跳舞香水 站前店 (中正區)

在香港吃過的蜜糖吐司Honey Toast都是令人失望，不是麵包又硬又韌，就是沒有牛油及蜜糖味，而在深圳的Lady 7及澳門的KAFKA的蜜糖吐司就造得不錯。這次來台北，當然也要試試蜜糖吐司招牌人氣店Dazzling Café。嘗試過後，它造得還好，但不是吃過最好吃的一間，麵包盒子外層較韌，烘烤得未夠全透。期後朋友的介紹下，說可試試附近的Perfume Dance，於是也順路來試一試。從Dazzling Café Mint出來，走回忠孝東路，再往前多走數分鐘左右便到Perfume Dance忠孝店。餐廳內有多盞水晶燈，再加上不少色彩繽紛的面具、羽毛，營造出一點貴族風情，感覺跟Dazzling Café的不一樣。看看餐牌，食物款式跟Dazzling Café都十分相似，都是主打各款Honey Toast，既有普通的但Perfume Dance較特別的是款法式金磚蜜糖吐司，是把麵包切成方塊粒再烤成酥香吐司，然後層層堆疊成小山丘，再加上不同的配料，賣相比常吃的麵包盒子更加誘人。金磚吐司共有四款味道選擇，野莓、朱古力、藍莓及Tiramisu，就選了這款叫野艷風情，Sexily & Wildly French Golden Brick，NT$260。看這紅紅的吐司山，金黃色的麵包磚上放上雪糕，再淋滿忌廉及野莓醬，醬料緩慢流下，有如流動的火山岩漿，視覺上叫人看得興奮。每粒麵包都塗滿牛油及蜜糖，烘得金黃均勻，入口香脆，充滿蜜糖甜香，口感討人喜愛。麵包沾滿柔滑的忌廉及野莓醬，帶濃郁奶香，又帶添幾分酸甜，吃著不感很甜膩，很好吃。另外，也多點了一份丹麥蜜糖吐司Danish Honey Toast，口味選擇更多，共有七款，實在叫人難以挑選。既想選紫色戀情，但怕芋頭口味會很甜溜，於是就選了抹茶口味的宇治金時，NT$280。長方形的丹麥麵包上放了紅豆球及朱古力糯米糍，然後再擠上忌廉，賣相沒有金磚吐司的澎湃，但酥盒也不失精緻。丹麥麵包烘得十分酥脆，鬆脆度比Dazzling Café的高，但牛油味就稍為弱一點。不過整個麵包也烘得平均透徹，口感不錯。配料的紅豆就較乾身及不夠甜，那糯米糍的皮也不夠煙韌，配上的雪糕質感也屬一般，如更香滑就好了。個人就很喜愛這艷紅野莓的金磚吐司山，比起傳統的麵包吐司，沒有了麵包皮，的確內裡的麵包條是較為好吃，所以很多時候客人都會剩下麵包盒的皮，既然如此，不如來吃這個金磚吐司，麵包塊體積小了，烘得就更加全面，整體口感更加香脆。不過，若不是太飽的話，其實也想多點一份傳統的蜜糖麵包吐司來吃，看看質素又如何。或許下次再來台北，也會到Perfume Dance的其他分店再試，口味都會不同的。

林東芳牛肉麵 (中山區)

