的人一定要點這道來吃吃，因為可以吃到所謂的”雙牛”，就是牛肉醬及黑胡椒牛肉片，滋味相當濃郁，跟白飯及蛋黃拌著吃，又是不同的香味。



羅宋湯牛肉通心粉NT$.160
以蕃茄、胡蘿蔔、牛肉熬成的羅宋湯超級香甜，尤其是蕃茄味特別明顯。牛肉片燉得頗入味也軟嫩，兩者相輔相成，吃起來很搭配。


裡面竟然是義式通心粉，有點出人意料。但Bokey表示這在早年香港的”冰室”很常見，通心粉吸收了蕃茄香甜，味道更好了。


蕃茄牛肉醬蛋撈麵(套餐附一碗清湯、一杯普洱清茶)NT$.220(原價)/NT$.190(體驗價)
帶一點微辣的牛肉醬加一顆半熟荷包蛋及青江菜，還會附上一碗清湯，讓你吃撈麵不會覺得太乾。


然而吃之前要先攪拌開來，把荷包蛋的蛋黃整著拌進麵裡。

拌過之後的麵有牛肉醬的香與蛋黃的香，加上麵條本身的麵香，口感十分迷人，吃了就會停不下來。


脆脆豬仔包(煉乳)NT$.100
最後要介紹這個看起來平凡但卻無比好吃的”脆脆豬仔包”，做為飽餐一頓最後的甜點。
它好吃主要關鍵在於”脆”，又脆又酥一咬就發出清脆喀滋聲。內層抹上牛油及甜甜的煉乳，相信沒幾個人抗拒的了啊！
香港什錦水果冰治(75元)、香港相思煉奶紅豆冰(75元)、柑橘雪酪(雪碧)75元、柑橘雪酪(可樂)75元
再來四款網美系列的飲品，顏色漂亮又好喝。
左邊兩杯冰治其實就是冰沙，第一杯裡面有百香果、芒果、西瓜等水果。
第二背有點像把紅豆牛奶冰變成冰沙飲品，用料很實在。
右邊兩杯是在雪碧或是可樂裡加一片檸檬及一球柑橘雪酪冰淇淋，阿偉選了可樂那杯，可樂裡多了些柑橘果香，變得很好喝啊！

好像在港式冰室裡超適合點這樣的冰涼飲品，再吃著港式點心、叉燒飯/麵，就有種置身香港街邊小餐館的錯覺。
尤其港式料理是老闆Bokey的拿手絕活，每一道餐點甚至飲品，都是按著他從小吃到大的口味親自設計，既道地又好吃，現在每晚在門口都排了不少人，想吃要早點去喔！

大阪燒肉燒魂Yakikon 大安店 (大安區)

這間燒肉店阿偉好多年前來吃過，當時是叫”大阪雙子燒肉“，後來因為股東有些改變，已將店名改為”大阪燒肉-燒魂“。
燒魂Yakikon是日商緣龍餐飲集團 創辦人 宮澤寬竹先生，以藉由餐飲讓世界各地的人感動，持續不停的收集客人笑容的企業理念下，所創立的連鎖燒肉品牌，是完全純正的日本燒肉專門店，以好吃高CP值的餐點、熱鬧的用餐氣氛、全程貼心的專人桌邊代烤服務，作為品牌價值，讓客人吃得到”最佳口感的燒肉”，難怪多年來生意始終很好。最近阿偉又想念日式燒肉了，趕緊跟朋友一塊兒來品嚐，除了肉質超好，店員全程幫客人燒肉，專業烤的就是不一樣，每一道都好吃得不得了，快繼續看下去就知道了！

門面超有日本風，就好像走在東京巷弄裡會看到的小店。
每月29號是”燒魂祭”，VIP訂位飲料無限暢飲90分鐘喔~(非VIP必須現場排隊，入場後也可享飲料無限暢飲90分鐘)

店裡空間也很像日本的燒肉店，空間不太大，但店員很會炒熱氣氛，整個很歡樂。
而且每桌上方都有一根排煙管，所以幾乎沒有任何煙味。另外，每張座椅下面都可放包包，不擔心包包沒地方擺喔！

這次阿偉跟友人體驗的包含…
芝麻高麗菜沙拉
生蛋拌生牛肉
蔥花鹽味牛舌
蔥花橫膈膜
壺漬調味特製牛肋肉
PRIME上等肋眼排
香菜佐雞排【燒魂獨家GABA醬＋25元】
燒魂特製牛尾湯
飲品2杯
兩份甜點

首先我跟朋友點了兩杯飲料：(未成年請勿飲酒、遵守酒後不開車)
(左)芒果可爾必思沙瓦(含酒精) (右)巨峰葡萄可爾必思沙瓦(不含酒精) 皆為NT$.100/杯
阿偉喝的是巨峰葡萄可爾必思沙瓦，店員會詢問是否要含酒精，我不愛喝酒就要求不要酒精，所以喝起來好香甜清爽，超解膩。

