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我是住在中壢區的qpjj。我是一名Designer,在中山區工作。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜泰國菜義大利菜西餐廳小吃攤販咖啡店燒肉鐵板燒
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共 24 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-01-26
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲主題餐廳披薩肉類料理酒類/雪茄館義大利麵

 
很多人應該並不曉得...

去年底就在觀光客和本地人都很熱愛的松山饒河街夜市附近開了一間很特別的義式餐廳,

由知名廣播人「熊大維」和其合夥人所共同經營,

同時也是他本人親自掌廚,

主打的是下手不計成本的大方用料還提供可以包場開趴、辦活動的場地,

秉持著「大家交個朋友」的心態,

只要想舉辦任何展演活動直接與他洽詢,

他都很樂意免費提供場地、設備讓你們演出喔!

(完全是佛心贊助場地來著~)

基本資料

地址:台北市松山區八德路四段461號

電話:(02)2765-0028

營業時間:12:00 ~ 22:00


即日起只要在訂位或現場用餐時告知店家說是看到「老錢的食記消費的,

就會贈送價值250元的超豪邁「經典重乳酪蛋糕」一份喔!!!

 
餐廳的地點靠近饒河街夜市離松信路比較近的那一端,

(不是旁邊有「慈祐宮」那一端)

如果搭捷運的話從松山站2號出口出來,

沿著八德路直直往西走,

不用10分鐘就到了!

 
餐廳分為一、二兩層樓,

一樓是適合散客和三五好友用餐的區域,

裝潢跟佈置都是熊老闆自己規劃、設計的,

感覺氣氛就是很適合下班後跟同事或朋友來點些下酒菜、小酌一杯的那種地方。

 
其實我覺得這間餐廳跟附近的商店、建築還頗有違和感的...

但他們會選擇開店開在這個位置勢必也是有自己的考量吧......

 
二樓的空間至少比一樓大一倍以上!

是個可以進行「現場表演」的場地,

熊老闆斥資重金打造了這個環境,

聲光效果不輸一般有請Live Band駐唱的西餐廳~

p.s.目前他們店內還沒有請歌手或樂團來表演,

不過看他們粉絲團發布的內容是說已經有在籌劃當中了。

 
除了藝文、音樂類的活動以外,

「LiveLive Project」也很歡迎一般民眾到這裡來包場聚餐,

不管是生日趴踢、家族聚會、公司尾牙...等等,

只要是10個人以上,

一人預算990元,

就可以在這裡享用熊老闆幫你們配好的豐盛饗宴,

(如果要特別指定什麼樣的菜色都是可以商議的!)

現場提供卡拉OK隨便你們唱,

而且最讚的是還有『葡萄酒跟啤酒無限量供應』喔~

「飲」君子們看到這一句是不是有眼睛為之一亮的感覺呢?

 
目前提供的葡萄酒是這款2014年的「Settesoli Arpeggio Catarratto」!

風味輕盈細緻、帶有點花香跟果香,

很適合搭配白肉、海鮮、沙拉一起享用~

 
喝不慣葡萄酒的話...

大家熟悉的海尼根還有韓國最後歡迎的「hite」一樣提供包場就無限量放題的服務唷~

 
像我們光顧的當晚就有某間公司在這裡辦尾牙,

他們是在別的地方訂了外匯,

熊老闆協助他們加熱、裝盤,

然後他們也有跟老闆點幾道義式的料理這樣!

 
如果你只是想要在一樓用餐,

而且沒辦法接受用餐環境處於比較高分貝的環境之下的話...

建議可以先撥打電話去訂位,

若用餐當天二樓有人包場唱歌的話,

業者會在電話中先行告知~

 
介紹完環境,

接下來該介紹大家更關心的餐點部份了!

熊老闆除了熱愛音樂以外,

對料理也是有著一股熱誠,

(看來是新好男人無誤)

之前像義大利籍的主廚拜師學藝,

學成後燒著一手好菜,

即使是百人包場的餐會也沒有在怕的,

跟廚房裡的助手們同心協力一晚就出了54道菜,

真的很不簡單!

 
當晚我們先從沙拉吃起,

熊老闆為我們特製了一人一碗的份量,

(這是熟客才會招待的...)

如果是自己點那種兩百多的沙拉會比這個大盤很多,

足夠4~5人分食享用!

 
這沙拉除了生菜以外,

還刨上了滿滿起司絲和加進類似奶油質感的「Ricotta Cheese(里考塔起司)」,

最後淋上了很百搭的巴薩米克紅酒醋,

滋味酸中帶甜,

還有起司的香濃,

很不錯吃~

 
下一道是菜單上沒有的隱藏版料理 - 「義式香料烤雞(580元)」,

現在直接點的話不一定吃得到,

強烈建議有興趣的朋友一定要先打電話來預約,

告知要點的烤雞數量!

 
義式的烤雞跟我們台式的烤雞作法很不一樣,

整隻全雞在送去烤的時候沒有塗上非常厚重的醬料,

醃漬時也是以鹽、黑胡椒、橄欖油等來入味,

並與蒜頭、甜椒、青花菜等蔬菜一起送進烤箱,

最後灑上些九層塔葉來提香,

吃起來風味清新、肉質很軟嫩,

而且有吸收了那些蔬菜的甜味,

感覺不會像吃一般的烤雞那麼有罪惡感(油膩感)!

連我後來把吃剩的外帶回家給我爸吃...

他都大讚這間餐廳的烤雞超讚~

 
本來這種義式烤雞外國人好像是用刀叉在吃的,

不過對國人來說要用刀叉來優雅「肢解」一整隻雞真的是頗有難度...

所以店家貼心地提供了手扒雞用的那種手套,

還是直接用剝的比較快!

 
接著下一盤也是可以爽快吃肉的「義式黑松露牛排(780元)」!!!

熊老闆將烤熟的牛排切塊後放置於木質的餐盤,

再搭配上我們剛剛吃的那種生菜沙拉,

看起來就是一道精彩且令人垂涎三尺的美饌佳餚~

 
擺盤真的有一種很豪邁的感覺吧!?

 
熊老闆貼心地把牛排切成一塊一口的Size,

只要用叉子叉起來就可以輕鬆享用,

至於那滋味~

我只能說肉質處理得太軟嫩、太多汁了!!!

這口感真的是只有在高檔的牛排餐廳才有可能吃得到,

咀嚼起來每口都是肉汁的芳香和松露迷人的氣味~♪

同行的朋友才吃完一塊就睜大眼睛說這是他活到3X歲所吃過最美味的牛排!

 
我覺得這牛排直接吃就很好吃了,

但是沾著旁邊的法國進口海鹽或者紅酒醋也是別有一番風味兒。

 
牛排旁邊還有附起司滿點的生菜沙拉,

一口肉、一口菜嘟嘟好,

不過如果有點這牛排的話建議就不用另外再單點一份沙拉了。

 
接下來這一份叫做「綜合無敵海鮮鍋/盤(380元)」,

盤裡大約有4尾去殼的鮮蝦、5顆淡菜和16顆個頭不小的蛤蠣,

高湯用義大利進口蕃茄醬加白酒、牛奶等材料一起熬煮,

還加入了洋蔥、青花菜等蔬菜增加甜味,

視覺上看起來...滿滿的海鮮料浸在蕃茄高湯裡頭還刨上起司,

感覺就是料多又味美~

 
愛吃海鮮的朋友一定要點一盤來嚐嚐,

這麼大盤的海鮮吃起來真的很痛快!

 
旁邊的烤餅充滿了穀麥的香氣,

嗑起來帶有點嚼勁,

沾上微酸又帶有蛤蠣鮮味的高湯...非常對味!

 
雖然吃到這樣我們已經幾乎都舉白旗投降了...

可是聽說這裡的披薩口碑也不賴,

所以還是點了個「義式4種風味披薩(380元)」來吃吃看,

反正吃不完都可以打包回家、隔餐再熱來吃~

 
這純起司的披薩口味雖然吃不到半點肉(一定有人覺得有滿滿的餡料才是好吃的披薩必備的要素之一)...

可是結合了四種起司的優點,

要濃郁的奶香有濃郁的奶香,

要Q彈的口感有Q彈的口感,

在歐洲算是很常見而且熱門披薩的口味!

