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又子
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共 6 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2014-12-29
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類別 : 台灣菜伴手禮店中式糕餅

 
這次體驗的是【瑞益行】的手工餅乾,包裝上看起來精緻有質感,

而且令人很難一下就想像到裡面裝的是餅乾,感覺特別高級樣~

拿來送禮或是當成伴手禮都非常適合呢!

 
店家介紹

【瑞益行】位於台南市西區的赤崁樓斜對角,自1929年開始營業,

最早以做紙盒起家,後來轉型為食品原料進口商。

目前第三代經營者在近幾年開始自製手工烘焙點心,

以「做給自己家人吃」的標準對待客人,堅持產品以健康為原則。

不添加香料等化學物,並且嚴加選用高等食材:

例如以杏仁粉取代麵粉,使得口感更香脆更好吃;

或是特別選用日本海藻糖製作以幫助客人降低糖分攝取。

在研發時不斷調整甜味與香氣,以不同層面打造出既傳統又新潮的糕點樣式。

其中每天限量的美味手工餅乾,營養健康讓人讚不絕口,成為新一代的台南必買伴手禮!

由於手工餅乾皆為每日限量製作,想嚐鮮可先電話預訂至店鋪取貨或上網搶購。

 
這間店的餅乾除了可以到店選購之外,另外也可以在網路上下單購買。

而且到店選購手工餅乾的部分還可以單買,

想要隨喜好挑選各式餅乾組合成一盒也ok,感覺超方便又獨一無二!

 
盒子上還特別設計了一個卡榫的樣式,很便於開啟與收納。

 
打開後即可看見內容物的名稱與營養成分標示。

 
裡面一共有15片手工餅乾,四種不同的口味。

而且都是單片包裝,非常便於食用與攜帶,

無法一次吃完也不用擔心保存問題,只要置於陰涼處常溫保存即可。

 
每片餅乾的包裝後除了名稱之外,也有提供詳細的成分內容,

包裝紙上也有特別在印上有效期限,不會說丟了盒子就無法得知保存期。

而且每包不只單片包裝,裡面都還放入一包乾燥劑,真的是很仔細!

 Tea Time

 

 
太極芝麻雙燒

店家以台灣在地的黑白芝麻為主,花兩天的時間九烤九蒸,

去除芝麻油及雜質,以麥芽糖海藻糖漿與麵糊和好,最後再加上蔓越莓

芝麻雙燒是一包兩片,從外表看便可知質地非常的薄脆,

看見裡面有黑、白芝麻兩種顏色,才知為何要如此命名。

 
一口咬下去除了脆還是脆~口感超棒的!

仔細咀嚼之後,芝麻香便滿溢在整個口中。

雖然有加入麥芽糖等醣類,但是並不會搶去主角的風采,

反而更加襯托了芝麻特有的濃郁香氣。

脆餅頂頭的蔓越莓則是增添了不同的層次風味,

酥脆的口感再加上香氣十足的滋味,令人久久無法忘懷。

 

 
日式原米燒

從外觀上看起來很像用料多多的米香,五顏六色的很繽紛!

原來裡面放入了十多種穀物堅果果乾,感覺就超養生健康的

店家先將多種米類爆香之後,再加入各式烤過的堅果與果乾,

接著以混合麥芽糖與海藻糖製成的糖漿加以攪拌而製成。

 
吃起來的口感又香又脆,其實就跟米香的口感差不多,

不過用料實在豐富,因此嘗起來特別的香且口感豐富!

而且店家特別選用日本海藻糖,甜度夠但糖度少了55%,

微甜的滋味一點也不膩口,加上香氣十足又脆口,令人不禁一口接一口吃光了它~

 
黑騷曲派

黑騷曲派的名字真的很特別,看過一次就令我印象深刻!

