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王子新
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共 816 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 5 篇的食記
2020-03-31
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類別 : 日本菜

 


 

 

金子半之助 日本第一天丼出壽喜燒???他來台第五年了,日本社長特別企劃推出一系列菜色如 壽喜燒、生魚片、還有炙燒鮭魚丼等等菜色


丼飯有什麼新花樣呢? 王子新喜歡吃日本料理不論無菜單還是壽司、火鍋或者居酒屋、咖哩一應具全

今天來個天婦羅系的天丼如何呢?知名的店家配上新菜色看看會迸出什麼新滋味呢?趕緊往下看或者訂閱王子新頻道呢

 

 


 

 

 

今天拜訪的是 新光三越A8店

吃飯時間一到人潮爆炸多,五年前人潮也是滿滿的現在也是要排隊似乎沒有退燒的跡象呢

 

 

 




 

 

開放式廚房 工作人員忙進忙出

無限丼飯 無限炸物 拚了命也要熱騰騰上菜! 

 




 

 


 

 


 

柚香大根

清脆帶有柚子皮的清香與大根的香甜除了可以單吃更可以配飯一起吃

 

 


 

 


 

牛蒡絲

個人覺得味道還好,可能不是我喜歡的料理手法

 

 





 

 

桌上有迷你菜單

有經典 定食 單點以及聯名款

 

當然日後要推出便當敬請期待喔!

 



 


 

 

 

今天兩個人要吃個壽喜燒加上經典丼飯組合

 

 


 


 

 

新品種類蠻多的 有香香雞 海老咖哩 咖哩看起來不錯吃呢

之前吃過日式咖哩覺得很合王子新的胃,想下次來點看看

 

 


 

 

除了店內常見的丼飯還有生魚片 壽喜燒 烏龍麵 炙燒等多種新品

 

❶ 3/4(三)-3/8(日)

首五日 兩人同行主餐買一送一 (價低者贈送,每日每店限內用前30組)

❷ 3/4(三)-3/29(日)

當日消費滿500元,送200元電子抵用券

 

※ 注意事項:

1. 10%服務費另計。

2. 主餐買一送一活動限內用,以價格低者為贈送,每日每店限前30組,以入店時間為準,送完為止。

3. 滿500元送200元抵用券須先加入金子APP會員,方得參與活動。

4. 電子抵用券面額100元x兩張,每500元可以使用一張

5. 電子抵用券限下次使用,使用期限至109.4.30

6. 電子抵用券恕不與其他優惠併用,亦不得兌換現金。

7. 本公司保留活動說明與調整之權利。

 

 

 


 

 


 

 

一人吃? 就是要兩個一起吃 共享雙人套餐一起分享美味!

 

 


 


 

 

跟服務人員點餐後就可以等待上桌囉

現點現做,就是要吃到熱騰騰的丼飯!

 

另外 每家分店菜色有所不同,詳細請看FB提供最新菜色囉

 日本第一天丼-金子半之助

 

 


 


 

 

特調氣泡飲 

左邊:綜合野莓 右邊:輕盈柚香

 

 


 

 

野莓帶有一點成熟的果香  類似鳳梨等梨子香度與野果的酸度

柚香則帶一點黃檸檬得酸味與柚子的清甜滋味

 

 


 

 

 

上菜囉

來個雙拼組合:天婦羅與壽喜燒定食

 

 

 

 


 

 

醬料有天婦羅醬

可以單吃也可以沾著吃

 

 


 

 

燭火保溫壽喜燒,配著飯吃別有小火鍋的樂趣

 

 


 

 


 

 

軟嫩的翼板牛帶著壽喜燒的醬汁與白飯一起食用

加上滷的透徹的炙燒豆腐讓主餐更有味道!

 

 




 

 

吃主餐想必也要配上味噌湯

一整套完整組合才算完美

 

 


 

 

雙主餐的天婦羅

有蝦 有海苔也有青龍加上一顆炸蛋

讓整個套餐變得多元且豐富

 

 


 

 

蛋汁也是另外一種醬汁

可以直接吃更可以配著天婦羅一起吃

 

 




 

 

江戶前天丼

傳說鄉民30公分的穴子魚加上各種炸物感覺非常繽紛呢!

