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我是住在中壢區的qpjj。我是一名Designer,在中山區工作。我經常於中山區大安區信義區出沒,最喜歡台灣菜泰國菜義大利菜西餐廳小吃攤販咖啡店燒肉鐵板燒
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共 24 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2014-07-04
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類別 : 火鍋

 
「孫正羊店」...Oh no...是「孫羊正店」

這間常常讓我搞錯店名的餐廳

是一間主打「手工現切溫體羊肉」的火鍋店

(也有賣豬肉、牛肉、海鮮類的火鍋)

以前看過同事拍的照片

就一直想來吃一次看看

但它價位真的很不親民

最便宜的套餐就要980元起跳

(而且還不是招牌的羊肉鍋,羊肉鍋的話更貴...)

但由於是一人一鍋的那種

沒有一定要找一群人來才可以吃

所以被我列入了非吃一次不可的特色火鍋店

為避免過了最適合吃火鍋的季節然後還要再苦等九個月...

上週末心一橫就決定殺過去吃了!!!

(當然是有先打電話過去訂位啦~)

基本資料(北投一店)

地址:台北市北投區大業路65巷1弄1號

電話:(02)2897-0762

營業時間:11:30 ~ 14:30/17:30 ~ 22:00

備註:「鮮羊鍋物套餐」和「季節海鮮鍋物套餐」要先預約才能吃得到喔!

 
從首圖那張照片可以看出...這間店非常之低調

它是完全沒有招牌的

一般人如果路過這裡的話可能只會覺得這裡這裡像是一棟豪宅

而非火鍋店

(但這條巷子真的很冷門

除了附近的居民以外

我想也不會有什麼外來的民眾逛到這裡來...)

 
目前「孫羊正店」一共有兩間

我來的這間是「北投一店」

另一間「松菸二店」位於「誠品松菸店」的地下二樓

對於住在台北市區的人來說

前往二店相對交通方便許多

只是我比較喜歡一店那種宅邸旁還有庭院的感覺

所以首次的光顧還是比較想先到一店去看看

 
大門一進來就擺了這個...呃...一面鏡子和一個聚寶盆(?)

然後後面種了一排的竹子

雖然不太懂有什麼涵義

(可能跟風水有關?)

不過看起來有點氣派

 
竹子的後面是一片草地

雖然沒有弄到像什麼觀光勝地的花園那麼美

不過還是稍微有在整理

看起來環境很清幽

 
左前方那個就是餐廳的大門

還蠻有神秘感的吧?

好像專門給那種政商名流聚會的私人招待所一樣

 
室內的座位分為好幾區

有類似小包廂的隱密空間

(但其實也沒有很隱密

因為那些「門櫺」與「窗櫺」都是可以透過去的

更不用提講話的聲音了...

不過比起一般的火鍋店來說

有這種座位已經是超棒的了)

比較多人的話也有大圓桌可以坐

甚至還有吧檯區的高腳椅座位喔!

p.s.店裡還有真的完全不會被外人打擾的大包廂

 
我們這次被安排的座位很棒

旁邊就是整面的落地玻璃

面對著外頭的庭院

 
也許是怕有些時辰的日照過於強烈吧?

所有落地玻璃外幾乎都種了一些熱帶植物來遮蔽陽光

(若隱若現的最美?)

坐好以後

服務人員還會幫我們把「拉門」關起來

雖然我不覺得關起來跟沒關起來有差到哪裡去...

(關起來還是看得到裡面、外面)

不過感覺還蠻新鮮的

 
點餐前先奉上了兩杯「青草茶」

在吃火鍋前

讓客人先降降火氣

(這青草茶好像還有添加薄荷

喝起來喉嚨有涼涼的感覺)

翻開菜單來研究一下

原來這「孫羊正店」的店名由來是出自「清明上河圖」

然後整間店想走的是低調又奢華的路線

用餐的順序也是依照中國養生飲食文化

一道一道慢慢上這樣

 
我這天想說反正這一餐本來就一千元跑不掉了

所以乾脆就點這裡最招牌的那種「鮮羊鍋物套餐」 1280元

(當然服務費還要再加一成)

然後我朋友點的是980元的「特級松阪豬肉鍋物套餐」

 
呼呼~

讓我們先從前菜看起吧!

 
這裡的前菜是使用當季新鮮的食材製成

除了擺盤精巧別緻以外

似乎也很常變換

我看好幾個部落客拍的照片

大家吃到的內容都不太一樣

第一份是某種蔬果捲

裡面包了蓮霧、山藥和蘆筍

雖然只是一口的份量

不過滋味豐富

清脆又爽口

第二道是醃漬過的南瓜搭配泡菜

看起來有點像什麼法國料理之類的...

(服務人員上菜時都會順便介紹食材內容)

最後這一道冷盤主要是由洛神花配上青木瓜絲所製成

青木瓜絲一般都用在泰式料理

弄得酸酸辣辣

沒想到配上汁液酸甜的洛神花也那麼Match

我覺得是三道開胃菜中我最喜歡的一道

 
火鍋的鍋子用的是陶鍋

特性是耐高溫而且比較有保溫的效果

(但不知道這天是怎麼回事

明明鍋子裡的湯沒有很滿

溫度也沒有調到最大

裡面的湯卻像火山爆發一樣一直噴出來...)

 
醬料的部份是服務人員幫你調好的那種

我的羊肉鍋最適合搭配的是右邊那種豆腐乳醬

(朋友的豬肉鍋是搭配胡麻醬)

左邊那碟是以日式醬油為底

再加上白蘿蔔泥和滿滿的三星蔥花

可以用來沾蔬菜那類的

 
「嚴選時令蔬菜盤」用的蔬菜都真的很嚴選

聽說全是由自然農法耕種的有機蔬菜

而且很多是由花蓮通過政府認證的優質農場產地直送

保證吃得健康而且安心

p.s.服務員有跟我講是哪一家農場

不過我忘記了...

 
整個蔬菜盤中最令我驚豔的是這個快跟手掌一樣大的「段木香菇」

它煮熟以後吃起來真的是肥美又多汁

跟一般餐廳提供的香菇吃起來完全是在不同的等級

新鮮到不行

 
「水蓮」也蠻少吃到的

它其實就是睡蓮科植物的莖

吃起來也是爽脆多汁

服務員說...只要放在鍋裡稍微燙個八到十秒就可以起鍋了

 
接下來這個是一人一碗的「羊油手作麵線」

本來想說既然是羊油拌麵線

那吃起來鐵定是又油又香

可能還會加點辣味

(印象中很多地方的羊油好像都會弄得有一點點辣?)

不過吃了一口以後

我發現這裡的羊油麵線真的是我吃過最清淡的

是有羊油的微微香氣在

但裡面的湯汁完全像清湯一樣

一點都不油

有點像在吃(不油的)雞湯拌麵那種感覺

 
朋友的「特級松阪豬肉」

大概是我看過最漂亮的松阪豬肉了

每塊都切成了工整的長方形

而且顏色一整個好粉嫩

再來張特寫

你們看這雪紋般的松阪豬肉是不是很誘人?

燙熟以後那嫩中帶脆又肉香味十足的口感

相信很多朋友都跟我一樣無法抵抗吧!?

 
接下來是我的「台灣原生頂級羊肉」

因為是台灣溫體羔羊當天點當天切的(當天現宰...)

每天準備的份量有限

所以一定要提早電話預約才能吃得到

這羊肉分為帶皮的跟不帶皮的兩種

(上面這張照片是帶皮的)

皆出自八到十個月大的台灣國產小羔羊身上

飼育中完全不加任何抗生素、磺胺劑等藥物

吃起來幾乎可是說是沒有半點惱人的羊騷味

p.s.我知道聽起來有點殘忍

不過除非吃素

不然吃八個月大的羊跟吃一、兩歲的牛、羊也沒差到哪裡去(我說殘忍程度)

服務人員說帶皮的羊肉要煮個六分鐘以上才能吃

這種沒帶皮的只要稍微涮個幾秒就能入口了~♪

 
迫不及待要丟下去煮了...

