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魚油 ❤ FishOil
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共 1 篇台灣及鄰近地區的食記,正顯示第 1 至 1 篇的食記
2014-06-16
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類別 : 台灣菜複合式餐飲麵食素食輕食

 

父親節快樂!今天在來發父親節大餐第二彈啦!
這次的主角換R蹦老爸啦,因為R蹦家的兩老是吃素的,
剛好這家餐廳魚油注意很久了,就趁著這次機會,來試試看囉,
一開始,好緊張,畢竟R蹦爸媽吃過各式各樣的素食料理,超怕會踩到地雷的,
不過,好險,今天的這家餐廳,棒透了!不論是環境與餐點,都讓魚油會旋轉撒花瓣的。
綠舍奇蹟位在新竹市武陵路上,簡單典雅的店面座落在社區大樓上

 

一推開門,室內的設計,會有一種讓人不由得從心中發出的驚訝感

 

綠舍奇蹟的主人 - 張鈺和夫婦,一直以來都在推廣健康蔬食料理,
但是素食往往都與宗教畫上等號,用餐環境都較於莊嚴,
所以決定,斥資百萬,打造一個有別於人們對素食餐廳的即定印象。
綠意的空間,寬敞而明亮
採用了淡色系的木材設計,搭配了純白的木頭桌椅,
使得整體更有層次感

 

分為一、二樓的用餐空間,在往二樓的樓梯,
一樣充滿了讓人驚豔的巧思,
綠意盎然的花草樹木,感覺真的好像來到了森林裡野餐,
那樣的放鬆與自在

 

紫色薰衣草,更添了一種浪漫的神秘感
二樓的用餐環境,
整體一樣以白色系的為主,搭配了原木色調,點綴許多綠色植物,
給人一種樸質溫暖的氛圍

 

 
看到這組貴氣沙發椅,我都覺得自己瞬間變身成魚油貴婦了,
(來啊!小R子,端杯茶來喝喝),哈;
真的好美......

 
半開放式的廚房
廁所的繽紛外牆,一樓是嫩橘色,二樓是抹茶綠,
裡面是木頭的設計,乾淨明亮

 
洗手台上也可以看出店家細心的佈置著,
也很貼心的有提供擦手紙與洗手乳

 

然後廁所的馬桶,真的是大大的加分,
有自動換取座椅上的衛生袋呢!真的是棒透了!

 

綠舍奇蹟其實就是題陞自然農場的主人所開設的,
農場裡,本身就是種植有機蔬菜,也剛好有想法要開設餐廳推廣蔬食,
所以就與兩者作結合,所以在餐廳裡都是以自家的有機農產品作為食材的蔬食料理,
不僅吃的到,也買的到,因為是自家種植的,不用經過經銷商抽一筆,
所以價位上也比一般在外面的價位合理許多

 

MENU菜單
(全素、五辛)
菜單部份很用心的請到頂級W HOTEL主廚設計創意蔬食菜單,
有提供沙拉開胃菜義大利麵米飯各種湯品排餐系列,
也可搭配組合套餐,價位分為450660
更有精心設計的無菜單料理,可是需提前5天預約
還有各式飲料可供選擇,
咖啡是使用義大利第一品牌LAVAZZA
花草茶是使用Greenfield(無咖啡因)。
店裡也有提供限量提拉米蘇,需提前3天訂購
有分8吋大小6杯裝

 

沙拉 - 綠蔬風味法式醬
黑豆、山藥、生菜、紅蘿蔔、小黃瓜、紫高麗菜、蕃茄
醬汁以檸檬汁、植物奶醬與黃芥茉醬調配成法式口感的甜醬,
味道有點像是凱撒醬,溫和酸甜滋味,更凸顯沙拉的清爽感,
上頭撒上的黑白芝麻,更增添香氣

 

湯品 -義式蕃茄鮮蔬湯
蕃茄、西洋芹、玉米荀、青花菜、九層塔、松子
各式綜合蔬菜熬煮,天然的清新甘甜味,
連不愛喝蕃茄湯的R蹦也讚不決口唷

 

湯品附贈的手工麵包,
裡頭包奶油餡,口感軟嫩鬆綿

 