 

 


 


 

 

裡面有穴子 蝦 海苔 青龍 還有大量的干貝與一顆炸過的半熟蛋

 

 

 

 

 


 

 

滑順的蛋汁配著店家秘傳醬汁

那種極致的口感是你來這裡扒上一口飯的唯一理由! 醬汁非常非常的厲害,這是絕密醬汁吃過的朋友多說能夠解膩又開胃

米飯還不錯帶有壽司米的Q度與醬汁互相交互作用得到的均衡口感與各種食材搭配成為最佳的夥伴.

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-10-26
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類別 : 法國菜素食餐廳素食義大利麵

 


 

 

王子新認為美食不一定是葷食

有時候單純的素食也是一種美食

平常都已多蔬果為主肉食為輔助的飲食生活型態

熟悉的食物的天然味道少去了人工添加的糖分、油分等添加物

那種純真的食材味道是我們與大自然最近的距離

 

會吃素食嗎?你所認識的素食是什麼樣子呢

 

素食多變有時分不清楚與葷食的距離是什麼魅力讓人無法分割的力量呢?

 

那麼今天王子新要帶大家認識桃園有一間以歐式素食與藝術結合的餐廳在用餐的同時享受無壓力的居家用餐環境

是一個不錯用餐的聚餐與約會的好地方!

 

 

 

 


 


 

 

從台北的朋友可以開高速公路

從南崁交流道下來,再走春日路上,到寶山街口轉大業路,大約15分鐘車程就可以到達囉

 



 

 

2017年起,艾維農歐風素食成功申請為清真友善餐聽,餐點無酒精無豬肉,適合穆斯林朋友用餐

如周圍有穆斯林的朋友歡迎來店用餐囉!

 

 


 


 

 

優雅的裝潢

與舒適的用餐環境讓人想起意識餐廳的風格與咖啡香的浪漫

 

 


 


 

 

聚餐還是約會這裡的用餐環境不論哪一種都能滿足上述要求

 

 


 


 


 

 

吃飯也能享受藝術畫作

培養氣質就從飲食文化開始

 

今天與女友約會用餐,想吃精緻又高雅的用餐環境

寧靜是必須的,餐點帶點奢華風格同時兼顧美味的享受

期待今日大廚推出的美味餐點!

 

 


 

 

大台北地區少有的藝術餐廳

在這裡重現了藝術與美食的對話

 

 


 

 

WC也簡約使用符號來表示

 

 


 

 

艾維農歐風素食店內菜色以排餐的方式呈現

價位涵蓋了低中高不同價位供人選擇

 

 

 

 

 


 

 

 


 

 


 


 

 

如果是平日商業午餐價位380+10%

以上餐點均為Halal清真友善餐廳認證

 

今天要分享的是780與480兩種價位餐點與大家分享蔬食開箱體驗

 



 

 

首先上桌的是780價位的當季濃湯

使用熱湯沖開的方式做為特別的開場白

 

 

 


 


 

 

 

帶有淡淡的地瓜香氣走入鄉野田間的氣氛之中

野菜與陽光般得滋味喚起了晨光的人們

舌尖與舌根的記憶滑入了回憶之中

 

 

 


 


 

 

蔬菜清湯

簡單的一杯湯頭

初飲之下卻是如此深奧

內有許多蔬果湯頭融入其中卻不見其外型

留存的是許久的記憶想像能力

 

 

 

 

 


 

 

蔬果汁中

帶有番茄的酸甜與層次的酸甜滋味

最重要的是讓人開胃!

