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王子新
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共 6 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2016-06-11
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類別 : 台灣菜小吃攤販其他小吃台式小吃

 
西螺米?

小時候吃過的米,那時的印象是:不就是米嗎?跟其他米有什麼差別???

長大之後閱讀相關文章後才知道西螺米原來這麼厲害喔!

聽著老一輩的人說以前的人賣粿是挑著扁擔來賣,走了好長好長的路

用的是真材實料製作出美味道地的粿

聽著老一輩述說,很難想像那時候是什麼樣情形

追隨過去不如從現在起紀錄一下一代傳一代的美食:油蔥粿

 
雲林西螺鎮有三個名產: 西螺米、西螺醬油、西螺麻糬

當然不能忘記介紹一下當地小吃:油蔥粿還有九層粿(其實我發現是一樣的東西)

 
隔壁間的九層粿

一定要早起排隊用餐!太晚吃就沒有粿可以吃了

 
請教當地人

他說粿中間咖啡色的那一層是醬油層

切一切重疊起來看起來很多層故名:九層粿

老闆瘋狂切粿,記得是賣完為止要趁早趕快來排隊!

然而排隊需要比較久的時間,因此我們轉戰隔壁間(人數比較少的)

 
蕭家用餐的人也不少

只是排隊時間比較短一點!

今天主要是看上油蔥粿

另外還有販售乾麵、米糕、肉羹、肉羹麵、綜合湯

 
油蔥粿NT25

上頭使用在地醬油,有一種特殊的味道,醬汁偏甜(微甜)

每一個粿都有咖啡色醬油層

 
醬油上灑上些許油蔥

聽老一輩的說法是:以前的做法是將油蔥融入粿中,油蔥多的很大方

而現在的做法是純淨的粿加上醬汁油蔥,一些豬油

 
味道上:很軟、綿密、米味很重同時帶有顆粒的口感,如果用在來米粉做的粉會太細吃不出口感所以選用有顆粒的米粉來製作

油蔥味道不濃郁豬油些許整體來說味道中等,不算是突出但中規中矩,簡單的食材做出親民的在地美食

 

評分: 味道 5   環境 4   服務 5   衛生 5   CP值 4

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2016-06-11
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類別 : 台灣菜其他小吃台式小吃

 
虎尾,雲林縣的老鄉鎮

也是虎尾糖廠的所在地,王子新雖然是雲林人但第一次挖掘在地美食

想呈現在地的風味,同時把好的餐廳介紹給大家認識

虎尾除了有虎尾糖廠、虎尾驛、毛巾博物館、布袋戲博物館等值得參觀的景點

然而景點固然重要也要照顧一下五臟廟不是嗎?

喔喔,虎尾糖廠走一走餓了想吃點什麼好呢?

附近有一間排隊店叫做王家當歸麵線也是食尚玩家採訪店家,老店面遠近馳名最重要的

是店家採用特色醬料!(一定要來嘗嘗看!)

說了這麼多,趕緊來店家嘗嘗吧!

 
虎尾王家當歸麵線距離虎尾糖廠不遠處的巷弄

對面是虎尾寺

 
以鴨肉為主的料理

喜歡吃什麼鴨料理這裡都有

 
老店面絕對少不了電視、名人合照

有機會,我可以跟店家合照嗎XD

(F咖,趕緊吃麵拉!)

 
店家採用的醬料是

新芳園醬油膏,另外的是赤羌醬(辣的醬油)

味道很特殊,有點像是味素、醬油、辣椒混合的味道吃起來不錯很適合搭配小菜!

 
大家比較推薦鴨肉麵線,價格NT60(大)、50(小)

另外也推薦鴨肉飯NT45

鴨肉切盤可以點小份的NT60

價格對於台北來說算是便宜的

但這邊停車不怎麼方便建議騎機車比較方便

 
鴨肉飯上桌!

大碗才NT45飯很多但鴨肉不多,不過鴨肉骨頭少少,也沒有什麼肥肉以瘦肉為主鴨肉飯

上頭的醃製黃蘿蔔味道很尋常,不說以為是火雞肉飯的一種

肉質不柴,水煮鴨肉單純吃到鴨肉味道,上頭的醬油膏屬於當地的醬油

不同市面上常吃的醬油膏,味道特殊古早味!

