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陳真
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共 53 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 31 至 35 篇的食記
2014-01-24
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類別 : 台灣菜素食

來到高雄,大城市食物選擇多,爸媽決定帶同小兒去食牛肉麵,而我們二人就在逛完市中心之後回來鹽埕區,拿出酒店給我們的周邊美食地圖,選中了這一家單是門面已經令人覺得很幽雅的素食館子,不過那一個打折的橫額完全影響了其幽美的感覺。

 
說真,這的確是一家環境很好的素食館,一切都令人覺得非常之舒服。我們二人行,安排了坐在更舒適的樓上,而單是走這一條樓梯上去,在精美的佛像陪伴下,也是令人心舒暢的。

 
店方安排我們坐在落地玻璃窗旁,在這一個位置,我們可以盡覽愛河河畔的景食,也增添了浪漫的感覺。我們在香港到過無數的素食館子,能帶出浪漫氣氛的,的確是不多,但位於高雄愛河河畔的《寬心園》做得到了。

這店,主打的是火鍋料理,我們看見別人也是一人一鍋的,很是吸引。翻翻餐單之後,異口同心地決定來兩個辣的。

青蔬燴咖喱,西蘭花為青蔬,而當中也夾雜了各種的菇類,當中再加上一條類似素海蔘的東西,煲子雖然小小但感覺到其材料是極度的充足。這一個咖喱鍋,口味是泰國式的,辣中多了一種香味,濃香的咖喱汁,亦是伴飯食的良物。

 
川蜀麻辣鍋,我們已經要求了少辣,但依然很辣。相信,我們也要要求少麻才可以把其麻辣感減至最低。其實,我們不是不能吃辣,只是今天不想食太過辣而已。說回這一個份量大的川味煲,菇類、瓜類、菜類、豆類、及根類,五蔬齊全,蘿蔔加荀,豆腐及不同的素肉,不同的蔬食食品,給食者的味覺有不同的感受,雖辣,但是做得很有心思。

 
店方提供的,是紅米糙飯。食糙米,向來都令人感覺非常健康,而紅米的入口感覺雖然是很粗,但飯味香甜,尤其是把咖喱汁淋上去之後,更是可口。

 
環境精緻,食物也精緻,在這一個幽雅的空間,吃上一個精緻的蔬食晚餐,令人感覺到份外的的清閒同清淨。辣味,紅米,全蔬食,口感雖然味濃同帶點刺激,但吃後會令人腸胃舒暢,改天的早上,清理好自己之後,我們都感覺到,身體內內外外,都清物整潔。

這一餐,十分之健康。
此次消費: 每人約$200 (晚餐)

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 3

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2014-01-22
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類別 : 台灣菜外帶店中式糕餅

在台灣遊玩,發現到每一個地區都有獨當一面的伴手禮店。上次彰化的朋友在台中買來了台中地道的太陽餅,這一次台東的朋友為我們買來了台東地道的伴手禮,就是《地瓜酥》。

朋友的確是很客氣,一下子買了六包,三包是《地瓜酥》,另外三包是《芋頭酥》。

這也是回到香港才慢慢拆封享用的食品。

把芋頭及地瓜切成薄片,再加以麥芽糖來增強甜味,吃起香分別有芋香同地瓜的甜,而麥芽糖就增強了黏性。不過就影響了脆的感覺同食落也會很黏口。除此之外,感覺就是既甜又脆。

很有個性的伴手禮,比起鳳梨酥同太陽餅,更有台灣特色。而且是台灣的農郊特色。

 

評分: 味道 4   環境 3   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-01-21
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類別 : 日本菜日式豬排專賣

台東的第二餐晚飯,朋友帶我們來到台東最潮最新的購物消閒中心《秀泰廣場》。這一個小小的商場,佔地三層,麻雀雖小,但已經集飲食、購物同娛樂在一身。這小商場一落成,已成為台東人的消閒據點,因為全市,也許是全縣的唯一一家電影院就是設在這一個商場。

是日的晚餐,就不是風味菜了,朋友就帶我們來她喜歡的日式餐廳,名字叫《品田牧場》。這一個牧場同我們中午遊覽的牧場不同,那一個主打牛乳產品,而這一個是主打日式的炸豬排的日式料理店。

 
食日式,通常都是很簡單地一人一份,日式的定食、便當,食品齊全而且亦夠豐富。日式的套餐定食,也分開幾個階段出菜,先來有每人一份的前菜,有一份鮭魚豆腐、地瓜泥及一份梅子山藥。這些前菜,味道都很清,也有增強食慾的開胃感。

