菊芊會館 (五股區)

過了這麼多的生日，就屬今年朋友幫我準備的最為豐盛精彩又美味，每一道都讓人驚嘆，也讓我筷子停不下來。然而這麼厲害的餐廳”菊芊會館”位於五股，對阿偉來說算是蠻陌生的地方，一幫好友大力推薦生日聚餐選在這裡，一定有它的原因！果然，這一晚讓我開了眼界，不得不分享给大家這麼新鮮美味豐盛的料理，有機會一定要來嚐嚐！
搭朋友的車過來時，先看到這棟大樓的”正面”是全家便利商店及千葉火鍋，然而菊芊會館的入口是在大樓”背後”喔！附設停車場，開車過來不用擔心！


在一樓有大水槽，裡面養著不少生猛海鮮，來看看有哪些吧？


秋天是吃蟹的季節，當然少不了肥美的螃蟹了。另外，水槽裡還有肉質鮮嫩的石斑魚悠遊著。


來到三樓之後發現，菊芊會館都是一間間的包廂，讓用餐客人有隱密性，也能更加無拘無束的歡聚。像這間包廂可容納18-20人，不但有水晶吊燈、超大的圓桌，還有高水準的KTV設備，讓賓客們能盡情歡唱不擔心吵到其他客人。


這裡最大的包廂是這間可容納三桌一共可坐36~42人的大包廂！真的好美！
如果人數較少，這裡也有2-4人的小包廂喔！
餐點消費的模式是以人頭來算，可以依客人的喜好、預算客製化，省去臨時點菜的時間。
==以下是當晚菜色menu==
不過最後有加菜，實際上這篇文章所有的餐點費用是2500/人(不含酒)

這裡的餐具也非常精緻講究，我吃過這麼多餐廳，眼前這組餐具還是第一次見到。
而每個人桌上都有一個個人鍋，可以用來涮食材、喝湯頭，但這裡可不是涮涮鍋店喔！


首先上來的是用海螺造型的餐具盛裝的”有機蔬菜盤”，這整個擺盤配色也太美了吧? 我猜店家應該有請一個厲害的擺盤師吧？
裡面除了有香菇、鴻禧菇、金珍菇、杏鮑菇，也有玉米、絲瓜、番茄、娃娃菜等。


慶豐收五穀拼盤
用台灣造型瓷盤裝了包括南瓜、秋葵、玉米、菱角等漂亮色彩的食材，是可以直接拿起來吃的，在肉類上桌前可以墊一下饑餓的胃。


松露牛肉握壽司
另一道開胃小品竟是這麼奢華，放在一個很像古代”如意”的長型器皿上，讓友人讚嘆現在餐廳都這麼講究擺盤嗎 ? 實在很佩服老闆能將不同的菜都配著不同的餐具呈現。而這道松露牛肉握壽司將炙烤過的牛五花包著醋飯，上面還有鮭魚卵、松露醬等頂級食材，下方鋪著一片綠葉，好看極了！



牛五花炙燒之後的香甜就已經很迷人，再加上鮭魚卵迸出的鹹鮮湯汁及松露香，簡直太美妙。經過粒粒香甜的醋飯，倒也能平衡三種食材氣味過多的問題，讓這一口吃的握壽司好感度爆表。


接著出場的是大海怪，喔不是，是帝王蟹啦！就是前面看到養在一樓水槽裡的那隻，將牠放在有如寶藏箱裡面，真的超有視覺效果，也增添不少戲劇性。而一旁站著的帥哥則是年輕老闆，相比之下就可知道這隻帝王蟹有多大了！


身為當天的壽星，阿偉也不免俗的要拿著帝王蟹拍張照，牠的嘴巴還在一張一闔，很怕不小心把牠的腳弄斷。



煮熟之後的帝王蟹上桌，維持著完整的形狀，橘紅色的殼與雪白的肉，十分吸引人。


店家很貼心的將蟹腳上殼蓋拿掉，讓客人很容易的挾取肉來食用，超鮮甜多汁，怎麼這麼好吃啊啊啊….