 
「LiveLive Project」的披薩不是薄脆的那種,

吃起來有厚度,

但餅皮很香、口感Q軟適中,

一口咬下去,

滿滿鹹香的起司綿密又濃郁,

愛吃起司的朋友應該會覺得這就是幸福的滋味兒吧~

 
最後不妨可以來一份擺盤很狂野的「經典重乳酪蛋糕(250元)」,

或者熊老闆愛心手作的「提拉米蘇」,

反正正餐跟甜點是裝在不同的胃

這是我朋友的口頭禪。

 
不喝酒的朋友可以以一壺「Twinings(唐寧茶)」的好茶來為這一餐劃下完美的句點~♪

p.s.點一壺就可以3~5人共喝一杯,

而且喝完還可以回沖喔!

 
我覺得「LiveLive Project」的餐點兼具視覺效果和美味度,

像他們的「義式黑松露牛排」還有「義式香料烤雞」真的都是很值得專門前去品嚐的料理!

10人以上即可包場二樓還可以唱卡拉OK跟酒類無限供應這點也很吸引人,

以後各位如果想豪邁地品嚐大份量的義式料理或者有包場辦聚會、辦活動需求時,

推薦可以考慮看看這裡,

相信你們跟我一樣都會吃得五臟廟滿滿、捧著大肚腩幸福地飽回家的~

內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2016-01-23         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$400 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 5   CP值 4

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2014-12-11
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類別 : 日本菜燒肉日式燒肉

 
如果大家平常有在注意美食資訊的話...

可能之前有看到過「乾杯集團」去年在「信義新光三越A4館(6樓)」打造了所謂的「信義六本木」!

特別與幾間日本頗富盛名的特色餐廳合作

一口氣在這邊開了「八兵衛 博多串燒」、「季月 鐵板懷石」與「黑毛屋」三間店

之前我已經在看電視新聞的時候被「黑毛屋」給吸引

跑去它的敦化店用過餐了

這天要嚐鮮的則是在日本博多地區有「No.1 串燒名店」美名的「八兵衛」

以乾杯集團一貫的品質來看

相信這裡餐點的水準應該是不會讓我失望低~

(還有一間未攻略的「季月」預計明年朋友生日的時候再一起去品嚐一下!)

基本資料

地址:台北市信義區松高路19號6樓(信義新光三越A4館)

電話:(02)8786-5533

營業時間:11:30 ~ 14:30/17:00 ~ 24:00

第一次來到「信義六本木」

一搭手扶梯上來就感覺到空氣中飄散著一股高級的氛圍

這裡沒有一般百貨公司美食樓層的那種喧囂

整個燈光與氣氛都沉穩又時尚

之前看到新聞形容這裡是「大人的社交場合」果然名副其實!

 
「八兵衛」的生意不論平時還是假日都很不錯

(我們這天是平日的晚上去用餐

剛到的時候裡頭幾乎是客滿的狀態)

有時需要候位的話

可以先到他們外面的「八兵衛BAR」點杯調酒之類的來打發時間

p.s.目前有「於吧檯等候用餐的客人,點2杯以上飲品享第一杯半價」的優惠我知道大家可能心想...

「這分明是騙人多花錢點酒的!而且調酒到處都喝得到,有什麼好特別來這裡點的!?」

不過...

「八兵衛BAR」的Bartender可不是什麼簡單的人物

也不是隨便從日本找來就「只因為他是日本人」而讓人莫名感覺很厲害的某某某

照片中這位有型的熟男叫「昆昌弘氏」

他之前參加世界級的調酒大賽拿到全世界第三名的好成績

以專業度來說絕對調酒界一等一的好手

而且重點是信義區這邊其實酒吧林立

稍有質感一點的酒吧那調酒你點一杯都要兩、三百跑不掉

可是「八兵衛BAR」這裡主打的是平價的消費、高級的享受

由這位「世界季軍」昆さん為你調出來的雞尾酒

平均價位才在180元上下而已

(再加上候餐的優惠就更划算了~)

以信義區來說真的是很有競爭力的定價!

 
小做等候後

終於進到了餐廳內

(這張照片是我吃到人家快打烊時才出來補拍的

所以才會空無一人)

聽說這裡最熱門的就是照片中這吧檯區的座位

因為一邊用餐還可以一面欣賞型男廚師們精湛的「料理秀」

(如果不習慣坐吧檯邊的話

他們這裡也是有一般矩形的四人桌和包廂區之類的)

食材有點像外帶的那種鹽酥雞或串烤店

將大部份食材都陳列在吧檯的位子前

 
唯一一間最大的包廂是八人座的

建議有需要的朋友一定要提早打電話來預約

尤其是什麼重大節慶的日子!

p.s.我有特別打聽一下

他們今年跨年營業到凌晨3點

當天的包廂都已經被訂滿了

不過外面的座位還有幾個空缺

有興趣的朋友手腳要快啊~

 
我們這次坐的是這種隱密性很好的四人包廂

如果想在用餐時盡量不受打擾

訂位時先指定要坐這種包廂就沒錯了

 
這次吸引我們來嚐鮮的是「12月限定 特選八兵衛雙人套餐

內容不只是串燒

還有他們的許多招牌料理與季節限定食材...等等

我一開始看到這內容還有點擔心會吃不飽

但是當晚吃到最後真的又是挺著大肚腩回家

襯衫的釦子都快爆出來了...

(其中最令我期待的就是「澳洲8~9級和牛牛排」

那個算是「老乾杯」的主打人氣商品

吃串燒時能來上一塊實在是太美好了~)

 
先來杯調酒~

我的是「Sugar Hill Punch(甜蜜一擊)」 180元

它以自製的薑汁汽水為底

再調入百家得蘭姆酒、百香果果泥、芒果汁、紅石榴糖漿...等

喝起來像杯充滿南國風情的熱帶綜合果汁

阿峯也破例來了一杯用白桃汁、蜜桃果泥、「艾蜜莉粉紅蜜斯卡微甜汽泡酒」、紅石榴糖漿調成的「The Bellini(貝里尼)」 180元

這是他們賣得最好的一款調酒

聞起來就有有濃濃的蜜桃香氣

喝起來也好香甜

我覺得女生或是平常愛喝果汁大於酒類的男生應該都會很愛

p.s.兩款的酒味都不重

可是用完餐離開時還是覺得身體有點飄飄然的...

接下來就讓我們一道一道看看這雙人套餐有哪些內容吧~♪

 
首先這一盤看起來像生高麗菜的

它真的就是「生高麗菜」...XD

而且最特別的是它不是要給你拿去烤或著包肉吃的

這一道淋上水果醋的高麗菜

據說是博多當地串燒店的一種特殊吃法

只要你到店裡去

不管你點的是什麼

店家都會送上高麗菜讓你當小菜(零食?)這樣吃

而在台北的「八兵衛」

他們所使用的是梨山特選的高麗菜

就算比較沒淋到醋汁的部份直接吃起來都有種天然的甜味

爽脆又超涮嘴

最棒的是還可以無限量供應喔~

 
接下來這個用大貝殼裝的是「料理長特製本日前菜」

每天會吃到什麼內容要看運氣XD

我們當晚吃到的是底部放了些「魚凍」

然後鋪了干貝、北寄貝、葡萄柚果肉等食材的精緻前菜

其中干貝的鮮甜與北寄貝的彈牙口感很令人印象深刻

魚凍...則是一入口時有點讓我嚇到

因為它吃起來很像冷藏後凝固的滷汁再加上一點魚的鮮味這樣

有那種讓人吃一口就瞪大眼睛想說「這到底是啥米挖糕?」的功效...

「八兵衛 博多串燒」跟我之前去吃的幾家日本料理店一樣

都有因當日漁獲而調整的每日限定菜色

像當天就是剛好有進北寄貝

所以融入了「料理長特製本日前菜」當中

 
接下來這有點像炸熱狗的是店裡很有特色的「遠藤豆泥串炸」

「遠藤豆」這玩意兒

我上網查不到太多相關的資訊

不過有看到人寫說就是毛豆!?

我也不太確定消息來源是否正確...

總之

這遠藤豆泥串炸包了鬆軟綿密的豆泥

咬下去有衝擊性的豆香味與有一點點類似吃地瓜的那種甘甜!

沾了一點山椒鹽後

鹹鹹甜甜的

滋味非常美妙~♪

 
接下來是鹽烤的「豬五花串燒」

(選用宜蘭黑毛豬的豬肉唷!)

服務人員建議我們第一塊肉可以先吃原味

第二、三塊再搭配七味粉、柚子胡椒或芥末美乃滋一起品嚐

我個人感覺這豬五花串燒雖然看起來有點肥

可是因為連肥肉的部份吃起來都很Q

所以不會覺得吃起來有點噁

然後他們鹽烤的灑上的日本精鹽可以帶出肉的甜味又不會太死鹹

真的不用另外沾醬或七味粉就覺得十分可口了

p.s.一般串燒的肉塊間通常會放大蔥

不過這裡的是串洋蔥

咬下去那種脆度與多汁的口感很棒

 
接下來這盤是「大人的馬鈴薯沙拉」!