 

 

 

 


 


 

 

暖麵包藍附上香草與玫瑰抹醬

 

 

 


 


 

 

玫瑰的清香與香草的甜美與麵包們交織著不一樣圓舞曲

酥脆的麵包襯托著滑順的抹醬,溫暖的味道暖暖飢腸轆轆的腸胃

 

 

 


 

 


 

主廚精選小點

 

 


 

 

如紅寶石的小點

口感有如寒天與洛神的想像

帶有莓果微酸甜輕巧且愉悅的滋味

 

 

 


 

 

起司與香蕉迸出的鹹甜醇濃滋味

兩者都是對於陽光的熱愛的味道

 

 


 


 

 

酥脆的口感讓我們想起了酥炸的外皮與莎莎醬墨西哥熱情滋味

加上了香菜與杏鮑菇的特別口感讓餐點增添了故事性

 

 


 


 

 

法式焗三鮮

以莫札瑞拉起司讓人聯想起法式焗烤田螺的布局主題 

 

 


 


 

 

可拉長的起司絲

包覆著各種鮮味

 

 


 

 

當季的筊白筍交錯其間

口味相當不錯,以起司的香氣作為佐料吃得到蔬菜的清甜滋味與軟綿的口感

 

 


 


 

 

當季水果酵素飲

前面幾項的餐點要進入主題前的轉折點

來一杯帶有鳳梨香氣的水果酵素飲,讓下一道菜順利銜接

 

 


 


 

 

香煎山伏菇排

如同牛排擺放的方式加上醬汁點綴

是王子新最喜歡的主餐

 

 


 


 

 

遠遠看分不清牛肉與蕈菇之間的距離

蕈菇散發出如同肉類相似的味道,幾可亂真的味道搭配其醬汁讓人沉迷在味覺的漩渦之中

 

 

 

 

 

 

 


 

 

充分的醬汁與菇排做一個足量的搭配

 

 

 


 


 

 

單吃菇排帶有一絲一絲的口感同時有著肉質相似的纖維感

加上特調醬汁讓人以為自己正在品嘗鮮美的牛肉呢

 

 

 

 


 

 

別忘了還有搭配健康米食

讓人有吃飽飽的幸福感

 

 

 


[IMG:51]

 

 

醬燒杏菇披薩

菇類真的是肉類最佳的替代品

超薄的杏鮑菇與披薩的組合,視覺上美觀味覺上有雙重脆度的爽快感

 

[IMG:52]

 

 

搭配生菜沙拉 清爽不過的滋味讓人口齒留香

 

 

 

 

[IMG:53]

[IMG:54]

 

 

可分享得主餐

兩個人品味甜甜的滋味

帶有甜味的主餐個人覺得可否來個重胡椒香氣?

 

 

[IMG:55]

 

 

卡布其諾與精緻甜點

飯後來個輕鬆的點心

聊天之下簡單地品嘗美味的甜點是人生一大樂事呢

 

[IMG:56]

 

 

抹茶拿鐵

不論喝卡布其諾還是抹茶拿鐵

配上水果還是巧克力蛋糕都是很好選擇

 

[IMG:57]

 

 

濃郁的巧克力與脆脆底層

吃在嘴裡滑潤再舌根裡

咖啡的香濃與可可苦甜讓用餐的浪漫再次延伸開來

 

[IMG:58]

 

 

簡單的甜點

簡單的吃

 

以價格來說: 食材好,價格合理比台北歐素CP值高很適合約會或者客戶談生意用餐的好地方

八分飽度 精緻餐點 令人舒服又愉快的一餐!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 4   CP值 4

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2019-08-01
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類別 : 廣東菜/港式茶餐廳港式飲茶甜湯精緻料理

 


 

蘋果日報年菜評比點心第一名港點大師奶皇流沙包,加上超人氣小龍蝦廣炒麵在網路上引起話題

喜歡吃港式料理嗎? 來個不一樣的蟹皇糯米雞,除了糯米香蟹黃與鮮肉的搭配更顯得絕配

平實的價格讓人不用擔心點太多太傷荷包,那麼今天要點那些推薦部分呢? 好期待菜色!