芝麻高麗菜沙拉
吃燒肉前先吃一點生菜沙拉開胃，芝麻醬香氣溫和也帶著一點甜，拌著吃爽脆極了。吃幾片燒肉之後再吃，同樣有去油解膩的效果。

蔥花鹽味牛舌
第一道肉盤上來就是這麼棒的牛舌，仔細看它油花分布的比例很高啊！

店員說要拍照得快狠準，因為烤牛舌也就是幾秒鐘的時間，可不能烤太久
既軟嫩又彈牙還帶著蔥花鹽的口感，跟牛舌本身甜甜的牛油混合，簡直迷人到不行。
也可沾一點橘醋醬，帶著酸酸的果香，讓牛舌增添不同層次的風味。
蔥花橫膈膜
說到”橫隔膜”就想到多年前第一次吃到的印象，當時對它軟嫩多汁的口感驚為天人。這次也一定要點來吃啊！它是用了大量蔥花及檸檬片搭配的口味，來看看店員如何處理吧？

先將蔥花放在盤裡，純粹把橫隔膜置於網上烤。
經過幾分鐘後，店員將它剪成一塊塊的，這樣烤更容易熟。
烤得差不多時，將蔥花鋪上。
最後再擠上檸檬汁提味就大功告成，一送進口那滿滿的香甜肉汁在口中漫出，加上蔥花與檸檬香氣，相對清爽不油膩，我愛極了！

PRIME上等肋眼排
雖然說剛剛的橫隔膜非常好吃，但這晚我最最愛的則是這道”PRIME上等肋眼排”，畢竟它的油脂甜美程度真的略勝一籌啊！

瞧，因為油脂豐厚，所以一放上烤盤很容易”引火”，要如何拿捏不要烤過熟，維持它的軟嫩香甜，則有賴店員的經驗與巧手。
這盤肉的香氣更甜更迷人。
就是這樣粉粉的顏色，肉的表面有一層甜美的油脂，愛牛肉的饕客根本無法抗拒啊！
其實阿偉建議吃原味就好，畢竟Prime級的牛肉直接吃最甘美，不過也在好奇心驅使下，沾了一點帶有甜味的烤肉醬汁，雖然說有多一層次的甜，但就看每個人的喜好，阿偉是覺得不用沾啦！
生蛋拌生牛肉
坦白說，這道對某些不敢吃生食的人可能會有心理障礙。至於阿偉我呢，是不敢吃海鮮類的生食，像是生魚片、海膽、生蠔之類的，全都敬謝不敏。但說也奇怪，對於生牛肉倒是來者不拒(成語是這樣用的嗎XD)，於是看到MENU中有這道加了一顆生蛋黃的生牛肉，不自覺的眼睛為之一亮啊！

吃之前當然要把蛋黃弄破啦…

攪拌之後，生牛肉跟蛋液混合變得超滑嫩，甜度不減，包在生菜裡吃很清爽，真的是老饕才會懂得的吃法呀！

香菜佐雞排【燒魂獨家GABA醬＋25元】
這是一道阿偉前所未見也未吃過的組合，大量的香菜跟雞排會撞擊出什麼樣的美味？
可能有些人不愛香菜，但還好阿偉是蠻能接受的，所以很期待它。

把香菜撥開，就會看到底下鮮嫩的雞排。
店員將雞排放上烤盤，先烤雞皮。
待雞皮烤成酥脆的金黃色再翻面，可以發現下方冒出了油脂泡泡真是迷人。
將肉剪開再烤，以確保中間都熟了。
最後再將香菜鋪上，繼續小火慢烤。由於爐火位於下方的兩側長邊，所以中間部份的溫度比較不高，可以用這樣的溫度將雞肉裡面烤熟卻不會變得乾柴。
而這一碟GABA醬是特製的蒜味奶油醬油，感覺內容物頗邪惡的…

我非常佩服店員烤雞肉的功力，雞皮香酥、雞肉甜嫩，跟香菜一起沾了GABA醬吃，香菜沒那麼嗆鼻，卻帶一點甜甜的味道，當然醬汁裡的蒜香也很有戲，讓香氣更有層次

壺漬調味特製牛肋肉
這算是本套餐裡最受人矚目的重頭戲，一上桌就以仙境般的乾冰引人入勝。

將醃漬過的牛肋肉以捲曲的方式置於冒著乾冰的壺中，視覺創意滿分！
原來剛剛放在壺裡的牛肋肉長這樣子啊！
翻面後發現有些烤焦的地方，店員會用剪刀將它剪掉。
再將肉剪成一小塊一小塊的再烤，但可不能烤得太熟，大概五分熟最甜美了。
它的油脂不輸Prime牛排啊！相當甜美！而外皮某些地方烤的有點酥酥的，還增添了不少香氣與口感。
燒魂特製牛尾湯
吃了這麼多燒肉，這時能來一碗暖暖的湯真是舒服。
熬製三天的牛尾湯相當香醇但不油膩，是一種在口中散發甘美餘韻的湯，我喝了好幾碗。

甜點
(左)日式蕃薯燒冷冰NT$.80
蕃薯冰淇淋是熱的，跟香草冰淇淋組成一熱一冷的甜點。我喜歡上面淋的黑糖，有加分效果。
(右)自製優格冰淇淋NT$.60
阿偉對優格較沒興趣，給喜歡優格的人參考囉！
吃完這些燒肉，我跟友人都好撐，覺得隔天早餐都可以省了。感想就是份量多，而且肉質超好，醬汁也棒，店員烤肉的功力更沒話說，因此我很願意過陣子再來吃一次，畢竟可以吃到這麼多種肉質超甜的燒肉，會一直回味到受不了啊！