 
帶皮的羊肉吃起來

無論是皮還是中間看起來像油脂的地方吃起來都非常Q彈

以前去有些羊肉爐的店還會不太敢吃皮的部份

不過這小羔羊的皮真的是彈牙又不膩

沾著腐乳醬十分夠味

沒帶皮的部份吃起來則是有羊肉香、沒羊肉騷

滑嫩可口

才剛放進嘴巴就覺得這一餐花的那個錢真的是蠻值得的

這裡的羊肉比一般羊肉爐片吃到的那種羊肉要好吃太多了!!!

 
忘了提到湯頭的部份

我的羊肉鍋湯頭是「清燉滋養羊骨高湯」

由羊大骨加上多種蔬果與中藥熬煮而成

雖然和在「花食間」點的湯底一樣是屬於養生類的

不過這裡的湯真的中藥味不重

取而代之的是一種香醇的風味

淡淡的...真的不濃郁

卻讓人忍不住可以一喝再喝

不會有膩口的感覺

 
我好像是第一次喝到那麼清淡的養生火鍋湯頭

嗯...如果口味太重的朋友可能會覺得它真的太不夠味了

但我是覺得這樣順口順口

喝起來好像比較沒那麼有罪惡感

(我指的是體重方面的)

 
朋友的豬肉鍋湯頭用的是「金華風味甘鮮高湯」

由金華火腿與多種蔬果熬煮而成

(還有加蘋果來增加水果清爽的那種甜味)

跟一般的火鍋湯頭比起來依舊算清淡的

(除非是真的淡到極致、什麼都沒加的日式柴魚高湯)

不過比我的養生鍋味道濃郁一點

溫潤又香甜

我也蠻喜歡的

(除了一開始試喝的以外

我最後還又討了一碗來喝)

 
這湯愛喝多少就可以喝多少

服務人員來詢問要不要加湯的次數還蠻頻繁的...

 
火鍋完食以後

跟之前吃的兩間火鍋店一樣

還會附上一杯「冰鎮健康果醋」

幫助消化順便解解膩

(雖然我覺得這裡的火鍋吃起來一點也不會膩...)

 
餐後的甜點雖然份量也不大

不過走的是質感路線

一看就讓人覺得很精緻、很好吃

更重要的是...拍起來很也好看

我跟朋友都忍不住邊讚嘆邊拿起相機狂拍

三款精緻的茶點分別為「黑糖蕨餅」、「明月紅豆捲」與「綠豆糕」

黑糖蕨餅又香又Q

甜度恰到好處

明月紅豆捲外皮軟Q

內餡綿密香甜

綠豆糕...我本人雖然不太愛吃

不過旁邊那支竹籤的造型很可愛XD(這是什麼評論)

最後那壺「漢方養生茶品」聽說加入了人篸、當歸、紅棗等中藥材一起泡製

但其實沒有太強烈的中藥味

整杯茶喝起來感覺是蠻淡雅的

算好喝吧!?

 
順帶一提

這裡使用的餐具我真的都很喜歡

像這個「小茶壺」

造型就跟「鼎」一樣

不但看起來很討喜

而且又兼具保溫的功能

要不是我本身沒有喝茶的習慣

還真想在家裡也放個這樣的造型茶壺呢!

這一餐吃下來的感想

撇開價錢先不看的話...

整個內容我真的是非常滿意

從室內&室外的環境到服務人員給我的感覺再到餐點本身的內容

幾乎都沒什麼好再挑剔的了

不管你愛不愛吃羊肉

只要你是喜歡品嚐美味火鍋的人

我都蠻推薦你來吃吃看「孫羊正店」的

不過前提當然是可以接受偶爾吃一次這樣價位火鍋的人啦!

有興趣的朋友不妨參考看看~

推薦美食: 鮮羊鍋物套餐,特級松阪豬肉鍋物套餐
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2014-02-01         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$1000 (午餐)

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-06-24
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類別 : 歐陸菜多國菜海鮮

 
不曉得大家對士林夜市附近的餐廳有著怎樣的印象

我自己的話印象中是覺得這裡的餐廳以平民小吃為主

即使賣的是義式料理之類的西餐

走的也是俗又大碗的粗飽路線

(也不是說不好吃

只是客源大多是不想花大錢吃一餐的年輕人

所以營運方針會比較偏向壓低成本

而非使用橄欖油、有機蔬菜等嚴選的食材來做料理)

不過這篇要分享給大家的餐廳完全顛覆了我的印象

這間餐廳的整個風格跟氣氛一點也不輸東區或其他哪裡的西餐廳

料理方面很包羅萬象

從東南亞風味的沙嗲椰香米飯到法式的炭烤Choice級牛小排都有在提供

我目前為止總共光顧了兩次

以下就是我其中一次的用餐經驗分享!

(另一次相機沒裝記憶卡所以沒拍...)

基本資料

地址:台北市士林區文林路126號3樓

電話:(02)2881-8838

營業時間:17:00 ~ 23:00(禮拜一公休)

 
這間餐廳位於士林知名的「陽明戲院」斜對面

從捷運「劍潭站」走過來大概6~7分鐘

 
我覺得他們的入口處真的很沒存在感

(屏氣凝神才會注意到「上越國際髮型」招牌下面還有一個布條...)

不曉得是故意低調還是怎樣!?

p.s.從這樓梯上三樓就是「好福食研室」

 
店內的環境有點像走復古風的歐洲小酒館

(他們店裡播的都是歐美當紅的流行歌曲

我超喜歡)

雖然空間不大

但氣氛很討喜

我覺得是2X~4X歲左右的上班族(或是有錢的學生)都會很喜歡的那種風格

 
今年四月才正式營運的「好福食研室」

我覺得因為位於三樓而且一樓的入口過於低調

所以感覺會路過看到就想說進來吃一次看看的客人比較少

其實我還蠻建議他們可以在一樓入口處張貼一些比如說媒體採訪的報導或者他們的菜單(個人認為他們的菜色跟價位其實很有吸引力)之類的

可能生意會更興隆些

除非他們本來的經營策略就是不希望接太多過路客啦...

 
店裡的桌椅、擺飾看起來都很有年代感

不過看久了會覺得蠻有味道的

有種沉靜又溫暖的感覺

(很難想像這樣子的餐廳外面就是人聲鼎沸的「陽明戲院」

違和感120%!!!)

 
廚房的部份是現在流行的開放式廚房

料理過程完全透明化

也歡迎顧客參觀...

(他們的廚師都是年輕帥哥喔!)

 
我覺得他們的廚房質感很好

鍋碗瓢盆看起來就是一種很舒服的感覺

 
旁邊是他們的小酒區

主要提供多采多姿的各式丹麥精釀啤酒和來自義大利的紅、白葡萄酒

不喝酒的朋友則可以試試他們自製的果醬飲品

還蠻特別的!

 
下次再去光顧時

我想點那個酒標上有憤怒熊的啤酒來喝喝看...

 
葡萄酒的部份你可以點一瓶(價位約千元上下)

也可以點單杯的(一杯一百多)

 
這些是部份啤酒的定價

p.s.如果自備酒水的話要酌收開瓶清潔費300元喔!

 
看完室內的部份

我也順便到他們的陽台去參觀參觀他們特別請人規劃的「魚菜共生」系統裝置

p.s.這裡同時也是吸煙區

癮君子若是想邊抽煙邊用餐

也是可以考慮直接坐在室外的座位

 
這就是傳說中的「魚菜共生」種植系統

上層的「水耕植床」種植了蔬菜跟一些香草植物

底下的水缸則養著鱸魚

乍看之下會覺得這裡就是個空中菜園

 
不過它最特別之處在於這些植物所吸收的水份是用幫浦從魚缸裡抽上來的

水份中的魚便便正是這些植物最天然的肥料

 
在植物吸收養份的過程中

同時會將水中的有毒物質給過濾掉

最後剩餘的乾淨的水又會再流到底下的魚缸中反覆循環這樣的過程

 
使用這個系統的優點就是它很環保

可以節省水資源和避免化學肥料、農藥

產出來的魚隻與作物都100%無毒、零污染

可以吃得安心

也不會對我們居住的土地造成任何不好的影響

非常有環保的概念~♪

 
店長小姐說她們目前這裡栽種了櫻桃蘿蔔、西洋芹、白雪小黃瓜、節瓜等多種植物

未來也會持續多栽種一些市面上比較少見的蔬果

並將這些作物與店裡的菜色做結合

讓大家看得到也吃得到!

p.s.這些植物還生長蠻快的

我第二次去的時候好多植物的個頭已經比第一次長高了一倍以上...

