幾米烘焙手創坊 (礁溪鄉)

宜蘭近期有著許多在地小吃或名產瘋起了排隊熱潮，

而當中最火紅的便是這揚名海外的西瓜吐司，

假日現場排隊皆是一小時以上起跳，而宅配更是要等半年之久，

俏皮可愛的外型果然有著難以抵擋的魅力呢！位在礁溪車站老街前方步行約10~15分鐘的路程，每半小時出爐一批，

當天營業時間才剛開始，就有著一群人無懼著大太陽排起來綿延的隊伍。 店門放置著一簍風乾的西瓜吐司，供遊客拍照， 再等待的途中，來拍拍照過乾癮打發時間也是不錯，但切記這千萬不能食用唷！ 吐司分為小玉西瓜與常見的紅西瓜，每半小時出爐一種品種不能挑選， 要看運氣剛好是否排到你想要的那輪，若兩種皆想擁有，就只能排兩次了（攤手）！ 西瓜吐司$80 每個角度都十分俏皮的小玉西瓜吐司， 整塊為鮮奶吐司原料製作，剛出爐時散發著濃郁牛奶香氣， 邊皮採用抹茶粉上色，帶著淡淡的抹茶味，內層則是食用色素上色至鮮黃色。 原本以為西瓜吐司純是噱頭並不美味，殊不知剛出爐時趁熱吃時整體鬆軟綿密， 外層厚實有嚼勁牛奶香氣在口中迴盪不止，難怪不只外地遊客喜歡朝聖，當地人也是愛不釋手。

但畢竟還是添加著許多色素，嘗鮮一次即可小心別上癮唷！

和喫咖啡 (東區)

出門旅行，總是不捨錯過美味早餐，

睡醒後坐在巷弄小店，啃食著美食，回味著美覺，

在這美食之都享受一席寧靜，細嚼早晨的自在浪漫。 位在連府路巷底的和喫咖啡，不好尋找但必須尋早，晚來可就要排隊了。日式小宅的店面，藏身在住宅區中絲毫不醒目，在這不缺乏美食更不缺乏早餐的台南，

低調卻還有著高人氣的早餐店，好奇心驅使下一定要試試看才行。店面不大約只能容下二十位客人，因是住宅區，請保持輕聲細語，

美食當前每位客人都十分專注於自己的餐點，居然沒有人有空或想滑手機（驚）！南瓜濃湯（隨餐附）

這道帶有台南魂加入紅蘿蔔、馬鈴薯熬煮至偏甜的濃湯，口感香醇濃郁，味道清淡但卻很開胃。「和喫鬆餅」紅酒莓果佐烤牛肉＄250(均附濃湯、沙拉、飲品） 薯塊、沙拉、和喫鬆餅、牛排組成的豐盛早餐，以早餐來說份量實在驚人。 水果蔬菜各半的沙拉，淋上百香果醬，意外爽口。 固定做七分熟的牛排，微帶血色，雖不是多麼鮮嫩多汁，但嚼勁口感上也不至於多筋， 佐上紅酒莓果醬稍甜，單吃撒上胡椒即可吃出香氣，醬顯得多餘。 鬆餅口感扎實香氣十足，直接吃有點乾，配上北海道現打鮮奶油便入口即化，好吃不膩口，非常喜歡。 「脆燒鬆餅」香料咖哩佐脆燒雞肉＄230 雞肉烤的表皮香酥，肉汁豐餘不乾柴，佐上店家自製咖哩醬，重口味必試。 脆燒薄餅意指鹹的薄餅，裡面加入大量起司牽絲外脆內扎實，蛋香十足，早餐就吃這樣未免也太罪惡了。

推薦順序：香料咖哩雞>紅酒佐牛肉，和喫鬆餅>脆燒薄餅

和喫咖啡的餐點不只高CP值，選料也很用心，鬆餅非常討人喜歡，難怪開業不久就擁有大批老顧客。 廚房人不多，忙碌時段餐點約要等20分鐘以上，請勿催促餐點唷！

五味瓶 (大安區)

酸、甜、苦、辣、鹹，是我們一生都在經歷的五味瓶，

打翻五味瓶，意指一生都在這其中拼搏。

你的生活是什麼滋味？你未必能以具體言語形容，

但來到這味覺饗宴的法式小酒館–是甜的。以法式小酒館為概念的五味瓶，藏身永康街巷弄的轉角處，與風流小館相對。

簡單木色系店面，卻有別於一般小酒館的昏暗，格外穩重、溫暖。其中我最愛的是這高腳椅區，與開放式廚房平行，

仿若日式料理中的吧檯區，欣賞著廚師的精湛廚藝，為整體用餐更具加分。除了中午有提供商業午餐套餐，其餘皆用單點。餐點分為冷前菜、熱前菜、主食，三部分。House Ｗine＄220