事不宜遲，趕緊將半隻龍蝦放進個人的湯鍋裡。


當然也要放些玉米、菇類讓湯頭清甜。煮了幾分鐘之後，龍蝦變成漂亮的橘紅色。



深海魚刺身
有紅魽、鮪魚、鮭魚等新鮮刺身，整個擺盤豐富又有禪意，喜歡生魚片的人不可錯過。


嚴選翼板牛
阿偉看到這個穿著牛肉片衣服的洋娃娃，怎麼會聯想到”一代女皇武則天”？哈哈，也太有趣了！盤中還放著乾冰，讓這個娃娃更顯出氣勢非凡。



美國翼板牛的肉片每一片都好大，有點出乎我的想像，它的油花不算很多，但吃來仍是又軟又甜，而且肉味很夠。


活體奶油貝+東北角九頭活鮑魚
時序入秋，許多道的擺盤都插著楓葉作裝飾，應景又好看。
而且這個器皿是一個美女的身形，真是特別！


這些九頭鮑上桌時還在蠕動，每隻都是活的，新鮮看得見！


焗烤筍
這又是一道我從沒吃過的料理，將起司鋪在竹筍上加以焗烤，好有創意！



澎湖船釣小卷
船釣小卷特別新鮮，一隻隻整齊排列看得出肉質的彈脆。

整隻進湯鍋裡煮熟，但也別煮太久，才能吃到它彈Q鮮甜的口感。前面看到的九頭鮑同樣很鮮，絕配啊！



菊芊祕製東坡肉（含餅）
這是道讓我期待度很高的菜，不同於一般夾東坡肉用的是刈包，這裡用的是有點像燒餅又像刈包的餅，表面滿滿的芝麻就增添不少香氣。


在很多地方都吃過東坡肉，阿偉最在乎的是瘦肉的地方也不可柴。這裡的東坡肉肥肉既香且嫩，瘦肉部份也不會柴，仍是十分細嫩多汁。而醬汁鹹中帶甜，肉片都有入味，吃來也不會膩。


從單片的東坡肉可看出有三層肥肉在其中，比例真是太完美了！薄薄的餅皮香軟好嚼，就算牙口不好的人也可吃得開心。
放一些青蔥絲讓口中多些清新纖維感，吃來更能解膩。


避風塘蘿蔔糕
看到這個容器讓我會心一笑欸，這像是八仙之一的鐵柺李嗎？旁邊還有一朵雲，真是有趣。


這裡面裝的是避風塘蘿蔔糕以及芋頭糕及一些米香，原來蘿蔔糕及芋頭糕是跟知名的「盛粿一切」合作，口感跟以往吃過的真的不同，特別的”綿密”，該有的香氣一樣少不了。


醬爆沙公
前面吃到的帝王蟹是清蒸而成，這裡的沙公改以醬爆乾燒的方式，讓外殼沾附著鹹香微辣的醬，用聞的就流口水。

花膠鮑魚佛跳牆
在這樣的宴客餐點中，佛跳牆絕對是不可少的，這份佛跳牆用一盅漂亮的青花瓷器裝著，氣質典雅。
內容物很多很豐富，而且湯頭很清，不像外面有些佛跳牆的湯有點濁濁的。


湯頭清、也不會太鹹，就是喝起來有種厚度，是很多食材的精華，我大概喝了三碗吧?


煙燻深海魚
這道魚的擺盤也很有哽，那位古裝人物是不是孔明啊？羽扇綸巾一副老神在在的模樣。
除了有趣的擺盤，這道煙燻深海魚應該算是當晚我最最喜愛的一道菜了！這尾是深海鱈魚，牠的煙燻香氣非常明顯卻不會太嗆，而肉質簡直是”入口即化”，一點不誇張！有三碟佐料如美乃滋、胡椒鹽、番茄醬，你或許覺得奇怪，有胡椒鹽很正常，但吃魚配美乃滋或番茄醬？就蠻有趣了！


後來阿偉覺得魚肉沾了美乃滋有種甜甜奶香，跟軟嫩的魚肉超搭的，就算不沾任何佐料吃原味都非常非常好吃，各位記得一定要點來嚐嚐。


墨魚牛軋糖
可別誤以為它真的是”牛軋糖”喔！只不過是形狀像，實際上是要放在湯鍋裡煮的，當它煮熟之後，吃起來相當彈Q鮮美，有著墨魚的鮮甜。


三鮮兩面黃
如果沒記錯，這應該是一道上海菜。將熟麵條煎到兩面都焦黃酥脆，因為還加入了大量的蛋液，所以乍看有點像大阪燒呢！


吃起來能感受到香脆與軟嫩的麵體口感，加上蛋香與藏在裡面的韭黃、肉絲、蝦仁、香菇絲，口感與香氣都太豐富了啊 ! 


這一道我不知道品名是什麼？
用了一些帝王蟹腳肉加上蟹黃與大量蛋液炒在一起，蛋香自然不用多說，蟹肉的鮮香也不斷在口腔中散發。


我最喜歡它的濕潤感與淡淡的鹹香度，讓蛋香與蟹肉的甜提得更為明顯。
棗泥鍋餅
在大餐的尾聲免不了要有一份甜甜的點心，然而這樣的甜點也不馬虎。香酥的鍋餅裡包著細軟棗泥，熱呼呼上桌要盡快享用。