 
原來玉米筍的「頭」長這樣

大家有看過嗎!?

 
至於旁邊這些...

就只是觀賞用的植物

不能吃的啦XD

 
接下來讓我們回到室內

開始享用一頓豐盛又精緻的晚餐吧~

p.s.放大版菜單請點這裡

然後再按右上角「原始圖」的按鈕

 
候餐的期間...

發現他們提供的分食用餐盤都好別緻

跟我家用的差太多了!!!

 
首先上桌這一小碗是店家招待的醃菜

 
主要好像是由玉米筍、小黃瓜、佛手瓜用白酒醋所醃漬而成

我本身還蠻討厭吃小黃瓜的

不過它已經完全醃漬到非常入味

沒有我討厭的「黃瓜味」

吃起來酸酸脆脆

非常過癮

 
「主廚例湯」 80元

聽說目前有兩種湯在輪替

不過我兩次喝到的都是馬來西亞風味的「白咖哩清湯」

 
這湯...以不太吃辣的人來說

算是蠻辣的...

不過我是覺得它辣中還帶有椰奶香

而且香料的氣味讓人蠻開胃的

喝起來比想像中還順口

p.s.裡面還有放秋葵切塊

脆脆的、很可口

 
「蘋果醋泥香煎松阪豬沙拉」 260元

雖然有點小貴...

不過這盤子其實很大

我覺得可以三到四人Share差不多

 
這一道沙拉的蔬菜種類非常豐富

一次可以吃到很多不同的口感與風味

我覺得生菜的品質很好

沒有吃到那種「萎靡不振」的生菜

然後松阪豬煎得香Q有嚼勁

搭配清爽的蘋果醋

吃起來...不是那種會讓你感覺很單薄的沙拉

值得一點!

 
這是我們的「自製果醬飲」 160元

口味分別是草莓優格、鳳梨椰奶和鮮果黑莓!

(上桌前會在吧檯先調配好)

 
選好你要的果醬口味後

可以選擇你要搭配的是礦泉水還是氣泡水

之後自己把水倒進玻璃裡攪拌均勻

享受DIY的樂趣~

我自己是覺得他們自製的果醬「果肉感」都蠻重的

調和好後喝起來就像在喝一杯很清爽的果汁一樣

味道相當不錯

p.s.一瓶水大概可以倒兩杯

 
礦泉水跟氣泡水皆選用「Mondariz」這個西班牙品牌的水

有通過很多國際品質的認證

我想絕對經得起老饕味蕾的挑剔

單點價...60元/瓶

 
下一道 - 「松露綜合菇嫩炒蛋」 150元

 
光用看的就覺得賣相極好

炒蛋的水嫩光澤很誘人

上面還擺了一坨黑黑的松露醬

稍加攪拌後

整個松露的香氣四溢

還沒開始吃...口水就快滴下來...

連不怎麼喜歡吃菇類的尚哲都讚不絕口

說這蛋料理真的很豪華且攪拌後的香氣太迷人了

150元的定價非常物有所值

以後再光顧也一定會再點一次這一道

 
「奶油蒜蝦北非小米」 160元

這一道也是平常很少見的料理

光看呈現的擺盤方式就覺的很吸睛

 
三尾去殼的鮮蝦

雖然說沒有很大尾...

可是肉質紮實、口感鮮甜又有彈性

 
北非小米其實不是真的小米

(但它真的是北非人的主食)

是用小麥粉或杜蘭小麥粉加入些許鹽水搓出來的小顆粒

口感粉粉的帶點鹹香味

「好福食研室」的這一道「奶油蒜蝦北非小米」因為有加入奶油跟蝦頭和蝦殼熬煮出的醬汁

所以嚐起來帶有淡淡的奶香跟蝦味

我們都覺得蠻特別的

 
「海港煙燻卵香中卷」 220元

顧名思義是用煙燻方式來燻烤的中卷

看起來是完完整整的兩大尾

不過裡頭其實是暗藏玄機的...

 
看到了嗎?

內臟去乾淨的中卷「身體」裡包著馬鈴薯泥和蝦卵

一口咬下去可以吃到三種不同的口感與風味

中卷本身烤到微焦

除了焦香味以外還有濃濃的煙燻香

然後它的馬鈴薯泥很溼潤

放到嘴裡就會化開來

但舌尖又可以感受到一顆顆蝦卵的鮮香

我個人挺愛的

(阿峯和尚哲比較討厭海鮮類的料理...)

 
「炭烤沙嗲雞肉串/附椰香米飯」 280元

這一道感覺好像我上次去「桂河」玩時路上買的傳統早餐...

(泰國人有一種早餐就是沙嗲肉串配糯米飯)

 
不過「好福食研室」的沙嗲雞肉串絕對是超級升級版的水準

它的雞肉烤得又香又入味

(而且不會太乾太柴)

醬汁不是很甜的那種

走的是鹹香帶有微微辛辣氣味的路線

(上面的辣椒絲純粹是裝飾作用

不用怕~)

我覺得是我從來沒吃過的特調醬汁

尚哲跟阿峯都說這個是他們所吃過最好吃的沙嗲雞肉串

搭配一起吃的椰香米飯

由兩種不同品種的香米混搭而成

香氣很好、口感略帶嚼勁些

 
「牙買加風味手撕烤豬」 320元

它是一道我們非常喜愛的料理

所以兩次光顧都有注文~

烤豬選用的是梅花豬的部份

經過「手撕」的步驟後

每塊都是可以一口吃的大小

然後搭配香甜的烤鳳梨或者又酸又辣的墨西哥辣椒片

各有截然不同的風味

 
旁邊的醬汁有加入萊姆酒和蜂蜜

嚐起來香甜中又帶有酒香~♪

p.s.插著肉來沾這個醬或是把醬淋在肉上面都可以

 
豬肉選用梅花豬的部份

表面有焦香的滋味

但因為經由低溫真空烹調

所以那肉質不會像烤乳豬那麼硬

不須非常費力咀嚼就可以輕鬆享用

淋上醬後

香甜的風味非常討喜

我覺得是一道多數人都會喜歡的口味

 
另一道肉類主餐 - 「香煎嫩雞佐酸豆奶油醬」 280元

是低溫真空烹調的雞肉搭配微酸又帶奶香的醬汁

 
雖然用的是一般印象中肉質感覺比較乾澀的雞胸肉

可是這裡的肉透過低溫真空烹調的方式

吃起來感覺得出還帶點肉汁

軟軟嫩嫩的

真的不太像雞胸肉

然後搭配酸清爽的酸豆奶油醬

我覺得有那種吃炸物沾酸奶醬的效果

味覺上有很令人耳目一新的感受

 
「鄉村胡桃木燻烤鴨腿」 350元

 
非常大支的鴨腿

同樣是用低溫真空烹調的方式調理

搭配馬鈴薯泥、苦菊

還有醃漬過的大蒜、小洋蔥

放在燒燙燙的鐵鍋上

看起來真的很好吃...

 
馬鈴薯泥上面淋上了鴨油與肉汁

味道很香

可是不會太鹹或太油

讓人忍不住吃到一點也不剩

 
平常中午吃燒臘店的鴨腿飯

都會覺得鴨腿的肉質比較有韌性

牙齒不太好的人應該沒辦法吃...

不過這「鄉村胡桃木燻烤鴨腿」的鴨腿真的很嫩

餐廳輕輕下去

不需要太費力就可以把鴨腿給輕鬆切開

肉質細嫩、鴨皮Q脆

然後還散發出胡桃木煙燻的香味

是我個人很推薦的肉類主餐!

 
我們這天三個人這樣吃下來

其實是有點過飽...

他們餐點的份量並不算少

所以一般人不用像我們一樣點那麼多道也是吃得飽!