而且外型還是製作成討喜的愛心形狀,

感覺非常適合拿來告白或是當作情侶間的小禮物。

 
對於巧克力我實在是又愛又恨,愛的是它迷人的滋味令人感到幸福,

恨的是巧克力通常都是又甜又肥,吃多了容易攝取過多的糖。

而且我也只愛吃微甜略苦又濃郁的巧克力,長大後嘴巴似乎是叼了些…

嘗了第一口黑騷曲派之後,就確定這就是我要的口味!

 
店家特別選用最頂級的日本深黑巧克力,且使用了糖分低的海藻糖

再以奶油增添牛奶香氣,以純手工的製作方式將之完成。

酥脆又香鬆的口感,搭配上微甜略苦的濃郁巧克力味,

吃起來既濃厚但又不膩口,非常順嘴美味!

而餅乾裡頭還可以吃到一粒粒的杏仁角,為整份黑騷曲派帶來了另一層的驚喜口感。

 

 
義式乳酪煎餅

店家使用到四種起司乳酪,每種起司各有不同的口感,

接著以杏仁片南瓜子點綴其中,為整份煎餅增添不少色彩,

看起來不僅美味,靠近時也可以聞到濃濃的起司乳酪香。

 


吃起來的味道先是乳酪的鹹香味散發在嘴中,

吃到中間的時候便可見到夾在餅乾裡的杏仁

濃郁的起司與堅果的香氣完美的融合在一起,

鹹甜不膩且愈嚼愈香的好滋味令人停不下口呢!

 
黑玉菓子

從外觀看很容易就可猜中他是巧克力的口味,比較類似糕餅類的甜點。

這款手工點心的保存期限比較短,也許是因為與內餡豆沙有關吧!

因此還是趁新鮮快點食用比較好唷!

 


一打開包裝便可聞到濃郁的巧克力香,

質地上比較軟些,因此刀切很easy,而且可以切的非常美。

裡面包的則是店家獨家研製的「皇家白玉餡」,吃起來就是豆沙的滋味,

口味上帶著微微的奶香味,裡面還加入了蔓越莓增添滋味。

巧克力奶香豆沙又帶些微酸口感,不會過於甜膩,非常順口。

 


另外就是每份手工餅乾的大小與份量真的很適合當成一日下午茶的點心,

泡個茶或是買個飲料只能解渴卻無法止飢與嘴饞,

這時候來一片美味又營養的手工餅乾真是人間一大享受啊!

結論

我認為烘焙類的食品很難做的非常難吃,就算是使用劣質粗俗的原料,

只要加入香精香料,或是一些人工化學物,一般人是很難吃得出來的。

但是要做到兼顧美味與健康的話就難上許多,不僅在食材的選用上更加嚴謹慎重,

並要有一顆為了客人健康著想的心去製作,這些讓我在品嘗【瑞益行】的手工餅乾時體驗到了。

尤其是各式餅乾中使用成本較高的日本海藻糖,

成分穩定且不易變質,甜度上也不會太過膩口,

即使是糖尿病患者也能安心享用,不用擔心攝取過量的糖分。

【瑞益行】的手工餅乾不只外觀精緻且做工精細,加上用料實在,

健康營養又美味,實在是送禮自用兩相宜!

我曾拿給即將結婚的表姊試吃,他也覺得似乎可以考慮拿來當成婚宴小點,

小而精巧卻也不失大方,這似乎是個不錯的好選擇!

店家資訊

地  址:台南市民族路二段303號

電  話:06-2224417


評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 5

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2017-04-12
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類別 : 歐陸菜外送店/外帶店甜點/蛋糕

 
愛吃重乳酪蛋糕的冰友照過來~這間重乳酪蛋糕不推薦一下真的不行!

起司乳酪蛋糕口感微酸,搭配巧克力會好吃嗎?

這次要告訴你,真的超好吃~~!!不吃的話你一定會後悔!