 

 

 

 


 

 

港點大師 八德廣豐店位於廣豐新天地一樓

開車的朋友可以開進停車場後下車走兩三分鐘到達店門口

 




 

週五晚上八點,這裡的人潮依舊強強滾

港點大師就在門口旁邊的餐廳,真的很好找呢

 

 


 

 

店門外與熟悉的港式餐廳裝潢有些不一樣

這裡走得比較近代風格

 

 

 

 


 


 

 

期待的小龍蝦料理成為店內推薦的招牌菜色

 

 

 


 

 

除了店內用餐人氣推薦伴手禮可以看看有什麼新貨色

過年期間推出的年菜也是值得選購的菜餚

 



 


 

 

具有意境得大樹下用餐環境

 

 

 


 

 

禮拜五晚上人潮真的不少

還好王子新有預約用餐! 

 

 


 

 

店內假日用餐90分鐘

禮拜五晚上還好,營業時間到十點可以放輕鬆地吃到十點XD

 

 


 

 

勾選單

按照分類分成12種不同的顏色 

 

 


 

 

誰說港式料理只能兩三人用餐

一人也可以爽爽吃 (平日限定!!!)

 

 




 


 

 

菜色種類多元

每一家港點大師菜單不太一樣

詳細菜色要看各家分店提供的為準喔

 



 

 

個人覺得三四人套餐 一人大約五百元就可以吃到了!真心覺得不貴呢 

 

 


 

 

Google評論五分 享有九五折優惠喔!

 

 


 


 

 

凍檸茶

王子新之前去過香港喝過當地的凍檸茶

選用的茶汁沒有港點大師的順口,然而這裡使用了萊姆增添香味減低了酸味

清甜之外口齒留香!

 

 

 


 

 

港式珍珠奶茶

港式奶茶?!王子新記得鴛鴦奶茶味道

這裡喝起來有淡淡的牛奶味道沒有強烈英式紅茶的伯爵茶味,給人感覺是溫柔的味道

 

 


 


 

 

春風得意腸粉

 

王子新非常喜歡吃腸粉

不過吃脆脆的腸粉還是第一次吃到呢

 

是什麼腸粉呢? 

內容物有腐皮、芹菜、韭菜、蝦漿

炸過的腐皮吃起來酥脆夾在粉腸之中,軟脆的口感非常有層次感

另外可淋上店家提供的沾醬,別有一番風味!

 

 

 


 


 

 

竹香蒸茶粿

竹香的味道與熟悉的客家粿很像

放上了香菜點綴又是另一種風味

 

 



 


 

竹筍與豬肉末的搭配與Q軟帶有咬勁的外皮做了和諧的搭配

香菜的味道與竹香似乎沒有強烈的交集點,如果用其他味道比較淡的葉子點綴呢? 

 

 

 


 


 

 

小龍蝦廣炒麵

港點大師超人氣必點佳餚!

視覺上非常醒目,好拍好看又好吃的菜色

炒麵,對於台灣人的印象來說是傳統的油麵炒麵

對於廣式料理來說麵條不一定是軟爛的口感,可以是脆脆或者有咬勁的口感

和台灣人既定印象大不相同,當然品嘗菜色的原則就是以開放的眼光品味大廚的手藝

 

 


 


 

 

麵條很脆,吸收了海鮮的醬汁同時帶有蔬菜勾芡與叉燒味道讓麵條更有味道!

辣度是還好,口味是屬於重口味系的

 

 

 


 

 

可愛的小龍蝦是這幾年大陸火紅的食材

他需要豐富的香料做搭配,王子新今天吃到的是帶有茴香香氣的小龍蝦

肉質彈牙,醬料甘甜,店家貼心附上手套好吃不沾手! 

 

 

 


 


 

 

蟹黃糯米雞

吃過荷葉料理嗎?

王子新喜歡荷葉、粽葉的香氣

運用天然素材包裹食物也是一種提升風味的方法

今天特別的是採用蟹黃與雞肉的結合,吃起來跟傳統糯米雞料理很不一樣呢

 

 




 

 

米心很糯,黏性剛好

吸附了大量的荷葉香氣

伴隨著雞肉與蟹黃鹹香組合,香濃之間享受厚實的口感,飽足感十足

建議兩到三個人一起分享食用喔!

