涼師父大腸蚵仔麵線 (西屯區)

在逢甲夜市開餐廳能生存下去，代表它撐過了高店租，而且物美價廉

橘紅色的招牌很好找，老闆曾經是已歇業的古街蚌麵負責人店裡用餐環境寬敞，外帶比內用的客人多，我們剛好找到停車位所以內用烹煮的地方整理的整潔又乾淨，看了也舒心餐具自取是應該的，在吃飯之前多動一動，才能肚子更餓吃更多是一間被報導過的店家，馬上就可以來驗證是否名符其實了賣的是麵線、羹、滷肉飯與魷魚等傳統台式小吃，還有很多小菜可以選擇黃金泡菜(30元)以蘋果醋、紅蘿蔔泥、蘋果、水梨等醃漬非常脆口，帶點辣感的泡菜有自然的水果甘酸，完美的開胃了燙青菜(30元)我最愛的燙青菜選項是地瓜葉，既然成功吃到了就沒什麼好挑剔的了川燙魷魚(50元)厚實的魷魚脆口鮮美，沾了芥末醬油更涮嘴

每次去夜市都很愛找尋燙魷魚，一貫的點沙茶口味

吃慣了重口味的沙茶口味，僅燙過的魷魚更能專注品嚐海鮮的甜麻辣乾麵(40元/小)麻辣醬混合花椒、雞心辣椒與八角等炒過沾附麻辣醬的麵條香麻帶勁，夠味又不會過辣或油膩，很容易上癮到一口接一口招牌肉羹(40元/小)湯裡有大量的筍片，對於愛筍子的我無疑是加分的羹湯簡單清爽已有肉香，還有海鮮的鮮甜，應該是熬煮的時候有加入海鮮

肉羹裹粉不厚重，沒有過多調味的肉餡和整碗羹湯的風格一致，全瘦肉Q而不柴很討喜 竹筍滷肉飯(40元/小)這也是好多人會點的品項酸菜提出滷肉飯的甜味將筍子用手切成筍丁，而不是常見的筍乾絲

有些筍乾絲會帶點酸勁，筍丁就沒有酸味，而且還會吸收滷肉的鹹味

肉燥的膠質豐富，有加了洋蔥一起燉所以更香，還加了紅蔥軟的滷肉與脆的筍丁各自負責不同口感，鹹甘不油讓我一直用力扒米飯大腸+蚵仔麵線(40元/小)既然店名有麵線怎麼可以不點？麵線湯底有柴魚的甘香，東石蚵仔少見的不裹粉，個頭不小，飽滿不腥大腸清理的滿乾淨，可惜還是吃得到油脂的感覺

淋上的自製油蔥醬有緩解油膩感，只是表現仍沒有其它餐點優秀《呷飽資訊》

涼師父大腸蚵仔麵線

地址：台中市西屯區文華路7之5號

電話：(04)2451-1668

時間：11：00-00：30

花蓮木瓜牛奶 (花蓮市)

這間花蓮木瓜牛奶，是我們花蓮行口渴的目標之一

只是中午12點多過去仍然鐵門深鎖，只好去別的地方晃晃，三點再過來就開了有一些學生喜歡相約到這裡吃冰聊天

也有一些太太會來跟老闆買現切水果(但是不一定每天會有)

花蓮木瓜牛奶就在好找的三角窗，是一家三十多年的老冰店

本來在基隆中船服務的老闆，因為考量家鄉母親的身體狀況，決定回花蓮創業

從造船業轉變成冰飲店，好佩服老闆願意改變的勇氣

剛好看到天空陰陰的，進來吃冰消暑，等會兒下雨也不用當心變落湯雞刨冰(50元)可以任選四種配料

配料是每天熬煮的，每一樣看起來都好好吃木瓜牛奶(45元)現打的的木瓜牛奶沒有鮮豔的顏色，只有簡單的花蓮新城木瓜淡雅橙色

甜度很討喜喔！根據比例混合了三種糖的優點，這麼計較的結果就是唇齒留香

清淡的香氣與有層次的甜結合，根本懶得優雅使用吸管，直接杯子拿起來一飲而盡刨冰上多了我喜歡的紅與黃在我猶豫不決要挑什麼配料時，老闆很有自信的推薦豆類

說豆類都是他們親自熬煮，這時就連隔壁的常客也跳進來幫腔，說豆類都很好吃喔！

所以我就挑了最不喜歡的紅豆，心想連最不喜歡的紅豆都好吃，就沒什麼可以挑剔的了

顆粒大而飽滿的紅豆沒有沙沙的口感，盡是豆香與豆甜

經過木瓜牛奶有層次甜度的洗禮，紅豆的甘甜再次驗證了老闆處理甜度的技術只要有看到鳳梨我一定眼睛都不眨就點

醃漬過的鳳梨保留鳳梨的甜，沒有鳳梨的酸和咬嘴是粉粿耶！比起黑糖粉粿我比較喜歡黃色版本，Q滑口感與其它配料不同芋圓的量也是給的很大方，Q有咬勁的外皮裡面吃得到芋泥，好實在難怪它可以在這兒屹立不搖，料實味美啊！《呷飽資訊》

花蓮木瓜牛奶

地址：花蓮市南京街346號

電話：(03)833-9095

時間：12：30-00：00

源寶屋咖哩麵包 (花蓮市)