正當我以為晚餐接近尾聲，沒想到老闆又推出超級誇張的菜色
原木火燒蝦進場時，燈光調暗，讓這場火燄秀顯得更震撼。


不過火其實熄得很快，馬上就可以吃到火燒蝦了。





蝦殼經過炙燒有一點焦黑，但不影響蝦肉。而厚厚的鹽巴也讓肉質提味，吃之前記得把鹽巴撥掉，以免太鹹。


然後然後…接著登場的是浮誇乾冰秀，這又是什麼呢？


原來這是第二道甜點-銅鍋芋頭西米露
裡面除了有椰奶與滿滿的西谷米，還有許多芋頭丁及來自”盛粿一切”的粉粿、黑糖粿。這裡的粿真的是我吃過最最好吃的，它的口感就是”手工”的樸實感，軟綿又有彈性。


大餐之後一定不可錯過這份甜點西米露！

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餐後的水果盤當然也少不了，而且也有漂亮的擺盤，西瓜皮還有果雕。

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老闆也做了十幾顆小壽桃，擺放在這樣的木盤上，有種步步高昇的意涵。


漂亮的小壽桃裡面包的是豆沙餡，軟甜好吃。

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慶生最高潮就是蛋糕啦！並用了乾冰裝飾，這可是阿偉長這麼大第一次見到這麼浮誇的生日蛋糕，謝謝我的好友們以及老闆的精心安排，實在太開心也太榮幸了。當然這裡的料理更是我今年吃到最豐盛、最好吃的，所有海鮮都超級鮮，來聚餐宴客超有面子，賓主盡歡！

飯BAR Station 微風信義概念店 (信義區)

會知道這間<飯BAR mini>是因為節目採訪，不過阿偉來採訪那天正好重感冒，喉嚨又痛、食不知味。看著客人吃得津津有味非常羨慕，於是阿偉感冒好了之後，又跟朋友來吃一次。

這是由兩位73年次的老闆曾紹謙(Dennis)及李宥賢(Leo)所開的餐廳，他倆以前是開平餐飲學校的同學，出社會在職場上工作幾年後，合作開店。

第一家店開在內湖叫<飯BAR>，兩年後來到東區開<飯BAR mini>，兩間店的菜色有些許不同。東區這間因應都會小資族，菜的份量比較小一點，價位更容易負擔，也更有創意。

樓梯走上來看到它的logo，感覺很像酒吧或是漢堡店，但它卻是不折不扣的”中菜館”，顛覆了以往對中菜館的印象，感覺很潮、很年輕，果然年輕老闆的想法就是不一樣。

進來看看用餐環境，右手邊是一個點心櫃，裡面點心都是李宥賢做的。
空間蠻大的，有點輕工業風的感覺，但又帶著溫度，不是那麼冷冰冰的工業風。
也有兩間包廂，裡面是象徵團圓的圓桌，適合多一點人的聚餐。
以下菜單請自行參考….

◎胡同野菌菇菜飯NT$.228

由於主廚(老闆之一)的李宥賢學的是上海菜，所以來這一定要吃”菜飯”，但是跟以往吃到的上海菜飯不同之處是，裡面有大片的杏鮑菇，多了一股香氣。

◎十八彎肥腸阿干鍋NT$.328

先聲明一件事，阿偉以往對肥腸是完全不感興趣的，但這道是店長強烈推薦，於是就點來吃吃看，沒想到….

真的讓我改觀了！這肥腸實在軟嫩得可以，而且相當入味。雖然滿滿的紅辣椒，但對怕辣的我來說是蠻OK可以接受的。我願意給這道肥腸90分！
◎那些年的燒豆腐NT$.268

感覺是蟹黃豆腐煲的升級版，裡面除了蛋豆腐還有花枝，燙得相當軟嫩好嚼。蟹黃豆腐煲湯汁是拌飯的好食材，雖然菜飯已經後好吃了。

◎水煮泡著牛兒片NT$.358

阿偉我一直以來有個奇特的飲食習慣，就是雖然怕辣，但卻很愛吃水煮牛肉，而且我覺得水煮牛肉的辣並不會不舒服。就像這裡的水煮牛肉，湯汁是焢了八小時的精華，牛肉用的是較嫩的翼板肉，吃起來十分對我的味，辣度剛好，是香多於辣的感覺。

湯汁被完全吸收進牛肉裡，咬下去滑Q的肉質與甜中帶辣的肉汁在舌尖流竄啊！
◎小黑耳火爆花菜干NT$.258

這道也是以往不常見到的手法，雖說將木耳與花椰菜炒在一起不稀奇，但白花椰菜可以炒到醬色這麼深，吃起來這麼入味，則很少見。

我覺得這些花椰菜味道很好，還帶一點甜甜的菜汁，竟也蠻下飯的。
◎嚷嚷堅果律蝦球NT$.358


 
我好像不曾吃過蝦球跟腰果與鳳梨醬一起搭配的，這三個元素我都很愛，當然要點來吃吃看。

別看它好像小小一籃，裡面的蝦球竟也蠻多的，吃到後面我跟朋友互相推讓，因為加上別的菜已經吃不太下了。

每顆蝦球的個頭不小，麵衣炸得金黃，實在又香又甜美好吃。我想小朋友一定很愛！
接著Dennis端上這道也是招牌中的招牌….