我覺得這裡提供的料理多元

但不是像咖啡廳提供的那種異國簡餐那樣用調理包加熱一下而已

幾乎每道都是現點現做

而且主餐的肉類大多有使用低溫真空烹調的方法來調理

雖然比較費時可是吃起來的口感會比較鮮嫩多汁

如果你是很注重「吃得好」的老饕或是「想吃一頓比較好一點的晚餐」

我覺得這間新開的「好福食研室(GOOD FOOD LAB & AP farm)」是一個不錯的選擇

提供給各位做個參考~

推薦美食: 鄉村胡桃木燻烤鴨腿,松露綜合菇嫩炒蛋,牙買加風味手撕烤豬
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-06-18         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$800 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-01-16
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類別 : 台灣菜火鍋海鮮

 
最近天氣冷颼颼

聽朋友說在永春站附近新開了一間用料超豪華的火鍋餐廳

主打的是有吃得到多種新鮮(有的還活跳跳...)的「海獸級(大Size海鮮)」食材

像是鍋子都放不太下的「日本巨無霸扇貝‬」...

有手掌1.5倍大的「大沙公、抱卵大沙母‬」...

跟臉一樣長的「巨無霸野生海草蝦‬」...

甚至連跟海鮮不相關的玉米筍都比別人的大根!!!

感覺除了味覺的滿足以外

似乎視覺上也是一場饗宴

所以立馬揪朋友找個平日下班的晚上一起過去嚐鮮~♪

(聽說週末很容易大客滿

如果想週末去吃的話一定要訂位!)

基本資料

地址:台北市忠孝東路五段396號B1

電話:(02)8789-5783

營業時間:平日 17:30 ~ 凌晨1:00/周末例假日 11:30 ~ 14:30&17:30 ~ 凌晨1:00

 
這裡的火鍋套餐

乍看之下會覺得價位有點高

可是如果熟悉一些高檔海鮮食材價位的話會知道他們的定價其實一點也不算貴

而且套餐內容真的豐盛到一個不行

你們等下看看我拍的照片就知道有多「青操」了!

雖然餐廳位於B1

不過一樓外面設置的招牌超大、超顯眼

所以非常好找

(捷運永春站2號出口上來以後左轉直走1分鐘馬上到)

 
環境的部份沒有什麼太華麗的裝潢

就是素雅大方然後乾乾淨淨的這樣

桌間距基本上不會離得太近

沒有為求空間利用的極致而將餐桌設置得太擁擠

我們都覺得用餐環境很舒適

整間火鍋店總共有104個席次

除了我們坐的那種開放式用餐區以外

裡頭還有半開放式、封閉式及VIP的包廂

適合公司或家族團體聚餐的場合使用

(包廂有低消限制

不過還蠻容易達到的...)

 
火鍋醬料是採自助取用的方式

我覺得他們提供的醬料種類還算蠻豐富的

親切的服務人員跟我們說建議一碟調我們自己平常習慣的火鍋醬汁

另外一碟可以試試看他們特製的柚子醬

然後柚子醬不需要再加油添醋

海鮮燙熟以後只要稍微沾一點就非常提味了!

(他們的柚子醬風味獨特

跟日式豬排店的那種柚子醬味道不同

草蝦、透抽、鮑魚等海鮮沾了以後會覺得吃起來更鮮美與清爽

我超愛~)

 
醬料區旁的冰箱

冷飲可以無限取用~♪

不過還是要克制一下

以免喝太多

等下連好料都裝不下了...

 
(菜單圖片轉載自「海鮮小當家 粉絲團」)

菜單的部份

「小當家海鮮鍋物」所供應的是以雙人套餐為主

套餐內容基本上會有一款很厲害的「海鮮主角」

再加上雖是配角但看起來也很豐盛的「海鮮拼盤」

還有「菜盤」的升級版 - 「蔬菜桶」

以及「主食(麵、白飯、冬粉那類的)」四選二

然後冰淇淋跟飲料都是無限量供應的

份量之多

我想除非你是電視冠軍大胃王那種胃袋等級的人...

否則絕對是可以吃得超級滿足啦~

 
(菜單圖片轉載自「海鮮小當家 粉絲團」)

本來超想吃吃看那「巨無霸野生海草蝦‬」的...

不過聽說這「野生重磅沙公」是每日限量的

而且要看漁港漁獲的情形

不見得每次來想吃都可以吃得到

後來想說「限量的」不吃很可惜XD

而且以前好像也沒吃過沙公這種蟳類

所以...「大沙公~就決定是你了!!!(小智口吻)」

p.s.「小當家」的服務人員跟我們說菜單上的大沙公、大沙母跟帝王蟹這幾款是不一定每天都會有的

所以強烈建議各位若是專門為了這幾種海鮮而前往的話

最好先打電話去訂位以及詢問進貨的狀況唷!

 
(菜單圖片轉載自「海鮮小當家 粉絲團」)

對了!

補充一下

我剛剛有說『「小當家海鮮鍋物」所供應的是以雙人套餐"為主"

不過如果你真的約不到人或習慣一個人用餐的話

他們還是有單人海鮮拼盤的套餐

琳瑯滿目的海鮮桶加上蔬菜桶跟麵飯類主食只要399元

其實還蠻超值的~

p.s.「下面那行烏龍麵、蒸煮麵、寬冬粉或白飯4選2」我猜應該是印錯吧?

要是一個人還吃兩份應該真的會飽死!?

 
雙人鍋物套餐用的是鑄鐵製的鴛鴦鍋

(可以均勻加熱

保溫效果也比較好)

可以選擇兩種湯頭

我們這次嘗試的是聽起來比較特別的「海瓜子昆布蔬菜高湯(左)」和「白醬油蔬菜高湯(右)」

 
服務員說「白醬油蔬菜高湯」比較特別

不過我覺得「海瓜子昆布蔬菜高湯」也好新奇

第一次遇過這種火鍋高湯一開始湯底就下了一堆海瓜子

我還在拍照...連其他食材都還沒下鍋

這些湯底裡的海瓜子就已經可以撈起來吃了

很妙!

有點讓我聯想到去喝喜酒時...

正式的菜還沒上桌

大家就先拿桌上的瓜子來嗑的那種情景

「白醬油蔬菜高湯」也算是他們獨家研發的

喝起來並沒有像「醬油」給人的印象那麼鹹滋滋

我覺得有一點點類似「瓜仔雞湯(用醬瓜的那種)」那種微鹹中又帶有甘甜的滋味

非常好喝

 
接下來...

剩下的好料全都一一上桌了!!!

 
我們先從「蔬菜桶」看起吧~

小當家的蔬菜除了擺盤不落俗套以外

跟一般火鍋店比起來

感覺得出這裡選用的食材也是有比較厲害

可以跟別家做出區隔來

比如說...

人家用的是一般青江菜

他們用的是吃起來比較沒有澀味的「奶油青江菜 」

人家只有金針菇

他們有顏色特別(像壞掉的金針菇XD)、營養價值更高的「滿天星菇」!

玉米筍也是跟特約廠商進貨的「巨無霸玉米筍‬」

又甜又脆又大根~

玉米的顏色看起來沒有很金黃

本來以為吃起來不會甜

沒想到一啃...也是超甜

不知道是啥品種的

 
加工火鍋料也很特別

兩種我都看不出是包什麼料...

 
原來這顆是豆皮包麻糬!

QQ又燙燙的

好好吃內~

 
主食的蒸煮麵很會吸湯汁又不容易爛

吃起來口感十分古溜

我跟阿峯都覺得大勝烏龍麵

 
對了...

菜單裡好像沒寫到

他們的雙人套餐還有附兩盤肉盤

可以自選要「Prime等級牛梅花」、「台灣梅花豬」各一盤或兩盤都一樣的也可以

他們的肉片品質都很好

夾起來要放下鍋時不會很容易就整個「解體」

然後牛梅花的油花涮起來QQ嫩嫩

肉質很甜

豬梅花吃起來不會直接感覺到油花

嚼起來又軟又有點緊實

也很不賴~

 
接下來是相當震撼的海鮮桶

店家很懂時下年輕人用餐前會先拍照打卡上傳才開動的習性...

所以無論你點的是沙公、沙母、龍蝦等等

他們都會先把「完全體」先送來桌上讓你們拍

拍完以後才會送去廚房「加工(大卸八塊...)」這樣

我標題寫說「超級生猛的大沙公海鮮鍋」不是亂寫的

因為這隻大沙公第一次送上桌時完全還是活體的狀態

所以不要隨便去動牠的大螯

牠還是有可能會突然狂暴唷!