 
【CHEERS 起司工坊】的誕生緣起於一位愛子心切的媽咪,

為了讓愛吃布丁的兒子能夠吃得健康,使用天然食材製作各式點心。

主廚對重乳酪蛋糕情有獨鍾,於是著手鑽研並改良各種口味,

把每位顧客當成自己的小孩對待,嚴選安心食材、每日限量手工製作、

細膩包裝每一個蛋糕,希望收到蛋糕的顧客能開心品嚐。(引自【CHEERS 起司工坊】官方)

 
▲蛋糕附有紙袋*1、塑膠刀*1。

 
▲盒子側邊貼有營養及成分標示。

 
▲蛋糕是採黑貓冷凍配送,冷藏可放5天、冷凍7天。

 
▲除了最外面的紙盒包裝,裡面的蛋糕體另外使用了一個紙器裝乘,

還有方便拿起的提耳設計,因此可以方便完整的取出蛋糕。

 
Oreo巧克力重乳酪蛋糕

 
6吋的大小,但是看起來卻很「豐滿」,因為厚度頗足。

嚴選紐西蘭乳酪、安佳奶油乳酪、原味膠原優格Oreo餅乾製作而成,

光是最上層滿滿的Oreo餅乾碎片就有夠吸引人的啦~~

 
建議冷凍退冰40~50分鐘口感較佳,也可放冷藏1~2小時退冰。

乳酪蛋糕要切得好看有個小秘訣,就是刀子每切一次擦乾火烤(或是用熱水燙)。

但…請原諒我這急性子,就算燙過熱水還是手殘切得有點醜><(好吃比較重要啦!!)

 
▲側切後可看得到乳酪蛋糕體非常紮實,不似一般輕乳酪蛋糕那樣鬆軟綿密、充滿洞洞。

建議可以先全部切好再冷凍保存,要吃的時候拿出來就可以馬上品嚐,不需要等退冰再切。

 
好不容易切好了~真的要稍微退冰才比較好切喔!!

不要看切下來小小一塊,這樣的份量就能讓人超飽足、滿足喔!

 
來張剖視圖吧~分層很簡單明瞭,上下兩層Oreo餅乾夾住了重乳酪蛋糕。

底層的Oreo餅乾比較紮實,可以穩穩hold住乳酪蛋糕。

最上層則是較為鬆散、但量卻很多的Oreo餅乾碎片,邊切邊流口水的時候還可以"睨"來吃XD

 
又子覺得冷凍退冰半小時口感最好,吃起來就是冰淇淋的口感,

而且因為溫度較低,乳酪味道比較不會那麼重,加上香甜巧克力的加持,

因此不愛吃乳酪的Wayne也跟我搶著吃…

喜歡吃味道較濃郁的,可以退冰久一點,即可嘗到超香濃的乳酪味哦!

濃郁且入口即化的重乳酪,搭配脆口Oreo餅乾,

兩者不會搶了對方的鋒頭,反而是相搭對味,雙重口感一次享受~

期間還可以吃到淡淡的檸檬味,使得口感更加柔順不膩口唷!

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-04-16
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類別 : 美國菜麵包/西點

 
這次收到的是來自台南安南區的【秉醇烘焙坊】的手工餅乾。

吃過這麼多宅配的餅乾甜點,稍微統計一下,感覺好像都來自台南ㄟ!

如此看來,台南可說是甜食控的天堂了呢~

 
▲宅配到貨的方式是常溫的。

 
▲上面還貼有店家的LOGO,所以送來的時候也很清楚是什麼。

 
▲這個餅乾禮盒的包裝盒看起來很特別,而且又精緻可愛,

 設計上讓人可以清楚看見禮盒的內容物。

 
▲禮盒上也綁上了兩條繩子,不需要再另外使用袋子來裝,

 如此不僅比較環保,而且感覺也很簡潔大方呢!

 
打開後就是兩盒手工餅乾囉!

一盒裡面有三種口味,至於是哪些口味,店家有附上DM可以參考~

 
▲因為店家目前研發了高達36款手工餅乾,所以盒子上就沒有一一列出餅乾的口味。

 不過基本的成分、製造日期與保存期限還是有標示上!