離【蔡記豆花】不遠，同樣也是節目食尚玩家介紹過的源寶屋

是不少人會一袋一袋買的散步美食

木質外觀很符合日式麵包的風格(沒有座位區，僅提供外帶)老闆曾旅居巴西從事電子業，本身愛吃咖哩，和日本人習得日式咖哩麵包的手藝

回台後愛上花蓮的慢活步調，決定在花蓮開間小店

很喜歡老闆追求夢想的簡單原因

喜歡咖哩所以學咖哩麵包，喜歡花蓮所以在這兒開店，一切就是那麼順理成章

源寶屋營業幾個月就受到花蓮翰品酒店西餐主廚的青睞

愛吃鹹麵包勝過甜麵包的我當然要親自嚐嚐看囉！玻璃櫃裡會放剛出爐的咖哩麵包，生意實在太好了，櫃裡只剩下模型可參考

每日限量供應，賣完為止，看來看去只有我買一個吧！特調奶茶(25元)500CC的奶茶甜度不可調整，沒有另外加冰塊

甜度很適合搭配鹹的咖哩麵包(雖然我在吃麵包前就把好喝的奶茶喝光了)咖哩麵包(35元)3個100元，買多還有優惠，難怪只有我傻傻的買一個

金黃色外皮是老闆改良過，老麵低溫發酵

咬下去先是期待的卡滋卡滋聲首當其衝

帶有炸甜甜圈的鬆軟口感，完全不油沒有炸物的負擔麵包本身已有麵粉的甘甜味，內餡的濃厚咖哩香也是日本咖哩的微甜

咖哩配上豬肉及馬鈴薯燉煮而成的內餡還要置放1-2天熟成

每一口咖哩都是濃郁的鹹甜香，就算剛出爐很燙，我還是一口接一口吃光了《呷飽資訊》

源寶屋咖哩麵包

地址：花蓮縣花蓮市仁愛街77號

電話：(03)833-6898

時間：11：30-賣完為止

蓬萊漢堡 (西區)

說到漢堡，台北人的我只會想到肯德基、麥當勞等速食店

上回到嘉義，到七彩500CC專賣店喝木瓜牛奶，聽到隔壁桌正在討論漢堡

並不是我熟悉的兩大速食龍頭，而是不遠處的蓬萊食品店

在嘉義最精華的鬧區可以屹立不搖，到底藏有什麼秘密？來揭密吧！

蓬萊食品店目前是由第二代經營，已經創立一甲子了聽老闆說，他們家的漢堡曾經有人一次吃掉五個

就只有兩種口味，煎的漢堡(40元)和炸的雞堡(45元)

不少嘉義人是帶著感情在買蓬萊的漢堡，看來這個漢堡擄獲好幾代嘉義人的胃

最近長太多痘痘只好捨棄雞堡，買了人手最少一個的漢堡

現點現做的漢堡需要點時間，趁這時間逛逛店裡

專營西點麵包與訂婚禮餅，要不是已經吃飽，好多麵包我都想吃門口的玻璃櫃裡有不少很夯的卡通造型蛋糕

蓬萊不只有傳統麵包，還有跟上流行的蛋糕一拿到就被裡面冒出的噴香熱氣誘惑，直接在門口打開憑藉著多年經營麵包店的經驗，這漢堡麵包Q彈又紮實有咬勁裡面依序鋪上肉片、洋蔥、高麗菜絲、蕃茄片，還淋上特製蕃茄醬每每到早餐店買漢堡，我都會龜毛的要求店家幫我把麵包進烤箱烤過

這樣才會外皮脆裡面鬆軟

雖然蓬萊的漢堡麵包沒有烤過的脆脆外皮，但是裡面的蓬鬆度極佳

和其它富咬感的新鮮生菜、洋蔥及蕃茄很搭

煎過的肉排多汁無肉腥，鹹度調味適中整個漢堡看似簡單，實則口感豐富，難怪人氣居高不下了

《呷飽資訊》

蓬萊漢堡

地址：嘉義市西區中山路365號

電話：(05)222-2309

時間：10：00-21：30

蔡記傳統豆花 (花蓮市)

來花蓮好多次，發現一直沒有吃過大名鼎鼎的蔡記豆花

在市區的蔡記豆花，就像孟母三遷一樣搬了三次家

豐田三年，東華大學後門六年，現址超過二年

客人並沒有因此流失，緊緊跟隨的原因我要來探個究竟老闆49歲從西裝業轉入餐飲，門外漢靠的是每天用筆記記錄製程

這個習慣到現在始終如一，真是佩服邁入中年的老闆願意鼓起勇氣開啟事業第二春也許是這些招財飾品發揮功效，造訪當日店裡滿滿的人直接把店裡的招牌甜品做成縮小版模型也太酷了

最聰明的王聰明和最笨的(喂！沒禮貌)大雄都喜歡吃，這個梗比老少咸宜更有趣價位30-40元，一個人吃兩碗也不會覺得過於奢侈薏仁豆花(35元)薏仁已經是湯無法再要求加薏仁薏仁牛奶奶香足，鬆軟且粒粒分明的薏仁因為牛奶更香醇豆花是非基因改造黃豆製造，綿密細緻

薏仁與豆花一樣的綿密，一樣的滑嫩入口即化，無違和的好搭配仙草奶凍(35元)也是人手一碗，已經是冰所以無法去冰焦糖牛奶冰的剉冰顆粒很細，加了煉乳很難不討喜其實單吃冰就很好吃了，還加入了份量不少的客家仙草

沁涼消暑又解渴，順口香滑又濃郁的口感比薏仁豆花更令人驚豔已經很熱的夏天就不想浪費氣力去使用咀嚼肌

這兩碗甜品都可以輕鬆入口，濃醇香讓人滿意

離開時瞥見其它桌客人點的粉圓與豆類甜品，看起來很好吃，留待下次囉！

《呷飽資訊》

蔡記豆花

地址：花蓮市民國路73號

電話：(03)831-3533；0933483266

時間：13：00-23：00