◎酷刑油淋脆皮雞(半隻)價格店洽

這是一道功夫菜，選的是三公斤以下的雞，這樣的肉質較嫩。前面先用熱水澆過，再淋上麥芽糖與紅醋，晾過數小時後，再用高溫的油先淋再泡炸….


費工的菜就是這麼好吃！裡面的肉質又嫩還有肉汁，外皮又脆又甜，超級好吃
◎Leo煨土雞濃湯NR$.480

這鍋雞湯可因顧客喜好作稍微的調整，原因是正常版裡面有放剝皮辣椒，所以喝起來有點辣，特別是在喉頭部份。如果不愛吃辣的人，可以要求不要放剝皮辣椒。

阿偉先前來採訪時已喝過這份湯，當時因為喉嚨痛，特別請主廚Leo裡面不要放剝皮辣椒，就喝到了非常濃醇香的雞湯，是嚥下去之後，舌根好像還沾黏了些什麼餘韻那種甘美，非常的喜歡。於是第二次又點了這湯，想喝喝正常版的(加了剝皮辣椒)。但我必須誠實的說，我不愛剝皮辣椒的味道啊！覺得喉嚨好辣，喝一口就得灌開水。

◎(左)王綠紅的彩虹狗豬NT$.158

用台灣國語取品名也太好笑了吧!?這餐廳老闆玩心很重耶！不曉得會不會有人看不懂(比如香港客或陸客)?

就是用了柳橙、西瓜、奇異果三種果汁組成，竟然不會混在一起而是分成三種顏色，漂亮又健康。

◎(右)鄰居特調的巧莉NT$.138

櫻桃、熱帶水果、氣泡水


阿偉喝了這杯，一開始感覺有點酸，後來變很順口，感覺有很多維他命C，還蠻不錯的！



◎手作白蘭地提拉米蘇NT$.148

杯子下層有姆指餅乾，將有酒香的咖啡淋下去，再於上面放上克林姆冰淇淋，頂端撒咖啡粉就完成了。

溫熱香甜帶著微苦，實在非常好吃，吃完心情超愉快的，為這餐畫下完美句點。

夜上海 (信義區)

一個多月前耳聞信義區出現這間<夜上海>，是香港米其林名店，在2012年獲二星，2013、2014則是拿下一星。在上海有一間店、香港有兩間店。讓阿偉一直很好奇它的餐點。正好五月下旬朋友邀請阿偉及另兩位好友前去聚餐，好幸運總算有機會一嘗了！

夜上海

地址：台北市信義區松高路19號5樓(新光三越信義新天地A4館)

捷運板南線市府站3號出口

電話：(02)2345-0928

營業時間：11:30-15:00/18:00-23:00

門面以黑底金色字體表現大器感，入口處的馬賽克拼花地磚又帶著一點殖民風格。

門口的專櫃賣的是"茶克力"，也就是茶作的巧克力，造型質感皆有高水準，不過我沒吃啦！

餐廳由此進...

餐廳從天花板到燈飾，牆面與桌椅，根本有如十里洋場那個時期的氛圍。

播放的音樂也是有如留聲機的歌聲「夜上海 夜上海 你是個不夜城...」

整個很懷舊啊！

阿偉座位旁的牆面，有幾幅以中國茶壺為主角的照片，具有濃濃的中國風情。

MENU的設計也相當有質感

下列價格皆需加10%服務費

價位是比較偏高些，但也在合理範圍內

盤子上有一個螃蟹圖案，而玻璃杯有個鐵把的設計，據說是老上海餐館的傳統。

服務生白外衣+黑褲也是傳統上海餐館的特色。

◎蕃茄沙律NT$.180

看起來外層像是糖葫蘆一般有著晶瑩剔透的"殼"，但實際吃了才知道並不是，它是一層像是果凍般的柔軟外層。

然後一咬下去，口腔中迎接的不是酸甜的蕃茄汁，而是甜甜又有"內容物"的感覺。原來，蕃茄的底部挖了洞，裡面填入了沙拉與油條！也太神奇了，從沒想過蕃茄、沙拉、油條這三樣東西會組合在一起，但真是好吃啊！

◎無錫脆膳NT$.250

傳統的上海菜有"汁濃味厚、油重、糖重、色豔"等特色，我覺得這道脆鱔就很具代表性。

炸得酥酥的鱔魚已跟鹹甜的醬汁融為一體，咬下去除了香酥感，還有讓人回味的甜度，不過並沒有太油的口感；而漂亮的醬色更為這道料理加分不少！

◎乾燒蝦球NT$.680

也是一道<夜上海>各分店都有的招牌菜，蝦子新鮮Q彈，醬汁倒沒有過重過鹹甜的問題，而旁邊的幾朵炸餛飩皮，我個人覺得更為出色！完全不焦不乾，只有香酥可口！不過價位上真的偏高了點。