 
▲這本就是比較詳細的DM,裡面有每款餅乾的口味詳細介紹。

 
品牌故事

『秉、醇』二字分別取自老闆一對兒女的名字,

製作這些手工餅乾的契機,便是一位父親對自己兒女的愛,

嚴選最好的食材、不添加任何防腐劑或人工香料,

且特別將糖與油使用量減少,烘焙出一份份帶著愛心且安心的餅乾。

 
▲以上是部分商品圖片介紹。

 

 
▲簡易版的DM。

 
綜合手工餅乾禮盒 約600g NT.380

店家提供了多款禮盒樣式,當然去官網也可以清楚看見。

手工餅乾們都可以客製化選擇訂做成禮盒,

像是這款『綜合手工餅乾禮盒』就可以自行挑選六款口味,

因此不管是婚禮喜餅、彌月禮盒都非常適合唷!

 
招牌黑ㄋㄟ ㄋㄟ

這個口味是店內最暢銷的,巧克力控的老弟一看到就雙眼發亮!

本身就是巧克力餅乾的口味,加入了許多巧克力塊,

吃起來就是濃濃的巧克力,味濃甜蜜卻不膩口。

 
蔓越莓酥餅

有點類似奶酥類的餅乾,裡面加入了酸酸甜甜的蔓越莓

口感酥脆又鬆軟,奶香氣息間又帶著酸甜果香味,好吃!

 
抹茶杏仁奶酥

餅乾內加入了微苦甘甜的抹茶,與香濃奶香完美交融,

吃的時候散發著淡淡的抹茶香氣,不時還能吃到杏仁顆粒,

口感層次豐富、酥脆綿密又唰嘴!

 
伯爵紅茶

一直都很喜歡伯爵紅茶的佛手柑香氣,

這個口味的餅乾加入了研磨伯爵紅茶茶葉,

所以吃的時候帶著淡淡的茶香味,典雅清香

 
起司瓜子

起司粉為基底,加入南瓜子葵瓜子等堅果,

微鹹微甜的起司味,咀嚼間帶著種子的香氣,

口感薄脆又酥香,很適合搭配一壺好茶一同享用!

 
可可火山豆

當時看到一顆顆黑黑的還以為整個就是完全的巧克力,

外表是巧克力沒錯,但是裡面暗藏玄機呢!

 
咬開來便可看見一顆大顆完整的夏威夷豆

巧克力堅果怎麼樣都超搭,一口一顆剛剛好,

鬆脆香酥的口感令人不禁一口接一口停不下來~

結論



老闆製作餅乾的出發點是為了給自己的孩子品嘗,

相信原料使用上定是嚴格挑選過,因此吃的時候也更加安心。

每塊手工餅乾不僅用料實在之外,香酥脆口且具獨特風味~

家人朋友吃過都說好,比起一般傳統西式喜餅還要來得好吃。

目前除了到店選購自取之外,也可以網路訂購宅配到府,

加上禮盒也可以自選口味,感覺貼心又方便呢!

真的是送禮自用兩相宜~推薦囉!

秉醇烘焙坊

地  址:709台南市安南區安中路六段213號

電  話:06-2453536

傳  真:06-2453539



用餐日期: 2015-04-07        

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2015-06-23
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類別 : 法國菜外送店/外帶店伴手禮店麵包/西點甜點/蛋糕

 
來自台南的高級婚禮小物- 神秘豆塔

光聽名字就令人感到好奇它的一切,不論是外觀或是口感。

 
剛開始看見『神秘豆塔』時真的有眼睛為之一亮的感覺~

『神秘豆塔』除了有零售販賣之外,精美的包裝款式選擇也不少!

 
豆塔禮盒 1顆入(紅盒or藍盒) NT.88

這次收到的是使用小鐵盒裝的,有分紅/藍兩款顏色,

光看其外包裝就非常吸引人,難怪可謂之高級的婚禮小物!