為什麼是「大人的」呢?

因為聽說這馬鈴薯泥裡面有加入少許「哇沙比」

另外還有一種「小孩的馬鈴薯沙拉」

用起司取代哇沙比

感覺這命名還蠻有創意的...

他們的馬鈴薯沙拉吃起來除了香、綿以外

口感還很有溼潤度

搭配底下一些煙燻鮭魚、蕃茄、酸黃瓜及生菜

跟平常常吃到的生菜沙拉口味不太一樣

挺有新鮮感的

 
接下來是帶骨的「八兵衛特選土雞串燒」

選用自台灣改良純化土雞「桂丁雞」的雞翅

皮焦焦脆脆的

香氣逼人

一口咬下去~那雞肉既紮實又多汁

烤功真的一流!

 
接下來這盤是走奢華路線的「澳洲8~9級和牛牛排」

一上桌這紅嫩的色澤就令人垂涎三尺

師傅說這是牛排一般是會烤到5~7分熟

以達到肉汁充沛、肉質柔嫩的最佳口感

(如果都是男性客人的話

這牛排會烤得比較偏5分熟一點

女性客人的話師傅會烤得偏7分熟些

相當貼心

當然...有自己特別偏好的熟度也可以在點餐時先跟服務人員說一聲啦!)

一般吃牛排都是配黑胡椒醬、蘑菇醬或者海鹽最常見

不過這裡特別準備了現磨的山葵

吃起來有一點點嗆

卻又不會像瓶裝的芥末醬那麼嗆辣

反而有種芬芳的香氣在鼻腔與口腔間徘徊

配上這肉汁飽滿的和牛牛排

有種先享受濃郁肉汁後過癮暢快的感受這和牛牛排真的不是蓋的

之前有在別的餐廳吃到和牛牛排是口感比較肥膩一點的

可是他們這裡8~9級吃起來就是肉質細緻、肉汁又很香甜

愛吃高檔牛排的老饕一定會吃得樂陶陶~

 
在享用下一道餐點前

因為外面的客人比較少了

所以我們趁機跑到外面隔著吧檯區的座位欣賞主廚燒烤與撒鹽的英姿

 
撒鹽這看起來連三歲小孩都會做的動作

看似很簡單

不過要怎麼撒得漂亮、撒得均勻也是一門技藝

像我們前面吃到的那種串鹽烤串燒就調味得鹹香夠味

但又不會鹹到too much

吃得到真工夫在裡面

其他祕密武器還有...

燒烤過程中會噴灑日本的「吟釀酒」

酒的胺基酸在遇熱後會附著在肉上面而且產生甘甜的味道

讓串燒吃起來更美味

另外

他們的串燒一律是使用備長炭來烤

這樣烤起來不但溫度夠高、可以快速把肉汁鎖在裡面

更可以讓燒烤多增添一分樹香味

風味更加迷人帥氣的主廚「工藤龍司」是從東京六本木特別聘請過來的

聽說之前曾經在紐約唯一一間擁有米其林星級加冕的串燒店研修過

所以對一些燒烤中火侯與調味的掌控真的是プロ中的プロ!

(從前面吃的串燒就可以感覺得出來)

 
接下來繼續吃下去...

這兩串是「紫蘇豬肉捲」

(這一道的肉捲口味是每日可能會有所調整的)

原本有點擔心紫蘇的味道會過重

不過實際吃起來它加的比例不算多

只達到提味的效果而已

豬肉捲的部份則是口感紮實帶有焦香

口味不錯

 
接下來這一碗(杯?)

裡頭裝的是日本料理店常可以吃到的茶碗蒸

可是打開蓋子後那散發出來的香氣非常驚人

 
原來這是「松露茶碗蒸」來著

蒸蛋上那浮著那一層「湯汁」

我想應該是有滴入松露油吧?

聞起來好香

然後蒸蛋往下挖

會先吃到多種的海鮮料

最後底部還吃得到三種起司!!!

聽起來茶碗蒸加起司有點怪

可是吃起來真的毫無違和感

反而有種味道與口感更多層次的加分效果

我跟阿峯都覺得這是我們此生中吃過最好吃的茶碗蒸

p.s.照片中那一片黑黑的就是珍貴的松露

我好像也是第一次吃到

(以前都只吃到松露粉或松露油)

 
下一道看起來是就是醬燒的肉串

不過事情又不是那麼單純...

因為這是日本「八兵衛」的八島社長獨家研發出來的「和牛壽喜燒串燒」啊!

吃法是先用竹籤把蛋黃刺破、攪散

再把肉串拿去沾蛋液這樣吃

 
這用秘製醬汁醃漬過的肉捲包著金針菇和山茼蒿

吃起來確實有壽喜燒肉片的感覺

不過肉質的口感非平價壽喜燒可比擬

那個咬勁跟紮實度真的有差

醬汁的甘、鹹、香完全滲透進肉裡

再沾上蛋黃液

真的好滑順、夠味呀~

 
主食類有三種可以選

我這次選的是「雞湯拉麵」

鼎鼎大名的「一風堂」也是「乾杯集團」引進的品牌之一

所以這雙人套餐的拉麵是直接原汁原味使用「一風堂」的「雞豚雙味拉麵」

湯頭以雞骨7、豚骨3的比例熬煮而成

喝起來濃度剛剛好

沒有純豚骨熬的那麼「黏」

又比純雞骨熬的高湯溫潤甘甜些

蠻順口的

 
對了!

「八兵衛」提供的拉麵是迷你版的

不過吃到這裡...

真的也不太可能吃得下正常Size的拉麵了...

 
阿峯點的是「博多雞飯」

跟一般拉麵店淋上叉燒碎肉的叉燒飯不同

這雞飯是加入雞汁與雞油去炊出來的

吃起來那口感有一點像油飯

不過飯裡頭多了紅蘿蔔等蔬菜的甜味

我有試吃一口

蠻好吃的

旁邊附的雞湯很燙口

喝了一口

身子馬上就暖了起來

而且才擺一兩分鐘

湯面就浮出一層薄膜

可見膠質多豐富!

 
接下來喝杯「東方美人茶」來解解膩順便沖淡口腔裡的味道

因為最後要轉換口味來品嚐甜點了~♪

 
最後的甜點是招牌的「芝麻布丁」加上抹茶巧克力捲與焦糖冰淇淋

 
抹茶巧克力捲軟綿滑潤

甜度恰到好處

焦糖冰淇淋沁涼香濃

也很不賴

不過最令我喜愛的還是那芝麻布丁!!!

一開始聽到這組合還想說可能是走養生路線

不會好吃到哪裡去...

可是才挖一口起來吃就覺得驚為天人

芝麻的香與醇在外觀上不著痕跡地融入了布丁裡頭

在舌尖上化開時真的有種莫名的幸福感

我知道這樣子的形容有點浮誇

可是它的好吃真的不是只用「好吃」兩個字就足以形容...

你們有機會試一次看看就能體會了!

這一餐吃下來

我們足足吃了快三個小時

真的超出預期地滿足

也見識到了原來串燒類型的餐廳也可以做到這麼精緻、這麼有水準

(我知道有些人的觀念是串燒就該一串1X~4X元才算合理

不過就像牛排有一客100甚至90元不到的

也有一客要1000~2000以上的

你應該不會覺得吃上千元的牛排跟吃夜市100元的牛排感覺一樣吧?)

如果你熱愛有質感的好餐廳

尤其偏好日式料理和串燒類料理的話

相信我~

「八兵衛 博多串燒」真的是間口味、服務、整體質感來講都很棒的餐廳

真心推薦大家可以來吃吃看!

最後跟大家強調一下

我們這次吃的「特選八兵衛雙人套餐」是這個月(2014年12月)限定的套餐唷!