◎菘子雞米配叉子燒餅NT$.480

這是道有著多層次風味的好吃料理！

在中心碟子中盛滿用松子與雞肉合炒的肉末，香氣、醬色都很到味。而四周圍放的小燒餅，餅皮薄，中心留空，為的是要將菘子雞塞進去。

燒餅的餅皮有著麵香，雞肉末裡除了菘子香，我還吃到了孛薺，因此還帶著點脆度，美味實在沒話說！

◎年糕炒蟹NT$.1600

醬色濃、醬味也濃的炒蟹，就連殼裡的蟹肉也相當入味唷！不是只有外殼有味道，蟹肉依然白得不得了的那種。

這種上海炒年糕，與特調的醬汁混合，越嚼越香。

◎稻草扎肉(4個)NT$.360

類似"割包"的元素，但用創意與精緻手法呈現！割包的麵皮縮小了，放在由粽葉包裹著的厚實五花肉上，更有嚼勁與彈性。這五花肉滷得極入味，但也不會過鹹，吃的時候從粽葉後端咬下，整塊五花肉溜進口中，還散發著粽葉香。

◎蔥油拌麵NT$.120

這是一小碗的份量，點來大家嘗嘗味道。無論是麵條、蔥段還是蝦仁，都符合上海菜的"油、濃、鹹、香"特色，很夠味啊！

◎肉絲煎麵NT$.360

一上桌是一盤乾的麵，有點像茶餐廳的撈麵；另外附一份醬汁。

服務生幫我們每人分好一小盤，將醬汁淋上並佐些配菜。特點在於有點勾芡的醬汁與乾的煎麵慢慢融合，會吃到部份乾部份濕的麵體，是既脆又軟的衝突，會讓人停不下來。

◎黃橋燒餅NT$.200(4入)

也就是一顆NT$.50+10%，不得不說真的有點貴。因為它的個頭真的不大，直徑恐怕只比10元硬幣大一點點吧？

外皮極酥也蠻油的，裡面是一些蔥段，鹹鹹的調味，整體來說蠻好吃！

◎招牌菘子魚NT$.1000

其實跟糖醋黃魚很像，只是撒了很多的松子調味。我一向很愛糖醋魚，這道魚肉新鮮，炸的火候也好。醬汁酸甜度都有，而且沒有勾太多芡，比較不膩口，

我忘記這道是什麼菜名了？

它是炸得非常酥的豆皮，不過含油量也超高的。中間有夾一些菇類還是肉末的，印象有點糢糊了。

◎乾煸竹筍四季豆NT$.420

說實在的這一點四季豆要420元(還要加一成)是太貴了，雖說煸得蠻香，但跟我吃過其他家的比起來，味道反而清淡，不知是不是有改良了？

◎醃篤鮮NT$.600

很醇厚又順口的湯頭，沒有以往喝過的那種太鹹的問題，而是微鹹也微鮮的味道。

裡面的料其實不算很多，豆皮、醃豬肉、青江菜是一定會有的。

==吃完主餐該上甜點了==

◎招牌薏米水NT$.150/杯

應該是薏仁水的意思，但喝不到顆粒感，也不會濃稠到多誇張的地步，清清爽爽的薏仁甜香，頗能解膩又好喝。

==以下是甜點MENU==

◎高力豆沙香蕉NT$.160/4入

這款甜點我在香港也吃過，據說這可是傳統的上海點心。

表層的麵皮頂端撒了砂糖，裡面包著香蕉與紅豆沙，整個就是三種甜度大混合啊！不過有麵皮在口裡中和，會讓人沉醉在咀嚼的過程裡啊...

◎香芒酥皮餅NT$.150

放在MENU的第一選項，我就決定點它了。

不過跟我想像的不一樣，原來這裡的"酥皮"是這樣的方式呈現。

三層酥皮夾了兩層的芒果與卡士達醬，那芒果果肉感覺蠻新鮮香甜的。

◎香米布甸+茉莉茶雪糕NT$.160

這布丁其實是"米布丁"唷！阿偉吃了一小口，有些米粒在其中，甜度不高很得我的喜愛。

◎香薑奶凍 柚子甜蜜餞NT$.160

這道我也只挖了奶凍一小口，只吃到奶味，沒有留下太多印象。

這晚感謝林姐的招待，我跟小虎及強哥三人都享受了一頓非常豐富的盛宴，不愧是米其林星級餐廳的水準，無論是食材、料理手法與擺盤，加上餐廳裝潢都是非常高的水準，當然口味也極為好吃！小虎已經決定開團再來吃了，可見得它的魅力！

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8%ice 食尚信義 (大安區)