回香港後數天，滿腦子還是想著牛肉麵，正確來說是想著林東芳的牛肉麵。假期後的第一個工作天，午飯時真的很想吃一碗牛肉麵，可惜我要對自己說我已回到香港了。這次在台北，一共吃了八間牛肉麵，第一間吃的是在Barcode(Café 18)的得獎牛肉麵，然後是也有名的永康牛肉麵，這裡的牛肉牛筋都軟腍好吃，但麵條偏腍，而整碗麵的靈魂湯底欠缺層次，未能令人驚喜。再嚐林東芳牛肉麵，喝一口湯，就已感到大有不同，味濃而鮮得多，一吃就愛上。期後再到了林家清燉牛肉麵、桃源街15號老王記牛肉麵、牛店及AZIE，還有最令人失望的史記正宗牛肉麵，八間牛肉麵比較下，最愛吃的都是林東芳牛肉麵。來到麵店門前等候，傳來陣陣牛肉湯香，叫人急不及待的很想吃。這店營業時間很長，凌晨也開業至早上6時半，若深宵時份肚餓了，來吃一碗牛肉麵就最幸福。店內桌上放滿各款小菜，客人可自己挑選後再拿回座位去吃，我就選了兩碟菜類及花干，每碟NT$30。花干不會煮得過爛，吸滿牛肉湯汁，入味好吃，但牛店的花干質感較好吃。這裡的辣椒醬甚有肉香，原來加了牛油來造，加點辣椒醬進湯內，味更加香，十分滋味。不過它也有一點辣度，不算是十分的辣，但不吃得辣的人就不要下或下太多，單吃這裡的牛肉湯都已經很美味。來碗大的半筋半肉湯麵，NT$220，湯味香濃，鮮甜而不過鹹，很有層次感，每口湯盡是牛肉精華，真的出色。麵條屬於粗身，粗幼度跟烏冬相近，麵都掛著湯汁，紮實而很有咬勁，不過比較下咀嚼感就不及在Barcaode吃的高。麵內有四件厚身的牛腱肉，肉質軟嫩腍身，肉味尤香，而牛筋不會過腍或過硬，保留一點爽度，還煮得入味，帶著豐厚膠質，黏黏的在口中融開，配合起來就是出色的牛肉麵。林東芳牛肉麵的湯底真的很好吃，麵條及牛肉未必是最好吃，但平均來說都是不錯，總括而看，它暫時仍然穩佔心中最愛的牛肉麵。乘坐的士前往林東芳牛肉麵時，司機說也可試試對面那間王家麵館，麵條都好吃，於是吃過牛肉麵後，就再過對面多吃一碗炸醬麵。執筆之時，六天前的此時此刻，我就身在林東芳牛肉麵店門前，呼吸著牛肉氣味，等待著我的夜宵，現在很多吃一碗呢！

法朋烘焙甜點坊 (大安區)

今次台北之旅吃了很多甜點，當中最喜愛的是在大安區Le Ruban Patisserie法朋法式烘焙甜點坊，所以就先寫此篇文章跟大家分享。Le Ruban Patisserie剛在2012年11月才開店，位於仁愛路四段國泰醫院後兩條巷子內，環境寧靜。店外設有數個露天座位，坐位旁放了不少綠葉盆栽，感覺多添生氣。店內位子就比較多，裝潢簡約，配合柔和的光線，也同樣舒適。Le Ruban Patisserie的創辦人李依錫師傅，喜愛造甜品，注重製作時的每個環節，甚至在選材上也很講究，如選有AOC認證的Isigny奶油及日本運來的奶油等。看看蛋糕凍櫃，十多款法式蛋糕，賣相造型都很精緻。除了蛋糕，還有曲奇、布丁、瑪德蓮等售賣。就點了其中好幾款來試，最愛的是檸檬想想，NT$150，輕柔的蛋白包著檸檬餡料，順滑軟柔，酸味自然明顯，酸度挺高，一入口再咬下香脆的撻皮，滲出微微牛油芳香，真的很好吃。這檸檬撻比香港很多店吃的都出色得多，感覺就像在巴黎吃的味道，令人喜愛，真的很有水準。芭那香頌，NT$130，半圓體的蛋糕上放了片焦糖脆脆，其下以一層薄薄的焦糖醬覆蓋著蛋糕，表面造得平滑。蛋糕主體是焦糖牛奶朱古力慕絲，味道香甜，但焦糖味道微甜。而蛋糕中心藏著十分熟腍的香蕉，吃起來像蓉的軟腍腍，香蕉甜味比焦糖香更明顯，若焦糖味再濃郁些會更好吃。漫步，NT$130，這款蛋糕賣相討人喜歡，面層有白色小花朱古力，加上以水果為主的味道，感覺充滿陽光氣色。熱情果慕絲夾著朱古力蛋糕及焦糖慕絲，熱情果的酸香與餡料的甜來個平衡，但個人就喜愛熱情果酸味重點。朱古力味為主的優雅，NT$140，濃郁朱古力醬包著朱古力慕絲，可可味濃郁帶甜，質感很滑溜，配合下層夾著焦糖夏威夷果仁碎粒及香脆的撻皮，頓時形成強烈的對比口感，整體來說都不錯。熱情滋味，NT$120，蛋糕由數層組成，熱情果慕絲、熱情果蛋糕、芝士蛋糕及牛油餅底組成，酸酸的味道，又帶點芝士香，餅底也香脆，吃著又不太甜膩。香梨，NT$130，這款蛋糕味道較為清新，光滑的蛋糕外層圍了杏仁蛋白脆，不過質感就一般，不脆身，還有點軟腍。香梨慕絲包著梨汁啫喱及焦糖慕絲，微微的焦糖香沒有把梨味掩蓋，加上底部的杏仁蛋糕也濕潤，口感還好。