以往看過的點心禮盒都是大包裝居多,如果要辦婚禮發送小禮物,

買了點心就還得煩惱要再另外單個包裝才好發放,

而店家貼心的幫大家想好了~

可愛的單包裝禮盒直接選購後就免擔心還得另外包裝囉

 
如果參加婚禮收到這麼可愛的禮物一定也會捨不得吃掉,

吃完後鐵盒還可拿來保存裝些小物,紀念價值還挺高的呢~

 
豆塔 單顆(僅外包裝-無盒) NT.38

另外也有販售單顆豆塔,僅有外包裝沒有盒子的。

其實這樣子看也挺美的,但…還是有盒子的比較可愛

 
打開後就可以聞到豆塔獨特的香氣,

其實堅果類我都很愛,但以夏威夷豆滋味最為特別。

滿滿的夏威夷豆堆疊在酥香塔皮上,最上面再以一似紅寶石的莓果作為點綴。

 
有別於其他市面上的豆塔,店家沒有加入其他果仁、堅果,

完全就只有使用夏威夷豆和頂級風味糖漿。

還有客製化多種口味可選擇,採當日接單、當日生產,隔天出貨。

 
使用產地嚴選的夏威夷豆,淋上高級的偉特糖漿

在豆塔與塔皮的烘焙上也會依不同季節與產區調整溫度烘烤,

為兼顧品質及口感,因此所有過程均由人工製作!

沒想到一顆小小的豆塔竟有如此不簡單的誠意~

 
切開來的時候雖然酥脆但不至於鬆散,很堅實所以可以看見豆塔漂亮的橫切面。

 
入口後是滿口的夏威夷豆香氣,吃起來非常脆口,

塔皮則是散發著淡淡奶香,口感沒夏威夷豆硬卻也是非常酥脆。

我個人最愛的就是他的風味糖漿,甜而不膩且一點都不黏牙!

吃到一半時還有莓果跳出的酸甜滋味,

堅果獨特香氣與奶香完美交織,形成完美順口的多層次口感。

 
附上DM~想知道詳盡介紹可上店家官網逛逛!

除了可當作婚禮小物的單顆禮盒包裝,也有10入、8入,

包裝上看起來也非常精美大方,鐵盒子的話都蠻有收藏價值的,

不管是送禮或自用都非常合適呢!

 
此次消費: 每人約$300
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 3   服務 3   衛生 3   CP值 2

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2015-06-01
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類別 : 台灣菜麵包/西點甜點/蛋糕

 


先前品嘗過【NAOMA 那歐瑪烘焙】的乳酪球就深深愛上它了~

不會過於甜膩,乳酪濃郁的滋味實在令人難以忘懷!

這次店家推出了新品- 委內瑞拉伯爵乳酪球

光看圖片就讓我口水直滴啊~忍不住也就立刻跟進了!

 
宅配到貨一樣是冷凍宅配,【NAOMA】的乳酪球就是以冷凍來保存為佳。

這次的新品連包裝盒都有重新設計過,黑色的包裝看起來非常有質感呢!

 
委內瑞拉伯爵乳酪球 (9入)

一盒裡面共有九顆乳酪球,光看外表還以為它是濃郁的巧克力球呢~

店家是以丹寧皇家伯爵紅茶乳酪球去做變化的,

外層裹著的是Venezuela 43%牛奶巧克力

最上面在灑上些許杏仁顆粒,宛如黑夜中的小星星。

 
▲116.68大卡 / 30g / 顆

保存方式冷藏或冷凍都可以,十五日以內需食用完畢。

 
▲每顆乳酪球都還有用紙另外包隔起來,

除了較為美觀之外,食用上也很方便拿取,不會沾到手

 
Venezuela 43%牛奶巧克力是一種較濃郁的牛奶巧克力,

  帶有榛果、焦糖及香草風味,它結合了強烈可可的風味,

  烤過可可豆的感覺及明顯堅果的口感。(引自NAOMA官方網站)


乳酪球本身看起來就非常高貴典雅,讓人捨不得一口就吃掉他。

而且剛從冰箱拿出來,不需要退冰太久就可以食用。

 
外層的巧克力非常酥脆,一口咬下的時候還有喀滋喀滋的脆皮口感,

加上從冷凍庫拿出來就可以直接吃,吃起來就像是在吃冰淇淋雪糕一樣。

外皮酥脆,內層圓滑順口,藉由嘴中的溫度,乳酪與巧克力很快就融合在一起

 
乳酪球的口味是我很愛的「伯爵茶」口味,清新淡雅的滋味令人難以忘懷!