8%最早從永康街開了冰淇淋旗艦店後

又在金華街開了<8%甜‧鹹點心屋>點此看食記

第一次在那裡吃到這麼好吃的蛋糕、閃電泡芙、鹹派

後來它也進駐台北兩間及台南的新光三越

版圖拓展得很快

當我們這群粉絲還沒反應過來

8%ice又展了新店，這次兼賣義大利麵了

選在11月下旬一個風和日麗的週六上午前來品嚐

8%食尚信義

地址：台北市信義路二段130號(捷運東門站3號出口右轉20公尺)

電話：(02)2358-7286

營業時間：11:00-22:00

門面看起來有點誠品的文青風，我超愛這種帶著沉穩又有品味的風格

進門的櫃檯，牆上有價目表，桌上則有兩款新產品

這兩款都只有NT.40元，價位平實

這種蘇格蘭奶油酥餅是我的罩門，我看到就非買來吃不可(誰能阻止我啊...)冰櫃裡除了下排是在<8%甜‧鹹點心屋>見過也吃過的以外

上層左邊彩色的小鍋子是什麼啊?待會揭曉

8%ice的老本行當然也準備了很多的口味，其中有一款是本店限定版喔！

待會也會買來嚐嚐

聖誕節活動，大家有機會別錯過！

◎烤布蕾NT.100

原來這小彩色鍋裡裝的是烤布蕾，黃澄澄的布蕾裝在什麼顏色的鍋裡都很漂亮

這大概是我吃過蛋香最濃的烤布蕾了，甜度也很恰當，還混合著起司鹹香

也比外面吃到的更稠、更綿密些

更讓阿偉欣賞的是表層沒有那一片脆脆會黏牙的焦糖

純粹的烤布蕾，是可以在口腔中停留的口感，你絕對要試試！

其實這小鍋子拿在手裡就知道並不算小，份量也很夠

當時開幕期間這樣的組合：一杯飲料+一份冰淇淋+一份烤布蕾=NT.220

這麼划算，二話不說當然要點一份來吃啦！

那杯飲料我點的是帶點果香的"經典陽台之茶"(若單點NT.80)

冰淇淋就要點這間店的限定口味:烤核桃紅棗桂圓NT.100

就像品名寫的，味道就是有核桃、紅棗、桂圓

你也可以看到這三樣東西出現再冰淇淋裡

貨真價實而非化學香料製成

非常讓人驚豔的冰淇淋！好吃得無可挑剔！

店員招待一杯隱藏版產品：豆漿霜淇淋

我的老天爺，根本在吃冰豆漿嘛！那豆漿味濃得直衝鼻腔，好香好好吃...

然後不爭氣的我避不開我的罩門，點了這塊"蘇格蘭奶油酥餅"來吃

那個酥度也太誇張！牙齒才放上呢，就碎了酥了

然後甜美的奶香扒上舌苔啦！

雖是奶油酥餅卻不會油膩，我想再吃一塊(快阻止我XD)

這是朋友點的栗子蛋糕捲，我不知道多少錢

反正我說什麼也要嚐嚐

然後就吃到柔軟無比卻十分紮實的蛋糕體與輕爽不膩的栗子奶油

吃了這麼多，要來逛一逛這間店

一共有五層樓，先從一樓看起

據說這棟建築之前是一間診所(這麼美的隔局好不搭)

上圖是一個天井，位於前後兩棟的中間基本上一至五樓的後棟都是廚房

從樓上往天井拍，就會看見每一層不同的廚房

我覺得二樓的裝潢是知性代著魔幻風

那片滿滿四方錐狀的白色天花板有如雲朵，只是將它抽象化了

二樓的廁所，寬敞、乾淨、漂亮

三樓的風格跟二樓類似

三樓的廁所加了類似青花瓷圖案的地磚

變得很典雅

這道"法式煎餅"是下午茶菜單(NT.240附一杯飲料)，每天14:30-17:30供應

完全顛覆以往對鬆餅的印象，不是那種表面酥脆、裡面鬆軟的口感

而是從表面到裡面都是既軟又紮實，還有著迷人的蛋香藉由熱呼呼的氣味充塞口中

淋上一點蜂蜜再與香蕉一起入口

香味更多層次卻又能融合得很好

吃過它之後，恐怕不會想吃其他的鬆餅了

還未正式推出的"法式吐司"(NT.240附一杯飲料)可算是這天最讓我驚豔之作

因為它這個土司的質感簡直跟玉子燒+麵包布丁

軟就算了，一咬下去那甜甜蛋汁全擠出來了

還可以看見一點一點的小黑點，是的香草籽

原來這麼好吃的法式吐司要先冰過再浸泡在加了香草籽的牛奶中24小時

然後再裹上蛋汁煎它，才有這等絕佳的口感

那天跟友人一起分食這兩盤，蜂蜜也亂淋一通，反正都很好吃就是了(詞窮...)