裡面某幾道料理也是本月限定

之後未必在這裡可以再吃到

(例如「澳洲8~9級和牛牛排」)

所以有心動的話就別猶豫了

快安排聖誕夜、跨年帶朋友、家人或男女朋友一起來享受這極上的豪華串燒饗宴吧~

題外話/補充資料:
遠藤豆泥串炸,澳洲8~9級和牛牛排,松露茶碗蒸,芝麻布丁
內用候位時間: 10 分鐘
用餐日期: 2014-12-09         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$1860 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2014-07-06
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類別 : 日本菜火鍋店火鍋喝飲聊天慶祝紀念日

 
上禮拜某天早上正包著棉被側躺看TVBS的晨間新聞時

目光突然被一則火鍋的報導給強力吸引

新聞的內容大致上重點是這樣子的

1.店家有專人幫你煮涮涮鍋的食材

2.湯豆腐撈起來之前會用溫度槍測量溫度,當測得湯溫是90度時,豆腐裡面剛好是65度,吃起來會最美味

(我之前去京都玩就很遺憾沒有吃到湯豆腐)

3.某些食材下鍋後會用沙漏來計時,沙漏漏完的時候也是食材煮熟可以入口的黃金時機

以上這三點是我覺得很有意思的部份

所以馬上利用這些線索上網查資料

(新聞裡沒有講出或拍到店名)

抽絲剝繭後我發現這間就是「乾杯集團」今年新開幕的涮涮鍋店

雖然價位...不是走很平價的路線

不過還在可以接受的範圍內

(比另一家我想吃的「寬巷子」便宜很多...)

所以當天立馬就約了朋友並打電話訂位了!!! <= 吃和玩的方面我辦事特別有效率

基本資料

地址:台北市大安區敦化南路一段165號2樓

電話:(02)2751-5577

營業時間:12:00 ~ 14:30/17:00 ~ 24:00

餐廳的地點咧~

位於熱鬧的東區(「忠孝敦化站」8號出口附近)

門口很小又不起眼

低調到一個極致

不過別擔心

只要認明敦化南路上那家很顯眼的拉麵店 - 「一風堂」

「乾杯黑毛屋」就在它的正上方(二樓)喔!

通往二樓的樓梯就在「一風堂」大門右手邊轉角處

木質樓梯旁的燈光前還擺了好幾瓶日本酒做裝飾

一整個散發出濃濃的日本味

 
這張就是用餐的環境

吧檯的桌子是一圈弧狀的形式

服務人員在圈圈的裡面工作

然後客人坐在外圈吃涮涮鍋這樣

雖然除此之外

旁邊也是有那種四人座的方桌

不過店裡的人是跟我們說比較推薦坐吧檯區

因為裡面的工作人員們可以隨時來「照料」一下你的火鍋

服務零時差~♪

這天本來約的是另一位女性友人

可惜她臨時有家庭聚會

後來我只好拜託阿峯來吃

(他本來一直嫌貴

不願意來

最後我說可以幫他出一些錢

他才答應陪我來吃...)

 
這裡的涮涮鍋種類還蠻少的

目前只有「澳洲產黑毛和牛涮涮鍋」、「宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋」、「澳洲產黑毛和牛壽喜燒」、「雲林產黑羽土雞壽喜燒」和「雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋」這五大類

(店名也是由此而來

請不要亂想成什麼其他黑色的體毛!)

至於大家最關心的價位問題咧...

這裡最便宜的鍋是580元起跳

(還要額外加一成服務費)

不算便宜

但吃完以後~我跟阿峯都覺得物有所值

因為真的服務夠好、菜色夠特別也夠好吃

真的是有錢時一定會想再來吃一次的那種涮涮鍋店

(不夠有特色或不夠好吃的餐廳通常我是很少會去第二次

除非真的很便宜...平日自己一個人可以隨便吃吃的那種...)

p.s.最貴的鍋是880元的「澳洲產黑毛和牛涮涮鍋」

然後還有一種限量的「特選澳洲產黑毛和牛涮涮鍋」要990元

聽說肉質是非常頂級的那種

適合對火鍋肉片真的很挑剔然後又很願意花大錢的那種老饕!

 
有些火鍋店真的好吃是好吃

不是食材和服務方面太千篇一律了

要寫食記真的很難寫出什麼差異來...

但這間「黑毛屋」的特色一大堆

實在很多部份我都好想寫出來分享

因此一吃完就迫不及待要動筆了

(其實是動鍵盤啦...)

 
這天我點的是台灣土雞熬煮的湯底來涮食材的「雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋」 780元

我吃過柴魚高湯的火鍋

也吃過麻辣鍋、牛奶鍋、養生鍋、酸菜白肉鍋、冰淇淋豆腐鍋...

可是這種用雞湯為主的火鍋我還是頭一次見到

感覺還蠻新鮮的

 
阿峯點的是最便宜的「宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋」 580元

湯底用的是日高昆布和鹿兒島產的鰹魚熬煮而成的日式風味高湯

口味偏清淡些

湯上面浮的那兩塊大家應該還蠻好奇的吧!?

沒有錯(在回答誰啊?)

它們就是傳說中的「湯豆腐」

其實我那鍋「博多風水炊鍋」裡也有放

只是看不太清楚而已...

飲料的部份是要額外加點的

非酒精類一律一杯60元

還算大杯...

而且沒加冰塊就很沁涼

 
本來有點小擔心坐在吧檯邊

又有專人伺候著

會有點不好意思拍照

不過其實還好

感覺他們一位服務人員大概對應二到四位客人

而且也不是無時無刻站在你面前

等待食材煮熟的途中

他們還會去忙別的事情

比如說調調沾醬、準備接下來的食材啦~之類的

所以不會太尷尬

p.s.他們也蠻習慣有人帶相機來狂拍的

還會主動問我需不需定格來讓我拍

超貼心

 
這裡的火鍋沾醬基本上是不用自己調的

服務人員會送上各種不同鍋物相性最高的醬料

比如說涮涮鍋搭配的就是照片中的「特製橙醋」、「白芝麻醬」與「黑芝麻醬」

相信有些人應該跟我一樣很納悶吧?

芝麻醬不就芝麻醬的味道?

有必要弄一碟黑的、一碟白的嗎?

不過實際吃起來

其實口感真的是略有差異

白芝麻含油量高

沾醬吃起來比較滑口

而且聽說常吃對降低膽固醇有幫助

黑芝麻則是香氣比較濃郁一點

而且富含維他命E跟鐵質

各有各的特質與優點

 
至於我的「博多風水炊鍋」

因為湯頭是用雞骨和雞肉(跟一些蔬菜)熬出來的白湯

滋味相對濃郁

所以搭配的只有一種叫「特製醋醬油」的沾醬

嚐起來香酸清爽

旁邊那一坨是日本九州特有的「柚子胡椒」

質地有點類似「哇沙比」

但味道鹹鹹酸酸的

還散發著柚子的果香味

非常特別

服務人員很細心地為我們講解每種醬料的特色

而且還問詢問說「要不要再加一些蒜泥?」「要不要再加一些青蔥?」之類的

有什麼需求都可以直接跟她說

當然除了配好的醬料以外

如果你真的真的有自己特別喜歡的沾醬調法

認為只有自己調出來的才是世界第一無敵好吃的話

每個座位手邊也都有醬料區可以自己DIY

像剛剛提到的「柚子胡椒」就放在桌上

要加多少都可以喔~

 
接下來服務人員會舀一點湯來讓客人試口味

(而且還不是裝在桌上的碗

是另外拿一個大杯子來裝

有夠「功夫」的)

如果味道太濃、太淡或不合口味都可以提出

我個人是感覺是「雞湯」喝起來濃郁

有去吃日式豚骨拉麵那種喝完一口、嘴邊就都是黏黏膠質的感覺

真的是很精華的雞高湯

不過它的鹹度卻比家裡煮的雞湯或拉麵的湯頭淡多了

感覺就很天然

沒有另外加什麼調味料去調味

 
緊接著

是我期待已久的場面(眼睛發亮)

服務人員拿著類似雷射槍的「測溫槍」在測湯頭的溫度

帥到掉渣

 
當溫度達到90度的時候

服務人員就會幫你把兩塊「湯豆腐」給撈出來

因為傳說中這個時候的湯豆腐正好吃起來的溫度是65度

也就是它最美味的時候

有沒有這麼講究啊!?

(這時回想起我平常吃其他涮涮鍋的情景

每次不管吃什麼豆腐還是肉還是菜

為了避免吃到沒完全熟的然後拉肚子

都嘛要煮很久才撈起來吃...

幾乎都錯過最佳的入口黃金時機了)

兩塊嫩嫩的湯豆腐

淋上特製的醬油膏

(比一般家裡那種醬油膏清淡許多)

雖然說不上是令人驚豔萬分

(畢竟它只是塊豆腐...)