每日提供紅白酒各三款Ｈouse Ｗine，產地智利的紅酒，偏酸圓潤順口，很推薦給女生。「冷前菜」低溫安格斯黑牛薄片佐酸豆鮪魚醬＄350綜合酸菜搭配蘿蔓、山蘿蔔葉等香料葉菜，

看似重口味的擺盤，不添絲毫膩口，吃起來爽脆不已。 安格斯牛臀薄片，搭配著醃漬酸豆，酸、甜、綿密。 牛肉給得十分豪爽，隱藏在沙拉中，份量驚人。 「熱前菜」板煎槍烏賊與咖哩風味白花菜佐碳烤香料油＄320 生鮮的槍烏賊，表面煎至稍焦，切下依舊彈牙香甜， 花椰菜、芝麻葉、風乾蕃茄等搭配，入口似於法式版三杯烏賊，但多了焦香與清爽。 馬賽魚湯風味燉飯搭市場海鮮＄380 五味瓶的燉飯，是我吃過台北排名前幾好吃的，表現出色。 使用台灣米燉煮至糊化，粒粒飽滿，口感偏硬， 當季時蔬與海鮮都經過炙燒，中和了燉飯的甜，不時回甘。 「主菜」爐烤宜蘭豪野鴨胸搭果香甜菜佐薄荷甜菜濃汁＄550 五分熟的宜蘭豪野鴨帶著微微血水，小火慢煎上色的非常漂亮，表皮焦脆鴨胸甜嫩多汁。 佐甜菜濃汁帶走鴨肉的膩感，更襯鴨肉野味。 香草舒芙蕾 NT$ 350 五味瓶的舒芙蕾是我吃過最好吃的，內軟綿蛋香四溢，一口劃破舌尖的美味。 搭配季節冰淇淋，冷熱交融讚不絕口。

推薦順序：馬賽魚湯風味燉飯>爐烤宜蘭豪野鴨胸>安格斯黑牛薄片>板煎槍烏賊

五味瓶菜色與其他近期火紅的小酒館比較，不分軒輊並無特別出線， 價位與分量上卻很實在，用餐環境少了份擁擠昏暗感， 誰說享用精緻料理必定是拘謹拘束的，在五味瓶不必隆重打扮還能輕易擁有自我的舒適空間， 且自帶酒水開瓶費80/人，這點真是溫暖無比，帶瓶好酒來這與好友共賞吧。

芭樂嫂 (北投區)

海芋季過了緊接著是繡球花的季節，每次賞完花、踏完青都苦無地方小歇嗎？

在芭樂嫂甘味處帶領你一秒置身於日本京都，不但有日式庭園，

還有著可口的甜點，撫慰你的心。用竹竿搭建起來的店面，濃厚的日式風味，在這片竹子湖的鬧區中，特別顯眼。處處皆充滿著各樣的裝飾小物， 彷彿在室內賞花般，格外輕鬆舒適。 室內空間諾大，走廊盡頭有著由石橋、池塘組成的大片草原，

還種植著海芋，帶著小孩來跑跳得滿身大汗，享受美好親子時光。 室內座位區則是由幾張木頭桌椅擺放組合，簡潔不擁擠。 等候不久，餐點終於上齊了，果真是怎麼拍都很美呢！ 宇治金時刨冰ＮＴ.150 份量十足的大碗刨冰，以抹茶醬浸淋過， 燉煮至熟爛的紅豆泥醬，口口飽滿香味四溢， 佐上抹茶冰淇淋，看似甜膩不已的配搭，其實一切都剛好，甜而不膩。 日式醬油團子ＮＴ.100 非常傳統的日本街邊小食，也是店家的招牌， 以炭火烤的Q彈的團子，抹上日式醬油，撒上白芝麻粒， 有咬勁且甜鹹甜鹹的口味，當下午茶小點，再適合不過了。 抹茶拿鐵 NT.120 以碗乘裝的拿鐵，別具日式風味， 微帶苦澀的抹茶混著奶泡，增添了些許滑順， 蘇打餅乾僅為陪襯，無特別之處。