四樓是廚藝教室，很漂亮的廚房

12月上旬正式開幕那天，以KANO入圍金馬獎新演員的曹佑寧擔任一日店長

就在這裡學著製作烤布蕾

四樓靠窗的是一張大桌，可以品嚐廚藝教室作好的成品

這好像是四樓(或五樓)的通道

後棟有這三個面向天井的座位

感覺很有趣

五樓則是一間多功能的空間

在12月上旬開幕後，我又再度來訪一嚐義大利麵套餐

任選一種口味的麵+220元就有沙拉、湯及附餐甜點

首先上的沙拉，從擺盤就很有質感(甚至是藝術感)

清爽的生菜當中看到這兩個小東西，別以為是菜蟲

它是是店裡特製的迷你貝殼麵

湯有義式蕃茄蔬菜湯、蛤蠣絲瓜濃湯及榛果南瓜湯三選擇

我選了第一種"義式蕃茄蔬菜湯"

◎鮮蝦磨菇青醬麵NT.240(+220升級為套餐)

我吃義大利麵對青醬的喜好勝於白醬

因為它的味覺層次較多些

這道麵的特色除了醬汁有一定的水準、海鮮飽滿新鮮

那義大利麵本身就讓我非常喜愛

因為它屬於有點硬度的口感，不是一般外面那種滑溜溜的麵條

這是店裡自製的手工麵，越嚼麵越香

看似份量不多，卻有飽足感

附餐的甜點也不馬虎，左邊的是芝麻蛋糕，其實芝麻味並不很重

但你就是覺得它是貨真價實的芝麻作成的

那是一種自然而非人工添加的口味

右邊的紅心芭樂冰淇淋，就像在吃芭樂有子的那一坨

有甜度也有芭樂香

在廚房外面都可以看到自製義大利麵的過程

這不就是我剛剛吃的麵條嗎？

就是這樣做出來的

<後記>

無論是冰淇淋、甜點或是義大利麵

<8%ice食尚信義>都有極高水準的表現

加上老房子整修出帶著知性又時尚的文青風格

我想以後絕對是跟朋友經常報到的好地方

香頌 私宅洋樓 (中山區)

說到台北幾間神秘餐廳，除了〈桂香私宅〉  以外，在建國北路旁的《香頌》亦是屬一屬二的知名
因為這間私廚料理是一棟優雅的白色二樓洋房，它大剌剌的座落在馬路旁，但卻沒有任何招牌，木頭大門始終緊閉，就好像一般的民宅，若沒有訂位就無緣入內一探虛實。

前陣子阿偉有機會跟友人受邀去〈香頌〉享受晚餐，才發現它無論裝潢，或是餐點都有極高水準（摸著良心說的），就讓我帶大家進去體驗吧！

進來之後有個小庭院，紅地磚有種台式古樸的味道，跟紅磚牆呼應著。

進入室內有個玄關，一架古董鋼琴及檯燈有種古典浪漫的質感，而黑白拼格地板及絨布沙發又增添奢華氣息。
二樓空間有如小禮堂，挑高的屋頂、水晶吊燈，沒有擋住視線的柱子，木質地板與全白色的桌椅，有種夢幻婚禮的想像。

一旁的牆上放滿各式進口紅白酒（提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）
逛了一圈，肚子著實餓得很，回到位子上準備用餐。