不過...因為有先送進冷藏庫去冷藏

所以基本上上桌時是處於活動力很弱的狀態

 
你們看

還可以這樣拿起來拍照...

p.s.「小當家海鮮鍋物」的老闆家族三代都在做水產養殖

在幾年前就有在經營另一個叫「海鮮小當家」的品牌

做的是水產食材的宅配

而且國內眾多知名餐廳如「紅花鐵板燒」、「鼎泰豐」、「乾杯」、「茹絲葵」都有跟他們進貨

所以自己旗下的餐廳自然也都是使用最新鮮、最嚴選的海鮮

 
除了主角「大沙公」以外

這套餐還吃得到一、二、三.............一共九種的海鮮食材

光看就覺得過癮極了

(如果點單人套餐就是吃這九種海鮮為主)

九種海鮮分別是白蝦、很大顆的蛤蠣、透抽、鮑魚...

三點蟹、手打花枝漿、巨無霸北海道大扇貝、鯛魚片、生蠔清肉!

 
這時廚房已經「處理」好我們的大沙公並送回桌上了

把蟹殼打開後

底下的腳跟大螯都已經切好

下鍋燙個幾分鐘就可以吃了

 
本來習慣先從蔬菜類吃起

不過服務人員溫馨提醒我們這大沙公只要死亡超過1小時

體內的組氨酸就會慢慢釋放出毒性

所以一定要盡快下鍋去煮才行

(我平常還蠻少吃這類的海鮮

這天算是長了知識!)

「小當家海鮮鍋物」所使用的沙公每隻都有600g左右

我上網查了一下

這樣算是非常大的尺寸了

想必吃起來也是非常肥美...(流口水中)

 
飽滿的蟳肉看起來就好可口

可是老實講...

我並不太知道該如何動手...

是要整塊拿起來咬?用筷子把肉挖出來吃?

還是先弄到更碎再吃???

我真的有點霧颯颯

很怕用錯方法、貽笑大方...

 
後來服務人員幫我們準備了兩把剪刀

說是給我們剪螃蟹用的

我原本還以為是一般文具店賣的那種剪刀

仔細一看

才發現這是「特製款」

應該是專門用來吃蟹類用的吧?

(原諒我見識太淺

第一次看到這種工具)

原本還想追問詳細的使用方法

不過看了一下這形狀

發現它尖端是有小分岔的設計

應該是用來挖蟳肉的吧!?

直接把剪刀拿起來舔...

好有趣的吃法喔!!!

 
這大沙公的肉質啊~

真的好甜美

吃起來簡直有種像在吃干貝絲的fu

不用沾醬就非常可口

尤其是大螯裡頭那完整一大塊的蟳肉

又豐實又鮮美

吃起來真是過癮極了!

 
「三點蟹」平常如果吃到

應該也算肉多味美的蟹種

可惜剛吃完大沙公

它整個相形失色

那肉質的甜度差好多喔...

 
海鮮盤捨草蝦而提供了甜度更高的白蝦

每尾吃起來都好鮮甜說

 
巨無霸扇貝...

那個殼大到下鍋時都放不太下

ㄑㄧㄠˊ位子ㄑㄧㄠˊ了好久...

煮熟後那貝肉跟貝殼會自動分離

所以發現分離就可以夾起來吃了♪

我覺得這裡的扇貝尺寸真的是我吃過最大的

一口塞到嘴裡的話應該會噎死XD

不過吃起來那口感Q彈又厚實

咀嚼起來是又鮮又甜

感覺得出是真的非常新鮮!

 
豪華的食材當然不能忘記還有這「鮑魚」!

不過丟下去煮以後

太專注在挖大沙公的肉

所以這鮑魚一不小心煮太久...

吃起來那肉質有點硬掉了XD

 
一頓這樣吃下來真的肚子好撐...

不過聽說他們的冰淇淋用的是泰國知名冰淇淋品牌「Mingo」的冰淇淋

(我雖然去泰國很多次了

但是還沒吃過這品牌的冰淇淋)

很想吃看看~

挖了三球不同口味

巧克力、草莓都蠻香濃的

但我最愛芒果口味

因為它還吃得到酸甜的芒果果肉

感覺特別地爽口

 
順帶提一下

他們的廁所空間非常「舒適」

我沒用錯形容詞

真的是舒適

不但男女有別而且分為好幾間

重點是「嗯嗯」的地方寬敞又整潔

而且還貼心提供了棉花棒、女性衛生用品、除臭噴劑...等等

實在是一個值得一上再上的好廁所啊!(喂~)

這一次的用餐經驗讓我對「小當家海鮮鍋物」留下了非常好的印象

這裡除了食材夠新鮮、份量夠滿足以外

在很多小地方還都既用心又貼心

服務人員的態度也非常讓人有賓至如歸的感覺

可以說是一間真的很認真在經營的火鍋店

如果你們愛吃火鍋尤其喜愛高檔海鮮食材的話

快把「小當家海鮮鍋物」納入口袋名單中吧!

相信你們吃完以後也會跟我一樣豎起大拇指說「讚」的~

推薦美食: 菲律賓野生重磅沙公雙人套餐
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-01-13         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$850 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2015-01-16
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類別 : 法國菜西餐廳慶祝紀念日

 
「法法小館(Fafa Voilà)」是一間我一直收在口袋名單中的餐廳

之前看Cindy分享的時候就覺得那裡的法式薄餅讓人光看照片就會流口水...

不過當時這裡的Menu主要是以薄餅為主

主餐的選擇大部份也是鹹口味的法式薄餅

我那些男性的友人們都說感覺會吃不飽

所以遲遲沒有來這裡光顧...

但是聽說最近他們的菜色做了調整

除保有幾款人氣法式薄餅外

另外還加入了數款創意下酒菜、法式家常菜、義式燉飯與義大利麵!

而且是融合了台灣風味的當季食材去做變化

聽起來就覺得蠻特別的

(我很愛那種中西合璧的創意料理)

所以找了個下班後的時間過去品嚐看看~♪

基本資料

地址:台北市大安區延吉街164號

電話:(02)2771-1628

營業時間:11:00 ~ 22:00

 
踏進店裡後

輕柔又優雅的法國歌曲在酒館的空間裡迴盪著

暖色系為主的裝潢佈置讓人覺得溫暖又放鬆

我很喜歡這裡的氛圍

我這天還蠻早到的

把握店內還沒什麼的客人的時間趕快把店內環境拍一拍

 
「法法小館」店如其名般是個「小」酒館

不過也因此比較溫馨

沒有大餐廳的拘謹或是鬧哄哄的感覺

然後服務人員都是很有氣質的美女

講話都很輕柔、有禮

如果下班後想用餐順便小酌一杯又不想去很吵的熱炒店或居酒屋

我覺得來這種小酒館就很適合

 
雖然種類不算太多

可是想花一點錢點杯入門款的葡萄酒來搭配餐點的話

這裡的花費算是蠻平價的

啤酒也是有的喔!

而且品牌是平常比較少見的

我猜想應該是來自歐洲的品牌吧!?

 
每桌都有張椅子底下放了置物籃

我自己是比較大剌剌外加背的包包也不貴...

所以放在地上也沒差

但我身邊有某些朋友是堅持絕對「包不落地」的

他(她)們很需要這種籃子

 
牆上黑板寫的是一些菜單本裡沒有的額外品項

像第一行的「紙包國宴魚(多利魚)佐時蔬」就是這一陣子才推出的新菜色

感覺還蠻特別的

(本來很想點來吃吃看

不過後來又被另一道主菜給吸引...

所以紙包國宴魚下次再去吃!)

 
接下來看看餐點的部份吧~

首先這一盤是新推出的「台法混血肉餅麵包盤」 190元

由台式的「蛋黃蒸肉餅」發想研發而成

麵包跟肉醬都陳列在石板(盤)上

中間還擺了一些季節時疏製成的漬物

看起來相當豐盛可口

 
我知道西班牙酒館都會有一種「綜合醃漬橄欖」的開胃下酒前菜

不過「法法小館」的比較不一樣

除了橄欖外還使用青椒、玉米筍、糯米椒(玩全不會辣的辣椒)等來醃漬

吃起來很爽口又開胃

 
盤上的這肉醬很令我驚豔

是從來沒有吃過的口味!