香甜牛奶巧克力、濃郁的乳酪,加上清香的伯爵茶的巧妙搭配,

使得整份乳酪球帶著絕妙的滋味,每口都是獨特又新奇的體驗。

 
綜合乳酪塔 (10入)

乳酪球吃過了,乳酪塔還是我第一次見到,還蠻好奇這乳酪塔長什麼樣子呢。

而且光看外盒也覺得超可愛的,只能說【NAOMA】家的東西從裡到外都超精緻!

 
▲裡面有三種口味,分別為:玫瑰、草莓、百香

 
▲盒底一樣有標示營養資訊。

 約90大卡 / 25g / 顆 ,熱量出乎我意料之外的低呢!

 嘴饞偷吃一顆也不怕胖,而且很有滿足口腹之慾的效果呢~

 
▲打開盒子後發現店家還有特別用塑膠紙蓋住,

 而這只是第一層,下面還有一層哦

 

 
▲一盒裡一共有十顆乳酪塔,這次拿到的是百香*3、草莓*4、玫瑰*3。

 
百香口味的比較好認,就是完全黃色外觀的那顆;

玫瑰口味就是上頭有一玫瑰花瓣的;最後一個就是草莓囉!

雖說是乳酪塔,但是其實看起來都還挺大的唷!

 
草莓甜心乳酪塔

手工熬煮的天然草莓羅勒果醬為內餡,

搭配酥脆的奶油塔皮與香濃的帕瑪森金黃乳酪而製成。

 
草莓果醬內餡酸酸甜甜的,品嘗時很有在戀愛的粉紅感覺~

外層的塔皮口感非常酥脆,與退冰不久的乳酪塔一起食用時,

就像是在吃派皮雪糕一樣,外酥內軟,酸甜美好~

 
凡爾賽玫瑰乳酪塔

內餡是店家手工熬煮的天然玫瑰花瓣覆盆子果醬

搭配香濃的帕瑪森金黃重乳酪,以酥脆塔皮包覆製成。

 
一口咬下便有淡淡的玫瑰香氣散發在口中,清香高雅。

微微酸甜的覆盆子果醬與香濃乳酪意外的相搭,吃多也不會感到膩口!

品嘗間再搭配一杯熱紅茶,即有高雅的貴婦下午茶之感!

 
百香恰恰乳酪塔

店家採用手工特調的天然百香芒果果醬為內餡,

搭配酥脆塔皮與帕瑪森金黃乳酪製作而成。

光看外表是好像比草莓、玫瑰樸素簡單了一點,

但是其實裡面一樣是暗藏好料的唷!

 
▲對半切開來就可以看見最底層的百香芒果醬囉!

 而且看得見一粒粒的百香果的顆粒,是不是真材實料馬上見真章!

 
▲吃起來除了濃郁的乳酪味之外,搭配上百香果的香甜氣味,

 使得整份乳酪塔吃起來酸甜清爽,是夏天的滋味!

結論

委內瑞拉伯爵乳酪球」,是不能錯過的甜點好物!

外表的那層Venezuela 43%牛奶巧克力實在是太誘人,

與冰涼入口即化的乳酪完美的搭配融合,

讓不敢吃乳酪的朋友也嘖嘖稱奇、直說好吃呢!

乳酪塔」都是走酸甜風味,除了可品嘗到濃郁乳酪之外,

酸酸甜甜的口感也能讓整份乳酪塔更加清新爽口呢!

NAOMA 那歐瑪烘焙

地  址:台南市永康區大灣路1044巷11號

電  話:06-2056995

營業時間:週一至週五,10:00~19:30(六、日公休)



用餐日期: 2015-06-04        
用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   環境 1   服務 5   衛生 5   CP值 5

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