漫典手作美食 (新營區)

近幾年行動餐車盛行，頭一次看到漫典手作美食專車超隨興，沒有固定日期，沒有制式路線，一切都以孩子的行動與老顧客的許願來決定停留處，滿載費工耗時的手作料理讓粉絲解饞。香蔥拌醬與紅糟肉燥是媽媽們廚房的好幫手，花枝丸、虱目魚丸、紅糟富貴丸，讓餐桌更添鮮味。老麵饅頭與鳳梨檸檬冰茶更是擄獲老饕的心，手腳太慢的朋友，只能遠觀不能品嘗焉。

 

早期在台中大里開業的漫典，主打天然美味的愛家料理，擁有不少的粉絲，連我都吃到與店家變朋友。後來為了家人健康與孩子未來，決定重回台南新營生活。返鄉後的兩夫妻，並沒有停止分享快樂料理，除了在自宅簡單賣起涼麵，研發不少手工製作的美食提供宅配，甚至不定期開車巡迴，讓各地的漫粉可以繼續品嘗到真情摯意的幸福美食。

  

個性老闆向來不把時間浪費在不重要的事，隨興地擺幾上桌子椅子，自宅一樓就是簡單的用餐區。 

現場有清爽麻醬、黃金勁辣與泰式涼爽3款涼麵，以及手工小菜。飲料的部分由人氣不敗的鳳梨檸檬冰茶站台，運氣好還可以遇到季節限定的桑葚檸檬飲。 

清爽麻醬涼麵 60元/份

涼麵也納入美食專車的表單中，但早期阿貓就不是很推薦，因為麵體會糊爛。向老闆反應過，後來有改版升級，連朋友都覺得好吃。名為清爽，所以麻醬的風味沒有厚重的香與鹹，使用國產芝麻，用輕調味引出麻醬優雅優雅的芬芳，主打無負擔的天然滋味，大人小孩吃都很適合。 

委請麵廠特製的麵條，不靠添加物，僅增加揉製的工序，麵條口感提升不少。聽說還有客人購買後冷藏三天才開動，一樣讚不絕口，但阿貓還是覺得越早食用越棒。 

黃金勁辣涼麵 60元/份

這個口味讓我又愛又恨，我是個不太耐辣的人，但自從吃了漫典手作美食的黃金勁辣涼麵，就像著了魔般。 

朝天椒直衝腦門的辣感，並非沉重的壓力，而是意外的舒爽。伴隨著新鮮蒜頭與生洋蔥泥，俐落的辛芳不單調，還帶有微微甜意。逼得我邊張口哈氣，也受不了蠱惑要完食它才感到滿足！ 

豆腐又嗆又衝 40元/份

白嫩豆腐淋上漫典手作美食特製的香蔥拌醬，滑嫩嫩的豆腐在蔥醬的加持下，辛香得好開胃，而且是低卡的消暑小品。 

 

鳳梨檸檬冰茶 60元/罐

嚴選高品質鳳梨，手工削皮切丁熬煮，比起市面上使用濃縮汁快速調出的化學飲料，漫典手作美食這種固執的堅持，既費工又費時，利潤也不高，想起來真的有點傻。也因為這種難能可貴的傻勁，才能慢火孕育出充滿古早味的天然飲料，而且果粒多多。熱情的鳳梨香韻加入檸檬頑皮的酸芳，淡甜中透著戀愛的酸V滋味，老一輩的消費者愛不釋口，也很對年輕族群的胃。 

桑葚檸檬飲 70元/罐

以往看到桑葚就落荒而逃的我，竟被漫典的秘密武器收服。季節限定的桑葚檸檬飲，是可遇不可求的夢幻飲品。最討厭桑葚特有的草腥味，不知道被施了啥魔法，完全煙消雲散。桑葚果的香氣超濃，連同迷人的果汁一搭一唱，讓人一喝就上癮。

 

要不是後面接著要進台南上課，不然真想把冰箱的鳳梨檸檬冰茶多掃個幾罐帶走，這些有的是準備出貨給宅配客人的。幸好漫典手作美食的專車，有開到阿貓的居住地彰化，只要緊盯專車出沒的時間，一樣可以輕鬆買到。 

連媒體都注目的美食餐車

彰化的專車直送地有兩個，一是秀傳醫院附近的成功停車場，一是南郭國小北門口。(長頸鹿斜對面)後者離我公司很近，所以我都約定在這邊取貨。 

漫典手作美食的人氣商品不只一個，當我冰箱空蕩蕩的時候，就是大量訂購的好時機，特製醬料、手工丸子以及老麵饅頭都是我果腹解饞的好夥伴。相關產品售價與發車路線可參考下面連結。