但這恰到好處的溫度已經嫩嫩軟軟的口感

還是讓本來就很愛吃人豆腐...呃...我是說很愛吃豆腐類料理的我吃得非常有幸福感~

 
接下來這個也很屌

一般火鍋可能頂多讓你把蘿蔔塊丟下去煮

但是「乾杯黑毛屋」的噱頭是服務人員現削白蘿蔔薄片丟下去煮

這薄薄的白蘿蔔片不用煮太久

其實稍微燙個大概一、二十秒就可以吃了

(服務人員會幫你撈起來)

我有看到別人介紹說這燙白蘿蔔片是用來試沾醬用的

但我記得當晚我們的服務人員好像是跟我們說這蘿蔔清甜爽口

不需要沾醬直接吃就很好吃了

(除非我記錯...)

所以我也搞不太懂這到底算一道料理還是主要用來試沾醬的@@

總之

這燙白蘿蔔片真的還蠻可口的

而且若你吃得意猶未盡還可以跟服務人員再要一些喔!

 
接下來繼續邊吃邊看邊拍照

(其實我還蠻忙的說...)

下一個要登場的是五種菇類的拼盤

目前為止都不用自己動手的涮涮鍋

雖然有一點點讓我覺得「自己好手好腳的怎麼...」

不過偶爾來一次這種尊榮般的對待還是蠻爽的

今天請叫我「錢公子」

哇哈哈哈...

這五種菇類分別是香菇、秀珍菇、鮑魚菇和滿天星菇

還有一種不知道

因為我本來就是個「菇控」

所以每一種都覺得又新鮮又好吃

很讚

p.s.「滿天星菇」是長得很像金針菇但比較黑的那個

 
下一道是手工的肉丸子

它完全「青」到服務人員是在你面前把它攪拌成型的

而且不同種類的火鍋還會搭配不同的丸子唷!

比如說阿峯的「宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋」

那丸子是「手工六白黑毛豚丸」

吃起來肉質香甜

而且還包了蔥進去

好吃到不行

跟一般的貢丸完全是不同世界的東西

我的「雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋」

搭配的則是「手工黑羽土雞丸」

它除了有肉、有蔥以外

還加入了雞軟骨

還沒下鍋錢就看起來好好吃

我口水都快滴下來了

 
因為手工肉丸子要煮比較久

所以這次煮熟後要由客人自己動手撈起來

But...我們只是不會下廚的普通人

怎麼會知道幾時是撈起來吃得最佳時機咧???

不用擔心~

「黑毛屋」貼心地為客人準備了「沙漏」這玩意兒

丸子下鍋後

服務人員就會幫你開始計時

等到沙漏全部漏完以後

也就是可以把丸子起鍋並大快朵頤的時候啦!

 
手工丸子一共有四顆左右的樣子

口感扎實帶有彈性

好吃程度不會輸給肉片喔~

 
菜盤的部份

很多涮涮鍋店都大同小異

不過這裡的硬是跟別人要不一樣

有好幾種都是其他地方不太吃得到的食材

比如說蛤蠣海鮮丸啦~炸麻糬啦~鱈魚豆腐啦~

大部份的食材

服務人員都會幫你丟下鍋去

不過為了避免客人吃得太趕、太急

熟了以後她就會告知可以陸續夾起來享用了

 
我要特別介紹一下的是這個「馬茲瑞拉起司」

這是唯一一樣服務人員幫你稍微燙過就會夾到你碗裡的食材

本來想像中它應該是會像吃「起司鍋」的起司一樣融化在湯裡

不過其實它燙好後是呈現有點類似麻糬的狀態

口感QQ的

味道又香濃

感覺比電視上廣告的「XX爆濃球」要天然且好吃多了

 
接下來是肉片的部份

「宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋」搭配的自然是宜蘭產的六白黑毛豬肉片...

不過它還分成了梅花肉和五花肉兩種

梅花肉屬於豬的肩胛肉

瘦肉比例比較高

吃起來扎實又香甜

五花肉屬於豬的腹脅部

丟下鍋去煮了以後

口感Q嫩

也是非常好吃

尤其這出自宜蘭產的「六白黑毛豬」

這種豬跟日本鹿兒島的黑豬同品種

(台灣只有宜蘭的農場才有飼養)

這些豬聽說是吃紫蕃薯長大

肉質香甜毫無半點腥味

應該可以算是非常嚴選的頂級豬肉

順帶一提

這裡的肉片都是使用一種叫「CAS細胞活存技術」來冷凍

這種技術可以讓肉品在保存時不破壞細胞膜

解凍後依然鮮甜美味而且不太會滲出血水

聽說這裡算是台灣第一個使用這項技術的業者唷~

 
「雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋」的肉片...

你沒有看錯

我也沒有偷吃

它就是只有那麼三小片

我還問那位服務人員說「豬肉涮涮鍋的肉那麼一大盤,我的只有這三片嗎...?」

結果她回我真的只有這三片

不過請我放心

因為就像一般的雞湯一樣

這鍋裡早就丟進去了很多帶骨的雞肉

「肉」的總量是不會比豬肉涮涮鍋少的

 
我用湯勺撈一撈

果然鍋內有很多的雞肉

而且都是雞腿附近的部份

肉質相當扎實、有嚼勁

據說這品種也是很多老饕公認土雞中口感最有彈性、「肉香味」也最濃的

跟普通飼料雞的肉質差了十萬八千里喔!

雞骨頭不用往桌上丟

弄得到處髒兮兮的

他們有專門的容器讓你丟骨頭

(服務貼心度再加三分)

 
除了菜和肉以外

這裡還提供了白飯(用的是台灣越光米)、雜炊和拉麵可以供選擇

我們這次選了雜炊和拉麵

是鍋內所有食材都差不多吃完了

服務人員才會過來幫我們煮

如果點的是白飯...應該是邊吃邊配火鍋料吧!

不知道該說是碗太大還是麵太少...

這裡的拉麵聽說是他們自己做的

我覺得口感跟幾間日式拉麵的口感很像

就很Q然後略帶嚼勁的那種

拌上蔥花再淋上一點點醬汁就非常好吃

 
這是我的雜炊

因為服務人員有「警告」我「最後要留1/3的湯下來才可以煮雜炊,如果湯真的沒有了,加湯一次要收200元喔...」

我聽完之後嚇死了

一直不太敢喝湯

直到煮雜炊的時候才聽到「先生,你剩的湯多了,我先幫你另外撈起來喔!?」

!@#$%

Anyway...

(請容我偶爾繞一句英文)

這雜炊就是用火鍋湯頭煮出來的稀飯

因為打上這蛋液

所以看起來超級誘人的

 
我今天晚餐只吃一份臭豆腐而已...

(打文章的這天晚餐)

自己看了這張照片都覺得好餓

那豔黃的蛋汁加上雞湯的精華實在太作弊了啦!!!

 
裝在碗裡面以後怎麼感覺看起來就還好XD

我當天也有試吃了一口阿峯的拉麵

老實講

兩者比較起來

我會覺得拉麵比較好吃耶!

雜炊雖然有雞湯的香味又有蛋

不過整體來講味道就是很淡

拉麵雖然也說不上是重口味

但那口感我很喜歡

所以拉麵在我心目中小勝一點點...

 
餐後甜點還蠻大方的

一次可以吃到三種東西

而且味道都很不錯

(這種價位不大方一點的話真的會想翻桌)

 
首先這個甜點叫「蕨餅」

講白一點就是黑糖麻糬

特別之處是這個是每天店內員工自己辛苦手工去做出來的

(我們的服務員小姐有跟我強調做這個真的很累人,手會很痠)

口感比一般吃到的麻糬更軟

沒有那麼難嚼

滋味香甜但是又不會太甜

我還蠻喜歡的

看似平凡的水果也有小玄機

那就是...中間那三顆葡萄的另一面其實有幫你切開了

吃的時候不需要用你的玉手在那裡慢慢剝

只要用叉子插起來

丟到嘴巴裡

再「呸」一下就可以簡單把果、皮分離

太貼心了

 
最後這抹茶冰淇淋

我有特地問了一下

這個也是他們自家生產的

非市面上一般的冰淇淋品牌

我跟阿峯都覺得這應該是我們吃過最好吃的抹茶冰淇淋了

不但口感異常綿滑

而且那抹茶香而不苦

搭配濃郁的黑糖漿

真的好想問她「可不可以再給我一盤?」

(我們後來還認真討論這個話題

阿峯說那小姐跟我們聊得很投緣

應該會答應偷偷再拿一盤給我們吃...)