 

 


 


 

 

XO醬炒蘿蔔糕

蘿蔔糕先炸過維持表面酥脆佐以XO醬拌炒吸收鮮味與辣味

讓味覺驚豔,讓口感更加突出!

 

 


 

 

鹹酥的小魚乾與蒜末、大蒜、蔥花等鮮味食材融入蘿蔔糕之中

吃得開味!享受夏季的繽紛樂趣

 

 


 


 

 

芋心胡蘿蔔

好可愛的外型,是相當討喜的外觀,完全是小朋友最愛的甜點

口感上類似芝麻球的糯米外皮加上內餡有香濃滑順的芋泥,不僅好看更是好吃

 

 


 

 

 

金黃色的皮衣

包裹了無窮無盡的芋見希望!

 

 


 


 

 

流沙奶皇包

名人曾說這道甜點: 黃景龍 奶黃餡香,麵皮口感佳

 

王子新覺得香甜順口,甜而不膩口,麵皮Q彈好入口!

 

平實的價位,大飯店等級的專業料理

花個小錢享受到五星主廚料理真的是不錯的選擇

另外創意部分有加分,傳統菜色上可以再推出經典不敗菜餚做完整體系搭配

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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2019-03-29
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類別 : 日本菜居酒屋其他燒肉酒類飲品

 


 


 

 


 

 


 


 

 

東區市民大道上

有一間串烤超大的串燒店

價格不貴,東西好吃最重要是串烤超大的完全不怕人吃

秋天正涼,來個戶外用餐吧!

吹著雨天的涼氣吃個好吃的燒烤正對味!

 

 

 


 


 

店內空間不大 ,想要吃到餐點記得先預約用餐囉

 

 

 

 


 


 

室內座位區沙發、小桌

 

 


 


 

 


 

簡單的擺設

不失個人風格

 

 


 

下酒菜、野菜、炸物、海鮮、燒鳥、豬肉、還是牛小排或者店內特色菜餚值得每次來店品嘗

 

 

 


 

 

 

店內不少人氣調酒

任君挑選!

 

未成年請勿飲酒 開車勿喝酒 喝酒勿開車!

 

 

 


 

好菜上桌!

熱騰騰的菜餚不等人

就是要趁熱吃才好吃呢!

 

王子新(蝦飽)快速拍攝抓住了精隨更紀錄了味道

呈現了第一手資訊分享給大家!

 

 

 


 

第一道菜餚: 蒜香酒蒸大蛤煮

碩大的大蛤好像是常見的牛奶蛤

 

 


香甜的絲瓜與大蛤譜上一曲
 

Oh!我的老天

蒜香濃郁想起了冬季的雞湯鍋,感覺超補的!

 

 


 


 

 

肉質肥美多汁,每一口都有海洋的奶味

鮮美、甘醇,狠狠咬下大口享受那種爽快滋味!

開胃菜也太兇猛了~~~

 

 


 

美人絲瓜

厚切的美人絲瓜灑上一點孜然粉

獨特的香料味搭配絲瓜的甜味感到格外的驚奇

 


 

外層烤乾內層多汁是烤工技術的上流保證

炭燒香氣加上甘甜滋味讓人吃完後格外地清爽自然

 

 


 


 

酥炸雞軟骨

帶有豆腐的甜味

加上一點唐辛子的香味

單純吃就能吃到類似鹹酥雞的口感

帶有酥酥脆脆咀嚼口感,卻不像是原先的雞軟骨的脆性

混合了軟、脆兩種以上的味道,讓口味更佳有層次變化,搭配飲品是最好的下酒菜!

 

 

 


 

 

必點 鹽烤雞腿腳筋(限量!)

吃過許多雞部位,還沒有單獨吃雞腿腳筋

每一隻雞只有兩個腿腳筋,收集一盤真的不容易

QQ軟軟帶有彈性的口感,富含膠質與甜度,不同豬腳的軟爛這裡給人是韌度

越咀嚼越香甜!

 

 


 

當然囉

還有創意吃法,想像力就是自家的拿手菜單

 

老闆......沒有這道菜

王子新覺得可以開發:絲瓜漢堡了XDDD
 

 


 


 


 

來個串燒吧!四種碩大的串燒吃飽飽!