漫典手作美食臉書專頁 

香蔥拌醬

選用省產的青蔥，猶如有強迫症般的用水將蔥洗得乾乾淨淨，再一刀一刀的手工切蔥。以純葵花油爆香老薑與蒜末後，再拌炒青蔥、芝麻……等配料，高規格的用料與細緻的手法，讓原本庸俗的青蔥，化身為高雅的香拌醬。 

百搭的香蔥拌醬，沒有嗆臭的氣味，而是柔雅清香的蔥香，與各類食物搭檔，不僅不會搶戲，更能凸顯主食的美好原味。拌飯，拌麵是最入門的用法，與肉類或海鮮也很速配。宅女阿貓最常煮的懶人菜之一，就是水煮豬肉，豬肉切片後淋上幾匙香蔥拌醬，平民小吃馬上升等高級料理的精緻風味，當大廚一點也不難！ 

紅糟肉燥

取之不易的紅糟，來自馬祖老師傅傳統工法釀製，漫典將這個靈魂主軸搭配國產溫體豬肉，加入自家提煉的新鮮香蒜豬油，古法與新意碰撞出獨門的紅糟肉燥。 

平常以外食為主的我，為了控制飲食也會在家裡開伙，不想吃太油膩，燙青菜與菇類是最佳的選擇，淋上紅糟肉燥，不用另外調味，一到營養美味兼具的料理便可以立刻上桌。紅糟獨特的芬芳飄逸，黃金比例的豬肉鮮香不膩口，沒有一般肉燥的又油又鹹的的沉重負擔。 

花枝丸

只有買到滿意的花枝，老闆才會開工製作花枝丸，是常常缺貨的人氣商品。丸子彈口的勁道，來自食材本身的鮮度，而非藉助任何添加物。用料很實在，每一顆丸子都吃得到花枝丁。煮湯一加入花枝丸，鮮味急升好幾倍



 

虱目魚丸

台南盛產的虱目魚，品質自然不在話下，用來做成虱目魚丸，更是漫典的絕活。 

跳過多刺的惱人關卡，虱目魚丸保留了魚肉的鮮美，讓大人小孩都可以輕鬆享用。 

紅糟富貴丸

是三種丸子裡口味最重的，撲鼻的紅糟香濃到極致，穿插著荸薺的脆甜。有些人不太能接受紅糟的味道，但好此物的朋友一定會大呼過癮。 

五彩繽紛小饅頭

搶了好幾次才成功的老麵饅頭，也是漫典手作美食人氣王，可惜產量少之又少。 

 

五彩繽紛的顏色可不是人工色素染成，單純運用食材天然展現，所以每一批的饅頭色彩濃淡都不同，炊蒸後也會有自然變色的情況。漫典在製作饅頭時竹製蒸籠，也額外賦予饅頭淡雅的香氣。 

 

口味上也會隨季節產物而有所調整，如果沒判定錯誤，阿貓吃到菠菜、牛奶、紫米、黑糖、紅糟與南瓜。超喜歡漫典手作美食的小饅頭，扎實又帶Q彈，多準備個牛奶或豆漿，就是一份健康可口的早餐或午後點心。 

很有個性與堅持的夫妻倆，一同經營著漫典手作美食，以呵護自己寶貝的心，製作讓爸爸媽媽都放心的食物分享給大家。任性的專車，想開哪就去哪，車上沒有俗擱大碗的黑心貨，只有用龜毛標準製作的產品，每一口都充滿愛的滋味！追不上專車也別氣餒，可以到店選購或宅配。

一緒二咖啡 (中西區)

台南康樂街上，一棟被綠意包圍的白色建築，一緒二咖啡，是具有歷史意義的老房子。彷彿進入城市裡的秘境，庭院自然風造景，美得令人癡心流連。在謐靜的空間裡，靜靜的品味一杯咖啡，或是早午餐、下午茶，感受府城另一種雅致與悠閒的風情。