推薦順序：宇治金時>日式醬油團子>抹茶拿鐵

芭樂嫂賣的未必是最道地的日本味， 但提供著親子都能共享的舒適清閒環境， 在這台北人的後花園， 不論是賞花後的小憩，或躲雨的午後，都必將是個不錯的選擇。

RAW (中山區)

世界百大名廚江振誠回台後首間餐廳RAW，

瞬間爆紅成為全台灣最難訂位餐廳，不難想像RAW的誕生，帶給了台灣餐飲界多大的震撼。

新鮮食材的選擇固然重要，但對食材味道上的深厚了解與層層堆疊，才能將餐點推到另一個神的境界，

這是我在這的體悟。在訂位時我一直不清楚ＲＡＷ具體位置在哪裡，

畢竟想嘗試的心早遠大於交通距離。 入門後見招牌「雲朵」吧檯， 有別於以往吧台的僵硬線條，用最原始的方式呈現， 不僅醒目，也實在太美了，令人忍不住駐足多看幾眼。 採用大量橡木打造的空間，線條流暢舒適， 偌大的空間座位數卻不多，為的就是確保用餐品質。 餐具則是偷藏於桌子旁的側邊，非常別緻有趣的設計。 ＮＴ.1850的套餐共有八道餐點，為了不讓味道混合影響，看似繁多的餐具， 到最後則多是全數用完的。 法式手工裸麥麵包ＮＴ.150 外脆硬內綿密的裸麥麵包，烤過的蕎麥顆粒，打發過的奶油綿而不膩， 質樸的麵包，越嚼越香，耐人尋味，價格也平實的驚豔。 焦花椰/馬莎拉/白花小米 烤得酥脆薄如紙的雞皮鋪底，佐上碎花椰、焦花椰、泥狀花椰， 三種型態的花椰展現，好香。 顛覆了雞皮的油膩感，也賦予了花椰菜新的生命力。 粉紅香檳/蕃茄/山根紫蘇 各式樣的番茄搭配生魚片，紫蘇雪酪， 酸、甜、鮮，淋淋盡致的冷盤，刺激了味蕾正式帶我進入了這場饗宴。 蛋/堅果/野菜 台灣特選的四種時蔬鋪底，搭配半熟水波蛋，四周撒上堅果， 花圈上的多種香料建議以手撕碎拌入其中，使香氣分發， 剩餘的醬汁用脆餅沾附完，好吃到一滴都不捨浪費。 細麵/櫻花蝦/香草 份量迷你的櫻花蝦細麵，香草與蝦油提味， 敢說是我此生吃過最好吃的麵料理，份量迷你卻回味無窮。 一口麵搭配後方的一口伯爵菇湯，芬芳不已。 蛤/玉米/海藻 玉米奶酪蛤蠣配海藻醬汁為基底， 看似不相干的食材卻搭配的無懈可擊， 軟、綿、濕、脆，都這一碗表現。 切記請趁熱食用，才能享受到最鮮甜微腥味。 甘藍/鱈/洋蔥 以木炭炙焦的甘藍，雪白的洋蔥泥醬，佐圓鱈， 最愛的是那焦香的甘藍，與油脂豐富的圓鱈，搭配的相得益彰， 不蓋過彼此的鮮、甜、油，卻為彼此做了最好的襯托，太感動了。 菇/豬/破布子 深坑的豬肉表皮意外的金黃硬、挺、脆， 台灣特有的破布子與綜合野菇， 若蔬菜搭配的再少一些，會使整道料理過度油膩不已， 雖說是該最精彩的主餐，並沒有對到我的胃。 草莓/紅心芭樂/蘋 蔓越莓醬汁鋪底，配搭紅心芭樂雪酪， 草莓果肉下方藏有優格， 皆以水果製作，不帶有過多口感的甜點，有點小失望。 冰藏風梨酥 顛覆已忘的傳統風梨酥，ＲAW賦予了風梨酥新的一面， 以餅乾碎屑鋪成在外，內則是鳳梨夾心，冰涼如雪。 若這能在市面上賣，想必能又是一股轟動。

RAW讓我體會到從舌尖一直蔓延到淚腺的感動， 邊打食記，記憶中的味道卻依舊浮現在腦海，難以割捨忘懷， 能將當地食物的特性與人文結合得如此徹底，不得不佩服主廚的用心與知識的淵博。

問我是否願意再訪，當然！何樂而不為呢？

內心已默默做好每季都要來品嚐新菜色的準備，前提是希望能依舊幸運能訂到位子。