它由雞肝、鴨蛋黃、肉泥等混合而成

其中雞肝跟鴨蛋黃是台式的創意

整個搭起來鹹香柔滑

滋味很難用言語形容

不過向來不敢吃內臟類的阿峯吃得津津有味

他說這個是他吃過最好吃的肉醬

(他不曉得裡面有雞肝的成份

也吃不出來...)

麵包沾上肉醬後真是人間美味

我覺得他們這肉醬最大的優點就是吃起來不會過鹹

肉香加上肝醬後有種溫潤的風味

感覺如果包進三明治或漢堡裡定會熱銷!

 
石板上另一個角落還有一攤濕濕的XD

本來想說會不會是什麼辣醬之類的

沾一下才發現是羅勒加上橄欖油醋做成的醬

味道非常香濃

可以先用麵包沾上一些再抹一層肉醬上去

吃起來會有一種很豪華的口感

 
「法法小館」現在有推出搭配的促銷

原本180元的單杯紅、白葡萄酒

現在只要120元

當餐前酒或者搭配主餐都很棒!

(酒量不是那麼好的人也可以一杯從餐前喝到餐後XD)

目前促銷的是比較入門款的葡萄酒

紅酒是來自阿根廷「Finca Beltran酒莊」的Duo葡萄酒

白酒則是美國「Blossom Hill(百花之丘)」擁有清新果香的加州白葡萄酒

基本上兩款喝起來都算果香味比較明顯的酒

就算平常沒有喝葡萄酒習慣的人應該也可以接受!

 
接下來這是招待的「炸義大利麵餅乾(我也不曉得正確名稱是啥)」

他本身吃起來香脆帶有小麥粉的香

然後主廚把它用一些鹽巴和白糖調味

吃起來鹹中帶甜

是很涮嘴的小零嘴

(而且一根那麼長

可以吃好久喔...)

 
主餐的部份

第一道我們點了很有意思的「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」 330元

p.s.我覺得好像應該是「乾煸菇」

不過菜單上印的是「肝煸菇」...

 
他雖然是作法很正統的義式燉飯

但是融入了台灣本土的香綿芋頭

以及義式料理應該絕對不會看到的乾燥蝦米

再加上鮮美的乾煸菇類

這...究竟會激盪出什麼樣的火花咧???

讓我們繼續看下去~

 
挖了第一口送進嘴裡

一股好熟悉的味道

快速回憶腦中的資料庫...

有了!這不就是我媽以前在家裡常煮的「鹹粥」嗎XDDD

顆顆...

不過雖然它吃起來有像鹹粥

但當然還是有不同之處

這「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」的米粒好吃極了

很多人都知道燉飯的米正統的是米心煮到有點半熟的狀態

吃起來有一點點硬硬的

但是並非每個人都能接受那樣的口感

有些人反而鍾愛「台式燉飯」那種就是煮得軟軟的口感(阿峯就是)

然後我覺得「法法小館」厲害之處是可以把這燉飯處理得一吃就知道不是「台式燉飯」

但吃起來也不會有「硬」的感覺

咬下去那口感是很Q彈有勁的

所以我跟阿峯都覺得這燉飯很合我們兩個人的胃口

 
順帶一提

他們的燉飯用的米是「Gallo」這個義大利品牌的Carnaroli米

算是世界知名的高品質燉飯用米

飽滿又不容易煮爛

跟我們平常吃的米飯那種米口感完全不同

 
另一道主餐是「煎鴨胸佐莓果醬汁」 450元

雖然跟「紙包國宴魚」比起來

這煎鴨胸感覺比較常見...

不過因為它在菜單上的照片看起來太令人垂涎三尺

所以我還是忍不住想點這一道來試試~

 
我發誓

這真的是我吃過最Juicy的櫻桃鴨胸

整個粉嫩到嚇死人

「嬌嫩欲滴」用來形容它是最貼切不過

然後佐上的莓果醬汁

乍聽之下是有點兒突兀

不過實際吃起來

有點跟白斬雞搭配桔醬有異曲同工之妙

不但不會奇怪

反而酸酸甜甜的粉解膩

 
鴨胸帶的皮有點焦焦脆脆的

我很喜歡這種口感

然後咬下去時

外層是香噴噴的鴨油

裏層甜美的肉汁整個從鴨肉中滲出來

我只能說...人生實在是很美好(至少在這一段時間內...)

p.s.有些人可能覺得吃鴨胸很麻煩

那個肉太有嚼勁的話要一直切、一直嚼

不過這裡的上桌時切好的大小對我來說是一塊一口剛好

吃起來也沒有那種百嚼不爛的感覺

想必在鴨胸的料理過程上是費了不少功夫

 
通常這樣子的西餐

可能搭配的會是汆燙過的紅蘿蔔、花椰菜隻類的

不過這裡搭配的是像鐵板燒的那種炒青菜

熱熱的又帶有黑胡椒的香氣

是熟悉又好吃的台味無誤!

 
旁邊還有一塊千層派

本來是聯想到酥皮濃湯的那種酥皮堆疊而成的口感

猜想可能會吃起來有點油膩...

但是入口後才發現它夾層裡包的是薯泥

雖然表層帶有些焗烤起司

可是吃起來十分清爽

薯泥又香又綿

是這道「煎鴨胸佐莓果醬汁」的另一個亮點邊享用此等佳餚

邊來上一杯充滿果香味的葡萄酒

今晚我們也可以過著像法國人般(?)愜意又享受

 
吃到這邊

店內的燈光突然暗了下來

原本我還在納悶...是快要打烊了還怎樣嗎?

後來才知道是我們點的「法式火焰可麗餅(海盜-火焰萊姆酒香蕉 290元)」要上桌了

這一道可麗餅不是普通的可麗餅

還有一場點火的桌邊秀可以欣賞

好濕背秀啊~♪

 
青色的火焰熄滅後

燈又打開了

我們可以開始大快朵頤了!

可麗餅中間放了一球冰淇淋(上面插的薄荷葉咀嚼後可以消除口中異味)

旁邊是鮮切香蕉片與巧克力醬

然後香蕉在吃的時候可以感受到裡頭還帶有微微的萊姆酒香氣

滋味令人印象深刻

 
我之前也有吃過別家的法式薄餅

有些吃起來的口感是偏濕軟的

但「法法小館」的吃起來很有嚼勁

也沒有到硬或脆的程度

就有點類似吃北京烤鴨的餅皮那種口感(也不完全一樣啦!)

蠻新鮮的

 
餐後飲料我點了一杯冰的「Kusmi風味茶(俄羅斯早晨口味)」 180元

它的成份是由中式紅茶、錫蘭茶、印度紅茶組成

聞起來香味是很淡雅的那種

喝起來沒有甜度

聽說這口味原本主要是早餐時喝了可以醒腦的濃茶(取代咖啡)

不過可能因為我點的是冰的吧?

所以喝起來不會覺得很濃

比較偏清新、溫和的感覺一點

 
可能很多人沒聽過「Kusmi Tea」這個品牌

它在台灣的市面上還蠻少見的

是起源於俄羅斯的法國茶品牌

至於它在茶界裡的等級咧~

聽說「東方文華酒店」的餐廳就是指定使用「Kusmi」的茶

這樣講的話你們應該就知道它的檔次在哪裡了...

 
另外一杯點的是夭壽濃的「Valrhona 100% 香醇熱可可」 250元

採用的是「Valrhona(法芙娜)」這個法國頂級巧克力品牌的可可粉

它喝起來的滋味跟口感

不誇張

簡直有點接近你把一塊巧克力直接加熱融化的那種巧克力醬!!!

不過並不是那種甜死人不償命的味道

它的味道是那種可可濃度高到極限的那種巧克力

入口時會感受到的是苦

但隨即而來的是一種藏於其中的甘味(會回甘?)

總之

如果你平常愛吃高可可濃度的巧克力...或是特濃的咖啡

我想你們應該也會愛上這種大人取向的熱可可吧!?

 
買單時不用自己到櫃台結帳

跟去泰國的餐廳一樣

直接請服務生來桌邊結帳就好

(可能歐洲也都這樣

我沒去過

所以不清楚)

 
這一次來「法法小館」用餐的經驗我很滿意

有時候會想吃中西合璧的料理只是圖個新奇

口味未必真的覺得好喝

不過我們這天點的「台法混血肉餅麵包盤」、「芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯」、「煎鴨胸佐莓果醬汁」每一道真的都下次還會想再吃

然後「法式火焰可麗餅」真的很屌

感覺可以把這間店列為「想帶外地朋友來嚐點特別的」時的祕密武器

你們也快點加入自己的餐廳口袋名單吧~

希望吃完以後不會讓你們失望滴!