 
因朋友是常客,每一次結賬後都會附送一張贈券吸引食客回頭,贈送的,是卡滋鮮菇餅,是《品田牧場》的其中一個小食。以香菇夾雜豬肉後再包粉炸香,點一點泰式辣醬,很香口惹味。

 
定食的味噌湯,是濃濃的一碗,入口,也包含了濃郁的魚湯香味,以濃濃的魚湯再加上麵豉,是雙重的味覺感受。

 
說主食,這一個章魚燒豬排算是最特別的一個菜式,一球的豬肉,混合了章粒後炸,再灑上木魚(柴魚),點上自蘑的芝麻加日式豬排醬汁,以豬肉香併上海產食品的香味,很是可口。再說肉球,夾起已感覺很重手,當我們需要切開分給小孩食用時,發現是全肉丸 (不可說是丸,這是一個球),都充滿了豬肉,份量驚人。

 
招牌的菜式,是菲力豬扒。這是我豬排,有沙郎 (sirloin) 同菲力 (filet) 兩種,從來食豬扒都沒有研究過豬肉也需要像牛肉一樣,要分沙郎 (sirloin) 同菲力 (filet) 兩種。我選的菲力豬扒,肉厚香甜,比起在香港的日式豬排店食到的豬排更出色,而且價錢上,非常之大眾化。在香港,要吃到這樣質素的豬排可能要一百多港元,在這兒整份定食才三百多新台幣,的確是超值。

加說一下,定食中的蒸蛋同蘋果冰醋,都做得出色,尤其是蘋果冰醋,香、甜、酸、凍,味道同口感都非常特別。

 
不想吃炸的,怕吃炸物易上火,這兒有一個藥膳霜降豚,以中藥的藥材做湯底,當中也加入了人蔘,藥味香濃。把肉放入口,有獨特的豬肉香味,而且肉質嫩滑,再者,沾了湯汁的肉,帶有藥味,令人感覺很溫和。

 
特製了一個素食的鍋,以豆腐,雜菇為主的,帶有味道的清淡素菜,也是夠美味的。

 
再說就是甜品,桂花和果紅豆湯,是一個甜入心的甜品,紅豆湯非常甜美,串著的丸子,是不同味道的炸湯丸,煙韌味甜。好多人都說,甜品是會令人開心的,而這一份桂花和果紅豆湯,單是在色彩方面,已經可以讓你開心笑。

 
要逗小孩開心,冰淇淋是最好的食品,小兒滿足地吃了半個球,我吃下餘下的半個球。這一個小東西的奶味濃,芝麻味香,濃濃味的冰淇淋,大人小孩也吃得開心。

 
很豐富的一餐日式豬排餐,食物質素好,份量又極度豐盛,這一餐,再一次令我感受到在台灣食日式料理的確比起香港來得便宜及出色,而且單是一間大眾化的連鎖食肆已經有不俗的水準,來台灣,除了吃地道小食之外,台灣的日式料理也是值得一食的。

評分: 味道 4   環境 3   服務 4   衛生 3   CP值 3

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2014-01-21
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類別 : 台灣菜咖啡廳(店)麵包/西點

遊客來台灣,一旦想起飲料,通常都會想起珍珠奶茶。以前,飲奶茶,吃粒珍珠,很是過癮,但漸漸地,發現台式奶茶店的飲品,變化越來越多,單賣珍珠茶已經不足夠去滿足要求越來越高的客人。

在香港,喫茶店始終是喫茶店,依然是以小小的外賣窗口式經營,但在台灣,其經營手法之經令香港的喫茶店望之不及了。

當我們在香港,逛街 Shopping 到需要坐下休息時,能吸引你入去的,只是美式咖啡店,但在台灣,我們雖然也找到美式咖啡店的蹤影,但更吸引我們的,是台式的喫茶店。是日我們在台中的中華街行到累了,就找到連中國大陸也有連鎖店的台茶店《85度C》嘆茶及小休。

小朋友最是開心的,因為店子櫥窗的精美蛋糕實在是非常吸引。現在,台茶店已經可以取代美式咖啡店,甚至是蛋糕西點店,主要就是這《85度C》的蛋糕出品,實在是太過吸引眼球了,連我媽也十分之欣賞。

 
珍珠奶茶早已經不是我杯茶,要就飲純奶茶,那一粒一粒的珍珠,始終不知道有多少塑化濟。不過,我們既然在台灣,當然要看看及試一試香港及國內並未出現或鮮有機會見到的口味,到最後,由我太太作出決擇,我們要了一杯岩鹽咖啡。