吃完冰品後還可以來杯溫熱的麥茶

啊~這餐實在吃得太滿足了

 
這次因為看到電視新聞的報導

特地跑來這裡吃涮涮鍋

結果果然是沒有讓我們失望

「桌邊服務」新奇有趣且沒有想像中那麼尷尬

這裡的服務人員雖然會專業地介紹每道食材與注意事項

不過講話口吻很活潑

不像某某大餐飲集團的員工講話那麼制式化

(我們還跟幫我們服務的那位小姐聊了好多天)

餐點的部份

除了主菜(肉品)的嚴選以外

其他菜盤跟一些額外附加的食材也都與眾不同而且口味令人印象深刻

我們在吃涮涮鍋的時候

我隔壁坐的是一位帶老婆和小孩來吃壽喜燒的先生

(而且他老婆是日本人)

我耳邊一直聽到他誇獎這裡的壽喜燒和肉片有多好吃

害我下次也蠻想點點看的...

之後有機會一定會再找其他朋友一起來這裡光顧

也推薦愛吃火鍋又可以接受這種價位的朋友一定要來吃一次看看喔!

相信你們應該也會跟我一樣吃得很滿意的

p.s.很多其他有這種桌邊服務的火鍋店

一個人的消費都要千元起跳

相較之下我會覺得這裡的定價還蠻合理的

(當然也不可能三天兩頭跑來吃這種價位的啦!)

大家參考看看嘍~

推薦美食: 雲林產黑羽土雞博多風水炊鍋,宜蘭產六白黑毛豚涮涮鍋
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2013-11-23         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$600 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-06-24
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類別 : 歐陸菜複合式餐飲早午餐/下午茶

 
「瓦法奇朵 Waffogato」是一間由內湖發跡的咖啡館

目前在台北總共有西湖店、東湖店、松菸店、北車信陽店等數間分店

主打的是親民的定價加上高品質的食物

而且為了給客人像在自家廚房的感覺

所以不分時段都提供所有的餐點給客人

(隨時可以吃到鬆餅、牛排、披薩...)

最近我很榮幸地接到了他們北車信陽店的邀約去試吃


以下就是我試吃的分享

p.s.雖然是邀約試吃

不過我還是會秉持良心寫真實的感想的!

基本資料(台北車站-信陽店)

地址:台北市中正區信陽街29號

電話:(02)2311-0215

營業時間:11:00 ~ 22:00

 
狹長型的用餐空間

裝潢得十分簡約

不過給人一種高雅、明亮的感覺

假日的中午人潮一直絡繹不絕

雖然是去年底才新開幕的餐廳

卻感覺已經建立了很好的口碑與名聲

(應該有很多人是之前就光顧過他們在內湖的本店

所以有在Follow新分店的情報吧!?)

 
我覺得他們餐廳裡最吸睛的就是沙發上方植栽牆的設計!

雖非獨一無二

但有這近在眼前的一片綠意

感覺用餐環境的氣氛就不會那麼冷冰冰的

我想這種風格應該很對現在年輕人的胃口

 
他們這次有好幾個系列的特餐都推出了買一送一的優惠

比如說照片中這些焗烤馬鈴薯搭配肉排或者海鮮的特餐

買一送一等於是原價砍半

一份平均只要200元有找

舉例來說聽起來好豐富的「迷迭香鯷魚烤小羔羊肩焗烤馬鈴薯特餐」買一送一等於一份只要195元

「嫩煎比目魚焗烤馬鈴薯特餐」平均起來一份更只要120元

如果公司剛好離這不遠的話

中午來這邊吃個午餐也是非常OK

不會說太傷荷包

(不過提醒大家一下

這裡的低消是每個人最少要點一杯飲料

現在有不少知名的咖啡廳都是這樣子的規定)

 
我覺得更划算的是...

他們店裡有「安格斯自然牛紐約客牛排」與「安格斯自然牛肋眼」

原價都要799~999元一客(還有附送松露薯條、油醋沙拉、香料奶油小火鍋)

現在也不囉唆、直接同品項買一送一

等於一個人不用500元就可以吃到一整份

即使我不是被邀約

看到這樣子的優惠價格也會心動...

p.s.詳細菜單可以參考他們的官網

http://waffogato.tw/index.html

 
接下來廢話不多說

直接來看餐點的部份吧~

 
先從飲料看起

這一杯是「落日水果茶(冰)」 180元

使用的是「Mighty Leaf」這個品牌的原片茶葉所沖泡

不同於某些酸味或甜味很重的水果茶

我覺得他們的水果茶喝起來很「順」

聽說是以檸檬草茶與覆盆子茶作為基底

果香味十足又不會太甜

漸層的顏色也好迷人~♪

 
攪拌幾下以後發現裡頭的水果還真不是普通多!

檸檬、蘋果、百香果、鳳梨、柳丁...等等一脫拉庫

喝完以後還有好多水果可以撈起來吃~

 
另外這杯「焦糖水蜜桃紅茶」 120元

用的是法國高檔品牌「Mariage Frères」的茶葉去沖泡的

茶香味濃厚、焦糖香氣也明顯

不過水蜜桃的味道就淡了些

甜度也屬於微甜的程度

如果你是比較喜歡水果甜味的人

我是比較推薦剛才那杯「落日水果茶」

 
「蕈菇牛肝菌濃湯」 90元

 
一口喝下去

舌尖馬上感覺到直撲而來的濃郁蕈菇香氣和奶香

質地濃稠但又沒有濃到讓人噁心的地步

愛菇人士不可錯過!

 
「安格斯牛漢堡牛肝菌燉飯」 290元

這一道雖然不屬於買一送一的特餐...

可是我們翻菜單時看到就覺得太吸引人了!

所以也點了一份來吃吃看...

 

 

 

 
這一道燉飯的賣相真的很好

底下的牛肝菌燉飯香氣十足

可以吃到微微米芯的口感

但真的只是「微微」的

愛吃「軟飯」的阿峯也覺得這口感很棒

然後周圍灑上一圈起司屑屑

整個很加分

安格斯牛做的漢堡排肉汁豐富

一點也不乾澀

把上面那顆蛋(這種形狀的算荷包蛋嗎?)切開

半熟的蛋液流到漢堡排上...

這....到底是想逼死誰啊!!!???

(這道是阿峯當天最喜歡的餐點)

 
「豬肉菠菜義式烘蛋」 270元

建議三、四個人以上再點來Share

因為它的Size真的頗大

(隔壁桌的一個奧客歐巴桑還以為我們點的是烤焦的披薩...)

 
老實講...

我也搞不太清楚這麼多黑黑的部份是正常還不正常...

可是吃起來其實沒有什麼焦味

烘蛋本身的口感很滑潤

搭配軟滑的菠菜葉和鹹香的豬肉片

除了當天感覺鹽巴稍微有點灑不均勻這缺點以外...

是還不錯吃

 
「松露可頌鹹鹹圈」 190元

這一道我之前看他們官網的菜單就超想點來吃吃看...

 
這道創意料理不是把甜甜圈的糖換成鹽那麼簡單而已

它是把整個「可頌鹹鹹圈」中間包進了炒蛋

再用焗烤的起司把中間封起來

 
可頌鹹鹹圈烤得香噴噴

吃起來有層層堆疊的口感

酥脆度百分百~

 
然後很妙的是焗烤的起司裡頭還嚐得到松露的味道與香氣

真的很推薦大家試試看!

p.s.不過建議一上桌就趕快開動

不然放久了會覺得吃起來比較有油膩感

 
下一道「大安格斯自然牛肋眼(14oz)」 999元

不過屬於特價的牛排特餐之一

所以買一送一

等於一客只花了499.5元!!!

 

 

 

 
這裡的牛排都有附松露薯條、油醋沙拉和香料奶油小火鍋

沙拉比較沒什麼好介紹的...

我覺得比較特別的是沾了松露醬的「松露薯條」

它吃起來有種豪華感

(這餐吃了好多跟松露或牛肝菌相關的東西...)

又香又甜

跟沾蕃茄醬是截然不同的風味

 
「香料奶油小火鍋」聽起來有點像可以直接吃的什麼小火鍋

不過其實是底部小火持續加熱的牛排沾醬

裡頭有放一塊奶油

待它受熱融化與其他醬汁混合後就可以插了牛排肉去沾著吃

滋味香辣中又帶有奶油的滑順感

蠻特別的

 
六分熟的安格斯自然牛肋眼口感真的非常軟嫩

拿刀切開一點也不費力

若你是不敢吃辣的人

其實灑點玫瑰鹽上去

就可以帶出肉質本身的香甜

真沒想到在咖啡館也能吃到這種水準的牛排...

p.s.「安格斯自然牛肋眼」是屬於軟嫩但油花也比較豐富的部位

如果不喜歡那麼多油脂的話

建議可以點他們的「安格斯自然牛紐約客」

價位也比較便宜一點

 
「蘿勒奶油烤北海道大干貝焗烤馬鈴薯特餐」 390元

這一道也是屬於買一送一的特餐

所以兩個人來各吃一份的話

一個人只要花195元而已

 
他們的焗烤馬鈴薯蠻好吃的

馬鈴薯皮烤得香香脆脆

 
中間那碗生菜沙拉佐的是油醋醬

清脆爽口

不過醬汁要是可以再多給一點會更好...