沾著湯品一起吃,
跟一般沾著濃湯吃的味道很不一樣,酸酸甜甜的,
不過,麵包還是沾一般的濃湯比較對味

松露野菇佐牛肝菌奶醬麵

以法國進口的黑松露醬及牛肝菌菇,與有機豆奶,蔬菜高湯一起熬煮
黃色一片一片的是春捲皮下去油炸,
單吃酥脆不油膩;
吸附著醬汁一起吃,很像薄透的油條,
濃濃醬汁味道鎖住在裡頭,很特別的創意吃法

 

 

底層還有很多的濃郁醬汁,
由下往上攪拌,將醬汁包覆著每一根麵條,
吃下去,完全沒有想像中的豆奶腥味,
真的跟平常吃葷食的白醬義大利麵一樣好吃,溫醇夠味

經典辣醬義大利麵

辣醬的味道很夠味,不論香氣上或味道方面,真的都很棒
富有彈性的麵條,微嗆的麻辣感,愛吃辣的噴油,真的不能錯過這道

泰式酸辣煲

以泰國香茅、檸檬葉及主廚特調辣椒醬熬煮成高湯底
湯頭真的擁有道地的香茅味,酸辣的滋味,喝進嘴裡,香氣四溢,
搭配吸收湯頭精華的寬冬粉,風味十足,
R蹦媽愛慘囉,一直誇它有多正點 ))哈,
只是魚油覺得平平,可能是不愛泰國香茅的特殊香味吧

 

覺得不夠酸的話,還有另附檸檬,
裡頭有蓮藕、金針、芋頭、秀針菇、青江菜、香菇、杏鮑菇、九層塔......

煲類附贈 -
有機飯糰
左右兩邊的小菜分別為自家醃漬的苦瓜小黃瓜
醃漬的非常入味,酸甜鹹香,
尤其是苦瓜,完全沒有苦澀味,清脆爽口;
將海苔包覆住,一口咬下是薄脆的口感,
往內咬是Q嫩米飯再配上香氣十足的素肉鬆,
經典的素食御飯糰,好吃

 

黑松露風味排佐時令鮮蔬
主廚以小麥蛋白、猴頭菇及多種植物纖維手工特製純植物性的風味排

 
風味排被炸得兩面金黃,
上頭還點綴著貴氣十足的金箔,讓我的唾液分泌更多啊!

 

淋上醬汁,再將風味排切開,醬汁順著往下流,
讓它均勻的淋到每一樣食材,甜甜的鹹香滋味正是魚油的最愛
採用有機米與各式蔬菜、菇類製成的風味飯,

 

宇治抹茶豆奶咖啡
很特別,沒想到豆奶能與咖啡結合,
沒有想像中的豆腥味,就跟平常一般加了牛奶的拿鐵一樣,濃郁順口,
重烘焙的溫順苦味馬上在嘴巴裡散開,
可惜的部分,抹茶的香味不夠濃郁,
這讓身為抹茶愛好者的魚油,小小失望了

 
奶泡膨度一般
野莓黑醋粟蘇打
漂亮的漸層外表,一上桌,就讓我尖叫了,也太美了吧,
味道就如它的外表一樣美味,
酸味、甜度適中,氣泡的清涼感,好喝唷

 
原味豆奶茶
自從在甘丹洋食行喝過他們家的鮮奶茶後,
就很少讓魚油有著迷的奶茶了,
如今,在這裡,讓魚油找到了能媲美它的對手了。
茶香、奶香一樣兼具迷人的濃郁香味,甜度剛剛好,讚唷!

 

蜜桃舒壓淨茶
薰衣草的花香、蜜桃的果香,薄荷的清涼,
整體清新芬芳,口齒留香

 
提拉米蘇(需於3天前預訂)
是以有機豆腐下去製作,無蛋奶,所以即使是全素者也都可以食用

 
上頭撒上巧克力粉,點綴著莓果與牛巧克力片,
特別的是白白的那一片,是烘乾的牛奶鳳梨果乾

 
一口豆腐慕斯一口海綿蛋糕
入口即化,鬆軟綿密,
今日父親節大餐介紹,就讓我們在店家休息後,
陽光從落地窗打落進來的悠閒午後說再見囉!

-店家資訊-
綠舍奇蹟健康蔬食
電話:03-5322727
傳真:03-5340101
地址:新竹市武陵路30號1樓

評分: 味道 4   環境 4   服務 3   衛生 4   CP值 3

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