推薦美食: 台法混血肉餅麵包盤,芋頭椒鹽蝦米肝煸菇燉飯,煎鴨胸佐莓果醬汁
內用候位時間: 0 分鐘
用餐日期: 2015-01-07         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$800 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2014-12-11
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類別 : 日本菜燒肉日式燒肉

 
如果大家平常有在注意美食資訊的話...

可能之前有看到過「乾杯集團」去年在「信義新光三越A4館(6樓)」打造了所謂的「信義六本木」!

特別與幾間日本頗富盛名的特色餐廳合作

一口氣在這邊開了「八兵衛 博多串燒」、「季月 鐵板懷石」與「黑毛屋」三間店

之前我已經在看電視新聞的時候被「黑毛屋」給吸引

跑去它的敦化店用過餐了

這天要嚐鮮的則是在日本博多地區有「No.1 串燒名店」美名的「八兵衛」

以乾杯集團一貫的品質來看

相信這裡餐點的水準應該是不會讓我失望低~

(還有一間未攻略的「季月」預計明年朋友生日的時候再一起去品嚐一下!)

基本資料

地址:台北市信義區松高路19號6樓(信義新光三越A4館)

電話:(02)8786-5533

營業時間:11:30 ~ 14:30/17:00 ~ 24:00

第一次來到「信義六本木」

一搭手扶梯上來就感覺到空氣中飄散著一股高級的氛圍

這裡沒有一般百貨公司美食樓層的那種喧囂

整個燈光與氣氛都沉穩又時尚

之前看到新聞形容這裡是「大人的社交場合」果然名副其實!

 
「八兵衛」的生意不論平時還是假日都很不錯

(我們這天是平日的晚上去用餐

剛到的時候裡頭幾乎是客滿的狀態)

有時需要候位的話

可以先到他們外面的「八兵衛BAR」點杯調酒之類的來打發時間

p.s.目前有「於吧檯等候用餐的客人,點2杯以上飲品享第一杯半價」的優惠我知道大家可能心想...

「這分明是騙人多花錢點酒的!而且調酒到處都喝得到,有什麼好特別來這裡點的!?」

不過...

「八兵衛BAR」的Bartender可不是什麼簡單的人物

也不是隨便從日本找來就「只因為他是日本人」而讓人莫名感覺很厲害的某某某

照片中這位有型的熟男叫「昆昌弘氏」

他之前參加世界級的調酒大賽拿到全世界第三名的好成績

以專業度來說絕對調酒界一等一的好手

而且重點是信義區這邊其實酒吧林立

稍有質感一點的酒吧那調酒你點一杯都要兩、三百跑不掉

可是「八兵衛BAR」這裡主打的是平價的消費、高級的享受

由這位「世界季軍」昆さん為你調出來的雞尾酒

平均價位才在180元上下而已

(再加上候餐的優惠就更划算了~)

以信義區來說真的是很有競爭力的定價!

 
小做等候後

終於進到了餐廳內

(這張照片是我吃到人家快打烊時才出來補拍的

所以才會空無一人)

聽說這裡最熱門的就是照片中這吧檯區的座位

因為一邊用餐還可以一面欣賞型男廚師們精湛的「料理秀」

(如果不習慣坐吧檯邊的話

他們這裡也是有一般矩形的四人桌和包廂區之類的)

食材有點像外帶的那種鹽酥雞或串烤店

將大部份食材都陳列在吧檯的位子前

 
唯一一間最大的包廂是八人座的

建議有需要的朋友一定要提早打電話來預約

尤其是什麼重大節慶的日子!

p.s.我有特別打聽一下

他們今年跨年營業到凌晨3點

當天的包廂都已經被訂滿了

不過外面的座位還有幾個空缺

有興趣的朋友手腳要快啊~

 
我們這次坐的是這種隱密性很好的四人包廂

如果想在用餐時盡量不受打擾

訂位時先指定要坐這種包廂就沒錯了

 
這次吸引我們來嚐鮮的是「12月限定 特選八兵衛雙人套餐

內容不只是串燒

還有他們的許多招牌料理與季節限定食材...等等

我一開始看到這內容還有點擔心會吃不飽

但是當晚吃到最後真的又是挺著大肚腩回家

襯衫的釦子都快爆出來了...

(其中最令我期待的就是「澳洲8~9級和牛牛排」

那個算是「老乾杯」的主打人氣商品

吃串燒時能來上一塊實在是太美好了~)

 
先來杯調酒~

我的是「Sugar Hill Punch(甜蜜一擊)」 180元

它以自製的薑汁汽水為底

再調入百家得蘭姆酒、百香果果泥、芒果汁、紅石榴糖漿...等

喝起來像杯充滿南國風情的熱帶綜合果汁

阿峯也破例來了一杯用白桃汁、蜜桃果泥、「艾蜜莉粉紅蜜斯卡微甜汽泡酒」、紅石榴糖漿調成的「The Bellini(貝里尼)」 180元

這是他們賣得最好的一款調酒

聞起來就有有濃濃的蜜桃香氣

喝起來也好香甜

我覺得女生或是平常愛喝果汁大於酒類的男生應該都會很愛

p.s.兩款的酒味都不重

可是用完餐離開時還是覺得身體有點飄飄然的...

接下來就讓我們一道一道看看這雙人套餐有哪些內容吧~♪

 
首先這一盤看起來像生高麗菜的

它真的就是「生高麗菜」...XD

而且最特別的是它不是要給你拿去烤或著包肉吃的

這一道淋上水果醋的高麗菜

據說是博多當地串燒店的一種特殊吃法

只要你到店裡去

不管你點的是什麼

店家都會送上高麗菜讓你當小菜(零食?)這樣吃

而在台北的「八兵衛」

他們所使用的是梨山特選的高麗菜

就算比較沒淋到醋汁的部份直接吃起來都有種天然的甜味

爽脆又超涮嘴

最棒的是還可以無限量供應喔~

 
接下來這個用大貝殼裝的是「料理長特製本日前菜」

每天會吃到什麼內容要看運氣XD

我們當晚吃到的是底部放了些「魚凍」

然後鋪了干貝、北寄貝、葡萄柚果肉等食材的精緻前菜

其中干貝的鮮甜與北寄貝的彈牙口感很令人印象深刻

魚凍...則是一入口時有點讓我嚇到

因為它吃起來很像冷藏後凝固的滷汁再加上一點魚的鮮味這樣

有那種讓人吃一口就瞪大眼睛想說「這到底是啥米挖糕?」的功效...

「八兵衛 博多串燒」跟我之前去吃的幾家日本料理店一樣

都有因當日漁獲而調整的每日限定菜色

像當天就是剛好有進北寄貝

所以融入了「料理長特製本日前菜」當中

 
接下來這有點像炸熱狗的是店裡很有特色的「遠藤豆泥串炸」

「遠藤豆」這玩意兒

我上網查不到太多相關的資訊

不過有看到人寫說就是毛豆!?

我也不太確定消息來源是否正確...

總之

這遠藤豆泥串炸包了鬆軟綿密的豆泥

咬下去有衝擊性的豆香味與有一點點類似吃地瓜的那種甘甜!

沾了一點山椒鹽後

鹹鹹甜甜的

滋味非常美妙~♪

 
接下來是鹽烤的「豬五花串燒」

(選用宜蘭黑毛豬的豬肉唷!)

服務人員建議我們第一塊肉可以先吃原味

第二、三塊再搭配七味粉、柚子胡椒或芥末美乃滋一起品嚐

我個人感覺這豬五花串燒雖然看起來有點肥

可是因為連肥肉的部份吃起來都很Q

所以不會覺得吃起來有點噁

然後他們鹽烤的灑上的日本精鹽可以帶出肉的甜味又不會太死鹹

真的不用另外沾醬或七味粉就覺得十分可口了

p.s.一般串燒的肉塊間通常會放大蔥

不過這裡的是串洋蔥

咬下去那種脆度與多汁的口感很棒

 
接下來這盤是「大人的馬鈴薯沙拉」!

為什麼是「大人的」呢?