在兩款以杯裝的甜品中選了這款珠寶盒，NT$150，因為被那紅紅的玫瑰花裝飾所吸引著，花上更有銀色小球，令花的形態更突出。而這紅花口感微韌，有點像糯米糍皮，但韌度就低很多。底部白色的是乳酪朱古力慕絲，酸味較淡，上面還有荔枝寒天凍及玫瑰白蜜桃奶醬，但整體味道都較弱，令甜點像欠缺了靈魂。老奶奶檸檬蛋糕，NT$65，蛋糕沒有華麗的外表，淡黃色的蛋糕表面灑上了檸檬味的糖粉，蛋糕質感挺實，比海綿蛋糕來得紮實，但就不會乾身，帶著淡淡的檸檬酸，也是很受歡迎的款式。

吃過了甜點下午茶後，三時多的餐廳後開始湧現人郡，細問店員後才知道原來他們是來等候每天四時限量供應的卷蛋Roll Cake。對於這店的甜品都很滿意，相信卷蛋也有一定水準，於是便往外邊排隊購買。這天只是供應12條卷蛋，有四種味道選擇，焦糖、抹茶及草莓味，先到先選味道，輪至我們時只有剩下焦糖及抹茶味，就各要一條，價錢分別是NT$460及NT$380。法朋焦糖蛋糕卷，蛋糕聞下充滿焦糖香，入口卻是濃郁的奶甜，糕身佈滿一個個小孔，質感十分鬆軟綿綿，濕潤度高，口感比Mon Gateau夢卡朵蛋糕更加鬆軟，個人十分愛這口感。蛋糕捲著手工焦糖鮮忌廉及日本栗子粒，忌廉味道跟其他的不一樣，味道帶甜。而因為蛋糕比較鬆軟，所以包捲著的忌廉吃時會較易散開。不過以忌廉味道來說，Mon Gateau的奶味較香濃，奶香甜香較吸引好吃。而Le Ruban Pâtisserie的抹茶蛋糕卷，捲著的是九州鮮忌廉及粟子，甜味當然比焦糖口味的稍低，但奶香就較為突出。不過蛋糕的抹茶味道不算很濃，所以還是焦糖口味的較好吃。這裡的蛋糕都令人驚喜，造型精緻，味道實在，口感亦好，真是值得推介來吃的甜品店。而卷蛋口感鬆軟濕潤，同樣不能錯過，為了它，早些前來排隊購買也是值得。Le Ruban Pâtisserie，多麼想它在香港設店，現在我已經開始懷念它的檸檬撻及卷蛋了。