 
米飯有鴨肉湯浸泡過

保留的米粒的粒粒分明

我猜應該用雲林盛產的米煮成的

平常吃的市售米是混合米(泰國、台灣、東南亞國家混合米)味道不同

米粒大小完全一致,米香單純帶有Q度,喜歡米食的人可以叫一碗品嘗看看!

 
鴨肉麵線(小) NT50

上頭有大量的鴨肉,麵線全部沉降到底層

鴨肉味道不錯,濃郁的當歸味道非常入味,湯頭香度不會過於強烈難以入口

喝起來順口,口舌間帶著甘甜,類似紅棗/枸杞的味道

 
五十元的價格麵線也不少

與平常吃的蚵仔麵線不同,不鹹完全是原味的褐色麵線

麵質比較粗硬帶有彈性,不會隨著浸泡軟爛

 
鴨肉切盤NT60

肉質略帶粉紅,肥瘦剛好

鹹水煮鴨肉,每一口都要鴨肉香氣

最重要的是:不會太鹹,吃完後也不會有口乾舌燥的問題

 
鴨皮厚度適中有一種橄欖油的香氣

搭配生薑一起食用別具刺激鮮甜的味道!

評: 簡單料理,就是好吃!以台北的物價衡量雲林物價算是便宜(士林夜市的藥膳排骨就要NT95 而且都是骨頭!!!)

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2016-06-11
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類別 : 台灣菜小吃攤販甜點/蛋糕台式甜點台式小吃

 
吃膩了東部的麻糬嗎?

以為麻糬只有那種味道? 不不,大家所認知的麻糬不全然都是這樣的,要不要吃看看西螺米精製的麻糬呢?

西螺老字號的正莊麻糬是王子新小時候吃到現在的麻糬,包裝非常陽春三十年來沒有什麼變化,看來老闆

對行銷包裝有點遜,但真正好吃的不是包裝而是:食物的本質,包裝只給人們賞心悅目的用餐心情,但點心不好吃

反而有反差的效果(吃包裝的!)

 
老闆,裝潢要不要換精緻一點?

天啊,這樣怎麼推廣西螺麻糬阿

看了都在搖頭,還是老闆只賺老客戶就好?

 
店家裝潢幾乎沒有什麼變動

多了一些新口味

麻糬+冰淇淋似乎是不錯的選擇

 
口味有分甜/鹹味

甜有花生/紅豆/芝麻/椰粉

鹹的只有一種

 
包裝只能說非常陽春

但價格出奇的便宜

 
綜合的有包裝比較貴

記得售價是NT150

 
就算用好一點包裝

只能說非常樸素!老一輩會喜歡的包裝

 
正莊麻糬紅豆口味嚴選推薦! 這種有盒子包裝NT50

 
也有賣麥芽酥(不全然是麻糬)

 
CP值最高的是這種塑膠袋包裝NT25

20年前一包NT20,哇!有夠便宜

紅豆比較甜,一定要買花生黑芝麻口味!!!

 
口味很多種

注重是好吃純樸

 
當然也有賣非麻糬產品

店家整體來看像是古早名產店

不知道什麼時候重新改建成名店呢?

 
買了鹹麻糬口味

六顆NT50

 
保存期限七天

開封後四天,另外麻糬是新鮮的所以不要拿去冰箱

他不是葛根,要不然馬上硬給你看!

 
最好吃的是裡面的餡料

香菇、蘿蔔絲、肉、蔥香等組成

口感超棒鹹鹹甜甜口感!麻糬米味很重又Q又香,朋友們!你一定要比較一下東部的麻糬

這絕對跟你吃過的不一樣!

 
花生芝麻口味NT25

 
拿出來是沾有黑芝麻的部分

有濃郁的芝麻香氣,我喜歡!

 
咬開後中心有花生

雙重香氣,令人愉悅的香氣

花生與芝麻的巧妙組合,麻糬的口感很棒,甜度約五分甜

便宜又好吃的麻糬!推薦一定要來嘗嘗!!!