鹽燒雞腿肉串

明太子雞腿肉串

辣醬厚切豚五花串

蟹醬厚切豚肉起司燒

 

 


 

明太子雞腿肉串搭配雞腿的甜味

海陸搭配不愧是經典中的經典!雙甜滋味是人氣必點串燒

 


 

鹽燒雞腿肉串

爽口的蔥鹽一口咬下滿滿辛辣甜味真過癮!

 

 

 

辣醬厚切豚五花串

吃起來很像瑪格麗特Pizza,熟悉的味道加上豬五花好滑好好吃!

 

 


 

蟹醬厚切豚肉起司燒

蟹肉醬融入豬肉之中

一點辣度一點鮮度都能讓豬肉更加甜美多汁同時增添層次感!

 

 

 

 


 

烤得多汁的雞腿肉

保證鮮甜!

 

 


 

蟹醬豆皮燒

蟹味融入熟悉不過的豆皮裡

吃得到蟹類的鮮味與起司濃郁口感同時能抑制豆味凸顯炭燒香氣

 

 


 

今天不喝麥味濃郁的啤酒

改喝清爽系的啤酒: 1664 橙香白啤酒

一種清爽的風格加上橙香,酒精味很薄富含水果清爽香氣喝起來清爽

是搭配串燒的好朋友!!!

 

未成年請勿飲酒! 開車勿喝酒!

 

 

 


 

檸檬蜂蜜啤酒

蜂蜜的香氣與檸檬的清香完全壓制酒精的銳利感

喝起來帶有記憶的甜味與果酸味,同樣都是清爽系啤酒是女孩最愛酒類之一

 


 

醬燒潮吹頂級牛排

選用的部位相當好,牛小排採用原肉可以在五分到三分熟度食用

 

 


 

大量的蔥鹽提味讓肉類更加地清爽

 

 


醬燒的甜味與蔥鹽搭配能刺激唾液大量分泌

胡椒讓味覺重新恢復出菜前的水平,讓疲憊不堪的味覺再次覺醒

 

肉品每一口都是多汁與甜美記憶,肉質軟嫩沒話說新鮮好吃搭配各類酒類都不錯

王子新推薦紅酒類單寧比較多的酒類作為搭配,更能凸顯出牛小排的鮮甜滋味

評分: 味道 5   環境 5   服務 5   衛生 5   CP值 5

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2019-03-29
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類別 : 日本菜壽司/生魚片日式燒肉

 


 


 


 

 

聽說101巷弄裡面有一間剛開幕就已經有米其林等級實力的日本料理

加上每週三次日本築地直送、七色海膽、高檔清酒、十四代清酒大全滿滿的頂級料理與日本同步登場不用出遠門就能吃到日本才有的頂級食材

價格呢?很貴吧! 先賣個關子,王子新也是聽台北信義日本料理推薦餐廳趕來店內預約用餐,想說可否拔得頭香呢?

 

 

 


 

 


 

位於莊敬路上

可說得上101日本料理

外面的裝潢簡約有特色

 

 

 

 


 

走進店內

果然名不虛傳

米其林在意的環境這裡先拿到高分

 

 

 

 


 


 

落地窗、原木、高級瓷器

看到這邊覺得:這樣的裝潢一個人用餐要破千吧?王子新在想這次要噴多少錢錢呢?

 

 

 

 

 

 

 


 

 


十四代清酒這裡通通有
整個櫃子維持收藏溫度,保存鮮度與味道讓這裡用餐的客人也能喝到日本名酒

未成年請勿飲酒 開車勿喝酒 喝酒勿開車

 

 

 


 

 

什麼!  無菜單竟然不用千元鈔票,六樣菜色只要NT880

這裡是高級地段卻能吃到這麼平實的價格,那麼待會的品嘗要好好地分析給大家聽

 

 


 


 

服務到位,這裡的瓷器美輪美奐好看極了

瓷器出自大師之手,限量之外更是奢華的點綴

 

 

 


 