 
「北海道大干貝」老實講是沒想像中那麼大...

可是口感還蠻好的

表面微焦

但咬下去有軟嫩軟嫩的口感

干貝的甜味也保持得很好

即使對食量大的朋友來說這樣子一份不足以當正餐

但一人花195元吃這樣一份「蘿勒奶油烤北海道大干貝焗烤馬鈴薯特餐」當前菜我也覺得蠻OK的!

 
「終於」把前面那些餐點給解決得差不多以後...

我們的「烤麻糬宇治抹茶可頌甜甜圈(280元)」終於可以上桌了...

趕緊把胃調整成第二個「甜點模式」來迎接它

p.s.再次重申

他們目前有「下午茶時段可頌甜甜圈系列買一送一(14:00~17:00買烤麻糬宇治抹茶可頌甜甜圈送自選的任一甜點)」的活動

看他們的甜度一份如此豐富就知道真的蠻超值的

想撿便宜的話要把握機會呀!

 
迅速把抹茶冰淇淋K.O.(因為很快就融化了)以後...

趕緊來吃吃看這可頌甜甜圈

它一份有三個

跟剛剛的鹹鹹圈一樣擁有千層派般的酥香口感

糖霜看起來雖然多得嚇人

可是其實吃起來甜度還好

 
「烤麻糬」跟菜單上的照片長得不太一樣...

不過還蠻好吃的

口感就像烤年糕那樣帶點嚼勁

可是越嚼越香

酌量搭配中間那坨紅豆泥和黃豆粉一起吃

真的很有和風點心的感覺

 
旁邊的黑糖漿...

其實我也搞不太清楚該淋在什麼地方上

試著淋了一些在紅豆泥上配著烤麻糬一起吃

味道還蠻搭的

不過紅豆泥真的吃不完就是了

直接吃的話會甜過頭

 
另外這焦糖醬就直接淋在甜甜圈上

我覺得他們的焦糖醬濃郁香甜

配可頌甜甜圈還蠻正點的

而且因為焦糖屬於甜中帶點微微苦味的糖

所以吃起來其實比較沒那麼膩

 
「送一」的甜點我選了「巧克力草莓聖代」

原價也要190元

這個聖代尺寸不算太小

底部是鮮奶油

然後有一層類似檸檬塔的塔皮

接下來就是有香濃牛奶味的聖代

再搭配底部的巧克力醬與草莓切片

是可以吃到多層次口感與滋味的聖代

我覺得也不錯吃

最後做個總結

「瓦法奇朵」除了最近推出的買一送一優惠很超值以外

我覺得它其實本身的餐點就已經很有特色了

比如說「鹹鹹圈」、擺盤跟口味都令人驚豔的「安格斯牛漢堡牛肝菌燉飯」...

就算沒有買一送一我也覺得我下次願意花原價再去吃!

然後飲料的部份

咖啡跟茶品都有使用幾個國際知名品牌的產品做基底

感覺也蠻講究的

最後甜點的部份從整個擺盤就可看出真的是用看的就覺得會很令人滿足的那種內容

不是給你端出個簡單的什麼奶酪、一球冰淇淋或者一片蛋糕之類的...

各方面都有超出我對一般咖啡館的預期

所以大家參考參考嘍~

推薦美食: 落日水果茶,蕈菇牛肝菌濃湯,安格斯牛漢堡牛肝菌燉飯,松露可頌鹹鹹圈,大安格斯自然牛肋眼
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-06-19         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$800 (午餐)
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 3   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2015-06-24
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類別 : 歐陸菜多國菜海鮮

 
不曉得大家對士林夜市附近的餐廳有著怎樣的印象

我自己的話印象中是覺得這裡的餐廳以平民小吃為主

即使賣的是義式料理之類的西餐

走的也是俗又大碗的粗飽路線

(也不是說不好吃

只是客源大多是不想花大錢吃一餐的年輕人

所以營運方針會比較偏向壓低成本

而非使用橄欖油、有機蔬菜等嚴選的食材來做料理)

不過這篇要分享給大家的餐廳完全顛覆了我的印象

這間餐廳的整個風格跟氣氛一點也不輸東區或其他哪裡的西餐廳

料理方面很包羅萬象

從東南亞風味的沙嗲椰香米飯到法式的炭烤Choice級牛小排都有在提供

我目前為止總共光顧了兩次

以下就是我其中一次的用餐經驗分享!

(另一次相機沒裝記憶卡所以沒拍...)

基本資料

地址:台北市士林區文林路126號3樓

電話:(02)2881-8838

營業時間:17:00 ~ 23:00(禮拜一公休)

 
這間餐廳位於士林知名的「陽明戲院」斜對面

從捷運「劍潭站」走過來大概6~7分鐘

 
我覺得他們的入口處真的很沒存在感

(屏氣凝神才會注意到「上越國際髮型」招牌下面還有一個布條...)

不曉得是故意低調還是怎樣!?

p.s.從這樓梯上三樓就是「好福食研室」

 
店內的環境有點像走復古風的歐洲小酒館

(他們店裡播的都是歐美當紅的流行歌曲

我超喜歡)

雖然空間不大

但氣氛很討喜

我覺得是2X~4X歲左右的上班族(或是有錢的學生)都會很喜歡的那種風格

 
今年四月才正式營運的「好福食研室」

我覺得因為位於三樓而且一樓的入口過於低調

所以感覺會路過看到就想說進來吃一次看看的客人比較少

其實我還蠻建議他們可以在一樓入口處張貼一些比如說媒體採訪的報導或者他們的菜單(個人認為他們的菜色跟價位其實很有吸引力)之類的

可能生意會更興隆些

除非他們本來的經營策略就是不希望接太多過路客啦...

 
店裡的桌椅、擺飾看起來都很有年代感

不過看久了會覺得蠻有味道的

有種沉靜又溫暖的感覺

(很難想像這樣子的餐廳外面就是人聲鼎沸的「陽明戲院」

違和感120%!!!)

 
廚房的部份是現在流行的開放式廚房

料理過程完全透明化

也歡迎顧客參觀...

(他們的廚師都是年輕帥哥喔!)

 
我覺得他們的廚房質感很好

鍋碗瓢盆看起來就是一種很舒服的感覺

 
旁邊是他們的小酒區

主要提供多采多姿的各式丹麥精釀啤酒和來自義大利的紅、白葡萄酒

不喝酒的朋友則可以試試他們自製的果醬飲品

還蠻特別的!

 
下次再去光顧時

我想點那個酒標上有憤怒熊的啤酒來喝喝看...

 
葡萄酒的部份你可以點一瓶(價位約千元上下)

也可以點單杯的(一杯一百多)

 
這些是部份啤酒的定價

p.s.如果自備酒水的話要酌收開瓶清潔費300元喔!

 
看完室內的部份

我也順便到他們的陽台去參觀參觀他們特別請人規劃的「魚菜共生」系統裝置

p.s.這裡同時也是吸煙區

癮君子若是想邊抽煙邊用餐

也是可以考慮直接坐在室外的座位

 
這就是傳說中的「魚菜共生」種植系統

上層的「水耕植床」種植了蔬菜跟一些香草植物

底下的水缸則養著鱸魚

乍看之下會覺得這裡就是個空中菜園

 
不過它最特別之處在於這些植物所吸收的水份是用幫浦從魚缸裡抽上來的

水份中的魚便便正是這些植物最天然的肥料

 
在植物吸收養份的過程中

同時會將水中的有毒物質給過濾掉

最後剩餘的乾淨的水又會再流到底下的魚缸中反覆循環這樣的過程

 
使用這個系統的優點就是它很環保

可以節省水資源和避免化學肥料、農藥

產出來的魚隻與作物都100%無毒、零污染

可以吃得安心

也不會對我們居住的土地造成任何不好的影響

非常有環保的概念~♪

 
店長小姐說她們目前這裡栽種了櫻桃蘿蔔、西洋芹、白雪小黃瓜、節瓜等多種植物

未來也會持續多栽種一些市面上比較少見的蔬果

並將這些作物與店裡的菜色做結合

讓大家看得到也吃得到!

p.s.這些植物還生長蠻快的

我第二次去的時候好多植物的個頭已經比第一次長高了一倍以上...