評分: 味道 5   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2016-03-23
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類別 : 台灣菜外帶店甜點/蛋糕台式甜點

 
有人說台南有美食之都

我想:嘉義絕對是水果之都! 有什麼水果這裡通通有!好山好水好朋友都在嘉義這座美麗的水果的城市裡

來到嘉義一定要知道旺萊山鳳梨酥(雖然我都叫成奇萊山!? 我朋友說你是爬山爬太多啦! )

放假要去哪裡呢? 來嘉義就到旺萊山走走吧!嘉義民雄不是民雄鬼屋好嗎?還有最出名的旺萊山鳳梨文化園區

位於中正大學附近園區開車不難找

路不是很大條 開車還是要禮讓一下遊覽車鳳梨丘來了!

是旺萊山呢一隻貓搭配三個糕餅?有美食的地方就有人

有人就會想排隊有免費的WIFI使用

歡迎來店試吃

 
1F除了賣鳳梨酥也賣鳳梨酒、鳳梨醋等相關產品

 

 

 
進到這邊可以聞到甜甜的奶油味道

 
開放加工區

可以欣賞工作人員手做鳳梨酥

 

 
對了,除了鳳梨酒還有賣榨鳳梨汁!鳳梨的擺設

台灣鳳梨經過專家和農民的種植與改量後出現前所未有的新口感鳳梨旺萊山有提供阿里山烏龍茶免費飲用

有一種奉茶的概念呢!鳳梨試吃每個人限吃一顆!

超大方地不是切過的!非常豪邁

 

 
黃金比例的鳳梨酥

顆顆金黃

帶有濃郁的奶油香氣旺萊山的後方有片大鳳梨田

聽者講師解說絕對會愛上這片土地

熱情的嘉義人永遠歡迎來自遠方的朋友們 有人說吃鳳梨好

好在哪裡呢?

豐富的纖維以及蛋白質分解酵素幫助消化

加上豐富的維他命C、等必要維生素礦物質有益身體健康旺萊山的土鳳梨採用神農獎土鳳梨

原料用得相當高檔,同時有吉園圃安全蔬果標章,看得到的用心與透明化

用一顆甜美熱情的鳳梨酥與嘉義交個朋友吧!

 
二樓區有販售鳳梨汁呢!那天剛好天氣比較差

不然二樓的戶外區是不錯的休憩空間廣大的鳳梨田很適合喝烏龍茶吃鳳梨酥欣賞美景!

與三五好友家人一同享用美味時刻!

 
這還不過癮

趕緊來蓋章吧!

紀念章簡約但可愛親切解說員滔滔不絕

一顆鳳梨只能做四顆鳳梨酥

產量少,用料好,更顯得珍貴

我們說台灣產小金磚就是土鳳梨酥呢!

 
品嘗時間到了! 阿里山烏龍茶對上旺萊山土鳳梨酥!

 
一口咬下

鳳梨的原汁原味在嘴裡爆發開來

奶油的香氣不同板豬油味道

比較輕甜,輕柔陽光的口感,味道清雅不黏膩

我吃過很多家鳳梨酥,這家味道我最喜歡!!!

 
配上烏龍茶

這裡的烏龍茶雖然不能跟自己買的烏龍茶比

但風味還不錯! 真的很大方呢!

 
未成年請勿飲酒! 喝酒也不能開車上路阿!(還好我都搭別人的車XD)

鳳梨酒來囉

 
鳳梨酒經過發酵

味道轉換成另外一種層次口感

類似蘋果、梅子或者其他香氣,反而不是鳳梨的香氣,一般來說水果酒只有葡萄還能保持香氣其他水果就不敢說

甜度三到五分甜很像甜酒,帶有特殊水果香氣,喝起來有點水果酸度,多汁潤喉口感獨特!