飽嚐了6家國華街小吃後，距離民宿約定入住的時間還有空檔，應是賴著阿娜答要來個咖啡約會。

就近來到康樂街上的【一緒二咖啡】，當初會決定將這地方當成休息點，無非是被那素淨清麗的白色建築所吸引。



親臨現場的感覺更是驚艷，超愛這種滿佈綠意的景致，一踏入庭院中，呼吸節奏瞬間輕盈了起來。



爬滿藤蔓的亭子，幽幽地綻放著幾朵嬌小花兒，流瀉於空氣中的不只是微微的涼風，還有一種詩意。



穿過一旁的小徑，心臟鼓動的速度不知不覺加快。





【一緒二咖啡】的門口，擺著一台復古的摩托車，旁邊的桌椅也很有年代感，周遭的情境，似乎停滯在久遠前的某一段時空中，謐靜又安詳。



入口處右邊的空間，又是另一種風格。

奇幻的畫作環伺，現在感的沙發床搭配古物家具，新舊的文化交流，打造出可愛又具品味的小天地。



店內的主題，是大量木質設計營造自然風，四周採光豐盈，充滿溫度感。



角落有一處半開放式的小空間，充滿文青雅致的氣息，約幾個好友一起聚會閒聊，肯定自在歡樂。

挑了一處靠窗的兩人客席，透過窗戶還可以欣賞庭院美景，飲料都還沒碰到，全身早已被慵懶佔據。





好喜歡【一緒二咖啡】菜單，細膩的筆觸，柔美的色調，透過手繪插畫呈現的餐點飲料，莫名吸引人。

當時接近打烊時間，只能簡單點個飲料解渴消暑，順便放空一下。



蘋果優格冰沙 120元/杯

愛吃冰的阿娜答，點了一杯鮮果優格冰沙，來舒緩台南熱情暑意。



蘋果的香甜融入了優格，酸酸甜甜冰徹沁爽，每喝一口冰沙，都是美味的暢快。



卡布奇諾咖啡(冰) 150元/杯

累積了一整個上午的疲勞，借助咖啡來醒醒腦。

【一緒二咖啡】的卡布奇諾很香濃，炭燒芬芳縈繞。

阿貓平常習慣邊看書邊品味咖啡，當下環境太舒服了，不自覺放空了起來。



也實在太喜歡手繪作品，阿貓把菜單當作畫冊不斷翻閱欣賞。



沒機會享用實品，來個視吃的體驗，望梅止渴一下。



雖然停留在【一緒二咖啡】短短不到兩小時，莫名喜歡上老房子恬靜雅致的美麗。香濃咖啡與鮮口冰沙，伴著我們度過自在悠閒的午後時光。有機會到台南一遊的朋友，不妨騰出時間，來這個美麗的咖啡老屋，享受一下如秘境般的自在愜意。

上好烤滷味 (中西區)

台南市康樂街上，有間在地人激推的上好烤魯味，豐富的精選食材，先滷製再燒烤，一次消費，雙重美味，是夜間滿足口腹之慾的消夜熱門選擇。在一位帥饕友的介紹下，獲取了一個台南夜間版的美味情報，在第一間超人氣腦肉攤，一開店營業就會聚集許多人前往購買。

因為距離當天下榻的地方不遠，阿貓也來湊熱鬧，採買一堆好料回民宿開宵夜趴。眼前滿滿的每日限作食材，再度引發我選擇性障礙症發作。

除了有多種肉類部位可選，還有糯米腸、海帶、貢丸、甜不辣、豆干等，每一種都好想嘗嘗。

【上好烤魯味】會讓饕友強力推薦的一大特色，就是這些即將變成令人垂涎三尺的烤物，都是店家先耗時滷製過，最後再用炭火燒烤。展示櫃旁有明確的價目表，不用擔心被胡亂喊價，可以依據自己的預算跟喜好，來選買食材。阿貓用鐵盤盛裝好雞腿排、雞心、七里香、雞翅、糯米腸、叉燒肉、甜不辣…等等，之後就得依序排隊，等待炭火熱情的招呼。身為遊客的我們無處跑，只能乖乖在一旁站著，現場一同等餐的客人也越來越多。

仲夏夜裡的台南，雖然感到很悶熱，但陣陣的碳香氣襲來，透過嗅覺的刺激享受，對美食的渴求與期盼，如同火焰燃燒般，不斷增溫。經過了約二十多分鐘，阿貓買的食材已通過熱火加持，轉進到調理區。

【上好烤魯味】的店員會協助分切、包裝，還會詢問客人，是否要另外添加醬汁來增加風味。一回到美麗舒適的民宿，打開烤魯味，整個房間頓時瀰漫著誘人香氣。豐富澎湃的肉肉與各類好料，同擠在一個盤子裡，你儂我儂，不分彼此。

和阿娜答各自拿著竹籤開戰，這【上好烤魯味】的烤物可真的不得了！既有滷汁柔順的甘味芬芳，又具有炭火炙烤的霸氣香味。

滷味、燒烤，一箭雙鵰，口感滋味絕妙，一嘗難忘。

美中不足的是體積較大的肉類不夠入味，且肉質偏乾，其他如七里香、叉燒肉、甜不辣、花枝丸等等，香氣撲鼻，美味涮嘴，好吃到讓人不顧情面搶食。

台南人氣小吃【上好烤魯味】，越夜越美麗，結合滷、烤的雙重特色，入味噴香的烤魯味，讓在地忠實的顧客心甘情願大排長龍來搶購。獨特的美好滋味，讓阿貓每每一想起，都會忍不住流下口水，巴不得可以馬上飛奔台南，吃美食解饞啊！

邱家小卷米粉 (中西區)

