一甲子的記憶。漢坊餅藝

漢坊 (永和區)

收到產品了

店家很貼心的在盒外又包了一層泡棉，為了保持最完整個外觀，以防在宅配過程中遭擠壓而形變外包裝盒是我喜歡的紫色

外盒簡單又大方，還附了一個提袋總共有八顆

最左邊為綠豆沙跟純綠豆沙，這兩個比較大顆^^

之後由左至右分別是土鳳梨酥、蛋黃酥、金沙小月產品外盒底部有標明各個產品的原料以及熱量標示

盒子右下角有一個白色標籤的貼紙是有效期限日期

大約可以保存兩個禮拜左右

熱量表有關本次體驗產品的熱量標示我幫大家放大，讓大家參考

然後我發現沒有金沙小月的營養標示......所以詳細的熱量我也不清楚

綠豆椪大小比我的手掌還來的大一些餅的上方有烙痕可以辨識切開一看，層層堆疊的酥油餅皮正飄逸著而且內餡非常的不一樣，除了綠豆沙還有添加魯肉的內餡，吃起來層層分明

肉的部分是使用"上等豬前腿肉"

肥瘦比例1:3的上等夾心肉，是豬肉中最嫩的一部分，

水分含量多，脂肪含量低，肌肉纖維細小，佐以獨門醬汁醃漬，再炒1小時至收汁入味飽滿的肉汁滲進去綠豆沙餡

讓整個鹹中帶甜，甜中又帶點鹹

又搭配芝麻的香味

這配上一杯茶肯定是一種享受

純綠豆椪為什麼分綠豆椪跟"純"綠豆椪呢??嘿嘿......

原來就是差在內餡阿這款可是完完全全純綠豆沙餡喔

店家使用的綠豆沙餡是使用嚴選上等毛綠豆仁，

經亨主溫度一定時間，在經過浸泡蒸熟後，加入獨家秘製食材亨炒，

每一份材料比例要求低糖低油低嚴

在沒有添加任何人工香料及色素的原則下，以適當的火候獨特的烹炒流程製作天然美味的餡料個人覺得純綠豆沙跟綠豆沙 兩款吃起來都有不同的風味喔

看是喜歡吃鹹鹹甜甜的，又或者是甜而不膩的口感

兩款都各有擁護者喜愛

土鳳梨酥土鳳梨酥的包裝寫的比較仔細

有標明原料、重量、還有熱量外皮用刀切下去的時候最後那一刻還有點要出力才能切斷

可以感受到它外皮的酥度

而且，我一打開包裝就聞到濃濃的餅皮奶香味陣陣飄過來從段切面來看

滿滿的纖維整個展露無遺的暴露出來

吃起來酸甜適中，內餡非常的有彈性，吃起來不黏牙，還時不時可以咀嚼到鳳梨的顆粒

金沙小月在角落有標明產品名稱及蛋奶素者可食用一樣都是一顆圓圓的

不過，重量拿起來明顯跟蛋黃酥差了一些些

可能是外皮的關係，比較輕盈不具厚實感層層的外皮堆疊而成，外皮較軟

內餡是選用白鳳豆自製而成的白豆沙

雪白的內餡吃起來不甜膩，而且不摻雜任何豆粉，整個綿密滑順好入口

和餅皮搭在一起呈現入口即化美妙融合的效果

蛋黃酥在角落有標明產品名稱及蛋奶素者可食用看外皮可以清楚的看到餅皮層與層是有些許厚度的，咬下去有點酥硬又帶點千層的口感

而且在最外層的餅皮還有用蛋黃液刷過，整個香度提升

蛋黃和綠豆沙銜接得很好~~吃起來是融合的，不會感覺好像是在分開吃的兩個東西

內餡非常的鹹香，而且最裏頭的蛋黃吃起來不乾硬

蛋黃是有層次的，光看照片就可以看的出來，蛋黃從中心散開分了三種色澤

外面綿密裡面濕潤軟嫩，搭上酥酥的外皮，鹹香酥鬆交融的口感~~越吃越香