另外鳳梨醋味道也不錯

也不會太酸,帶有回甘與鳳梨香氣

做成蔬果沙拉是很棒的材料呢!旺萊山烘焙坊


評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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2015-10-19
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類別 : 台灣菜咖啡廳(店)

 
王子新喜歡喝咖啡

不論是手沖咖啡、摩卡壺、義式咖啡或者以義式咖啡為基底的飲料型咖啡都是王子新鑑賞的範圍

最近收到一盒耳掛式咖啡,聽說這間店家提供的咖啡是冠軍等級的水洗咖啡豆,不知道跟王子平常喝的平價咖啡豆差在哪邊呢?

不用客氣!咱們開箱來告訴大家咖啡風味如何呢?

 
藍色的紙袋包裝

來自雲林古坑的咖啡店家所提供的精選咖啡

 

 
有機會上山去喝一杯新鮮咖啡!

王子新是雲林二崙人對古坑有些印象

山坡地上空氣清晰最重要的是是台灣重要的咖啡產地(另外的產地在阿里山)

 
蠟筆粉藍色的色調

 
嘗鮮盒用手寫的XD

 
上面有使用耳掛的方法

 
一包耳掛重量約9g(算很重了!)

 
打開後看到棕褐色鋁箔包裝的耳掛咖啡

 
攤開後十四包,七種口味,每一種個兩包

可以拿去給親朋好友喝看看

 
咖啡因105mg

建議一天攝取兩包喔!

 
曼舒清雅將自產咖啡豆主動送測

 
檢測黃麴毒素

台灣的天氣潮溼很容易孳生黃麴、紅麴等麴菌

檢驗的目的是否超標

報告上顯示未檢出

表示豆子新鮮,保存在極乾燥的環境

可以安心飲用喔!

 
有機豆認證

多明尼加有機豆

 
小編看到店家除了手沖也有賣三合、二合一

饕客比較喜歡純咖啡豆回家自己磨

但口味只能挑一兩種買

耳掛則是可以喝到各式各樣的咖啡豆

台灣莊園豆價格不斐阿@@

 
第一包品嘗的是巴西綜合豆

 
馬克杯以熱水溫杯

接著準備180~200CC依個人喜好加入85度C熱水

 
加入熱水讓他發一下

接著咖啡蒸悶作用

 
繼續萃取咖啡

 
配上點心享受美好時刻

 
誰說喝咖啡一定要馬克杯

高腳杯登場!

 
與紅酒一樣享受一下美好香氣

巴西綜合豆

微苦、甘甜順口,酸度輕微不刺激,有堅果香器並帶有淡淡甜度,後勁有強烈的酸味!品嘗巴西精選豆

使用手沖壺控制出水量

 
鐵器的質感令人有冷冽的感覺

 
注入熱水後慢慢萃取

 
巴西精選豆

有豐富的花香,果香酸度比預期來得低,口感回甘甘醇順口,有淡淡的焦糖味道

甜度比較少,有淺培豆子的特徵下雨天躲在雨林也要喝咖啡

這回選用手挑莊園豆登場!欣賞花花草草輕鬆取出耳掛

 
悠閒地裝入耳掛

 
慢慢地沖出好味道

手挑莊園豆

有蔗糖的香氣,焦糖帶果酸香味

強勁的酸度,餘韻帶有明顯的甜味

 

 
來自於非洲的極品 耶加雪菲

 
耶加雪菲

明亮的花果香氣

清新的香味

非常微弱的酸度

帶有木本植物如杉木般的森林氣息

回甘程度比較沒這麼強烈反二是重視香氣的咖啡

 

 
手挑高山豆

 
味道緊實,酸像是淺培豆的特徵

澀味並不明顯,香氣是淡淡的花草香氣經典曼特寧

 
酸味強烈,有明顯的澀味,無苦味,香氣以花草香氣為主

輕飄飄的香氣,有種輕盈的快感手挑有機豆

 
在辦公室中品味好咖啡!

手挑有機豆

微酸中帶有甘甜,香氣清爽

有著淡淡的巧克力香氣

典雅的香氣值得推薦!

評: 整體來說豆子純淨無雜味,新鮮又多層次的口感送禮自用兩相宜!曼舒清雅咖啡會館

用餐優惠: 試吃活動

評分: 味道 5   服務 5   衛生 4   CP值 4

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