在<香頌>中午時段有”商業午餐“

晚餐時段有個人套餐（每人NT$.2000+10%)不含酒水

但我們今天吃的是”分享餐”也可稱之為”合菜”，不過都是歐陸料理，老闆說像是西班牙常吃的Tapas。

分享餐價格每人NT$.1500+10%（不含酒水）


首先上的是白酒–Terre du Soleil Chardonnay 2012 陽光美地  夏多內精釀白酒

阿偉對酒沒啥研究，但作為一場講究晚餐的開場，這杯酒倒是相當稱職。帶著微酸的果香，醞釀接下來心情。

餐前麵包（兩種口味）

附上油醋醬與奶油

以獨特配方作出來的麵包，麵香明顯，又有嚼勁，相當好吃。

而這奶油裡好像有一點迷迭香在其中，味道多了一種清香。

湯品-菠菜洋芋濃湯

將菠菜和洋芋煮熟後打碎，再加上鮮奶油增加綿密口感，上桌前放上烤過的起司片增加湯的香氣。

鮮蝦透抽沙拉

色彩與食材都很豐富的沙拉，海鮮料先用主廚特製的水果醃料醃製入味，讓海鮮跟沙拉葉搭配起來有更多的層次及風味。

啤酒-Stiegl Radler Grapefruit史帝戈葡萄柚啤酒

（提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）

阿偉雖不愛喝酒，但這款啤酒卻非常喜歡。

這款來自奧地利的水果啤酒味道甜而不苦，喝起來沒有負擔。


這款啤酒應該是我喝過最好喝的了，這晚店家提供”檸檬”與”葡萄柚”兩種口味讓我們嚐嚐。

它酒精成份蠻低的，我喝的是檸檬味的，有點像果汁，很好喝！（提醒：未成年請勿飲酒，並遵守酒後不開車）



亞洲風味蒜香魚

將東方元素融合入西式餐點中，魚肉外表酥脆裡面軟嫩，再加上蒜蘇和乾辣椒，讓葡萄酒的餐點搭配多了一種新穎的選擇。

這是類似”避風塘”的作法，小辣口感讓酥脆的魚皮更夠味。
麵衣很薄、魚肉很鮮，非常下酒的好菜！
青醬蛤蠣義大利麵

主廚選用新鮮現流的活蛤蠣，搭配上每天現做不隔夜的經典青醬，所製作出來的義大利麵，讓青醬植物香氣和蛤蠣特有鮮味把這道西餐中的經典菜發揮的簡單又豐富。

麵條本身並不是淺綠色的，卻因為青醬完全包覆成淺綠色，嚼起來除了青醬味也有十足的麵香，好吃得不得了！

問了老闆才知道，這位主廚曾在美僑家庭工作達30年，煮青醬義大利麵駕輕就熟，而且更能掌握其中訣竅。難怪就是跟以往吃的不一樣，好吃滿分！

碳烤肋眼心牛排佐松露磨菇醬搭法式熟成羊排佐芥末子醬拼盤

這是一盤有牛排也有羊排的美味拼盤，份量十足，兩人吃得很滿足！

有別於一般拼盤走大量路線，這拼盤主要以精緻重點路線，肋眼心牛排在主廚巧手下既不乾澀也不會過生，呈現了美麗的粉嫩色澤搭配上富有大地香氣的松露磨菇醬整個都層次都往上提了，在熟成肉盛起時也出現了法式熟成羊，熟成肉最好的烹調就是越簡單越好，簡單的鹽簡單的胡椒，放進烤箱簡單一烤，在配上法式的芥末籽醬，簡單又精美的法式生活就這麼品嘗到了。

五分熟的美牛肋眼心就是超甜超軟嫩，芥末子醬增加一點風味，但其實沾一點盤中的玫瑰鹽我比較喜歡，更能嚐到牛油的香甜。
以往不敢吃羊排的人可一定要試試這道，完全沒有羊騷味，而且超軟嫩，我整支啃光～
德式碳烤豬腳大拼盤

（從上順時鐘依序是：烤松阪豬、德國香腸、台式香腸、墨魚汁豬肉腸，中間的是德國豬腳）

各種酒搭配，這種場合，各種朋友，各種時刻出現一定會愛不離口的招牌餐點，自開幕以來雄踞著餐酒搭配最佳首選。

台式香腸好甜、超級甜，且油脂多，咬一口甜甜的油脂在嘴裡迸發！

三根綠色墨西哥辣椒阿偉怕辣沒吃，興趣的人可以試試。

德國豬腳的皮炸得好酥，裡面還有膠質，好香。

豬腳沾蜂蜜芥末是絕配啊～咬一口再喝一口啤酒，人生啊！！
墨魚汁豬肉腸

用墨魚汁與豬肉混合，裡面白色的是花枝，這個真的太好吃！極為鮮甜與彈牙，我可這麼說，整盤拼盤中最好吃的就是這個！有機會你一定要來嚐一下！

烤松阪豬

原以為外皮烤得比較深色甚至有點焦黃，會不會使得肉變乾柴？但吃了還是很脆很Q，也保持了甜甜的肉汁。

德國香腸，具有德式”配啤酒”的風味，就是有點鹹這樣，不過肉質的鮮度還是有。
餐後飲料有咖啡及茶，這天剛好是3/14所謂的『白色情人節』，吧檯將拿鐵拉了一個很應景的圖案
熔岩巧克力蛋糕  

餐後最期待的甜點讓我們等了約10分鐘上桌，但這等待是值得的，從擺盤設計到口感都讓人折服！

左下的巧克力蛋糕底下盤上畫出一道紅色拖痕，好像慧星還是流星的概念？

搭配紅的綠的蔬果，看起來變得繽紛。

在刀叉切開蛋糕時那緩緩流出的黑色巧克力岩漿感覺很邪惡啊！但飄逸出來的巧克力香氣與緩緩流下的狀態，又超級療癒的！

搭配上現煮的咖啡、現泡的茶飲或一杯甜香的波特酒，讓這晚宴譜上富足的結尾。  


它的外層蛋糕體有點酥脆，配上裡面溫熱的巧克力熔漿，苦甜合一超完美！

這晚嘗過了〈香頌〉兩人分享餐，阿偉跟友人都給予非常高的評價，每一道都那麼用心與美味，加上環境的優雅與溫馨，要給分的話，我會給95分。想約會還是想家庭慶生聚餐，就快打電話訂位吧！