台南國華街有兩家知名小卷米粉，一為邱家，一為葉家，各有粉絲推崇。阿貓就近選了邱家小卷米粉嘗鮮，和各地湧進的饕客，一起揮汗享用鮮味十足小卷以及Q彈的粗米粉，宛如是一種認證自己來過台南的儀式，別有風趣！阿娜答這位宅男惰性極高，所以【邱家小卷米粉】以距離短取勝，成為我們進攻的標的。

在盛夏的季節裡，走在毫無遮蔭的街上，的確不是輕鬆事，速戰速決才是重點。吃完第二站的阿村牛肉湯，順勢來到了一處類似市場建築的一樓大廣場。

雖然有不同商家在此營業，但一半以上的空間，都是【邱家小卷米粉】的用餐範圍，場面有點小壯觀。順著指定的方向排隊，店員會依據用餐的人數安排座位。

隊伍就在料理檯旁邊，一大盆、一大盆的小卷、米粉，正在一側待命，隨時等候徵召入鍋。工作人員頂著豆大的汗珠，一刻不得閒的舀著一碗接著一碗的小卷米粉，迅速消化大排長龍的饕客。點餐方式超簡單，一是小卷米粉，一是小卷湯，通通一碗80元。拿到餐點後，趕緊端到座位，整碗看起來就很樸實，組成也很簡單，小卷與米粉是兩大主角。「人要衣裝，佛要金裝。」少了搶眼的外在，【邱家小卷米粉】就得靠自身的猛實力，才能縱橫台南美食小吃界。每天買進新鮮的小卷，多一道冰鎮的手續再快速川燙，厚實的小卷肉彈中帶脆，鮮甜味不斷唇齒中湧出。粗版的米粉，與阿貓在彰化常吃的米粉相比還要更彈牙。

嚼咬間緩緩釋出米香以及香濃的高湯鮮味。

可惜芹菜屑下得有點小氣，若能有大量的芹菜清新的芬芳，阿貓覺得小卷米粉的美味層次會更豐富。

台南夏季的高溫令人難以招架，穿梭在國華街美食戰區裡，每一次的美食探險都是在汗水淋漓下完成。曾在台南工作的阿貓，或許已遺忘，曾經嘗過小卷米粉的滋味。物換星移下，與阿娜答重新品味【邱家小卷米粉】，鮮Q的小卷與彈牙的米粉的好滋味，再度寫下另一個清晰的美食記憶。

阿村第二代牛肉湯 (中西區)

國華街的阿村牛肉湯，是遊客順路享受鮮美牛肉湯的好地方。清香的湯頭，越喝越發濃郁，牛肉分量很實在，肉質鮮嫩好吃。牛雜湯滋味口感更精彩，牛雜嫩口易食，美味度表現也不讓牛肉湯專美於前。



難得到台南國華街，終於可一償美食掃街的心願。

第一站吃完好味土魠魚羹，計畫中的第二站，阿松割包竟然公休，只好抱著遺憾的心情，沿路尋覓，找上了【阿村牛肉湯】。





這調高人氣美食聚集地應該是寸土寸金，店家內部空間都不大。剛好有一桌空桌可以直接入座，不用在大熱天裡排隊等候的感覺真好。

店家主力商品是牛肉湯、牛雜….等牛肉相關料理，也有熱炒跟飯類，可吃巧也可吃飽。



阿貓算盤打得精，只想來一份牛肉湯。

但愛吃牛的阿娜答卻不肯妥協，堅持要自己獨享一碗牛雜湯。



牛肉湯 100元/小份

牛肉湯一上桌，一陣清香劃過鼻息間。

生牛肉片澆淋上滾燙的高湯，開始變色。

用湯匙一撈起，滿滿一大團的牛肉畫面令人好開心。



急忙抓時間享用，【阿村牛肉湯】的牛肉吃起來很軟嫩，肉味醇厚又具鮮甘。

可惜阿貓不愛店家所附的偏甜醬汁，沾太多反而會蓋掉牛肉的原始美味。



牛雜湯 100元/小份

阿娜答所選的牛雜湯給料也算大方，可惜牛雜種類不多，印象中以牛肚和牛肝為大宗，感覺有點小單調。



一開始阿貓對牛雜興趣缺缺，沒想到被餵食一口後，開始鳩佔鵲巢，越界搶食。



牛肚透軟卻不失咬勁，而牛肝鮮嫩香甜，好味輪番上陣，即使牙口不好的人，也可以輕鬆享用。

初喝高湯味道偏淡，沒有特別驚豔，但經過一段時間再品嘗，越發濃郁甘甜，有倒吃甘蔗的美妙。



吃碗牛肉湯，是台南人重要的日常之一。在地的牛肉湯百家爭鳴，可惜還沒機會全品味一番。【阿村牛肉湯】或許不算是當中佼佼者，其牛肉、牛雜湯的風味，仍是讓阿貓在台南的美食記憶，再添上一筆。