 
熱的,我們始終都是喜歡熱辣辣的飲品,加了岩鹽,其實不會令咖啡變咸,充滿礦物質的岩鹽,令人感覺健康。現在的台灣飲料,比以前更著重奶油香,濃濃的奶油,配合了微鹹的鹽味,再放少少糖,感覺就是香滑。

 
台茶的文化,已經影響著全亞洲,這一次再次在台灣體驗,種類更加是繁多。本來,我已經有少少抗拒香港的台茶店,但是次來到台灣,更立即令我重拾這一個方便飲料的信心,也令我覺得,要飲及食台灣食品的真美味,的確要飛一個小時,到台灣來。

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 3   CP值 3

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2014-01-18
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類別 : 台灣菜火鍋店主題餐廳其他火鍋

時正中午,我們來到《初鹿牧場》,第一件要做的事,就是食。在《初鹿牧場》,共有三個提供飲食的地方。一入園,就有一間《香草屋》,提供香草花果茶飲;另一個是《初鹿小棧》,是一間輕盈的咖啡甜品店;三,就是我們是次來午飯的《景觀餐廳》,食品上有什麼特色,細心地看看吧。

 
不提環境了,因為這兒沒什麼特別吸引的製修,只是餐廳內可以望到一大片的草園,單是這一點已經可以令人很開心。

 
餐廳提供了輕便的午市套餐,也有豐富的火鍋套餐,在台灣飲食,尋找素食絕對不是一年難事,Menu 上已經有兩個素食的選擇,不吃肉的,只要你對蛋奶素OK的話,也沒有問題。

首先,說一說比較輕盈的蛋包飯系列,這一個是牛腩炒飯。大家請不要問我這些牛肉的來源,因為我也相信這些牛肉不是直接屠宰牧場的牛而得來的。這一個輕盈的蛋包飯,一切來得很台灣式,味道很香,也感覺很農村。

 
雞腿蛋包飯,大家也不要問我這些雞肉的來源,農場有養雞,但我們吃的是不是農場的雞,真的不要問我《I Know Nothing!!!》。這是一個鹵過再烤的雞腿,味道濃郁,肉質結實,這亦是放養雞的好味道,配菜中的肉片、生菜、土豆,配上蛋包飯,也充滿了田園的風味。

 
蛋包飯絕對不是這《景觀餐廳》的主角,他們的主角,就是以自家牧場的牛奶所製成的牛奶火鍋。整個火鍋都是素食可用,是一個素食 friendly 的食品。

 
牛肉的牛奶火鍋,就是那一大盤火鍋料中出現了牛肉而已。這牧場的牛奶可是非常非常之香濃,慢火煲,大火煲,浸浸米粉、雜菇、南瓜等,食物沾上了牛奶的濃香,充滿了奶油的味道,尤其是吃那一片南瓜,絕對有像喝南瓜奶的一樣。

 
素食版的牛奶火鍋,其配料是全素的,連雞蛋也沒有。全素的食品,加上了素火腿片,也是極度的豐富。食品中有芋頭,因為知道芋頭需要時間去煮熟,所以鍋一起就要把芋頭放入湯。

到了最後,我們當然會把這感覺健康而且鮮美的牛奶湯,大家一人一碗地喝掉。這一個湯底,的確是越煲越濃,而且牛奶味加上芋頭的味,可是美味再添美味,芋頭,把牛奶鍋的味道發揮到極限,我們把湯喝完了,感覺滿足,但又有不夠滿足的地方。為何仍不滿足,原因就是我們很想再多來幾碗。

 
在牧場飲食少不了牛乳製品,套餐中的乳酪當然是一個值得我去狂推的食品。這一個純味的乳酪,其奶油香味是非一般的濃,這濃烈的奶味是值得我們去一再回味的,這乳酪的濃,比起市面上,超市及便利店所買到的其他品牌,濃上幾倍。

 
大家也許會猜,這一定是鮮牛奶,很可惜,這只是一杯清水。當我們興高采烈地打開時,發現這只是一杯水,頓時令心情出現低落的感覺。

 
在鄉效田野的一餐,充滿了風味。當中的食材,是真正的新鮮,真正的農家味道。若有機會再來台東,這《初鹿牧場》必定會是我們再遊的景點,因為這一個美妙的牛奶鍋,及美味的牛奶產品,已經令我們畢生難忘。當然,在園內與動物的同歡樂,也是我們覺得讓小孩再大一點,再來重新體驗大自然的好地方。
推薦美食: 牛奶火鍋 (素),牛奶火鍋 (牛肉)
此次消費: 每人約$300 (午餐)

評分: 味道 5   環境 3   服務 3   衛生 4   CP值 3

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