前菜

精緻的冷盤加上扇形配置如同展開的孔雀閃耀動人

 


 

山藥的味道與酸酸的醬汁

如同豆腐的口感卻有百頁豆腐的顆粒感

冰冰涼涼的滋味喚起了對山林野味的回憶

 

 


 

昆布與柴魚味道滲入栗子南瓜汁中

綿密的口感與甘醇讓人舒服地咀嚼每一瞬間

 

 


 

高湯與杏鮑菇、蔬菜搭配的清爽佳餚

為下一道菜鋪上了最佳的開場白

 


 

桌前的嫩薑、紫蘇大根可以品嘗

王子新喜歡淀殿的紫蘇大根,吃起來清爽又爽口

 


 


 

刺身

繽紛的色調:黃紅白

加上醃製的日本小茄子與特調醬料為生魚片增添了更多變化

 

 


 

刺身給人新鮮、去筋肉部分咬起來絲毫不費力

不論是鮪魚的原始味道還是沾著醬汁一起食用每一種吃法都很合適

師傅刀工細膩,切得位置非常好每一口都吃得到精湛手藝

 

 

 

 

 


 

強肴

透過師傅的巧手將伊川產的刺身融入米飯之中

刷上一點醬汁直接品嘗那細緻的口感完全不輸給軟絲的甜與Q彈

米粒密度得宜,握的功力剛剛好不會過硬也不會太散,一口吞下實在是太奢侈了

慢慢咀嚼有著迷人的魚油香氣

 


 

昆布的甘甜味道與天使蝦的甜混入其中

那種醇厚甘甜配上米飯果真是刺身界的小甜心

一種鮮味一種甜味漫遊在舌尖之上,停留時間越長更能體會出精緻的真正奧義

 

 


 

竹莢魚為基底佐以細緻刀工在刷上醬汁

將每一塊肉滲入醬汁除了提升味覺更能抑制竹筴魚的腥味

那細膩的口感與冰涼的咬勁配上米飯一同咀嚼那種爽是快乾淨俐落!

 

 

 

 

 


 

秋刀魚

很少吃到秋刀魚刺身

這次再次遇見不知道是多久以前的事情了

秋刀魚生吃有一種清蒸虱目魚的味道

然而秋刀魚本身肉質不錯但多刺,師傅去除多刺部位並用壽司刀切成均勻的格子狀佐以芥末與醬汁成為另一種味覺體驗

在咀嚼過程中吃得到魚肉的甜味與米飯的香氣,雖然是平價魚卻能表現得如此傑出,果真師傅功力足就能讓食材活了起來

 

 


 

穴子

星鰻淋上了特調蒲燒醬汁

帶有微微的炭燒味道與魚骨熬煮出迷人醬汁

吃在嘴中滿是陽光的味道,那種甜味與炭燒香早已讓米飯不在是單純的米飯而是神一樣的食物

 


 

 

燒物

使用台灣月光米,米粒與日本產有些不同這裡米粒吃起來小巧精緻,咬起來更有彈性每一顆米粒粒飽滿

使用先蒸再烤的蒲燒鰻,不會讓醬汁滲入過頭可以同時品嘗到鰻魚兩種口味,外皮的蒲燒醬汁帶有魚骨頭熬煮香氣

內層吃得到鰻魚的軟綿口感配上米飯一起吃果真絕配!

 

 

 


 


土瓶蒸

復古的陶具放入食材細心的熬煮

煮出湯頭的鮮味並融入各方食材於湯頭之中

品嘗高湯是最優雅的享受

 


 


 

放點萊姆更能增添風味

除了去腥更能提升海鮮的鮮美程度

 


 

海味與松茸、白果陸地上與海上的鮮味組合

低調且高雅,搭配優美的瓷器令人賞心悅目

 

 


 

 

 

飯後來個牛奶鳳梨

含有豐富的奶香味的鳳梨口感極佳!

令人心滿意足的無菜單料理,舒舒服服地用完美好的一餐!

 

優雅、美味、回味無窮!

 

 

評分: 味道 4   環境 4   服務 4   衛生 3   CP值 4

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