 
原來玉米筍的「頭」長這樣

大家有看過嗎!?

 
至於旁邊這些...

就只是觀賞用的植物

不能吃的啦XD

 
接下來讓我們回到室內

開始享用一頓豐盛又精緻的晚餐吧~

p.s.放大版菜單請點這裡

然後再按右上角「原始圖」的按鈕

 
候餐的期間...

發現他們提供的分食用餐盤都好別緻

跟我家用的差太多了!!!

 
首先上桌這一小碗是店家招待的醃菜

 
主要好像是由玉米筍、小黃瓜、佛手瓜用白酒醋所醃漬而成

我本身還蠻討厭吃小黃瓜的

不過它已經完全醃漬到非常入味

沒有我討厭的「黃瓜味」

吃起來酸酸脆脆

非常過癮

 
「主廚例湯」 80元

聽說目前有兩種湯在輪替

不過我兩次喝到的都是馬來西亞風味的「白咖哩清湯」

 
這湯...以不太吃辣的人來說

算是蠻辣的...

不過我是覺得它辣中還帶有椰奶香

而且香料的氣味讓人蠻開胃的

喝起來比想像中還順口

p.s.裡面還有放秋葵切塊

脆脆的、很可口

 
「蘋果醋泥香煎松阪豬沙拉」 260元

雖然有點小貴...

不過這盤子其實很大

我覺得可以三到四人Share差不多

 
這一道沙拉的蔬菜種類非常豐富

一次可以吃到很多不同的口感與風味

我覺得生菜的品質很好

沒有吃到那種「萎靡不振」的生菜

然後松阪豬煎得香Q有嚼勁

搭配清爽的蘋果醋

吃起來...不是那種會讓你感覺很單薄的沙拉

值得一點!

 
這是我們的「自製果醬飲」 160元

口味分別是草莓優格、鳳梨椰奶和鮮果黑莓!

(上桌前會在吧檯先調配好)

 
選好你要的果醬口味後

可以選擇你要搭配的是礦泉水還是氣泡水

之後自己把水倒進玻璃裡攪拌均勻

享受DIY的樂趣~

我自己是覺得他們自製的果醬「果肉感」都蠻重的

調和好後喝起來就像在喝一杯很清爽的果汁一樣

味道相當不錯

p.s.一瓶水大概可以倒兩杯

 
礦泉水跟氣泡水皆選用「Mondariz」這個西班牙品牌的水

有通過很多國際品質的認證

我想絕對經得起老饕味蕾的挑剔

單點價...60元/瓶

 
下一道 - 「松露綜合菇嫩炒蛋」 150元

 
光用看的就覺得賣相極好

炒蛋的水嫩光澤很誘人

上面還擺了一坨黑黑的松露醬

稍加攪拌後

整個松露的香氣四溢

還沒開始吃...口水就快滴下來...

連不怎麼喜歡吃菇類的尚哲都讚不絕口

說這蛋料理真的很豪華且攪拌後的香氣太迷人了

150元的定價非常物有所值

以後再光顧也一定會再點一次這一道

 
「奶油蒜蝦北非小米」 160元

這一道也是平常很少見的料理

光看呈現的擺盤方式就覺的很吸睛

 
三尾去殼的鮮蝦

雖然說沒有很大尾...

可是肉質紮實、口感鮮甜又有彈性

 
北非小米其實不是真的小米

(但它真的是北非人的主食)

是用小麥粉或杜蘭小麥粉加入些許鹽水搓出來的小顆粒

口感粉粉的帶點鹹香味

「好福食研室」的這一道「奶油蒜蝦北非小米」因為有加入奶油跟蝦頭和蝦殼熬煮出的醬汁

所以嚐起來帶有淡淡的奶香跟蝦味

我們都覺得蠻特別的

 
「海港煙燻卵香中卷」 220元

顧名思義是用煙燻方式來燻烤的中卷

看起來是完完整整的兩大尾

不過裡頭其實是暗藏玄機的...

 
看到了嗎?

內臟去乾淨的中卷「身體」裡包著馬鈴薯泥和蝦卵

一口咬下去可以吃到三種不同的口感與風味

中卷本身烤到微焦

除了焦香味以外還有濃濃的煙燻香

然後它的馬鈴薯泥很溼潤

放到嘴裡就會化開來

但舌尖又可以感受到一顆顆蝦卵的鮮香

我個人挺愛的

(阿峯和尚哲比較討厭海鮮類的料理...)

 
「炭烤沙嗲雞肉串/附椰香米飯」 280元

這一道感覺好像我上次去「桂河」玩時路上買的傳統早餐...

(泰國人有一種早餐就是沙嗲肉串配糯米飯)

 
不過「好福食研室」的沙嗲雞肉串絕對是超級升級版的水準

它的雞肉烤得又香又入味

(而且不會太乾太柴)

醬汁不是很甜的那種

走的是鹹香帶有微微辛辣氣味的路線

(上面的辣椒絲純粹是裝飾作用

不用怕~)

我覺得是我從來沒吃過的特調醬汁

尚哲跟阿峯都說這個是他們所吃過最好吃的沙嗲雞肉串

搭配一起吃的椰香米飯

由兩種不同品種的香米混搭而成

香氣很好、口感略帶嚼勁些

 
「牙買加風味手撕烤豬」 320元

它是一道我們非常喜愛的料理

所以兩次光顧都有注文~

烤豬選用的是梅花豬的部份

經過「手撕」的步驟後

每塊都是可以一口吃的大小

然後搭配香甜的烤鳳梨或者又酸又辣的墨西哥辣椒片

各有截然不同的風味

 
旁邊的醬汁有加入萊姆酒和蜂蜜

嚐起來香甜中又帶有酒香~♪

p.s.插著肉來沾這個醬或是把醬淋在肉上面都可以

 
豬肉選用梅花豬的部份

表面有焦香的滋味

但因為經由低溫真空烹調

所以那肉質不會像烤乳豬那麼硬

不須非常費力咀嚼就可以輕鬆享用

淋上醬後

香甜的風味非常討喜

我覺得是一道多數人都會喜歡的口味

 
另一道肉類主餐 - 「香煎嫩雞佐酸豆奶油醬」 280元

是低溫真空烹調的雞肉搭配微酸又帶奶香的醬汁

 
雖然用的是一般印象中肉質感覺比較乾澀的雞胸肉

可是這裡的肉透過低溫真空烹調的方式

吃起來感覺得出還帶點肉汁

軟軟嫩嫩的

真的不太像雞胸肉

然後搭配酸清爽的酸豆奶油醬

我覺得有那種吃炸物沾酸奶醬的效果

味覺上有很令人耳目一新的感受

 
「鄉村胡桃木燻烤鴨腿」 350元

 
非常大支的鴨腿

同樣是用低溫真空烹調的方式調理

搭配馬鈴薯泥、苦菊

還有醃漬過的大蒜、小洋蔥

放在燒燙燙的鐵鍋上

看起來真的很好吃...

 
馬鈴薯泥上面淋上了鴨油與肉汁

味道很香

可是不會太鹹或太油

讓人忍不住吃到一點也不剩

 
平常中午吃燒臘店的鴨腿飯

都會覺得鴨腿的肉質比較有韌性

牙齒不太好的人應該沒辦法吃...

不過這「鄉村胡桃木燻烤鴨腿」的鴨腿真的很嫩

餐廳輕輕下去

不需要太費力就可以把鴨腿給輕鬆切開

肉質細嫩、鴨皮Q脆

然後還散發出胡桃木煙燻的香味

是我個人很推薦的肉類主餐!

 
我們這天三個人這樣吃下來

其實是有點過飽...

他們餐點的份量並不算少

所以一般人不用像我們一樣點那麼多道也是吃得飽!

我覺得這裡提供的料理多元

但不是像咖啡廳提供的那種異國簡餐那樣用調理包加熱一下而已

幾乎每道都是現點現做

而且主餐的肉類大多有使用低溫真空烹調的方法來調理

雖然比較費時可是吃起來的口感會比較鮮嫩多汁

如果你是很注重「吃得好」的老饕或是「想吃一頓比較好一點的晚餐」

我覺得這間新開的「好福食研室(GOOD FOOD LAB & AP farm)」是一個不錯的選擇

提供給各位做個參考~

推薦美食: 鄉村胡桃木燻烤鴨腿,松露綜合菇嫩炒蛋,牙買加風味手撕烤豬
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-06-18         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$800 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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