因為聽說這馬鈴薯泥裡面有加入少許「哇沙比」

另外還有一種「小孩的馬鈴薯沙拉」

用起司取代哇沙比

感覺這命名還蠻有創意的...

他們的馬鈴薯沙拉吃起來除了香、綿以外

口感還很有溼潤度

搭配底下一些煙燻鮭魚、蕃茄、酸黃瓜及生菜

跟平常常吃到的生菜沙拉口味不太一樣

挺有新鮮感的

 
接下來是帶骨的「八兵衛特選土雞串燒」

選用自台灣改良純化土雞「桂丁雞」的雞翅

皮焦焦脆脆的

香氣逼人

一口咬下去~那雞肉既紮實又多汁

烤功真的一流!

 
接下來這盤是走奢華路線的「澳洲8~9級和牛牛排」

一上桌這紅嫩的色澤就令人垂涎三尺

師傅說這是牛排一般是會烤到5~7分熟

以達到肉汁充沛、肉質柔嫩的最佳口感

(如果都是男性客人的話

這牛排會烤得比較偏5分熟一點

女性客人的話師傅會烤得偏7分熟些

相當貼心

當然...有自己特別偏好的熟度也可以在點餐時先跟服務人員說一聲啦!)

一般吃牛排都是配黑胡椒醬、蘑菇醬或者海鹽最常見

不過這裡特別準備了現磨的山葵

吃起來有一點點嗆

卻又不會像瓶裝的芥末醬那麼嗆辣

反而有種芬芳的香氣在鼻腔與口腔間徘徊

配上這肉汁飽滿的和牛牛排

有種先享受濃郁肉汁後過癮暢快的感受這和牛牛排真的不是蓋的

之前有在別的餐廳吃到和牛牛排是口感比較肥膩一點的

可是他們這裡8~9級吃起來就是肉質細緻、肉汁又很香甜

愛吃高檔牛排的老饕一定會吃得樂陶陶~

 
在享用下一道餐點前

因為外面的客人比較少了

所以我們趁機跑到外面隔著吧檯區的座位欣賞主廚燒烤與撒鹽的英姿

 
撒鹽這看起來連三歲小孩都會做的動作

看似很簡單

不過要怎麼撒得漂亮、撒得均勻也是一門技藝

像我們前面吃到的那種串鹽烤串燒就調味得鹹香夠味

但又不會鹹到too much

吃得到真工夫在裡面

其他祕密武器還有...

燒烤過程中會噴灑日本的「吟釀酒」

酒的胺基酸在遇熱後會附著在肉上面而且產生甘甜的味道

讓串燒吃起來更美味

另外

他們的串燒一律是使用備長炭來烤

這樣烤起來不但溫度夠高、可以快速把肉汁鎖在裡面

更可以讓燒烤多增添一分樹香味

風味更加迷人帥氣的主廚「工藤龍司」是從東京六本木特別聘請過來的

聽說之前曾經在紐約唯一一間擁有米其林星級加冕的串燒店研修過

所以對一些燒烤中火侯與調味的掌控真的是プロ中的プロ!

(從前面吃的串燒就可以感覺得出來)

 
接下來繼續吃下去...

這兩串是「紫蘇豬肉捲」

(這一道的肉捲口味是每日可能會有所調整的)

原本有點擔心紫蘇的味道會過重

不過實際吃起來它加的比例不算多

只達到提味的效果而已

豬肉捲的部份則是口感紮實帶有焦香

口味不錯

 
接下來這一碗(杯?)

裡頭裝的是日本料理店常可以吃到的茶碗蒸

可是打開蓋子後那散發出來的香氣非常驚人

 
原來這是「松露茶碗蒸」來著

蒸蛋上那浮著那一層「湯汁」

我想應該是有滴入松露油吧?

聞起來好香

然後蒸蛋往下挖

會先吃到多種的海鮮料

最後底部還吃得到三種起司!!!

聽起來茶碗蒸加起司有點怪

可是吃起來真的毫無違和感

反而有種味道與口感更多層次的加分效果

我跟阿峯都覺得這是我們此生中吃過最好吃的茶碗蒸

p.s.照片中那一片黑黑的就是珍貴的松露

我好像也是第一次吃到

(以前都只吃到松露粉或松露油)

 
下一道看起來是就是醬燒的肉串

不過事情又不是那麼單純...

因為這是日本「八兵衛」的八島社長獨家研發出來的「和牛壽喜燒串燒」啊!

吃法是先用竹籤把蛋黃刺破、攪散

再把肉串拿去沾蛋液這樣吃

 
這用秘製醬汁醃漬過的肉捲包著金針菇和山茼蒿

吃起來確實有壽喜燒肉片的感覺

不過肉質的口感非平價壽喜燒可比擬

那個咬勁跟紮實度真的有差

醬汁的甘、鹹、香完全滲透進肉裡

再沾上蛋黃液

真的好滑順、夠味呀~

 
主食類有三種可以選

我這次選的是「雞湯拉麵」

鼎鼎大名的「一風堂」也是「乾杯集團」引進的品牌之一

所以這雙人套餐的拉麵是直接原汁原味使用「一風堂」的「雞豚雙味拉麵」

湯頭以雞骨7、豚骨3的比例熬煮而成

喝起來濃度剛剛好

沒有純豚骨熬的那麼「黏」

又比純雞骨熬的高湯溫潤甘甜些

蠻順口的

 
對了!

「八兵衛」提供的拉麵是迷你版的

不過吃到這裡...

真的也不太可能吃得下正常Size的拉麵了...

 
阿峯點的是「博多雞飯」

跟一般拉麵店淋上叉燒碎肉的叉燒飯不同

這雞飯是加入雞汁與雞油去炊出來的

吃起來那口感有一點像油飯

不過飯裡頭多了紅蘿蔔等蔬菜的甜味

我有試吃一口

蠻好吃的

旁邊附的雞湯很燙口

喝了一口

身子馬上就暖了起來

而且才擺一兩分鐘

湯面就浮出一層薄膜

可見膠質多豐富!

 
接下來喝杯「東方美人茶」來解解膩順便沖淡口腔裡的味道

因為最後要轉換口味來品嚐甜點了~♪

 
最後的甜點是招牌的「芝麻布丁」加上抹茶巧克力捲與焦糖冰淇淋

 
抹茶巧克力捲軟綿滑潤

甜度恰到好處

焦糖冰淇淋沁涼香濃

也很不賴

不過最令我喜愛的還是那芝麻布丁!!!

一開始聽到這組合還想說可能是走養生路線

不會好吃到哪裡去...

可是才挖一口起來吃就覺得驚為天人

芝麻的香與醇在外觀上不著痕跡地融入了布丁裡頭

在舌尖上化開時真的有種莫名的幸福感

我知道這樣子的形容有點浮誇

可是它的好吃真的不是只用「好吃」兩個字就足以形容...

你們有機會試一次看看就能體會了!

這一餐吃下來

我們足足吃了快三個小時

真的超出預期地滿足

也見識到了原來串燒類型的餐廳也可以做到這麼精緻、這麼有水準

(我知道有些人的觀念是串燒就該一串1X~4X元才算合理

不過就像牛排有一客100甚至90元不到的

也有一客要1000~2000以上的

你應該不會覺得吃上千元的牛排跟吃夜市100元的牛排感覺一樣吧?)

如果你熱愛有質感的好餐廳

尤其偏好日式料理和串燒類料理的話

相信我~

「八兵衛 博多串燒」真的是間口味、服務、整體質感來講都很棒的餐廳

真心推薦大家可以來吃吃看!

最後跟大家強調一下

我們這次吃的「特選八兵衛雙人套餐」是這個月(2014年12月)限定的套餐唷!

裡面某幾道料理也是本月限定

之後未必在這裡可以再吃到

(例如「澳洲8~9級和牛牛排」)

所以有心動的話就別猶豫了

快安排聖誕夜、跨年帶朋友、家人或男女朋友一起來享受這極上的豪華串燒饗宴吧~

題外話/補充資料:
遠藤豆泥串炸,澳洲8~9級和牛牛排,松露茶碗蒸,芝麻布丁
內用候位時間: 10 分鐘
用餐日期: 2014-12-09         慶祝紀念: 朋友/同事聚餐
此次消費: 每人約$1860 (晚餐)

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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